Риба корюшка: снимка, описание, полезни свойства и рецепти

Корюшка е представител на семейството на сьомговите, рибка с малки размери с аромат на пресни краставици или диня. От нея могат да се приготвят най-разнообразни и най-важното – полезни ястия. Корюшката е широко разпространена. Когато я избирате в магазина или на пазара, е важно да не попаднете на продукт с ниско качество.

Корюшка: каква риба, как изглежда и къде се среща

Корюшковите обитават в северни морета, срещат се в големи и дълбоки езера, винаги се движат на големи ята, извършват постоянни придвижвания между морски и сладководни водоеми. Рибата е издръжлива, натрупва вода в кухините над хрилете, непретенциозна е, може лесно да се отглежда в дълбоки езера с студена вода.

Рибата е удължена, теглото ѝ е 40–350 г, дължина – 8–35 см. Размерите зависят от това в колко голям и дълбок водоем обитава. Женските са по-едри от мъжките, които могат да се разпознаят по по-издадената долна челюст, множеството брадавици в областта на главата и по разположените в долната част перки по време на хвърлянето на хайвера.

Коремчето е бяло-жълто, гърбът е кафяво-зелен, страните са сребристи със син оттенък. Сред отличителните особености – широка уста с голям брой остри зъби. Дребните люспи се чистят лесно. Краставичният аромат е най-силно изразен при далекоизточната корюшка. Месото е нежно и питателно. Хайверът е деликатес.

Видове

Най-разпространените видове корюшка са азиатската, европейската и далекоизточната риба. Въпреки това най-често се срещат първите два вида.

Азиатската се среща в Енисей, най-високото ниво на активност се отбелязва през лятото и есента. Именно в този период ловят рибата. В Енисейския залив (обесолена ивица) корюшката постоянно се придвижва по протежение на брега. По време на хвърлянето на хайвера (февруари–юли) тя се намира в постоянното си местообитание. Тегло – 50 г, дължина – 16 см.

Европейската риба достига дължина 10–28 см. Този вид може да се намери в Северна Европа и в Русия (европейската част на страната). Периодът на хвърляне на хайвера започва през втората половина на май и завършва в първата половина на юни, по това време корюшката в голямо количество се намира в големи и дълбоки водоеми.

Далекоизточната риба е малка, съответно и устата е с малки размери. Дължината не надвишава 10 см. Ловят я в сладководни водоеми, които се вливат в Охотско море. На едно място корюшката от този вид не се задържа дълго. Когато водата стане солена, тя се премества на друго място и се връща едва когато солеността отстъпи. Нерестовият период е същият като при азиатската риба. Представителите на далекоизточния вид също се намират в крайбрежната зона. Корюшката почиства водата и дъното на местообитанието си, най-често може да се срещне в замърсени водоеми, в които се изливат канализационни води.

По какво се различава корюшката от мойвата и ряпушката

Ряпушката се среща в магазините не толкова често, колкото мойва и корюшка, които принадлежат към едно семейство и си приличат по вкусови качества. Първият вариант е по-мазен, вторият е по-постен. Също така корюшката има особен аромат, затова в свеж вид не може да се обърка с нищо друго.

За разлика от корюшката, ряпушката обитава само в чисти езера. По външен вид ряпушката прилича на селда, дори я наричат царска селда. Тя се отличава с малка конусовидна глава. Едрите видове ряпушка се охраняват от държавата, а в нерестовия период уловът им е забранен. При тези риби нерестът започва не по-рано от втората половина на септември, масово – от средата на ноември.

Переславската ряпушка обитава само в Плещеевското езеро, включена е в Червената книга. Ряпушката е най-нискокалорична, в 100 г риба се съдържат само 45–88 калории. Ряпушката има характерна особеност – наличие на игли на гърба.

Състав и калоричност

В 100 г прясна риба 99–102 ккал. Енергийната стойност след приготвяне се увеличава. При намаляване на съдържанието на вода процентът на компонентите на сухата маса, напротив, нараства (в сух продукт 221 ккал, в сушен – 148, в приготвен на скара – 109).

В състава 78,5 г вода, 15,4 г белтъци (18% от теглото), общо 4,5 г мазнини, 1,5 г пепел. Продуктът не съдържа въглехидрати, в него има малко мазнини, затова е подходящ за диетично хранене. Витаминно-минералният състав е представен от калций, фосфор, никел, калий, флуор. В рибата присъстват магнезий, хром, натрий. Сред компонентите на тази група са молибден, сяра, хлор, желязо. Също така в състава влизат витамини A, B (B4, 9), D, PP.

Полезни свойства на корюшката

Обща полза

В рибата се съдържат витамин D и ненаситени мазнини, този комплекс влияе положително върху състоянието на костите. Като се има предвид този факт, продуктът е изключително полезен за малки деца, жени в периода на бременност и възрастни хора. Освен това, посочените вещества укрепват зъбния емайл и премахват кървенето на венците.

Витамин А помага за забавяне на влошаването на зрението, понякога дори го подобрява. Съвместно с други полезни вещества (аминокиселини, минерални вещества, витамини) подпомага производството на колаген. Съответно се повишава еластичността на кожата, бръчките стават по-слабо изразени, косата изглежда здрава.

Благодарение на балансирания витаминно-минерален състав се развива успокояващ ефект. При редовна употреба на риба намалява рискът от поява на депресия, човек става по-малко податлив на стрес, спи по-добре и работи по-ефективно.

Калий, калций и магнезий се съдържат в снета в малко количество, но заедно тези вещества помагат да се укрепят съдовете и сърцето. В резултат се възстановява нормалното мозъчно кръвообращение, понижава се кръвното налягане и намалява рискът от възникване на различни патологични състояния, като атеросклероза и хипертония. Подобрява се състоянието при аритмия, исхемична болест на сърцето.

В рибата има много фосфор (приблизително толкова, колкото в стридите и мидите), затова консумацията ѝ се отразява положително на умствената дейност и паметта. В състава ѝ присъства и желязо, благодарение на което се предотвратява анемия.

Обикновено снетът се смила нормално. Благодарение на това се подобрява перисталтиката на червата, а полезните вещества се усвояват максимално. Снетът засилва апетита, препоръчва се да се приема при атония на червата, язвени поражения, гастрит с ниско ниво на киселинност на стомашния сок, хроничен панкреатит.

Като включвате редовно тази риба в хранителния режим, можете да повишите защитните сили на организма. Високото съдържание на калий позволява да се възстанови водно-солевият баланс. Организмът бързо се отървава от излишната вода, благодарение на което се подобрява състоянието на сърцето, съдовете и бъбреците.

При нарушения във функцията на опорно-двигателния апарат костите се укрепват, предотвратяват се остеоартроза и остеопороза, особено ако продуктът се приема заедно с костите.

Наблюдават се положителни ефекти и върху кожната покривка. Развива се противовъзпалително действие и се ускорява процесът на заздравяване при нарушения на целостта на кожата (опрелости, рани, язви).

За жени

Пресният снет съдържа омега-3 практически в същото количество като по-скъпата риба. За жените ползата се състои не само в укрепването на съдовете и стимулирането на мозъчната дейност, но и в засиленото производство на естроген. Този хормон е много важен за женския организъм, особено след 30 години. Освен това при консумация на риба се повишава нивото на серотонина и намалява рискът от поява на депресия. Желателно е този продукт да се приготвя веднъж седмично.

За мъже

Ястията от риба се препоръчват за консумация от мъжете поради повишаване на сексуалната активност вследствие на засиления приток на кръв към половите органи. Омега-3 помага да се предотврати рак на простатата.

По време на бременност

От втория триместър е необходимо да се погрижите за достатъчно ниво на витамин D. Нормата за предотвратяване на рахит е 10 мг. От 17-та седмица организмът се нуждае от повече калций за здрави кости и зъби. И двете вещества се съдържат в снета. Редовната консумация на тази риба предпазва бременните от хипертония.

Положително върху емоционалното състояние на жените по време на бременност влияе сушената и вялена риба. Продуктът не позволява да се развие депресия и освен това помага да се избегнат преждевременни раждания. Ф. Сюрдур, учен от Дания, проведе изследване, според резултатите от което при жените, които не консумират сушена и вялена риба, богата на омега-3, рискът от преждевременно раждане на бебе с ниско тегло е по-висок (изследвани са 8729 жени). Съществува и мнение, че през първите дни след раждането децата спят по-добре, ако майките им са яли риба редовно по време на бременността.

По време на кърмене

Ако по време на бременността и преди нейното настъпване жената е яла риба често, не е необходимо да се въвеждат ограничения и в периода на кърмене, тъй като продуктът помага да се поддържа нормално емоционално състояние. Въпреки това, в случаите, когато преди това са били наблюдавани признаци на алергична реакция към този продукт, рибата е по-добре да не се яде или да се консумира рядко и в ограничени количества. Бебето също може да наследи склонност към алергия към рибни ястия.

При кърмене на детето с майчино мляко не се препоръчва да се яде вялена риба. Сухият продукт може да се консумира, но с ограничения. С цел намаляване на опасността и алергенността, замразената корюшка се размразява в студена вода, като предварително се посолява. След това рибата се вари във врящ бульон, бульонът се излива и се доварява в чиста вода за 15–20 минути. Прясната риба се приготвя веднага, за да не се развали продуктът. Желателно е тя да се вари или задушава.

За деца

При липса на алергия на децата може да се дава риба без особени ограничения. Основното е тя да се приготви правилно. Става въпрос за децата, които вече ядат храна за възрастни. Корюшката ще помогне за укрепване на ставите и костите на развиващия се организъм, ще осигури постъпване на полезни вещества. Първият път се дава малко риба, за да се провери реакцията, а след това – пълноценна порция.

При отслабване

Корюшката е идеален продукт за диетата на отслабващите. Приготвените от нея ястия ускоряват метаболизма, добре се смилат и усвояват. Такава риба се препоръчва за консумация при затлъстяване, тъй като е нискокалорична. Дневната норма корюшка е средно 120–150 г.

Полезна ли е сушената корюшка

В сушен вид рибата е много полезна, особено при остеопороза. Продуктът допринася за укрепване на ставите и крехките кости. Корюшката се суши заедно с костиците, но те практически не се усещат. Тъй като не се извършва термична обработка, присъстващите в състава вещества се запазват напълно.

Вреди и противопоказания

Както и за други полезни продукти, за корюшката съществуват някои противопоказания за употреба:

• алергия към риба;
• високо ниво на холестерол в организма;
• възраст под 3 години;
• подагра (съдържание на азотни екстрактивни вещества с пуринови основи);
• патологии на стомашно-чревния тракт, протичащи в остра форма;
• бъбречнокаменна болест (съдържание на вещества, които влияят негативно на нейното протичане).

С внимание се консумира корюшка по време на бременност и кърмене. Пушена риба не е желателно да се яде дори от здрави хора, тъй като най-често се получава чрез използване на течен дим (канцероген, който повишава риска от образуване на тумори).

Рибата, която обитава замърсени водоеми, се храни с отпадъци, поради което в нея се натрупва голямо количество вредни вещества (корюшката като филтър пропуска през себе си замърсена вода). Като се има предвид този факт, е забранено да се консумира риба, уловена в големи градове или близо до тях.

Още една опасност – паразити. Корюшката може да бъде заразена с паразита Cystidicola farionis (засяга се плавателният мехур), който не е в състояние да оцелее в стомаха на човека, но поради самия му вид може да изчезне желанието за консумация на риба в бъдеще.

Корюшката, уловена в замърсени водоеми, нанася сериозна вреда на организма. Опасните вещества могат да се натрупват с години. В такъв продукт се откриват урея, нитрати, полихлорирани бифенили, арсен, сероводород, соли на тежки метали, причиняващи интоксикация.

Как да изберете и съхранявате

Аромат на краставица има само прясната корюшка. Неговото отсъствие свидетелства за това, че рибата е стояла дълго на тезгяха и не е желателно да се консумира. Също така трябва да се оцени външният вид на продукта:

1. Люспите трябва да са светли и лъскави, ако са тъмни, продуктът е бил замразяван.
2. Хрилете на прясна риба са яркочервени. Ако цветът е блед, тя вече е започнала да се разваля.
3. Очите не трябва да са мътни. При прясна корюшка те са изпъкнали и блестят. Хлътнали очи – лош признак.
4. Качественият продукт се отличава с еластичност и гладкост. Коремчето не е подуто, повърхността е чиста, липсват петна и повреди. След натискане вдлъбнатината бързо изчезва, трупчетата запазват формата си, не се огъват. Прясната риба потъва във вода.

За замразената продукция е допустимо хлътване на очите и по-светъл нюанс на хрилете. Тъй като корюшката трябва да се реализира в рамките на 72 часа, най-често се доставя в замразен вид (необходимо е да се провери целостта на опаковката и срокът на годност).

Прясна риба след покупка не се съхранява дълго. Препоръчва се да се използва в рамките на 12 часа. За да се избегнат негативни последици и да се извлече само полза, по-добре е да се даде предпочитание на сибирска или езерна риба, тъй като тя обитава чиста вода.

Сроковете на съхранение зависят от приложения метод на обработка. Нормите са следните:

1. Прясна. Съхранява се 72 часа след улова и 8–12 часа след покупката, не повече. Срокът на съхранение на прясно уловена риба може да се удължи до 2–3 дни, ако се подсуши от всички страни на въздух. Корюшката веднага се почиства от вътрешностите, отстраняват се хрилете и се подсушава отвътре с хартиени кърпи. Отвътре и отвън се обработва със сол, след което се увива в салфетка, предварително напоена с оцет и захар (0,5 л оцет, 2 кубчета рафинирана захар). Рибата се прехвърля в чист съд с плътно затварящ се капак и се поставя на хладно място.
2. Замразена. Срок на съхранение – от 6 месеца до 1 година. Замразяват сурова и осолена риба, както и сушен, вялен и пушен продукт.
3. Варена, задушена и пържена корюшка. Хранят в хладилника до 2 дни.
4. Маринована. Подготвеният за термична обработка продукт се съхранява в хладилника до 24 часа. В разтвор на оцет рибата може да се потопи максимум за 15 дни.
5. Пушена. Рибата, получена чрез студено пушене, е годна за консумация 8–10 дни след приготвянето, а тази чрез горещо – 3 дни. Съхраняват такъв продукт на тъмно място. За тези цели могат да се използват дървени кутии (подреждат се на слоеве, разделят се с дървени стърготини) или платнени торбички.
6. Вялен и сушен продукт. Съхраняват се на място, защитено от влага и светлина, до 1 година. Като опаковка се използват картонени кутии, хартия, плетени кошнички, ленени торбички.

Как вкусно да приготвим корюшка: рецепти

Най-често корюшката се пържи, но тя може да се приготвя по най-разнообразни начини – да се пече, задушава, вари. Тази рибка се използва за супи, дори я пълнят. Ако костиците са добре изпържени, рибата е по-добре да се яде с костите. Когато искате да реализирате по-интересни рецепти, тя може да се обработи по други начини и да се получи пушен, вялен или сушен продукт.

В тиган

От рибката се маха люспата в посока от опашката към главата. Разрязват коремчето, изхвърлят вътрешностите, отрязват главата. Корюшката се измива, подсушава с хартиени салфетки, овалва се първо в брашно, а след това в галета. Дребната рибка е достатъчно само да се измие добре. Пържи се в загрят тиган 5 минути, след това се обръща и се готви още толкова. Важно е да не прекалите с пърженето на корюшката, иначе тя ще се разпадне. Готовата рибка се изважда в чиния с хартиени салфетки, за да попият излишната мазнина.

Във фурна

Във фурната рибата може да се приготвя както с алуминиево фолио, така и без него, на решетка или на тава. С фолио рибата се изпича равномерно и не загаря, а без него ястието получава хрупкава коричка.

Приготвяне на тава
В идеалния случай рибката трябва да е дребна (до 10 см), за тази рецепта са необходими 0,5 кг корюшка. Приготвя се в панировка.

Тавата се покрива с алуминиево фолио, след което се намазва с малко растително масло. Рибата се измива добре и се подсушава с хартиена кърпа, не е задължително да се почиства. В плик се изсипва брашно, смесено с черен пипер и сол. Там се поставя и рибата. Съдържанието на плика се разклаща до равномерно разпределение на брашното с подправките.

Корюшката се поставя върху тавата в предварително загрята до 200 градуса фурна. След 20 минути повърхността на рибката се намазва с растително масло и се връща във фурната за още 10 минути, като се активира режим грил. Преди сервиране корюшката се поръсва с лимонов сок и се подрежда в чиния с листа от салата. Рибката може да се консумира като самостоятелно ястие или заедно с ориз, варени картофи като гарнитура.

Печене във фолио
Необходими са 700–800 г риба, почистена от вътрешности и люспи (далекоизточна без люспи). За придаване на особен вкус се използват соев сос (50 мл), лук (3 бр.) и сок от половин лимон. Рибата се посолява, добавят се подправки на вкус, полукръгчета лук и се разбърква добре.

Вземете плътно фолио и покрийте с него тавата, като оставите излишък за затваряне. Разпределете растителното масло на тънък слой. Рибата се подрежда на редове, леко се поръсва с лимонов сок и се затваря с фолио.

Фурната се загрява предварително. Температурата е 200 градуса, времето за приготвяне е 20 минути. Горната част на фолиото се отстранява и рибата се зачервява за 10 минути.

На пара

Може да се използва както прясна, така и замразена риба. Подготвените риби се посоляват и поръсват с пипер, и се оставят да попият.

Пригответе сос. Първо нарежете една глава лук и го запържете в 1 ч.л. масло с розмаринова сол. Когато течността се изпари, в тигана се добавя хайвер (⅓ ч.ч., може да бъде всеки) и бързо се разбърква. Добавя се малка опаковка сметана (10%) и се продължава готвенето още няколко минути. Когато сосът стане по-гъст, се сваля от котлона и се изсипва в сосуера.

В купата на уреда за пара се поставя фолио или хартия за печене, след което листът се намазва с растително масло и се правят дупки в него, за да може течността да изтича, да се избегне залепване и разпадане на продукта. Достатъчно е да се държи рибата в уреда за пара около 5 минути. Ястието се сервира със сос и се поръсва с нарязана прясна зеленина.

Във фритюр

Може да се готви във фритюрник или да се използва тенджера. Когато температурата на олиото (1 л) достигне 190 градуса, в него внимателно се пуска измитата и подсушена със салфетки риба (150 г), а след това накисната в мляко (250 мл) и оваляна в брашно (100 г). По този начин корюшката се пържи 5–7 минути. След приготвяне се изважда върху хартиени кърпи и се посолява на вкус. Ястието се украсява с резени лимон и нарязана зеленина.

На мангал

Рибите се измиват добре под течаща вода и се подсушават с хартиени салфетки. Посоляват се, разбъркват се и след това се намазват с растително масло. Рибата се разпределя върху решетката и се довежда до готовност над въглени. Готовото ястие се препоръчва да се полее с топено масло.

В мултикукър

В купата се наливат 3 с.л. растително масло и се запържват в нея полукръгчета лук (3 бр.) за 15 минути. Към лука се добавят домати в собствен сок (една малка кутия) и след това половинки корюшка (1,2–1,5 кг).

Съдържанието на купата се посолява, поръсва с пипер, добавят се дафинови листа (2–3 бр.). След като рибата и зеленчуците се разбъркат, се задушават за около 25 минути, като се активира съответния режим. Рибата се оставя в купата за 5–10 минути, за да изстине леко, след което се добавя нарязана зеленина (10 г). Ястието може да се приготви и на други режими. В мултикукъра корюшката може да се пържи и вари.

На грил

За приготвяне по този начин се препоръчва използването на едра корюшка. Върху почистената от вътрешности и люспи риба (600 г) се пръска зехтин (2 с.л.), добавя се малко едра морска сол (1,5 с.л.) и се разбърква до равномерно разпределение на съставките. На загрята скара се пече по няколко минути от всяка страна. По желание готовото ястие може да се намаже с чесън и лимонов сок, като се добави малко копър.

Трябва ли да се чисти корюшката преди пържене

Почистват се само дребните рибки, които нямат люспи (до 10 см). В мивка или метален съд се налива вода и се потапя рибата. Държи се за опашката и по посока към главата се отстраняват люспите. След това в същата посока се разрязва коремчето, изваждат се вътрешностите и се изхвърлят. Главата може да се отстрани или да се остави. Ако се планира да се отреже, главата се изважда заедно с вътрешностите. Предварително се правят разрези близо до гръбнака по посока на хрилните плавници. Рибките се изплакват под течаща вода. Ако вътре в рибата има хайвер или млечко, те също се изплакват и се изпържват.

Какво може да се приготви от корюшка: рецепти

От тази риба се приготвят най-разнообразни ястия. По-долу са предложени няколко варианта за приготвяне на корюшка.

Кюфтета

Внимателно почистената основа за котлети (400 г, може заедно с хайвера) се превръща в кайма с помощта на кухненски робот. Смила се рибата, след това картофите (2 бр., едри, могат да се настържат на ситно ренде) и главата лук. На този етап се добавя хайверът (100 г, всеки хайвер става) и подправките, изсипва се олио.

В купичка се изсипва грис (може да се използва галета), в който се овалват котлетите. За 1 бр. е необходима 1 с.л. кайма. Ястието се приготвя в тиган или във фурна. Температура – 180 градуса (фурната се загрява предварително). Време за приготвяне – около 30 минути.

Рибена чорба

Приготвят се картофи (300 г), моркови и лук (по 1 бр.). Зеленчуците се обелват, нарязват на кубчета и се пускат в тенджера да се варят. Когато са наполовина готови, се добавя сол, подправки, риба (750 г). Рибата се готви още 5–10 минути (в зависимост от размера на корюшката). Последният етап – добавяне на водка (100 мл) и нарязан копър.

Шпроти

Рибата се почиства (0,5 кг). Във вряща вода (500 мл) се добавят сол (1 с.л.) и захар (1 ч.л.), натурален течен дим (15 г), черен чай (1 пакетче с бергамот). Съставките се разбъркват и се оставят да се накиснат.

Шпротите се приготвят в тава за печене. Корюшката се нарежда плътно, добавя се малко смлян черен пипер. Съдържанието на тавата се поръсва със зехтин (50 мл). Също така се излива разсолът със стайна температура, така че да покрива напълно рибата.

Тавата се поставя във фурната, приготвя се при минимално нагряване 2 часа. Излишната течност се излива, рибата се консумира със зеленчуци и зеленина. За съхранение се използва затворен съд.

Как да солим

Рибата може да се маринова в горчица. Първо се приготвя марината. В тенджера се налива вода (1 л), там се добавят захар (1 с.л.), сол и подправки (карамфил, черен пипер, горчица на зърна, дафинов лист). Съдържанието се вари 10 минути, след което се добавя ситно нарязан копър. Когато саламурата изстине, се добавя олио (достатъчно е да се използват няколко лъжици олио). Рибата (1 кг) се поставя в съд с подходящ размер и се залива с течността. Корюшката трябва да престои в хладилника 12 часа.

Възможни са и други маринати, например с оцет. Първо се подготвя корюшката, след което се овалва в брашно и се поставя в тиган с растително масло. Полуготовата риба се изважда от тигана и се приготвя саламура. Водата (500 мл) се смесва със захар (2 с.л.), сол (1 с.л.), подправки (дафинов лист, черен пипер на зърна). Също така морковът (1 бр.) се почиства и се нарязва на кръгчета. Саламурата се приготвя 5 минути, след което се добавя 9% оцет (100 мл), разбърква се и се охлажда. Рибата (1 кг) се поставя в съд, отгоре се разпределят полукръгчета лук (2 бр.), залива се със саламурата и се оставя да се маринова за едно денонощие.

Също така рибата става вкусна, ако към маринатата се добави лимоново-чеснова смес и зелен лук. Чесънът (5 скилидки) се нарязва на тънки пластинки, след което лукът (20 г) се нарязва ситно. В загрятото маслиново масло (100 мл) се добавя сол (10 г) и се разбърква до разтваряне. С полученото масло се смесват копър (50 г) и предварително нарязаният лук. Подготвената корюшка (500 г, главата също се отстранява) се поставя в съд с гърба надолу, отгоре се разпределят чесънът и сокът, получен от два лимона. Рибата се поставя в хладилника за 1 час, след което чесънът се изважда и тя се поставя върху фолио, отгоре се залива с маслото. Фолиото се завива, съдът се прибира в хладилника за 1–2 дни в зависимост от размера на корюшката.

Интересни факти

1. Корюшката има характерна зеленчукова миризма, затова я наричат «краставичарка» (рибката се храни с водорасли от камъните).
2. За риболов е необходима корда с дължина 10 м, самодурът рядко се оказва ефективно средство.
3. Най-голямо количество корюшка може да се улови по време на размножителния период, както и когато тя навлиза на ята за подхранване.
4. Фуд блогър от Владивосток засне видео с корюшка, което стана вирусно, набирайки около 40 хил. гледания в първите 24 часа след публикуването.
5. През 2016 г. беше изработена необичайна елхичка от сушена корюшка, височината й беше 2,5 м (фестивал «Улица на Далечния изток»).
6. През май в Санкт Петербург организират празник на корюшката, която е спасила населението от глад по време на блокадата на Ленинград. Предлагат да се опита маринована, пушена, сушена рибка, също я приготвят на грил и я пържат.

Корюшката носи полза на организма при липса на противопоказания. Основното е да е уловена в чист водоем. Също е важно да се проверява свежестта по краставичната миризма.

Снимка на корюшка