Змиорката: с какво е полезна за организма на човека, как да я приготвите

Змиорката отдавна заема почетно място в списъка на любимите от гурметата продукти. Нейното нежно сочно месо се отличава от другите морски дарове с изящен вкус. Тази риба, по форма на тялото наподобяваща змия, се чувства прекрасно на морските дълбини и в плитчините на реките. Рибарите считат за чест да уловят голям екземпляр змиорка, а тези, на които това се удава, после дълго разказват за богатия улов.

Ето защо, когато рибата-змия от време на време се появява на щандовете на магазините, тя моментално се изкупува. И такава популярност на хищния представител на ихтиофауната не може да се счита за случайност. Всъщност още от древни времена змиорката се славеше не само с гастрономическите си качества, но и с лечебната си сила. Приготвеният с нея питателен бульон в буквалния смисъл вдигаше от леглото тежко болните. Рационът с тази вкусна риба и в наши дни помага на хора с отслабен имунитет да се възстановят, а също така ускорява оздравяването след сложни операции. А от змиорка могат да се приготвят огромно количество ястия.

Но преди да пристъпите към избора на най-добрите рецепти, си струва да се запознаете по-отблизо с този необикновен обитател на пресни и солени водоеми.

Как изглежда и къде се среща змиорката

В биологичната класификация змиорката е цяло семейство от различни видове морски и сладководни риби. Въпреки съществуващите отличителни особености, всички разновидности на змиорката обединява цял ред общи признаци. Затова в описанието на главните характеристики ще обърнем внимание именно на обобщаващите черти.

Външни признаци

Змиорката външно много силно наподобява змия:

1. Нейното цилиндрично, гъвкаво тяло е издължено и покрито със слуз, под която отчетливо се усещат малки люспи с продълговата форма.
2. Оцветяването на гърба е по-близо до кафяв или черен нюанс, коремчето е жълтеникаво.
3. Главата с малки размери е леко сплескана отстрани, а малката уста е изпълнена с дребни, но много остри зъби.

Хранене

Змиорката е месояден хищник. Нейният рацион се състои от дребни рибки, рачета, хайвер на други обитатели на водоема. Но, както всеки гурме, и този хищник си има любими лакомства, сред които охлюви, червейчета и дребни животни. По принцип змиорката може да се храни с всички, които обитават дъното на водоема. В търсене на храна тя с часове безшумно се крие в засада, а после внезапно напада плячката. С остри като ножове зъби змиорката бързо смила храната. Затова за един "обед" тя е способна да изяде голям обем жива маса.

Тези удивителни същества се хранят активно само през топлия сезон, а с настъпването на студовете изпадат в анабиоза. В това състояние змиорките прекарват зимата, като изразходват натрупания през лятото енергиен потенциал. През пролетта излизат от състоянието на вцепенение и отново започват да ловуват.

Начин на живот

Змиорката предпочита нощния живот, а през деня се заравя в почвата. Отвън остава само главата, за да може хищникът да следи околната обстановка. Както отбелязват биолозите, змиорката се адаптира много бързо във всякакви условия, което се потвърждава от географията на нейното разпространение. Тя се чувства комфортно в солена морска среда и в сладка вода на плитки рекички. Някои речни представители на това семейство могат дълго време да поддържат съществуване дори без вода, ако външната среда е добре наситена с влага.

Размножаване

Едва през миналия век на учените се удаде да установят подробно как се размножават змиорките. И този процес заслужава отделно внимание. Щом змиорката достигне полова зрялост, тя се устремява към океана, към нов живот. И нерядко това желание е толкова силно, че рибата от водните канали се изхвърля на сушата, по която изминава част от пътя си. Обикновено това става през пролетта. През този период нерядко може да се види извиваща се в тревата змиорка, която хората приемат за змия.

За човека змиорката е безопасна, а ето хидротехническо съоръжение тя може да извади от строя. Вярно, днес такива произшествия се случват рядко, тъй като рибата-змия вече заобикаля подобни препятствия отстрани.

Змиорките хвърлят хайвера си в топлите дълбини на Саргасово море. Интересно е, че женската само веднъж в живота си хвърля хайвер, а след размножаването всички възрастни индивиди умират. За един път женската отделя до половин милион малки икринки. Заедно с течението ларвите на змиорката достигат до бреговете на Европа. За това пътуване на младите индивиди са необходими около 3 години. Затова в края на маршрута ларвите се превръщат в малки прозрачни същества, наподобяващи листенца на върба.

Змиорките растат много бавно и едва към петата година от живота си достигат дължина от метър и тегло около 1,5 кг. Но в природата се срещат уникални екземпляри с дължина до 2 м.

В руските водоеми младите индивиди попадат от басейна на Балтийско море. Рибата бързо се разселва по реки и езера, които за следващите 6–10 години стават за змиорките постоянно място за живеене.

Интересен факт! Змиорката се смята за ценна промишлена риба. Но в промишлени мащаби се добиват предимно морски видове.

Видове

Популацията на змиорките се счита за най-многобройна. Представители на това семейство могат да се срещнат практически във всяко кътче на планетата. Всички те се делят на две основни групи: морски и речни. След това всяка подгрупа се подразделя на видове, чието название е свързано с местообитанието. Към днешна дата биолозите са описали 18 вида риба-змия, но голяма ценност според специалистите представляват европейската и американската змиорка. Този интерес е породен от факта, че тези два вида са способни да мигрират едновременно в солени и сладководни водоеми, а останалите оцеляват само в една от посочените среди. Нека разгледаме по-подробно особеностите на всяка група.

Речни змиорки
Тези видове се наричат още проходни, тъй като за хвърляне на хайвер се отправят от сладководната си среда на обитаване към солените океански води. Тази особеност принципно отличава речната змиорка от сьомговите и есетровите риби. Всички речни обитатели принадлежат към разред костни риби.

Речната японска змиорка също може да живее благополучно във всяка водна среда. Тя обитава край бреговете на Япония, в Китайско море, в Корея и на Тайван. Представителите на този вид светят в тъмното. Това е най-скъпият вид рибен деликатес. Японците обожават змиорките, затова в националната им кухня тя заема главно място. От тази риба те приготвят огромно количество ястия, включително известните суши и ролца. Тъй като уловът на тази рядка риба практически не се контролира от държавата, организацията Грийнпийс се зае с въпроса за опазването на популацията.

Електрическата змиорка е още един необичаен „братовчед“ на европейския вид. Нейната особеност се състои в това, че за защита на собствената си особа тя генерира електричество. Тази уникална способност хищникът активно използва по време на лов и придвижване. Понякога електрическата змиорка дава разряд с мощност до 600 волта, затова е напълно способна да убие или силно да зашемети едро животно и дори човек.

Морска змиорка (атлантически конгер)
Най-често именно представителите на този вид се бъркат със змии. Но месото на морския обитател е значително по-вкусно от това на речния му роднина. В него има по-малко кости и е по-сочно. Но въпреки наситеността с мазнини, калорийността на морската змиорка е по-ниска от тази на речната риба. Тялото на обитателя на морските дълбини е лишено от люспи. Този вид се среща предимно край скалистите брегове. Рибата си устройва уютно жилище в пукнатините на скалите, в пещерите, както и във вътрешността на потънали кораби. Морската змиорка се размножава в Атлантика, а именно в района между Гибралтар и Азорските острови.

Градинската змиорка се отличава от своите родственици с оригинална петниста окраска. Тази черта се обяснява с това, че представителите на този вид прекарват почти целия си живот "изправени" във водата, напомняйки на дърво. Когато цяло ято риби е в такова положение, тази картина наистина напомня на градина. Вярно е, че при приближаване на опасност рибите-дървета се гмуркат и се скриват в своите дупки на пясъчното дъно. Интересно е, че когато са във вертикално положение, рибите постоянно се люлеят, маскирайки се като стъбла на водни растения. Такъв похват градинската змиорка използва, за да приспи бдителността на потенциалната жертва. Тя може дълго да стои, люлеейки се във водата, но при появата на дребна рибка тя моментално улавя плячката с голямата си уста. Градински змиорки могат да се срещнат в Червено море и около остров Мадагаскар.

Мурената също е един от най-разпространените видове змиоркоподобни риби. Тя е най-близкият родственик на морската змиорка. Тя има същото дълго тяло и перки. Само при мурените цветът на корпуса е тъмнокафяв с бели петна, а гръдните перки напълно липсват. Този вид образува собствено семейство, въпреки че по външни признаци мурената много наподобява змиорка. Хищникът живее в тропически топли води, води нощен начин на живот, като си набавя храна чрез лов на по-дребни морски обитатели. При това плячката си мурената преглъща цяла. Месото на тази хищница се счита за един от най-скъпите деликатеси.

Забележка! Миногите също външно много приличат на змиорки, но принадлежат към класа на кръглоустите риби. Тези риби водят паразитичен начин на живот, като се прикрепват плътно към тялото на гостоприемника със зъби, а през устната вендуза изсмукват кръвта му. Тези вампири не се отказват да се нахранят с мишки.

Състав и калоричност

Месото както на морската, така и на речната змиорка е наситено с полезни за здравето вещества. Въпреки че съществува известна разлика между съставите на двата вида, общият набор от компоненти е почти еднакъв. Химичната формула представлява добре балансирана комбинация от следните вещества:

1. Витамин А (ретинол) подобрява функциите на зрителния апарат, състоянието на кожата и косата. Присъствието на този компонент в храната забавя процеса на стареене.
2. Витамин Е (токоферол) участва практически във всички биохимични процеси, включително синтеза на важни хормони.
3. Витаминната група В в месото на змиорката присъства практически в пълен състав. Тези витамини оказват благоприятно влияние върху нервната система и много други органи.
4. Витамин D, както е известно, отговаря за здравината на костите и зъбите, което е особено важно за растящия организъм на децата.
5. Минералните елементи в огромно количество се съдържат в месото на змиорката. Това са кобалт, мед, цинк, желязо, манган, калций и още много други ценни минерали от таблицата на Менделеев.
6. Мазните киселини омега са особено полезни за здравето. Те играят главна роля във формирането на нервната система, стимулират производството на важни хормони, предотвратяват стареенето на кожните покривки.
7. Белтъчините заемат голяма част от състава, на техния дял се падат почти 15%.
8. Мазнините с високо качество заемат 30% от целия състав.
9. Аминокиселините, включително незаменимите, регулират важни процеси в организма, включително синтеза на хормони.
10. Аскорбиновата киселина в малко количество също се съдържа в змиорката. Това вещество повишава защитните функции на имунната система.
11. Освен изброените компоненти, в месото на змиорката има пепел и полезен холестерол, който е необходим за нормалната активност на главния мозък и нервната система.

Такъв богат състав на морския продукт представлява огромна ценност като натурален източник на жизненоважни елементи за мускулните и костните тъкани. Затова продуктът е включен в списъка на много диети, въпреки високата си калоричност – 333 единици.

Това е интересно! Пикът на търсенето на змиорка в Япония съвпада със средата на лятото. Жителите на Страната на изгряващото слънце твърдят, че мазното месо на морския хищник им помага по-леко да понасят жегата.

С какво е полезна змиорката

Обща полза

Лекари и диетолози настоятелно препоръчват на хора от различна възраст периодично да включват в менюто си ястия от змиорка от всякакъв вид. Разбира се, тези препоръки не се отнасят до храна, приготвена от сурово месо. Но продукт, преминал през добра термична обработка, ще донесе само полза. Такава хранителна добавка ще служи като ефективна профилактика на много заболявания, а също ще ускори възстановяването след прекарани патологии и операции. Ползата от рибната диета с ястия от змиорка се проявява чрез следните полезни действия:

• подобрява се мускулният тонус;
• стабилизира се състоянието на нервната система;
• нормализира се кръвообращението;
• подобрява се работата на сърцето;
• осигурява се защита на кожата от вредното въздействие на слънчевите лъчи;
• ускорява се регенерацията на тъканите и заздравяването на рани;
• предотвратява се развитието на онкологични заболявания;
• повишава се издръжливостта на организма;
• нормализира се процесът на кръвообразуване;
• подобрява се зрението;
• забавя се процесът на стареене на тъканите на клетъчно ниво.

Рибните ястия от змиорка съдържат цяла група антиоксиданти – вещества, които са способни да неутрализират свободните радикали. Те се смятат за основни провокиращи фактори за много заболявания, включително образуването на злокачествени тумори. Всички изброени свойства в комплекс оказват съществена подкрепа на организма, повишавайки устойчивостта му на негативното влияние както на вътрешни, така и на външни фактори. Нека разгледаме каква полза може да донесе рибата змиорка на хора от различна възраст и пол.

За жени

Женският организъм през целия си живот е подложен на силни емоционални, а понякога и физически натоварвания. Затова месото на змиорката е един от малкото продукти, способни да неутрализират въздействието на много негативни причини върху здравето на жената.

1. На първо място, заслужава внимание фактът, че този продукт е наситен с витамини, а тази група вещества регулира най-важните процеси: производството на полови хормони, работата на щитовидната жлеза, обмяната на липиди и въглехидрати.
2. Второто предимство на змиорката – високата антиоксидантна способност. Това означава, че ако в менюто на жената присъстват поне два пъти седмично рибни ястия, тя ще запази за дълги години външната си привлекателност и младолик вид.
3. Третото не по-малко важно качество е сексуалното здраве. За това не е прието да се говори, но повечето интимни проблеми, които развалят семейните отношения, се състоят именно в пасивното отношение на жената към партньора. Затова ценната рибка трябва задължително да се консумира, тъй като с нейна помощ може да се повиши либидото.

За мъже

Трябва да се отбележи, че повечето мъже са не само запалени рибари, те обичат да се наслаждават на прости, но полезни ястия от своя улов. Нерядко такива ястия се приготвят направо на брега на реката, където е била уловена рибката. И те постъпват правилно, защото от прясната змиорка се получава много вкусна и питателна рибена чорба. Рибката може да се приготви върху въглища. Ястието от прясна риба е по-полезно от храната, приготвена от продукт, който е бил в хладилника.

Морската или речната змиорка може да се превърне в истински помощник за мъжа при решаването на интимни проблеми, ако има такива. Но дори за здравите в това отношение представители на силния пол, нормалната потентност има голямо значение. Освен това, месото на змиорката е наситено с полезни елементи, които помагат за бързо възстановяване след тежка физическа работа и тренировки. Змиорката, както всяка друга рибка, притежава способността да успокоява нервната система. Тоест, в стресови ситуации рибната диета с змиорка може вместо хапчета да изиграе ролята на антидепресант.

По време на бременност

А ето, бъдещите майки трябва много внимателно да се отнасят към консумацията на змиорка, въпреки че в менюто им рибните ястия трябва да са поне 2 пъти седмично. Въпреки че цялата рибна продукция преминава строг контрол, има вероятност на трапезата на бременната да попадне екземпляр, в чието месо е превишена нормата на съдържание на тежки метали. Освен това, речните змиорки често са заразени с паразити.

По време на кърмене

На кърмещите жени също си струва да изберат друга риба за своята трапеза. Змиорката, както и някои други дълголетници на моретата и реките, натрупва живак и полихлорирани бифенили (ПХБ) – вещества, които разрушават черния дроб. Имайки предвид факта, че заедно с майчиното мляко такива опасни токсини могат да попаднат в организма на детето, трябва много внимателно да се избират сортовете риба за диетата. Категорично е забранено да се консумира всякаква сушена, пушена и солена риба, тъй като подобна продукция изобщо не се подлага на термична обработка.

Внимание! Както на бременните, така и на кърмещите майки, под никакъв предлог не бива да се консумират ястия от азиатската кухня, приготвени от сурова риба.

За деца

Змиорката малко подхожда за първото захранване на бебета до една година. Но на по-големите деца от този ценен продукт могат да се приготвят ястия на пара, ако нямат алергия. Първото запознанство с новия морски продукт трябва да започне с минимална порция, достатъчно е да се даде на детето да опита малко парченце. Ако организмът на бебето реагира нормално на такава добавка, може постепенно да се увеличава порцията до възрастовата норма. Приготвената на пара или варена змиорка е наситена с полезни за растящия организъм белтъци. Приготвеният по тези начини деликатес има мек и нежен вкус. Но поради риска от присъствие на живак в месото, такива ястия не бива да се дават по-често от 2 пъти седмично.

При отслабване

В диетите, насочени към намаляване на теглото, месото от змиорка може да съставлява основата на храненето. Въпреки относително високия процент мазнини, морската змиорка е по-малко калорична от речния си събрат. Месото ѝ е по-чисто и по-вкусно, а полезният за щитовидната жлеза йод се съдържа много повече.

Освен това, морският продукт се усвоява отлично от храносмилателната система, а постъпилите в организма хранителни вещества насищат тъканите и ускоряват метаболизма. Предимството на рибната диета е още, че дори малка порция от продукта ще утоли чувството на глад, но излишната мазнина няма да се отлага.

Искам още веднъж да подчертая, че при отслабване пушените и осолени рибни продукти няма да донесат полза, а напротив, могат да причинят отоци. Затова храната от змиорка трябва да се приготвя само по щадящи начини, като задължително се подлага на продължителна термична обработка. Но не бива да се злоупотребява с рибния продукт, особено от тези, които са склонни към напълняване.

Забележка: за деца от по-малка възраст допустимата дневна норма на всяка риба е 200 г, за възрастни – 300 г.

Вреди и противопоказания

Всеки продукт, годен за консумация, има както положителни, така и отрицателни характеристики. За преките рискове от консумацията на месо от змиорка беше споменато по-горе. Но съществува и потенциална опасност, която може да се прояви само след консумация на рибено месо. Ястия от змиорка не трябва да се приготвят от тези, които имат:

• хроничен гастрит;
• затлъстяване от трета степен;
• индивидуална непоносимост;
• хроничен холецистит;
• панкреатит.

Както вече беше казано по-горе, бременните и кърмещите майки също е по-добре да не рискуват. Ако лекарят разреши, то веднъж седмично малко парче змиорка, изпечена във фурната, може да се изяде.

Как да изберете и съхранявате

Морската змиорка е чест гост на магазинните рафтове, затова ценният морски продукт може да се закупи практически винаги. Но е важно да се научим да избираме качествена риба, за да не развалим настроението си с лошия вкус на приготвеното ястие. Познавачите съветват преди заплащането на продукта първо да се направят няколко прости теста:

1. Оценете миризмата: змиорката се различава от другите обитатели на водоемите по това, че не притежава характерен рибен аромат.
2. След това огледайте кожата на харесания екземпляр: тя трябва да бъде блестяща и гладка.
3. Свежестта на морския продукт обикновено се определя по очите – те трябва да бъдат ясни, без мътна ципа.
4. И последният тест за качество – натиснете трупа с пръст. При прясната риба вдлъбнатината бързо ще изчезне.

Правила за съхранение
Прясната риба е по-добре веднага да се използва. Ако не се планира да се приготвят ястия от нея в деня на покупката, може за няколко часа да се постави продуктът на долния рафт на хладилника. Във фризера се разрешава да се съхранява само обработена риба, но този срок не трябва да надвишава два месеца.

Как правилно да филетирате змиорката

Обработката на змиорката се смята за най-важната част от кулинарната обработка. От качеството на изпълнение на този етап зависи вкусът на приготвеното ястие. Затова основните правила за обработка на рибния труп трябва да се запомнят:

1. За бързо премахване на слузта от кожната повърхност натрийте трупа със сол.
2. След това изплакнете обилно рибата под вода.
3. Подсушете с хартиена салфетка.
4. Зад хрилете направете кръгов разрез и на същото място с помощта на ножа започнете да отделяте кожата от месото, като държите главата.
5. Едва след като свалите кожата от рибата, отстранете главата.
6. Преди приготвянето на храната измийте рибата още веднъж с вода.

Допълнение: Опитните готвачи съветват домашните готвачи просто да нарежат змиорката на малки парчета и да я сварят. След това богатият рибен бульон може да се използва като заливка.

Как да приготвите вкусно змиорката: рецепти

Змиорката се счита за неразделна част от азиатската кухня. В Китай и Япония от риба-змия приготвят екзотични ястия, които трябва да опитвате много внимателно. Трябва да проявявате повишено внимание, ако желаете да опитате храна от сурова риба. Въпреки това в същия Китай от змиорка приготвят много вкусна запеканка с чесън, бамбукови кълнове и соев сос. Такова предястие в комбинация с оризово вино много се харесва на нашите туристи. В Япония от морска змиорка приготвят традиционни супи, които също непременно трябва да опитате при посещение на тази страна.

В европейската кухня от месото на морски или речен хищник е прието да се приготвят скъпи деликатеси. На местните домакини може да се препоръчат за семейното меню няколко лесни за приготвяне, но много вкусни и полезни рибни ястия.

Какво може да се приготви от змиорка
Змиорката се смята за самодостатъчен продукт. Поради това дори ястие, приготвено в моно-версия, ще бъде не по-малко питателно, отколкото в комбинация с други съставки. От месото на змиорка може да приготвите:

• борш;
• рибена чорба;
• разсолник;
• рибена салата;
• студени предястия;
• шашлък;
• балък и още много вкусни деликатеси.

За попълване на домашната колекция от рецепти напълно подхождат изброените по-долу ястия от змиорка.

Във фурна

Изобщо змиорката не изисква специално отношение. Приготвянето на ястия от тази риба не отнема много време, което е много важно за заетите домакини. Днес популярни са деликатесите от риба, приготвени във фурна. Надяваме се, че този рецепт прагматичните домакини ще вземат под внимание.

За една змиорка от един килограм са необходими:

• сметана – 1 чаша;
• чесън – няколко скилидки;
• растително масло – колкото е необходимо;
• сол, черен пипер, подправки за риба.

Как се готви:

1. Обработената и изкормена змиорка нарежете на порции.
2. Всяко парче посолете, поръсете с пипер, разбъркайте добре, за да се разпределят равномерно подправките.
3. В такава суха марината оставете рибата за 10-15 минути в хладилника.
4. След това в тиган загрейте нужното количество олио и изпържете оваляните в брашно парчета от двете страни, докато се появи апетитна коричка.
5. Намажете изпържената риба с чесновата маса, след това наредете парчетата змиорка в тава за печене. Цялото вкусно нещо отгоре залейте със сметана и поръсете с останалия чесън.
6. Печете ястието 7 минути при температура 200°C.

В тиган

Пържената змиорка е стандарт в ежедневното меню. Но ако леко промените рецептата, ще получите ястие, което не е срамно да поднесете на празничната трапеза. Змиорката е по-добре да се пържи след отстраняване на кожата. Рибата бързо и добре ще се изпържи, ако нарежете тялото на парчета от 5–7 см.

В сгорещено олио в тиган трябва да се поставят парчетата риба, след като предварително всеки къс е овалян в брашно или галета за панировка. Тъй като змиорката поема много олио, е важно да се следи рибата да не загори. Когато се изпържи добре, деликатесът се поднася горещ на масата. Както всяка риба, змиорката се съчетава чудесно с ориз и зеленчуци, но готвачите съветват преди сервиране да се поръси с малко лимонов сок.

На грил

Всеки рибар с дългогодишен опит поне веднъж е опитвал барбекю от змиорка. Вкусът на такъв шиш трудно може да се сравни с друго ястие. Затова този деликатес, приготвен дори в походни условия, ще се запомни за дълго. Но вкусен рибен шиш може да се приготви и у дома на скара. Какво е необходимо за това:

• риба – 500–600 г;
• сурови яйца – 2 бр.;
• лимонов сок – 2 с.л.;
• олио – 3-4 с.л.;
• сол и черен пипер, можете да добавите всякакви подправки по вкус.

Процес на приготвяне:

1. От подготвената змиорка първо се отстранява кожата, измива се, подправя се с подправки и се поръсва с лимонов сок.
2. В този вид месото се оставя да се маринова за половин час.
3. След това всеки къс първо се потапя в разбитата яйчена смес, а след това се овалва в панировката.
4. Парчетата риба се поставят върху намазнена с олио решетка. Обилно се поръсват с растително олио.
5. Шишът от змиорка се пече на разгорели въглища, като често се обръщат късовете. Всеки път задължително се поръсват с олио.

Могат ли мюсюлманите да ядат змиорка

Храната на мюсюлманите се различава от обичайната за православните храна. Но рибата е позволена за консумация, тъй като не се налага да се заколва като животните. Затова змиорката може да се консумира от последователите на тази религия.

Интересни факти

1. Учените смятат, че змиорката е един от най-старите видове морски обитатели. Появила се е приблизително преди около 100 милиона години край Индонезия, а по-късно е мигрирала в района на японския архипелаг. Днес в езерото Хаманака обитава голяма популация от тази риба.
2. За змиорките е характерно дълголетието. Например, най-известният в света представител на този вид, мъжкият Пут, е живял до 85 години. Беше случайно уловен на юг от Швеция през 1863 г., но гигантът толкова заинтересува учените, че му осигуриха комфортен живот в голям аквариум, където прекара остатъка от живота си.
3. Морските змиорки, за разлика от своите сладководни събратя, могат да достигат дължина до 3 м. Вероятно именно тази особеност е породила множество легенди за съществуването на гигантско змиеподобно чудовище, което мореплавателите неведнъж са срещали по пътя си.
4. По времето на Аристотел хората смятали, че змиорката е порождение на тинята. Такива твърдения бяха породени от факта, че не можеше да се установи как се ражда тази риба. Едва в наше време учените проследиха пътищата на миграция на хищниците до мястото за хвърляне на хайвер.

След запознанството с удивителната риба не трябва да остават никакви съмнения за полезните ѝ свойства. Змиорката може да се превърне в истинска находка за всяко семейство, тъй като от този вид риба могат да се приготвят засищащи и полезни ястия по почти всеки известен кулинарен начин.

Снимка на змиорка