Зелен фасул по време на кърмене: полза и вреда

Зеленият фасул е много ценен натурален продукт. По съдържание на протеин той може да се конкурира с месото и рибата. За съжаление, повечето кърмещи майки се отнасят предпазливо към този природен източник на витамини и минерални елементи. Но педиатрите и диетолозите съветват жените по време на кърмене задължително да включват зеления фасул в своето меню.

Такава питателна добавка ще бъде от полза на самата майка и на растящото бебе. Вярно е, че съществуват някои нюанси, свързани с особените свойства на всички бобови култури. Да премахне острите моменти и да балансира ежедневното меню ще помогне тази статия, в която ще разкажем как правилно да се въвежда зеления фасул в менюто на кърмещата майка, какви питателни ястия могат да се приготвят от тази бобова култура.

Може ли да се яде зелен фасул по време на кърмене

Строгите изисквания към менюто на кърмещата жена са обусловени, на първо място, от необходимостта да се намалят всякакви рискове за здравето на новороденото бебе. В крайна сметка всеки непознат продукт може да предизвика най-неочаквани последици. Особено опасни са промените в диетата на майката през първите няколко месеца от живота на бебето. Ето защо всички промени в храненето трябва да се извършват с изключителна предпазливост и под контрол на лекар.

Разбира се, ако се тръгне по най-простия път, тоест да се храните само с млечни продукти, могат да се избегнат всички рискове. Но развиващият се организъм на бебето се нуждае от постоянни доставки на минерали и витамини, а млякото не може да осигури такова количество вещества. Ето защо майчиният режим трябва периодично да се допълва с полезни продукти. Зеленият фасул може да обогати млякото с ценен комплекс от вещества, които ще бъдат еднакво полезни за майката и детето. Дори педиатрите се отнасят положително към включването в храненето на ястия с бобови растения. Единственото, което е под строга забрана за кърмещите жени, е консумацията на суров фасул. Работата е там, че твърдите влакна на необработените шушулки могат да предизвикат тежки храносмилателни разстройства у майката и бебето.

През първия месец

През първите месеци от живота на бебето, храносмилателната му система все още не е готова да преработва сложни храни. Затова майката не трябва да включва в менюто си зелен фасул и други бобови култури. Дори след термична обработка, фасулът може да предизвика при бебето болезнени колики в коремчето, повишено образуване на газове, неукротима диария и повръщане.

През втория месец

Диетолозите и педиатрите смятат, че най-подходящото време за включване на зелен фасул в менюто на кърмещата жена е в края на четвъртия месец от живота на бебето. При двумесечното бебе секреторните функции са все още слабо развити и „родната“ микрофлора на червата не е напълно формирана. Поради тази причина храносмилателният тракт на бебето просто не е готов да приеме и преработи такава храна като фасула.

Как правилно да се консумира зелен фасул

Всички бобови растения имат една отрицателна способност – те повишават газообразуването. Поради тази причина мнозина включват фасула в „черния списък“, забравяйки, че правилната употреба на този ценен продукт ще позволи напълно да се избегнат всички странични ефекти. Ястията с фасул са вкусни и засищащи. В шушулките и самите зърна се съдържа огромен запас от такива необходими за кърмещата жена компоненти като фолиева киселина. Освен това, зеленият фасул в шушулки стимулира лактацията, което е много важно по време на кърмене. Основното е да се спазва нормата на консумация и да се приготвят „правилните“ ястия.

Колко може да се ядат на ден

Младите шушулки фасул съдържат огромен запас от минерални елементи и почти всички витамини. Това означава, че в едно малко зърно са концентрирани десетки отделни вещества, а също така в тях има сложни органични съединения. При това всеки компонент, попадайки в организма, изпълнява строго определени за него задачи. Ако се вземе предвид, че във всяка шушулка може да има 6–15 зърна, не е трудно да си представим какъв потенциал е скрит зад зелените люспи на шушулките. Но е известно, че прекаленото количество е също толкова вредно, колкото и недостигът. Затова прекаленото увлечение по бобовите по време на кърмене може да доведе до неприятни последици.

Максимално допустимата дневна норма на зелен фасул е 20 шушулки, но в началото порцията не трябва да надвишава 4–5 броя. По-горе беше споменато, че жената може да включи бобовия продукт в менюто си не по-рано от четири месеца след раждането. Ако бебето реагира добре на новия продукт, тогава може постепенно да увеличава порцията, а менюто да допълва с нови ястия. Разбира се, ястията от зелен фасул трябва да се появяват на трапезата на кърмещата майка не повече от три пъти седмично.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Вареният фасул е за предпочитане да се консумира през първата половина на деня, а в идеалния случай – за закуска. На празен стомах не бива да се ядат ястия от бобови, тъй като това може да провокира развитие на стомашно-чревни разстройства. Преди сън фасулът заради особените си свойства не бива да се яде дори в минимални количества.

Кой продукт да изберете

Разбира се, основният въпрос е как правилно да изберете боб в шушулки за хранителния режим на кърмеща жена. Семейството на бобовите е една от най-многобройните групи. Само за фасула има над 90 вида. Всички сортове имат отличителни признаци както по форма и цвят на шушулките, така и по брой зърна в тях. Зелените шушулки са оптимални за хранене на жените в периода на активна лактация, защото са по-малко калорични и богати на фибри. Благодарение на това съчетание от характеристики, недоузрелите шушулки фасул се смятат за подходящ продукт за хранене на майките. Затова специалистите препоръчват да започнете запознанството с бобовите зърнени храни именно с шушулковия фасул. Сега ще се спрем на това кой продукт да изберете.

Разбира се, най-добре е да приготвяте ястия от пресни шушулки. Но такава възможност се предоставя само по-близо до есента, в сезона на прибиране на реколтата.

Днес често в магазините се продават замразени шушулки. Такъв продукт също може да се консумира, ако шушулките са с добро качество и без повреди.

Консервираният фасул значително отстъпва на пресния по състав, тъй като в процеса на обработка продуктът губи около 30% от полезния си състав. Освен това, при консервиране по индустриален начин се използват различни добавки, които не са безопасни за здравето на майката и бебето.

При избора на консервиран фасул трябва да се обърне внимание на следните критерии:

• срок на годност;
• липса на мътна утайка (ако зеленчуковият продукт е в стъклен буркан);
• шушулки с приблизително еднакъв размер;
• липса на издуване на капачката – това е основният показател за качество;
• състав: освен бобовете, се допуска присъствие на сол, вода и захар.

Важен момент: консервиран продукт с добавка на оцет и доматено пюре не е подходящ за хранене на кърмеща жена.

Полза от зеления фасул по време на кърмене

Шушулковият фасул е идеален за диетично хранене. Отлично балансираният състав на натуралния продукт позволява да се приготвят най-разнообразни ястия от него.

Освен за хранителни цели, фасулът е отлично козметично средство. Например, на основата на бобовете могат да се правят подхранващи маски, а от изсушените зърна в миналото са правели пудра.

Най-много шушулковият фасул, както и останалите бобови култури, се цени за високото съдържание на протеини. През първата година от живота си детето активно расте и наддава на тегло. В организма му се формират важни органи и системи, активизира се мозъчната дейност. Всички тези процеси се нуждаят от ресурси, които младият фасул може да осигури. В състава на зърната и шушулките, освен протеини, се съдържат следните полезни вещества:

1. Растителни влакна в голямо количество.
2. Витаминен комплекс, включващ витамини от група В, токоферол, аскорбинова и фолиева киселина, както и други вещества от тази група.
3. Минерални елементи: желязо, мед, сяра, цинк, магнезий и още много други.
4. Каротени.
5. Аминокиселини, включително незаменими.
6. Мазнини и захари.

Всички изброени компоненти са еднакво полезни както за кърмещата жена, така и за растящото бебе. Наличието в менюто на ястия с участието на шушулки от млад фасул ще окаже следните положителни ефекти:

• ще помогне за укрепване на имунитета;
• ще подобри храносмилането;
• нормализира работата на червата;
• ще предотврати развитието на анемия;
• ще укрепи костните и мускулните тъкани;
• ще нормализира хормоналния фон на жените след раждане;
• ще бъде от полза за работата на сърдечно-съдовата система.

Може още дълго да се изброяват възможностите на този уникален продукт, но повечето жени с негова помощ могат бързо да възстановят нормалното тегло и да подобрят външния си вид. В края на краищата, във фасула се съдържа всичко онова, което може да освежи кожата на лицето и да укрепи ноктите и косата.

И последният аргумент в полза на младия фасул – калорийността на 100 g продукт в свеж вид е само 23 единици. Тези данни опровергават митовете, че фасулът допринася за увеличаване на телесната маса. Напротив, наличието в хранителния режим на такъв нискокалоричен продукт ще помогне на жената бързо да възстанови нормалната си фигура.

Полезно да знаете: Ако кърмещата майка редовно консумира ястия от фасул, на детето навреме ще поникнат зъбки.

С какво е опасен зеленият фасул по време на кърмене

От горното описание следва, че шушулчестият фасул е ценен и питателен хранителен продукт. Но при определени обстоятелства той не трябва да се консумира от жени по време на кърмене. В списъка с противопоказания:

• язвена болест;
• колити;
• подагра;
• гастрити;
• нефрити;
• панкреатит;
• холецистит.

При наличие на една от изброените патологии при жената допълването на хранителния режим с боб е категорично забранено. Също така трябва да се вземе предвид чувствителността на бебето към боба. Ако първият опит с консумация на фасул в шушулки е предизвикал алергия у детето, трябва да се изчака с въвеждането на този продукт в хранителния режим.

Специални указания

1. Дори умерени порции от шушулки фасул могат да предизвикат подуване на корема при детето и колит. Затова при първите признаци на болезнено състояние веднага трябва да се откажете от ястия с такъв продукт.
2. Фасулът в шушулки, както и аспержите, съдържа фитинова киселина. Това органично съединение в големи количества намалява усвояемостта на хранителните елементи.
3. Особено внимателно трябва да се въвеждат бобовите зърна в хранителния режим на жените, чиито раждания са извършени чрез цезарово сечение.

Как правилно да се въвежда зелен фасул в менюто на кърмещата майка

Трябва да се разбере, че времето на кърмене не е подходящо за експерименти. Всеки нов продукт в хранителния режим на майката трябва да се въвежда постепенно, на малки порции. Има мнение, че ако преди бременността жената е консумирала редовно боб, то рискът от странични ефекти е сведен до минимум. Но все пак при желание да разшири хранителния режим, трябва да се спазват следните правила:

1. Най-добре е да се започне с варен боб.
2. За първи опит са достатъчни 5 шушулки.
3. Въвеждането на фасул в хранителния комплекс може да започне, когато детето навърши три месеца, но не по-рано.
4. При най-малкото отклонение в здравословното състояние на бебето трябва да се отложи запознаването с новия продукт с няколко седмици.
5. Ястията от фасул е най-добре да се консумират на закуска след сутрешното кърмене на детето, но не на гладен стомах.
6. Ако от страна на бебето не се забележат отклонения, след два дни може отново да се яде малко фасул във варен или задушен вид.
7. Трябва да увеличавате порцията постепенно, буквално по една шушулка веднъж седмично, но допустимата доза на ден не трябва да надвишава 20 броя.

Ако следвате тези правила, то опознаването не само на фасула в шушулки, но и на други продукти, ще премине без усложнения.

Рецепти за приготвяне на зелен фасул

В период на лактация значение има не само качеството и полезните характеристики на продуктите, но също и начинът на приготвяне на ястията. Тъй като бобът в суров вид е категорично забранен за кърмещите майки, специалистите препоръчват да се вари зеленчукът или да се приготвя храната на пара. Пържени бобове също не трябва да се появяват на трапезата на жената, защото за храносмилателната система на бебето такава храна не е подходяща. В останалото може да се приготвят от млади шушулки фасул питателни и полезни ястия, които ще внесат разнообразие в строгия режим на кърмещата жена.

Какво може да се приготви от шушулки фасул
Младите бобчета в шушулки се съчетават чудесно с месо и всякакви зеленчуци. Особено добри са в комбинация със зеле. От фасула могат да се приготвят следните ястия:

• супи:
• салати;
• гарнитури;
• пюре;
• зеленчукови яхнии.

Консервираният фасул от домашно приготвяне може да се използва като пълнеж за пирожки.

Предлагаме рецепти за най-добрите ястия със зелен фасул, които кърмещите майки могат да включат в своето всекидневно меню.

Лек салат

Рецептата на този вкусен салатик се ползва с огромна популярност. Приготвянето на ястието не отнема много време, но се получава отлична и засищаща закуска.

Необходими продукти:

• морков – 1 бр.;
• зелен фасул – 2 шепи;
• оцет ябълков – 2 с.л.;
• зехтин – 2 с.л.;
• магданоз – няколко стръка;
• сол, смлян черен пипер – на върха на ножа.

Как се готви:

1. Зеленчуците се измиват добре и се сваряват.
2. Морковът се нарязва на кръгчета, шушулките фасул също се разделят на няколко части.
3. Зелените подправки се нарязват на ситно.
4. Смесват се всички съставки, посоляват се, добавят се пипер, оцет и масло.
5. Салатата се разбърква добре.

След това можете да се наслаждавате на вкуса на питателното ястие.

Крем супа с фасул

Това всекидневно ястие отлично подхожда за менюто на кърмеща жена.

За приготвянето му ще са необходими:

• зелен фасул – 0,5 кг;
• зеленчуков или пилешки бульон – 500 мл;
• морков – 1 бр.;
• картофи – няколко клубена;
• сол, смлян черен пипер – на вкус;
• нарязани зелени подправки – по желание.

Процес на приготвяне:

1. В готовия бульон се поставят първо шушулките фасул, нарязаните на кубчета морков и картофи.
2. Всичко се вари в продължение на 10 минути.
3. След това сварените зеленчуци с помощта на блендера се превръщат в пюре.
4. Двете части на ястието се съединяват, добавят се сол и пипер.

Може да пристъпите към дегустация на ароматното първо ястие с фасул.

Зеленчукова яхния

А това изумително ястие ще се хареса не само на кърмещата жена, но и на останалите членове на семейството. Като се има предвид полезния потенциал на зеленчуковото рагу със шушулки от млад зелен фасул, то може спокойно да бъде включено в ежедневното меню. За приготвянето на рагуто ще са необходими следните продукти:

• карфиол – 1/2 глава;
• домати – 2 средни плода;
• цвекло – 1 кореноплод;
• лук – 1 глава;
• морков – 1 бр.;
• зелен фасул – 1/2 кг;
• патладжан – 1 бр.

Когато всички зеленчуци са подготвени, можете да пристъпите към кулинарния процес:

1. Първо нарежете зеленчуците по произволен начин. Разделете карфиола на съцветия.
2. В подходящ съд, намазан с маслиново масло, сложете зеленчуковата смес, с изключение на доматите и зеления фасул.
3. След това поставете формата с приготвената смес в предварително загрята фурна.
4. При температура 130 градуса гответе ястието около 20 минути. Рагуто не трябва да се довежда до пълна готовност.
5. След изтичане на посоченото време добавете към зеленчуците шушулките на зеления фасул и доматите.
6. След това прехвърлете полуготовото рагу в друг съд и задушете на минимален огън до пълна готовност.

Рецепта за приготвяне на гарнитура

По принцип този вариант на ястието донякъде напомня предишната рецепта, но разликата е в това, че в случая зеленият фасул се приготвя без добавяне на други зеленчуци.

Последователност на кулинарните действия:

1. За 1,5 л вода вземете 1/2 кг шушулки от млад зелен фасул.
2. Накиснете боба в студена вода за няколко часа. Ако използвате замразен продукт, накисването не е необходимо.
3. След това в отделен съд доведете посочения обем вода до кипене, добавете солта, зеления фасул и подправките.
4. Варете 5–10 минути, докато бобът омекне.
5. Наполовина сварения фасул отново поставете за минута в купа със студена вода.
6. Отцедете водата.

Такава гарнитура е подходяща за риба и месо, но можете да я консумирате и като самостоятелно ястие.

Препоръки на диетолозите

Със шушулки от зелен фасул можете да приготвите множество ястия, полезни за майката и детето. Но ако кърмещата жена иска да внесе ярки акценти в собственото си меню, трябва да запомни няколко полезни съвета:

1. Бобена супа може да се включва в менюто не повече от два пъти седмично.
2. Ястия от боб не бива да се ядат следобед, тъй като се усвояват доста дълго.
3. Червеният фасул в шушулки, макар и да съдържа повече желязо, може да предизвика алергична реакция.
4. Първоначално е по-добре супата да се готви на обикновена вода или зеленчуков бульон.
5. Не е желателно да се комбинират фасул и месо в една чиния. По-добре е тези продукти да се консумират отделно.
6. Запържването на зеленчуци за запръжка на супата е недопустимо, тъй като такава добавка ще предизвика разстройство на стомаха и колики у детето.
7. Бобът попива добре вода, затова за първите ястия е необходимо на една част фасул да се вземе 2 или 3 пъти повече течност.
8. Зеленият фасул трябва да се вари не повече от 5–10 минути, а на пара – четвърт час.
9. Шушулките на фасула трябва да се накисват, ако се използват пресни.

Спазването на изброените тук правила ще помогне на майката ежедневно да се справя с кулинарните задачи, а на бебето – да расте здраво и силно.

Заключение
Всяка майка не само дарява на детето си живот, тя формира хранителните му навици. Чрез майчиното мляко малкият човек опознава хармонията на вкусовете и ароматите. Храната е необходима на всеки човек, защото в нея се съдържа всичко, без което самият живот е невъзможен. Затова всяка любяща майка трябва постепенно да отваря пред своето малко дете вратите към този свят. Стручковият фасул – това е уникален по своята структура и състав продукт. Идеално балансираният състав на всяко зрънце ще донесе максимална полза на бебето, ще помогне на майката да преодолее трудностите на периода на кърмене.