Леща по време на кърмене: ползи и вреди

След раждането на бебето, всяка майка се изправя пред въпроса за създаване на балансирана, но безопасна хранителна програма. И понякога тази на пръв поглед проста задача се превръща в истински проблем. Първо, всички продукти, които всеки ден са на масата на кърмещата майка, след няколко часа попадат в неукрепналия организъм на малкия човек. Поради това жената има много ограничен избор. А втората трудност се състои в това, че при многобройните „табута“ грижливата майка просто е длъжна да напълни менюто си с витаминни, минерални и други полезни добавки, които са толкова необходими на бебето за пълноценен растеж и развитие.

Наистина, списъкът на полезните, но безопасни продукти не е голям, но и в него можете да намерите нещо, което да разнообрази менюто на кърмещата майка и да осигури на бебето всичко необходимо. И този вариант е лещата. Този скромен представител на семейството на бобовите култури в миналото се радваше на огромна популярност в Русия. За съжаление, екзотичните задгранични продукти засенчиха предишната слава на една от най-древните земеделски култури, от която могат да се приготвят много вкусни и много полезни за кърмещите майки ястия. Нека се опитаме да поправим тази грешка. Ще разкажем както за уникалните свойства на лещата, така и за нейния състав и правилата за консумация.

Може ли да се яде леща по време на кърмене

Всяка кърмеща майка има уникален шанс да създаде за своето бебе най-благоприятните условия за растеж и пълноценно развитие. В първите месеци от живота на бебето протича активно формиране на всички органи и системи. Ето защо храненето на този етап има приоритетно значение. Според диетолозите, лещата е идеален във всяко отношение продукт, тъй като се отличава със следните характеристики:

1. Тази бобова култура има нисък показател на калорийност. А това означава, че наличието на този боб в менюто на кърмещата жена няма да допринесе за напълняване. Това много важно предимство на лещата ще помогне много бързо да се възстановят предишните форми на фигурата.
2. Всички бобове, дори след продължителна термична обработка, запазват по-голямата част от състава и полезните си свойства.
3. Лещата е чист и безопасен в екологичен план продукт, защото няма свойството да натрупва пестициди и други токсични вещества.
4. Съставът на бобовете е богат на полезни за здравето вещества, които ще помогнат на майката да се възстанови бързо след раждането, а на бебето – да расте и да се развива.

С една дума, лещата може да се счита за идеален продукт за ежедневното меню на кърмещата жена.

Това е интересно! Древните хора са употребявали лещата в храната си още в епохата на неолита. Този факт се потвърждава от много научни изследвания. В много азиатски страни тази зърнена култура и днес съставлява основата на хранителния режим, като замества хляба и дори месото.

През първия месец

Разбира се, възможността за присъствие на един или друг хранителен продукт в хранителния режим на кърмещите майки зависи преди всичко от възрастта на бебето. Така, първият месец е най-отговорният и труден период за новородените. Малкият неукрепнал организъм само се адаптира към новите условия на живот. Затова през това време майчиният хранителен режим не трябва да се променя или допълва. Строга забрана се налага дори върху онези продукти, които жената е употребявала по време на бременността. Педиатрите и диетолозите смятат, че бобовете могат да се въведат едва след три месеца от момента на раждането.

През втория месец

Към края на втория месец от живота бебето малко ще порасне и ще укрепне, ще се появят първите му умения. За да расте силно и здраво, майката може леко да разнообрази собствения си хранителен режим. За тази роля лещата подхожда най-много, особено ако жената по време на бременността е употребявала тази зърнена култура в един или друг вид. Но, както всеки нов продукт, полезните бобове трябва да се въвеждат много внимателно, като постоянно се следи реакцията на бебето към разширяването на майчината хранителна програма. За начало може да се използва леща като лека подправка за супа. За първата дегустация ще стигнат 8–10 зърна. Ако след това бебето не прояви храносмилателни нарушения или друга негативна реакция, може да се продължи с утвърждаването на лещата в ежедневното меню.

Полезен съвет: най-добре е първата проба да се проведе по време на закуската.

Как да се консумира правилно леща

В храненето на кърмещата жена няма и не може да има дреболии. Защото най-малката грешка представлява риск за здравето на детето. При употреба на леща над установената норма както при бебето, така и при майката може да се развие метеоризъм и чревни колики. Особено важно е да се вземе предвид този момент, ако жената преди не е била запозната с тази зърнена култура. Затова преди да се разшири хранителният режим за сметка на бобово-зърнената култура, първо трябва да се проучат правилата и нормите на нейната употреба.

Правила и норми на консумация

1. Основният принцип за включване на нов продукт в хранителния режим на кърмещата майка е постепенността.
2. Второто правило: оптималното време за разширяване на хранителния режим е 3-тият месец от живота на детето.
3. Идеалното ястие за проба е бульон с бобове. Но самите зърнени култури не трябва да се ядат, може да се опитат само няколко лъжици отвара.
4. След първия опит трябва да се изчака два дни. Ако състоянието на детето е стабилно, а изпражненията нормални, може да се продължи с дегустация на различни варианти за употреба на плодовете на лещата.
5. На следващия етап е позволено да се изядат няколко сварени плода. Не трябва да форсирате процеса, а за няколко дни отново трябва да контролирате състоянието на малкото. Ако не бъдат забелязани промени в лоша посока, можете да преминете към следващото ниво на запознаване – приготвяне на отделни ястия.
6. Не трябва да приготвяте веднага някакви сериозни ястия от леща, защото това може да отмени постигнатите на първите два етапа резултати. Първо можете да опитате лека супа, парна запеканка от лещени зърна, салатка.
7. Когато детето свикне с лещата, на майката ще се предостави възможност да подбере по-сложно и вкусно ястие.

Забележка: Ако в процеса на запознаване с новия продукт при бебето се появят незначителни странични реакции под формата на колики и подут корем, не трябва завинаги да се отказвате от лещата. Като вариант за алтернативна замяна – покълнали зърна от бобова култура.

Колко може да се ядат на ден

За всеки хранителен продукт съществуват свои норми на консумация. Затова при съставянето на различни програми диетолозите винаги правят изчисления на допустимите дневни норми. Тъй като лещата е част от семейството на бобовите култури, при съставянето на режима трябва да се определи оптималната порция по тази група продукти. Ето няколко норматива за консумация на лещени зърна, които отговарят на диетата на кърмеща жена:

1. През първата седмица се допуска да се консумират до 10 плода на ден, ако при детето няма негативни прояви.
2. През втората седмица дневната порция се разрешава да се увеличи до 25 зърна.
3. След това всяка следваща седмица можете да добавяте по 10–15 плода, но порцията зърна не трябва да бъде повече от 25 g в сухо състояние.
4. Ако въвеждането на новия продукт се е отразило отрицателно на състоянието на бебето, за един месец трябва да прекратите всички опити, след което отново да опитате да допълните менюто с леща.
5. Ястия от тази култура трябва да присъстват в менюто не повече от 3 пъти седмично.
6. По време на приготвянето на храната зърната трябва да се подложат на продължителна термична обработка, а преди употреба задължително да се накисват за една нощ.

Важен момент: Обикновено въвеждането на бобови продукти в режима протича гладко при онези жени, които по време на бременност са ги консумирали.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Идеалното време за ястия от леща е първата половина на деня. Въпреки че натуралният продукт съдържа добре усвояеми от храносмилателния тракт белтъци, всички бобови зърнени храни се смилат относително дълго. Но, освен това, те дори в малки порции могат да причинят повишено газообразуване. Поради тази причина не се препоръчва да се натоварва стомашно-чревният тракт през нощта с такава храна. Ястията от лещени зърна са засищащи и питателни, затова е по-добре да се приготвят за закуска.

Ползи от лещата по време на кърмене

По време на бременността и раждането тялото на жената губи огромна част от ресурсите си. Затова често в периода на кърмене се наблюдава дефицит на витамини, минерали и други вещества, необходими за бебето и самата майка. Чрез включване на леща в диетата може да се компенсира този недостиг. В крайна сметка този вид бобова култура се смята за рекордьор по съдържание на натурален растителен протеин, който заема почти една трета от състава. Растящото тяло на бебето през първата година от живота се нуждае от голямо количество протеин, тъй като това е основният строителен материал за мускулните тъкани. Освен протеин, в състава на лещата присъстват следните ценни компоненти:

1. Фолиева киселина (витамин В9) – този елемент е необходим за косата, кожата и ноктите.
2. Желязото поддържа нормалното ниво на хемоглобина.
3. Калият укрепва кръвоносните съдове и осигурява нормалното състояние на нервната система.
4. Лизинът е незаменима аминокиселина, която е естествен имуномодулатор.
5. Фибрите също се съдържат в големи количества в зърната на лещата. Те подпомагат нормалната работа на червата и улесняват извеждането на шлаките от организма.
6. Изофлавонът е сложно органично съединение от групата на фитоестрогените и е ефективно профилактично средство срещу онкологични заболявания. Консумацията на леща по време на кърмене ще намали риска от развитие на рак на гърдата.
7. Минерални елементи. В лещата е съсредоточен огромен запас от вещества от тази група, високо съдържание на бор, никел, силиций, манган и други минерали.
8. Витамините са представени в лещата чрез цял комплекс. Освен фолиева киселина, в продукта има витамини В1, В2, В6, никотинова киселина и гама-токоферол.
9. Също така в лещата, при ниско ниво на съдържание на захари, в значително количество присъстват нишесте, пепел, пектин.

Наличието на такъв разнообразен комплекс от вещества позволява лещата да се смята за ценен хранителен продукт. Но при такъв богат арсенал калоричността на 100 г пресни зърна е около 290–350 единици. Този показател зависи от сорта на бобовата култура.

Полезни свойства
Благодарение на разнообразния състав, лещата дори в минимални количества оказва благотворно влияние върху организма на майката и бебето. От полезните действия могат да се отбележат следните свойства:

• укрепва имунитета;
• осигурява пречистване на организма от шлаки и токсични продукти;
• предотвратява развитието на анемия;
• регулира нивата на глюкоза в кръвта и намалява лошия холестерол;
• подобрява състоянието на кръвоносните съдове;
• стимулира протичането на обменните процеси;
• нормализира работата на червата;
• помага за бързо възстановяване;
• оказва положително въздействие върху сърдечната дейност.

По същество, лещата е нискокалоричен и много питателен продукт. Тя бързо дава усещане за ситост, но не допринася за увеличаване на телесната маса, което е от огромно значение за всички жени в следродилния период.

Полезна ли е покълналата леща

Привържениците на натуралното хранене отдавна оцениха предимствата на лещата и я превърнаха в основен продукт в диетата си. По съдържание на белтък тази култура може да се конкурира с месото. Ето защо в много европейски и азиатски страни от леща приготвят не само ежедневни, но и празнични ястия.

Покълналите зърна заслужават специално внимание, тъй като придобиват съвсем нови свойства. В съвременното диетично хранене покълналите бобове се смятат за най-популярната тенденция. За този продукт има споменаване дори в Стария завет. А лечителите твърдят, че покълналата леща притежава лечебни свойства. След нейната употреба човек става спокоен, сдържан и търпелив. Този феномен се обяснява с факта, че по време на покълване в лещените зърна се синтезират специални въглехидрати и аминокиселини. Тези съединения са устойчиви на високи температури, поради което се запазват в храната дори след продължителна топлинна обработка.

За да се осигури на организма дневен запас от витамини и минерали, е достатъчно да се изяждат 150 г покълнала леща. Продуктът има ниско съдържание на калории, което позволява покълналите кълнове да се включат в менюто на кърмещи жени. Тази добавка ще бъде много полезна за растящия организъм на бебето, особено за костите и мускулните тъкани.

Как да покълнете леща
Готови покълнали бобове можете да купите, но е по-добре да покълнете зърната у дома сами. На вкус такъв продукт напомня на пресен зелен грах, но съдържанието на витамини и минерали е два пъти повече, отколкото в обикновената леща.

За да получите такъв ценен питателен продукт, трябва да направите следното:

1. Прегледайте зърната, отстранете отпадъците и развалените екземпляри.
2. След това измийте добре бобовете, като сменяте водата няколко пъти.
3. На чиста и влажна памучна кърпа подредете бобовете, а отгоре ги покрийте с друго парче плат.
4. Зърната ще покълват за 48 часа. Ако кърпата изсъхне, непременно я напръскайте с вода. На бобовете за нормално покълване е необходима влага.

За най-полезни се смятат току-що отворили се зърна, които имат кълн до 2 мм. Кълнове, по-стари от 3 дни, вече не притежават такива свойства.

Забележка: От покълнала леща можете да варите каша или супа, добавят я в салати, правят пюре и кюфтета от такива бобове. Диетолозите препоръчват покълнали бобове на хора от всякаква възраст, включително малки деца.

Каква е опасността от леща по време на лактация

Въпреки впечатляващия списък от достойни качества и огромния потенциал за употреба като лекарствено средство, лещата има редица противопоказания, когато става дума за консумацията ѝ от кърмещи жени. Продуктът е категорично забранен:

• при склонност към газове у бебето;
• дискинезия на жлъчните пътища при майката;
• камъни в бъбреците и жлъчния мехур;
• подагра и заболявания на ставите;
• хемороиди и чревна дисбактериоза;
• нарушения на функцията на панкреаса;
• в период на обостряне на гастрит и язвена болест.

Както вече беше казано, продуктът трябва да се въвежда в диетата внимателно. По време на кърмене лещата е по-добре да се консумира под формата на пюре. Такова ястие ще се усвои бързо, ще се намали рискът от развитие на странични ефекти.

Внимание! Лещата може да натрупва в малки количества арсен. Затова не бива да се злоупотребява с този продукт.

Как да изберете и съхранявате леща

Как да изберете

Днес рядко може да срещнете ентусиасти, които отглеждат леща в своя участък. Затова трябва да се задоволите с това, което се продава в магазините или на пазара. При избора на бобовите трябва да обърнете внимание на следните критерии:

1. Опаковка. Тя трябва да е херметична. Трябва да проучите на етикета информацията за производителя и сроковете на годност.
2. Мирис. Този параметър може да се оцени, ако крупата се продава на тегло. Ароматът на леща наподобява мириса на млади орехи.
3. Размер. Качествените бобове ще бъдат с еднакъв размер и цели.
4. За високото качество на крупата говори липсата на отпадъци и прах. Зърната не трябва да се слепват, а още по-малко да имат признаци на плесен. Такъв продукт е опасен за майката и детето.

Как да се съхранява

Лещата трябва да се предпазва от влага. Не бива да смесвате зърна от различни сортове. След отваряне на магазинната опаковка трябва веднага да изсипете крупата в сух буркан и плътно да го затворите с капака. Преди готвене трябва задължително да проверите бобовете за наличие на буболечки. Ако се открие присъствие на насекоми, продуктът трябва да се изхвърли.

Как правилно да включите лещата в менюто на кърмещата майка

През първите месеци на кърмене на детето трябва изобщо много внимателно да употребявате дори обичайните продукти, да не говорим за бобовите. Колкото и да е полезна лещата, въвеждайте я в хранителния комплекс на майката много внимателно.

Трябва да започнете в буквалния смисъл с микроскопични дози. Вече отбелязахме, че първото позволено за консумация ястие е неконцентриран отвара.

За първата проба са достатъчни само две супени лъжици. При липса на проблеми с храносмилането на детето след два дни можете отново да ядете за закуска малко бульон. Порцията трябва да бъде точно такава, както при първата дегустация.

Обикновено след първата седмица става ясно дали продуктът е подходящ за допълнение към диетата на кърмещата жена или си струва да отложите въвеждането му.

Искам да напомня още веднъж, че трябва да провеждате подобни гастрономически експерименти в края на втория месец след раждането, ако лещата не е нов продукт за майката. Ако преди бременността бобовете не са се появявали на трапезата на жената, по-добре изчакайте, докато бебето навърши 3–4 месеца. До тогава организмът на детето ще укрепне и ще бъде готов за по-сложни продукти.

След течния бульон можете да преминете към варени бобове. Лещата прекрасно се съчетава с месо, пилешко, зеленчуци. Затова няма да има липса в избора на ястия.

Важно: Преди готвене трябва задължително да преберете крупата, добре да я измиете. Най-добре е предварително да я накиснете за една нощ.

Рецепти за ястия с леща

За съжаление, лещата днес не е толкова разпространена, колкото преди няколко десетилетия. А от тази уникална по своя състав и свойства зърнена култура може да се приготвят огромен брой вкусни и полезни ястия. Например, в стари времена в Русия и селяните, и селската аристокрация варяли супа с леща. Зърнената храна не изисква специална подготовка, а ястията от нея се приготвят бързо. Вярно, вкусът до голяма степен зависи от сорта на бобената култура. Към този момент трябва да се подходи внимателно, защото не всички видове леща понасят еднакво термичната обработка.

По рафтовете на нашите магазини можете да срещнете бобчета с различен цвят. Именно цветовият нюанс е основният признак за сортовата принадлежност на лещата.

1. Червените бобчета са подходящи за приготвяне на пюре.
2. Кафявият сорт притежава ярко изразен орехов аромат. Зърнената храна с такъв нюанс е по-добре да се използва за супа.
3. Черната и зелената леща не се разваряват, затова могат да се използват за гарнитура. Но такава леща трябва преди кулинарна обработка да се накисва за 10–12 часа.
4. Жълтите бобчета са подходящи за всяко ястие. Това е универсален сорт.

След такова подробно описание на характеристиките и особеностите на лещата, можете да се запознаете с рецепти за популярни ястия, които ще бъдат полезни за кърмещите майки и техните бебета.

Пилешки суп с леща

Вкусна и засищаща супа с пилешки гърди и лещени бобчета напълно заслужава да стане основно ястие в ежедневния режим на кърмеща жена. В необходимия набор от продукти влиза:

• филе от пиле – 350 г;
• прясна тиквичка – 250 г;
• целина – 1 бр.;
• морков със среден размер – 1 бр.;
• картофи – 3 кореноплода;
• червена леща – 150 г;
• малка глава лук или половинка от голяма;
• зеленина, сол.

Поетапен процес на приготвяне:

1. Първо сварете пилешкото месо, нарязано на кубчета.
2. Препоръчва се да се отцеди бульонът след 4 минути варене.
3. Залейте месото с нова порция вода, отново го сложете на огън.
4. Когато бульонът заври, опитайте се да отстраните цялата пяна. Тогава бульонът ще бъде прозрачен.
5. Добавете нарязаните на кубчета картофи.
6. След около 10 минути добавете целината в бульона.
7. След това оставете супата да се вари още четвърт час.
8. След това добавете лещата и нарязаната тиквичка.
9. Овкусете супата със сол и я дръжте на огъня още 7–10 минути.

Готовата пилешка супа може да се сервира, а за придаване на колорит и свежест, украсете я с дребно нарязана зеленина.

Лек салат със стафиди и леща

Този рецепт може да се смята за находка за жени, които кърмят новородени бебета. Просто, но питателно ястие ще внесе разнообразие в ежедневното меню. При това оригиналният вкус на такъв лек салат ще доведе до възторг не само мама, но и останалите членове на семейството.

Основни съставки:

• средна ябълка – 1 бр.;
• сушени кайсии – 5 половинки;
• стафиди – 50 г;
• леща – 100 г;
• сирене фета – 100 г;
• магданоз – няколко стръка.

За дресинга на салатата ще са необходими щипка сол, 2 с.л. зехтин, сок от 1/2 лимон.

Как се готви:

1. Накиснете лещата, за предпочитане зелен или жълт сорт, за цяла нощ.
2. Сутринта сварете бобчетата около 40 минути, но така че да останат цели.
3. Обелете ябълката и я нарежете на тънки резени.
4. Запържете ябълковите резени в зехтин.
5. Добавете към ябълките сушени кайсии и стафиди и поръсете ястието с лимонов сок.
6. Нарежете магданоза на ситно. През това време салатата трябва да престои около 5 минути, за да попие лимоновия сок.
7. След това добавете нарязания магданоз и сиренето.
8. В края на кулинарния процес добавете към ястието сушените кайсии със стафидите и лещата.
9. Разбъркайте добре салатата, след което можете да пристъпите към дегустация.

Искам да обърна внимание, че в това ястие сушените плодове и лещата се съчетават в единен ансамбъл. Такъв съюз само увеличава ползата от ястието, защото сушените плодове съдържат много витамини и минерални добавки.

Пилешки плов

За кърмачка най-полезният и безопасен вид месо е пилешкото. Затова всички ястия от първа и втора категория през този период се препоръчва да се приготвят точно с пиле, като най-добре е да се вземе филето от трупа.

За диетичен пилаф ще са необходими:

• ориз – 2 чаши;
• пилешко филе – 400–500 г;
• морков – 1 бр.;
• лук – 1/2 глава;
• олио – 2–3 с.л.;
• леща – 0,5 чаши;
• сол и зелени подправки – на вкус;
• вода – 2 л.

Алгоритъм на действие:

1. Първо изсипете лещата в отделна тенджера и я сложете да се вари 10 минути.
2. През това време загрейте олиото в тиган, след което сложете нарязаното на парчета пилешко филе.
3. Когато месото се запържи леко, добавете настъргания морков и ситно нарязания лук.
4. Всичко посолете.
5. Запържете сместа за пилафа, докато морковът омекне.
6. Когато кореноплодът достигне нужната кондиция, налейте водата.
7. В кипящата смес добавете измития ориз и лещата. След варенето бобът задължително се изсипва в сито, за да се отцеди водата.
8. Покрийте съда с капак, докато цялата течност се изпари.
9. Ако оризът до този момент не е готов, добавете малко вода.

Готовият пилаф се украсява с нарязани зеленолистни, а за подправка можете да вземете няколко лъжици заквасена сметана.

Гастрономичният преглед, в който главна участничка е лещата, може да продължи още много дълго. Всъщност от тази най-древна бобова култура могат да се приготвят питателни кюфтета и нежна запеканка. Лещата е универсален продукт.

Накрая искам да дам няколко полезни препоръки, които ще ви помогнат да приготвяте вкусни ястия с леща:

1. При накисването на боба трябва да се спазва пропорцията: на 1 чаша зърна – 2,5 чаши вода.
2. Зърната леща трябва да се добавят във вряща вода.
3. Времето за варене на зърната зависи пряко от сорта на продукта.
4. Солта в ястията с леща се добавя 15 минути преди края на готвенето. Ако осолите ястието в самото начало на варенето, тогава процесът на готвене ще се удължи почти два пъти.
5. Всички подправки в ястията трябва да се добавят заедно със солта.
6. Готовността на боба лесно се определя с помощта на вилица. Ако тя влиза лесно в зърната, ястието може да се счита за готово.
7. Не трябва да се използват различни сортове леща за приготвянето на едно ястие. Всеки сорт боб има свое време за варене, а при смесване едни зърна ще се разварят, а бобът от друг сорт няма да достигне нужната степен на готовност.
8. Трябва стриктно да се спазват правилата за съхранение на зърнените храни и периодично да се проверяват за наличие на насекоми.

Заключение
Сбалансираното хранене е основното условие за запазване и укрепване на здравето на майката и бебето. Затова не трябва да се отказвате поради стари митове и слухове от такива полезни продукти като лещата. Ако няма противопоказания за въвеждане на бобовите храни в диетата, трябва задължително да използвате този уникален продукт за добро здраве. Лещата е изключително ценен естествен източник на растителен протеин, съдържа много витамини и минерални елементи, тоест всичко, от което се нуждаят самата майка и нейното новородено дете.