Може ли при захарен диабет да се ядат ябълки

Плодовете и зеленчуците при диабет са необходими като природен източник на витамини, микро и макроелементи. Другото е, че трябва да се избират не само видове, но и сортове, като се дава предпочитание на не сладките. Ябълките се препоръчват пресни и печени, но със сока ще трябва да се внимава и закупените варианти е добре да се изключат напълно. Затова продуктът от собствено приготвяне, както и пресните плодове, за диабетика ще бъде най-добрият начин да поддържа здравето и да запълни дефицита на полезни вещества.

Състав и ползи

Ябълките спадат към сладките видове плодове. Въпреки това, диетолозите не просто ги оставят в менюто на диабетиците, но и настоятелно препоръчват да се изяжда поне по 1 плод на ден. Тайната се крие в уникалното съчетание на вещества, при което нивото на захар след такова лакомство остава в норма. При това изобилието от сортове позволява да се избере вариант дори за тези, които имат алергия към червените плодове. При това зимните сортове спокойно се съхраняват почти до март, което прави тези плодове незаменим източник на витамини. Не става въпрос за вносни ябълки, турски, египетски или канадски. Там явно е превишено съдържанието на консервиращи вещества и химически добавки, тъй като дори градинските вредители не ги нападат. По-добре е да си купите свое, местно, макар и не толкова ярко, но полезно и ароматно ябълче. А мнозина просто съхраняват вилната си реколта, като внимателно увиват всеки плод в хартия. Да ги съхраните наистина си струва, защото в състава:

• витамини A, C, E, PP, K, група B;
• антиоксиданти;
• фибри;
• желязо;
• фосфор;
• мед;
• манган;
• калий;
• йод;
• пектин;
• фруктоза и глюкоза;
• целулоза;
• дъбилни вещества;
• полизахариди;
• плодови киселини.

При това съдържанието на захари и киселини зависи от сорта и мястото на растеж на плодното дърво, но във всяка ябълка почти 85% — е вода. Останалите вещества са разтворени в сока и лесно се усвояват. Гликемичният индекс варира в границите 30-35 единици при калоричност от 45-47 ккал на 100 g продукт.

Важно: препоръчва се да се дава предпочитание на зелените кисело-сладки сортове, тъй като концентрацията на захари в тях е 8,5–9 g.

В сравнение с тях в жълтите сладки ябълки показателят се доближава до 10,8 g. В печен вид разликата не е толкова голяма и се допускат малки отстъпления.

Ябълките се отнасят към нискоалергенните продукти, носят огромна полза за диабетиците, тъй като помагат за предотвратяване на анемия, повишават и укрепват имунитета, намаляват риска от дефицит на микро- и макроелементи, което е много важно за поддържане на здравето. При болните от диабет съществува определена вероятност за развитие на съпътстващи заболявания. Пусковият механизъм за тях е дисбалансът в работата на ендокринната система, който предизвиква хормонален срив. На фона на повишеното съдържание на захар в кръвта е голяма вероятността за поява на глаукома, катаракта, сърдечно-съдова недостатъчност, варикоза, атеросклероза.

При намалена скорост на регенерация всяка драскотина се превръща в проблем. Особено опасно е за краката, тъй като в долните крайници нивото на чувствителност намалява и човек дори не усеща, че се е ранил, докато не започне усложнение. Тези проблеми значително намаляват при редовно включване на ябълки в ежедневния хранителен режим.

Те притежават мек противовъзпалителен ефект, ускоряват регенерацията и подобряват състава на кръвта. Ябълките и прясно изцеденият сок се препоръчват при:

• нарушение на работата на червата;
• авитаминоза;
• общо шлаковане на организма;
• рязко повишаване на телесната маса;
• риск от развитие на злокачествени новообразувания;
• диабетичен неврит;
• множествена склероза.

Ябълките съдържат много груби влакна и малко сложни полизахариди. Тази комбинация забавя постъпването на глюкоза в кръвта, стабилизирайки показанията на глюкомера. За постигане на необходимия ефект е достатъчен 1 голям плод на ден.

Какви ябълки трябва да се ядат при диабет

Не всички сортове са еднакво полезни при ендокринни нарушения. Диетолозите съветват да се обърне внимание на цвета на ябълката и на нейната сладост. Най-често се предпочитат такива сортове като:

• Голдън Рейнджърс;
• Семеренко;
• Анис Полосати;
• Славянка;
• Спартак;
• Ренет Кубански;
• Зимно Лимоново.

Има множество районирани сортове, от които може да се избере нещо по свой вкус и дори да се направи малък запас за зимата, като се осигури тъмно и хладно място за съхранение.

Имайте предвид: в свеж вид ябълките не се препоръчва да се ядат на празен стомах, особено при повишена киселинност, а сокът е по-добре да се комбинира с някой от зеленчуковите.

По отношение на количеството продукт на ден е необходимо да се ориентирате според собственото си усещане и реакцията на организма. Обикновено за диабет тип 1 се препоръчва 1 малък плод на ден. За диабет тип 2 се допускат 2 неголеми ябълки или 1 голяма, но разделена наполовина – сутрин и вечер.

Може да се ядат не само пресни плодове, но и да се включват в състава на различни ястия. Така, много популярни в диабетното меню са:

• салата от ябълки с моркови и зеле;
• шарлотка;
• печени и пълнени ябълки;
• цветно зеле с лук и ябълкови резени, запечено във фурна;
• замразен прясно изцеден сок с горски плодове.

При такова разнообразие от рецепти лесно ще се спази принципът за разнообразие в храненето и ябълковият вкус винаги ще бъде желано допълнение към ежедневното меню.