Ципи от орехи: лечебни свойства и вреда

Мнозина знаят за ползите от орехите. Наистина, техните ядки съдържат много мастни киселини и витамини. Но всъщност хората, които купуват вече обелени орехи, се лишават от възможността да използват полезните вещества, съдържащи се в техните ципи. Дори и тези, които белят орехите сами, често смятат ципите за боклук, и то напълно излишно. Техните полезни свойства са доказани от съвременната наука.

Състав и калоричност

Сами по себе си орехите са много калорични. Тяхната енергийна стойност е 700 ккал на 100 г. При това 400 г ядки, обелени от черупките и ципите, са достатъчни, за да задоволят напълно дневната нужда на човека от калории. Въпреки това в ципите не се съдържат растителни мазнини и протеини в такова количество (въпреки че в тях все пак има малко количество мастни киселини, протеини и захари), така че тяхната калоричност е много ниска.

Ореховите ципи съдържат немалко полезни вещества. Това са дъбилни вещества (в самите ядки ги няма), и кумарини, и цинк, и дори йод. Пълният списък изглежда така:

1. Витамин А, който е необходим за нормалното зрение, както и за подобряване на състоянието на кожата и бързото заздравяване на рани.
2. Витамините от група В, които отговарят за нормализирането на обмяната на веществата и функционирането на нервната система.
3. Витамин С, който подобрява състоянието на кръвоносните съдове и повишава устойчивостта на организма към различни заболявания.
4. Минерали – желязо и калий, магнезий и цинк, йод и натрий.
5. Фитостероиди – тоест растителен аналог на хормоните.
6. Алкалоиди и органични киселини.

Дъбилните вещества намаляват риска от инфекциозни заболявания, а също така са необходими за протеиновия синтез. Манганът и цинкът притежават способността да намаляват нивото на захарта в кръвта. Витамините А и С са антиоксиданти, които притежават противовъзпалителни свойства.

Какви са ползите от ципите на орехите

Обща полза

Водни настойки и отвари от ципи на орех се препоръчват при много заболявания, включително захарен диабет, патологии на щитовидната жлеза, атеросклероза, хипертония, различни възпалителни процеси.

Най-често ципите на орехите не се употребяват в чист вид, а от тях се приготвят отвари, настойки на вода и спирт. При това и трите продукта притежават достатъчно широк спектър на действие, който позволява да се бори с различни патологии.

Лечебни средства на основата на орехови ципи:

1. Подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система.
2. Помагат в борбата с главоболие и мигрени.
3. Те са ефективно средство срещу диария благодарение на дъбилните вещества, влизащи в състава им, а антисептичните им свойства ги правят полезни при чревни инфекции.
4. Помагат за нормализиране на обмяната на веществата и по този начин подпомагат отслабването.
5. Премахват недостига на йод, който сам по себе си е причина за множество заболявания.
6. Подобряват когнитивната функция, нормализират дейността на ЦНС, което спомага за концентрация на вниманието.
7. Позволяват да се премахнат нарушенията на съня.
8. Възстановяват ресурсите на организма след ОРВИ и дори пневмония.
9. Облекчават болките в ставите при артрит, а също така са ефективни при остеохондроза и други заболявания на опорно-двигателния апарат.

Някои привърженици на народната медицина уверяват, че средствата на основата на ореховите прегради могат да спрат растежа на злокачествени тумори, но няма научни потвърждения за такъв ефект.

Тинктурата на основата на тази растителна суровина притежава общоукрепващо действие. При това резултатът от нейното приложение се появява достатъчно бързо. Приемайки настойка или отвара постоянно, може да се отбележи подобрение на храносмилането и намаляване на чувството на тревожност и нервност. Но не трябва да се очакват чудеса от това средство. При наличие на хронични системни заболявания то може да бъде част от комплексната терапия, но не и самостоятелно лекарство.

За жени

Ореховите прегради притежават множество полезни свойства, обусловени от химичния им състав. Влизащите в него вещества помагат за нормализиране на хормоналния баланс, което е много важно за много жени, тъй като проблемите с него могат да възникнат в най-различни периоди от живота – от първата менструация до менопаузата. Стресът, лошата екологична обстановка, бременността и раждането могат да влошат ситуацията.

Хормоналните нарушения в перспектива водят до различни гинекологични заболявания, например миоми. А приемът на настойка на основата на орехови прегради позволява да се нормализира хормоналният баланс и да се предотврати развитието на патологии.

Но още това средство премахва дефицита на йод в организма, който може да доведе до такова неприятно явление като мастопатия или дори до сериозни нарушения в работата на щитовидната жлеза. При недостиг на йод постоянно ще възниква порочен кръг, свързан с лошата работа на „щитовидната“, поради което се произвеждат недостатъчно хормони. Особено ясно тази патология се проявява в периода на менопаузата, докато употребата на средства на основата на орехови прегради позволява да се избегне това.

Все пак трябва да се помни, че излишъкът на йод в организма също може да доведе до развитие на заболявания на щитовидната жлеза. Затова първо трябва да се уверите, че има недостиг на този елемент. Най-добре е за целта да се обърнете към лекар и да преминете пълен преглед. А в домашни условия можете да направите нещо като бърз тест. Той е много прост – през нощта трябва да намажете кожата на петите с обикновена тинктура от йод, която се продава в аптеките. Ако до сутринта по-голямата част от нея остане върху кожата, това е добър знак – показва, че йодът се абсорбира слабо и организмът го получава в достатъчно количество. Ако до сутринта следите от йод са почти незабележими – значи има недостиг. За съжаление, в по-голямата част от територията на Русия, с изключение на крайбрежните райони, недостигът на този елемент е обичайно явление.

За мъже

Мъжете също се нуждаят от йод. При недостиг на този елемент значително нараства рискът от развитие на аденом и възпалителни заболявания на простатната жлеза. Така че настойката от орехови прегради може да се приема дори с профилактична цел.

По време на бременност

При много бъдещи майки може да възникне дефицит на йод в организма. Тъй като ореховите прегради съдържат този елемент в голямо количество, те могат да помогнат за справяне с този проблем. Все пак отварата от тях трябва да се приема в много малко количество.

Трябва да купите качествени орехи, да счупите черупките, да извадите преградите от тях. 0,5 чаша от тази суровина се изсипва в емайлиран съд, след което се наливат 0,4 л студена вода. Средството се довежда до кипене и се държи на слаб огън в продължение на 10 минути, след което се охлажда и се прецежда през марля. В резултат се получава отвара с доста тъмен кафяв оттенък, по цвят трябва да наподобява силен чай. Тази отвара трябва да се пие три пъти дневно преди основните хранения по една глътка.

По време на кърмене

Във възстановителния период след раждане много жени се сблъскват както с хормонални нарушения, така и с недостиг на йод, и с желязодефицитна анемия. Отварата от орехови прегради ще помогне за справяне с този проблем. Но трябва да разбирате, че въпреки всичките си положителни свойства, тя може да предизвика алергия. Затова в продължение на поне един месец след раждането е по-добре да не рискувате. А след това можете постепенно да приемате отварата, но след предварителна консултация с лекар.

За деца

На децата на възраст до три години е по-добре да не се дава отвара и настойка от орехови прегради, тъй като храносмилателната им система още не е узряла. Употребата на това средство може да доведе до хроничен запек, да не говорим за възможността от развитие на алергична реакция.

Но на по-малките ученици вече може да се дава отвара от орехови прегради – буквално по 3 ч. лъжици на ден, разделени на три приема. Това ще помогне за справяне с недостига на йод или анемия. Но това може да се прави само след консултация с педиатър.

При отслабване

Ореховите прегради сами по себе си не притежават свойства за изгаряне на мазнини. Но те позволяват да се нормализира хормоналният баланс и да се намали нивото на кръвната захар, което косвено позволява да се намали обемът на мастната тъкан. Освен това, съдържащите се в тях вещества – органични киселини, алкалоиди и гликозиди – помагат да се ускорят метаболитните процеси, което също допринася за отслабване.

Накрая, редовната употреба на настойка от орехови прегради позволява да се нормализират храносмилателните процеси, а добрата работа на стомашно-чревния тракт е най-важното условие за намаляване на теглото.

За отслабване се препоръчва прием на водна настойка от орехови прегради. Средството се приема по 3 с.л. преди всяко хранене, като се запива с чиста вода без газ. За подобряване на вкуса може да се добави малко мед. Минималният курс на прием е един месец. За това време дори без спазване на строга диета могат да се свалят до 3 кг. А ако приемът се съчетава с активни занимания със спорт, ще се свалят до 4–5 кг.

Ципи от орехи в медицината

Съществуват различни средства на основа на орехови прегради. Най-разпространеният вариант е тинктура на водка, която притежава множество полезни свойства. Тя трябва да се прилага при следните заболявания:

1. Захарен диабет. Уникалният химичен състав на преградите позволява да се нормализира нивото на кръвната захар, но само при условие на продължително приложение на средството. Минималната продължителност на курса е месец и половина. През цялото това време се препоръчва да се изпиват на гладно 10 капки спиртна тинктура, разтворени в 1 с.л. сварена студена вода.
2. Заболявания на щитовидната жлеза, причинени от недостиг на йод в организма. Ореховите прегради позволяват да се реши и този проблем. В този случай минималната продължителност на курса на лечение е 2 седмици. През цялото това време тинктурата се приема по ½ ч.л. два пъти дневно преди ядене. След това се прави почивка от един месец и при необходимост след това се повтаря курсът.
3. При ставни заболявания като артрит, артроза и ревматизъм, тинктурата не се приема вътрешно, а се използва като външно средство. С нейна помощ 4–5 пъти на ден се разтриват проблемните участъци. Друг ефективен вариант е използването на тинктура за компреси. Марлята се напоява с това средство, прилага се върху болната става, фиксира се с помощта на полиетиленово фолио и еластична бинтова превръзка, а отгоре се затопля с вълнен плат. Желателно е компресът да се остави за цялата нощ.
4. При различни простудни заболявания, придружени с кашлица. Тинктурата на основа на орехови прегради се пие по 1 ч.л. четири пъти на ден, без да се обвързва с времето на хранене. Всеки път средството се запива с голямо количество вода.
5. При диария, причинена от различни патологии, се препоръчва тинктурата да се употребява като микстура – по 1,5 с.л. три пъти на ден, докато ситуацията не се нормализира. Съдържащите се в преградите дъбилни вещества притежават закрепващ ефект.

Списъкът на заболяванията, при които ореховите прегради могат да бъдат полезни, е доста обширен. По-долу ще бъдат представени различни рецепти, които ще помогнат да се справите с тези патологии. От време на време тинктурата може да се приема просто като общоукрепващо средство, но само ако няма противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

Рецепти за употреба на ципите

Съществуват множество изпитани рецепти за приложение на преградите от орех. При това за различни заболявания в рецептите могат да се включат допълнителни съставки. Например:

1. Разтвор за промиване при кандидоза и ерозия на шийката. Прави се на базата на 50 г орехови прегради и една чаша от черупките на зелени орехи. И двете съставки притежават противовъзпалителни свойства. След щателен подбор суровината се залива с 500 мл качествена водка и се настоява в продължение на три седмици, след което се използва за промиване, но задължително първо се разрежда с вода (1/4 чаша тинктура на 1 литър вода). Неразредената тинктура може да причини изгаряне на лигавиците. Може също да се добави към тази основа водна настойка от невен или лайка за засилване на противовъзпалителните свойства на средството.
2. Рецепта за прочистване на кръвоносните съдове. Това средство понякога в литературата се нарича тибетска рецепта, но всъщност не съдържа никакви екзотични съставки, всичко са лечебни билки, които не е трудно да се намерят в аптеката. Вземат се в равни пропорции смлени прегради от орехи, сушени цветове от лайка, билка смил и жълт кантарион, брезови пъпки (например по 50 г от всеки компонент). Всички съставки се смесват и се съхраняват в стъклен буркан с плътно завинтващ се капак. Всеки ден се приготвя свежа порция от средството. За целта се взема 1 супена лъжица от получената смес и се залива с 2 чаши вряла вода. Настойката се оставя за 4 часа. Преди употреба се прецежда. Една чаша от средството се изпива 20–30 минути преди вечеря, за подобряване на вкуса се добавя мед. Сутрин средството се затопля леко и се пие половин час преди закуска. Това средство позволява да се предотврати появата на холестеролни плаки.
3. Тинктура от орехови прегради при дифузна токсична гуша. На 0,5 л качествена водка се вземат 2 супени лъжици растителна суровина. Средството се настоява на тъмно място в продължение на две седмици, като периодично се разклаща. Преди употреба се прецежда. Приема се три пъти дневно по 1 чаена лъжица половин час преди основните хранения.
4. Спиртова тинктура при мастопатия и хормонозависими заболявания. Вземат се прегради от 20–25 ореха и се настояват в ½ чаша водка или медицински спирт в продължение на 10 дни. Средството се приема в продължение на месец – това е минималният курс. Препоръчителната дозировка е 20 капки на ¼ чаша студена преварена вода три пъти дневно. При необходимост курсът след прекъсване може да се повтори.
5. Отвара. За лечение на конюнктивит от бактериален произход може да се използва и отвара от прегради на орехи, смлени до прахообразно състояние (например такова смилане може да се постигне с добра професионална кафемелачка). На 100 г прах се вземат 350 мл студена вода, сместа се довежда до кипене, държи се на слаб огън в продължение на 20 минути, след което се прецежда през марля, сгъната на два пласта. В крайна сметка трябва да останат приблизително 100 мл течност с тъмнокафяв цвят. В тази отвара се накисват марлени тампони и се поставят върху клепачите за около 10 минути, след което се измиват по обичайния начин. За лечение на алергичен или вирусен конюнктивит това средство не е подходящо, само за бактериален. Минималната продължителност на лечението е една седмица.
6. Отвара за лечение на щитовидната жлеза. При недостиг на йод може да се приема не спиртна тинктура, а отвара от орехови прегради. За целта се взема 1 с.л. растителна суровина на чаша вряла вода, сместа се довежда до кипене, държи се на най-слаб огън в продължение на 10 минути, прецежда се и се приема три пъти дневно по 1 с.л. Минималната продължителност на курса е 10 дни. След двуседмична почивка курсът може да се повтори още два пъти.
7. Тинктура за лечение на хронична форма на колит. За целта на 2–3 с.л. смлени прегради се взема чаша водка. Средството се настоява в продължение на седмица. Тинктурата се приема по 6–10 капки три пъти дневно, като непременно се разрежда с вода. Но това лекарство може да се употребява само в период на ремисия, в противен случай възпалителният процес ще се засили.
8. Тинктура за подобряване на състоянието на мозъчните съдове и срещу мигрена. Приема се по 5–6 капки на 1 с.л. вода три пъти дневно. Минималният курс на лечение е един месец.
9. Тинктура при заболявания на червата. За лечение се вземат прегради от 25–30 ореха на две чаши водка и се настоява в продължение на две седмици. Приема се по 20 капки на 1 с.л. вода три пъти дневно преди хранене.

Повечето привърженици на фитотерапията смятат, че основният лечебен ефект на преградите от орехи е свързан с високото съдържание на йод. Но всъщност той е резултат от комплексното действие на всички вещества, влизащи в състава му. Така освен йод в преградите се съдържат аминокиселини, включително и необходимият за щитовидната жлеза тирозин. А силната миризма на йод отчасти се дължи на наличието на друго вещество – юглон, който има малко по-различна природа.

Приложение на тинктура от ципи на орехи

Такава тинктура притежава противовъзпалителни, антисептични и бактерицидни свойства. Но трябва да се разбира, че тя не замества антибиотичната терапия, а само я допълва, тоест усилва действието на лекарствата и ги прави по-ефективни.

При това алкохолната тинктура се употребява с повишено внимание. Като правило започват с малка дозировка, след това в продължение на известно време приемат максималната, после постепенно я намаляват и след 2–4 седмици задължително правят пауза, за да се избегнат нежелани ефекти. Това, че лечението действа, пациентът разбира по промененото си самочувствие – симптомите на заболяването изчезват. Например при захарен диабет вече не го мъчи сухота в устата.

Трябва също да се разбира, че редица системни заболявания, включително захарен диабет, някои форми на мастопатия, патологии на гръбначния стълб, не могат да бъдат напълно излекувани дори с помощта на тази тинктура. Тя само облекчава протичането на заболяването и забавя темповете на неговото развитие. Но в повечето случаи това е достатъчно, за да се осигури приемливо качество на живот на пациента.

Как да се приготви тинктура

В класическия вариант тинктурата от орехови прегради се приготвя по следния начин. Вземат подходящ по размер съд и го запълват приблизително на една трета с предварително подготвени орехови прегради. Не е необходимо да ги притъпкват, между отделните парченца трябва да остане въздушно пространство, тогава и течността ще може да прониква безпрепятствено, като извлича от суровината максимално количество полезни вещества. За да се осигурят такива условия, съдът се разклаща.

Преградите се заливат с качествена водка, така че тя напълно да запълни съда, почти до гърлото. След това полученият продукт се оставя да престои на тъмно и сухо място в продължение на 10–14 дни, като периодично се разклаща съдът. След това тинктурата се прецежда през сгъната на два пъти марля и се разлива в бутилки за съхранение.

Използва се с повишено внимание. В зависимост от конкретния проблем, дозировката е приблизително 7–15 капки, и те непременно се разреждат с вода.

Приложение в козметологията

Високото съдържание на полезни вещества позволява използването на преградите от орехи в козметиката. В парфюмерийната промишленост те обикновено се смилат на прах, който впоследствие се използва за производство на скрабове. В домашни условия те също могат да се смелят в кафемелачка, като се използват по-нататък за същите цели. Но тъй като не винаги прахът става достатъчно фин, най-добре е да се използва за направата на скраб за тяло, а не за нежната кожа на лицето. Тази съставка се добавя към обикновен гел за душ за постигане на желания ефект.

За лицето

В домашната козметика се използват основно противовъзпалителните свойства на преградите от орехи. Например:

1. Настойка за лечение на акне. За целта се взема описаната по-горе настойка – не повече от 1 супена лъжица и се разтваря в чаша гореща вода. От това средство се правят компреси, които притежават антисептичен и противовъзпалителен ефект. При желание можете да добавите 2 капки етерично масло от чаено дърво, за да усилиете ефективността. Компресът се задържа за 10 минути, след което се сменя със следващия, и така се повтаря четири пъти. Процедурата може да се провежда ежедневно, а когато състоянието на кожата се подобри – през ден. След компреса се препоръчва да се нанесе овлажняващ крем за проблемна и чувствителна кожа.
2. Настойка за борба с витилиго. Действието ѝ се основава на това, че веществата, съдържащи се в настойката, за известно време правят депигментираната кожа по-тъмна. Вземат се 0,5 чаша орехови прегради, смлени на прах, също толкова орехови листа и се заливат с водка, така че тя напълно да покрие растителната суровина. Средството се настоява за 10–12 дни. Не е необходимо да се прецежда, на лицето се нанася настойката директно с кашата от преградите. Такава апликация се прави сутрин и вечер. Курсът на лечение е не по-малко от два месеца. Кашата трябва да се нанася само върху засегнатите участъци.

Но все пак преградите от орехи най-често се използват не за подобряване на кожата на лицето, а за решаване на други проблеми – например, премахване на налеп, причинен от употребата на кафе и чай, както и за премахване на хиперхидроза (повишено изпотяване). В последния случай обаче настойката може да се използва и за кожата на лицето – с нея се напояват памучни тампони и се правят компреси на най-проблемните участъци.

За коса

Тъй като преградите от орех съдържат множество полезни вещества, те могат да се използват за подобряване състоянието на косата. Например:

1. Лосион за всички типове коса. Приготвя се от суровината, която се залива със смес от водка и преварена вода, взети в равно съотношение. На 120 г орехови прегради (това е приблизително половин чаша) се взема толкова течност, колкото да покрие напълно суровината. Лосионът се излива в съд, за предпочитане от тъмно стъкло, и се поставя в кухненски шкаф или скрин, така че да не попадат слънчеви лъчи върху него. Настоява се за 10 дни. Всеки ден трябва да се изважда съдът и да се разклаща. Когато лосионът е готов, се филтрира през марля и се прелива в друг съд. След това към него се добавят етерични масла – например от здравец и евкалипт, но може да се вземе и всяко цитрусово за приятен аромат. Тези съставки се добавят в много малки количества, по 2 капки от всяко. Лосионът се прилага веднъж седмично. Нанася се на тампон и с него се навлажнява кожата на главата и корените на косата. Тази процедура се прави преди измиване. След нанасяне на продукта главата се покрива с полиетиленово фолио, затопля се с хавлиена кърпа, задържа се за 15 минути, а след това се измива с шампоан.
2. Настойка за суха коса. Приготвят я така – смесват 50 мл водка и 50 г орехови прегради. Средството се настоява в продължение на две седмици, като се оставя на сухо и тъмно място, но периодично се разклаща. След това настойката се прецежда, добавя се 1 чаена лъжичка течен цветен мед, както и 2–3 капки етерично масло от роза (или розово дърво – то също притежава овлажняващи свойства). Средството се втрива не само в скалпа, но и се разпределя по цялата дължина на косата. След това се поставя полиетиленова шапка за душ, а отгоре – хавлиена кърпа. Съставът трябва да се държи половин час, след което може да се измие по обичайния начин.

Важно: Трябва да се разбере, че редовната употреба на тези лосиони ще направи косата не само по-гъста, но и ще ѝ придаде по-тъмен нюанс.

Вреди и противопоказания

Въпреки че всички средства на основата на орехови прегради са достъпни и достатъчно ефективни, те трябва да се прилагат само след предварителна консултация с лекар и при условие, че няма противопоказания за тях, към които спадат:

1. Алергия към орехи, включително проявяваща се с уртикария.
2. Кожни заболявания – псориазис, екзема.
3. Гастрит с висока киселинност, както и остри форми на възпалителни заболявания като панкреатит и колит.

Освен това, с внимание се използват тези средства при синдром на раздразненото черво и запек, тъй като веществата, съдържащи се в преградите, могат да влошат положението.

Подготовка и съхранение на орехови ципи

За да се получат качествени прегради, първо трябва да се изберат добри орехи. А за това ще се наложи при покупката внимателно да се огледа всеки от тях. Обикновено необелените орехи се продават само на пазара, в супермаркетите вече попадат само готови и опаковани в полиетилен ядки. На пазара пък купувачката има възможност внимателно да огледа всички черупки и да се увери, че по тях няма дупки, пукнатини и други видими повреди. Работата е там, че поради това в орехите може да се появи плесен, и тогава вече нито ядките, нито преградите могат да се използват за лечебни цели.

Всеки орех си струва да се претегли в ръката, за да се уверите, че е достатъчно тежък. При разклащане не трябва да издава никакви звуци (ако изглежда, че вътре нещо се търкаля, значи и ядрото, и преградите са изсъхнали и частично са загубили полезните си свойства).

Желателно е да се проверят не само самите орехи, но и съдът, в който се съхраняват преди продажба. Достатъчно е просто да се пъхне ръката вътре и да се провери дали има влажност. Между другото, мокра черупка – това е вече сериозна причина да се откажете от покупката на орехи, тъй като най-вероятно ядките и преградите вече са се развалили.

Някои компании предлагат опаковани прегради от орехи. В такъв случай трябва внимателно да се разгледа пакетът, за да се види срокът на годност и да се уверите, че целостта на опаковката не е била нарушена. Средно полезните свойства на преградите се запазват в продължение на половин година.

Ако преградите са събрани в домашни условия, най-добре е да ги съхранявате в платнена торбичка или хартиен контейнер, в краен случай – в керамичен буркан с плътно затварящ се капак. Съдът трябва да е непрозрачен, тъй като пряката слънчева светлина може да разруши преградите и да способства за окислителни процеси. Може да се съхранява и при стайна температура, важното е да не се държат до печката, където е горещ и влажен въздух.

Също така е много важно да се поддържа нормална влажност. Това се отнася и за случаите, когато се съхраняват цели орехи. При висока влажност дъбилните вещества, съдържащи се в преградите, преминават в ядките. В резултат орехите горчат, а преградите частично губят полезните си свойства.

Важно е да се избягва и контакт с въздух, който също стимулира окислителните процеси – на тях са подложени и преградите, а тъй като съдържат мастни киселини, могат да прогорчат при неправилно съхранение.

Трябва ли да се мият ореховите ципи

Ако преградите са извадени от цели орехи в домашни условия, по принцип не е задължително да се мият, още повече че за приготвяне на тинктури те се заливат със спирт или вряла вода. Но е по-добре да се измият самите орехи, за да не попаднат вътре никакви замърсявания или инфекция. Черупката се мие с обикновен сапун, който се използва в кухнята, или (като вариант) се залива с вряла вода.

Някои домакини препоръчват да се държат необелените орехи за няколко минути в слаб содов разтвор. Какъвто и начин в крайна сметка да се реши да се използва, орехите трябва след измиване да се изсушат старателно, като се оставят за няколко дни върху хартиена или платнена кърпа, така че да не падат слънчеви лъчи върху тях.

Интересни факти за орехите

Гръцкият орех е една от най-древните култури, известни на човечеството. Смята се, че присъства в диетата на човека от повече от 8 хиляди години. Въпреки разпространеното заблуждение, неговата родина съвсем не е Гърция, там е бил донесен от Средна Азия. Освен това археолози са откривали древни месопотамски плочки с текстове, в които се казва, че тези орехи са растели още в градините на древен Вавилон. Между другото, в антична Гърция този орех се е наричал жълъд на боговете и под това име е бил известен и на римляните.

В древността гръцки орехи са отглеждали на територията на Влахия – по онова време тази провинция е принадлежала на Рим (днес това е част от Румъния). На територията на Киевска Рус, а по-късно на Московското царство, орехите са били донасяни от гръцки и влашки търговци. Оттук и руското име «гръцки орех» и украинското «влашки орех».

Природата се е погрижила гръцкият орех да бъде надеждно опакован. За да извадите от него преградите, първо трябва да го обелите. А той има два защитни слоя – плътна зелена обвивка и много дебела черупка. По принцип дори на пазарите орехите се продават вече обелени от горната обвивка (въпреки че самата тя също е много полезна).

Дори ако домакинята не планира да прави тинктура от ореховите прегради, по-добре е да купувате орехите още необелени. Работата е там, че, останали без черупка, ядките започват да се окисляват и губят първоначалния си вкус. Затова е по-добре да ги съхранявате необелени, като чупите черупката само на онези орехи, които ще се консумират веднага – например за печива или десерт. Точно тогава ще можете да извадите и преградите.

Чупенето на черупката не е толкова лесно, колкото може да изглежда. Въпреки това сравнително наскоро бяха отгледани орехи с по-тънка черупка, която буквално може да се смачка, като стиснете два такива плода в юмрук. Но в този случай вътрешните прегради също са тънки и ще бъде трудно да ги отделите от ядките. В Централна Азия за тези сортове орехи има свои хитрости – ядките заедно с преградите се смесват с брашно, а след това леко се изпичат в тиган без олио. След като масата внимателно се разтрие с ръце, преградите се отделят. Но след това не се препоръчва да се прави класическа тинктура от тях, тъй като част от полезните вещества при тази обработка се губят. Зато пък ядките им имат по-фин и нежен вкус.

Въпреки че орехите са вкусни и питателни, а техните прегради са полезни, всъщност винаги трябва да се спазва умереност и внимание. Маслото, съдържащо се във всички части на ореха, бързо се окислява. Това не само влияе на вкусовите му качества, но и води до развитие на възпалителен процес в устната кухина и сливиците. Ето защо след консумация на орехи се препоръчва да изплаквате устата с вода, а тинктурата да се използва в силно разреден вид.