Лимонова кора: полезни свойства и противопоказания

Лимонът не е просто приятен, киселичък плод, но и много полезен. Той е съкровищница от най-различни витамини, минерали и микроелементи. С него се лекуват при настинка, прилага се за профилактика на много сериозни заболявания и укрепване на имунитета. Но не само месестата част притежава всички тези уникални свойства. Плътната кора, наречена лимонова кора, по стойност не отстъпва на самия цитрус. Знаеща домакиня няма да я изхвърли в кошчето, тъй като в кората се намира огромно количество лечебни вещества. Лимоновата кора не само ще излекува организма, но и ще му даде сили за възстановяване. При използване на кората в кулинарията тя ще придаде на ястията особен вкус и аромат.

Струва си да знаете! Лимоновата кора съдържа 7 пъти повече полезни вещества и витамини от самия сок!

Какво е лимонова кора

Лимонова кора е обвивката или кожицата, която заобикаля месестата част на цитруса. Тя е плътна и бива на различни цветове. В повечето случаи е с жълт цвят, но има плодове със зелена кора. На вкус е сладникава, леко горчива. Заради трайния си аромат кората е оценена по достойнство от кулинарите и остава незаменима съставка при приготвянето на много ястия. Но не само сладкарите са успели да разпознаят полезността и значимостта на лимоновата кора. Тя се използва в медицината, промишленото производство, козметологията, бита и в други сфери.

Трябва да се отбележи, че по-рано лимоновата кора просто се изхвърляше и не се използваше никъде. Едва през Средновековието я забелязаха и оцениха, откривайки, че обвивката на лимона притежава дезинфекциращи свойства. Именно по това време тя стана популярна и остава призната и до днес.

Състав и калоричност

Ако разгледаме химичния състав на цитрусовата кора, веднага ще стане ясно в какво се крие тайната на нейната стойност за човешкия организъм. Нека разгледаме калоричността на 100 г кора и хранителния състав.

Калоричността е 47 ккал. Сега да преминем към съдържанието:

• Въглехидрати — 5,4 г
• Белтъчини — 1,5 г
• Хранителни влакна — 10,6 г
• Мазнини — 0,3 г
• Пепел — 0,6 г
• Вода — 81,6 г

Стойността на кората се състои в това, че тя съдържа особено важни за човешкия организъм микроелементи, витамини, мастни киселини и т.н. Няма да изброяваме всичко, а ще се спрем на най-значимите, които в състава на цитрусовата обвивка има в достатъчно количество. Тук влизат:

• калций;
• калий;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий;
• мед и т.н.

Ако говорим за витамините, то най-важният елемент е С. Него в 100 г лимонова кора – 129 мг. Други витамини:

• алфа- и бета-каротин;
• витамин А;
• витамини от група В;
• витамин Е;
• витамин РР;
• лутеин;
• бета-криптоксантин и др.

Както виждаме, стойността на лимоновата кора е неоспорима. Достатъчно е дори малко парче кора, за да получим достатъчно количество полезни за организма вещества. Освен това, лимоновата кора е богата на етерични масла, придаващи на плода особен аромат и вкус.

С какво е полезна лимоновата кора

Обща полза

Обяснението за полезността на лимоновата кора се дължи на наличието в нея на необходими за здравето на човека елементи, в които влизат витамини, минерали, микроелементи, масла и антиоксиданти. Кората на цитруса се нарича природен антибиотик и това е точно така. Самият лимон и неговата кора са незаменими за профилактика и лечение на простуда. Освен това, кората:

• повишава еластичността на съдовете и подобрява кръвотока;
• извежда вредните отлагания от организма и чисти черния дроб;
• предотвратява възникването на тромбоза и варикоза;
• стимулира функционирането на имунната система;
• положително влияе на нервната система.

Струва си да знаете! В комбинация с мед, шоколад и подправки кората се превръща в афродизиак, способен да увеличи сексуалната активност и влечение.

Дори лекарите признават стойността на продукта и не рядко препоръчват на своите пациенти редовно да включват кората в хранителния режим.

Полза от кората:

1. Калият и полифенолите, съдържащи се в обвивката на цитруса, са способни да укрепят сърдечния мускул и да поддържат работата на сърцето. Благодарение на влизащите в състава флавоноиди се снижава нивото на холестерола.
2. В състава на цитрусовата обвивка се намират салвестрол и лимонен, които помагат да се борят с раковите клетки. Затова редовната консумация на лимонова кора ще стане отличен начин за профилактика на онкологията.
3. Благодарение на голямото съдържание на фибри се подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Фибрите не само стимулират червата, но и освобождават от спазми, колики и метеоризъм. А благодарение на съдържащите се в кората антибактериални вещества може лесно да се пребори патогенната микрофлора на червата.
4. Голямото съдържание на витамин С помага на човешкия организъм да се справи с простудните заболявания. Въпреки че много хора предпочитат лимонов сок, трябва да се знае, че именно в кората е концентриран ценният източник. По тази причина е необходимо в период на опасност от заболявания като ОРВИ да се приготвят напитки или ястия с цитрусова кора.
5. Лимоновата обвивка се използва в козметологията за подмладяване на кожата. В нея се съдържа голямо количество етерични масла и рибофлавин, които стимулират обменните кожни процеси. Благодарение на това се подобрява кръвообращението и кожата се насища с достатъчно количество кислород. Ако кората се смеси с маслиново масло, ще се получи отлично средство за почистване (скраб).
6. Лимоновата кора е полезна и за костите. Благодарение на витамините C и A се намалява рискът от артрит. А желязото, калцият и калият поддържат костната тъкан и я укрепват.
7. Лимоновата кора е отлично средство за борба с болести като скорбут. Тя се грижи добре за устната кухина и може да предотврати кървене на венците и гингивит.
8. Кората на лимона може да помогне на диабетиците. Фибрите, които се съдържат в кората, ще забавят усвояването на захарта и ще осигурят постепенно покачване на глюкозата в организма. Тя ще насити организма с полезни и хранителни вещества и ще помогне за решаване на проблема с излишните килограми.

За жени

За женския организъм лимоновата кора е просто незаменима. Спектърът от активни вещества, които се съдържат в нея, съчетава всички необходими и полезни елементи за красота, младост и здраве на жената.

Цитрусовата кора ще помогне кожата да стане еластична, а също така ще бъде отлично средство за предотвратяване на бръчки. За тези с мазна кожа, кората може да замени тоника и да ги избави от постоянния нездравословен блясък. Тя може да премахне пъпки, акне, да почисти кожата. Ако приготвите скраб от лимонова кора, тялото не само ще стане еластично, но и ще се насити с приятен аромат.

Лимонената киселина ще избели кожата и ще премахне пигментните петна. Освен това, цитрусовата кора отлично тонизира и успокоява кожата.

Кората на лимона е отлично средство за отслабване. Природните елементи, влизащи в състава ѝ, нормализират работата на червата и забавят процесите на усвояване на мазнини и захар.

За мъже

В древни времена лимонът се е смятал за средство за борба с безплодието. А ако се вземе предвид, че в кората на цитруса се съдържа 7 пъти повече полезни вещества, отколкото в месестата част, то нейното приложение ще бъде далеч по-ефективно.

Лимоновата кора е способна да поддържа мъжката сила. Повишаване на сексуалното желание може да се постигне в комбинация с шоколад, подправки и мед.

Геловете за мъже със съдържание на лимон прекрасно тонизират кожата и предпазват от раздразнения.

По време на бременност

Още в древни времена лечителите са използвали цитрусовия плод. С него са лекували различни женски болести и са го предписвали на бременни. Всеизвестният древен лекар Авицена беше уверен, че лимонът ще помогне на бъдещата майка да се справи с токсикозата.

Много бременни жени ги обзема желание за кисело, и това може да се обясни. Организмът на жената, която носи дете, изисква допълнителна защита. Това могат да осигурят плодове, богати на витамин С. Кората на лимона не само ще защити организма на бременната жена, но и ще укрепи имунитета ѝ.

Напитките с добавяне на цитрусова кора ще действат като диуретично средство и ще избавят бъдещата майка от отоци.

Полезните минерали, витамини и микроелементи, съдържащи се в кората, са необходими на бъдещото бебе, затова редовната консумация на лимонова кора може да помогне за формирането на костите, мозъчните клетки и нервната система на детето.

Не бива да забравяме, че лимоновата кора помага при токсикоза. Консумацията на кората ще успокои нервите и ще избави от болки в гърба. Трябва да се приема, за да няма варикоз, стрии и целулит.

По време на кърмене

Лимонова кора по време на кърмене е допустима само ако бебето няма алергична реакция към продукта. Тя е ценен източник на жизненоважни полезни витамини, хранителни вещества и микроелементи.

Лимоновата кора не само ще укрепи здравето на майката след раждане, но и ще обогати организма на детето. Според учените, цитрусите влияят положително на имунната система на бебето и практически изключват развитието на инфекциозни заболявания у него.

За деца

Тъй като в кората има достатъчно количество витамин С, както и калций, желязо, калий и т.н., тя е просто необходима на детето. Но трябва да разберем, че прекомерната консумация на цитрусови плодове може да предизвика алергия и да се отрази негативно на здравето на бебето. За да се получи положителен резултат, трябва да се приема в умерени дози. Лимоновата кора притежава антипиретични и антисептични свойства, които трудно могат да се намерят в други плодове.

С помощта на цитрусовата кора може:

• да се дезинфекцира устната кухина;
• да се премахва запек, да се предотвратява диария;
• да се лекува ОРВИ;
• да се освобождава от глистни заболявания;
• през лятото да се утолява жаждата и да се освежава с напитки с добавка на цитрус;
• да се укрепват костите.

Полезно е да се употребява кората при деца с хиповитаминоза, инфекциозни болести и проблеми на стомашно-чревния тракт.

При отслабване

Лимоновата кора, благодарение на ценния си състав от полезни елементи, може да помогне при отслабване. Дори лекарите се съгласяват, че цитрусът притежава свойства за стимулиране на обменните процеси, които водят до намаляване на теглото на човека.

Лимоновата кора може:

• да притъпи чувството на глад;
• да изведе от организма вредни вещества и токсини;
• да разгради мазнините;
• да активизира обменните процеси;
• да насити организма с всички необходими за жизнедеятелността минерали, микроелементи и витамини.

Лимонова кора в медицината

В медицината лимоновата кора се използва като профилактично средство. Тя може да подобри състоянието на червата, да прочисти черния дроб, да укрепи костната тъкан, да успокои нервите. А за лечение на ОРВИ и инфекциозни болести няма равна на нея. Не бива да забравяме, че с помощта на цитрусовата кора може да се предотврати появата на рак, както и да се премахнат окислителните процеси.

Лимоновата кора лесно се бори с вируси и бактерии и помага на човека за кратко време да се освободи от настинка или друга инфекция. Тя може:

• да възстанови процесите на стомашно-чревния тракт и да ги нормализира;
• да изведе шлаки и токсини;
• да премахне кожни обриви;
• да свали температурата;
• да укрепи имунитета и да възстанови работата на организма;
• да облекчи главоболието, особено при мигрена;
• да разреди кръвта, като по този начин предотвратява образуването на тромби и варикоза.

Не всички знаят, че гнилостните процеси в черния дроб могат да се избегнат, ако редовно се приемат напитки и ястия с кора. Освен това, цитрусовата кора се препоръчва на болни от туберкулоза, жълтеница, воднянка, скорбут. Тя ще помогне да се освободим от ревматизъм, хемороиди, подагра, атеросклероза.

Нека разгледаме народни рецепти за премахване на някои неразположения с помощта на лимонова кора.

Лечение на малария

В продължение на седмица е необходимо всеки ден да се изяжда един лимон заедно с кората. Можете да добавите грейпфрут, който съдържа хинин.

Борба с глисти

Отстранете кората от цитрусовия плод и я нарежете на ситно. Добавете към сместа малко плодово месо и семена. Залийте всичко с преварена вода, сложете две лъжици мед и оставете получената смес да престои два часа. След това прецедете и пийте вечер преди сън.

За сърцето

Измийте добре лимона и отстранете кората. Дъвчете я без никакви добавки. Тя е напълно годна за консумация и дори приятна на вкус. Съдържащите се в нея етерични масла спомагат за подобряване на работата на сърцето.

За намаляване на холестерола

Настържете кората на един лимон и добавете половин чаша обикновена вода (100 мл). Към това добавете 10 мл (1 супена лъжица) лимонов сок и разбъркайте добре. Приготвената смес приемайте веднага сутрин на гладно. Курс – 7 дни.

Приложение в кулинарията

Кората на лимона в кулинарията няма равна на себе си. Добавя се в супи, месо, салати и дори се приготвят десерти от нея.

1. Към супи и бульони се добавя кора за придаване на изискан вкус. Може да се използва предварително приготвен прах или прясна кора. Добавя се в края на варенето, както всички подправки.
2. Лимоновата кора също се използва за салати. Тя придава специфичен вкус на готовото ястие. Настържете кората, за предпочитане на ренде с малки зъбци, след което добавете смлян пипер. Подправката е готова и може да се използва.
3. За месни ястия и пиле цитрусовата кора е незаменима. Преди да изпечете пилето или месото, натъркайте го с цитрусова кора и поставете парченца лимон вътре. Готовото месо ще има пикантен вкус и изискан аромат.
4. Вместо бонбони можете да приготвите захаросани кори. Това е много по-вкусно и по-полезно.

Как да се използва за козметични цели

Лимоновата кора е спасение за красотата и здравето на жената. С нейна помощ можете да се отървете от проблемна кожа и дори да я направите по-светла.

1. Смесете зехтин със захар и добавете настърганата и нарязана кора. Ще получите естествен скраб за тяло и лице. Освен че ще почисти добре кожата и ще премахне ороговелите частици, той ще изпълни цялото ви тяло с аромат, а също така ще нормализира повишената мазнина на кожата.
2. За да премахнете жълтеникавостта по петите, ги изтъркайте с лимонова кора.
3. Ако редовно използвате кората като тоник, т.е. всекидневно изтърквате лицето си с нея, след известно време кожата ще стане еластична и без пъпки. Цветът на кожата също значително ще се подобри.
4. За да се отървете от акне, вземете краставичен сок със захар и го смесете с кората. Нанасяйте всекидневно върху проблемните зони за около 20 минути, след което изплакнете с вода. Постепенно акнето ще изчезне.
5. Ако имате проблеми с пигментацията, поставете лимонова кора върху петната и изчакайте 30–40 минути. Можете да повтаряте редовно процеса и да го удължите до 1 час, докато пигментацията изчезне.
6. Ако имате проблеми с косата, можете да направите маска от кора с добавка на кокосово мляко или масло. Нанесете сместа върху кожата и оставете за 30 минути. След това изплакнете с вода. Средството ще ви отърве от падане на косата и ще ѝ придаде обем.

Вреди и противопоказания

Лимонните плодове се използват от готвачи и сладкари по целия свят. От тях се приготвят напитки, добавят се в супи, салати, месни и други втори ястия. Мнозина дори предпочитат десерти от лимони. Изисканият, може да се каже, неповторим вкус на лимона не може да се сбърка с нищо друго. При това това не само е вкусно, но и полезно. Но трябва да се разбере, че прекомерната употреба на плода дори за здрав човек не е безопасна.

Въпреки цялата полезност на плода, лимонът може да предизвика алергия у човека. Причините могат да бъдат различни, но основната е непоносимост към киселини или белтък, които в лимоновата кора има достатъчно. Имунната система започва борба с тях, реагирайки по този начин. Когато по кожата след консумация на лимон се появят обриви, които започват да сърбят, това означава, че плодът не подхожда. Употребата му в този случай не се препоръчва.

Освен това, кората и самият лимон не трябва да се консумират:

1. На хора, страдащи от язвена болест и стомашно-чревни проблеми. Това може да доведе до усложнения и да усили отделянето на киселина в организма.
2. При възпалителни заболявания на устната кухина.
3. На хора, страдащи от хипертония. Кората може да повиши артериалното налягане, затова трябва да се отнасяте внимателно към това и да не рискувате здравето си.

Как да съхраняваме лимонова кора

За да запазите кората и всичките ѝ полезни качества, можете да прибегнете до няколко начина:

• изсушаване;
• замразяване;
• поставяне в хладилник.

Може ли да се замрази

Това е най-простият и продължителен начин на съхранение. Във фризера кората ще се съхранява до 6 месеца. Кората трябва да се увие старателно в целофан, за да не влезе въздух вътре, и да се постави във фризера.

Ако съхранявате кората в хладилник, тогава трябва да я използвате в рамките на 2 седмици.

Може ли да се изсуши

Изсушената кора при правилно съхранение може да бъде годна за употреба в рамките на една година.

1. Начин 1. Настържете кората или я нарежете на тънки ивици. Разстелете върху хартия и изсушете добре. Поставете в стъклен или тенекиен буркан и затворете плътно с капак.
2. Начин 2. Отстранете тънката кора от лимона и я изсушете, като предварително я покриете с хартия. Хартията е нужна, за да се изтегли излишната влага. След това смелете изсушената кора на прах или я счукайте. Разтриването на кората може да стане на ръка или с помощта на лъжица. Полученият прах поставете в буркан и съхранявайте както в предишния начин.

Как да изберем добър лимон за кора

Изборът на лимон за кора има значение. Например, ако взимате цитруса не за приготовления, а за употреба веднага, можете да изберете недоузрял лимон. А за приготвяне на мариновани лимони или кора ще ви трябва узрял плод.

Как да различите неузрелия цитрус от узрелия? Всички те имат еднакъв цвят. Трябва да знаете, че има тайни, с помощта на които можете да намерите разликите. Зрелият лимон ще блести, за разлика от неузрелия плод. Неузрелият лимон има матова кора и не блести.

Има опасност да купите в магазина презрял плод. За да не се случи това, е необходимо леко да го натиснете. Ако зрелият плод пружинира, но остане твърд, то презрелият ще остане мек и няма да пружинира.

За кората по-добре ще подхожда буцест лимон. Счита се, че той има по-дебела кора, която ще е необходима за приготвянето.

Как да направим кора

Мнозина смятат, че цедрата горчи. Това не е така. Лимоновата кора няма да горчи, ако я отрежете правилно. За целта е необходимо да не захващате белия слой на обвивката, който придава горчивия вкус.

1. Измийте старателно плода и го попарете с вряла вода.
2. Отрежете с нож или белачка тънък слой от кората на лимона. Внимавайте да не захванете белия плътен слой на плода.
3. По-нататъшните действия зависят от вас и вашите желания. Цедрата може да се настърже и веднага да се използва, или да се изсуши за нататък.

Вторият вариант за приготвяне на цедра – с помощта на ренде. Също така измийте плода и го попарете с вряла вода. Внимателно започнете да търкате кората в кръг. Не трябва да натискате и да преминавате повторно върху вече използвани участъци. Помнете, че бялата обвивка на лимона ще придаде горчивина на цедрата!

Приложение на лимонова кора в бита

Предприемчивите домакини никога няма да изхвърлят цедрата в кошчето за боклук, тъй като знаят полезността на лимоновата кора. С нейната помощ в бита могат да се правят куп полезни неща, като по този начин се спестява от скъпите почистващи препарати и прахове.

1. Почистване на кухненски съдове и премахване на мазни петна. Цедрата се справя отлично с маслени замърсявания. Вземете половинка от плода и изсипете върху нея сол. Изтъркайте с нея замърсеното място, а остатъците отстранете с парцалче. Помнете, че има повърхности, особено чувствителни към киселина. Затова за начало направете експеримент на малък участък, за да не развалите цялата повърхност.
2. Почистване на микровълнова печка. Вземете малък съд, напълнете го с вода и поставете в него цедрата. Поставете в печката и включете микровълновата за 7 минути на най-голяма мощност. Течността при това ще заври и ще отдели конденз, който ще се отложи по стените на печката. След това избършете с влажна кърпа или гъба стените и отстранете остатъците от влагата с замърсяванията.
3. Почистване на чайник. Нарежете ситно лимоновата кора, поставете я в чайника, залейте с вода и сложете на огън. След като водата заври, изключете газта и оставете да престои един час. След това излейте водата и изплакнете чайника. Котленият камък ще изчезне.
4. Кафеварка. За почистване на кафеварката ще са необходими лед, малко сол и цедра. Поставете всичко в съд и в продължение на няколко минути интензивно разклащайте съдържанието. След това всичко извадете и изплакнете.
5. Ароматизиране на неприятни миризми. Вземете кората от 2 лимона, няколко стръка розмарин, 5 мл ванилова есенция (1 ч.л.) и половин литър вода. Всичко смесете и сложете на огъня. След като сместа заври, свалете от огъня и я оставете да престои 15 минути. След охлаждане прелейте течността и я използвайте като освежител за въздух. За да се отървете от неприятната миризма на кошчето за боклук, можете да поставите на дъното му няколко лимонови кори.
6. Борба с насекоми. Повечето насекоми не понасят цитрусовия аромат. Затова с негова помощ можете лесно да се отървете през лятото от комари и мухи, а през пролетния период – от молци и мравки. За целта разпределете настърганата кора в торбички или изсушената кора на прозорците, до вратите, в шкафовете, или пригответе специален спрей и го напръскайте върху спалното бельо и пердетата.
7. Избелване на тъкани. С помощта на лимонови кори, добавени при пране в пералната машина, можете да придадете на тъканта свежест и представителен вид.

За да премахнете неприятните миризми от дъската за рязане, достатъчно е да я изтриете с половин лимон. Това ще дезинфекцира дъската и ще я почисти.

Как да премахнем горчивината от лимонова кора

Лимоновата кора се цени не само заради полезните си лечебни качества, но и заради приятния аромат и вкус. Използва се при приготвянето на много ястия и напитки. Но какво да правите, ако кората горчи, можете ли да се отървете от горчивия привкус?

Има прост начин за премахване на горчивината. Залейте кората с вряла вода и я оставете да престои 5–10 минути. След това горчивият привкус трябва да изчезне. После излейте водата и разпределете кората върху кърпа или хартиени салфетки. Когато кората изсъхне, тя отново може да се използва без горчивия привкус.

Интересни факти за лимоните

Какво ни е известно за лимона? При споменаването му веднага си представяме кисел плод с приятен аромат. Известно е, че при настинка той става незаменим помощник и допринася за бързо възстановяване и сваляне на температурата. Вкусният лимонов чай с киселинка го харесват много хора. Но има факти, за които на мнозина нищо не им е известно. Именно за тях ще стане дума по-нататък.

1. Знаете ли, че ако храната е пресолена, това може да се поправи. Достатъчно е да капнете в храната малко лимонов сок. Разбира се, че излишъкът от сол и киселина не може да се нарече полезен, но вкусът на храната ще бъде приятен.
2. Присъствието на декоративен лимон в стаята оказва положително влияние върху обитателите ѝ. Цитрусът обеззаразява вредните микроорганизми в помещението. Ако в семейството има болен, поставете саксия с растението в неговата стая и той по-бързо ще се оправи.
3. Напитката нарекли лимонада, защото за първи път започнали да я приготвят от лимон.
4. През Средновековието лимонът се смятал за ефективно средство срещу змийска отрова и чума.
5. Родината на цитруса е Китай. Някои наричат родина на лимона Индия. Вероятно и двете предположения са верни. Но е известен неоспорим факт, че плодът е попаднал в Гърция с войници. Тогава го наричали ябълка на Индия. Някои смятат, че до Европа лимонът е стигнал с арабите.
6. В Русия лимонът става известен през 17-и век. Тогава обикновените граждани не можеха да си го позволят. Само знатните велможи знаеха вкуса му. По това време било прието да се поръчва цитруса в осолен вид от Холандия.
7. На един обикновен израелски фермер на своя парцел му успя да отгледа лимонов плод с тегло 5 кг. Това беше записано и вписано в известната книга на рекордите. Трябва да се отбележи, че това беше преди почти 15 години и досега никой не е успял да го надмине.
8. Има дори такова предположение, че в Библията причина за раздора не е ябълката, а лимонът.

Сега знаете много за лимона и кората му. Струва си да се замислите защо да изхвърляте лимоновата кора, когато има множество възможности за нейното използване. Главното е да спазвате мярка и да не злоупотребявате с плода. Тогава той наистина ще донесе полза и няма да навреди на здравето.

Снимка на лимонова кора