Царевични пръчици: полезни свойства и противопоказания

Въздушното лакомство се харесва на възрастни и по-възрастни хора, малки деца и юноши. В наши дни продуктът се изработва с различни вкусови добавки, като пръчиците се правят в различна форма и цвят. Днес можете да купите царевични пръчици с вкус на кондензирано и печено мляко, ядки. На по-старото поколение ще им харесат пръчици с вкус на бекон или сирене. В момента популярното сладко лакомство може да се намери на рафтовете на всеки магазин.

Много хора смятат, че царевичните пръчици се приготвят директно от зърната на зърнената култура, но това съвсем не е така. Продуктът се получава от пяната на царевичното брашно. За производството е необходимо да има специално оборудване. Брашното може да се купи готово в магазина или да се приготви самостоятелно, като се смилат зърната на зърнената култура в кафемелачка.

Как се правят царевични пръчици

В основата на продукта стои царевично брашно. По време на изработката царевичните пръчици преминават допълнителна обработка при висок температурен режим, поради което губят повечето от ценните хранителни свойства. При производството в промишлен мащаб царевичните пръчици се правят с добавяне на пудра захар, различни консерванти и хранителни оцветители. За да се направи продуктът малко по-полезен, в него се добавят различни витаминни комплекси.

Технологията на производство преминава през няколко важни етапа, всеки от които играе немалка роля. Основният компонент на продукта са цели царевични зърна, които в процеса на преработка се изсушават и смилат на брашно. Полученото брашно се пресява внимателно, за да не попаднат едрите частици от суровината в готовия продукт. Следващият етап е смесването на царевичното брашно с подсладители, ароматизатори и вкусови добавки. На този етап от производството в брашното се появява излишна влага, която трябва да се отстрани. След обработка на специално оборудване не само се изпарява излишната влага, но и се получава пластична маса от смесените компоненти.

Оформените царевични пръчици се поставят в екструдер, където при определена температура сместа преминава през оборудването, разпенва се и увеличава обема си. На крайния етап специални ножове изрязват готовите пръчици, придавайки им необходимата форма и размери. След като продуктът е готов, той преминава през заключителен етап – в него се добавят растително масло, вкусови добавки, овалват се в пудра захар.

Състав и калоричност

Лакомството се състои само от четири съставки: царевично брашно, пудра захар, растително масло и сол. Но все пак продуктът се отличава с висока калоричност. На 100 грама се падат 325 kcal. В състава на продукта присъстват следните елементи:

• Въглехидрати – 75 грама.
• Мазнини – 1,2 грама.
• Белтъци – 8.3 грама.
• Манган, магнезий, мед, натрий, витамин В2.

Витаминният състав е доста оскъден и се появява в готовия продукт само в резултат на добавяне при производството. Естествените компоненти тук напълно отсъстват, поради което продуктът няма особено положително влияние върху човешкия организъм.

С какво са полезни царевичните пръчици

Ползата от царевичните пръчици не е голяма, но все пак я има. Хранителната стойност на продукта се състои в следното:

1. В 100 грама царевични пръчици се съдържа половината от дневната норма на витамин В2, необходим за нормализиране на работата на нервната система, щитовидната жлеза, зрението, доброто състояние на кожата и косата.
2. Високата калоричност на продукта позволява бързо да се потисне чувството на глад в спешна ситуация.
3. Голямото количество въглехидрати позволява не само да даде чувство на ситост, но и да повдигне настроението. Ако се изяде малко количество пръчици на закуска, може да се заредите с бодрост за целия ден.

Няма препоръки за дневна дозировка на продукта. Допустимата дозировка на лакомството зависи от здравословното състояние на човека, от възрастта и индивидуалните особености на организма.

Могат ли царевични пръчици…

Всеобщо обичаното лакомство, както и всички продукти, не бива да се преяжда. В някои случаи консумацията на царевични пръчици трябва да се сведе до минимум, а при сериозни заболявания напълно да се изключи от хранителния режим.

По време на кърмене

По време на кърмене жените трябва да следят внимателно храненето си. В крайна сметка с млякото в организма на детето постъпват не само полезни и хранителни вещества, но и вредни, които могат да причинят вреда. Царевичното брашно може да предизвика алергична реакция. Дори ако самата жена не страда от чувствителност към компонентите на продукта, то при бебето могат да възникнат проблеми. Най-добре е да се откажете от сладкото лакомство до края на кърменето.

Бременни

По време на бременност може понякога да си позволявате сладко лакомство, но не трябва да забравяте за високата калоричност на продукта и да знаете мярката. Ако бъдещата майка има проблеми с храносмилателната система, не се препоръчва да яде царевични пръчици, за да не се влоши болестта. Също така сладкият продукт е много калоричен и допринася за напълняване на жената. Това може да се отрази негативно на развитието на плода.

Деца

На малките деца не се препоръчва да се дават царевични пръчици. Те могат да допринесат за нарушаване на обмяната на веществата в неокрепналия организъм, което впоследствие ще доведе до проблеми с теглото. Препоръчва се царевични пръчици да се дават на деца, започвайки от тригодишна възраст. На децата не трябва да се дава повече от една опаковка на ден. При започване на употребата на продукта трябва да се следи състоянието на детето. Ако по кожата се появят червени петна, сърбеж или обриви, то лакомството трябва да се изключи от режима.

При отслабване

За тези, които мечтаят да се разделят с наднорменото тегло, консумацията на лакомството не е желателна. Продуктът е висококалоричен, допринася само за натрупване на наднормено тегло, а не за намаляването му. В царевичните пръчици има много малко полезни вещества, а в състава има не натурални компоненти, а ароматизатори и усилители на вкуса. При попадане вътре, смлените частици на пръчиците полепват по стените на червата и стомаха, а върху тях от своя страна полепва друга храна.

При панкреатит

На хората, страдащи от проблеми с панкреаса, е позволено да консумират пръчици само в период на ремисия. В никакъв случай не трябва да ги ядат по време на обостряне на хода на болестта. Освен това през този период трябва да се спазва строга диета.

При гастрит

Болестта на стомаха предполага определен режим на хранене, при който действието на храната е насочено към това да не дразни слабите стени на лигавицата. Царевичните пръчици могат да провокират появата на болки, особено във фаза на обостряне. При гастрит царевичните пръчици могат да се консумират само по време на ремисия и то на малки порции.

Вреди и противопоказания

Негативните последствия от употребата на царевични пръчици имат широк обхват. Сладкото лакомство може да донесе повече вреда за организма, отколкото полза. Поради наличието на пудра захар, калоричността на продукта е висока, а полезните свойства в него са много малко. Освен това някои производители с цел икономия използват не пудра, а по-евтин и вреден подсладител.

Царевичните пръчици могат да доведат до негативни последици под формата на развитие на кариес. В процеса на дъвчене царевичната маса полепва по зъбите на места, от които трудно се отстранява с помощта на четка за зъби. Това е особено вредно за децата, тъй като те не са склонни да следят внимателно за чистотата на устната кухина. Освен това продуктът не притежава свойства, които да помогнат за извеждането на токсините от организма, а дори забавя процеса на тяхното извеждане.

Противопоказания:

1. Не се препоръчва консумацията на лакомството на хора, страдащи от захарен диабет. Продуктът съдържа голямо количество захар и консерванти. Някои добавки могат да предизвикат появата на алергични реакции.
2. Царевичните пръчици са противопоказани на хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, особено във фаза на остро влошаване на хода на болестта. На болните през този период е предписана строга диета. Понякога, по време на ремисия, може да се позволи малко количество пръчици, но само след одобрение от лекуващия лекар.
3. Трябва да се въздържат от такова лакомство хората, които страдат от кожни заболявания. Царевичните пръчици могат да предизвикат изостряне на болестта и да влошат обривите по кожата. Особено това се отнася за хронични възпалителни процеси.
4. На хората с проблеми с наднормено тегло също не се препоръчва да ядат царевични пръчици. Това може още повече да влоши състоянието и със сигурност няма да помогне за намаляване на килограмите.

Също така не се препоръчва употребата на продукта от деца до три години, бременни и кърмещи жени.

Какво може да се приготви от царевични пръчици

Сладкото лакомство се консумира като самостоятелен продукт и се използва за приготвяне на различни десерти: торти, бисквити или сладкиши. Много кулинарни шедьоври от царевични пръчици не изискват топлинна обработка. Ако в дома ви има обикновен набор от нужните продукти, то може да се приготви торта от царевични пръчици. За приготвянето ще са необходими:

• царевични пръчици – 1–2 опаковки (в зависимост от това, какъв размер торта искате да направите);
• кондензирано мляко – 1 консерва (може да вземете варено кондензирано мляко);
• краве масло – 1 пакет;
• шоколад – 1 плочка;
• пчелен мед – 1 ч. л.;
• какао на прах – 2–3 с. л.;
• пресни или замразени плодове (може да не се използват в приготвянето).

Две трети от пакет краве масло, половин консерва кондензирано мляко и мед трябва да се смесят и добре да се разбият с миксер. Това ще бъде кремът за тортата. Към приготвената гъста маса се добавя какао и отново се разбива добре с миксер. В дълбок съд се изсипват царевичните пръчици, може предварително да ги нарежете. Тук се добавя приготвеният крем и се разбърква, като се стараете всяка пръчица да се намаже с него. Подготвеният съд се покрива с домакинско фолио и се поръсва с пудра захар. Разбърканата маса се изсипва във форма и се притиска. След това тортата се прибира за 40–50 минути в хладилник. Преди сервиране отгоре се поставят плодове за украса.

Как да се направят царевични пръчици в домашни условия

Много хора се интересуват дали е възможно да си направят сами вкусни въздушни пръчици у дома или ще трябва да се задоволяват с магазинните продукти? Технологията на производство на пръчиците е доста сложна и трудоемка. За тяхното производство е необходимо наличието на специално оборудване, поради което приготвянето на продукта у дома е практически невъзможно. Ако разполагате с екструдер, в който се осигурява омекване и придаване на форма на готовия продукт при нужното налягане и температура, то можете смело да пристъпите към самостоятелно производство. За подготовката на суровината за по-нататъшна обработка ще ви е необходим още един уред – шнеков кондиционер.

Етапи на приготвяне на царевични пръчици в домашни условия:

1. Изсипете царевично брашно в шнековия кондиционер и добавете вода и малко сол. В продължение на 5 минути става смесване на компонентите, след което започва процес на разбиване на сместа, който продължава около три часа.
2. Получената след това маса се поставя в екструдера, където тя се нагрява до температура 200 градуса и се разпенва.
3. След това продуктът се избутва от уреда в сушилното отделение и се разрязва на няколко равни части. Необходимо е да се доведе нивото на влажност до 5 процента, така полученият продукт ще стане хрупкав.
4. На заключителния етап продуктът се глазира с растително масло, подправки и пудра захар.

Има още една рецепта, при която ще се получи ястие, подобно на царевични пръчици. Готовите изделия ще се различават значително от магазинните, но ще се харесат на всички с вкусовите си качества. За приготвянето ще ви трябва:

• Масло – 50 грама.
• Царевично брашно – 100 грама.
• Мляко – 70 мл.
• Яйце – 2 бр.

Млякото с маслото се смесват в съд и се поставят на слаб огън. След като сместа заври, постепенно се добавя брашното, за да не се образуват бучки. След сгъстяване масата се сваля от огъня, добавят се яйцата и се разбърква добре. Сладкарският пош се напълва с полученото тесто и се изстискват къси колбаски върху подготвена тава. След това тавата се поставя в предварително загрята фурна и изделията се пекат до пълна готовност. Изпечените пръчици се поръсват с пудра захар.

Могат ли да се ядат царевични пръчици по време на пост

По време на Великия пост на хората е забранено да употребяват продукти, съдържащи животински мазнини. В царевичните пръчици няма забранени съставки. Сладките лакомства по време на пост трябва да се ядат в ограничено количество. При покупка трябва да се обръща внимание на състава на продукта. В много глазирани изделия може да се съдържат млечни добавки, а млякото по време на пост е забранено за консумация.

Основният смисъл на великия празник е очистване на душата от грехове, а преяждането съвсем не допринася за духовното и телесно очистване. Затова в този период трябва да се даде предпочитание на постна растителна храна, зеленчуци и плодове. Това ще бъде не само спазване на църковния пост, но и ще донесе полза за целия организъм.

Могат ли да се дават на животни царевични пръчици

Понякога собствениците на домашни любимци се чудят дали могат да дават на подопечните си царевични пръчици? Отговорът, разбира се, ще бъде отрицателен. Царевичните пръчици имат свойството да полепват по зъбите. Ако човек може сам да премахне полепналата маса с клечка за зъби или с помощта на четка за зъби, то котката или кучето не могат да се справят с това. Затова, ако вашият любимец постоянно консумира сладко лакомство, при него могат да започнат проблеми със зъбите.

Същото се отнася и за вътрешните органи на животните. Царевичните пръчици постоянно ще полепват по червата и стомаха, което забавя храносмилателния процес. От това могат да се развият различни заболявания.

Интересен факт: сладкият продукт се появи още през 19 век благодарение на експеримент на американски братя готвачи, собственици на санаториум. Те трябваше за кратко да напуснат санаториума по важни дела, а когато се върнаха, откриха, че царевичното брашно се е развалило леко. За да не изхвърлят намокреното царевично брашно, братята замесиха гъсто тесто, разточиха го и получиха люспи, които изпържиха в олио. Новостта се хареса на хората в санаториума. Царевичните люспи се сервираха с мляко и маршмелоу. Още през 20 век, когато в производството започнаха да прилагат метода на екструзия, люспите започнаха да се прекарват през форма, и така се появиха обичаните от всички царевични пръчици.

Въздушните царевични изделия са по същество просто вкусно лакомство, което не притежава голяма полза. При избора на продукт в магазина е желателно да се обръща внимание на състава. Той трябва да съдържа колкото се може по-малко оцветители, консерванти и други хранителни добавки. Предпочитание трябва да се дава на вида пръчици, поръсени с пудра захар и оцветени в жълт цвят. Старайте се да купувате стоки, които носят поне малка, но полза за организма.

Снимка на царевични пръчици