Сусам по време на кърмене: ползи и вреди

В периода на кърмене повечето жени, когато съставят хранителната си програма, внимателно подбират всяка съставка. Страхувайки се да не навредят на бебето, те решително отказват много полезни храни. Например, в черния списък несправедливо са включени сусамовите семена, които притежават уникален състав и затова са много полезни за майката и растящото бебе.

Малките симпатични зрънца от най-древната маслодайна култура притежават приказни лечебни свойства. Не случайно едно от имената на това едногодишно тревисто растение «сим-сим» напомня за вълшебното заклинание от известна арабска приказка, което отваряло всички врати. Сусамовите семенца също могат да вършат чудеса, ако се консумират правилно. Ще споделим тайните на рационалната употреба на семената на екзотичното растение по време на кърмене, в кои ястия е най-добре да се добавят, как да изберем качествен продукт.

Може ли да се яде сусам по време на кърмене?

За съжаление, повечето майки в нашата страна са лишени от възможността да наблюдават процеса на узряване на малките кутийки с вкусни семенца, които са търсени във фармацевтиката, козметиката и хранително-вкусовата промишленост. Най-често натуралният продукт може да се види по рафтовете на магазините в прозрачни пакетчета. С малки семенца украсяват сладкарски изделия, добавят се в хляб и сладкиши. С една дума, сусамът за нашите сънароднички не е екзотичен деликатес, още повече че в южните региони на Русия се отглежда успешно в промишлени обеми. Затова сезамът, както също често наричат сусамовото семе, може да се закупи практически във всеки супермаркет. За кърмещите майки в периода на възстановяване след бременност и раждане лъскавите зрънца могат да донесат огромна полза, тъй като всяко семенце е съкровище от минерали и витамини.

Сусамовите зърна стимулират лактацията, а също така повишават качеството на кърмата. Продуктът е абсолютно безопасен за бебето (ако се въведе правилно в диетата), притежава цял комплекс от лечебни свойства. Диетолозите и педиатрите единодушно смятат, че сусамът задължително трябва да присъства в менюто на всяка кърмеща жена.

Единствената пречка за консумация на деликатеса е наличието на противопоказания при детето или майката. Но за това малко по-късно. А сега да разгледаме въпроса кое време е оптимално за включване на сусамовите семена в храненето на жената.

През първия месец

По време на бременността ресурсите на женския организъм значително се изчерпват. Особено се нуждаят от попълване на запасите от калций костните тъкани и зъбите. Въпреки че този минерал, както и много други полезни вещества, в изобилие се съдържа в сусамовото семе, през първия месец след раждането не трябва да се консумират поради риска да навредят на бебето.

Работата е там, че храносмилателната система на бебето през първите седмици от живота все още не е способна да преработва сложна храна. В организма на бебето все още продължава процесът на формиране на всички важни системи, а органите на храносмилателния тракт не са способни да произвеждат храносмилателни ензими в необходимото количество. Затова през първите месеци след раждането на детето майката трябва да спазва строг диетичен режим.

През втория месец

Дете, което е на два месеца, започва да проявява активност, вече разпознава майка си и ѝ се усмихва. Но малкият неокрепнал организъм все още набира сили. Затова той се нуждае от майчина защита и безопасно хранене. Тъй като целият режим на бебето се състои само от кърма, заедно с нея бебето получава всичко необходимо за растеж и развитие. В този период детето все още не е готово за промени в менюто на майката, затова въвеждането на всеки нов продукт, включително сусамови семена, е напълно изключено.

Как правилно да се консумира сусам?

Най-удобното време за появата на сусама в режима на кърмеща жена е три месеца след раждането. До този момент бебето вече напълно се адаптира към околната среда, а храносмилателната му система ще може да приема и преработва по-сложни хранителни продукти. Сусамът се счита за идеален източник на витамини и минерали. Богатият на калций натурален продукт ще помогне на младата майка бързо да се възстанови след раждането. Постъпващите заедно с майчиното мляко хранителни вещества ще стимулират физическото и умственото развитие на бебето. Вариантите за консумация на сусамови семена са много, защото те могат да бъдат:

• добавяни в салати;
• консумирани в чист вид;
• включвани в месни ястия;
• използвани за различни видове печива;
• консумирани в преработен вид.

Трябва да се обърне внимание на последната точка от този списък. Става въпрос за сусамово масло, което се използва широко в кулинарията за дресинг на салати или приготвяне на основни ястия. Малки порции от натуралния продукт няма да влошат вкуса на кърмата, но ще се отразят положително на храносмилането на младата майка и работата на червата, което е много важно през първите месеци след раждането. Педиатрите препоръчват да се започне запознанството именно със сусамово масло, защото този вариант намалява риска от развитие на алергична реакция при бебето.

Полезно да знаете: Освен високата хранителна стойност, маслото от сусамови семена притежава свойството да подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите. Затова жената ще може да използва полезния продукт за домашни козметични процедури.

Колко може да се ядат на ден

Сега относно нормите на употреба. Разбира се, сусамовите семена са от онези видове лакомства, на чийто вкус искаш да се наслаждаваш безкрайно. Но кърмещата майка ще трябва да се придържа към определените норми. Цялото сусамово семе може да се яде ежедневно, след като бебето свикне с него. Но дневната доза не трябва да надвишава една чаена лъжичка. За начало ще са достатъчни само няколко зрънца. Същото количество продукт може да се добавя към различни ястия.

Дневната порция сусамово масло не трябва да надвишава една супена лъжица. Тази норма трябва да се спазва при всеки вид употреба на натуралния продукт.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Специалистите не препоръчват суровите сусамови семена да се консумират на празен стомах, тъй като това може да провокира гадене или киселини. А сусамовото масло може да се приема на гладно, ако има проблеми с храносмилането. Но не бива да се забравя, че продуктът може да предизвика чревно разстройство при бебето. За по-добро усвояване от храносмилателната система е по-добре семената на маслодайната култура да се накиснат за през нощта, а сутрин да се изядат след закуска или да се добавят към други ястия. През нощта не бива да се натоварва стомахът с толкова трудна храна. Но ако става въпрос за дресинг на салата, този вариант не се изключва.

Ползи от сусама по време на кърмене

Археологическите разкопки потвърдиха, че в древността хората успешно отглеждали сусам за по-нататъшната му употреба в храната. Сезамът се прочул със своите уникални лечебни способности. През многовековната си история малките плодове на тропическото растение не са загубили качествата си. Затова привържениците на натуралното хранене проявяват интерес към този природен дар. В крайна сметка във всяко малко зрънце е съсредоточен пълноценен комплекс от хранителни вещества, от които се нуждае организмът на жената и растящото бебе. Нека изброим списък на основните компоненти на състава:

1. Калций. Сусамът се счита за рекордьор по съдържание на този минерал. Освен това в състава му има лесноусвоим калций, който добре се абсорбира от лигавиците на стомашно-чревния тракт, а след това постъпва в костните тъкани.
2. Мед. Взема активно участие в процеса на кръвообразуване, отговаря за производството на червени кръвни телца – еритроцити. Също така регулира разграждането на мазнините и укрепва имунните сили.
3. Манган. Необходим за мускулните тъкани и поддържане на нормалния хормонален фон при жената.
4. Калий. Регулира водно-алкалния баланс, а също така е необходим за нормалната сърдечна дейност.
5. Фосфор. Необходим за формирането на костния скелет и производството на енергия.
6. Цинк. Главен участник в синтеза на белтъци и полови хормони. Елементът подпомага усвояването на витамин Е, подобрява състоянието на кожата.
7. Желязо. Основната функция на този важен минерал е транспортиране на кислород до тъканите. От нивото на съдържание на желязо зависи показателят на хемоглобина. Този елемент регулира нивото на холестерола и участва в обменните процеси.
8. Витамини от група В. Необходими са за поддържане на нормалната работа на нервната система, участват в изграждането на мускулната тъкан и осигуряват здрава коса и кожа.
9. Витамин С. Укрепва защитната бариера, стабилизира нивото на холестерола.
10. Ретинол. Той е незаменим участник в процеса на синтез на важни белтъци и укрепва зрението. Витамин А има мощен антиоксидантен ефект, като възпрепятства ранното стареене на кожата.
11. Калциферол. Подпомага усвояването на калций и фосфор, което спомага за укрепването на костната тъкан.
12. Витамини РР – ниацин и никотинова киселина. Тези вещества предотвратяват образуването на холестеролови плаки, понижават нивото на липопротеина и триглицеридите – вещества, които са вредни за сърдечно-съдовата система. Освен това никотиновата киселина участва в синтеза на незаменими аминокиселини, а също превръща захарта и мазнините в енергия.
13. Фибри. Подобряват моториката на червата, което осигурява редовно изхождане.

Добре балансираният състав на семената от сусам оказва благотворно влияние върху женския организъм. Затова специалистите смятат, че този натурален продукт може да се счита за идеален източник на витамини и минерални елементи в периода на кърмене. Дори минимални порции семена от сусам ще помогнат на майката да се възстанови след раждането, а също ще допринесат за активния растеж и хармоничното развитие на бебето.

Във всяко малко семенце се крие огромна сила, защото сусамът притежава следните полезни свойства:

• укрепва имунитета;
• стимулира работата на органите на стомашно-чревния тракт;
• почиства организма от токсични продукти;
• предотвратява развитието на рахит при детето;
• укрепва структурата на кръвоносните съдове;
• оказва положително въздействие върху работата на сърцето;
• подобрява състоянието на нервната система;
• притежава антиканцерогенна активност;
• стимулира лактацията;
• уравновесява артериалното налягане;
• спомага за динамично отслабване;
• ускорява метаболизма;
• укрепва зъбите и костите;
• нормализира състава на кръвта.

В семената на сусама се съдържат компоненти с противовъзпалително действие. Затова при редовна употреба на продукта намалява рискът от развитие на мастопатия у жената. Но основното предимство на малките семенца е, че благодарение на високото си съдържание на мазнини повишават хранителната стойност на кърмата.

Важен момент: сусамовите семенца имат много висок показател за енергийна стойност – 600 ккал. Затова не бива да се увличате с тях, за да не получите обратен ефект.

Кои семена са по-полезни: белите или черните?

Местните потребители са свикнали със сусамовите семена в млечен нюанс, защото този сорт по-често се появява по рафтовете на магазините ни. Но сусамът се отличава с многообразие от сортове, което в определена степен се отразява на състава и оцветяването им. Нека разгледаме най-разпространените цветови нюанси:

1. Черни сусамени семена. Считат се за най-полезните за здравето, тъй като в семките с тъмен оттенък има висока концентрация на минерали. Тъмният сусам има приятен орехов вкус, такъв продукт често се добавя в печива. Черният сусам е търсен в козметиката, тъй като съдържа хранителни масла, които подмладяват кожата. Този сорт е търсен и във фармацевтичната промишленост.
2. Белият сусам – това са полирани семена. Такъв продукт по много показатели отстъпва на тъмния опонент. Основно се използва за украса на сладкарски изделия.

Срещат се още червен и жълт сорт семена от сим-сим. Разнообразието на цветовата гама се обяснява с особеността на състава на разновидностите на сусама: колкото по-тъмни са семките, толкова по-богат е съставът и по-ярко изразен е ароматът на екзотичния продукт.

Не е трудно да се досетите, че за кърмещите майки е по-полезно да консумират именно черните сусамени семена, които ще наситят тъканите с необходимите елементи. Те не само имат висока хранителна стойност, но са полезни и за щитовидната жлеза, тъй като в тях присъства йод в големи количества.

Каква е опасността от сусама по време на кърмене?

Въпреки че сусамените семена се считат за безопасен продукт за детето и за самата кърмеща жена, те имат своите недостатъци. Освен това страничните ефекти се наблюдават при злоупотреба с този калориен продукт. Проявяват се такива негативни реакции под формата на:

• кожна алергия;
• чревни колики при бебето;
• разстройство на храносмилането.

Но дори при нормирана консумация на зърна от сусам не е изключено проявата на нежелани усложнения. Затова преди да въведе семената в ежедневния си хранителен режим, майката трябва да се консултира с лекар. Възможно е поради здравословното си състояние да не може да консумира сусам. Списъкът с противопоказания включва:

1. Индивидуална непоносимост.
2. Повишена съсирваемост на кръвта.
3. Тромбофлебит.
4. Храносмилателен рефлукс при бебето (изхвърляне на стомашното съдържание обратно в хранопровода, т.е. регургитация).
5. Заболявания на черния дроб и бъбреците при майката.
6. Прекарани операции (на жени след цезарово сечение не се препоръчва да консумират семена и масло от сусам).

Освен това, сусамът не трябва да се комбинира с консумацията на продукти, които съдържат оксалова киселина, тъй като такъв съюз може да провокира появата на камъни в органите на отделителната система.

Внимание: неконтролираната консумация на сусамени семена от кърмеща жена може да доведе до ранно затваряне на фонтанела при бебето.

Как правилно да въведете сусама в хранителния режим на кърмещата майка?

След запознаване с особеностите и полезните свойства може да се пристъпи към изучаване на правилата за безопасно въвеждане на продукта в хранителния режим на младата майка. Препоръчва се да се спазва този алгоритъм, за да се изключи вероятността от развитие на странични ефекти при бебето.

И така, при желание да обогати менюто си с малка порция сусам, жената трябва да спазва следните правила:

1. Разширявайте хранителния режим, когато бебето навърши три месеца. Преди това не го правете поради причините, споменати по-горе.
2. Новият продукт да се въвежда, като се започне с няколко зрънца. Преди това непременно се консултирайте с педиатър, тъй като според здравословното състояние на детето той може да счете за опасно включването на сусамови семена в диетата на майката.
3. След първата проба в продължение на 48 часа да се наблюдава бебето: ако състоянието му остане непроменено, след два дни пробата може да се повтори.
4. Дозата на продукта да се увеличава постепенно, като порцията се доведе до пълна чаена лъжичка. Но допустимата дневна доза семена не трябва да надвишава 20 г, а на маслото – 1 супена лъжица.
5. За да може продуктът да се усвоява по-добре от организма, се препоръчва семената да се накиснат за една нощ. При консумация на продукта в чист вид семенцата трябва да се дъвчат дълго и старателно, докато придобият консистенция на течна каша. В такова състояние сусамът бързо ще бъде обработен от храносмилателната система, а хранителните елементи ще преминат в кърмата.
6. Ежедневно може да се добавя по 1 чаена лъжичка, за да се достигне допустимата норма.
7. Не трябва едновременно да се въвеждат в диетата на кърмачката сусам и някакъв друг хранителен продукт.
8. При желание да се добави сусам в храната за обогатяване на вкуса, трябва да се помни, че при термична обработка натуралният продукт губи голяма част от полезните си компоненти.
9. Сусамовото масло се въвежда в диетата по аналогична схема, но разликата е, че нежеланите реакции могат да се проявят още няколко часа след първата дегустация.

Напомняне: Кърмачката трябва да помни, че в нейното положение е по-добре да не яде достатъчно, отколкото да преяде. Това правило трябва да стане закон за целия период на кърмене.

Правила за избор и съхранение

Сусамовите семена са много ценен продукт. Те често се включват в диетичното хранене на отслабнали от тежка болест. Въпреки че раждането се счита за нормален физиологичен процес, женският организъм след такова сериозно изпитание се нуждае от възстановяване. На растящото бебе също са необходими хранителни вещества за хармоничен растеж и развитие. Но максимална полза от сусамовите семена може да се извлече само при условие на правилен избор на продукта. Затова ще обърнем малко внимание на критериите, на които трябва да се обръща внимание при покупката на такъв продукт:

1. Сусамовите семена да се купуват от проверени продавачи.
2. Както семената, така и сусамовото масло, да не се купуват в големи количества, тъй като това е бързоразвалящ се продукт. При продължително съхранение семенцата стават горчиви.
3. При избора на масло да се дава предпочитание на продукция в стъклени съдове, защото може визуално да се оцени качеството, цветът и наличието на примеси.
4. Опакованият продукт трябва да има на етикета цялата информация за състава, производителя и срока на годност.
5. Ако в магазинната продукция има ароматни добавки, оцветители и други химични компоненти, от покупката на такъв продукт трябва да се откажете.
6. За диетата на кърмачката е подходящо сусамово масло само от студено пресоване.
7. При покупка на опакован в пакети или бурканчета продукт, може у дома да се затоплят сусамовите семена в микровълнова фурна при температура 50°C. След няколко минути на такава обработка ще се разкрие истинският аромат на продукта.

Как да определим качеството на семената от сусам
Продукт с добро качество лесно се определя по външния вид:

1. Непечените пресни семена от сусам са ронливи. Те имат приятен аромат и бял или леко кремав оттенък. При дълго съхранение зрънцата започват интензивно да пожълтяват, което показва ниското им качество.
2. Сусам, отгледан в азиатски страни, оставя в устата сладък послевкус. Останалите сортове имат неутрален вкус. Продуктът, преминал през процес на печене, ще горчи силно.
3. При дълго съхранение и високо ниво на влажност при продукта се появява неприятна миризма. Ароматът може да се определи, ако се разтрият няколко зрънца между пръстите.

Сусамовото семе е най-добре да се съхранява в стъклен съд с херметичен капак. Съдът трябва да се постави на сухо и тъмно място. Също така за съхранение може да се използва контейнер. Някои любители на натуралния продукт го съхраняват във фризер.

Внимание: Сусамовото семе запазва полезните си качества само три месеца след прибиране на реколтата. Като се има предвид този факт, винаги трябва да се купуват семена и масло в малки количества.

Заключение
Близкото запознаване с екзотичната култура с приказното име «сусам» позволи да се научи за уникалния състав и полезните свойства, които си струва да се използват от младите майки по време на кърмене. Но наистина благотворното влияние на миниатюрните семена върху организма може да се оцени само при рационална употреба на продукта. Ако се следват описаните тук прости правила, и майката, и растящото бебе ще получат огромна полза от тази добавка. Но преди началото на гастрономическия опит все пак си струва да се потърси подкрепата на специалисти. Съществуват много интересни рецепти, които жената може спокойно да използва, без да се притеснява за здравето на малкото. Например, пресни семена могат да се добавят в каша, домашни сладкиши или лека салата. Дори такива прости ястия ще разнообразят храната на жената.