Протеинови блокчета: полезни свойства и противопоказания

Спортното хранене винаги е било отделна категория. То е било предназначено предимно за хора, които се занимават професионално със спорт, тъй като за постигане на високи резултати те се нуждаят от достатъчно постъпване на витамини и минерални вещества в организма.

Не толкова отдавна спортните хранителни продукти можеха да се закупят само в специализирани магазини в големите градове. В момента обаче дори в регионалните селища съществуват магазини, специализирани в продажбата на спортно хранене, където е представен голям избор на някои категории, и то в богат асортимент.

В нашия век на постоянно бързане и стремеж да успеем навсякъде понякога се случва така, че приемът на храна става невъзможен. Точно затова протеиновите блокчета станаха спасение не само за спортистите като закуска между тренировките, но и за хората, чийто работен ден е разписан по минути.

Какво представляват протеиновите блокчета

И така, в какво се състои същността на протеиновите блокчета? Преди всичко е необходимо да се разбере, че това е един от „подвидовете“ на шоколадовото блокче, само че с по-голямо количество добавен протеин и с по-малък процент въглехидрати.

За пръв път такива полезни сладкиши се появяват преди около 50 години. Първооткривател става компанията „Уайдър“. Именно в рекламата на нейните спортни продукти през 1971 г. се снима тогава още съвсем младият и току-що пристигнал в Съединените щати на Америка Арнолд Шварценегер. Оттогава изтече много вода, но този спортен хранителен елемент здраво зае своето място сред ежедневно употребяваните в храната продукти, използвани не само от спортисти.

За какво служат

И така, протеиновото блокче е елемент от спортното хранене. На първо място, то е предназначено за тези, които изграждат мускулна маса, тъй като в състава му се съдържа протеин, който е необходим за този вид занимания. Също така то е способно да възстанови енергията на спортиста (и не само) след тежки физически натоварвания. Може да се използва и като закуска, когато основното хранене е невъзможно или се отлага за неопределено време. Но все пак не трябва да си мислите, че блокчето е чиния със супа!

Видове

Протеиновите или белтъчните блокчета е прието да се подразделят на три вида в зависимост от състава на продукта: зърнени, високоъглехидратни и високобелтъчни. По принцип названията говорят сами за себе си:

1. В зърнените изделия се съдържат хранителни влакна и сложни въглехидрати, насочени към бързо възстановяване на енергията и стабилизиране на работата на храносмилането.
2. Високовъглехидратните блокчета съдържат повече въглехидрати, отколкото протеини. Именно в техния състав въглехидратите заемат три четвърти, а протеините – една четвърт. Тяхната употреба води до увеличаване на теглото и мускулната маса, умножаване на силата и попълване на енергийните запаси, така че е желателно да се консумират само от спортисти.
3. Високопротеиновите продукти съдържат само една четвърт въглехидрати, а останалото се пада на млечен или суроватъчен протеин (изолат). Диетолозите препоръчват да го употребяват тези, които следят фигурата си и се придържат към нисковъглехидратна диета. Такива блокчета укрепват имунната система, костната тъкан, борят се с умората и стреса и увеличават издръжливостта. Също така те възстановяват водно-солевия баланс.

Състав и калоричност

Преди да купите в магазина този продукт, е необходимо да научите за неговия състав и всички компоненти, които присъстват в него. Само така можете да разберете реалното предназначение на хранителния продукт и да изберете подходящ вариант.

Съставът на протеиновото блокче обикновено е следният:

• суроватъчен протеин или изолат, който се получава чрез преработка на краве мляко;
• сироп от фруктоза или захар;
• шоколадова глазура (за съжаление, не рядко с добавяне на палмово масло);
• желатин;
• колаген;
• зърнени храни;
• витамини и микроелементи;
• парченца плодове;
• ароматизатори, идентични на натуралните;
• орехи;
• мед.

Що се отнася до калорийността, блокчето с тегло 45 г обикновено съдържа не по-малко от 170 ккал. Но не бива да забравяме, че съставът и калорийността на дадения продукт зависи от неговия вид:

1. Така например в класическото блокче съдържанието на основните показатели обикновено е следното: на 100 г се падат от 250 до 300 ккал, над 50 г протеин, от 1 до 1,5 г мазнини и приблизително 5–7 г въглехидрати, под 2 г мазнини.
2. В блокче, приготвено в домашни условия, се съдържа на 100 г: 175–200 ккал, от 60 г до 75 г протеин, както и от 0 до 2 г въглехидрати.
3. Професионалното протеиново блокче има следния състав на 100 г: калории – 210–240, протеин – 55–80 г, мазнини – приблизително 1 г, въглехидрати – от 1 до 5 г.
4. В концентрираното пък присъства около 175–225 ккал, под 70 г протеин, над 1 г мазнини и около 1 г въглехидрати.

С какво са полезни протеиновите блокчета

Обща полза

На първо място, преди който и да е продукт да попадне на масата, е необходимо да се научи не само съставът му, но и цялата му полза за организма. От това зависи здравето, а то, както е известно, с пари не се купува!

А що се отнася до ползата от блокчетата, тя е в следното:

1. Помощ при стриктно спазване на хранителния режим.
2. Повишаване на производството на хормони и ензими.
3. Помощ на организма при зарастване на различни тъкани.
4. Повишаване на производството на хормони и ензими.
5. Възможност за насищане на мускулната маса с протеин без консумация на каквито и да е допълнителни калории.
6. Осигуряване на необходимите минерали и витамини без добавяне на пресловутите калории.
7. Способност бързо да насити организма и да възстанови енергийните запаси.
8. Удобство: индивидуална опаковка и компактни размери.

Всички тези предимства правят протеиновите батончета добра алтернатива на полезните междинни закуски не само за спортистите, но и за обикновените хора, които се стремят към усъвършенстване на тялото си и поддържане на здравето като цяло.

За жени

Ползата за представителките на женския пол е практически същата, както за всички. Единственото, което може да се отбележи специално, е възможността да се консумира такова лакомство при спазване на нисковъглехидратна диета. Батончетата са полезни за пълноценното функциониране на репродуктивната система, тъй като нейната работа е свързана с приема на достатъчно голямо количество протеин. Затова протеиновото батонче е дори по-необходимо на жените, отколкото на мъжете.

За мъже

За мъжете протеиновите батончета са преди всичко начин да се ускори процесът на изграждане на мускули (при наличие на физически натоварвания). Те също помагат за справяне със загубата на енергия, за повишаване на издръжливостта и за подобряване на работата на организма при производството на ензими и хормони. Така че силната половина на човечеството, която се поти във фитнеса над релефното си тяло, съвсем може да се поглези с консумацията на такова вкусно лакомство.

По време на бременност

По време на бременност много момичета се отказват от повечето от предишните си любими продукти, страхувайки се да не навредят на бебето. Що се отнася до батончетата, специалистите и медиците единодушно заявяват, че консумацията на такъв продукт е забранена за жени в положение. Единственото изключение могат да бъдат случаите, когато има значителна загуба на протеин (това е първият триместър). Лекарите настоятелно препоръчват да се изяжда не повече от 1 брой на ден, но като същевременно внимателно да се следи реакцията на организма.

По време на кърмене

След раждането жената, на пръв поглед, може да се отпусне и да яде това, което иска. Това не е така! По време на кърмене хранителният режим на майката трябва да бъде по-стриктно „редактиран“, отколкото дори при бременност. В края на краищата майчиното мляко е основният източник на хранителни вещества за малкия човек.

Медиците съветват през лактационния период да се откажете от употребата на батончета като допълнителен източник на микроелементи, който помага за възстановяване на формата и организма. Освен това всички производители забраняват използването на продукти от раздела „спортно хранене“ от кърмачки и бременни жени. Но трябва да се отбележи, че не са провеждани никакви изследвания върху тази категория граждани. Освен това, ако наистина нямате търпение, задължително е необходима консултация със специалист. Струва си да избирате онези батончета, в които няма изкуствени добавки, оцветители и ароматизатори, и да наблюдавате реакцията вече не само на организма на майката, но и на детето.

За деца

Малките деца, както и възрастните, се нуждаят от разнообразно и правилно хранене, обогатено с витамини и минерали за пълноценно развитие. В същото време лекарите не препоръчват консумацията на батончета от лица, които не са навършили осемнадесетгодишна възраст. Изключение могат да бъдат само децата спортисти, но само онези, които професионално се занимават със спорт, а не посещават спортен кръжок като допълнително занимание!

При отслабване

Така е прието, че няма граници за женското съвършенство. Точно затова всяка втора дама, прекарвайки във фитнеса, се стреми да придобие желаните за себе си форми. Освен това, преследвайки идеалната фигура, повечето жени започват диети, отказвайки си малките слабости. В борбата с излишните килограми и желанието да изядете бонбон, блокчето е отличен помощник. Диетолозите потвърждават, че този продукт може да помогне в процеса на отслабване и да замени вредния сладкиш с полезен, да стане добра алтернатива на сандвича. При това не трябва да забравяте, че те все пак са доста калорични, затова прекомерната им употреба ще доведе до допълнително наддаване на тегло. Така че ако целта ви е да отслабнете, то едно-две блокчета на ден се считат за норма, но не и 10 броя!

Протеиновите блокчета в медицината

Медиците и специалистите от научните общности не виждат полза от употребата на протеинови сладкиши. Според тях, както и според последните научни изследвания, някои видове блокчета съдържат дори по-голямо количество захар от много общоприети десерти. Освен това, в състава им влизат растителни мазнини и изолат от соев протеин, който е най-лошият от протеините, с най-ниско съдържание на аминокиселини. Разбира се, експертите не отричат и полезните качества, като способността да насищат организма с хранителни вещества за кратко време и да помагат за натрупване на мускулна маса.

При захарен диабет

Захарният диабет е доста сериозна диагноза. Броят на пациентите с диабет се увеличава всяка година, но това все още не е присъда. Много хора с това заболяване се стараят да водят нормален начин на живот, занимават се със спорт.

Според лекарите, специализиращи в лечението на диабет, употребата на протеинови блокчета е допустима, но трябва да се спазва точна дозировка, която лекуващият лекар ще помогне да се определи, въз основа на количеството необходим протеин на килограм тегло. Освен това, трябва внимателно да се прочете съставът на такъв продукт, тъй като съдържанието на захари може да влоши състоянието на болния човек. Също така, пациентът, който употребява протеинови блокчета, трябва да следва ясните инструкции на лекаря и да се откаже от употребата на хормонални препарати, алкохолни напитки, пушене и кофеин.

При панкреатит

На пациенти със заболявания на панкреаса се допуска прием на протеинови блокчета. Ако е налице необходимост от употреба на протеинови блокчета (например при спортисти), то консултацията със специалист е нещо необходимо и крайно задължително! Включването на протеинови блокчета в ежедневния хранителен режим е допустимо при строга дозировка и определяне на времето за прием, тъй като при превишаване на нормата може сериозно да се претоварят органите на храносмилателната система. Освен това, в периода на остро протичане на болестта приемът на всякакви източници на протеин е строго забранен. В противен случай резултатите могат да бъдат плачевни!

При гастрит

За хора, страдащи от заболяване като гастрит, консумацията на протеинови блокчета не води до сериозни последствия. Но преди да ги приемате, трябва да се консултирате с лекар-гастроентеролог, както и да спазвате някои правила:

1. Приемайте блокчетата само на пълен стомах.
2. Консумирайте тези, които не съдържат ароматизатори, произведени на базата на плодова киселина, тъй като такива добавки могат да допринесат за още по-голямо възпаление на стомашната лигавица.
3. При гастрит с намалена киселинност включването на този продукт в диетата трябва да се контролира от допустимата дневна доза.
4. При гастрит с повишена киселинност по време на строга диета консумацията е забранена. В останалите случаи е необходимо разрешение от гастроентеролог.
5. При хронично протичане на болестта блокчетата са разрешени.
6. При атрофичен и катарален гастрит възможността за прием на тези бонбони се изключва напълно.

Вреди и противопоказания

Протеиновото блокче носи не само полза, но и вреда, която може да се отрази негативно на здравето на човека. Противопоказанията за неговия прием и опасностите са следните:

• индивидуална непоносимост към протеин;
• бременност и период на кърмене;
• възраст до 18 години;
• повишено натоварване на бъбреците;
• проблеми с работата на стомашно-чревния тракт;
• наддаване на тегло при прекомерна употреба;
• алергична реакция.

По този начин е необходимо внимателно да претеглите всички «за» и «против».

Как да направите протеиново блокче у дома

В днешно време протеиновите блокчета могат да се намерят на рафтовете на повечето хранителни магазини, но да ги направите сами е много по-добре, тъй като качеството на продукта зависи изцяло от готвача. Също така количеството на съставките може да се регулира по ваша собствена преценка.

Рецепта №1

И така, за приготвянето на класическо протеиново блокче е необходимо да се запасите с ванилов суроватъчен протеин (100 г), овесени ядки (150 г), банани (2 бр.), яйчни белтъци (3 бр.), боровинки (100 г), плодове Годжи (150 г), рапично масло (3 ч.л.). Всички тези съставки се смесват с блендер. След това вземете форма (30х30 см), предварително намазана с рапично масло, поставете сместа в нея и я поставете в предварително загрята до 160 градуса фурна. Печете 30 минути. След изпичане охладете и увийте в пергамент.

Рецепта №2

Продукти, които ще са ви необходими:

• 200 г овесени люспи;
• 1 банан;
• 5 порции протеинов изолат;
• 2 яйчни белтъка;
• 50 мл вода;
• 3 ч.л. растително масло;
• 200 г горски плодове (всякакви).

Вземете форма 25х25 см, покрийте я с хартия за печене и поставете в нея смлените заедно в блендер съставки. Време за приготвяне – 25 минути.

Рецепта №3

Съществуват рецепти за приготвяне на блокчета без печене. Например:

• бананов казеинов протеин в количество 50 г;
• 1 с.л. мед;
• 100 г стафиди;
• 1 банан;
• 200 мл мляко;
• 400 г овесени ядки;
• 100 г орехи;
• 100 г фъстъци;
• 100 г лешници.

Овесените ядки, меда, стафидите и лешниците смесете в отделен съд. Фъстъците и орехите смелете в блендер. След това смесете всички продукти и към тях добавете намачкан с вилица банан и половин чаша мляко. После излейте останалото мляко. След това вземете голяма форма, обвита предварително с хранително фолио. Изсипете цялата маса там. Покрийте с фолио и приберете във фризера за 3 часа.

Колко протеинови блокчета можете да ядете на ден

Протеиновите блокчета, разбира се, са вкусни, но за да получите полза за организма от тяхната употреба, не трябва да злоупотребявате. Специалистите препоръчват да ядете не повече от три броя на ден, тъй като неконтролираният прием ще доведе както до затруднения в натрупването на мускулна маса, така и до проблеми при отслабване. Също така лекарите уверяват, че такова блокче може да замени само един прием на храна. В такъв случай то няма да навреди на организма. И още, според експертите, при консумация на полезни сладкиши е необходимо да пиете достатъчно количество течности.

Може ли да се яде вечер

По този въпрос всички специалисти и спортни диетолози са единодушни: последното време за прием на полезното лакомство не трябва да бъде по-късно от 17:00 ч. По-късно този продукт не трябва да консумирате!

Може ли да се ядат мюсли с изтекъл срок на годност

Всеки продукт има свои срокове на съхранение. За протеиновите блокчета срокът на годност може да бъде 1 година. След изтичане на това време не трябва да ги консумирате. Разбира се, летален изход едва ли е възможен, но такива проблеми като диария, повишен метеоризъм, подуване на корема, болки и спазми съвсем могат да се появят. Затова трябва да съхранявате блокчетата 12 месеца от датата на производство в сухи, вентилирани помещения, с температура не по-висока от 25 градуса, а относителната влажност не трябва да надвишава границата от 65%.

Как да ги консумирате правилно: преди или след тренировка

В спортната чанта на човек, който бърза за тренировка, много често можете да намерите протеиново блокче. На него, разбира се, му е по-необходимо, отколкото на обикновения гражданин. Чест въпрос, който задават хората, занимаващи се със спорт, е за времето на консумация на сладкото. Тук съществуват свои особености.

1. Така, за бързо натрупване на мускулна маса и отслабване, блокчето трябва да ядете веднага след тренировка. Също така тези, които се стремят да свалят излишни килограми, могат да заменят един прием на храна именно с протеиновото лакомство.
2. Преди закуска полезното бонбонче трябва да се яде от тези, които искат да добавят тегло.
3. Хората, които просто поддържат теглото си, могат да хапнат от този продукт.
4. Не трябва да забравяте, че най-голямото действие на протеиновата сладост настъпва именно след тренировка.
5. Също така е необходимо да запомните, че едно блокче можете да ядете веднъж на всеки три часа. В противен случай излишните килограми бързо ще се върнат обратно.

Как да изберете протеинови блокчета

Преди да се запасите със спортни бонбони, трябва да се определите с целта на тяхната консумация и да изберете подходящия вид, а след това да обърнете внимание на следните параметри:

1. Състав и съотношение на белтъчини и въглехидрати.
2. Количество захар и друг източник на въглехидрати.
3. Наличие на минерални вещества и витамини.
4. Количество мазнини.
5. Калоричност на продукта.
6. Вид протеин: млечен или суроватъчен (последният е характерен за по-евтините изделия).
7. Наличие на протеин (трябва да бъде най-малко 20 г).
8. Минимално съдържание на съставки (говори за по-високо качество на продукта).
9. Отсъствие на инулин, малтит и захар.
10. Използване на заместители на захарта – екстракт от стевия, еритрит и архат.

По този начин протеиновото блокче представлява полезна сладост, от която можете да се възползвате:

1. При интензивни тренировки, като източник на допълнителна енергия.
2. Нарастване на мускули и придобиване на релефно тяло.
3. Диета, когато можете да ядете сладък продукт без вреда за процеса на сваляне на калории.

Което и блокче да бъде избрано като приоритетно, все пак трябва внимателно да се проучат не само съставът и ползата от продукта, но и противопоказанията за прием. Това е свързано с факта, че здравето се изгражда не само върху полезното действие, но и върху отношението на човека към тези действия, който е способен без рискове и усложнения да избере това, което по най-добрия начин ще се отрази на неговото самочувствие. А ползата и вредата от употребата на протеинови блокчета изцяло и напълно зависят от това, в какво количество ги консумира човек, как се отнася към възможните последствия, каква цел преследва. Именно затова, слагайки в чантата си такова блокче, не трябва да забравяте, че разнообразното и правилно хранене от натурални продукти трябва да бъде взето за основа, а блокчето е само малко, но все пак вкусно допълнение!

Снимка на протеинови блокчета