Пресни краставици: състав, полезни свойства и противопоказания

Един от най-популярните зеленчуци в света днес е краставицата. Това може да се твърди въз основа на факта, че на 27 юли всяка година се празнува Международен ден на краставицата.

Но малко хора знаят, че краставицата не е зеленчук, тъй като се отнася към семейството на тиквените и понякога я наричат „фалшиво зрънце“.

Видове краставици

Когато мислим на кои краставици да дадем предпочитание, първо трябва да определим целта на тяхното закупуване.

Краставиците биват:

1. Универсални. Те притежават средни вкусови качества и имат средна по плътност месеста част. Този вид е най-популярен и е подходящ за всяка цел: за приготвяне на салати, за консервиране и осоляване. Той е от ранозрелите. Отличителна черта на външния им вид са белите и черните малки шипове върху светлозеления плод, със светли ивици. На вкус плодовете му са леко сладникави, хрупкави и ароматни. Универсалните краставици имат висока устойчивост на суша и на много болести, не изискват специални условия за грижа.
2. За осоляване. Тези сортове краставици се характеризират с тънка кора и плътна месеста част, които им помагат да понесат кулинарните манипулации с най-малки загуби и равномерно да попият саламурата. Тази особена структура им позволява да понесат дори много дълго съхранение в саламура без деформация. Те са идеално подходящи както за осоляване, така и за консервиране. Размерите им могат да достигнат дължина до 16 см, което е идеално за плътното им разполагане в буркан. Вкусовите качества на краставиците за осоляване позволяват успешното им използване както в свеж вид, така и за салати. Недостатък на този сорт е краткият срок на съхранение – те бързо увехват, пожълтяват и се развалят. Такива краставици често имат много малки шипове от черен цвят и тъмнозелена кора.
3. Корнишони – малки краставички за мезе. Името си получават заради малкия си приятен размер и хрупкава структура. Най-често се отглеждат в оранжерия. Имат цилиндрична форма и могат да достигнат само 4 см дължина. Берат се преди да узреят напълно. Основното им предимство е особеният приятен вкус и удобната форма. Използват се широко в приготвянето на разносоли, след което се консумират като отделна закуска или добавени в сандвичи, пица или салати. От тях се получава и особено вкусен сос. Основната част от корнишоните се отглежда в Индия.
4. Салатни краставици. Те имат по-едри плодове (както по дължина, така и по ширина), притежават по-наситен вкус и аромат. Кожицата им е плътна и гладка, най-често едноцветна. Съдържат много повече захар. При кулинарна обработка такива краставици най-вероятно ще загубят формата си и вкусовите си качества, а дебелата кора няма да позволи равномерно осоляване. Този вид най-често се използва в продажбата, тъй като се съхранява много по-дълго от другите краставици.

С какво се различават осолените краставици от маринованите

Не всеки човек може да отговори на въпроса по какво се различават солените от маринованите краставици. Като се замислим, първото, което се набива на очи, е различният състав на разсола за приготвянето им и съвсем различен процес на обработка.

За маринованите краставици задължително е приготвянето на наситена марината. По вкусовите си качества тя силно напомня на морска вода, оттам и името – в превод от латински «marinus» означава «морски». Също така името ѝ е свързано с това, че първата марината за краставици, месо и други продукти е била обикновената морска вода.

Основната отличителна черта на маринатата за зеленчуци е наличието на киселина – именно тя осигурява процеса на консервиране. В състава ѝ обикновено влизат: сол, захар, различни подправки (основната част от които е черен пипер на зърна), оцет или лимонена киселина. Краставиците се заливат с горещ разсол, пастьоризират се и се затварят в буркани от 1,5–3 литра. За приготвянето на такава консервация трябва внимателно да се подбират продуктите: ако пропуснете краставица, дори и с малка гнилост, бурканите могат да експлодират, а разсолът непременно ще бъде развален от неприятна ферментация. При избора на краставици за консервиране трябва да се обърне внимание не само на техния сорт (универсален или за осоляване), но и добре да се прегледат за липса на външни повреди, жълтенина и мекота. Най-добре е да се избират хрупкави краставици със среден, приблизително еднакъв размер.

В състава на саламурата за солени краставици не влиза киселина, което е основната им разлика от маринованите. Традиционно ги осоляват в големи дървени бъчви. За осоляване се използва голямо количество подправки, билки, различни листа, чесън, лук, а също така се добавят кориандър, горчица, пипер и кимион. Краставиците първо се измиват добре, след това се нареждат върху възглавница от листа на касис, като периодично се прекарват слоеве с други зеленчуци и листа от билки. След това всичко се залива със солен разтвор (приблизително 15–20% сол). Саламурата от такива краставици се счита за полезна – тя е наситена с калий, множество масла от подправки, сок от самите зеленчуци, отлично утолява жаждата и премахва симптомите на махмурлук.

Състав и калоричност

Калорийността на краставиците варира от 10 до 16 калории в 100 г в зависимост от сорта.

На 95% краставицата се състои от течност – структурирана вода. Това носи огромна полза за човешкия организъм, тъй като структурираната вода извежда вредните токсини, излишната сол и шлаките от тялото, добре прочиства бъбреците.

Също така в състава на краставицата влизат:

1. Бета-каротинът, който е мощен антиоксидант и жизненоважен елемент. Той забавя процесите на окисление в организма, притежава профилактични свойства срещу болести на очите и влошаване на зрението.
2. Витаминът А, наричан още противоинфекционен, благодарение на положителното си влияние върху защитните функции на организма и противомикробното действие. Също така укрепва ноктите и ускорява заздравяването на рани.
3. Витамин В1 играе просто незаменима роля в мастната, белтъчната и въглехидратната обмяна. Той намалява апетита и забавя процесите на стареене, неутрализира негативното влияние на алкохола и тютюнопушенето върху човешкия организъм.
4. Витамин В2 играе важна роля в процеса на кръвообразуване, регулира процесите на растеж и положително влияе върху репродуктивната функция.
5. Аскорбиновата киселина играе важна роля за имунитета на човека и производството на хормони. Витамин C участва в производството на колаген и удължава младостта на организма.
6. Витамин РР (или В3) е необходим за запазване на здравето и нормалното функциониране на организма, той нормализира работата на сърцето, производството на хормони и поддържа здрав вид на кожата.
7. Калият регулира водния баланс и снабдява мозъка с кислород, увеличавайки неговата работоспособност и подобрявайки паметта.
8. Магнезият е необходим за здравето на нервната система и нормалната работа на мускулите. Той осигурява способността за получаване на енергия от захарта в кръвта и нормализира работата на ендокринната и сърдечно-съдовата система.
9. Цинкът е необходим за формирането на костната тъкан, помага за предотвратяване на развитието на диабет и артрит.
10. Медта помага на организма да произвежда хемоглобин, активизира процеса на клетъчен растеж и производството на колаген.
11. Манганът намалява нивото на холестерола и допринася за здравето на съединителната тъкан, хрущялите и костите.
12. Желязото е незаменимо в процеса на производство на хемоглобин в кръвта и предпазва организма от вредни бактерии.
13. Хлорът прочиства черния дроб от мазнини и регулира киселинно-алкалния баланс.
14. Йодът е необходим за добрата работа на мозъка, повишава работоспособността на човека и помага за борба с наднорменото тегло.
15. Хромът участва във въглехидратния и липидния обмен на организма, а също укрепва костната тъкан и помага за поддържане на нормално тегло.
16. Фосфорът подобрява метаболизма и способността на клетките за регенерация, укрепва зъбния емайл.
17. Натрият поддържа в норма киселинно-алкалния баланс на организма и способства за производството на стомашен сок.
18. Витамин В9 е незаменим в процеса на растеж и образуване на нови клетки, особено необходим за децата в период на активен растеж.

Краставицата е шампион по ниво на съдържание на фибри. Редовната консумация нормализира храносмилателните процеси и подобрява усвояемостта на полезните вещества от храната.

Какви са ползите от пресните краставици

За жени

Полза от консумацията:

1. Поддържане на красотата и тонуса на кожата.
2. Профилактика на нарушенията на храносмилателните процеси.
3. Подобряване на обмяната на веществата.
4. Придаване на блясък на косата, ускоряване на растежа ѝ и предотвратяване на появата на цъфтящи краища.
5. Забавяне на процесите на стареене.
6. Регулиране на нивото на хормоните в организма.
7. Предотвратяване на наддаване на тегло.

За мъже

Полза от консумацията на пресни краставици:

1. Профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.
2. Повишаване на работоспособността.
3. Подобряване на паметта.
4. Намаляване на нивото на холестерола.
5. Нормализиране на работата на храносмилателните органи.
6. Повишаване на потентността.
7. Почистване на черния дроб.
8. Болкоуспокояващ ефект.

По време на бременност

Витамините, фибрите и микроелементите, които се съдържат в правилно отгледаните краставици, са истинска находка за бъдещите майки. На жените, които носят дете, просто е необходимо голямо количество полезна растителна храна, за да избегнат изтощение на организма и авитаминоза, а също и да осигурят на бебето всички условия за правилно развитие.

Полза от консумацията:

• намаляване на риска от наддаване на тегло и преяждане по време на бременност;
• предотвратяване на появата на отоци;
• нормализиране на изпражненията;
• подобряване на настроението;
• нормализиране на съня;
• повишаване на физическата активност.

По време на бременност трябва да се дава предимство на пресните краставици, а консумацията на солени и мариновани да се ограничи и строго да се контролира тяхното качество. Най-добре е да се избягва покупката на готови туршии и да се дава предимство на домашните заготовки. Така може да се избегне консумацията на вредни за бебето вещества.

Когато избирате между мариновани и солени краставици, най-добре е да консумирате последните. Високото ниво на киселина в маринованите заготовки оказва негативно влияние върху организма. Консумацията на солени краставици трябва да се ограничи поради високото съдържание на сол и възможните последствия под формата на отоци и наддаване на тегло. Също така не трябва да се консумират мариновани краставици поради високото съдържание на оцет – при бъдещата майка той може да провокира анемия.

За да не се изкушава бъдещата майка към „соленичко“, е необходимо да се спазва баланс на въглехидрати, белтъчини и мазнини в хранителния режим, да се придържа към режима на хранене – да се яде често и на малки порции, да не се консумират полуфабрикати.

Противопоказание за консумация на краставици по време на бременност могат да бъдат стомашни разстройства, прекомерно газообразуване и алергични реакции.

По време на кърмене

Безспорно, на кърмещите майки краставиците са необходими, тъй като съдържат множество полезни вещества, необходими за нея и бебето.

Полза от консумацията:

• подобряване на усвояемостта на белтъка;
• нормализиране на храносмилателните процеси;
• диуретичен ефект;
• нормализиране на изпражненията;
• повишаване на работоспособността;
• подобряване на работата на мозъка;
• подобряване на настроението;
• нормализиране на теглото след раждане;
• подобряване на състоянието на кожата и косата.

Необходимо е да се въвеждат краставици в диетата на кърмачката внимателно, тъй като новородените често страдат от болки в корема, причинени от процеса на ферментация. Краставиците могат да засилят този процес. Трябва да се въвеждат в диетата не по-рано от 5 месеца след раждането, когато работата на стомаха на детето вече се е нормализирала.

Най-добре е продуктът да се консумира сутрин, в малки количества, за да може през деня да се проследяват евентуални странични ефекти. Ако след това се наблюдава подуване на корема у бебето, диария и колики – жената трябва да се въздържа от консумация на краставици. Ако бебето се чувства добре – може да продължи да увеличава количеството на зеленчука, но да го прави постепенно и да не прекалява.

Трябва да се въздържате от консумация на краставици през зимата – най-често те се отглеждат в оранжерии с голямо количество химически препарати, което може да доведе до отравяне и болки в корема.

Също така е необходимо да се откажете от маринованите краставици и да ограничите консумацията на солените.

При прекаляване са възможни следните проблеми у бебето:

• подуване на корема;
• повишена жажда;
• нервност и нарушение на съня;
• алергия;
• нарушения на изпражненията.

За деца

Полза от консумацията на краставици:

1. Наличие на полезни минерали, витамини и микроелементи, необходими в периода на активен растеж.
2. Предотвратяване на развитието на болести.
3. Укрепване на имунитета.
4. Подобряване на храносмилането.
5. Нормализиране на работата на щитовидната жлеза.
6. Повишаване на работоспособността на мозъка.
7. Формиране на здрава костна тъкан.

За да се избегнат проблеми със стомаха, не трябва да започвате да давате краставици на детето по-рано от навършване на една година. Това се дължи на факта, че организмът на бебето все още не се е адаптирал напълно за смилане на този вид храна. Краставиците могат да причинят разстройство и повишено газообразуване.

За да започнете да ги въвеждате в диетата на бебето, в началния етап е достатъчно парченце с тегло 5 г. Ако не последват стомашни разстройства, може постепенно да увеличавате порцията. Задължително трябва да обелите краставицата за бебето, иначе то просто няма да я усвои.

Най-добре е да започнете да въвеждате краставиците в менюто под формата на пюре. Така на детето ще му е по-лесно да усвои продукта. След време, когато свикне, можете да правите ситно нарязани салати и да добавяте към краставицата първо копър и магданоз, а след това и домати.

Необходимо е да следите продуктите, включени в менюто на детето, да са максимално натурални, като избягвате покупката на краставици през зимата. Ако детето ви страда от гастрит, трябва напълно да се въздържате от краставици. Те също могат да бъдат противопоказани при проблеми с черния дроб или бъбреците.

Солени и мариновани краставици не трябва да се дават на деца до три години. След това трябва строго да се ограничава количеството им.

Ползи и вреди от осолени и мариновани краставици

Солените краставици и техният саламура се считат за много по-полезни от маринованите, тъй като във втория случай по-голямата част от полезните микроелементи се унищожава от киселината и дългия срок на съхранение.

При осоляване краставиците продължават да „живеят“ в биосферата на гъбичките, а в киселата марината всичко живо загива. От всички полезни качества остават само приятният вкус и аромат. Това определя полезността на осолените краставици и безполезността, а понякога и вредата от маринованите.

Общото предимство на осолените и маринованите краставици е дългият им срок на съхранение. Благодарение на това можете да консумирате любимите зеленчуци, без да купувате през студените сезони в магазина продукция със съмнително качество.

Най-добре би било да избягвате магазинната консервирана продукция и да давате предпочитание само на домашните разносоли. Така ще можете да контролирате както качеството на плодовете на краставицата, така и отсъствието в саламурата на вредни за човешкия организъм добавки: повишено съдържание на оцетна киселина, изкуствени консерванти и ароматизатори.

Маринованите и осолените краставици се различават от пресните с по-наситени вкусови качества. Употребата им в храна притежава лек слабителен ефект, подобрява храносмилателните процеси и повишава апетита.

И двата вида туршии най-често се консумират като самостоятелно предястие, но също така могат да се добавят както към топли ястия, така и към сандвичи или салати, за да им придадат особена пикантност.

Какъв е полезният ефект на сока от краставици

Прясно изцеденият краставичен сок представлява концентрат на всички полезни качества на краставицата. Той отлично регулира киселинно-алкалния баланс на червата и оказва както профилактично действие срещу болести, така и помага за борба с вече съществуващите.

Сокът от краставица помага за водене на борба със сърдечно-съдови болести, патологии на стомашно-чревния тракт, а също така възстановява баланса на калий и натрий и извежда вредните вещества от организма.

Как се прави

За приготвяне на фреш от краставица ще ви трябват сокоизтисквачка и няколко краставици. Такъв сок можете да консумирате не само като самостоятелен продукт, но и да добавяте към него сок от други зеленчуци или плодове, йогурт или мед.

Смес от краставичен сок с мед ще послужи като добро средство срещу кашлица и ще облекчи отделянето на храчки. Можете да изпивате до 1 литър сок на ден. Но при това се препоръчва да не го консумирате повече от 100 мл наведнъж.

Ползи от салата от домати и краставици

Салатата от домати и краставици е една от най-разпространените в света. И двата продукта имат ценен за човека състав, богат на микроелементи, витамини и хранителни вещества.

Доматите, както и краставиците, са мощен антиоксидант, помагат за предотвратяване на риска от възникване на сърдечно-съдови заболявания, поддържат красотата и младостта на човека. Но ползата от такава салата се поставя под голямо съмнение. Диетолозите твърдят, че смилането на доматите и краставиците е много различно, затова честата консумация на такова ястие може да доведе до тежки последици за храносмилателната система.

Смилането на такава храна може да предизвика дисбаланс на храносмилателните процеси и да доведе до колики, лошо храносмилане и прекомерно газообразуване. Честата консумация на салата от домати и краставици може да провокира проблеми с преработката на захар от организма и с усвояването на нишестето.

Въпреки това, преди да премахнете салата от менюто, е необходимо преди всичко да се съобразявате със собствените си усещания – ако той не причинява дискомфорт в стомаха, тогава може да го консумирате в умерени количества.

Може ли да се ядат краставици при отслабване

Краставиците притежават идеален състав за активно намаляване на теглото: голямото количество вода помага при прочистването на организма от токсини, а високото съдържание на фибри дава усещане за бързо засищане.

Така, като консумираме краставици, ние по някакъв начин мамим стомаха си – те се състоят от 95% вода и имат много ниска калоричност. Този зеленчук може да се използва за диуретичен ефект за нормализиране на изпражненията.

Също така могат да се провеждат разтоварващи дни с краставици – това ще помогне за максимално бързо прочистване на червата и за премахване на излишната течност.

Да превърнете краставиците в основен хранителен продукт, разбира се, не си струва, тъй като те не могат да заменят пълноценния хранителен режим. Скоро човек може да получи стомашно разстройство и обща слабост. Необходимо е да спазвате правилата на здравословното хранене, да регулирате количеството на приеманите калории и да поддържате баланс на протеини, мазнини и въглехидрати. И тогава краставиците ще ви помогнат да ускорите метаболизма, да укрепите здравето на организма като цяло и да видите в огледалото желаната стройна фигура.

Краставиците в медицината

Краставиците се използват широко за профилактика и лечение на болести. В медицината се използват не само плодовете им, но и цветовете.

При захарен диабет

Захарният диабет най-често се причинява от затлъстяване. По този начин, ако редовно консумирате краставици, вие ще намалите риска от възникване на болестта, тъй като зеленчуците ще ви помогнат да нормализирате обмяната на веществата, да ускорите метаболизма и да намалите количеството калории. Също така те могат да влизат в менюто на пациента, страдащ от диабет, благодарение на ниския си гликемичен индекс.

Важно: гликемичният индекс на прясната краставица — 20 единици.

При панкреатит

По време на обостряне на болестта краставиците трябва да се изключат от менюто. Необходимо е да се консумират само тогава, когато пристъпите на остър панкреатит са престанали. Трябва да се въвеждат в режима внимателно, за да не се провокира стомашно разстройство. По-добре е да се започне с половин краставица, като се обели и се нареже на пюре, тъй като кората притежава повишено ниво на фибри и може да провокира дразнене. Когато състоянието на болния се стабилизира, можете да започнете да включвате в менюто му салата от краставица, подправена с растително масло.

Независимо от стадия на панкреатита, пациентът трябва напълно да изключи от менюто си солени и мариновани краставици, тъй като голямото количество сол, оцет и подправки ще влошат хода на болестта.

Също така ястия от пресни краставици могат да се използват за добри разтоварващи дни при панкреатит: стомахът няма да трябва да смила тежка храна, а панкреасът ще може по време на диетата да се нормализира.

При гастрит

При гастрит с повишена киселинност трябва напълно да се изключат от менюто солените и маринованите краставици. Пресните краставици за това заболяване са относително неутрални, затова могат да се консумират. Основното е да не се прави това в периоди на обостряне на заболяването и да не се злоупотребява с тях.

Необходимо е да се спазват някои правила:

1. Да се избягва закупуването на краставици, отгледани с помощта на нитрити.
2. Преди консумация зеленчуците не само да се измият, но и да се обелят от кората.
3. Не трябва да се соляват и пиперят.
4. Да не се провеждат разтоварващи дни при гастрит.
5. Да се консумира продуктът умерено, при приготвяне на салата обемът на краставиците не трябва да доминира над другите зеленчуци.
6. Да се изключат краставиците във всякаква форма при гастрит с понижена киселинност.

За червата

Фибрите, с които са богати краставиците, служат като мощен адсорбент за всички отрови, натрупани в червата, а също така ги почистват и нормализират изпражненията. Краставичното пюре влияе положително на перисталтиката на червата и лекува възпалителните процеси. Зеленчуците са особено полезни при спастични колити.

При запек

Краставиците могат да послужат като добро слабително средство – достатъчно е да ги консумирате в голямо количество, да приготвите сок от краставици и да го смесите с кисело мляко, или да ги ядете като салата, добре подправена със слънчогледово олио. Редовната им консумация ще помогне да се предотврати появата на запек.

При подагра

Пресни краставици при подагра могат да се ядат практически в неограничени количества – те помагат да се изведат заедно с урината излишните сол и киселина от организма. Също така те притежават диуретичен ефект и помагат да се отървете от излишната течност.

Маринованите и солените краставици трябва напълно да бъдат премахнати от менюто, тъй като съдържат голяма концентрация на вещества, които утежняват хода на заболяването.

При колит

Диетата при колит трябва да се съставя индивидуално за всеки пациент. Солените и маринованите краставици трябва да се изключат напълно, а пресните могат да се използват при съставянето на ежедневното меню на пациента.

При хемороиди

Пациентите, страдащи от хемороиди, е по-добре да избягват зеленчуковите консерви и да съсредоточат вниманието си върху пресните краставици. Те ще помогнат да се избегне дискомфортът, свързан с нарушение на изпражненията.

При холецистит

На болните от холецистит е разрешено да консумират пресни краставици и сок от тях, както и да приготвят салати, като ги смесват с други зеленчуци.

Рецепти от народната медицина на основата на краставици

Лекарство против кашлица и храчки

Необходимо е да се приготвят 200 г сок от краставици и да се добави 1,5 супени лъжици мед. Такова средство трябва да се приема на всеки три часа по 1 супена лъжица.

При затлъстяване

Необходимо е веднъж седмично да се провежда разтоварващ ден с краставици. Те могат да се ядат в произволно количество през този ден.

При обрив и сърбеж

Настържете краставица на ренде и прилагайте тази каша към раздразнението на кожата. Може върху нея да се постави превръзка и да се ходи така половин час.

При повишена киселинност и гастрит

Препоръчително е да изпиете половин чаша сок от краставица един час преди хранене. Също така вместо това можете да консумирате краставици с мед.

При туберкулоза или тумор на далака

Презрелите семена от краставица да се изсушат, да се смилат и да се приемат вътрешно по 1 с.л. сутрин, като се запиват с вода.

При заболявания на черния дроб

1 с.л. натрошена суровина от презрели плодове и изсушени стъбла трябва да се залее с 200 мл студена вода и след това да се доведе до кипене. Според рецептата да се вари 5 мин. (не повече) на слаб огън, след което отварата да се охлади и задължително да се прецеди. Да се приема редовно по 2 супени лъжици 3 пъти дневно преди хранене.

При хепатит

Зрелите краставици и корените да се натрошат (на 1 чаша вода – около 20–30 грама от сместа), да се варят 20 мин. След това да се прецедят и да се приемат вътрешно по половин чаша три пъти дневно.

Краставиците в козметологията

Козметичните средства на основата на краставици са сред най-популярните средства по целия свят. Това се дължи не само на достъпността на краставиците, но и, разбира се, на състава им, богат на полезни микроелементи.

Краставицата влияе благоприятно на човешката красота по два начина:

1. Отвътре: прочистване на организма от шлаки и токсини, неутрализиране на последиците от тютюнопушене и алкохол.
2. Отвън: овлажняване и избелване на кожата, лечение на обриви, заздравяване на рани, овлажняване и подхранване на косата, регулиране на дейността на мастните жлези.

Маски за лице от краставици

В домашни условия можете смело да използвате маски за лице за премахване на подутини, тъмни кръгове под очите, за подмладяване и овлажняване на кожата. Краставицата ефективно регулира работата на мастните жлези, премахва пигментните петна и изсветлява кожата. Освен това този зеленчук е истинско спасение срещу обриви: той се бори както с акнето, така и с алергичния обрив.

Ако нямате време и желание да се занимавате с приготвянето на козметична маска, достатъчно е да направите пюре от краставица или просто да я поставите върху кожата, след като я нарежете на тънки кръгчета. Също така е добре дори само да избършете кожата на лицето със среза на краставица. По този начин можете да подхраните кожата с полезни вещества и едновременно да се отървете от пъпки.

Обърнете внимание! Сокът от краставица е богат на силициев диоксид и добре подмладява кожата, придавайки ѝ еластичност, възстановявайки овала на лицето и премахвайки зачервяванията.

Трябва да се помни, че краставицата е сезонен продукт, затова през студеното време на годината зеленчуците, които се продават в магазините, практически не носят никаква полза. Използването за маска за лице на краставици, отгледани в оранжерийни условия с голямо количество пестициди, може да доведе до раздразнение и възпаление на кожата.

Тоник за лице

1. Изцедете сока от 1 краставица със среден размер, добавете към него 2 чаени лъжички мед и разбъркайте.
2. Тази смес е най-добре да се съхранява в стъклен буркан в хладилника не повече от 4 дни.
3. Преди употреба разклатете добре тоника, нанесете го на кожата с помощта на памучен тампон и го измийте след 20 минути със студена вода.

Това средство добре подхранва кожата, неутрализира възпалителните процеси, свива порите и заздравява рани.

Подхранваща маска с краставица и авокадо

1. Пригответе пюре от четвъртинка краставица и авокадо, добавете към тях белтък от едно яйце и една супена лъжица мляко или натурално кисело мляко.
2. Нанесете получената смес с кръгови масажни движения върху лицето, шията и зоната на деколтето. След 20–30 минути изплакнете маската с топла вода и нанесете овлажняващ крем.

Маска за суха кожа, склонна към раздразнения

1. Необходимо е да настържете на ситно ренде половината от една краставица и да я смесите с една супена лъжица натурално кисело мляко.
2. Нанесете кашицата върху кожата и изплакнете след 30 минути със студена вода.

Маска за проблемна кожа
Необходимо е да нарежете една четвъртинка от прясна, предварително охладена краставица, да добавите капка етерично масло (може да използвате масло от розмарин или чаено дърво) и белтък от едно яйце. Разбъркайте сместа до еднородна маса, нанесете върху кожата, като избягвате зоната около очите, задръжте за 10–15 минути и изплакнете с топла вода. След това нанесете овлажняващ крем.

За мазна кожа
Пригответе пюре от краставица и ябълка (пропорции 1:1). Нанесете готовата смес върху лицето и задръжте за 15–20 минути. Ако правите такава маска редовно, 2 пъти седмично, работата на мастните жлези ще бъде нормализирана.

Също така за подобен ефект може да използвате маска, приготвена от ситно нарязана краставица и овесена каша. Те трябва да се смесят до консистенция на домашна сметана, да се нанесат върху лицето и да се изплакнат след 30 минути с топла вода. След това избършете лицето с тоник.

За пъпки
Краставицата притежава добри антисептични и успокояващи свойства, затова е достатъчно да приготвите пюре и да го нанесете върху проблемните зони. След това след 20 минути изплакнете с чиста, студена вода.

Също така за премахване на пъпки може да смесите в пропорции 1:1 месестата част на краставицата и кисела извара, да задържите за 15–20 минути и да изплакнете с топла вода.

Редовното прилагане на такива маски стимулира кожата към обновяване, подарява здрав и поддържан вид.

Маски за коса

За суха коса
За приготвянето на маската трябва да нарежете с блендер 1 средна краставица, след това да изстискате сока от нея, да добавите една супена лъжица зехтин и едно яйце. Получената смес трябва добре да се разбърка и да се нанесе по цялата дължина на косата, да се задържи за 20 минути, а след това да се изплакне с шампоан. Тази маска не само подхранва косата, но и отлично я защитава от вода (например при къпане в басейн или на море).

За укрепване и нормализиране на работата на мастните жлези на скалпа
Такава маска може да се прави дори всеки ден. Смята се, че тя стимулира растежа на косата и придава обем. За приготвянето ѝ трябва да приготвите и смесите в равни пропорции сок от краставица и зеле, след което да втриете състава в скалпа. Можете да я изплакнете след 20 минути с топла вода.

Вреди и противопоказания

Маринованите и осолени краставици притежават множество противопоказания: започвайки от вредния състав на магазинните продукти, до някои болести, които изискват да ги ограничите или напълно да ги премахнете от менюто:

1. заболявания на черния дроб;
2. нарушения на водно-солевия баланс в организма;
3. атеросклероза;
4. нарушения на функцията на щитовидната жлеза;
5. сърдечно-съдови заболявания;
6. затлъстяване и нарушение на обмяната на веществата;
7. лична непоносимост на организма и алергия;
8. патологии на стомаха.

Вреда от пресните краставици също е възможна, но само при нарушаване на правилата за отглеждане, прилагане на голямо количество пестициди и стимулатори на растежа. Неправилно отгледаните плодове могат да причинят отравяне и да предизвикат увреждания на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците. Затова зеленчуците трябва да се избират, като се оглеждат внимателно, избягвайки „лъскавия“ и пластмасов вид. Най-добре е да ги купувате само в сезона, като предпочитате местни производители и сортове.

Обърнете внимание! Употребата на пресни краставици следва да бъде ограничена за хора, на които е противопоказано обилно пиене (например при бъбречни заболявания). В този случай най-добре е да ограничите приема им до 100–150 г на ден.

Как да изберем и съхраняваме краставици

Краставиците са сезонни зеленчуци и през лятото е много по-лесно да се намери качествен продукт. Най-добре е да избирате местни сортове – такава продукция обикновено е максимално натурална и прясна.

Също така е необходимо да се има предвид за какво ви е необходим продуктът: съществуват краставици за салата, за закуска, за осоляване и универсални.

Когато избирате зеленчуци, трябва внимателно да огледате външния им вид: наличието на жълтеникавост може да означава употреба на нитрати при отглеждането или разваляне на плодовете.

Краставиците с пъпчици имат по-добър вкус, а гладките – се съхраняват по-дълго. Плодовете с бели бодли са подходящи за осоляване. Ако попаднете на горчиви краставици, вкусът на горчивина може да се неутрализира, като ги посолите или мариновате.

Важно! Нитратите имат свойство да се натрупват в кората, затова връхчетата на краставицата трябва да се отрежат.

Богатите на течност краставици лесно се поддават на загниване, затова е най-добре да ги съхранявате в хладилника в отделен съд не повече от 7 дни. При стайна температура се съхраняват 4–5 дни.

За удължаване на срока на съхранение е необходимо да поставите краставиците с опашката във вода и да не забравяте периодично да я сменяте.

Как да ядем краставици правилно

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Най-добре е да не ядете краставици на закуска, тъй като в този период стомахът все още не се е събудил напълно. Това може да предизвика разстройство. Късната вечеря, състояща се от краставици, може да доведе до нежелателни процеси на ферментация и газообразуване.

Колко ананас може да се яде на ден

На възрастен здрав човек е позволено да яде 200–300 г пресни краставици на ден.

На деца под една година не трябва да се дават. След една до три години може да опитате внимателно да давате на детето малки порции от 20–50 грама, като постепенно увеличавате количеството, ако не предизвикват никакви странични действия.

На здрав възрастен човек се препоръчва да консумира не повече от 150 г мариновани краставици на ден.

Може ли да се ядат осолени и мариновани краставици по време на пост

Краставиците се смятат за постен продукт. По време на пост те могат да се консумират във всякакъв вид. Но менюто на човека през този период е ограничено, поради което организмът не получава множество полезни вещества, към които е свикнал. Затова трябва да се внимава и да не се злоупотребява с разносоли. Отслабналият организъм може да не се справи с голямо количество купени мариновани краставици, и това може да има сериозни последствия за здравето на стомаха и червата.

Какво може да се приготви от краставици: рецепти

Ролца

Съставки: 3 краставици, 200 грама меко сирене или извара, 50 грама маслини, 5 стръка копър или магданоз, 2 стръка зелен лук, 50 грама каперси, 2 супени лъжици майонеза (може да се замени с кисело мляко или сметана), сол на вкус.

Обелете краставиците и ги нарежете на тънки ленти, като използвате резачка за зеленчуци. Мекото сирене или изварата намачкайте с вилица и добавете към него нарязаните билки. Каперсите и маслините нарежете на ситно и ги изцедете от саламурата или ги оставете да постоят върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната влага. След това ги добавете към плънката, като подправите с майонеза (или сметана), посолете на вкус.

Оформете от нарязаните краставици дълги ленти (като ги наслагвате една върху друга), сложете в началото малка топка от плънката и навийте на ролца. Готовият продукт може да се набоде с клечки за зъби или специални шишчета и да се сервира прясно приготвен.

Предястие от пресни краставици

Съставки: 5 броя краставици, 3 скилидки чесън, връзка зеленина, френска горчица (1 чаена лъжичка), 50 мл нерафинирано слънчогледово олио, 30 мл оцет 9%, 0,5 чаена лъжичка захар, сол на вкус.

Краставиците се нарязват на едри пръчки, добавят се солта и захарта, нарязаният чесън и останалите съставки. Разбърква се добре, оставя се да престои 30 минути при стайна температура и се сервира.

Как да осоляваме краставици правилно

Да осолите краставици правилно е много лесно. Необходими са 1 кг краставици, 1 литър вода, сол (не йодирана), връзка всякакви зелени билки.

Краставиците и зелените билки трябва да се измият добре, като на плодовете се отрежат краищата, наредете ги в буркан, редувайки ги с билките. Заливат се със солена вода и се оставят за едно денонощие при стайна температура.

Такива краставици могат да се ядат още на следващия ден, те са много по-полезни от купените продукти.

Как да направим слабосолени

Ще ви трябват: 1–2 кг млади краставици, 20 грама сол, 15 грама захар, 4 скилидки чесън, връзка зеленина, черен пипер на зърна.

Краставиците трябва да се нарежат на пръчки, копърът и чесънът да се наситнят с нож. Всички съставки се разбъркват, прехвърлят се в плик и се оставят за един час в хладилника.

Може ли да се дават краставици на животни

Краставиците са ценен източник на витамини не само за хората, но и за домашните животни. Те могат да се дават не само на дребен и едър добитък, но и на котки, и на кучета.

Единственото, което трябва да се има предвид, е, че солените и маринованите краставици са строго забранени за домашните любимци, тъй като това може да доведе до редица заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт и паразити.

Не трябва да храните домашния любимец със зеленчуци, които са били отгледани с използване на нитрати и стимулатори на растежа.

Интересни факти за краставиците

1. Краставиците са «роднини» на тиквата и пъпеша.
2. Според ботаническите характеристики те се смятат за ягодоплоден плод.
3. В един килограм се съдържат по-малко от 100 калории.
4. Съществуват сортове квадратни и червени краставици.
5. Колкото по-често се събира реколтата, толкова повече плодове дават растенията.
6. Краставиците се използват от хората за храна от повече от 6000 години.

Снимка на краставици