Портокалови кори: полезни свойства и противопоказания

Сред голямото количество плодове най-голямо предпочитание много хора дават на портокала. И в това няма нищо изненадващо. Този плод не само притежава екзотичен вкус, но и включва в себе си голям състав от полезни вещества. Множество лечебни свойства притежава и кората на плода или, както е правилно да се нарича, – цедра.

Не е тайна за никого, че кората (цедрата) се използва широко както в медицината, така и в козметологията. Първоначално още от училище ни внушиха знания, че в портокала и други видове цитрусови се съдържа голямо количество витамин С. Но, както се оказа, това е малка част от цялото съдържание на плода. Самият плод е наситен с бета-каротин, фолиева киселина, флавоноиди и така нататък. Постоянната консумация на портокал и неговите кори значително намалява вероятността от поява на онкологични заболявания в стомашно-чревния тракт и гърлото. Специалистите доказаха, че такъв плод е много полезен за сърдечно болните, особено с риск от инфаркт.

Състав и калоричност

Портокаловата кора (цедра) по своя състав има малко количество калории, затова диетолозите често я препоръчват за консумация на дамите, които следят фигурата си. Какъв е съставът на портокаловите кори:

• група витамини В, А, Е, С;
• хранителни влакна;
• флавоноиди.

Калоричността на портокаловата кора е 97 ккал, от които:

• белтъци – 1,5 г;
• мазнини – 0,3 г;
• въглехидрати – 25 г.

На 100 g портокалови кори се падат въглехидрати приблизително 8–9%, белтъци – 2–3%, мазнини изобщо липсват.

Група минерали, съдържаща се в портокаловата кора:

• калций;
• желязо;
• магнезий;
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• селен;
• магнезий;
• цинк;
• мед.

С какво са полезни портокаловите кори

Обща полза

Много хора са се сблъсквали с този въпрос неведнъж. С какво всъщност е толкова полезна портокаловата кора и защо лекарите я препоръчват за консумация?

1. В корите има значително количество лимонена и пектинова киселини, фитонциди, които от своя страна са естествени антибиотици от природен произход. Фитонцидите унищожават всички вредни микроорганизми. С това е свързано използването от предците на портокалови кори в лечението на язви и рани.
2. Благодарение на способността си да извежда холестерола от човешкия организъм, портокаловата кора се използва за лечение и профилактика на атеросклероза. Освен това специалистите твърдят, че този плод може да подобри настроението и бодростта, и съветват често да се използва в храната, например към месо, в салати, сладкарски изделия, чай и т.н.
3. При употреба на портокалови кори всички процеси в организма ще протичат много по-добре. Кората е много полезна при гадене и киселини.
4. За лечение на кашлица, настинка в гърлото, астма често се използва прах от портокалова кора. Тази смес разтваря слузта, натрупана в дихателните пътища. При остри респираторни заболявания (ОРЗ/ОРВИ) е полезно да се направи инхалация с портокалови кори. Ако няма възможност или време за такава процедура, разположете кори в помещението, където е пациентът. В този случай корите ще служат не само като естествен инхалатор, но и като освежител на въздуха.
5. За никого не е тайна, че портокаловата кора е богата на етерични масла, които от своя страна се смятат за едни от най-добрите противовъзпалителни и антимикробни средства. Също така тази съставна част на портокала има способността да подобрява процесите в червата и да регулира отделянето на киселини в стомашния сок.
6. Портокаловата кора е полезна за разтоварване на черния дроб.
7. Освен това етеричните масла на корите укрепват имунната и нервната система на човека. Лекарите ги препоръчват за употреба на хора, страдащи от безсъние, често подложени на стрес и паник атаки.
8. Хората, в чийто хранителен режим постоянно присъства портокал и кората му, нямат нарушения на солевия баланс и не страдат от отоци на организма. Също така корите са добър начин за прочистване на организма от шлаки и токсични вещества.
9. Корите на този плод са незаменима съставка в козметиката. От тях се правят скрабове и маски. След такива процедури кожата става копринена, а фините бръчки се изглаждат. Много е лесно да се приготвят такива маски и в домашни условия. Достатъчно е към плода да се добавят сметана с най-висока масленост. Цялата кремообразна маса трябва да се нанесе върху лицето и зоната на деколтето.

За жени

Женският организъм старее по-бързо от мъжкия, затова специалистите съветват да се консумира портокалова кора. В състава ѝ влизат антиоксиданти, които забавят процеса на стареене и благоприятно влияят на състоянието на кожата. Да се консумира кората постоянно означава дълго време да се запази кожата нежна и стегната. Веществата, които се съдържат в нея, също предотвратяват появата на онкологични заболявания.

Освен антиоксиданти, в портокаловите кори присъстват лимоноиди, които за женския организъм са много полезни (те предотвратяват развитието на онкология на млечната жлеза и червата).

За мъже

По-рано в статията говорихме, че цитрусовият плод е богат на витамин С. За мъжете е полезен, тъй като подпомага производството на сперма и значително подобрява нейното качество. При планиране на дете мъжът непременно трябва да включи в ежедневния си хранителен режим портокал и неговите кори. За да се избегнат всякакви генетични промени в спермата, които впоследствие могат да се отразят пагубно на здравето на детето, достатъчни са един-два броя на ден.

По време на бременност

Отделно внимание заслужава етеричното масло, което се съдържа в кората на портокала. Ароматът на такива масла придава бодрост на организма, повишава настроението, умело се справя със стреса и неврозите. Не бързайте да изхвърляте кората от портокалите в кошчето за боклук, поставете ги в чинийка и ги оставете в помещението. След известно време техният аромат ще изпълни цялата стая и ще защити бременната жена от депресия и лоши мисли. В случай, че жената в положение иска постоянно да се наслаждава на миризмата на цитруса, е необходимо ситно да нарежете кората и да я изсушите.

Също така е много полезно за бъдещата майка да пие чай от изсушени кори от портокал. Рецептата на такъв лечебен чай е проста: две лъжици изсушена кора се заливат с вряла вода (около 250–300 мл) и се оставят да се запарят. След час-час и половина отварата ще бъде готова за добавяне в чая и за консумация. Захарта в такъв чай е най-добре да се замени с чаена лъжичка мед. Такъв настой с мед ще бъде много полезен за бъдещата майка и нейното бебе.

Лекарите съветват бъдещите родилки да консумират портокали и техните кори. Това е свързано с факта, че в тях се съдържа рядък витамин В9. Той помага да се изключи вероятността от нарушение в развитието на бъдещото дете (изключения може да има само при наличие на алергия към портокал).

По време на кърмене

Млякото на майката е най-полезната храна за новороденото бебе. Кърменето е процес, който дава на детето най-необходимите и важни свойства (витамини), също така това е значителна икономия от специални смеси.

За майките, които кърмят бебетата си, диетата е много важна и експериментите с храна са излишни. По всякакви въпроси е най-добре да получите консултация от лекар. Портокалите не правят изключение в този въпрос, толкова специфичен плод може да предизвика алергия при новороденото. Тъй като храносмилателната система на кърмачето все още не е формирана, работата на стомашно-чревния тракт се установява обикновено не по-рано от шестия месец от живота на детето.

Препоръки на специалистите:

1. В случай, че някой от роднините на младите родители страда от алергия към цитрусови плодове, за кърмещата майка е най-добре да не консумира кора от портокал. Алергията е болест, която може да се предава на генетично ниво. Също така е добре да се откажете от цитрусовите плодове, ако бебето има склонност към диатеза.
2. Ако вашето бебе е навършило три или повече месеца и планирате да употребявате цитрусови кори, най-добре е да проверите това с един резен портокал (почистен от бялата ципа). Наблюдавайте детето в продължение на 12 часа; ако няма промени, можете спокойно да ядете както портокаловата кора, така и самия плод. Обърнете внимание, че при алергична реакция промени могат да се появят не само по кожата, но са възможни и промени в изпражненията. Такъв процес може да се проточи до два дни. Ако не се наблюдава диария, младата майка може да продължи да яде портокали в малки количества и да пие чай с кора. Дневната норма е приблизително половин плод или две чаени лъжички сушени кори.
3. Специалистите категорично не съветват да се приемат портокал и неговата кора ежедневно. Достатъчно е 2–3 пъти седмично.

За деца

За децата, както и за възрастните, е полезно да ядат портокали и кори, но това трябва да се прави внимателно, за да се избегне развитието на алергична реакция към плода и други цитруси. На деца от пет до седем години се препоръчва да приемат не повече от един портокал или една чаена лъжичка сушени кори на ден. Педиатрите съветват да се добавя портокал и кора в хранителния режим на детето не по-рано от 3-годишна възраст.

При отслабване

Както е известно, портокалите и корите често се използват за отслабване. Чай, запарен с билки и портокалова кора, при ежедневна употреба изгаря мазнините – това се дължи на голямото количество витамин С. Учените чрез изследвания са доказали, че портокаловите кори имат свойството да забавят процеса на затлъстяване след загуба на излишно тегло.

Портокаловата кора е полезна при запек: в нея присъстват полизахариди, които както премахват, така и предотвратяват запека и укрепват цялата храносмилателна система на организма. Сама по себе си правилната работа на храносмилателната система блокира отлагането на излишни мазнини в организма.

Рязкото отслабване може да влияе пагубно на сърцето на човека. Употребата на портокалови кори балансира киселинността в организма и подобрява работата на сърдечно-съдовата система. Не е маловажно за организма нивото на кръвната захар – приемането на портокалови кори под формата на чай балансира това ниво.

Самият плод придоби голяма популярност сред момичетата, борещи се с излишно тегло. Първо, той е достъпен по всяко време на годината; второ, ценовата му политика също приятно изненадва; и трето, купувайки портокал, получаваме полезни вещества за организма не само с месестата част, но и с кората (т.нар. минимални отпадъци).

Портокаловата кора може да се употребява по много начини. За борба с излишното тегло е най-правилно да се запарва чай от билки и кори. За такава отвара можете да използвате както сушени, така и пресни кори. Сушената кора най-често се използва в два вида: нарязана на ситно или стрита на прах.

В цитрусовия чай специалистите съветват да се добавят различни подправки, например канела, карамфил, мед и т.н. Не забравяйте, че преди употреба трябва старателно да измиете портокаловата кора. Ако обикновеният черен чай не се препоръчва да се консумира студен, то тази напитка може да се консумира и охладена в продължение на два часа.

Ако в хранителния режим присъстват кисели млека или коктейли за отслабване, може спокойно да добавяте портокалова кора там.

Портокалови кори в медицината

Такъв плод като портокала е незаменим „лекар“ в семейството. В него се съдържа голямо количество полезни вещества, които помагат не само да се излекуват много болести, но и да се предотврати появата им.

1. Как да понижите високата температура? Резенчета портокал заедно с корите се заливат с вряла вода и се оставят да престоят 40–45 минути. Приемайте на всеки 1,5–2 часа. Ако тази отвара се пие сутрин, то при залез слънце дори най-високата температура бавно ще започне да спада. Този начин е добър, защото подхожда за хора от всяка възраст (освен за хора, които са склонни към проява на алергични реакции).
2. Най-доброто лекарство за махмурлук – това са настъргани на ситно ренде портокалови кори заедно с месото, залети с вряла вода и оставени да престоят 40–45 минути. Най-правилно е такава отвара да се прецеди и да се консумира преди хранене.
3. Друг начин да се излекувате от махмурлука – добавете в чаша прясно изцеден сок с корите и един яйчен жълтък, разбъркайте добре и изпийте веднага след сън.
4. На жената не ѝ е задължително да тича до аптеката при обилна менструация, достатъчно е да има отвара от портокалови кори и да я приема през деня.
5. Решава проблеми със запек портокаловият сок с кора и месо.

Приложение в козметологията

Към днешна дата козметолози от всички страни използват портокалови кори в своето производство. Така например световните производители пускат маски за лице на базата на портокалова кора. Такава маска може да се направи и в домашни условия. Портокаловите кори трябва да се нарежат на ситно, да се добавят в извара с най-голяма масленост, да се овкусят със зехтин и да се разбъркат с потопяем блендер. Задръжте на лицето в продължение на половин час.

Маска, която придава на лицето здрав цвят: 1–1,5 с.л. липов цвят трябва да се залеят с портокалов сок с корите, да се оставят за 15–20 минути. След това към отварата да се добавят по 1 ч.л. мед и лимонов сок, 1 с.л. кисело мляко с най-голяма масленост. Да се разбие с блендер (миксер) до максимално хомогенна маса. Готовата маска да се нанесе на лицето за 30–40 минути. Ако такава маска се използва всеки ден, цветът на лицето за кратко време ще стане естествен и здрав.

Маска, която почиства порите на лицето: овесените ядки се смилат с блендер на брашно, се заливат с предварително приготвената отвара от портокалови кори и се добавя яйчен жълтък. Смелете всичко до хомогенна консистенция и задръжте на лицето 30 минути.

Вреди и противопоказания

Въпреки че портокалът е наситен с полезни вещества, той има определени противопоказания. Не трябва да се консумира от хора:

• с язва на стомаха;
• с проблеми на храносмилателната система;
• с диагноза захарен диабет или повишена глюкоза в кръвта.

Зъболекари от цял свят многократно са твърдили, че прекомерната консумация на портокал може сериозно да увреди зъбния емайл. Лекарите съветват след всяка употреба на цитруса и неговите кори да се изплаква обилно устата. Също така не трябва да се забравя за алергичната реакция към портокал, която може да бъде предизвикана при честа консумация на плода, особено това се отнася за хора с наднормено тегло.

Как да изберем портокал за цедра

Когато отиваме на пазара или в магазина, всеки иска да избере добър сладък портокал. Както е известно, най-полезните плодове са сладките. Съществуват определени критерии и съвети, които трябва да се спазват при избора на цитрусови плодове.

Сезонът на портокалите обикновено започва от края на ноември и началото на декември (в зависимост от региона на страната) и продължава до края на март и началото на април. Купувайки плодове в несезонни месеци, има вероятност да се натъкнете на химикали, вредни за здравето. Най-често цитрусовият плод при нас идва от Турция, Египет, ЮАР и Перу. Веднага се откажете от портокалите, донесени от ЮАР и Перу, тъй като реколтата поради отдалечеността на региона се събира в незрял вид и се обработва с химикали.

Препоръки при избора:

1. Опитайте плода на допир, ако е мек, значи е започнал да се разваля отвътре. Много твърд портокал също не подхожда, ще бъде кисел с лека горчивина.
2. Винаги преценявайте теглото в ръка, ако плодовете са твърде леки – не си струва да ги взимате, те вече са започнали да изсъхват отвътре.
3. Узрелият плод винаги има характерна приятна миризма, затова преди покупката не се мързете да помиришете плода.
4. Стандартният цвят на портокаловата кора трябва да бъде или ярко оранжев, или оранжево-жълт (силно оранжев цвят с характерни жълти петна говори, че портокалът е бил откъснат в незряло състояние и набоден с химикали).
5. Не купувайте плодове, върху които са залепени стикери.
6. По дебелина не е принципно каква ще бъде кората, но дебелокорите плодове са по-защитени от химическа обработка. Ако обаче кората е твърде дебела и буцеста, по-добре такъв плод да не се купува.
7. Най-сладките и вкусни портокали са тези, при които има така нареченото 'пъпче' (на мястото на неговата завръзка).
8. Някои твърдят, че колкото по-голям е плодът, толкова по-добро е качеството му. Това мнение е грешно. В такъв плод има голямо съдържание на вода и малък процент полезни вещества.

Въз основа на гореизложеното може да се направи извод, че е по-добре да се купуват портокали със среден размер.

Как да отстраним цедрата

Цедрата на портокала е кората на цитруса без бялата мека част, която се намира веднага след оранжевия слой. Кората поради това се сваля много внимателно и предпазливо, за да се вземе само горният слой. По-нататък е описано как самостоятелно (в 'домашни' условия) да се отдели кората от месестата част. Такъв процес съвсем не е сложен, колкото може да изглежда на пръв поглед.

Подготовка на плода

Преди консумация, портокалът, както и другите плодове, трябва да се измие старателно. Тази процедура е особено важна при по-нататъшната употреба на портокаловите кори. Най-добре е да се търка плодът с гъба.

Как да отстраним кората от портокала с помощта на ренде

За тази манипулация е необходимо да вземете ренде с устойчиви краища в края, за да не се плъзга по масата. Впоследствие следвайте препоръките:

1. На рендето трябва да търкате само оранжевия слой (кората), без да засягате белия слой и самата месеста част на портокала.
2. Необходимо е постепенно да завъртате портокала и да продължавате горепосочените действия, докато оранжевият слой не изчезне напълно.

Полезни съвети

За получаване на качествен и лечебен продукт е необходимо да спазвате някои условия. Например:

1. За приготвяне на портокалова кора без други вкусове, които могат да бъдат придобити по време на накисването, опитайте се да купувате органични плодове, които не са били подложени на химическа обработка.
2. Най-добре е да купувате портокали с дебела и еластична кора.
3. За да се сваля портокаловата кора много по-лесно, плодовете първо се охлаждат. След тази процедура корите се свалят много лесно.
4. Ястието, в което планирате да добавяте кора, ще получи голямо количество портокалов аромат, ако използвате максимално фини трохи.
5. Ако цитрусовите плодове се използват основно за получаване на кора, тогава е по-добре да съхранявате такива плодове във фризера. От замразените плодове отстраняването на горния слой е много по-лесно и удобно.

Как да изсушим кората на портокала

1. Измийте старателно плода, за да се отървете от горния слой, с който е бил обработен портокалът.
2. Изсушете добре плода, за да избегнете появата на плесен върху него.
3. Внимателно, като направите разрез по диаметъра на портокала, свалете само кората.
4. Отстранете всички бели влакна.
5. Нарежете кората на малки парченца, разпределете ги в един слой и ги оставете в проветриво помещение или на чист въздух на сянка.

Как да съхраняваме кората

Съществува изпитан начин за съхранение на портокаловите кори. Трябва да настържете кората на ситно ренде, като премахнете белите влакна, да я смесите с кристална захар или пудра захар в съотношение едно към две, и да поставите тази смес във фризера.

Може ли да се яде кората на портокала

Портокаловата кора може да се консумира във всякакъв вид:

• смутита;
• салата;
• мармалад и т.н.

Какво може да се приготви от портокалови кори: рецепти

Съществуват множество начини и рецепти за ястия, приготвени с използване на портокалови кори. Например:

• сладко;
• турски чай;
• портокалова настойка;
• компот;
• захаросани кори;
• изварена пасха с портокалова кора и т.н.

Захаросани корени

За приготвяне са необходими следните продукти:

• 500 г кора;
• 400 мл вода;
• 600 г захар;
• 4 с.л. лимонов сок;
• 1 звездичка звездовиден анасон;
• 1 шушулка ванилия;
• 3 бр. зърна бахар;

Приготвяне на захаросаните кори:

1. Сварете около 3 л вода.
2. Поставете в тенджера с вряща вода портокаловата кора, оставете да заври и варете 3–4 минути.
3. В гевгир изплакнете корите под течаща вода.
4. Повторете отново процеса на варене и извадете корите, оставете водата да се отцеди.
5. След това пригответе сироп. Вземете трилитрова тенджера, налейте в нея 400 мл вода и захар (количеството е посочено по-горе в списъка на необходимите съставки), лимонов сок, ванилия, звезден анасон, пипер (смачкан с нож).
6. Оставете сиропа да ври 6–7 минути, след което добавете портокаловите корички. Оставете сместа да къкри в тенджерата час-час и половина.
7. Щом сместа се охлади до стайна температура, приберете тенджерата в хладилника за 24 часа.
8. Отцедете остатъците от сиропа. Нарежете коричките на кубчета.
9. Подредете коричките върху хартия за печене и ги подсушете (естествено или в предварително загрята на 80°C фурна; целият процес отнема около 6,5–8 часа).

Сладко

Необходими продукти:

• 2 портокала;
• ¼ лимон;
• 1 чаша вода;
• 2 чаши захар;
• 1 чаша портокалов сок.

Приготвяне:

1. Отстранете кората от плодовете. Изстискайте сок от месестата част.
2. Залийте кората с вода и кипятете 6 минути, след това отцедете водата. После отново налейте вода и кипятете корите. Повторете процедурата три пъти, за да премахнете горчивия вкус.
3. В друга тенджера смесете 1 чаша вода с 1 чаша сок, 2 чаши захар и варете сиропа на слаб огън не повече от 15 минути.
4. След това към кипящата смес добавете коричките и налейте сока, изстискан от 1/4 лимон.
5. Варете сместа около 35–40 минути, докато се сгъсти.
6. Разлейте горещия конфитюр в чисти буркани.

Настойка

Какво ще ви трябва за приготвянето:

• 500 мл спирт (96% според рецептата);
• 1 кг портокали;
• 340 г захар;
• 1 л вода.

Приготвяне:

1. Поставете кората в стъклен буркан и го залейте със спирт. Оставете сместа да се настоява една седмица, като на всеки 2–3 дни трябва да я разбърквате.
2. След 7 дни филтрирайте сместа и сварете сироп. За целта вземете половин литър топла вода и разтворете захарта в нея. След това добавете останалите 0,5 л вода.
3. Изсипете отново спирта в сиропа и го поставете в хладилника. Сместа трябва да престои на студено място 4 дни, докато отгоре се образува ципа с маслен вид.
4. Отцедете «оранджелото» с помощта на сламка отдолу в чиста бутилка (масленият филм трябва да остане по стените на съда). Настойката е готова, консумирайте я охладена.

Може ли да се дават портокалови кори на зайци

Основата при отглеждането на зайци и всяко друго животно е тяхното хранене. То трябва да бъде максимално балансирано и да включва такива полезни вещества като белтъчини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. По правило всичко това се намира в зеленчуците и плодовете. Що се отнася до цитрусовите плодове, стопанинът трябва да бъде внимателен с тях – те могат да предизвикат сериозна алергична реакция. Специалистите съветват да се въздържате от хранене с такива плодове.

Интересни факти за портокалите

1. В Калифорния съществува закон, който забранява да се взима вана и да се консумира портокал (портокаловата киселина при смесване с пяна за вана може да бъде взривоопасна).
2. Прясно изцеденият портокалов сок помага при киселини.
3. Портокаловият аромат заема трето място в света след ванилията и шоколада.

Снимка на кори от портокал