Овесени люспи: полезни свойства и рецепти за приготвяне

Овесът се смята за изключително уникално зърно. И обвивката му, и вътрешната част съдържат голям набор от хранителни компоненти, които оказват положително влияние върху човешкия организъм. Затова и овесените люспи се радват на такава популярност. Овесената каша, приготвена на основата на този продукт, почиства храносмилателния тракт и притежава още много други положителни качества. Нека разгледаме подробно в какво се състои уникалността на овесените люспи.

Видове овесени люспи

Общо се наброяват около 40 вида овес, които се обработват и използват за направата на овесени люспи или на известния по целия свят «Херкулес». Най-известните и търсени са следните видове:

1. Овесени люспи «Екстра» №1 се произвеждат от цяло едро зърно. Този вид зърно е най-полезен, тъй като съдържа най-голямо количество фибри.
2. «Екстра» №2 е значително по-малка по размер от «Екстра» №1, тъй като се произвежда от разрязана крупа.
3. Овесени люспи «Екстра» №3 имат най-фин размер и способност за бързо сваряване. Технологията на производство включва също използването на разрязана крупа. Този вид се използва най-често за приготвяне на каши за деца.
4. Люспите «Херкулес» имат гладка текстура. Този вид не може да се използва за приготвяне в микровълнова печка. Люспите изискват по-продължително готвене. В процеса на производство те преминават през термична обработка с пара, поради което не съдържат почти никакви полезни компоненти.
5. Овесената крупа плющена прилича на овесените люспи «Херкулес», само че се различава по това, че при производството преминава през валци с назъбена форма, които сплескват крупата и образуват върху нея съответния модел.
6. Недробена крупа практически не се среща в обикновените магазини. Това е най-полезният от всички изброени видове, който по свойствата си прилича на цяло зърно.

С какво се различават овесените люспи от «Херкулес»

Самите „Херкулес“ представляват овесени люспи. Разликата е само в това, че „Херкулес“ претърпяват обработка, по време на която се отстраняват триците, които съдържат в състава си витамини от група В и фибри. След това зърната преминават през високотемпературна термична обработка с пара, за да се намали времето за приготвяне на ястието.

Но въпреки загубата на голямо количество полезни компоненти, все пак положителните качества на продукта остават. На първо място, „Херкулес“ е продукт от диетичен тип, който се препоръчва да се консумира от хора с наднормено тегло. Освен това по време на обработката не се разрушават всички полезни компоненти, а и консумирането на такава каша е много по-полезно, отколкото на кифлички или сандвичи.

Състав и калоричност

Овесените люспи са най-популярният продукт, който се произвежда от овес. Всички хора от малки се запознават с овесената каша, която изпълва организма с енергия и възстановява запаса от сили. Съставът на овесените люспи е доста разнообразен.

Веднага трябва да се вземе предвид фактът, че известните очистителни свойства на овесените люспи възникват благодарение на натрупването на груби хранителни влакна в суровината. Консумирането на тази храна почиства червата от застоялости и фекални камъни, а също така абсорбира и извежда токсични компоненти.

Не по-малко важни са витамините от група В, които влизат в състава на люспите. Тяхното съдържание много помага за нормализиране на психоемоционалния фон и за премахване на безсънието. Тези витамини също благоприятно влияят върху състоянието на ноктите, косата и зъбите.

Овесената каша също е богата на йод, чиято консумация предотвратява риска от поява на заболявания на щитовидната жлеза. Освен това това благоприятно се отразява на работата на мозъка и подобрява физическата активност.

Овесената каша в готов вид съдържа голямо количество витамини А и Е. Тези вещества са известни със своите природни антиоксидантни свойства, които подобряват състоянието на кожата, косата и организма като цяло.

В големи количества в овесената каша се съдържат и минерални вещества, като мед, магнезий, калций, фосфор, желязо. Трябва да се отбележи и че продуктът не съдържа глутен, което е важно за хора с целиакия.

По-голямата част от състава на овесените люспи се заема от сложни въглехидрати. Калорийността на 100 грама овесена каша е 323 kcal.

С какво са полезни овесените люспи

Обща полза

Съдържанието на големи количества груби хранителни влакна в овесените люспи оказва неоценима полза за организма. Това се дължи на факта, че тези компоненти при постъпване в стомаха веднага започват да абсорбират течност в себе си, като по този начин започват значително да се увеличават по размер. След това при преминаване през червата грубите влакна събират всички натрупани шлаки и токсини и постепенно почистват организма.

Фибрите, съдържащи се в продукта, нормализират работния процес в червата и храносмилателната система. Това е също отлично средство, използвано за профилактика на запек. Благодарение на високото съдържание на фосфор се произвежда енергията, необходима за работата на всички органи. Освен това продуктът значително намалява количеството холестерол в кръвта, както и предотвратява образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.

При включване на овесена каша в ежедневното меню се провежда добра профилактика на заболявания като инфаркт, инсулт, атеросклероза. Също така се нормализира работата на нервната система, повишават се защитните свойства на организма.

За жени

Най-важната полза от люспите е, че благодарение на високото съдържание на въглехидрати те изпълват организма с енергия и бодрост. Също така, поради голямото количество витамини и микроелементи в състава им, се нормализира обмяната на веществата.

Както е известно, всяка жена се стреми да поддържа стройността си, затова консумацията на овесени люспи е незаменима. Те помагат да се нормализира работата на стомашно-чревния тракт, а протеините и фибрите, съдържащи се в продукта, работят не за натрупване на мазнини, а за развитие и укрепване на мускулната тъкан. Витамин В опростява процеса на храносмилане.

Има полза от овесените люспи за пикочно-половата и ендокринната система. При захарен диабет също трябва да се консумира продуктът, тъй като има нисък гликемичен индекс. При правилна консумация и правилно изчислени дози кашата на основата на овесени люспи помага за справяне с много заболявания.

От учени е доказано, че овесената каша способства за производството на серотонин. Този компонент подобрява настроението, бори се с депресивни състояния.

За мъже

Мъжкият организъм в много отношения се различава от женския, затова и храненето трябва да бъде съставяно индивидуално. Поради факта, че силният пол трябва постоянно да поддържа мускулната маса на тялото на подходящо ниво, ще е необходима консумация на храна, съдържаща протеин, калий, витамин D.

За да функционира репродуктивната функция без проблеми, трябва да се консумират продукти, които съдържат естествени афродизиаци и хормони. За повишаване на защитната функция на мъжа трябва да се обърне внимание на храна, съдържаща ликопен, цинк, антиоксиданти.

При липса в организма на такава незаменима киселина като триптофан, се увеличава рискът от поява на онкологични заболявания или туберкулоза. Известно е, че именно овесът е източник на витамин В1, селен, протеин, магнезий, фосфор и фибри. Затова, ако мъжът често консумира овесена каша, рискът от поява на сърдечно-съдови заболявания значително намалява.

По време на бременност

Овесените люспи са най-препоръчваният продукт по време на бременност. Това се дължи на факта, че те съдържат голям набор от витамини и микроелементи, важни за женския организъм по време на бременност.

Към най-основните от тях се отнасят следните:

1. Желязото – способства за предотвратяване на анемия при жената, изключва вероятността от кислороден глад при плода.
2. Фолиевата киселина – работи за предотвратяване на развитието на вродени дефекти при деца.
3. Фибрите – изключват необходимостта от прилагане на лекарствени препарати при проблеми с храносмилателната система или запек.
4. Витамин В6 – помага да се справи с токсикоза или стрес.
5. Ниацин или рибофлавин – влияят положително на състоянието на кожата, косата и ноктите.

Овесените люспи могат да навредят на здравето на бъдещата майка само ако продуктът се консумира в неограничени количества. В готов вид дневната норма на каша за бременна жена е 300 грама.

По време на кърмене

След раждането женското тяло е в пълно изтощение. В този период то трябва много бързо да се възстанови. Трудно ще се мине без овесени люспи, тъй като те ще възстановят запасите на организма с енергия, а също така ще допринесат за ускореното заздравяване на родилните травми. Но кърмещата майка трябва да започне приема на храна с особено внимание, като е желателно да използва „Екстра“ №1 или „Херкулес“. Кашата може да се приготвя само на вода.

В началния етап майката трябва да консумира съвсем малко каша (не повече от 2 супени лъжици) и внимателно да следи реакцията на детето. Ако не се появят колики или обриви по тялото, и не се промени изхождането, овесените люспи могат да се въведат в менюто напълно.

Оптималната порция за кърмеща майка е от 200 до 250 грама вече готово ястие. Такова количество няма да претовари храносмилателната система и няма да доведе до увеличаване на газообразуването. Въвеждането на овесени люспи на мляко в менюто на кърмеща майка е допустимо само след като бебето навърши три месеца.

За деца

За първи път децата започват да се запознават с овесената каша още в кърмаческа възраст. Тя се използва като първа допълнителна храна. За целта овесените люспи се смилат в блендер на брашно и се приготвят на мляко или на водна основа. След като детето навърши една година, приготвянето на каша вече не изисква смилане на основния продукт.

За детското меню овесените люспи се използват при приготвяне на супи или различни десерти под формата на гювечи, пироги или кисели. Но най-полезна все пак се смята овесената каша, която се сервира за закуска.

Американски диетолози дори проведоха изследвания, които показаха, че ученици на възраст от 9 до 11 години, които сутрин редовно консумират овесена каша за закуска, проявяват по-голяма активност в часовете, поради което и нивото на знанията им е много по-високо.

При отслабване

Благодарение на хранителните си характеристики овесените люспи могат да се нарекат универсален продукт, използван в много популярни и ефективни диети. Ако включите в ежедневното си меню каша на вода, без добавяне на масло, сол и захар, значително се намалява калорийността на дневния режим, ускорява се белтъчният обмен в организма, а също така се намалява количеството на мастните натрупвания и се увеличава мускулната маса.

Овесените люспи често се използват като основен и единствен продукт за монодиета. Същността ѝ е, че в продължение на деня трябва 5 пъти на ден да се консумират по 250 грама овесена каша. Продължителността на диетата е 5 дни. В резултат може да се намали телесното тегло с 5 или 6 кг. Но не бива да се надяваме на чудо, тъй като такова гладуване може да навреди на организма, затова трябва внимателно да се проучат противопоказанията и възможното негативно въздействие.

Ползи от каша от овесени люспи

Ползата от овесената каша е безценна. Основното ѝ действие е насочено към:

1. Намаляване на нивото на холестерол благодарение на съдържащия се в състава бета-глюкан.
2. Предотвратяване на онкологични заболявания.
3. Подобряване на сърдечно-съдовата система и белите дробове.
4. Възможност за бързо намаляване на теглото.
5. Запълване на организма с протеин, особено при невъзможност или нежелание за консумация на месни ястия.
6. Подобряване на състоянието на кожата, намаляване на нейната раздразнителност и дори помощ в борбата с екзема.
7. Насищане на организма с необходимите хранителни микроелементи и витамини.

За да се проявят изброените полезни качества на продукта, люспите за приготвяне на каша трябва да се подбират правилно.

Полезно ли е млякото от овесени люспи

Овесеното мляко представлява напитка, приготвена на основата на овесени люспи и вода. Понякога се допълва със сол, витамини и растително масло. В процеса на приготвяне овесът предава по-голямата част от полезните си компоненти на напитката. Тя е подходяща за хора с проблеми на стомашно-чревния тракт, тъй като притежава обвиващи свойства.

В какво се състои ползата от овесеното мляко? Нека разгледаме основните показатели:

1. В сравнение с краве мляко овесената напитка има много ниска калоричност, затова смело може да се включва в диетичното меню.
2. Има възможност за консумация от вегетарианци.
3. Ползата от напитката е практически същата като от овесената каша, поради съдържанието на идентичен набор от полезни компоненти, като витамини от група В, калций, фосфор, желязо, силиций.
4. В нея липсва лактоза, което за хората с непоносимост към този компонент е много важен фактор.
5. Продуктът притежава отлично антиоксидантно действие.
6. Напитката е лесна за приготвяне дори в домашни условия.

Млякото от овесени люспи напоследък се радва на голямо търсене сред почитателите на правилното хранене, както и сред вегетарианците.

Овесени люспи в медицината

При различни патологии и заболявания важна съставка на лечението е диетичното хранене. Например, периодът след провеждане на коремна операция изисква спазване на строга диета, при която основен продукт е каша на основата на овесени люспи. Същото ястие е приложимо при патологии на сърдечно-съдовата или дихателната система, бъбречни или чернодробни заболявания. В какво се състои ползата от овесените люспи за всяко заболяване?

При захарен диабет

Захарният диабет е заболяване, при което се предписва хранителна програма, при която под особен контрол е нивото на глюкозата. Тази задача е по силите само на грубите хранителни влакна, присъстващи в овесената каша. Освен овесена каша, на болните от диабет е позволено да консумират печива или други десерти, в които се използват овесени ядки.

По едно време дори бяха проведени научни изследвания, благодарение на които беше доказано, че на диабетиците от тип 1 овесената каша при редовна ежедневна консумация помага да намалят инсулиновата доза.

Важно: гликемичният индекс на овесените ядки — 55 единици.

При панкреатит

Възпалителният процес в панкреаса е съпроводен с нарушаване на ензимните функции, което вреди на цялата храносмилателна система. За такива болни задължително условие за лечение е спазването на щадящ хранителен режим. Острата форма на заболяването през първите денонощия изисква дори гладуване. А на втория ден се допуска консумация на течна супа на основа на овесени ядки.

При панкреатит спазването на диета с консумация на овесена каша извежда токсините и шлаките, без да създава натоварване на панкреаса. А благодарение на вискозитета на ястието се създава защита на стомаха от вредното действие на жлъчката.

При гастрит

За да се избегне задълбочаване на възпалителния процес по стените на стомаха, при такова заболяване се забранява консумацията на мазни и пикантни храни. Но овесената каша задължително се препоръчва да бъде включена в менюто.

При консумация в рамките на 24 часа на такава храна, възпалителният процес ще започне да намалява. Освен каша или супа, може също да включвате в менюто овесено мляко, кисели или други десерти на основа на ядки.

За червата

Силното задръстване на червата с токсини води до влошаване на общото състояние на организма. Благодарение на овесените ядки този проблем е напълно разрешим. За да бъде процесът на прочистване максимално резултатен, всяка сутрин на гладно трябва да се ядат смлени на брашно овесени ядки, залети с една чаша вряла вода. Само добавянето на сол или захар не се препоръчва.

При запек

Редовно появяващите се запек могат да доведат до интоксикация на целия организъм. За борба с този проблем се препоръчва да се включат в менюто овесени ядки, приготвени по какъвто и да е метод. Благодарение на изключително високото съдържание на фибри, продуктът обгръща цялата лигавица на стомашно-чревния тракт и способства за възстановяване на работоспособността на червата.

При холецистит

В първите дни при остро проявяване на заболяването е необходимо приемът на храна да бъде сведен до минимум. Това ще намали нивото на болезнените усещания. Но след 2 дни вече ще може да се въведе лигав воден отвар на основа на овесени ядки. След това, след забележими подобрения, ще може да се премине на леки овесени супи и каши.

Овесени люспи в козметиката

Често много козметични линии пускат продукти на основа на овес. И това не е изненадващо, тъй като тяхното действие е насочено към подхранване, нормализиране на клетъчния обмен, намаляване на възпалението и заздравяване на микротравми.

На основа на овесени люспи се произвеждат всевъзможни кремове, тоници, шампоани, скрабове, гелове. Но никой не пречи да приготвяте козметични средства самостоятелно у дома. Редовното прилагане на такива средства позволява да се постигне забележителен резултат и да се състави доста добра конкуренция на всякакви скъпоструващи кремове. Приготвянето им е доста просто и не изисква закупуване на скъпи компоненти и време.

За лицето

Благодарение на самостоятелно приготвените средства на основа на овесени люспи кожата става стегната, еластична, запазва продължително време своята младост и красота. Също така се радват на популярност скрабовете, които почистват порите и овлажняват кожата.

За да приготвите скраб, е необходимо да изпълните следните действия:

1. Смелете на брашно ½ чаша овесени люспи и изсипете в удобен стъклен или пластмасов съд.
2. Добавете ½ чаша сухо мляко и разбъркайте добре сместа.
3. За приготвяне на скраб за еднократна употреба в отделен съд изсипете 2 чаени лъжички от подготвената смес и ги смесете с 2 чаени лъжички пречистена вода. Разбъркайте до получаване на консистенция на еднородна смес.
4. Нанесете получената маса върху кожата на лицето и шията с леки масажни движения. Масажирайте в продължение на няколко минути, след което изплакнете с топла вода.

Благодарение на това средство кожата меко се почиства от замърсявания. При необходимост от ексфолиране на мъртви участъци от епидермиса в сместа можете да добавите още и малко количество едра сол или смлени бадеми.

Много ефективни са и маските за лице, които помагат в грижата за кожа от всякакъв тип. За сух тип кожа приготвянето на маска се състои в следното:

1. Смесете овесени люспи в количество 2 супени лъжици с мляко или сметана в количество 3 супени лъжици.
2. Изчакайте време, докато люспите се напоят с влага и започнат да набъбват, след което нанесете върху кожата на лицето и шията.
3. Оставете за 20 минути, след това изплакнете с топла вода.

Приготвената по описаната по-горе рецепта маска прекрасно подхранва кожата, овлажнява я и я изпълва с полезни компоненти.

За да почистите суха и нормална кожа от следи от изветряне, се подготвя следната смес:

1. Смесете 2 супени лъжици смлени овесени люспи с 1 чаена лъжичка лимонов сок и 1 чаена лъжичка краве мляко.
2. Разбъркайте добре и нанесете върху кожата на лицето и шията. Задръжте върху кожата за 25–30 минути.
3. Изплакнете с топла вода.

За да освежите мазна кожа, е необходимо да смесите 1 супена лъжица овесени люспи с 1 супена лъжица мляко с минимална масленост. Разбъркайте сместа, след което добавете 2 чаени лъжички прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте и нанесете с масажни движения върху лицето. Оставете за 10–15 минути, след което изплакнете с хладка вода.

За коса

Маски и отвари на основа на овесени люспи за коса осигуряват грижа за кожата на главата, възстановяват структурата на косъма, а също така придават блясък и еластичност.

За да приготвите маска, която подпомага растежа на косата, е необходимо:

1. Смелете на прах 20 грама овесени люспи.
2. Добавете 20 грама смлян червен пипер и 20 мл нерафинирано слънчогледово масло. Разбъркайте добре сместа.
3. Разпределете подготвената смес по косата и дръжте, докато на главата се появи усещане за леко изтръпване.

За измиване е препоръчително да използвате настой от къна.

За да приготвите състав, който придава на косата гъстота и обем, е необходимо:

1. Овесени ядки 20 грама залейте с горещ зелен чай и оставете за 20 минути.
2. След това добавете към сместа 15 грама розова глина и 10 капки етерично ментово масло.
3. Разбъркайте и, като използвате спонж, разпределете сместа в кореновата част на косата. Оставете за половин час.

Препоръчително е да измиете такава маска с настой от хибискус. Препоръчва се използването на описаната маска от 3 до 7 пъти месечно.

За да възстановите текстурата на косата след използване на боя или изгаряне от слънцето, е необходимо да приготвите следния състав:

1. Разбийте 2 кокоши яйца с миксер, след това добавете 20 мл течна сметана и отново разбийте сместа.
2. Добавете 35 грама овесени ядки, смлени на прах. Разбъркайте.
3. Навлажнете равномерно косата, след това нанесете равномерно подготвената смес върху нея. Покрийте с полиетилен, след това увийте с кърпа и оставете за половин час.

За отстраняване на маската от косата се препоръчва използване на настой от глог.

Вреди и противопоказания

Въпреки цялата безценна полза на овесените ядки, съществуват и някои противопоказания:

1. На първо място, е важно да запомните, че овесената каша не може да се консумира от всички. Тя е противопоказана на хора с глутенова ентеропатия. Това се дължи на факта, че зърнената култура съдържа протеини, които разрушават власинките в тънките черва, което води до нарушения на храносмилателния процес. Всичко това води до поява на хранителна алергия.
2. Не се препоръчва употребата на продукта при бъбречна или сърдечна недостатъчност.
3. При консумация на овесени ядки в неограничени количества може да бъде нанесена вреда дори на здрав организъм, тъй като прекомерната употреба може да доведе до проблеми с усвояването на калций.

С особено внимание трябва да се отнасяте към овесените ядки за бързо приготвяне, защото поради многобройните обработки те са лишени от полезните си компоненти и съдържат добавки, които могат да навредят на здравето.

Как да изберем и съхраняваме люспите

При избора на ядки за себе си е важно да имате предвид, че колкото по-силна е била обработката на ядките, толкова по-малко полезни свойства са останали в тях. Затова не трябва да разчитате на полза от продукта, за чието приготвяне е достатъчно само да го залеете с вряла вода. Той дори може да навреди поради наличието на консерванти и подсладители в състава си.

Идеално е, ако овесените ядки се закупуват в прозрачна опаковка. Така визуално можете да определите качеството на продукта. Не се препоръчва консумация на каша от картонена кутия. Това се дължи на факта, че овесените ядки попиват влагата, което води до разрушаване на полезните им свойства.

Също така трябва да се обърне внимание на големината на люспите. Колкото по-едри са те, толкова по-дълго трябва да се вари кашата. При това тя става много по-вкусна.

За съхранението е важно люспите да бъдат херметично опаковани. Това се дължи на факта, че те попиват влага, което се отразява негативно на съдържащите се полезни компоненти. Също така може да се запазят отлично зърнените култури във фризер.

Срокът на съхранение трябва да бъде около 4 месеца от деня на производство на продукта.

Какво може да се приготви от овесени люспи: рецепти

Ястията, приготвени на основа на овесени люспи, са не само полезни, но и вкусни. Особено търсени са такива ястия сутрин за закуска. Но това може да бъде не само традиционна овесена каша, но и всевъзможни палачинки, оладки, запеканки и още много други неща.

Каша

При приготвянето на каша на основа на овесени люспи е важно да се запознаете с препоръките, посочени от производителя върху опаковката.

Поетапното приготвяне на каша изглежда по следния начин:

1. В тенджера смесете 200 мл вода и 200 мл мляко. Поставете на котлона и доведете до температура на кипене.
2. Изсипете 100 грама овесени люспи, добавете 2 супени лъжици захар и сол на вкус. Разбъркайте.
3. Отново доведете сместа до температура на кипене и разбъркайте.
4. Изключете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете за известно време.

Бисквити

Тази проста рецепта за бисквити позволява да се получи вкусен и ароматен десерт без особени усилия. Приготвянето изглежда по следния начин:

1. Смесете в съд 150 грама меко краве масло с ½ чаша захарен пясък. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.
2. Добавете към сместа 2 кокоши яйца и отново всичко разбъркайте добре.
3. След това изсипете 1 ½ чаши овесени люспи. Разбъркайте сместа с лъжица.
4. Брашното в количество 1 ½ чаши смесете с 1 чаена лъжица сода и изсипете към общата смес. Разбърквайте до получаване на хомогенен състав.
5. Покрийте съда с лепкаво тесто с полиетиленово фолио и го поставете в хладилна камера за половин час.
6. След това оформете от тестото топчета, подредете ги върху тава, покрита с пергамент и намазнена с масло, и леко ги притиснете, за да се получат питки.
7. Поставете в предварително загрята до 200°C фурна и печете в продължение на 25 минути.

Получените бисквити имат златиста апетитна коричка отвън и сладка ронлива структура отвътре.

Кюфтета

За приготвянето на кюфтета са необходими:

1. Залейте с вряла вода 1 чаша овесени люспи и оставете да набъбнат за 20 минути.
2. По една глава лук, един картоф, един морков обелете, измийте и настържете, като използвате ситно ренде.
3. Една връзка зеленина нарежете с остър нож, а 2 скилидки чесън прекарайте през преса.
4. Смесете в общ съд всички подготвени съставки, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
5. Оформете кюфтенца и ги изпържете в тиган до получаване на златиста коричка и от двете страни.
6. След това покрийте тигана с капак и оставете кюфтенцата да се задушат още 5 минути.

Бухти

За да приготвите оладки, е необходимо да изпълните следните действия:

1. Изсипете една и половина чаши овесени люспи в удобен съд и залейте с ½ л мляко. Оставете за 1 час, за да попият люспите млякото и да омекнат.
2. Разбийте 2 кокоши яйца с 2 супени лъжици захар, а след това ги прибавете към овесените люспи.
3. Обелете ябълката и я нарежете на малки парченца. Също така я добавете в тестото и разбъркайте добре.
4. Сложете тестото с лъжица върху загрят тиган с олио и пържете до златисто от двете страни.

Палачинки

За приготвянето на палачинките, извършете следните действия:

1. Подгответе купа за тестото, изсипете в нея 1 чаша овесени люспи и залейте с 2 чаши гореща вода. Разбъркайте добре сместа. Оставете за 15 минути.
2. Добавете към сместа 1 супена лъжица захар и ½ чаена лъжица сол.
3. Добавете също и едно кокоше яйце и отново разбъркайте добре сместа.
4. Сега е ред на брашното. Изсипете постепенно 8 супени лъжици, като не забравяте постоянно да разбърквате тестото.
5. Добавете ½ чаена лъжица бакпулвер и малко канела. Разбъркайте много старателно. След това обелете ябълката и я нарежете с нож на малки кубчета. Добавете в тестото и разбъркайте.
6. В тиган с малко растително олио изпържете палачинките от двете страни.

Кисел

Киселът, приготвен от овесени люспи, се получава много полезен и вкусен. Приготвянето му се състои от следните етапи:

1. Смелете една чаша овесени люспи с помощта на блендер, докато се получи брашно. Залейте с три чаши студена вода, разбъркайте, покрийте с капак и оставете на топло място за 10 часа.
2. След това прецедете сместа през цедка.
3. Прелейте получената течност в тенджера, добавете 1/3 чаена лъжица сол и оставете, като разбърквате, на котлона да заври. Варете в продължение на 5 минути.
4. Разпределете в силиконови форми, оставете да се охладят, а след това ги приберете в хладилника.

Готовият кисел лесно запазва формата си. Можете да го сервирате със сладко или мед.

Мюсли

За приготвянето са необходими:

1. Изсипете 100 грама овесени люспи в съд, добавете 1 супена лъжица сусам и 50 грама бадеми.
2. Добавете 3 супени лъжици натурален мед и 1 супена лъжица зехтин.
3. Внимателно разбъркайте съставките.
4. Поставете хартия за печене върху тава и наредете приготвената смес на тънък равномерен слой.
5. Поставете тавата в загрята до 180°C фурна и оставете за 12 минути.
6. През това време трябва няколко пъти да разбъркате сместа, за да предотвратите образуването на бучки.
7. Извадете от фурната и оставете да се охлади.

Съберете в съд, по желание можете да добавите към сместа орехи, сушени кайсии и стафиди.

Хляб

За да приготвите хляб, са необходими:

1. В съд с високи стени сложете 4 супени лъжици натурално кисело мляко или подквасено мляко.
2. Добавете 1 кокоше яйце и малко сол.
3. Смелете 8 супени лъжици овесени люспи до прахообразно състояние и добавете в купата.
4. ½ чаена лъжица сода за хляб загасете с оцет и добавете в тестото.
5. Добавете също 1 супена лъжица обелени тиквени семки и 2 супени лъжици обелени слънчогледови семки.
6. Разбъркайте тестото и го изсипете в подходяща форма за печене.
7. Печете в предварително загрята до 180°C фурна за половин час.

Важно е да запомните, че готовият хляб може да се извади от формата едва след пълното му охлаждане.

Смути

Приготвянето се състои от следните стъпки:

1. Овесените ядки в количество 2 супени лъжици залейте с 3 супени лъжици вряла вода и оставете да се накиснат.
2. Обелете 2 мандарини от кората и семките, и се постарайте да премахнете всички ципи.
3. Поставете банана, обелените мандарини, овесените ядки и 150 грама класическо кисело мляко в блендер и разбийте добре сместа.

Смутито може да се сервира веднага на масата.

Квас

За приготвянето на квас ще са ви необходими:

1. Измийте старателно 1 чаша овесени ядки и ги изсипете в стъклен буркан.
2. Залейте с 3 л вода, предварително загрята до 45°C. Добавете също 3 супени лъжици захар.
3. Покрийте буркана с марля и го оставете да ферментира на топло място за 3 дни.
4. За вкус можете да добавите още 50 грама стафиди в кваса.
5. След изтичане на 3-те дни прецедете течността през марля.
6. Добавете няколко резена лимон в течността за вкус.

Овесено мляко

За приготвянето на полезната напитка трябва да изпълните следните стъпки:

1. Изсипете 50 грама овесени ядки в съд с високи стени.
2. Залейте ги с ½ л преварена, но охладена вода. Оставете на стайна температура за 12 часа.
3. Пасирайте ядките с помощта на потапящ блендер, докато се получи напълно хомогенна маса.

Ако желаете, можете да прецедите масата през марля или сито, за да отстраните непасираните ядки и образувалата се слуз.

Овесена отвара

За да приготвите отварата, се изпълняват следните действия:

1. Залейте 100 грама овесени ядки с 1 литър вряла вода и доведете сместа в тенджера на котлона до кипене.
2. Увийте тенджерата в топло одеяло и оставете да се накисва за 1 час.

Преди консумация можете да прецедите течността.

Трябва ли да се мият овесените люспи преди варене

Брашното, присъстващо в овесените ядки, предизвиква подозрения. Не е ясно къде е бил продуктът преди закупуването, кой и как го е обработвал. Но точно в това брашно се съдържа целият полезен състав на продукта. Това е глутенът, който образува защитна и обгръщаща маса, създаваща защитна бариера за стомаха. Затова не се препоръчва да се мият овесените ядки преди приготвяне.

Може ли да се ядат сухи овесени люспи

Овесените ядки могат да се консумират както в приготвен вид, така и сурови. Това е особено актуално при добавяне на сурови зърнени храни в коктейли или смутита. Това е много полезно и трябва да се отбележи, че е вкусно.

Може ли да се дават на животни овесени люспи

Овесената каша се различава от другите каши по наличието на голямо количество фибри, мазнини и калории. Ето защо понякога в диетата на животните трябва да се включва овесена каша, за да се попълни обемът на фибрите в организма.

Освен това, понякога ветеринарите дори препоръчват консумация на каша на основата на овесени ядки за попълване на запасите на организма с полезни минерални компоненти.

Интересни факти за овеса

1. Сред всички зърнени храни, овесената каша заема второ място по съдържание на белтък в състава си. Водещите позиции тук заема само елдата. Интересно е, че при едно приемане на овесена каша организмът възстановява около 20% от дневната норма белтък.
2. В Русия овесът се е смятал за много ценен продукт. Само че за готвене зърното не се мелеше, а се трошеше за приготвяне на хляб или каши.
3. Във Великобритания постоянно се провежда шампионат, където конкурсантите се занимават с приготвяне на овесена каша. В крайна сметка журито оценява външния вид на готовото ястие, начина на приготвянето му и вкусовите характеристики. Най-често на този шампионат побеждават шотландците.

Снимка на овесени люспи