Крес-салата (микрозеленчуци): полезни свойства и противопоказания

Както знаете, екологията в съвременния свят се е влошила значително. Ето защо много хора прибягват до правилното хранене, стараят се да следят за здравето си и да консумират колкото се може повече витамини и минерали. Един от тези полезни продукти е героят на днешната статия, чиито свойства още в Древен Рим са смятали за невероятно лечебни и божествени.

Крес-салата е тревисто едногодишно растение. В народа е прието да се нарича подхренник или клоповник заради специфичния горчив вкус. Това растение по-рано се е смятало за екзотично, но сега може да се намери почти на всяка градинска площ в нашата страна. Своето разпространение крес-салата е получила благодарение на бързия растеж, устойчивостта на студ, непретенциозността, полезните свойства, витамините и минералите.

Растението може да се консумира във всякакъв вид: както прясно, така и сготвено. Често го използват за лечение на различни болести. Освен това да отгледате или да намерите салата на пазара е много лесно.

Видове крес-салата

В природата салата бива от три вида:

1. Целолистен – има голяма хоризонтална розетка от листа до 23 см и височина до 5 см. Към най-известните представители на този вид могат да се отнесат Дукат ултраскороспел и Широколистен ранозреен.
2. Къдрав – има силно назъбени листа и повдигната до 18 см розетка. Популярни представители на този вид са Ажур и Къдрав Крес.
3. Посевен – има промеждутък между видовете, листата са слабо назъбени.

Състав и калоричност

В крес-салатата се съдържа огромно количество полезни витамини и минерали, които ги няма в никаква друга зеленина.

Състав на салатата – комплекс:

• от каротин;
• витамини A, C, PP, S, K;
• практически пълен състав от витамини от група В;
• голямо количество магнезий, йод, желязо и калций;
• белтъчини и въглехидрати;
• етерични масла.

Зеленината се състои от такива минерали и витамини, които позволяват да се използва не само за кулинарни цели, но и за подобряване на здравето.

Крес-салата е отличен избор за хора, които са на диета и се стремят да отслабнат. Това може да се обясни с това, че калоричността на салатата е изключително ниска и е само 32 ккал, което не може да не радва.

С какво е полезна крес-салата

Обща полза

Да отбележим, че ползата от салатата са отбелязвали още в Древен Рим. Листата на растението са използвали за лечение на различни болести. Настоящото растение и в момента е съкровищница за укрепване на здравето на човека, тъй като то:

• намалява риска от поява на ракови заболявания;
• Идеално подходящ за хора, които отслабват, поради ниската си калоричност;
• подобрява работата на храносмилателния тракт и извежда всичко ненужно навън;
• тонизира организма на човека;
• е истински афродизиак за мъже;
• подобрява мозъчната дейност и ускорява нейната работа;
• забавя процесите на стареене на организма;
• подобрява зрението;
• пречи на катарактата;
• подобрява работата на черния дроб.

За мъже

Растението е невероятно полезно за подобряване на сексуалната активност на мъжете. За целта се използват незрели семена на салата. Освен това, спиртната тинктура от това растение се смята за ценна за мъжката половина от населението поради способността си да лекува импотентност, простатит и да усилва сексуалното възбуждане.

За жени

Много е трудно да се намери поне една дама, която да е напълно доволна от външния си вид и да не иска да отслабне. Нали така? И тук на помощ може да дойде крес-салатата. Неговата калоричност е много ниска, което ще осигури реално отслабване.

Освен това салатата помага за подобряване качеството на косата и кожата. Може да се каже, че притежава подмладяващи свойства. Също така маски от растението помагат в борбата с различни кожни заболявания.

По време на бременност

Уникално и щастливо време в живота на всяка жена е бременността. Разбира се, в този период трябва да се избират хранителните продукти възможно най-внимателно. Затова на бременните жени лекарите препоръчват да включат в диетата си крес-салата. Ако се добавя тази зеленина в ястията, може да се подобри работата на храносмилателния тракт и да се предотврати диария. Но тук е много важно да се провери дали бъдещата майка няма алергия към растението.

По време на кърмене

Крес-салатата се отнася към силните алергени. Тя може да се консумира от майката, която кърми, при условие че бебето няма алергия към нея. Преди да започне да добавя зеленина в диетата, е необходимо да отиде на консултация при педиатър.

За деца

Препоръчително е да се добавя крес-салата в диетата не по-рано от три години, тъй като растението може да се отрази негативно на състоянието на лигавицата на стомаха. Много е важно да се провери дали детето няма алергия към този продукт.

Крес-салатата подобрява настроението на детето и укрепва имунитета. При първите симптоми на простудни заболявания трябва няколко пъти на ден да се дава на детето настой от листа или да се използват като горчичници. Тъй като напитката има отхрачващ ефект, може да се използва при лечение на силна кашлица. Затова в сезона на масови епидемии не трябва да забравяме за крес-салатата, защото тя ще помогне на детето да остане здраво през най-силните студове и мразове.

За възрастни хора

Баби и дядовци често отглеждат именно крес-салата в градината си, защото листата ѝ премахват лошото самочувствие, подобряват работата на храносмилателната и сърдечно-съдовата система, нормализират кръвното налягане, намаляват нервното напрежение и премахват безсънието. За възрастните хора това растение е важно и с това, че намалява нивото на холестерола в кръвта, което помага да се избегнат инфаркти, инсулти и сърдечни заболявания.

При отслабване

Както вече беше отбелязано, кресонът има малка калорийност. Затова ястията от листата му са идеални за хора, които мечтаят да отслабнат. Освен това полезните минерали и витамини правят зеленината незаменима добавка към различни салати. В какво са полезни листата на растението? Прясно изцеден сок подобрява храносмилането, което помага за извеждане на токсините от организма. Вследствие на това отслабването ще бъде лесно, просто и непринудено.

Крес-салата в медицината

Листата на растението избавят от огромен брой заболявания. Кресонът носи полза при лечение на диария, акне, заболявания на устната кухина и кашлица. Освен това листата извеждат паразити от организма.

Ето няколко от най-популярните рецепти за провеждане на домашна терапия:

1. За да се отървете от храносмилателно разстройство, помага настой от листа на кресона. За целта залейте 25 г нарязана зеленина с чаша вряща вода. Оставете напитката да престои 30-60 минути. След това прецедете настоя. Готовата отвара пийте три пъти на ден по една чаена лъжичка преди хранене.
2. При проблеми с гърдите се препоръчва използването на превръзки от прясно набрани листа. Нарежете ситно зеленината и я приложете върху болното място. След няколко часа внимателно отстранете листата и вземете вана.
3. Настой от кресон помага и за лечение на бронхит или силна кашлица. За целта нарежете листата, докато съберете 3 супени лъжици, и ги залейте с чаша вряла вода. След това прецедете настоя. Той е готов за консумация. Пийте напитката топла, 3 пъти на ден преди хранене по 2 супени лъжици.
4. Растението може да се използва за бързо зарастване на външни увреждания. За целта трябва да се приготви специален мехлем. Приготвянето му не е трудно. Трябва да се вземат пресни листа и да се разтрият добре, като се смесят с масло, предварително разтопено в тиган. Тази смес се нанася върху увредената кожа. Тя подпомага бързото зарастване на драскотини, ожулвания и синини.

Приложение в козметологията

Целебните свойства на растението се използват и в козметиката. Трудно е да се опровергаят, защото след прилагането му кожата се изглажда, тонът ѝ става по-равномерен, а всички възпаления преминават.

За коса

В кресона има елемент като сяра. Тя е способна да образува кератин, който е толкова необходим за растежа на косата. Ако страдате от голямо количество пърхот, то прясно изцеден сок от зеленината ще ви помогне в това.

За кожата на лицето

Ако имате проблеми с кожата на лицето, то от кресон можете да направите уникални маски за отстраняването им.

1. За да се отървете от акне, ще ви трябват листа от салата и вода. Сложете ги в тенджера и варете 5 минути. След определеното време извадете листата и изчакайте те да изстинат малко. След това ги поставете внимателно върху лицето за 15 минути. След това обилно изплакнете.
2. Имате ли мазна кожа? Няма проблем. Рецептата е доста проста. Вземете 2 супени лъжици ситно нарязани листа от маруля и ги смесете с 1 чаена лъжичка мед. Към сместа добавете белтък от яйце. След като разбъркате добре, нанесете маската върху лицето. След 15 минути я измийте и обилно изплакнете.
3. Нормалната кожа не е повод да оставите всичко на произвола на съдбата и да не се грижите за нея. На Вас ще Ви подхожда маска от смачкани листа от маруля, зехтин и няколко капки лимонов сок. Дръжте на лицето около 15 минути, след което изплакнете обилно.
4. Тонът на кожата е неравномерен? Съветваме Ви маска от листа, смлени в блендер, и мляко. След 10 минути след нанасяне изплакнете обилно с топла вода.
5. Много често кожата започва да се люпи, особено през пролетта, когато на организма не достигат витамини. Взимаме 10 смлени листа от кресон, сметана с високо съдържание на мазнини и разбъркваме обилно. Нанасяме маската на лицето и след 20 минути изплакваме с топла вода.
6. За профилактика на проблеми с кожата често съветват да се използва лед. За целта към листата от маруля добавяме малко вода, лимонов сок и разбиваме старателно с блендер. Полученото пюре поставяме във форми и изпращаме във фризера. Сутринта изтриваме кожата на лицето с леда, за да изравним цвета и да я направим по-здрава.

Крес-салата в кулинарията

Както вече разбрахте, растението има оригинален вкус, поради което често се използва като добавка към различни ястия. Листата на зеленчука често се добавят в различни салати, супи, гювечи, сандвичи и коктейли.

С какво се яде

Растението е полезно както в свеж, така и в приготвен вид. Къде обаче да го добавяте?

1. Сушените листа често се използват за овкусяване на омлети или яйца на очи.
2. Могат да се сложат в плодови салати. Поръсената с нарязани листа салата придобива необичаен вкус.
3. Ароматът на ястия от месо и риба прекрасно подчертава миризмата на кресона.
4. Ако сте любител на сирена или извара, можете да експериментирате с добавянето на тази зеленина. Ястието непременно ще заиграе с нови цветове.

Задължително трябва да въвеждате растението в менюто си бавно и систематично, за да не се разочаровате от него. Тогава непременно ще успеете да създадете оригинални ястия от познати рецепти.

Но все пак е най-добре да консумирате свежа зеленина, тъй като в нея се съдържа най-голямо количество полезни витамини и минерали. В изсушен вид е по-добре да се използва за други цели.

Кресонът може да се добавя към менюто и да се яде по всяко време на деня. Също така зеленината може да се пържи, задушава или вари, ако рецептата го изисква. След събирането на листата е желателно скоро да се изядат. Разбира се, могат да се съхраняват в хладилник, но не повече от 2 дни.

Растението придава на ястието пикантен вкус и специфичен аромат. Препоръчваме Ви най-вкусната рецепта за салата с добавяне на тази зеленина, която няма да ви остави равнодушни.

Витаминна салата
Необходими са ни:

• 100 г моркови;
• 200 г листа от кресон.
• За соса:
• 2 с.л. зехтин;
• една супена лъжица мед;
• лимонов сок;
• тиквени семки.

Моркова настъргваме на ситно ренде и смесваме всички съставки със соса в една голяма чиния. Разбъркваме старателно и поръсваме с препечени тиквени семки. Добър апетит! Тази салата притежава голямо количество от най-полезните свойства и има невероятен уникален вкус.

Вреди и противопоказания

Естествено, ползата от кресона за приготвяне на ястия и маски не подлежи на съмнение. Въпреки това, както и всякакви други растения, той може да нанася на човешкия организъм не само полза, но и вреда:

1. Ако добавяте в различни ястия твърде много кресон, то може да започнат чести главоболия и безсъние.
2. На хората с ниско кръвно налягане не е препоръчително да включват този кресон в диетата си. Неговият излишък в организма може да понижи налягането няколко пъти, което е много опасно.
3. Растението се отнася към силните алергени. Следователно, листата трябва да се използват много внимателно. За да не се натъкнете на неочаквана алергия, преди да консумирате кресона за първи път, трябва да направите тест. Капнете върху кожата си сок от листата и изчакайте реакцията на организма. Ако всичко е нормално, то можете да се наслаждавате на витамините.

Естествено, във всичко е важно да се знае мярката. Кресонът няма да навреди на човешкото здраве, ако не се превишава дневната му норма. На възрастните се препоръчва да консумират не повече от 100 г от продукта на ден, а на децата – не повече от 50 г. Преди да използвате растението в храната, най-добре е да се консултирате с лекар.

Много важно и интересно е, че добавянето на листа към ежедневния прием на храна намалява риска от поява на рак на кръвта.

Как да изберете и съхранявате

Растението се продава на пазара или на рафтовете на супермаркета. Както вече знаете, кресонът бива от различни видове и сортове, поради което листата му се срещат напълно различни. Когато купувате кресона, е важно да оцените качеството му на допир. Трябва да внимавате листата да са свежи, здрави, цели, без дупки и повреди. Не си струва да добавяте в ястия увяхнали или изсъхнали листа, тъй като съдържанието на витамини в тях спада до минимум. Странни петна или израстъци са сигнал, че растението е болно. Не трябва да го купувате в никакъв случай.

Ако възнамерявате да използвате кресона след известно време, то най-добре е да го увиете в плътна хартия. Ако няма такава възможност, можете да вземете полиетиленови торбички, но в тях предварително трябва да направите малки дупчици, за да може въздухът да прониква вътре. Не си струва да миете кресона веднага, тъй като тогава той по-бързо ще започне да гние и скоро ще се развали. Най-добрият вариант за съхранение на кресона е хранителен контейнер. В него листата няма да се намачкат много и ще запазят дълго полезните си свойства. Кресонът трябва да се съхранява в хладилник. След като листата са откъснати от лехата, те остават сочни в продължение на една седмица. Следователно, съхраняването на растението повече от 7 дни няма никакъв смисъл.

Може ли да се замразяват

Разбира се, замразяването на кресона е напълно възможно. Въпреки това, в случай на това растение, листата му, които ще бъдат извадени от фризера през зимата, ще загубят своя красив външен вид и необичаен вкус. Затова, ако искате да се насладите на хрупкава и сочна салата, по-добре е да отглеждате кресона на перваза на прозореца през цялата зима. Това не е сложно и е много удобно.

Ако все пак искате да замразите листата от салата, то това може да стане по различни начини:

• цели;
• ситно нарязани до състояние на каша;
• на малки парчета, смесени с лед.

След като размразите листата на кресона през зимата, е много важно да ги използвате веднага след отваряне на контейнерите. Повторното замразяване напълно ще развали суровината.

Може ли да се суши

Всякакви зелени могат лесно да се изсушат за зимата. Кресонът не е изключение. Това не е трудно. Ще трябва да направите следното:

1. Внимателно подберете най-здравите, млади, неувредени и сочни листа за сушене.
2. Внимателно отрежете коренищата на растенията.
3. Измийте с чиста вода.
4. Подсушете с помощта на черпак.
5. Поставете върху хартиени кърпи.
6. Изчакайте, докато растението изсъхне.
7. След това изсушете листата във фурна и ги поставете на тъмно и хладно място.
8. Сложете получената смес в стъклен съд и го затворете плътно.

През зимата листата няма да имат онзи аромат, който имаха през лятото. Въпреки това всички полезни вещества и минерали ще се запазят и ще насищат организма ви.

Как да отгледате крес-салата на перваза на прозореца

Това е чудесен начин да имате свежи листа от кресон през цялата зима. Растението може да се отглежда по два начина: с помощта на субстрат и с използване на почва.

И така, за да отгледате листата на салата по първия метод, е необходимо да следвате следната инструкция:

1. Поставете на дъното на съда субстрат. Нивото на насипания слой трябва да бъде не по-малко от 2 см. Необходимо е да добавите малко вряла вода, за да не се появи впоследствие мухъл.
2. Вземете произволен съд и изсипете в него семената на кресона. Залейте ги напълно с топла вода. Това е необходимо, за да придобие семето някаква капсула.
3. След известно време преместете семената в предварително подготвения съд. Това трябва да се направи максимално внимателно, за да бъдат семената разпределени равномерно по целия слой.
4. Увийте съда със семената в хранително фолио, за да се създаде парников ефект. Поставете го близо до прозорец, където не достигат слънчевите лъчи. Също така трябва да имате предвид, че наблизо не трябва да има горещи радиатори.
5. След като измине денонощие, проверете семената. Трябва да видите появата на малки кълнове на плода. След ден може да премахнете фолиото, тъй като ще се покажат истинските кълнове.

Грижите за растението са много лесни. То изисква само ежедневно поливане и завъртане на съда около оста му, за да не се издължат кълновете в една посока. Зеленината може да се подхранва с различни торове, които тя приема с готовност.

След половин месец кресонът е готов за консумация.

Как да отгледате кресон с помощта на почва:

1. В съда изсипете почва с дебелина 5 сантиметра. След това внимателно я разпределете така, че редовете да бъдат равни, а разстоянието между тях да не надвишава 20 сантиметра. Можете да направите всичко много по-лесно, като просто изсипете семената от съда върху почвата и ги покриете с тънък слой пръст.
2. Покрийте съда с бъдещата реколта с фолио. Необходимо е да следите температурата в помещението да не пада под 18°C. Ще трябва да изчакате кълновете малко по-дълго, тъй като те си пробиват път през слоя пръст. Това ще направи растението по-здраво и силно, тъй като коренът му ще се укрепи и няма да се издължава.
3. Грижата за посева не се различава от първия метод. Навременното поливане и подхранване са основните елементи за отглеждане на сочни и вкусни листа от крес-салата.

Както виждате, да се наслаждавате на това растение през цялата година не е толкова трудно!

Интересни факти за крес-салата

1. В Мароко и Иран листата от зеленчука се използват за приготвяне на стимулираща напитка. Тя служи като добър афродизиак за мъжа.
2. В Италия представителите на силния пол смятат, че преди бурна нощ задължително трябва да се изяде паста с морски дарове и крес-салата. Тогава целият процес ще протече на най-високо ниво.
3. Още в Древен Египет момите започнали да използват листа от крес-салата за приготвяне на средства, които помагат за запазване на младостта и красотата.
4. В Африка растението се използва като храна за животни.

И така, надяваме се, че от днешната статия сте научили много нова и полезна информация. Крес-салатата е уникално растение, което може да се отгледа при всякакви условия. Листата от салата се ползват с голяма популярност както в медицината, така и в кулинарията и козметологията. Непременно добавете крес-салата в своя хранителен режим. Повярвайте, подобрението на здравето може да се забележи още след няколко месеца. Успех!

Снимка на крес-салата