Сминдух: полезни свойства и противопоказания

Сминдухът е тревисто растение от семейство Бобови.

Как изглежда и къде расте

Жизненият цикъл на храста е една година. Височината достига 0,4–0,7 м. Стъблата са разклонени, тънки, прави, покрити с дребни овални листенца. Съцветията са събрани по 3–4, всяко от тях представлява розетка. Цветчетата са дребни, с бял или светлосин оттенък. Плодовете узряват в семенна шушулка – малка продълговата кутийка с дължина 8–10 см, във всяка от които има от 15 до 25 златистокафяви зърна. В суров вид последните са горчиви на вкус и аромат, но след леко препичане неприятното свойство изчезва.

Буквално името се превежда от латински като „гръцко сено“, а от немски – „кози рога“. Растението се нарича още шамбала, фенугрек, гъбена трева, арабска хелба, чаман и мелиситус. То се цени както заради вкусовите си качества, така и заради полезните свойства, които подобряват човешкото здраве, и често се среща в състава на популярни подправки.

Непретенциозната култура може да се срещне на глинести и песъчливо-глинести почви. Шамбала е разпространена в естествени природни условия. Но поради полезните си свойства гъбената трева започват да се култивира в много частни градини. Храстът може да се срещне на просторите на Армения, Турция, Египет, Индия, Етиопия, Иран, Ирак и в кавказките и източноевропейските ширини. В незначителни количества се отглежда в Съединените щати, Франция, Аржентина и Мароко.

Видове

Различават се две разновидности:

• сенна;
• син.

Разликата е само в цвета на цветовете. При първия – жълтеникавобял, а при втория – нежносин.

Сенната хелба отдалеч напомня грах. Стъблата са слабо разклонени и достигат височина 40–50 см. При голяма гъстота на посевите във високи агрофони са склонни да полягат. Но въпреки това клоните леко се изправят нагоре.

Листата са сходни с тези на семейство Бобови – със сложна трилистна, дръжкова форма. Съцветията са незабележителни, от приседнал тип. В една листна пазва се намира двойка цветове. Венчетата на последните са с едва забележимо жълт, почти млечен цвят, а по-близо до основата стават виолетови.

Цъфтежът започва през втората декада на юни, а плодовете узряват през юли-август. Те са прави или извити, голи или леко окосмени, постепенно се стесняващи в прави човки. Семената имат триъгълни или ромбовидни форми, наподобяващи кафяво-жълти дребни камъчета. Сенният пажитник се използва най-често като добавка към подправки.

Ограничено, съцветията и стъблата на синия пажитник се използват в медицината като ефективно болкоуспокояващо и диуретично средство. Също така настойките се използват при поява на отоци или силно изразена подагра.

Родината на този вид се считат земите в източното Средиземноморие. В тези области растението от древни времена се е използвало както за лечение на болести, така и като козметично средство или добавка към изискани местни ястия. Запазени са данни за популярността на тревистото растение в Древен Египет, където то е било използвано от богати жени, включително и Клеопатра, като средство, поддържащо естествения цвят на лицето.

Синият фенугрек също е едногодишно растение с прави стъбла с височина от 0,3 до 1 м. Отличава се с гъсто разположение на клоните и растящи нагоре странични издънки. Листата са продълговати, с остри зъбчета отстрани. Съцветията са често разположени, с главовидна или кълбовидна форма. Цветовете са разположени по краищата на издънките. Синият чаман на външен вид силно прилича на люцерна, като и двете растения имат почти еднакви семена.

Периодът на цъфтеж е в началото на юли. Храстът често изпълнява декоративна функция и е добър медонос. От хората се използва за лечебни цели под формата на прах. Сенният пажитник е по-популярен и разпространен. Този вид е по-широко изследван и поради това се използва не само като кулинарна добавка, но и в медицината и козметиката. Прахът от връхните части на мелиситус поради многобройните си полезни свойства се добавя към компреси и лекува добре отворени и загноили рани.

И двата вида са фуражни култури. Хранителните свойства на пажитника са сходни с тези на детелина и люцерна. Както с пресни, така и с изсушени стъбла се хранят домашните животни. Поради голямото съдържание на азотни съединения, храстът е добър предшественик за други културни разновидности. Целесъобразно е използването му като сидерат (растение за зелено торене) – култивирано за последващо торене на почвените структури и потискане на бурния растеж на диворастящите плевели.

Отглеждане на сминдух

Мястото, избрано за сеитба, трябва да бъде добре осветено. По-добре е да се избере този участък, на който преди това са вирели зеленчукови култури, включително картофи или моркови, и зърнени култури – тъй като при тях по-често, отколкото при останалите, се внасят торове от органичен произход. Непосредствено преди засаждането на сминдуха не се внасят почвени подхранвания. Този нюанс е свързан със способността на културата да фиксира азотни съединения. Ако почвите са бедни, е допустимо внасянето на торове с добавка на фосфор и калий, но е необходимо добавките да се прибавят още във фазата на цъфтеж. Прекомерното количество хранителни елементи ще доведе до твърде силно развитие на вегетативната маса – това ще се отрази на качеството и количеството на плододаването.

Подготовката на почвата се извършва традиционно – в зависимост от района на отглеждане. През предходния есенен период се извършва дискова обработка. Есенната оран се извършва в рамките на 10–12 дни, ако има масово поникване на диворастящи треви. Преди сеитбата е необходима обработка на участъците с помощта на комбинирани агрегати за постигане на дребнобуцеста структура, изравняване и уплътняване на повърхността.

В северните райони засаждането се извършва в първите дни на април – едноредово, с разстояние между редовете 50–70 см. Тази схема на сеитба улеснява обработката и осигурява благоприятна среда за правилния растеж и правилното развитие на бобовата култура.

Поддържането на почвата в рохкаво състояние и навременното отстраняване на плевелите е основата на грижите през вегетационния период. За целта 3–4 пъти седмично се извършва плевене между редовете, като така се създава необходимата въздушна прослойка. След появата на първите кълнове, ако са прекалено гъсти, излишните се отстраняват – разстоянието между растенията не трябва да бъде по-малко от 5–7 см. Образуването на почвена кора е сигнал за окопаване.

Поливът се извършва при необходимост, като се взема предвид състоянието на растенията и степента на влажност на почвата. В горещ и сух климат, особено във фазата на формиране на стъблата и шушулките, културата е подложена на „прегаряне“. Поради това семенната продуктивност значително намалява, плодовете стават недоразвити, а впоследствие не могат да осигурят добра кълняемост.

Арабският сминдух в по-голямата си част не е податлив на гъбички, болести и вредители, поради което необходимостта от използване на пестициди отпада. Младите зелени филизи обаче привличат домашни и диви зайци, които дори понякога напълно унищожават растенията. За да се предотвратят набезите на животните, следва да се предприемат определени мерки, за да бъдат прогонени „неканените гости“.

Прибирането на плодовете започва, след като узреят 2/3 от общата маса. Културата е дребносеменна, поради което по време на прибирането възникват някои затруднения. Ако семенните шушулки, особено тези на сенната разновидност, не бъдат изсушени достатъчно добре, те ще се овършават доста зле.

Неблагоприятните условия по време на прибиране на реколтата – продължително облачно време – водят до вършеене на неизсушен сминдух. При слънце и умерени валежи се извършва повторна процедура за отделяне на семената. Спазването на този трик спомага за получаване на максимално количество плодове от храстите на шамбала. Закъсненията при прибирането са недопустими, тъй като забавянията ще доведат до окапване и значителни загуби на желаната реколта.

Състав и калоричност

От целия храст на сминдуха за човешкия организъм е ценно само съдържанието на семенните шушулки. Калоричността на 100 г семена от сминдух е 322 ккал, а съотношението на белтъци, мазнини и въглехидрати е 54/25/7 съответно. В 1 чаена лъжичка семена се съдържат 14 ккал. От общото процентно въглехидратно число 10 единици се падат на фибрите. Арабската хелба, изчислена на 100 г, включва богат комплекс от полезни вещества, състоящ се от следните витамини:

1. РР – 1,7 мг. Оказва положително влияние върху функциите на сърцето, кръвоносните съдове и нервната система, подпомага нормализирането на мастната обмяна и защитата на ставите и сухожилията, значително намалява вероятността от поява на захарен диабет.
2. А – 62,7 мг. Значителната концентрация укрепва имунитета, освобождава от проблеми, свързани със стомаха, червата, бъбреците и пикочно-половата система, преразпределя мастните клетки и увеличава скоростта на регенерация на тъканите.
3. С – 3,1 мг. Запазва стройността и подобрява емоционалното състояние.
4. В1 – 0,33 мг. Подпомага подобряването на паметта, внимателността, усилва концентрацията и защитава клетките от вредното влияние на токсините и свободните радикали.
5. В2 – 0,63 мг. Положително се отразява на здравето на зрението, значително увеличава устойчивостта на стрес и активизира процеса на преобразуване на мастната структура на клетките във въглехидратна.
6. В9 – 58,2 мг. Осигурява правилна перисталтика, ускорява метаболизма, нормализира кръвообразуването, премахва проявите на депресия, подобрява настроението.

Освен значителния обем витамини, в сминдуха присъстват някои полезни съединения и макроелементи:

1. Каротеноиди. Пречат на образуването на излишно тегло, като ускоряват обменните процеси, и насищат тъканите с молекули кислород.
2. Фитостероли. Подпомагат увеличаването на силите на имунитета, активно се борят с простудни заболявания и инфекции.
3. Флавоноиди. Природни антиоксиданти разширяват стените на кръвоносните съдове, поради което се подобрява работата на сърцето като цяло.
4. Полизахариди. Извеждат ненужните вещества – шлаки, токсини, свободни радикали, нормализират клетъчната работа, в резултат на което нивото на обриви намалява.
5. Желязо – 34,5 мг. Оказва благотворно влияние върху косата и кожата, както и върху ноктите.
6. Калий – 780 мг. Значителната концентрация намалява умората, нормализира показателите на артериалното налягане и подхранва мозъчните клетки.
7. Магнезий – 195 мг. Влияе добре на сърдечно-съдовата, ендокринната и храносмилателната система.
8. Натрий – 69 мг. Нормализира водно-солевия баланс, насища тъканите с глюкоза и захароза.
9. Мед – 2,9 мг. Повишава белтъчното и въглехидратното усвояване, осигурява клетките с кислород, способства за еластичността на съдовете, участва в процеса на образуване на хемоглобин и провокира съзряването на еритроцитите.
10. Фосфор – 300 мг. Стабилизира мозъчните процеси, способства за увеличаване на скоростта на енергийния обмен, акумулира и пренася енергия, регулира общото pH на кръвта.
11. Цинк – 2,4 мг. Осигурява правилния растеж на клетките и подкрепата на репродуктивната функция, участва в белтъчния обмен и свързва някои хормони с техните рецептори, регенерира секрецията на мастните протоци и намалява въздействието на токсичните вещества.
12. Селен – 6,8 мг. Помага на хуминовите вещества да осъществяват протекторна функция, която се състои в превръщането на токсични и радиоактивни елементи в малоподвижни съединения и извеждането им от организма.

Съдържанието и числовите показатели на някои съставки варират и зависят от разновидността и мястото на отглеждане на храстите.

Ефективността на използването на сминдух по време на лечение на много заболявания, възникващи в сърдечно-съдовата, нервната, пикочно-половата и отделителната система, беше научно потвърдена от много медицински изследвания и се описва в научни книги, статии и публикации. Поради уникалните си свойства растението в народа се нарича „трева от сто болести“, което далеч не е случайно. При редовна употреба на лечебни сборове организмът ще премине процедура на естествено оздравяване, а някои неприятни симптоми на неразположение ще спрат. Това е потвърдено от клинични заключения.

Полезни свойства на сминдуха

Обща полза

Плодовете и стъблата на сминдуха оказват положително влияние върху човешкия организм:

• понижава се нивото на захарите в кръвта;
• предотвратява се натрупването на холестерол;
• подобрява се функцията на стомашно-чревния тракт – слабително действие;
• нормализира се кръвното налягане;
• стабилизира се функцията на пикочната система;
• увеличава се скоростта на регенерация на кожните покриви;
• блокира се образуването на плаки и тромби;
• усилва се отхрачването;
• подавят се възпаленията.

Сминдухът ще помогне да се възстановят силите след продължително заболяване, продължителни физически натоварвания или пристъпи на хронична умора. Сминдухът е способен:

• да успокои нервната система;
• да нормализира сърдечния ритъм;
• да укрепи съдовите стени;
• да понижи температурата;
• да премахне метеоризма;
• да помогне при диабет и гинекологични заболявания;
• да тонизира организма;
• значително да намали симптоматиката на бронхиална астма.

Гъбената трева също ще помогне за овладяване на болковия синдром, за притъпяване на дегенеративните процеси както в ставните, така и в хрущялните тъкани. Тя се смята за незаменима при настинки, грип и други инфекциозни прояви.

В сминдуха се съдържат хранителни влакна, включително галактомананови. Последните допринасят за значително намаляване на апетита и гликемичния индекс на приеманата храна, приемана заедно с арабска хелба. Това се отразява добре на количеството на липидния слой – той започва бавно да намалява. Забавената въглехидратна усвояемост се цени при лечението на диабет.

Растението стимулира работата на главния мозък, осигурява еластичност и тонус на сърцето и кръвоносните съдове, намалява нивото на вредния холестерол. Благодарение на това организмът се защитава от атеросклеротични и съдови заболявания, които са пряко свързани с разрушителния процес в тях.

Шамбалата се използва като основна съставка в ефективно средство, което помага да се премахнат карбункули, фурункули и други гнойно-възпалителни образувания, както и обриви и лющене. Тоест сминдухът помага да регенерира и възстановява кожата.

Чаманът влияе благоприятно и на устната кухина. Зъбната болка временно се облекчава от растителни настойки и отвари на основата на мелиситус, т.е. чрез изплаквания се потискат възпалителните процеси. Но народните средства не изключват посещението при зъболекар.

За жени

Мелиситусът е познат на представителките на нежния пол и се използва активно не само като подправка за месо или супи, но и като лекарствено средство. При възникнали гинекологични проблеми диосгениновите съединения, близки до прогестерона, могат да помогнат на женския организъм. Ако възникнат хормонални колебания, веществото е способно да осъществи синтез на необходимото количество стероидни групи, а именно – кортикостероиди и естроген. В резултат фонът се стабилизира по естествен начин.

Сминдухът също спомага за премахване на възпалителни процеси в матката, влагалището и вулвата. За целта се извършва промиване с гъсти настойки от чаман. Трябва да се запарят 2 супени лъжици с вряла вода. Растението се използва и при други женски проблеми:

• поликистоза на яйчниците;
• болезнени менструации;
• безплодие;
• намалено сексуално желание;
• недостатъчна лактация;
• повишен тестостерон;
• косопад и чупливост на ноктите;
• повишено полово влечение;
• климакс;
• следродилен период.

Все повече специалисти в областта на ендокринологията подкрепят методите за лечение на профилни заболявания с използване на заместители на хормони от естествен произход, които действат върху хипофизата, панкреаса и щитовидната жлеза по същия начин, както и произвежданите от човешкия организъм. Естествените аналози са ефективни антиоксиданти, които осигуряват пречистване от свободни радикали и токсини.

В състава на шамбалата влизат съединения на глициризиновата киселина. Функционалните свойства на последните са аналогични на един от хормоните – кортизол. Той отговаря за борбата с възпаленията и унищожаването на вредните бактерии. В достатъчни количества помага при борба с поликистоза, висок холестерол и артериално налягане. Благодарение на съдържанието на изофлавонови молекули сминдухът е способен да предотвратява злокачествени новообразувания.

За увеличаване на пълнотата и еластичността на гърдите се препоръчва да се добавят 7–8 капки масло от шамбала към зехтин и да се нанесе с масажни движения върху бюста. Внимателно да се масажира областта и да се изплакне с контрастен душ. Да се повтаря 3 пъти седмично. Резултатът ще се появи след месец редовна употреба на маслената смес.

При проблеми със зачеването 1 супена лъжица семена от сминдух трябва да се залее с вряла вода и да се вари на среден огън около 5–7 минути. В получената отвара, след като достигне стайна температура, да се добави резен лимон и ситно настърган джинджифил – 1/2 чаена лъжичка. За да се постигне желаният резултат, сместа да се приема в продължение на 30 дни по 2–3 чаши на ден.

За мъже

За представителите на силния пол арабският сминдух също представлява интерес. Растението стимулира активната продукция на тестостерон, благодарение на което се нормализира нивото на потентност и сексуалното желание. Сминдухът предотвратява аденома и подобрява кръвообращението в органите на малкия таз. Благодарение на голямото количество сапонин нивото на мъжкия полов хормон се увеличава средно с 10–15%. При редовна употреба е гарантирана стабилна сперматогенеза.

В народната медицина съществуват няколко лесни за приготвяне рецепти, които за кратко време значително укрепват здравето на мъжете.

За подобряване на кръвообращението са необходими:

• Плодове от шамбала – 75 г.
• Бял равнец (листа) – 120 г.
• Корени от аир – 70 г.
• Вряла вода – 1,5 чаши.

Необходимо е да се смесят всички съставки, да се залеят с вряла вода и да се оставят да се запарят за 30–40 минути. В продължение на една седмица да се приема 2–3 пъти на ден по 120 мл.

За приготвяне на средство, помагащо при импотентност, трябва да се вземат следните компоненти:

• Настъргана гъбена трева – 15 г.
• Подгрято мляко – 250 мл.

Съставките да се смесят и да се доведат до кипене на среден огън. За да се постигне максимален ефект, получената напитка да се приема ежедневно в продължение на един месец.

По време на бременност

Сминдухът съдържа около 20% белтъчни съставки, както и микроелементи и витамини. В семената се съдържат не само алкалоидни и аминокиселинни групи, но и комбинация от хранителни фибри и сапонин. Фенугрекът е естествен източник на микроелементи, включително силиций, калий и желязо, както и на диосгенин – хормон, тонизиращ женската пикочно-полова система.

Арабският сминдух по време на бременност се разрешава в умерени количества, в противен случай ще се повиши тонусът на матката и рязко ще се увеличи вероятността от преждевременно раждане. Но неприятните последствия могат да се избегнат, ако употребата на сминдух се сведе до минимум.

В допустими количества плодовете на растението могат да се консумират от жени в интересно положение, тъй като те влияят благотворно както на бъдещото бебе, така и на майката, но преди включването на шамбала е необходима консултация с опитен гинеколог. Семената спомагат за възстановяване на хормоналния баланс, укрепват отслабналия по време на бременност имунитет и предпазват женския организъм от вирусни и инфекциозни заболявания.

По време на кърмене

Едно от най-ценните свойства на арабския сминдух е способността значително да усилва лактацията. Притокът на кърма при новите майки се дължи на наличието в състава на естествен аналог на пролактин.

За увеличаване на лактацията е необходимо да се приготви разтвор от 1 супена лъжица семена от сминдух и чаша вода. Сместа се оставя на огън до кипене и след това се охлажда. В получения отвар се добавя половин резен лимон и се приема преди кърмене по четвърт чаша.

Съставът спомага за увеличаване на количеството мляко и ще бъде спасение за кърмещите майки. Заедно с лактацията растението оказва стимулиращо действие върху растежа на гърдите – този факт е доказан от учени от един от индийските университети.

За деца

В подправката се съдържа голямо количество биологично активни вещества. Затова плодовете на сминдуха не се препоръчват от лекарите за деца, които не са достигнали 10-годишна възраст. Редовният прием е противопоказан. По-големите деца могат да приемат лекарствени средства на основата на сминдух.

При отслабване

Изразените биологично активни свойства на сминдуха позволяват да се използват семената му в борбата с излишните килограми. Плодовете спомагат за стимулация на метаболизма, поради което се ускорява преработката на постъпващите липиди.

Гъбената трева ще помогне с комфорт да премахне излишните сантиметри поради своите особености:

1. Благодарение на действените антиоксиданти ще избави от токсини и свободни радикали.
2. Притежава ниска калорийност – около 35 единици на 1 супена лъжица.
3. Благодарение на фибрите и горчивия вкус ще придаде дълго усещане за ситост и ще предотврати редовните преяждания.
4. Неутрализира стресовете.
5. Ще осигури вкусов баланс.
6. Ще подобри имунитета.

По време на отслабване чайовете от арабска хелба трябва да се приемат ежедневно до настъпване на обяд. Необходимо е да се запари смес от смлени или цели семена, но в състава е категорично забранено да се добавят каквито и да е подсладители, включително и мед. За да се усили желаният ефект, към настоя трябва да се смеси 1 чаена лъжица настърган пресен джинджифилов корен.

Напитката ще получи тръпчив и приятен вкус и ще се отрази благоприятно на стомашно-чревния тракт. Не се препоръчва да се приема сместа на гладно, тъй като чаят тогава ще действа като силно разхлабващо средство. Жълтъчната смес от семена на мелиситус ще помогне да се отървете не само от излишното тегло, но и от полипи, слуз и някои видове паразити.

Последните изследвания потвърдиха ефективността на сминдуха в борбата със затлъстяването. Ако целта е да се свалят няколко килограма за някое събитие, това растение е идеалният помощник. За първите 7 дни можете да се отървете от 4–5 кг, след това процесът ще върви по-бавно.

При наличие на портокалова кора може да се приготви твърд пилинг от захаросан мед, прясно смлени кафеени зърна и цели семена от сминдух. С получения скраб да се обработват проблемните зони 2–3 пъти в 7 дни.

Как са полезни покълналите семена

Ползата от кълновете на арабската хелба не отстъпва по нищо на рибеното масло. Значи, те не само почистват кръвта, но и нормализират работата на бъбреците и черния дроб. Мъжкият организъм е способен да извлече максимум полезни вещества от плодовете на растението. При консумация на само 1 чаена лъжица покълнало семе ще се подобри производството на хормони и ще се стабилизира половата функция.

Кълновете могат да се добавят и към приготвени ястия. Покълването ще отнеме около седмица: достатъчно е само да залеете семената с вода и да ги държите при стайна температура. Течността трябва да се отцежда на всеки 12 часа и да се долива отново след същия период от време. Тоест семената остават постоянно влажни, а напълно покрити с вода са само 3,5 дни.

Полезно ли е сиренето със сминдух

Технологията на производство на продукта и съставките влияят на калоричността. Показателите започват от 135 единици, но при това съдържат само 1 г мазнини и 32 г белтъчини, а въглехидратните съставки липсват напълно. Сиренето с шамбала се отличава от аналогичните продукти с някои полезни свойства:

• овладява неврозите;
• предотвратява честите главоболия;
• стабилизира нивото на захарите в кръвта;
• подпомага правилната работа на стомашно-чревния тракт;
• намалява вероятността от поява на анемия.

Чаманът се смята за лек срещу сто болести. По тази причина сирената с добавени семена от арабска хелба, в разумни количества, ще бъдат полезни за абсолютно всички.

Сминдух в медицината

Плодовете на шамбала, както в древни времена, така и в наши дни, са широко разпространени като спомагателна народна терапия при широк спектър от заболявания. За да започнете приема на сминдух, е необходима консултация със специалист, тъй като самостоятелната диагностика не винаги е абсолютно точна и правилна.

При захарен диабет

Фенугрекът е природен заместител на обикновената рафинирана захар. Чаманът няма да окаже никакво влияние върху инсулиновите показатели в кръвта. Плодовете на храста са известни с веществата – антиандрогени, които са способни да неутрализират нарушения, възникнали в работата на щитовидната жлеза и хипофизата.

Патологиите в органите на ендокринната система се причиняват от повишаване на нивото на хормона – тестостерон. Мелиситусът е отличен избор за болни с всякакви диагностицирани форми на захарен диабет. Употребата на средства с чаман ще позволи:

• да се намали нивото на захарите в организма;
• да се нормализират обменните процеси;
• да се нормализира функцията на задстомашната и щитовидната жлеза;
• да изведе шлаки и токсини;
• да се намали процентното съдържание на мазнини в тъканите;
• да се възстанови тонусът на сърдечно-съдовата система;
• да се предотврати появата на излишни килограми;
• да се стабилизира нервната система.

За лечение и профилактика на захарен диабет лекарите препоръчват да оставите семената на шамбала да покълнат. За целта е необходимо да вземете 3–4 супени лъжици добре изсушени плодове от фенугрек и да ги поставите в плоска чиния. Измийте ги със студена течаща вода и ги накиснете за 10–12 часа в затворен съд. След това излейте излишната течност и оставете още ден и половина, но капакът трябва да остане на мястото си. След 36 часа покълналото семе е готово за употреба. Приемайте по 1 чаена лъжичка преди всяко хранене.

Болните от диабет след употреба на сминдух усещат облекчение, тъй като веществата в състава забавят усвояването на захарите, а аминокиселинните групи стимулират производството на инсулин.

Важно: гликемичният индекс на сминдуха — 5 единици.

При панкреатит

Заболяването се характеризира със съвкупност от прояви, но всички те произтичат от един общ признак – възпаление на панкреаса. Произведените токсини се отразяват негативно на сърцето и бъбреците, поради което е необходимо спазване на строг режим на хранене.

При диетата категорично са забранени продуктите, които дразнят органа. Основното действие на сминдуха е регенериране на вече засегнатите от болестта тъкани. За възстановяване се приготвят чайове. Но преди тяхната употреба е необходима консултация със специалист.

При приготвянето на отварата препоръчват 120 г настърган на ситно ренде джинджифил да се смеси с 25 г семена от сминдух и щипка кимион и куркума. Нарежете на ситно кората на портокал или лимон. Сместа се залива с 600 мл вряла вода и се оставя да престои 1,5–2 часа. Употребявайте преди обяд и вечеря по 100 мл половин час преди началото на храненето.

За червата

След попадане в стомашно-чревния тракт семената на сминдуха създават защитен филм. Той обвива лигавиците в стомашно-чревния тракт и премахва наличните възпаления. Тоест киселинната секреция не се абсорбира от тъканите и язвата или гастритът престава да прогресира.

Прахът от плодовете на мелиситус се използва за лечение и профилактика както на киселини, така и на гастроезофагеални рефлуксни прояви. За целта 20 г прах от сминдух в сух вид трябва да се запият със 100 мл мляко или вода 25 минути преди хранене.

Плодовете на арабската хелба се състоят също и от голямо количество хранителни влакна, които извеждат токсичните вещества и свободните радикали, благодарение на което се предотвратяват онкологични заболявания в червата.

Приготвяне на профилактичната смес: 1 супена лъжица покълнали семена от шамбала се смесва с аналогично количество кълнове от пшеница, половин корен от целина и 2 лъжици овес. Към получената смес се добавят 40 мл лимонов сок, 30 мл мед и 20 г ленено семе. Всичко се разбърква добре и се приема 4 пъти на ден, независимо от установения режим на хранене.

Против кашлица

При инфекции на дихателните пътища сминдухът изпълнява следните функции:

1. Обезвреждане на чужди микроорганизми – стрептококи и стафилококи.
2. Стимулиране на производството на антитела.
3. Неутрализиране на неблагоприятната микрофлора в гърлото и белите дробове.
4. Укрепване на съдовите стени.
5. Подхранване на лигавиците.

Инфекциозните болести провокират силна загуба на влага. За ефективност на лечението и предотвратяване на проблеми с обмяната на веществата се препоръчва да се консумират не по-малко от 2000 мл пречистена топла вода на ден.

Гъбената трева ще помогне в борбата със сухата кашлица, възникнала поради простудно заболяване. Сминдухът се използва в народната медицина за утоляване на жажда и като отхрачващо средство. За приготвяне на лечебната смес в хаванче трябва да се стрият плодовете на мелиситус с кимион и берберис. Запийте 1 чаена лъжица от състава с чаша вода и след 40 минути започнете храненето.

За да се излекува хрема, болки в гърлото и да се премахне затрудненото дишане, 1 супена лъжица изсушен сминдух трябва да се залее с чаша вряла вода и да се охлади до стайна температура. Сместа се прецежда и се пие по 2–3 пъти по 100 мл на ден с добавка на шипка и мед.

При метеоризъм

Мелиситус ще помогне да се отървете и от излишните газове, натрупали се в червата. Популярният сминдух в изсушен вид е запазил лечебните си свойства за стомашно-чревния тракт. Мускулатурата на стените на червата след усвояване на компонентите на арабската хелба ще се нормализира. Дейността на гнилостните микроорганизми под въздействието на сминдуха ще спре. Плодовете на растението при подобни проблеми със стомашно-чревния тракт се приемат като добавка към обичайната храна или под формата на отвара.

Препоръчва се употребата на семена от сминдух при атония, забавено жлъчно отделяне и метеоризми. Ако подправката се усеща остро в ястията и пречи на възприемането им, тя се заменя с масло от арабска хелба, което се приема по 5 пъти върху кубче захар. Достатъчни са 3–5 капки.

От семената на сминдух може да се приготви инфузия, която предотвратява излишното натрупване на газове и последващи проблеми с храносмилането. С чаша леко топла вода трябва да се залеят 3 супени лъжици сухи плодове на растението и да се оставят за около 40–50 минути. Получената смес се прецежда и при необходимост се охлажда. Приема се три пъти дневно по 75 мл, съхранява се не повече от 48 часа в хладилник.

При запек

В семената на Мелиситус присъства горчивина, която се проявява при сдъвкване, а веществата, които я предизвикват, извеждат излишната слуз, натрупваща се по стените на червата. След отстраняване на слузестата субстанция хранителните вещества се усвояват по-добре, а перисталтиката – способността на мускулатурата на органите на стомашно-чревния тракт да се свива – се подобрява няколко пъти.

Хроничните запори и честите разстройства се лекуват с помощта на сминдух.

За да се приготви едно от лечебните слабителни средства за възрастен човек, е необходимо смлените семена на сминдух да се смесят с мляко в съотношение 1:20. Получената смес се кипва на среден огън за 3–5 минути и се охлажда. След прецеждане средството се пие по 100 мл преди всяко хранене, тъй като то може да омекоти и излекува органите на горната част на храносмилателната система.

Също така за подобряване на перисталтиката 20 г семена от сминдух трябва да се накиснат в чиста студена вода и да се оставят за една нощ. На следващата сутрин се изяжда кашицата от семената и се изпива изцяло получената течност.

При подагра

Сминдухът притежава неутрализиращо действие. За ефективно лечение на подагра е достатъчен 10-дневен курс. След приключване на приема пристъпите ще се случват много по-рядко или напълно ще спрат. За приготвяне на средството ще са необходими 30 мг смлени семена, които се смесват със сода и се заливат с топла вода. Получената смес се разбърква добре и се пие по 50 мл преди хранене. Лекарството е по-ефективно в съчетание с безсолна диета.

За черния дроб

За подкрепа на важния орган може да се приема смес от смляно стъбло от глухарче, расторопша и гъбена трева. Съставките се вземат в равни пропорции. Сместа се залива с чаша вряла вода и се оставя да престои половин час. След това се прецежда и се пие по 4 пъти дневно след хранене в продължение на две седмици, след което организмът се нуждае от месечна почивка.

Отварата ще окаже положително влияние не само върху черния дроб, но и ще прочисти червата, също така ще помогне в борбата с хепатозата.

При менопауза

При менопауза на жени с ниски нива на естроген се препоръчва 30 g семена от сминдух да се стрият и се залеят с 250 ml вряла вода. Сместа се оставя за няколко часа и се приема 3–4 пъти дневно по 100 ml преди всяко хранене. В чамана се съдържат съединения на диосгенин, подобни по химична структура на женските полови хормони.

При хипотиреоидизъм

Органичните киселини в състава на растението спомагат за бързото възстановяване на киселинно-алкалния баланс. За лечение на хипотиреоидизъм в комбинация с медикаментозно лечение се използва смес от 40 mg плодове от мелиситус. Семките се заливат с половин чаша вряла вода и се оставят да престоят 15–20 минути. След това към получения разтвор се добавя 1 супена лъжица ябълков оцет. Сместа се приема по 2 супени лъжици на гладно, за да се потиснат проявите на това заболяване.

При онкологични заболявания

Отвара от суха шамбала, коприва и брезова гъба (чага) ще подобри състоянието на онкологично болен. Всички съставки се нарязват и се оставят да престоят при стайна температура 2 часа, но предварително се заливат със смес от вряла вода и захар. Съотношението на сухите компоненти е равно, а течността, която ще е необходима, е една чаша на 60 g изсушени билки. Сместа се приема 3 пъти дневно преди хранене.

При мастопатия

Арабската хелба предотвратява прекомерното разрастване на съединителната тъкан. Подобно проявление е характерно за мастопатията. Сминдухът предотвратява нарушения на щитовидната и задстомашната жлеза, благодарение на което се нормализира хормоналният фон, чиито нарушения провокират това заболяване. За приготвяне на лечебно средство 100 mg сухи семена се варят във вода в продължение на 7 минути. След това сместа допълнително се смила и се смесва с 70 g мед, след което се приема 2 пъти дневно – преди закуска и вечер преди лягане.

Сминдух в козметиката

1. Семената на арабската хелба ще помогнат в борбата с целулита. За приготвяне на средството трябва да се смилат 100 g изсушени бобчета и да се добави получената смес в 200 ml студена вода. След това се поставя на среден огън и след завиране се вари около 5 минути. Получената смес допълнително се смила и към нея се добавят по 1 чаена лъжичка червен смлян пипер и прясно смлени кафени зърна. Разбърква се добре и се нанася върху проблемните участъци с помощта на твърда масажна четка. Процедурата се повтаря 2–3 пъти седмично. До появата на първите видими резултати ще е необходим месец редовно скрабиране.
2. Да се премахне пърхота, както и да се предотврати по-нататъшната ѝ поява, ще помогне смес от 2 супени лъжици нарязани листа от шамбала и 40 ml зехтин или ленено масло. Кашата се нанася върху проблемния участък с леки масажни движения, оставя се за около 20 минути и се измива с топла вода.
3. При мазна кожа на лицето и изразени акнеобразни обриви ще помогне смес от 2 чаени лъжички масло от чаман, сусамово масло и таблетка аспирин, която предварително се смачква. След смесване на всички съставки маската се нанася върху проблемните участъци и се измива след 15 минути с хладка вода.
4. За да оздравите скалпа, в чаша вряла вода добавете 15 мг смлени семена от сминдух и оставете да се настоява около половин час. След това към сместа прибавете 5–6 капки масло от червен пипер и нанесете върху влажна коса, като втривате състава в кожата. Издръжте 10–12 минути, след което измийте косата с обичайния си шампоан. Процедурата ще се отрази положително на състоянието на косата – тя ще стане мека и лъскава.

Употреба на сминдуха в кулинарията

Освен широкото профилактично и лечебно действие на сминдуха, се отбелязват и приятните вкусови характеристики на растението. Гръцката трева е широко разпространена подправка по целия свят, използвана в кулинарията. Сминдух може да се срещне в супи, салати, каши, сладкиши, сирена и хлебни изделия. Той не се съчетава само с ястия от риба и морски дарове.

Арабски сос

Съставки:

• Семена от сминдух – 3 супени лъжици.
• Зехтин – 1 супена лъжица.
• Сол, черен пипер – на вкус.

Бобовите да се накиснат в 350 мл вода за 24 часа. След това водата да се излее и да се смелят с блендер до гъста каша. Да се добави зехтин и по желание подправки. Сосът се съчетава отлично с месни ястия.

Египетска класическа паста

Ще ви трябват:

• Семена от сминдух – 120 г.
• Чесън – 5 скилидки.
• Лимон – 1 бр.
• Кориандър и копър – по една връзка.
• Подправки – на вкус.

Зърната да се оставят в топла вода за една нощ. След това водата да се излее и да се прехвърлят в купата на блендера заедно с чесъна, зелените подправки, лимоновия сок и подправките. Да се разбие добре. Ако сместа е прекалено гъста, да се добави малко вода. Получената каша да се постави в хладилник за няколко часа. Пастата може да се намазва върху ръжен хляб или да се използва при печене или задушаване на месо.

Сирене Робилоу

Съставки:

• Мляко с висок процент мазнини – 6 л.
• Заквасена сметана 20% – 3 супени лъжици.
• Сиренищен ензим – 0,06 г.
• Пречистена вода – 1,2 л.
• Семена от сминдух – 4 супени лъжици.
• Едра сол – 3,5 супени лъжици.

Ензимната добавка да се разтвори в охладена вода и да се остави за около половин час. След това цялото мляко да се затопли на среден огън до 35°C и да се прибави заквасената сметана, да се остави за 40 минути. След това двете маси да се смесят и да се сложат на бавен огън. При появата на първите плътни съсиреци те да се извадят, да се нарежат и да се пуснат обратно в суроватката – докато придобият по-закръглени форми. Сиренето да се изложи в кошница, постлана с намокрена в вода марля, и продуктът да се изцеди максимално. Заготовката да се остави при стайна температура за 12 часа, а след време да се постави на хладно място за същия период, но предварително да се залее с разсол от 200 мл вода и 2 супени лъжици сол. След това млечното сирене да се подсуши и да се остави да узрява 10 дни.

Готовият продукт се отличава с пикантен вкус и аромат, използва се като подправка – добавя се в тесто за пица или сосове.

Как да изберем и съхраняваме семената

Като подправка арабската хелба може да се намери под формата на цели семена или смляна. Можете да купите сминдух както в магазин, така и в специализиран магазин за подправки или онлайн магазин. Качественият продукт има горчив аромат, равни плодове със сив или кафеникав оттенък.

Цялата подправка се съхранява до две години, а смляната – не повече от половин година. Шамбала ще се чувства отлично в херметични стъклени съдове. Чаман се използва както в националните подправки (уцхо-сунели или кари), така и самостоятелно.

Как да приготвим чай със сминдух

Хелба се нарича популярна в целия свят напитка. Тя придоби известността си заради вкуса и полезните си качества. Също така я наричат жълт или египетски чай. Най-популярна е напитката в родината на фараоните и в просторите на миролюбива Гърция.

За приготвянето на лечебната отвара трябва да се разбере, че процесът има своите тънкости. Всъщност ще се запарват не обичайните чаени листа, а зърната. Затова, за да донесе чаят след употреба максимална полза, трябва да се приготвя поетапно:

1. Подгответе плодовете – измийте под течаща вода и изсушете няколко дни на сухо място.
2. При недостиг на време ускорете процеса и изпечете суровината.
3. В съд налейте пречистена вода, като спазвате пропорцията – на 10 g 250 ml течност.
4. След това поставете на умерен огън и доведете до кипене.
5. Варете 8–10 минути и прецедете.
6. В готовия чай по желание добавете настърган пресен джинджифил, мед и резен лимон.

Чаят, за разлика от своите аналози, изобщо не оставя послевкус в устната кухина. Отново ще ви се поиска да изпиете ароматната и полезна напитка.

Масло от сминдух: свойства и употреба

Мелисситус е широко разпространен както в медицината, така и в козметологията, тъй като компонентният състав гъмжи от микроелементи и активни вещества. Маслото от семена на арабска хелба – лепкава тъмна течност, притежаваща наситен и устойчив аромат на пресни орехови корички.

В етеричното масло в големи количества се съдържат:

• витамини С и Е;
• фолиева и аскорбинова киселина;
• калий;
• мед;
• желязо;
• цинк;
• флуор;
• холин;
• калций;
• магнезий;
• сапонини;
• антиоксиданти;
• ензими.

От гледна точка на химичния състав и ефективност, маслото прилича на рибено масло. Съставът може да се приема както самостоятелно, така и като лекарствена и козметична добавка. Етеричното масло прекрасно ще допълни екстракция от лен, кайсия или репей.

Маслото от сминдух се използва широко в средствата на народната медицина заради широкия спектър на действие върху човешкия организъм при следните състояния:

• нарушение на менструалния цикъл или репродуктивната функция;
• влошаване на имунитета;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• малокръвие;
• паразитни организми – глисти;
• захарен диабет;
• чести тревоги или стресови състояния.

Употребата на етеричното масло трябва да се практикува с внимание, като стриктно се спазват указанията на опаковката и само след консултация с лекар. Превишаването на препоръчителната дозировка крие риск от поява на странични ефекти и интоксикация на организма.

Вреди и противопоказания

Сминдухът, въпреки очевидната полза, настоятелно не се препоръчва при някои заболявания. Към подобни болести и състояния могат да се отнесат:

• някои онкологични патологии;
• диабет от декомпенсиран тип;
• недостиг на тромбоцити в кръвта;
• повишено ниво на естрогени;
• първи триместър на бременността.

Сминдухът е противопоказан на деца под 10 години във всякаква форма, с изключение на сиропи за кашлица. Предозирането със сминдух може да доведе до алергична реакция, диария, гадене, силни болки в стомашно-чревния тракт, кръвотечения от носа.

Интересни факти

1. Чай с необикновен аромат, наречен „хелба“, е традиционна и любима напитка на жителите на Египет и Мароко.
2. Индианките в древността са яли плодове от сминдух, смесени с палмово масло, в следродилния период – това е помагало за укрепване на мускулите на гърба.
3. Египтянките са запържвали семена от мелиситус за придаване на по-голям обем на бедрата.
4. Лечебните свойства на растението са били открити от Хипократ.
5. От китайските лекари семената на сминдуха са били използвани при хернии, треска и ниска потентност.

Снимка на сминдух