Момордика: какво представлява, полезни свойства и противопоказания

Момордика е представена като екзотично растение, което е представител на семейство Тиквови и има редица други имена. Така например я наричат още индийска или китайска краставица и нар, горчив пъпеш, балсамова круша, карела и т.н. Под всички тези имена се разбира определен род култури, състоящ се от повече от 20 вида треви. Растението е екзотична тревиста култура. Най-популярни в стопанството се считат разновидностите харанция и кохинхинска. Тази култура е създадена от природата, за да носи полза на човешкия организъм.

Какво е момордика

Момордика е растение, което образува лиани и удължени стъбла, които могат да достигнат височина до два метра. Горчивият пъпеш се характеризира с големи листа с бледозелен цвят.

Плодовете на индийската краставица са много красиви, имат кръгла и продълговата форма. Повърхността на плода е покрита с малки израстъци, които външно наподобяват шипове. Неузрелите плодове имат бледожълт цвят, който при узряване става яркорозов или оранжев. При зрялата карела месото е с наситен малинов цвят. То е подобно на нарените околоплодници. За плодовете на жълтата краставица са характерни множество лечебни свойства.

Този екзот расте в субтропиците, в Индия, Африка и Югоизточна Азия. От древни времена в тези области културата се отглежда за кулинарни цели. Въпреки това в момента продуктът става популярен и в европейските региони сред любителите на необичайни ястия. На това допринесоха уникалните лечебни качества на горчивия пъпеш.

По форма плодовете наподобяват познатата на всички краставица, някои пък я сравняват с тиква с продълговата форма. Когато балсамовата круша започне да узрява, първоначално бледожълтият цвят се заменя с ярък оранжев цвят. По външен вид кората на момордиката наподобява повърхностния слой на кестен, по нея има множество бодли. Зрелият плод се разпуква на малки части, при което яркочервените околоплодници се оголват. Семената на такава краставица се отличават с оригинални индийски мотиви. По вкусови качества плодът на карелата наподобява донякъде райска ябълка и до известна степен пъпеш.

Състав и калоричност

Момордика – тропическа култура, която днес се отглежда и в нашите региони. Тя се характеризира с редица полезни и уникални качества. Балсамовата круша съдържа в състава си вещества, необходими за нормалното функциониране на организма. При това ценни са не само плодовете, но и всички други части на растението, като корен, листа и стъбла. Лечебните свойства на растението се обясняват с богатия му състав.

1. В червената кора на плода, в която са съсредоточени семената, се съдържа масло, обогатено с каротин. Това вещество след попадане в човешкия организм се превръща във витамин А. На всички е известно, че той е много полезен за зрението.
2. Освен това в семената се съдържа много ликопен. Той представлява вещество с мощни антиоксидантни свойства. Струва си да се отбележи, че този елемент може да постъпва в човешкия организм само с хранителни продукти.
3. Научни изследвания показаха, че в състава на растението присъстват тритерпенови сапонини, които в максимално количество са съсредоточени в корените. Тези вещества са необходими за лечение на ревматизъм.
4. Също така следва да се отбележи наличието на фитонциди, които са предназначени да унищожават различни видове вируси и бактерии.
5. Освен това в продукта се съдържа харантин, необходим за нормализиране на нивото на глюкоза в кръвта. От това следва, че момордиката е естествено средство, което е много полезно да се включва в храната на хора, страдащи от захарен диабет.

Обикновено за храна се използва меката част на плода. Въпреки това, въз основа на рецептите от народната медицина, може да се направи извод, че се използват всички части на растението, включително и кората, и семената, и дори лютите листа. В тях се съдържа голям списък от витамини и минерални вещества, които са много необходими за здравето. Също така в момордиката са открити белтъчини, мазнини и въглехидрати, аминокиселини, алкалоиди, витамини Е, С, представители на В-групата. Освен това тук има минерални соли, феноли, масла и смоли. В състава на индийската краставица се съдържат такива важни витамини като фолиева и никотинова киселина.

Калорийността на продукта е много ниска. Така, в 100 г суровина се съдържат около 20 kcal. При това мазнините тук са много малко, затова растението прекрасно подхожда за диета, предназначена за намаляване на теглото.

Лечебни свойства на момордика

Момордиката бе призната и от традиционната медицина. Именно затова тя се използва в производството на различни лекарствени препарати, които се изготвят по съвременни технологии. Най-често това са препарати, отнасящи се към хомеопатичните средства.

1. Китайските лечители от древни времена използват лечебните свойства на карелата за получаване на целебен състав, притежаващ антисептични и имуномодулиращи свойства.
2. Продуктът се прилага за терапия на инфекциозни поражения на стомашно-чревния тракт, както и за лечение на горните дихателни пътища, засегнати от вирусни причинители.
3. Растението отдавна е изучено и с увереност се включва в списъка на препарати, които се използват за укрепване на имунитета.
4. Коренните американци са използвали растението за лечение на морбили, краста и дори хепатит.
5. Благодарение на своите лечебни свойства продуктът е търсен при ухапване от змии и опасни насекоми. Също така китайската краставица се употребява с цел унищожаване на вътрешни паразитни червеи, т.е. глисти.
6. Плодовете на карела са полезни за страдащите от бронхиална астма, артрит, както и за онкоболни.
7. Приложението на плодовете и семената на културата позволява да се намали нивото на „лошия“ холестерол в кръвта, да се прочистят кръвоносните съдове и по този начин да се намали рискът от възникване на инсулт и инфаркт.
8. Лечебните свойства на индийския нар позволяват да се подобри зрението, да се освободите от псориаз, да се лекуват патологии на бъбреците и черния дроб, както и да се възстанови потенцията.
9. Благотворното въздействие момордика оказва и върху ендокринната система. Листата и плодовете на растението са обогатени с полезен и доста рядък компонент – харантин, който е необходим за панкреаса, произвеждащ инсулин. Именно за диабетиците продуктът има голямо значение, тъй като способства за стабилизиране на нивото на захарта в кръвта.

Приложение на индийската краставица

На първо място, трябва да се отбележи, че необичайната лиана се използва за декоративни цели. Външно тя прилича на листата и стъблата на тиква, краставица или грозде. Тоест растението лесно се закача с пипала за всяка опора и расте доста бързо на слънце. Например, беседка с малки размери културата оплита много бързо.

Също така момордика се прилага широко в народната медицина, в кулинарията и при производството на козметични средства благодарение на богатия на витамини и минерали състав.

В медицината

Освен отвари и тинктури на алкохолна основа, в терапията на различни заболявания се прилагат мехлеми, настойки и множество компреси, които се изготвят от момордика. Все пак трябва да се отбележи, че лечебните качества на горчивия пъпеш могат да се използват за медицински цели само след консултация със специалист.

Що се отнася до болните от захарен диабет, по-горе вече беше казано, че продуктът може да се употребява при такова състояние. В момента все още продължават изследванията относно въздействието на екзотичния плод върху състоянието на болния. Както беше отбелязано, харантинът в състава на такова лакомство осигурява намаляване на нивото на глюкоза в организма, което дава възможност да бъде приравнен към препаратите, отнасящи се към групата на инсулините. Но в същото време не всички пациенти от тази категория отбелязаха чувствителност на организма си към веществата, влизащи в състава на препаратите на основа на момордика.

Към днешна дата може твърдо да се потвърди, че лекарствените средства, изработени от китайски нар, несъмнено ще донесат полза на човешкия организъм, но само в състава на комплексна терапия. Тоест да се постигне положителен резултат от консумацията на това растение може само чрез съчетаване на народни средства от горчивия пъпеш и лекарства на официалната медицина.

1. За приготвянето на лечебна настойка са необходими плодовете на тази култура. Трябва да се отдели кората и месото на китайската краставица. Вътрешната част на плода да се нареже на кубчета и да се постави в голям съд, изработен от неметален материал. Обемът на такъв съд трябва да бъде средно 3 л. След това да се налее около 0,5 л водка в съда, така че съдържанието да бъде потопено в течността. Сместа да се покрие с плътен капак и да се постави в хладилник. В това състояние разтворът трябва да престои 2 седмици. Готовото средство да се приема половин час преди хранене, по 1 ч.л. три пъти дневно. Този състав се приема при настинка и инфекциозни заболявания с цел укрепване на защитната функция на организма. Също така е отбелязано благотворното въздействие на настойката при ревматизъм и други възпалителни процеси.
2. За да се приготви полезна отвара, са необходими семена от момордика. Достатъчно ще бъдат 25 броя. Семките трябва да се смелят. За целта може да се използва блендер или да се направи на ръка. След това в тенджера със среден размер да се налеят 0,3 л вода и да се постави на котлона. След кипване да се добави смляната суровина и да се вари на слаб огън около 10 минути. След това сместа да се покрие с капак и да се остави да престои един час. Готовият напиток да се приема 3–4 пъти дневно по 50 мл. Полученото целебно средство е полезно да се използва като диуретичен състав. Също така съставът се препоръчва да се използва при повишена телесна температура и наличие на отоци.
3. Листната част на растението се използва за получаване на настойки и отвари, които се прилагат като козметично средство за лице. Те притежават подмладяващо, тонизиращо и антисептично действие. След обработка на кожните покривки с такъв състав те стават по-еластични, гъвкави и свежи. Подобни средства спомагат за стесняване на порите, което придава на лицето кадифеност и отпочинал вид.
4. Напитките на основата на китайски нар са богати на витамини и минерални съединения. При вътрешния им прием организмът се обогатява с полезни вещества. В резултат на това се подобрява състоянието на къдриците, нокътните плочки и зъбите.
5. Плодовете имат незначителна калорийност, следователно могат спокойно да бъдат включвани в диетично хранене при необходимост от сваляне на излишни килограми.
6. От момордика може да се получи средство против ухапване от комари и други насекоми. Смачканите листенца на растението се използват за намаляване на сърбежа и премахване на отока. В южните страни по този начин дори лекуват змийски ухапвания. Струва си да се отбележи, че при смесване на каша от листа и мед могат да се премахнат бензинови изгаряния.
7. Отвара от плодове и семки на растението може да се пие при епидемия от грип. За да се приготви такъв състав, трябва да се залее шепа от която и да е част на културата, било то семена или стъбла, с чаша гореща вода. След това сместа да се вари няколко минути, а след това да се охлади. Да се приема такова средство няколко пъти през деня по 50 мл.
8. Ако приготвите отвара от семената на балсамичната круша, ще получите ефективно средство за лечение на хемороиди. Също така този продукт помага да се нормализира работата на бъбреците и пикочните пътища благодарение на диуретичния ефект, който е характерен за това екзотично растение. Рецептата за приготвяне на отварата е описана по-горе.
9. При дъвчене на няколко семена на гладно в продължение на 10 дни може да се излекуват заболявания на червата и стомаха.
10. Коренът на момордиката е полезен при бронхит. Продуктът позволява да се облекчи състоянието благодарение на отхрачващите му свойства. Инхалациите с листата и филизите на растението ще помогнат за по-бързо справяне със симптомите на остри респираторни заболявания.
11. Отвара от листата се използва за премахване на потница и други кожни обриви. За целта бинтът трябва да се навлажни с изстискан сок от момордика и да се приложи към засегнатия участък от кожата, като процедурата се прави няколко пъти на ден. Освен това такава отвара осигурява по-бързо зарастване на механични изгаряния и намалява риска от появата на белег.

В козметиката

Момордиката широко се прилага не само в медицината; известно е също, че продуктът е доста популярен в областта на козметологията. На основата на този екзотичен плод се произвеждат всякакви маски, скрабове и други козметични средства, които оказват положително въздействие върху състоянието на кожата, осигурявайки ѝ младост и еластичност. Изплакванията на основата на индийски нар укрепват косата, придавайки ѝ здрав блясък.

Препарати от момордика могат да се включват в лосиони и маски за грижа за лице и тяло, в резултат на което кожата става кадифена, а процесът на стареене значително се забавя. Съществуват множество рецепти с този продукт. Сред огромния набор от такива рецепти със сигурност може да се намери такава, която е подходяща за конкретната ситуация.

Като основа за домашно приготвена козметика можете да използвате млечни продукти като заквасена сметана, сметана, кефир и т.н. Също така като основен компонент е подходящо растително масло от маслини, слънчоглед или лен. Козметични глини също могат да се използват. Млечните продукти и маслата са подходящи за суха и много чувствителна кожа, а за мазен тип кожа е за предпочитане да се използва глина.

Готовите козметични състави се нанасят върху почистена кожа, а след отстраняването им е препоръчително да използвате крем с овлажняващ ефект.

1. Например, можете да приготвите маска от офика с настой от китайска краставица. За целта ще ви трябва отвара от момордика в количество 1 ч.л., същото количество сок от червена офика, 2 ч.л. натурален мед, 1 ч.л. зехтин и един яйчен жълтък. В стъклен съд трябва да се смесят всички съставки, а накрая да се добави разбитият жълтък. Разбъркайте сместа старателно и я нанесете на лицето за 20 минути. След това отстранете маската с топла вода.
2. Съществува и гъбена маска със същия настой. В такъв случай трябва да се подготвят 1 чаена лъжичка настой от карела, 2 шампиньона и 1 супена лъжица сметана. Първо се нарязват гъбите, смесват се с настойката, добавя се сметаната и се разбърква добре. Сместа се нанася върху кожата на лицето и деколтето за 20–25 минути, след което се измива с леко топла вода.
3. Картофена маска с добавка на настой от момордика се приготвя от следните съставки: 2 супени лъжици настой от екзотични плодове и 100 г картофи. Картофите трябва да се обелят, настържат на ситно ренде и се смесят с целебния отвар. Готовият продукт се нанася върху кожата на лицето, след което се покрива с марлена кърпичка, предварително намокрена в преварена вода. Тази смес трябва да действа около 15 минути. След изтичане на това време остатъците от козметичния продукт се отстраняват с влажна кърпичка.
4. За да се приготви крушова козметична маска, трябва да се подготвят 2 супени лъжици от самия настой, 100 г круша, 70 г морков и 1 чаена лъжичка всякакво масло. Крушата и морковът се обелват, нарязват се, смесват се с отвара от плодовете, добавя се маслото и се разбърква добре. Тази смес се нанася върху чисто лице и шия за 10–15 минути, след което се измива.
5. Ябълкова маска с отвар от момордика: плодов настой от китайски нар – 2 супени лъжици, ябълка – 70 г, мляко – 1 чаена лъжичка и жълтък от едно яйце. Първо трябва да се обели плодът, да се нареже, а след това да се смеси с всички останали съставки. Сместа се нанася върху чисто лице и областта на шията. Продуктът действа около 15 минути, след което трябва да се отстрани с кърпичка, натопена във вода, предварително преварена.
6. Ако се смесят 1 супена лъжица отвара от плодове на субтропична култура, 1 чаена лъжичка сок от грозде и 2 супени лъжици меден компонент, се получава добро средство. В получената смес трябва да се натопи кърпичка и да се държи на лицето 10 минути. След това да се измие със студена вода.
7. Може също да се смесят в стъклен съд по 1 супена лъжица всякакво растително масло, мед и отвар на основата на плодове от индийски нар. Тази маса трябва да се постави на парна баня и да се затопля в продължение на 10 минути. Средството трябва да изстине. Преди нанасяне се препоръчва да се изпари кожата на лицето, а след това да се обработи с получения състав, като се използва памучен тампон. Маската трябва да се абсорбира напълно. Накрая може само да се изплакне с хладка вода. Тази маска е най-добре да се прави преди лягане. Може и сутрин, но трябва да се помни, че гримът може да се нанася едва един час след процедурата.
8. Съществува и рецепта за маска, състояща се от плодов настой от момордика, мед и краставица, взети в равни пропорции. Медената съставка се смесва с настъргана краставица, а след това се добавя полезният отвар. Тази маса се нанася върху лицето и деколтето за 20–25 минути, след което се отстранява с топла вода.
9. Можете също да използвате рецепта за маска, приготвена от мандаринова кора и настой от горчив пъпеш. За приготвянето ѝ ще ви трябват по 1 с.л. изсушена кора от цитрус, плодов настой от индийски нар, заквасена сметана и един яйчен жълтък. Мандариновата кора трябва да се смели, да се смеси с жълтъка, растителната отвара и заквасената сметана. След като разбъркате добре, нанесете състава върху кожата на лицето и шията за 15–20 минути, а след това го измийте с хладка вода.

Освен големия брой рецепти за маски, съществуват и рецепти за лосиони.

Най-популярно е средството, състоящо се от 3 с.л. отвара от горчива краставица, 1 с.л. глицерин, 1 ч.л. натурален мед, 10 капки лимонов сок, 2 с.л. водка и една чаша вода. В стъклен съд трябва да смесите всички съставки и да прелеете получената смес в подходящ съд с капак. Това козметично средство може да се прилага за намазване на кожата преди сън.

Препоръчва се също да използвате ефективни скрабове за тяло.

1. За приготвянето на такова средство ще ви трябват 2 с.л. сок от китайски нар, 5 с.л. кефир, същото количество заквасена сметана, както и по 2 с.л. морска сол и картофено нишесте. Всички компоненти трябва да се разбъркат до получаване на еднородна консистенция. Полученият състав да се използва за нанасяне върху кожата. Средството действа 6–7 минути, след което трябва да се отстрани с топла вода.
2. Съществува друг вариант за приготвяне на скраб за тяло. В такъв случай ще са необходими 2 плода момордика и 2 ябълки, по 5 с.л. нишесте на прах и заквасена сметана. Плодовете да се смелят с помощта на блендер. Можете също да ги настържете на ситно ренде. След това добавете останалите съставки. Сместа разбъркайте добре и нанесете върху тялото за 5 минути. След това се препоръчва съставът да се измие с топла вода.

Момордиката се използва за приготвяне на смеси, предназначени за грижа за къдриците.

1. Така например можете да използвате рецепта за маска за коса, състояща се от равни части масло от момордика, рициново масло и зехтин, както и шампоан. Всички съставки трябва да се разбъркат. С получената смес обработете кичурите по цялата дължина и кожата на главата. Средството трябва да действа в продължение на един час. След това козметичният състав да се измие. Такава процедура се препоръчва да се провежда преди миене на косата.
2. Освен това можете да направите полезна маска за обвиване. В състава на такава маска влизат 1 с.л. масло от горчив пъпеш, 2 с.л. шампоан, 1 яйчен жълтък и 20 капки витамин А в маслен разтвор. Всички компоненти трябва да се смесят, да се разтрият добре и да се поставят на гореща парна баня. В такъв вид сместа трябва да престои 15–20 минути. Готовият състав да се втрие в корените на косата. След това се препоръчва да покриете главата с полиетиленов плик или специална шапка и да я затоплите с шал. След два часа можете да измиете косата по обичайния начин.
3. Известна е и друга рецепта, която може да се използва за обвивки. За целта трябва да се вземат 1 с.л. момордично масло, 4 с.л. горчично масло и малко отвара от мента. Маслените вещества се затоплят на водна баня, но без да кипнат. След това с помощта на памучен диск се нанася сместа с масажни движения върху корените на косата, главата се увива с топла кърпа и се държи половин час. След това може да се измият остатъците от маската и да се използва за изплакване отвара от мента. Тази процедура стимулира растежа на косата.
4. Трябва да се отбележи, че изплаквателите на основа на момордика също са много полезни. Така, ако се смесят 5 с.л. отвара от листа на китайска краставица, по 1 с.л. листа от мента, цветове от лайка, цветове от невен, шишарки от хмел и 400 мл вода, се получава целебен състав, който укрепва косата и я прави блестяща и копринена. При това първо трябва да се смесят всички билки, освен екзотичното растение, да се залеят с вряла вода и да се настояват около 60 минути. След това течността се филтрира и едва тогава се смесва с отвара от горчива пъпеш. Полученият изплаквател може да се използва след обикновено измиване на косата с шампоан.

В кулинарията

Листата и младите издънки на момордиката се използват широко в приготвянето на салати и първи ястия. Плодовете се използват в кулинарията още докато са леко зелени, преди да се появи характерната за тях горчивина, а семките – само в узрял вид. Семената на зрелия плод имат сладникав вкус и могат да се използват като допълнителна съставка в различни кулинарни ястия, както и да служат като самостоятелна закуска. Месото на индийския гранат се използва в процеса на приготвяне на зеленчукови и месни гарнитури. Вкусно е в задушен вид, както и ако се свари. Освен това, тази част от растението се маринова и дори консервира. Интересно е, че плодовете могат да се използват за приготвяне на сладко, както и на редица алкохолни напитки, като вино, ликьор или наливка.

В семената се съдържа много етерични масла. Затова те се използват като ароматна подправка за приготвяне на някои ястия, печива и сладкарски изделия.

Такъв продукт задължително влиза в състава на всеизвестната индийска подправка къри. От момордика могат да се приготвят много интересни и необичайни ястия. Ако искате да изненадате или просто да зарадвате гости и домашни, можете да използвате оригиналните рецепти.

Пълнена момордика
Например, може да се напълни момордика. За това е необходимо първо да се нарежат плодовете на две части и да се отстрани месото. След това леко да се свари ориз и да се смеси с кайма от свинско и телешко. Тук да се добавят любими подправки. Най-популярни в този случай са мащерка, кимион и други. Подготвените момордики сега могат да се напълнят с приготвената кайма и ориз. След това плодовете да се поставят в съд, използван за задушаване. В него да се налее малко количество вода или месен бульон, да се посоли, да се подправи на вкус. Задушаването трябва да се извършва в продължение на половин час на бавен огън. Вместо вода отлично ще подхожда заквасена сметана или течна сметана.

Маринована момордика
За да се маринова момордика, трябва първо да се подготвят плодовете, а именно да се измият и нарежат на резени. Подготвените момордики да се поставят в съд от стъкло. Също така да се добавят към момордиката листа от касис, чесън, копър и черен бахар. След това да се приготви марината. За целта в 1 л вода да се разтворят по 1 с.л. захар и сол. Също така там да се добавят 100 мл натурален ябълков оцет. Получената марината да се излее в емайлирана тенджера и да се доведе до кипене. След това с нея могат да се залеят подправените плодове. Ястието може да се консумира след два дни, като се използва като предястие за празнична трапеза.

По същия принцип могат да се направят зимни запаси от момордика, само че трябва първо да се стерилизират бурканите, в които ще се разпределя готовият продукт.

Освен това, от индийски нар могат да се получат множество прости и оригинални ястия. Например, ако се добави продуктът в обикновена яйчница, ще се получи бърза и полезна закуска, която ще осигури на човека заряд от енергия и положителни емоции за целия ден.

Витаминизиран гарнир
Доста апетитен и освен това витаминизиран гарнир към месно или рибно ястие може да стане салата с използване на горчива диня. За да се приготви, ще е необходим плод с малки размери, който да се обели от семките и да се нареже на парчета. След това да се обели и нареже на полукръгове лук. Една глава лук ще бъде достатъчна. Половинка чушка чили също да се почисти от семките и да се нареже на колелца. След това в тиган с малко количество олио да се запържат последователно лукът, чушката, момордиката. При това ястието да се посоли и да се задуши на бавен огън около 5 минути.

След това в чиния да се постави измита листа от цвекло или листа от маруля, отгоре им да се разположи домат, нарязан на кръгчета. Като следващ слой да се поставят запържените зеленчуци, които да се овкусят с олиото, останало след пърженето.

Готовата салата трябва да се изяде веднага, като може да се използва не само като гарнир, но и като отделно ястие.

Вреди и противопоказания

Въпреки че този продукт има редица полезни качества, не бива да се злоупотребява с него, в противен случай може да се навреди на организма. При прекомерна консумация на момордика могат да се появят симптоми, които се наблюдават при хранително отравяне. Тоест, това може да се прояви със замайвания, гадене и обща слабост.

Обогатен с витамини и минерални компоненти, индийският нар носи полза не за всички категории лица. Продуктът е противопоказен за хора с индивидуална непоносимост, както и с алергия към момордика. Но освен това, плодът трябва да се прилага с повишено внимание при бременни жени и по време на кърмене. За деца под три години продуктът е напълно противопоказен, а що се отнася до по-голяма възраст, трябва да се спазва повишено внимание и след консумация на малко количество непременно да се проследи състоянието на детето.

Хората с патологии на стомашно-чревния тракт също трябва да бъдат внимателни при консумация на екзотични плодове.

Как да изберете и съхранявате

Ако в продажба има недозрели плодове, не бива да се учудвате. Всъщност именно незрелите плодове на момордиката се използват за храна. Само в този вид месестата част е годна за консумация. С узряването китайските краставици стават по-оранжеви, по-меки, а вкусът им става горчив. Що се отнася до семената, те са сладки на вкус едва след пълно узряване. При това те могат да се ядат дори сурови, но след термична обработка стават много по-меки.

Момордиката се съхранява няколко седмици при температура 11–12 градуса. Влажността трябва да бъде висока и да съставлява 90 процента.

Подготовка и съхранение

Полезните характеристики на това растение могат да се използват с лечебна цел целогодишно. Трябва само да се запасите с тази целебна растителна суровина. За подготовка на листата се препоръчва да се избере края на пролетта, когато в тях се натрупва максимално съдържание на полезни елементи. А за подготовка на плодовете и семената по-подходящо е лятото, когато те окончателно узряват. Корените е по-добре да се подготвят през есента.

Плодовете и кореновата част на културата трябва първо да се нарежат на малки парчета, а семената и листата да се изсушат и едва след това да се смилат. Сушенето трябва да се извършва в добре проветриво помещение, защитено от пряка слънчева светлина. Готовите сухи плодове могат да се съхраняват в продължение на три-четири години, корените запазват полезните си качества в продължение на две-три години. Листата и съцветията могат да се използват с терапевтична цел само една-две години. За съхранение трябва да се използва херметичен съд, изработен от стъкло, или платнени торбички.

Как правилно да се консумира момордика

За съжаление, плодовете на това екзотично растение не могат да се похвалят с приятен вкус. Плодовете са доста горчиви на вкус. Именно поради тази причина те най-често се използват във фармакологията и козметиката, а не в кулинарията. Все пак той може да се консумира. Често този продукт може да се срещне в ястията на азиатската кухня. Как точно да се консумира, зависи от това коя част от растението се използва. Семената на културата са сладки, но много твърди, затова трябва да се изпекат. В резултат на такава термична обработка те омекват. В азиатската кухня тази съставка влиза в състава на някои салати и зеленчукови яхнии.

Листата на момордиката също могат да се използват за храна, да се добавят във винегрет. Освен това, те могат да послужат като отлична подправка към диетична супа или вкусен борш. Листата в този случай ще обогатят ястията с невероятен комплекс от витамини и други полезни вещества.

Може ли да се яде сурова

В суров вид момордиката може да се яде. Месото на неузрелия плод по вкус напомня на познатата на всички краставица. Ако пък има зрял продукт, месото ще бъде значително по-меко, но тогава вкусът ще е горчив. За да се разреди малко тази горчивина, се препоръчва да се свари във вода с добавяне на сол. В такъв случай екзотът може да се включва в различни бобени ястия, като се използва като подправка.

Интересни факти

1. Особено се цени момордиката в Япония. В този регион се наблюдава най-високата продължителност на живот дори и с оглед на японските стандарти. Учените смятат, че това се дължи именно на консумацията на момордика.
2. Самото име на това растение в превод от латински означава «хапя», тъй като листата на културата са способни също да парят или хапят кожата, подобно на копривата.
3. През Средновековието плодовете на китайския нар са присъствали само на трапезите на императорските семейства в Древен Китай.
4. Веществата в състава на екзотичната лиана осигуряват ускоряване на обмяната на веществата, затова е полезно да се консумират по време на отслабване.

Снимка на момордика