Лозови листа: полезни свойства и противопоказания

Лозовите листа не само имат приятен вкус, но и съдържат множество полезни компоненти. Това растение се използва от народните лечители от древни времена. Но те не са лишени и от противопоказания.

Състав и калоричност

Калоричността на листата е изключително ниска – 93 ккал на 100 g продукт. От тази маса водата съставлява 73 g, мазнини – 2 g, въглехидрати – 7 g, белтъци – 7 g и хранителни влакна – 11 g.

Химичният състав е разнообразен. В него се съдържа голямо количество вещества, които играят важна роля за формирането и поддържането на организма здрав:

1. Фосфор. Един от най-важните минерали за организма. Използва се за поддържане на костите здрави и силни. Фосфорът извежда от организма шлаките и токсините, а също така ускорява възстановяването на увредените тъкани, участва в използването и съхранението на енергия.
2. Калций. Заедно с фосфора участва в поддържането на костите здрави и силни. В комбинация с магния подобрява работата на сърдечно-съдовата система. Блокира усвояването на наситените мазнини от червата, като по този начин предотвратява развитието на холестерол. Участва в процеса на мускулно съкращение, поради което при недостиг на елемента могат да се наблюдават крампи.
3. Калий. Предава нервни импулси и поддържа водно-солевия баланс в организма. Това е важен елемент, който отговаря за синтеза на белтъци и превръща глюкозата в клетъчна енергия.
4. Селен. Прави организма по-устойчив на болести и стрес, като подобрява кръвообращението и неговите антиоксидантни способности. Той е способен да свали възпалението и да се бори със свободните радикали. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система и облекчава състоянието на човека при много заболявания.
5. Магний. Участва в повечето химични реакции в организма и в регулацията на растежа на клетките. Това е незаменим елемент за синтеза на белтък. Магният също отговаря за поддържането на нормално ниво на захар в кръвта и налягане в границите на нормата. Благоприятно въздейства на нервната система и отпуска мускулното напрежение. Особено важен е за сърдечно-съдовата система.
6. Желязо. Подобрява процесите на обмен на кислород в организма и спомага за тъканното дишане. Участва в процесите на обмяна на веществата и кръвообразуването. Поддържа нормалната работа на мозъка и щитовидната жлеза, укрепва имунитета.
7. Натрий. Нормализира водно-солевия обмен в организма, подобрява производството на ензими от слюнчените и панкреасните жлези. Регулира киселинно-алкалния баланс в организма и има съдоразширяващо действие.
8. Манган. Ускорява заздравяването на рани, допринася за понижаване на нивото на кръвната захар. Укрепва костите и зарежда организма с антиоксиданти.
9. Витамини B1–B9. Подпомагат преобразуването на мазнини и белтъци в енергия, укрепват нервната система. Способни са да подобрят външния вид и състоянието на кожата, ноктите и косата, участват в производството на хемоглобин. Стимулират работата на сърдечно-съдовата система и нормализират кръвното налягане. Регулират нивото на кръвната захар и участват в обмяната на мазнините. Ускоряват заздравяването на рани и допринасят за синтеза на антитела.
10. Витамин C. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система, много е полезен при стрес благодарение на успокояващото си въздействие върху нервната система. Понижава кръвното налягане и повишава защитните функции на организма. Поради недостиг на този витамин имунната система отслабва и прави човека уязвим за вируси и бактерии. Той също така понижава с 20% вероятността от развитие на катаракта.
11. Витамин A. Подобрява зрението и повишава защитните функции на организма. Понижава нивото на холестерола и допринася за производството на колаген, с което повишава еластичността на кожата. Укрепва нервната система, подобрява съня и процеса на обмяна на веществата.
12. Витамин E. Стимулира работата на имунната система, участва в процесите на кръвообращение и производство на хормони. Повишава нивото на захарта и намалява умората на организма, представлява профилактика на болестта на Алцхаймер и на заболявания на пикочния мехур.
13. Витамин K. Подобрява съсирваемостта на кръвта и участва в синтеза на белтъци. Отговаря за взаимодействието на калция с витамин D и за усвояването им от организма. Отличава се с обезболяващо действие и представлява профилактика на остеопорозата. Също така неутрализира някои отрови.
14. Мастни киселини омега-3. Човешкият организъм практически не е способен да ги произвежда сам, затова е много важно те да постъпват отвън. Те извеждат холестерола от организма, понижават апетита и притъпяват чувството на глад. Омега-3 поддържат нормално артериално налягане и подобряват състава на кръвта. Те също така подобряват паметта, възстановяват еластичността на кожата и удължават живота на ставите.

Ползи от лозовите листа

Лозовите листа са полезни практически за всички. Те се отличават със способността да снемат възпаления, да спират кръвотечения и да избавят от разстройство на стомаха. Те въздействат положително на нервната система и подобряват настроението на човека в период на депресия.

За жени

Известни са случаи на приложение на лозовите листа в козметологията. Съществуват кремове и маски за лице на основата на тази суровина. Народната медицина също прилага листата с тази цел. Те са способни да снемат възпаления на кожата, да повишат нейната еластичност и да се борят с акнето. Освен това, благодарение на витамин A, листата са мощен антиоксидант и забавят процесите на стареене в организма.

Те се използват и за лечение на много женски заболявания, но преди употреба трябва задължително да се консултирате с лекар. В някои случаи от тях може да има повече вреда, отколкото полза.

За мъже

Сокът от листа на гроздето е способен да подобрява мъжката сила. Листата на гроздето притежават противовъзпалително, противомикробно и антибактериално свойство, затова народните лекари съветват да се приемат при простатит. Но това трябва да се прави само с разрешение на лекар.

По време на бременност

При бременност употребата на листа от грозде не се препоръчва, особено през първия и втория триместър. Прекомерната употреба може да предизвика тонус на матката, което заплашва с прекъсване на бременността. В малки количества те могат да бъдат полезни, но лекарите настоятелно препоръчват да се откажете от тяхната употреба. Бременните имат други, по-безопасни източници на полезни вещества.

По време на кърмене

Въпреки голямото количество полезни вещества, листата от грозде не се препоръчва да се употребяват по време на кърмене. Това растение се отразява негативно на лактацията. Също така при деца могат да възникнат проблеми с червата, по-специално колики и подуване на корема.

За деца

На деца, които не обичат да си мият зъбите и всячески избягват това, ще им хареса начинът за борба с кариеса чрез използване на листа от грозде. С тази цел народната медицина използва суровината отдавна – трябва да се дъвчат листа от грозде. Интересно е, че ефективността на този метод е потвърдена от много научни изследвания. В листата на гроздето има органични киселини, които са профилактика на заболявания на венците, унищожават нежелани микроорганизми и избелват зъбите. Ефективността на листата е толкова голяма, че е достатъчно едно листо на ден. Повече не се препоръчва да се употребява поради риск от увреждане на зъбния емайл.

Също така за децата листата от грозде ще бъдат полезни с богатия си набор от витамини, което е важно за укрепване на имунитета. Употребата на ястия от такава зеленина може да подобри зрението и да свали напрежението от очите.

При отслабване

Листата от грозде са невероятно полезни за отслабване. Първо, в тях се съдържа ниско количество калории, второ, те са богати на витамини и минерали, а отварата от тази суровина притежава диуретичен ефект, което спомага за премахване на отоци. Голямото количество растителни влакна подобрява обмяната на веществата и храносмилането, а също така дава чувство на ситост за дълго време. Те могат да се употребяват в храната с диетични ястия или под формата на лечебни състави (настойки, отвари и т.н.).

Варикозът и отоците са верни спътници на наднорменото тегло. Компреси от листа на грозде ще помогнат да се отървете от този проблем. Те не само подобряват кръвообращението и премахват отоците, но и облекчават болковия синдром. Съществуват дори специални таблетки и мехлеми на основата на листа от грозде.

Приложение в народната медицина

Народните лекари не можаха да подминат такова полезно растение, затова започнаха да го прилагат за лечение на много заболявания. Приготвят от листата на гроздето отвари, настойки, тинктури, чайове и мехлеми.

Укрепващ чай

Чаят е по-полезно да се приготвя от изсушени листа на растението. В този вид концентрацията на полезните вещества е значително по-висока.

За приготвяне на чая трябва да се нарежат листата от грозде и да се залеят с вряла вода, след което да се оставят да се накисват за 15 минути. Преди употреба запарката да се разреди с вряла вода в съотношение 1:1. Дневната доза за укрепване на имунитета е 200–250 мл. Такъв чай повишава защитните функции на организма и насища с полезни вещества.

Противовъзпалителен и диуретичен настой

За приготвяне са необходими пресни листа от грозде без дръжки. Те трябва да се прегледат за наличие на повредени участъци и старателно да се измият. След това да се свият на топчета и да се напълни буркан от 0,5 л на 1/3. След това до горе да се залеят листата с вряла вода, да се покрият с капак и да се поставят на тъмно място за 20 дни при стайна температура. На всеки два дни трябва да се разклаща бурканът.

Лекарството се приема веднъж дневно по 10 капки, разредени с 50 мл преварена вода, преди хранене. Максималният курс на лечение е 14 дни, след което трябва да се направи задължителна почивка с продължителност най-малко една седмица. Настойката може да се прилага и външно. За целта се правят примочки или се намазват с памучен тампон проблемните участъци на кожата.

При съхранение в хладилник срокът на годност е 90 дни, а при стайна температура – два пъти по-дълъг.

За стомашно-чревния тракт и потенцията

Настойката се приготвя от млади листа от грозде. Като алкохолна основа идеално подхожда гроздова ракия, но може да се използва и обикновена водка. Листа ще са необходими много – един литров буркан. Те трябва старателно да се измият, да се премахнат всички дръжки и повредени участъци, след което да се поставят в буркана, но да не се пресоват. След това да се залеят с 1 л водка или ракия. Бурканът да се затвори плътно с капак, след което да се постави на тъмно място за 3–4 дни. След това да се прецеди през сгъната на няколко пласта марля и да се прелее в друг стъклен съд.

Приема се по няколко капки, разредени с вода, 2–3 пъти дневно преди хранене. Такава настойка подобрява работата на стомашно-чревния тракт, лекува някои негови заболявания (препоръчително е да се консултирате с лекар). Тя ще бъде полезна и при разширени вени при външно прилагане за компреси.

При гастрит и язва

В този случай употребата на гроздови листа може да става само с разрешение на лекар и в определените от него количества. При тези заболявания се използва сок от пресни листа. Първо те трябва да се измият, след това да се свият на топчета и да се смачкат в дълбока купа до получаване на каша. След това да се сгъне марля на няколко пласта, да се направи нещо като торбичка, да се прелее там кашата и да се изцеди сокът. Той е способен да понижава киселинността на стомаха (затова може да се използва само при гастрит с повишена киселинност, а не с понижена), освобождава от гадене и повръщане, а също така омекотява лигавиците. Дозите на лечение се подбират индивидуално за всеки човек.

Настой от билков сбор за кашлица

Още един вариант на тинктурата – на основа на билкова смес. Ще са необходими 1 с.л. дъбова кора, 1 с.л. стафиди и листа от грозде. Поставете целите листа в буркан, така че да заемат 1/2 от литров буркан, след това отгоре добавете останалите компоненти. Залейте всичко с 0,5 л водка, затворете плътно с капак и оставете за 7–10 дни на тъмно и хладно място, като разклащате на всеки два дни. Готовата тинктура прецедете и пийте преди ядене, като разредите няколко капки в 1/2 чаша вода. Тинктурата ефективно се бори с кашлица, отоци и разширени вени, притежава общоукрепващо действие.

Диуретичен и противовъзпалителен отвар

Отварата се използва също за компреси при разширени вени, ревматизъм и възпалителни процеси на кожата. Тя може да подобри състоянието на кожата и косата.

Отварата се приготвя от пресни листа от грозде. Растението трябва да се измие, да се отстранят клонките, след което да се изцеди сокът. Заедно с кашата се смесва с вода в съотношение 1:5, след което се поставя на слаб огън и се вари в продължение на час, като непрекъснато се бърка. Готовата отвара се оставя да престои при стайна температура за 2–3 часа, след което се прецежда. Пие се по 1–2 с.л. преди хранене. Курсът на лечение не трябва да надвишава 3 седмици.

Мехлем от сок от листа

Първо трябва да се получи чист сок. Това може да стане, като натрошите листата до състояние на каша, а след това ги изстискате през марля. Готовият сок се прецежда още няколко пъти, за да остане чиста течност. След това се смесва с мед, така че да се получи гъста консистенция. Благодарение на меда сокът от листа на грозде ще бъде многократно по-полезен. Мазта може да се прилага върху рани или възпаления на кожата. Тя помага при разширени вени и болки в ставите.

Приложение в козметологията

Листата от грозде влияят положително върху състоянието на кожата. Те са в състояние да подхранват кожата, да предотвратяват лющене и да свалят възпалението. Дори традиционната медицина ги използва като компонент за кремове. Но лекарството може да се приготви и у дома.

1. За кожата на лицето лесно може да се приготви проста маска. Тя е способна да премахва мъртвите тъкани и да овлажнява кожата. За приготвянето ѝ ще са необходими няколко пресни листа от грозде. Те трябва да се измият старателно, да се подсушат и да се смачкат в блендер до състояние на каша. За по-добър ефект се препоръчва да се добавят 1–2 лъжици цветен мед и всичко да се разбърка добре. Готовата маска се нанася върху лицето, размазва се на равномерен слой. След 25 минути се измива с хладка вода. Процедурата може да се повтаря няколко пъти на ден.
2. За мазна кожа е подходяща друга рецепта. Листата от грозде трябва да се натрошат старателно в купа, след което да се добавят 10 ч. лъжици гроздов сок и 5 с. лъжици чиста вода (желателно е да се използва изворна вода, при липса на такава може да се замени с чай). При желание да се добавят 10 ч. лъжици масло от сладък бадем. Полученото лекарство да се разбърка старателно, след което да се прехвърли в херметичен съд. Може да се използва стъклен буркан. Лекарството да се нанася върху кожата два пъти дневно – сутрин и вечер, като се използва памучен тампон. То не само стяга порите, но и ги почиства. След 5 минути лицето да се измие с вода и да се нанесе крем за лице. Лекарството може да се съхранява в хладилник.
3. Отварата от листа от грозде може да подобри състоянието на косата. За приготвянето на лекарството трябва да се измият листата и да се премахнат всички клончета и повредени части. След това те да се размачкат до състояние на каша и да се отделят 100 г от получената маса, която да се залее с 2,5 чаши преварена вода. Съдът с листата да се постави на слаб огън, да се покрие с капак и да се вари в продължение на един час. За това време количеството на течността трябва да намалее с една трета. Отварата да се остави да изстине напълно, след което да се прецеди през сгъната на няколко пъти марля и да се прелее в стъклен съд. Да се използва за изплакване на косата след шампоана. Отварата им придава обем и блясък, като предотвратява косопада, и е способна да премахва пърхота. Също така може да се добавя към шампоана.

Вреди и противопоказания

Важно е да се помни, че полза за организма може да донесе само здрав лист от грозде. Трябва да се обръща внимание на всичко – формата на листа, цвета му, строежа, както и на дръжковия отвор. Например, ако по краищата листът се огъва или започва да изсъхва, то той не трябва да се употребява за храна. Листата трябва да са светли, обикновено потъмняването е характерно за есента, и, ако това се случва по време на събиране, по-добре е да се въздържите от приготвянето на такъв лист.

Особено опасно предупреждение е белият налеп по повърхността. Това свидетелства за поражение от микроорганизми, които могат да се видят само с помощта на микроскоп. Попадайки в организма, те могат да предизвикат множество проблеми. Трябва да се игнорират и листата, които са покрити с петна.

Затова, за да не останете без лекарствена суровина, трябва своевременно да обработвате растението от вредители. Обикновено това се прави, когато на храста израсне петият лист. Ако все пак появата на болести не е била избегната, е необходимо правилно да се определи недъгът и да се отървете от него.

Листата от грозде са ценен за организма продукт, но трябва да се употребяват в умерени количества. Превишаването на допустимата доза може да стане причина за развитие на заболявания на стомашно-чревния тракт. Забранено е да се приемат листа от грозде по време на бременност, кърмене, при гастрит с понижена киселинност. Също така не се препоръчва да се ядат при астма, бъбречна недостатъчност, захарен диабет, сърдечна недостатъчност и онкологични заболявания. При наличие на такива патологии листата могат да се приемат само след разрешение от лекар.

На здравите хора също не би им навредило да се консултират с лекар – в някои случаи може да се наблюдава индивидуална непоносимост към растението, което води до сериозни здравословни проблеми.

Бране и начини на съхранение

За да запази растението положителните си свойства възможно най-дълго, трябва да се спазват някои правила и особености на събирането.

Специално внимание трябва да се обърне на времето за събиране. Препоръчително е да се прави през май-юни. За лечебни цели е по-добре да се използват само млади листа. Тяхната повърхност трябва да бъде мека и гладка, а жилките – тънки. Желателно е да се събират листа за лечебни цели в слънчево време сутрин, когато росата още не е успяла напълно да изсъхне. Берат листата заедно с клонките, но преди употреба трябва задължително да се отстраняват.

Могат да се съхраняват по различни начини, но е по-удобно да се прави в изсушен вид. За да се изсушат листата, първо трябва да се измият добре, след това да се отстранят всички клонки и повредени части. След това листата се навиват на пликчета и се подреждат едно по едно върху тава. Сушенето трябва да става при температура 60–65 градуса не по-малко от 6 часа с отворена вратичка. След това се оставят да изстинат и се пресипват в платнена торбичка. Листата се съхраняват при стайна температура, като от време на време се проветряват. Срокът на годност на тази суровина е една година.

За да се запазят зелените листа, те могат да се осолят. За целта трябва да се измият, да се наредят в херметичен съд, който първо трябва да се измие добре и да се подсуши. След това се приготвя солен разтвор. За съхранение на листата е достатъчна концентрация на сол във водата 10%, което означава, че трябва да се смеси с вода в пропорция 1:10, например 30 г сол на 300 мл вода. Листата от грозде се заливат с течността до горе, след което се затварят с капак и се поставят на хладно място.

Още един начин за запазване на зеленината – да се консервира. Измитите листа трябва да се навият на рулца, след което да се поставят за 3 секунди във вряща вода, а след това веднага в студена вода. След това се преместват в стъклени буркани и се заливат със саламура, която се приготвя в размер на 40–45 г сол на 1 л вода. Бурканите се поставят на тъмно място за 2–3 дни, след което се добавя 1 ч. лъжица оцет и се консервират. Съхраняват се в килера или в избата.

Може ли да се замразяват

Замразяването е още един начин за дългосрочно съхранение на листа от лоза. Първо суровината трябва да се подготви – да се измие старателно и да се отстранят всички клонки. След това листата се нареждат един върху друг, на купчинки до 12 броя, и се навиват на рулца. Препоръчително е предварително да се оставят да повяхнат във фурната, за да не са прекалено чупливи. След като се навият на рула, се опаковат в плътни пликове (хранителното фолио и торбичките се трошат много) и след изпускане на целия въздух от тях се поставят във фризера. Тъй като листата от лоза са доста чупливи, желателно е рулата да се поставят в твърд съд – това може да бъде обикновен пластмасов контейнер за храна. Също така се препоръчва всяко руло да се надписва. На листчето трябва да се посочи датата на бране на листата и датата, на която са поставени във фризера. Срокът на съхранение на листата от лоза е до 8 месеца. След това те губят вкуса си, полезните свойства и стават сухи.

Размразяването става на няколко етапа. Първо рулата трябва да се преместят от фризера в хладилника. Когато ледът се разтопи, да се оставят на стайна температура. Също така, след хладилника рулата могат да се залеят с вряла вода и да се изчака, докато цялата влага се попие. Листата от лоза не подлежат на повторно замразяване, затова трябва да се размразяват не всички наведнъж, а според нуждата.

Как да мариноваме лозови листа

Съществуват голям брой рецепти за мариноване на листа от лоза за зимата, но сред тях специално се открояват 3 основни, които се радват на най-голяма популярност.

Рецепта 1

Арменското ястие долма – това са сарми от листа от лоза. Много често се използват мариновани листа, които се приготвят много лесно. За това са необходими:

• 100 листа от лоза;
• 3 л вода;
• 3 супени лъжици сол.

Листата трябва да се измият добре, да се отрежат дръжките, след което да се изсушат на тънък слой върху кърпа. Докато съхнат, може да се заемете с приготвянето на марината – водата се налива в тенджера, добавя се сол и се довежда до пълно кипене. Изсушените листа се нареждат на малки купчинки по 10–15 броя, след което се навиват на рула и се поставят плътно в буркан вертикално. Врящата саламура се излива в бурканите, след което се затварят с метални капачки, въпреки че могат просто да се затворят с пластмасови. Маринованите листа трябва да се съхраняват на хладно място, дори в хладилник.

Рецепта 2

Още един начин за мариноване включва използването на лимон. Такива листа не само придобиват изискан вкус, но стават многократно по-полезни и могат ефективно да се използват при ОРВИ и заболявания на стомашно-чревния тракт. Маринованите с лимон листа притежават противовъзпалителни и антибактериални свойства. За приготвянето са необходими:

• 1 лимон;
• 40 г захар;
• 20 г сол;
• 500 мл вода;
• 25 g лимонена киселина;
• листа от лоза.

Измийте листата, оставете ги да изсъхнат, измийте и лимона, и изстържете кората със специално ренде, след което нарежете на малки парченца. Поставете гроздовите листа по 5–6 броя и ги навийте на рула, след което ги сложете в буркани, като редувате всяка тръбичка листа с парченце лимон. Сложете водата на котлона, добавете сол, киселина, захар, след което оставете да заври. Разпределете течността по бурканите и ги затворете плътно, след което ги поставете обърнати на топло място за един ден.

Рецепта 3

Още една интересна рецепта – мариновани гроздови листа с горчица. Този вариант е отличен за хора, които не обичат да използват оцет. С помощта на тази рецепта можете да запазите листата свежи, с естествен вкус. За това са необходими следните съставки:

• 1 ч. л. горчичен прах;
• гроздови листа;
• 1 ч. л. сол;
• 0,25 ч. л. черен смлян пипер.

Измийте листата старателно, след което ги потопете за няколко секунди във вряща вода. След това ги навийте на тръбички от по 10 броя и ги прехвърлете в буркан. Във всеки буркан добавете сол, горчичен прах и пипер, след което залейте с вряла вода. Затворете съдовете, обърнете ги и ги поставете на топло място до пълно охлаждане, след което ги преместете на постоянно място за съхранение на консервите.

Рецепти за ястия с лозови листа

Благодарение на приятния вкус, гроздовите листа се използват за приготвяне на различни ястия.

Долма

Това са източни сарми, при които вместо зелев лист се използват гроздови листа. В Армения долмата винаги се приготвя за празници. Основната тайна за приготвяне на ястието е да се използват само млади и свежи листа, иначе вкусът ще бъде съвсем различен. За приготвянето са необходими:

• 1 кг говеждо филе;
• 500 г гроздови листа;
• 2–3 големи глави лук;
• 2 сладки пиперки;
• 100 г домати;
• 100 г ориз;
• кориандър на вкус;
• 2 с. л. сушен босилек;
• 150 г краве масло;
• сол/подправки на вкус.

Първо трябва да подготвите всички зеленчуци и месо. Залийте гроздовите листа с вряла вода и ги оставете за 5–10 мин. Отстранете кожата на доматите. За да е по-лесно, ги попарете с вряла вода. Обелете лука и разрежете всяка глава на 4 части. Обелете пиперките, от месото отстранете белите ципи.

След това трябва да прекарате говеждото с маслото, зелените и зеленчуците през месомелачка, след което добавете сол, подправки и разбъркайте всичко добре. След това добавете суровия ориз и отново разбъркайте всичко. Поставете листата с жилките надолу на масата, внимателно, за да не ги повредите, отстранете твърдите дръжки. В центъра на всеки лист поставете малка порция месо, не по-голяма от орех, и завийте, но не прекалено стегнато, иначе сварилият се ориз може да ги скъса.

Поставете листата с плънката на редове на дъното на тенджера, покрийте с вода и притиснете с чиния, за да се свари оризът равномерно. Оставете да заври, след което намалете огъня и варете още 40 минути. Поднесете в чинии със сос.

Запеканка с пиле

Това е вкусно ястие, което може да се приготвя за всеки ден и за празничната трапеза. Гроздовите листа придават на ястието особен вкус и пикантност. За приготвянето са необходими:

• 200 г сирене;
• 12–15 гроздови листа;
• 6 с.л. пшенично брашно;
• 3 яйца;
• 2 с.л. растително масло;
• 200 г извара;
• 500 г пилешко филе;
• 1 тиквичка;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• зеленина/сол/подправки на вкус.

Първо трябва да настържете на едро ренде тиквичката и 100 г сирене, след това ситно да нарежете зеленината и да я добавите към съставките, след което да разбъркате добре и да добавите брашното. Към яйцата добавете изварата, бакпулвера и растителното масло. Добавете сол, разбъркайте и добавете към сиренето с тиквичката, разбъркайте отново.

Постелете формата за печене с лозови листа. Пилешкото филе с лука прекарайте през месомелачка, добавете яйцето и подправките, и оформете на топчета.

Поставете тестото от тиквички върху листата, отгоре добавете топчетата и печете 40 минути при температура 200 градуса. Накрая поръсете гювеча с останалите 100 г сирене, настъргано на ситно ренде.

Агнешка плешка

С това ястие наистина можете да изненадате гостите. Едва ли някой от тях е чувал за толкова интересен деликатес. За да приготвите ястието, ще ви трябва:

• 1 кг агнешка плешка или 1 бут;
• 2 кг сол;
• 3 яйца;
• 7–10 лозови листа;
• 1 ч.л. мащерка;
• няколко стръка мента;
• 1 с.л. суха аджика;
• 1–2 стръка кисел трън;
• 10 малки картофа;
• 10 скилидки чесън;
• зеленина на вкус.

Агнешкото измийте обилно и подсушете с кърпа, след това натъркайте със суха аджика. Зеленината също измийте и подсушете, лозовите листа поставете върху лист хартия за печене, отгоре върху тях сложете месото, а върху него останалите билки и подправки.

В дълбока купа смесете солта с яйцата. По-добре да го правите с ръце. Сместа от сол и яйца поставете върху месото с билките и оформете коричка. Хартията за печене с месото прехвърлете върху тава и поставете в предварително загрята до 150 градуса фурна. Печете ястието в продължение на 90 минути.

Картофите обелете, измийте, изцедете отгоре чесън и разбъркайте добре. При желание можете да добавите други подправки. Картофите може да печете паралелно с месото. След готовност украсете със зеленина.

Солената кора от месото отстранете (понякога се налага да го направите с чук), прехвърлете агнешкото в чиния. Сервирайте с картофи и други зеленчуци.

Сирене в лозови листа

Това е много проста, но в същото време вкусна и полезна закуска. Може да я вземете със себе си на пикник или на път. Това невероятно лакомство е не само вкусно, но и полезно. За да приготвите закуската, ще ви трябва:

• 250 г любимо сирене;
• 12 лозови листа;
• 20 мл червено полусухо вино;
• 1,5 л вода.

Първо трябва да измиете листата, след това да ги прехвърлите в тенджера, залейте с вряла вода, покрийте с капак и оставете да престоят 2 минути. Сиренето нарежете на малки парчета, всяко от тях завийте в лозов лист. След това сложете всичко в тенджера, залейте с вино и притиснете с нещо тежко. След 24 часа ястието ще е готово.

Може ли да се дават лозови листа на зайци?

Даването на листа от грозде на зайци не само е възможно, но и е необходимо. В тях се съдържа витамин A, който подобрява работата на стомаха и нервната система при зайците. Той също така спомага за подобряване на репродуктивната функция. Витамините B и C също са много важни за организма им – те укрепват имунитета и нормализират храносмилането. Ако тези витамини постъпват редовно в организма на зайците, козината им ще бъде мека и лъскава.

Изяждайки по няколко листа на ден, зайците получават дневната норма микроелементи. За нормалния растеж и развитие на организма на зайците особено важен е магнезият, който се съдържа в изобилие в листата. Като допълнение към основното меню се препоръчва да се дават листа на кърмещи зайкини.

Но не трябва да се прекалява с листата от грозде. Първо, менюто на зайците трябва да е разнообразно, второ, в листата се съдържа глюкоза, която в големи количества може да доведе до затлъстяване, проблеми с храносмилането и да предизвика дисбактериоза. Предварително листата трябва да се изсушат – в този вид те се усвояват по-добре от животните. Ако гроздето е третирано с химикали, листата задължително трябва да се измият.

Ветеринарите съветват да се дадат на зайците 1–2 листенца за проба, а след това да се наблюдава състоянието им. Понякога непознатата храна може да предизвика проблеми в работата на стомашно-чревния тракт. Ако това се случи, не трябва да продължавате да давате лакомството.

Също така трябва да се помни, че на зайците може да се дава само домашно грозде. Листата и плодовете на дивото не са подходящи за храна, въпреки че често расте по парцелите като декоративно растение.

Листата от грозде са ценен и достъпен източник на хранителни вещества за организма. Трудно е да се намери вила без това растение. Но, както се казва, всичко е добре в мярка. Ако не се превишават препоръчителните дози на консумация на листата, може да се извлече максимална полза от растението.

Снимка на листа от грозде