Плодът на червената калина: полезни свойства и противопоказания

Калината представлява растение с уникални лечебни свойства, тъй като за лечение на заболявания се използват не само плодовете. За тези цели са подходящи и цветовете, и семената, дори кората. Това растение се използва широко от древни времена в народната медицина. То е подходящо и за изготвяне на козметични продукти за грижа и за приготвяне на различни ястия и напитки.

Състав и калоричност

Плодовете съдържат голямо количество полезни елементи. Рекордни показатели имат витамините A, C, P, както и редки етерични масла, дъбилни вещества. Калината се отличава от малината и цитрусовите плодове с голямо съдържание на фолиева, аскорбинова и валерианова киселина. Сред минералите в нея бяха открити калций, желязо, цинк, калий, йод, селен.

Плодът съдържа и такова вещество като вибурнин. Той е гликозид, отговаря за горчивия вкус и изпълва продукта с лечебни свойства.

Калоричността на калината е само 26 ккал на 100 г плодове.

Полезни свойства на калината

Обща полза

На първо място искаме да обърнем внимание на факта, че практически всички части на растението, както твърдят специалистите, притежават полезни свойства.

1. Плодовете имат спазмолитично и силно изразено кръвоспиращо действие, способни са да успокоят нервите, да излекуват настинка и заболявания на стомашно-чревния тракт.
2. Цветовете на растението се характеризират с антипиретично свойство, а също така действат като антихистаминно средство с бързо действие.
3. За отварите от кора на калина е характерно дезинфекциращо свойство.
4. Сокът от плодове на калина ще помогне да пречисти кръвта и да се справи с главоболие. А ако към тази напитка се добави малко количество мед, може да се получи ефективно отхрачващо лекарство.
5. Сокът от свежи листа на растението се използва при изготвяне на средства, подходящи за лечение на различни кожни заболявания.

За жени

При систематична консумация на калина може да се предотврати появата, както и да се лекуват вече съществуващи женски заболявания. Например, при цистит на жената е достатъчно да приема свежа отвара от кора на калина и плодове, предварително смлени с мед. Пресните плодове са отличен помощник при лечение на мастопатия.

Както е известно, калината притежава кръвоспиращи свойства, поради което е способна да спре маточни кръвотечения. Отвара от това растение може да се приема при диагностиране в болница на извънматочна бременност и при обилни кръвотечения, които се наблюдават при много жени по време на менструация.

Плодовете на калината съдържат много витамин А и Е, които са необходими за здравето на кожата, ноктите и косата. Ако тези витамини липсват, женската кожа започва да старее преждевременно, косата губи здравия си блясък, а ноктите се чупят. За да запази красотата и младостта, жената трябва да пие чай от калина сутрин.

За мъже

Калина, както твърдят специалистите, подхожда и за решаване на деликатни проблеми с мъжкото здраве. Редовната консумация на това зрънце помага за увеличаване на половото влечение и сексуалната активност при мъжете.

Продуктът позволява да се укрепи сърдечно-съдовата система, да се подобри храносмилането и да се унищожат бактериите, които водят до нарушаване на микрофлората в пикочно-половата система.

Освен това, при правилно използване на калината, можете да се отървете от изпотяване на краката само за няколко дни. Също така, това растение помага в профилактиката на появата на простата и тумор на простатната жлеза.

По време на бременност

Калината е противопоказана за употреба по време на бременност. Това е така, защото зрънцето може да доведе до активни маточни контракции. Въпреки това, по време на раждане лекарите препоръчват да се пие отвара или тинктура от това зрънце. Това помага за облекчаване на болезнените контракции, тъй като поради спазмолитичните свойства на плодовете настъпва отпускане на мускулите. Преди употреба е необходимо да се консултирате с лекар.

Съществуват множество средства на основата на калина, които могат да се използват външно. Например, маска за коса или лице ще помогне да се запази красотата на жената по време на бременност.

По време на кърмене

Препоръчва се калината да се въвежда в диетата на кърмещата жена поне три месеца след раждането. При това трябва да се спазват определени правила. Не се препоръчва да се започне с пресни плодове – това е опасно поради риск от алергия. За начало плодовете могат да се добавят в чай или в компот при варене. На 250 мл вода са достатъчни 10 плода. Постепенно броят на плодовете може да се увеличи, ако бебето няма негативни последици. След това може да се въведе в диетата и пресен продукт. Първите няколко дни е по-добре плодовете да се консумират сутрин, за да може през деня да се наблюдава състоянието на бебето и навреме да се открие появата на алергия.

Топлите напитки с добавка на калина помагат за по-доброто отделяне на мляко при майката. Те са също така профилактика на настинка.

На кърмещата жена се разрешава да приема калина не повече от веднъж седмично. След като се установи, че бебето няма свръхчувствителност към този продукт, плодовете на калината могат да се добавят в чай или плодов сок. При това ще бъдат достатъчни няколко пресни плода на чаша вода.

За деца

За разлика от други плодове, които имат червен цвят, калината е хипоалергенно зрънце, което може да се дава на дете от шестмесечна възраст. За целта, в малко количество, плодовете на растението могат да се добавят в сок или компот. Когато бебето навърши една година, може да се дава калина под формата на кисел.

Плодовете помагат за лечение на алергия при деца. Растението укрепва имунитета. Затова през студения сезон калината може напълно да се използва като мощно противовирусно средство, способно да излекува простудни заболявания.

При отслабване

Калината помага при необходимост да се свали излишното тегло. Това е свързано с факта, че растението влияе върху психоемоционалния фон, подобрява съня, което също е важно при вземане на решение да се премине на диета. Продуктът повишава издръжливостта, насища организма с витамини.

Плодовете са способни да ускорят метаболизма, извеждат излишната течност, прочистват червата и подготвят организма за диети на базата на нискокалорично хранене.

Калината може да удължи чувството на ситост за няколко часа. Диетата с прилагане на напитки от този плод ще помогне да се отървете от 3–4 кг, а ако към храненето добавите физически упражнения, резултатът ще бъде още по-добър.

По време на диета може да се приготви нискокалорична, но много полезна напитка. За целта трябва да се смачкат плодовете на калината, да се претрият през сито. Получената кюспа трябва да се залее с вода в съотношение 1:2 и да се вари под капак за 10 минути на слаб огън. След това получената смес трябва да се прецеди. По желание за вкус може да се добави 1 ч.л. течен мед на 300 мл напитка.

Как са полезни костилките на калината

Това е естествен антиоксидант, способен да извежда от организма всякакви вредни за него вещества и токсини. Те укрепват мускулатурата и за 1–2 седмици възстановяват чревната микрофлора.

С помощта на плодовите костилки може да се излекувате от камъни, образували се директно в бъбреците. За целта се препоръчва да се приемат ежедневно по 10 костилки. Те не трябва да се приемат наведнъж, а трябва да се раздели това количество за целия ден, иначе ще се появят проблеми с работата на храносмилателната система.

Костилките на плодовете имат форма, наподобяваща сърце. За да станат годни за консумация, те трябва да се изпекат и да се прекарат през кафемелачка. Полученият прах може да се използва вместо кафе. Тази напитка е разрешена за прием дори при деца. Особено такъв прах е полезен при високо кръвно налягане.

За по-добра работа на сърцето също е необходимо да се включат в менюто костилките на това растение. Отвара и настойка от тях често се използват за лечение на заболявания като склероза, крампи.

Костилките имат горчив привкус. За да се омекоти, е необходимо да се държат във вряла вода 5–7 минути.

Полезни свойства на чая с калина

В продължение на няколко века хората използват пресни или замразени плодове на калината за приготвяне на лечебен чай.

1. Благодарение на голямото съдържание на аскорбинова киселина, плодът допринася за естественото укрепване на имунитета. Чаят от калина е най-добрата профилактика на заболявания на горните дихателни пътища. Освен това, напитката помага да се извеждат храчки от белите дробове и да се понижава телесната температура.
2. Чаят на основата на калина възстановява храносмилането. Тази напитка стимулира отделянето на стомашен сок, повишава перисталтиката на червата, което води до по-добро усвояване на полезните елементи.
3. Отвара от листа и цветове омекотява гърлото и укрепва гласните струни. Също така такава отвара повишава съсирваемостта на кръвта, поради което е полезно да се приема след получаване на травми, раждания, за да няма вътрешни кръвоизливи.
4. Чаят с калина, както доказаха изследванията, помага при повишено кръвно налягане, като такова средство действа меко.
5. Дъбилните вещества в състава на такава напитка почистват съдовете от холестеролни плаки, което допринася за възстановяване на кръвообращението и нормализиране на сърдечния пулс.
6. Калиновият чай нормализира работата на нервната система и при редовна употреба помага да се освободите от стреса и раздразнителността. Топлата напитка от калинови плодове е добър помощник при безсъние и хронична умора.
7. Ако изпържите плодовете на сух тиган и след това направите от тях отвара, ще се получи тонизираща и ободряваща напитка, която ще осигури енергия за целия ден.

За правилното приготвяне на чая е важно да се следват някои правила. Трябва да се помни, че високата температура при обработката на плодовете разрушава полезните свойства на продукта. Затова те трябва да се залеят с вода, която се нагрява само до 70 градуса, и след това напитката да се настоява минимум 20–30 минути. Готовият натурален чай трябва да се изразходва в рамките на два дни, иначе всички негови полезни свойства се губят.

Полза от морса и сладкото от калина

Много лекари препоръчват на своите пациенти да приемат калинов морс при понижена киселинност, наличие на проблеми с кожния покров и високо кръвно налягане. Доказано е, че благодарение на съдържанието на антиоксиданти тази напитка предпазва организма от преждевременно стареене. Също така морсът от калина отлично помага при простудни заболявания.

Сладкото от калина е богато на редки дъбилни вещества, витамин С, както и на органични киселини, които са много полезни за всеки човешки организъм. Те подобряват имунитета.

Ако се добави мед към такова сладко, може да се излекуват жълтеница и чернодробни заболявания. Сладкото облекчава болките при гастрит и язва на стомаха. Трябва да се отбележи, че сладкото, приготвено по инструкция заедно с костилките, е много по-полезно. Такъв продукт значително ще намали риска от образуване на камъни не само в бъбреците, но и в жлъчния мехур.

Напитка от 1 с.л. сладко с 200 мл топла вода ще помогне да се отървете от киселини. Течности в този случай могат да се пият неограничено, което позволява да се употребява средството, без да се притеснявате за негативни последици.

Калината в медицината

Със сигурност на всички са известни лечебните свойства на червената калина. Тя може да се използва практически при всякакви заболявания. Тя се отличава със своята уникалност, тъй като с лечебни характеристики тук се отличават не само плодовете, но и цветовете, листата, кората, коренът и дори костилките на плодовете. Калината се справя с отоци, хипертония, заболявания на стомашно-чревния тракт, бронхиална астма. И това далеч не е целият списък от заболявания, които това растение може да излекува. Могат да се приготвят плодовете за зимата, това ще помогне да се предпазите от простудни заболявания и да повишите имунитета.

Калината притежава редица свойства, които оказват полезно действие върху човешкия организъм. Въпреки това съществуват и определени противопоказания за приема на този продукт, иначе могат да се провокират обостряния на някои заболявания.

При захарен диабет

Употребата на калина при диабет е разрешена, тъй като плодовете осигуряват на организма съединения, които са изключително необходими за пълноценната работа на всички органи и системи. Изследванията показват, че продуктът не влияе пряко върху нивото на кръвната захар.

Както е известно, за диабет тип 2 е характерно недостатъчното производство на инсулин от панкреаса. При това заболяване е важно да се осигурят нормални метаболитни процеси, а именно – въглехидратния и липидния обмен. Употребата на калина в този случай нормализира обменните функции, участва в регулацията на секрецията на инсулин от организма. Също така консумацията на плодове от калина предпазва от развитие на авитаминоза и се справя с умората.

С полезни свойства за болните от диабет притежава и кората на калината. Правилно приготвената отвара от тези части на растението само след 1 седмица извежда холестерина от съдовете. Тя притежава диуретичен ефект и е профилактика за развитие на заболявания на храносмилателната система.

Калината има нисък гликемичен индекс (10) и ниска калорийност, притежава рекордно количество витамини и минерали, поради което се препоръчва от лекарите за редовно включване в диетата на диабетиците.

При панкреатит

Калината е полезна за панкреаса с това, че активизира секрецията на панкреатичен секрет, който обгръща лигавицата, намалява спазмите на гладката мускулатура. Благодарение на това се улеснява процесът на отделяне на храносмилателен секрет в червата, което подобрява моториката им. Калината извежда токсините от организма, което позволява на панкреаса да работи по-добре.

При остро протичане на панкреатит, както и по време на обостряне на хроничната форма на заболяването, употребата на калина е категорично забранена. Растението съдържа множество органични и неорганични киселини, които могат да доведат до раздразнение на лигавицата на панкреаса.

При хроничен панкреатит може да се консумира плодът. Въпреки това, за да може продуктът да обогатява организма с полезни вещества, е необходимо да се следват някои правила.

1. Трябва да се помни, че в свеж вид плодовете не се препоръчва да се консумират. По-добре е да се използват сокове, сладко, компот.
2. Ястие с добавка на калина може да се въведе в диетата две седмици след остър пристъп. Напитките при това не трябва да бъдат концентрирани. Например, една чаена лъжичка пресен плодов сок трябва задължително да се разреди в чаша преварена вода.
3. Курсът на лечение при това заболяване не трябва да надвишава 30 дни, обикновено след това се прави почивка от един месец.

Основният ключ за лечение на възпаление на панкреаса с помощта на калина е приемът на определена дозировка. За да не се навреди на организма, на ден е достатъчно да се използва една супена лъжица плодове за приготвяне на ястия и напитки.

При гастрит

При възпаление на лигавицата на стомаха специалистите препоръчват да се консумира настойка от калина. За приготвянето ѝ е необходимо да се стрие продуктът и да се залее с гореща вода (от изчислението една чаша вода на 20 г плодове). След това напитката се оставя да кисне в продължение на четири часа, готовата настойка се приема по половин чаша 4 пъти на ден.

При гастрит с повишена киселинност, плодът може да навреди. Затова трябва да се има предвид, че лечението с това растение е допустимо само при гастрит с понижена киселинност.

За червата

Калината нормализира чревната микрофлора. В състава на растението има вещества флавоноиди, които могат да унищожат чревните паразити, оказвайки противомикробно действие. Също така калиновите плодове съдържат редица витамини и минерали, които спомагат за прочистване на червата.

При запек

При редовна употреба на пресни калинови плодове се възстановява нормалната храносмилателна функция, което влияе положително на процеса на дефекация. Плодът е способен да предотврати появата на запек.

За да се отървете от запек, сутрин трябва да приемате по 40–45 плода от растението, предварително претрити през сито заедно с мед. Можете да използвате и друга рецепта. За целта трябва да смилате една чаена лъжичка семена от калина, да добавите чаша гореща вода. Охладеното средство трябва да се приема по половин чаша два пъти на ден.

При подагра

В състава на калината има органични киселини, които влияят отрицателно на ставите и хрущялите. Поради това при подагра, както и при артрит не се препоръчва да се консумират плодовете на това растение.

При колит

Колитът е заболяване, което се развива върху лигавицата на дебелото черво. Симптомите на този недъг са неприятни, а понякога дори опасни. Причините за това заболяване могат да бъдат различни. При правилна употреба плодовете ще зарадват с полезните си свойства при лечението на този недъг. Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, калината спомага за нормализиране на изпражненията, независимо дали колитът се проявява с диария или запек. Освен това, полезните вещества на плода предотвратяват развитието на възпалителни процеси в лигавицата на дебелото черво. Също така се проявява спазмолитично действие на продукта.

За черния дроб

При заболявания на черния дроб се препоръчва да се консумират сокове и отвари на основата на калинови плодове. Това е свързано с жлъчегонния и обезболяващ ефект на растението. Калината участва в прочистването на черния дроб, подобряването на състава на кръвта, което намалява натоварването върху този орган. Напитката от плодовете е много полезна при наличие на хроничен хепатит и жълтеница.

За прочистване на черния дроб можете да сварите плодовете до получаване на мека консистенция, да добавите малко вода, мед и да разбъркате. Такова средство трябва да се приема на гладен стомах и един час преди сън по 2 супени лъжици. Процедурата трябва да се повтаря в продължение на 10 дни. Може да се повтори след две седмици.

При хемороиди

Плодовете се използват за лечение на възпалени хемороидални възли благодарение на противовъзпалителното и противомикробното си действие. В плодовете присъстват много вещества, които подобряват кръвообращението. Също така калината се използва при хемороиди поради способността си да спира кървенето.

Преди употреба на продукта за лечение на хемороиди трябва да се консултирате със специалист. Това е свързано с факта, че рецептите от народната медицина могат да помогнат само в ранен стадий. Понякога те могат да се комбинират с медикаментозно лечение, но при напреднали стадии ще се наложи провеждане на операция.

При холецистит

Плодовете на горската калина се използват широко в терапията на заболявания на стомашно-чревния тракт, особено при холецистит. За целта трябва да се смесят плодовете със захар и да се консумират пресни. От калина може да се приготви и наистина лечебен отвар или кисел. Тези напитки имат добро противовъзпалително действие и могат да почистват клетките от токсични вещества.

Рецепти от народната медицина на основата на калината

Калината се характеризира с редица лечебни свойства. Лекарство от това растение може да се приготви у дома, като тези средства се използват не само за вътрешен прием, но и за гаргара, обработка на кожата.

1. Настой от плодове на калина се използва за нормализиране на кръвното налягане. За правилното му приготвяне е необходимо 5 супени лъжици плодове да се смачкат максимално, да се залеят с 500 ml гореща вода и да се настояват в продължение на няколко часа. Приема се по 100 ml половин час преди хранене в продължение на минимум три седмици. След това трябва да се направи пауза от една седмица. При необходимост курсът се повтаря.
2. Силен кашлица може да се излекува с помощта на отвар от плодове. Необходимо е 0,5 супени лъжици да се залеят с чаша гореща вода и да се доведат до кипене. След охлаждане може да се приема по една супена лъжица три пъти на ден.
3. Простудата се лекува с цветове от калина. За целта една чаена лъжица изсушени цветове се залива с чаша вряла вода и се настоява 10 минути, след което напитката се прецежда. Дозата на такъв чай е не повече от две чаши на ден.
4. За да се отървете от изтощителната суха кашлица и дрезгавост, е необходимо да пиете отвар от калина с мед. Плодовете трябва да се залеят с вряла вода и да се оставят да се настояват 15 минути. След охлаждане на разтвора може да се добави мед на вкус. Отварът се приема топъл, до 150 ml на ден.
5. От екзема и различни обриви по кожата може да се отървете, като консумирате ежедневно свеж отвар от плодове на калина (не повече от една чаша на ден).
6. Семената на калина отдавна се използват от лекарите за приготвяне на отвар, който има потогонно действие.

Калината в козметологията

За изготвяне на козметични средства се използват цветовете, плодовете и листата на калиновия храст. С тяхна помощ може да се лекува проблемна кожа, да се премахнат пигментни петна и лунички.

Плодовете на калина съдържат голямо количество витамин А и Е, които осигуряват здрав блясък на косата и нормален растеж на ноктите. При недостиг на тези витамини възникват проблеми с ноктите и косата.

За лицето

1. Подхранваща маска за лице се приготвя от пасирани плодове. Ще са необходими още 1 ч.л. максимално мазна извара (не от магазина), един яйчен жълтък и смлени овесени ядки. Всички компоненти се смесват до получаване на еднородна каша. Сместа се нанася върху лицето за 25 минути, след което се измива с топла вода.
2. За приготвяне на подхранваща маска може да се използва и следната рецепта: пригответе 1 с.л. старателно пасирани (до кашаво състояние) плодове от калина и една чаена лъжичка зехтин. Тези два компонента трябва да се смесят и веднага след приготвяне на състава да се нанесат върху почистено лице. След 15 минути се измива.
3. За да се отървете от пъпки по лицето, трябва да вземете претрити плодове и маслена сметана в равни количества, да ги смесите и да нанесете върху кожата на лицето. Сместа да се задържи минимум 10 минути, а след това да се изплакне с топла вода.
4. Пигментните петна и луничките могат да се премахнат с помощта на сок от калина. С пресен сок е необходимо да се протират проблемните зони сутрин и вечер.

За коса

1. Може да се приготви натурален състав за възстановяване на косата в домашни условия. За това ще са необходими три супени лъжици плодове от калина, една супена лъжица зехтин и малко магданоз. Калината трябва да се смачка и да се изцеди сокът. Магданозът трябва да се накълца в блендер и отново да се събере сокът. След това трябва да се смесят всички компоненти и с помощта на памучен тампон да се нанесат върху корените на косата. За засилване на ефекта се препоръчва да се използва найлон и кърпа, като се увие главата с тях. След половин час маската трябва да се изплакне с топла вода и шампоан.
2. Овлажняваща маска за коса може да се приготви, като се използва прясна калина. Трябва да се смачкат две супени лъжици плодове и да се изцеди сокът. След това в този сок трябва да се добави една супена лъжица вино и една чаена лъжица зехтин. Получената смес да се нанесе върху кожата на главата, да се покрие с найлонова шапка и кърпа, да се задържи 30 минути. След това маската да се изплакне с вода и шампоан.
3. Полезни свойства за косата притежава и домашната маска на основа на калина с добавяне на малко количество лимонов сок и масло. За да се приготви, трябва да се вземат 50 мл сок от калина и 25 мл лимонов сок, към тази маса трябва да се добавят 5 супени лъжици всякакво масло, например репейно, и всичко да се смеси. Непосредствено преди нанасяне върху косата получената смес трябва леко да се затопли на водна баня. След това маската може да се нанесе върху косата. След няколко минути може да се направи масаж на главата с пръсти, след което трябва да се изплакне съставът. Приложението на този вид маска е възможно два пъти седмично в продължение на два месеца.

Вреди и противопоказания

Калината има множество полезни свойства, затова неслучайно тя от много години се ползва с голяма популярност при лечението на различни заболявания. Въпреки това има и противопоказания за прилагането на такова растение.

1. Лечебното растение е абсолютно противопоказано на хора с понижен показател на кръвно налягане. Зрелите плодове на калината винаги понижават налягането.
2. Плодовете не се препоръчват за вътрешен прием по време на бременност. Това е свързано с факта, че в калината се съдържат много елементи, които по своя ефект са сходни с женските хормони, а по време на носенето на детето организмът на бъдещата майка и без това е наситен с тези хормони.
3. Прекомерната консумация на пресни плодове е опасна с развитието на алергична реакция, в резултат на което се появяват обриви по кожата. Това се случва поради предозиране на витамин С, съдържащ се в продукта.
4. Противопоказана е употребата на напитки от калина и на хора с тромбофлебит. В състава на сока от калина има вещества, които способстват за бързата съсирваемост на кръвта.
5. Хората, страдащи от заболявания на черния дроб, стомашно-чревния тракт, бъбреците, особено в периоди на изостряне, също не трябва да приемат калинови продукти. Както вече беше казано, калината съдържа много аскорбинова киселина, която води до раздразнение на възпалените органи.

Събиране и съхранение на калина

Събирането на плодовете на калината се препоръчва след първите слани при сухо време. Плодът има много нежна кожа, поради което лесно се смачква.

Прясната калина може да се смели със захар и да се използва за приготвяне на чай. Съхраняването на плодовете в този вид е възможно само за няколко дни. Затова е по-добре събраната реколта да се изсуши, замрази или да се приготви сладко от нея.

Преди сушенето плодовете на растението трябва да се разстелят върху хартия и да се държат на тъмно и сухо място. След това плодовете се поставят във фурната и се сушат, докато кожата стане твърда. Сухите плодове в този вид трябва да се съхраняват в платнени торбички, както и в хартиени кутии, в помещение, защитено от влага и недостъпно за светлина.

Преди поставянето на плодовете във фризера те трябва да се измият, изсушат и разпределят във вакуумни торбички в малки количества, предназначени за приготвяне на чай в термос. Размразяването се извършва при 20–25 градуса.

Както е известно, пресните плодове се характеризират с кисело-тръпчив вкус, което трябва да се има предвид при приготвянето на чая. Подслаждането на такава напитка може да стане с мед. Тогава лечебният ефект ще бъде по-изразен. Брането на плодовете се извършва след първите слани, тъй като тогава плодовете стават малко по-сладки.

Какво може да се приготви от калина: рецепти

Калината е символ на енергия и активност. Всички ястия от нея осигуряват на организма енергия и силен имунитет, но е важно да се консумира в допустими количества.

От древни времена хората са открили, че това растение е способно да избави от множество различни заболявания. В плодовете се съдържат елементи като желязо, йод, мед. Освен това в растението са открити голям брой аминокиселини, витамини и фитонциди, способни да унищожат болестотворните организми.

Сладко

За да се приготви вкусно сладко от калина, ще са необходими 300 г плодове, 1 кг захар и същото количество ябълки, 0,5 супена лъжица канела. Плодовете на растението трябва да се измият и почистят от клончетата. За да се отървете от горчивината на плодовете, те трябва да се залеят с вряла вода. След това е необходимо да се подготвят ябълките. Те трябва да се измият, да се изреже сърцевината и да се нарежат на малки ивици. След това ябълките се поставят във вода и се варят в продължение на 20 минути. Това се прави, за да омекне кората.

Готовите ябълки трябва да се пасират с блендер до получаване на каша. След това се смесват калината и ябълките и се добавят подправки на вкус. Получената смес трябва да се вари до готовност. Готовото сладко се разлива в буркани, които се затварят.

Сок

За приготвянето на сок от калина по класическа рецепта ще е необходимо да подготвите чаша захар, питейна вода и 0,5 кг свежи плодове. Първо трябва да преберете плодовете и да отделите смачканите и загнили калинови плодове. След това плодовете трябва да се поставят в сито и да се измият. В този вид е необходимо да ги оставите за 20 минути. Това се прави, за да се отцеди цялата течност.

След това плодовете трябва да се сварят, като се налее вода толкова, че тя да бъде на 2 см над плодовете. Варете до готовност на плодовете. След като омекнат, прецедете плодовете през сито. Събраният сок трябва да се излее в тенджера и да се остави да престои два часа под капак. След това прецедете напитката и я прехвърлете в термоустойчив съд.

Сокът трябва да се вари до пълното разтваряне на кристалите, като е важно непрекъснато да се отстранява пяната.

След варенето прецедете сока, като използвате няколко слоя марля. Преди затварянето бурканите трябва да се стерилизират.

Чай

Чай може да се приготви с листа и плодове от калинов храст. За целта трябва да вземете по една шепа от двете съставки и да ги залеете с 0,5 л вряла вода. След 6–7 минути ще можете да се насладите на приятна, леко стипчива, но вкусна напитка. Като лечебно средство такъв чай може да се приема не повече от два пъти на ден по половин чаша.

Вино

За да приготвите вино на основата на калинови плодове, ще са ви необходими плодовете на растението (5 кг), кофа с вода, захар (2 кг) и малко стафиди. Готовите плодове трябва да се смачкат и да се прехвърлят в съд, където ще ферментират – това може да бъде бъчва или буркан. Не се препоръчва да миете плодовете, за да останат на повърхността диви дрожди, които стимулират ферментацията. Към калината трябва да добавите вода, половин килограм захар и стафидите. Всичко това трябва да се разбърка. Стафидите тук са необходими за всеки случай, ако по плодовете на калината няма достатъчно дрожди.

Съдът трябва да се покрие с марля и да се остави за няколко дни на защитено от светлина място със стайна температура. Веднъж на ден сместа трябва да се разбърка, като потопите в течността кашата от плодовете, изплувала на повърхността.

Когато се появи пяна или шипене, което говори за ферментация, трябва да прецедите напитката през марля, да добавите още една част от захарта и да разбъркате. Съдът с виното трябва да се напълни на 70%, като оставите място за добавяне на още 500 г захар и пяна. Съдът трябва да бъде снабден с воден затвор и да се премести на тъмно място с температура 20–25 градуса. След три дни добавете една част от захарта, а след още три дни – последния половин килограм.

След 1–2 месеца процесът на ферментация спира. Готовото вино трябва да се прелее в друг съд. Това трябва да се прави внимателно, за да не разбъркате утайката, която се е образувала. Съдът трябва да се затвори плътно и да се постави в хладилник за по-нататъшното узряване на напитката. Температурата трябва да бъде не повече от 15 градуса. Узряването обикновено отнема от два до пет месеца. При необходимост, когато се появи утайка, течността трябва да се прелее в друг съд. След няколко месеца напитката трябва да се разлее в бутилки.

Плодова напитка

За да зарадвате себе си и близките си с такава приятна напитка като морс, трябва да подготвите 0,5 л вода, същото количество калина и 300 г захар.

Първо трябва да измиете плодовете и леко да ги подсушите. След това ги поставете в тенджера и ги намачкайте с дървена лопатка. После налейте вода и разбъркайте добре. Сложете тенджерата на огъня, добавете захар и разбъркайте, докато се разтвори. Масата трябва да ври 10 минути. След това покрийте съда с капак и изчакайте напитката да изстине напълно.

Компот

За приготвянето на вкусен и ароматен компот не са ви необходими големи кулинарни умения. Достатъчно е само да подготвите необходимите съставки и да следвате простите правила. Трябва да вземете 750 г плодове от калина, да ги почистите от клонките, да ги измиете под течаща вода и да ги намачкате с дървена лъжица. Отделеният сок съберете в отделен съд.

След това в тенджера трябва да сварите 2 л вода, която после да изстине. След това добавете сока от калиновите плодове. Сложете компота на огъня и го варете 15 минути, като непрекъснато разбърквате, за да запазите всички полезни свойства. В края на варенето добавете 50 г захар или 20 г мед.

Ако трябва да затворите компота за зимата, измийте и стерилизирайте бурканите, изсипете напитката в тях и ги затворете. След като изстинат, ги поставете на хладно място.

Колко калина може да се яде на ден

Пресните плодове на калината могат да се консумират всеки ден, но количеството не трябва да надвишава 5 супени лъжици. Ако става въпрос за чай, достатъчно е да изпиете 3 чаши от тази напитка на ден. Трябва да напомним: макар продуктът да е богат на витамини и други полезни вещества, не бива да се прекалява с него, за да не се навреди на организма.

Интересни факти за калината

1. Още от древни времена растение като калината се е смятало за олицетворение на девическата красота. В Русия растението се считало за тържествено дърво. То винаги присъствало на сватбената церемония. Венците на младите девойки, всяка маса и всички ястия били украсявани с букети от калина.
2. Знахарите смятали, че калината притежава магически свойства. Затова жените винаги споделяли проблемите и тегобите си именно с това дърво.
3. Червеният ъгъл на всяка къща бил украсяван с гроздове от калина. Хората вярвали, че тя ги защитава от нечисти сили.

Снимка на червена калина