Халва при кърмене: ползи и вреди

Халвата е най-популярната източна сладост, за която се споменава в много арабски приказки. Както твърдят историците, това лакомство се е появило още през V век, а персите са го измислили. В древни времена наложниците в харемите на източните владетели са ядели халва, но днес този вкусен и много калоричен продукт е достъпен за всеки желаещ.

Интересно е, че в египетската кухня халвата е представена като самостоятелно ястие. Там я поднасят за закуска заедно с хляб и масло. Вкусният и много засищащ деликатес наистина бързо утолява глада и зарежда организма с витамини и минерали. Затова халвата е била и остава изкушение за сладкоядците от всяка възраст.

Ясно е, че такъв ценен продукт не остава без вниманието на кърмещите майки. В края на краищата по време на строги гастрономически забрани толкова много иска човек да се поглези с нежния вкус на любимото лакомство. Но заради безопасността на бебето на кърмещите жени се налага безжалостно да изключат от менюто си дори напълно неутрални продукти, да не говорим за сладкишите. Затова повечето кърмещи жени само в мечтите си се осмеляват да си представят източното лакомство. А напразно.

Халвата влиза в списъка с разрешените при кърмене продукти. Нещо повече, лекарите дори я препоръчват в малки количества на кърмещите жени за поддържане на нормална лактация. Нека разгледаме кога и как да въведем халвата в менюто, каква полза от нея ще получат детето и майката и как сами да приготвим сладкия десерт.

Може ли да се яде халва при кърмене

Майчиното мляко се смята за най-ценния натурален продукт. Колкото по-дълго майката кърми детето си, толкова по-здраво ще бъде то. Известно е, че децата, които са на кърма, изпреварват своите връстници, хранени с адаптирано мляко, в умственото и физическото развитие. При тях зъбите пробиват навреме, те започват рано да ходят. Но основното предимство на майчиното мляко е, че по същество то е имуномодулатор. Тоест такива малки деца боледуват по-малко. Затова всички педиатри по света активно пропагандират естественото кърмене. От друга страна, безопасността на кърмата се осигурява от набора продукти, които съставляват диетата на кърмещата майка.

Всяко отклонение в диетата може да превърне полезния продукт в отрова. Затова към всяка кърмеща майка се поставят много високи изисквания към съставянето на менюто ѝ. Но при всички съществуващи ограничения жената е длъжна да направи храненето си разнообразно и пълноценно.

И в този въпрос могат да ѝ помогнат такива малки кулинарни радости като халвата, която се топи в устата. Стремежът на жените към сладко по време на кърмене се обяснява много просто: кърмещата майка през този период изразходва много енергия, а лакомствата помагат да се възстановят запасите. Дори самият процес на кърмене изисква големи енергийни разходи. Парченцето сладка халва зарежда с енергия и подобрява настроението, защото въглехидратите имат едно необичайно свойство – те активират синтеза на серотонин, който се нарича „хормон на щастието“. Серотонинът в достатъчно количество способства за нормален сън, повишава жизнения тонус, намалява болезнените усещания. Затова всяка кърмеща майка се нуждае от въглехидратни продукти. Тъй като отношението към сладкишите в диетологията не е съвсем лоялно, то от всички сладки „злини“ халвата изглежда най-безопасното лакомство.

В кулинарно отношение халвата е доста калориен десерт. Съществуват огромен брой рецепти за приготвяне на източната сладост, но във всички задължително присъстват ядки, карамел, семена, захар или мед. Някои сладкари добавят в състава сушени плодове, например стафиди. Всички изброени компоненти са богати на съдържание на минерали и витамини, а ядките и семената, както е известно, стимулират лактацията. Затова жените, които имат проблем с кърмата, трябва задължително да добавят в диетата си халва. И така, изяснихме, че източната сладост е полезна както за бебето, така и за майката. Сега остава да уточним по кое време може да се въведе натуралният продукт в диетата.

През първия месец

През първите седмици след раждането женският организъм се възстановява. Затова не е желателно на този етап да се отклонява от обичайната диета. Освен това бебето тъкмо започва да свиква с новите условия на съществуване. Неговите органи и системи все още не са напълно формирани. Храносмилателният тракт може да приема и преработва само кърма. Но с майчиното мляко в организма на бебето попадат храни, които могат да предизвикат алергична реакция. Затова всички сладкиши през този период са потенциално опасни за малкото. Известният педиатър Е. Комаровски смята, че по време на кърмене жената изобщо трябва да се откаже от всякакви сладкиши, включително дори плодове. Но диетолозите и други специалисти не са толкова категорични. Те смятат, че такива натурални лакомства като халва ще донесат повече полза, отколкото вреда.

През втория месец

Трябва да се има предвид, че халвата е сложен продукт, а храносмилателната система през първите седмици от живота все още не може да се справи с такава храна, защото тя все още не произвежда ензими, способни да разградят подобна храна. Затова вторият месец след раждането на детето също не е подходящо време за започване на кулинарни експерименти. В най-добрия случай при нормално състояние на майката и бебето може да се започне с въвеждане на халва в диетата с мънички порции едва след три месеца. При това халвата трябва да бъде с безупречно качество, а в състава на лакомството – минимум алергенни компоненти.

Как правилно да се консумира халва

Ако преди бременността жената е била напълно безразлична към халвата, но след раждането на бебето е решила да я добави към диетата си, чувайки за полезните свойства на продукта, по-добре е да се откаже от съмнителната идея. Източното лакомство представлява комбинация от различни съставки, всяка от които може да бъде потенциално опасна за здравето на малкото. Затова запознаването със сладкия десерт е по-добре да се отложи до 6 или дори 8 месеца.

Ако жената преди бременността и по време на бременността си е позволявала да се наслаждава на халва, тогава е възможно, за повдигане на емоционалния фон и общия тонус, да започне да тества сладкия продукт. Ще ви разкажем как да го направите правилно:

1. Първо се консултирайте с педиатър. Лекарят ще оцени състоянието на бебето, а след това ще реши дали може да се започне с въвеждането на новия продукт в менюто.
2. Следва да направите най-важното – да изберете качествена халва. Що се отнася до магазинните продукти, може да се каже, че всички видове халва са допълнени с ароматизатори, стабилизатори и други не съвсем безопасни добавки. Затова при избора трябва да се даде предпочитание на продукта, който съдържа най-малко съставки. А най-добре е да приготвите халвата сами. Това не е трудно, а рецептата на лакомството ще бъде дадена по-долу.
3. Разбира се, най-приятно е да се яде халва в чист вид, защото лакомството е самодостатъчен продукт. Запознаването трябва да започне с малко парченце. Дегустацията е най-добре да се провежда на гладно, като останалата храна трябва да бъде проверена.
4. След първата проба наблюдавайте два дни за състоянието на бебето и неговата кожа. Ако не се открият никакви отклонения, можете отново да повторите пробата.
5. Не трябва да се увличате по източната сладост. Достатъчно е да се наслаждавате на нейния изумителен вкус 3–4 пъти седмично.
6. Не трябва да експериментирате с видовете халва. Тоест не можете да започнете тестовете със слънчогледов продукт, а след това да преминете към фъстъчен вид. Трябва да помните, че най-важното е безопасният състав.

Халвата се отнася към трудно усвоимите продукти. Затова при бебето могат да се появят колики в корема, повишено образуване на газове. Ако се случи подобно нарушение, дегустацията на халва трябва да се отложи за две седмици.

Колко може да се ядат на ден

Халвата е много калориен продукт: енергийната стойност на стограмова порция от лакомството е приблизително 500 единици. Вярно е, че този показател зависи от състава на продукта. Във всеки случай, не трябва да се увличате по халва, дори ако детето я понесе добре. Едва ли жената ще пожелае да напълнее допълнително по време на кърмене. За задоволяване на гастрономичното желание е достатъчно да консумирате 50–100 грама халва. Затова майките с любов към сладкото ще трябва да се сдържат. За да не се появява изкушение, по-добре е да купувате сладкия продукт в малко количество и веднага да го разделяте на порционни парчета.

Не трябва да се отнасяте към халвата като към витаминозен продукт. Източното лакомство е доста калорийно удоволствие и затова не трябва да се появява в менюто всеки ден.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Най-удобното време за консумация на халва е първата половина на деня. Вече казахме, че в източните страни халва се яде сутрин. Намазват я заедно с масло върху хляб. Изяденото на празен стомах лакомство ще даде сили на младата майка и ще я зареди с енергия. Но преди лягане не бива да се консумира такъв сложен и калориен продукт. Организмът просто няма къде да изразходва получения запас от енергия и ще превърне ценния ресурс в мастни натрупвания.

Ползи от халвата при кърмене

Халвата в буквален превод от арабски означава „сладост", което още веднъж потвърждава основното гастрономическо достойнство на продукта. Освен изискания вкус, популярното лакомство притежава цял набор от полезни свойства. В зависимост от присъстващите в десерта съставки, съставът се различава донякъде. Но във всички видове една трета се заема от растителни мазнини. Освен тях, в състава на сладкия продукт присъстват:

1. Никотиновата киселина (витамин РР) участва в синтеза на незаменими киселини, осигурява нормалното състояние на кръвоносните съдове.
2. Рибофлавин (В) регулира работата на щитовидната жлеза.
3. Тиамин (В1) поддържа сърдечната дейност и нормалната работа на храносмилателната система.
4. Токоферол (Е) участва в производството на полови хормони, осигурява защитните функции на имунната система.
5. Калцият е много важен минерал, участващ в процесите на синтез на хормони, кръвообразуване, формиране на костния скелет на детето.
6. Магнезият е необходим за сърдечния мускул и нормалното състояние на нервната система.
7. Желязото осигурява доставката на кислород до тъканите и поддържа нормално ниво на хемоглобина.
8. Фосфорът е необходим за костните тъкани и зъбите.
9. Натрият поддържа стабилен воден и pH-баланс.

Всички изброени вещества са необходими за пълноценното възстановяване на организма на жената след раждане. От тях се нуждае растящото бебе. Затова отказването от такъв полезен продукт е най-малкото неразумно. При редовна консумация на халва от младата майка ще последват следните положителни промени:

• ще се повишат хранителните качества на кърмата;
• ще се намали рискът от развитие на анемия;
• ще се подобри лактацията;
• ще се ускори метаболизмът;
• ще се нормализира нощният сън;
• ще се нормализира храносмилането;
• ще се подобри състоянието на кожата и косата;
• ще изчезне безследно умората.

И допълнителен бонус към всички изброени плюсове ще бъде доброто настроение. Но всички тези възможности ще се отворят пред майката и нейното бебе само при стриктно спазване на нормите за консумация на сладкия десерт.

Коя халва е по-полезна

В сладкарството под халва се разбира цяла група сладкиши, които се приготвят на базата на ядки или семена. За тази цел подхождат всякакви видове ядки: бадеми, фъстъци, шамфъстък. Нека разгледаме по-подробно особеностите на най-популярните разновидности на халвата.

Слънчогледова

На постсъветското пространство това е най-популярният сорт лакомство. За приготвянето му се използват слънчогледови семена, които са богати на витамини, аминокиселини и мастни омега-киселини. За кърмещите майки слънчогледовата халва се счита за най-успешния вариант за безопасно лакомство. Продуктът ще осигури на организма необходимия запас от полезни вещества, а също така ще поддържа лактацията на нормално ниво.

Сусамова

В класификацията на хранителните продукти халвата с добавяне на сусамови семена се нарича „тахини“. Но в продукта не се добавят цели семена, а отпадъчен кек от производството на масло. Известно е, че в такава суровина са концентрирани много полезни вещества. В тахини халвата има много калций и витамин В1, съдържа линолова киселина и много полезни минерали. Халвата със сусамови семена подобрява работата на мозъка и забавя процесите на стареене.

Продуктът може да служи за профилактика срещу онкологични заболявания, тъй като сусамът притежава изразена антиканцерогенна активност. Сусамовата халва рядко предизвиква алергия. Затова диетолозите и педиатрите препоръчват точно този вид лакомство на кърмещите майки. Но не трябва да се злоупотребява с продукта, тъй като калорийността от 470 kcal не може да се счита за ниска.

Фъстъчена

Въпреки че фъстъчената халва по своя състав се смята за най-полезна, в същото време тя е най-алергенният продукт. Този сорт се цени заради високото съдържание на фолиева киселина и голямо количество витамини. Фъстъчената халва при редовна консумация ще подмлади външния вид и ще укрепи зъбите.

Продуктът буквално „подтиква“ работата на мозъка, подобрявайки паметта и интелектуалните способности. Лакомството е много полезно за храносмилането. Но към избора на фъстъчено лакомство трябва да се подхожда много сериозно, защото винаги съществува риск да се купи некачествен продукт. Затова е най-добре младата майка сама да се заеме с приготвянето на полезния десерт. Поне в такъв случай тя ще има възможност още при избора на съставките да подбере фъстъци без горчивина. Но за първи опит този вид халва не е подходящ. Запознаването с нея е по-добре да се отложи до около годината.

Разбира се, изборът на продукт зависи преди всичко от личните предпочитания на кърмещата жена, но също така трябва да се вземат предвид тези нюанси, които споменахме тук.

Важна забележка: Всички видове халва се считат за идеален продукт за профилактика на онкологичните заболявания.

С какво е опасна халвата при лактация

Въпреки огромния полезен потенциал, халвата по време на кърмене в някои случаи може да бъде небезопасен продукт. Трябва да се има предвид, че основата на лакомството са семена или ядки, които съдържат ефирни компоненти, способни да предизвикат силна алергична реакция у бебето. Тя може да се прояви като уртикария, хрема, кашлица. Това е в най-добрия случай. При тежка форма – това е оток на Квинке и дори анафилактичен шок. Затова към употребата на халва, особено фъстъчена, трябва да се подхожда с изключителна предпазливост.

Освен алергичните прояви, консумацията на източна сладост от кърмеща жена може да доведе до подуване на коремчето на бебето или разстройство на изпражненията. Тъй като десертът е калориен продукт, прекалената му консумация може да провокира бързо покачване на телесното тегло на самата жена. Освен тези кулинарни нюанси, трябва да се вземат предвид противопоказанията, които не са малко. Така че халва не трябва да се яде от жени, които имат в анамнеза:

• алергични прояви, дори епизодични случаи;
• захарен диабет;
• затлъстяване;
• чернодробни заболявания;
• хронични патологии на стомаха и червата;
• панкреатит;
• пикочокаменна болест.

Бихме искали да обърнем внимание на още един важен момент: тъй като сладкото лакомство се приготвя при висока температура (150–300 °C), семената на слънчогледа отделят токсично вещество – кадмий.

Как правилно да се въведе халва в менюто на кърмещата майка

Както беше споменато по-рано, халвата се въвежда в диетата на майката постепенно. За първи път е достатъчно да се изяде малко парченце. Лакомството може да се запие с чай или вода. При успешен резултат от първата дегустация, следващия път е разрешено да се вземе по-голямо парче. Халвата е монопродукт, затова е по-добре да се консумира отделно; ако има желание, може да се добави към сладолед или кисело мляко. Сега ще се спрем на това как правилно да изберем качествен продукт.

1. При избора на сладко в магазина трябва внимателно да се проучи съставът. Предпочитание трябва да се дава на халва, която съдържа минимален брой съставки.
2. В качествения продукт сладкият вкус се формира чрез захар, мед или патока. В халвата не трябва да има синтетични подсладители, както и ароматизатори и оцветители.
3. Необходимо е да се оцени външният вид на сладкия продукт. Ако на повърхността е излязла влага, значи продуктът е бил съхраняван в нарушение на правилата.
4. Кърмещата майка задължително трябва да опита халва. Ако във вкуса на лакомството присъства горчивина, такъв продукт може да предизвика отравяне.
5. Недопустимо е присъствието на люспи. Ако се открие такъв факт, тогава има основание да се предполага, че производителят е нарушил технологията на производство на продукта.
6. Потъмнялата халва също не е годна за консумация. Такъв признак свидетелства, че срокът на годност на стоката е изтекъл.
7. Ако халвата се продава на тегло, продуктът трябва да има слоесто-влакнеста структура.
8. Качествената халва не трябва да залепва по зъбите.

И няколко думи за правилата за съхранение. Ако халвата се продава във вакуумна опаковка, може да се съхранява в този вид половин година. Стоката в картонена опаковка има по-кратък срок на съхранение – само два месеца.

Как да приготвим халва в домашни условия

Приготвянето на вкусно и полезно лакомство със собствени ръце е много по-изгодно във финансово отношение. Предимствата на този начин за удовлетворяване на гастрономическите потребности са, че всички рискове за здравето в този случай се свеждат до минимално ниво. Много млади майки предпочитат точно този вариант. Освен това кулинарният процес няма да отнеме много време. Съществува невероятен брой рецепти за приготвяне на халва у дома. Предлагаме няколко от най-популярните рецепти от тази колекция.

Класическа рецепта за фъстъчена халва

За приготвяне на източното лакомство ще ви трябват:

• белени фъстъци – 1 чаша;
• брашно (пшенично) – 1 чаша;
• вода – 250 мл;
• растително масло – 1 чаша;
• захар – 1 пълна чаша.

Как се готви:

1. Първо запържете фъстъците в тиган.
2. Отделно запържете малко брашното.
3. Обелете ядките от люспите и ги поставете да се смилат в кухненски робот.
4. Сега смесете фъстъчената маса с брашното.
5. Отделно смесете захарта и водата. Можете да добавите щипка ванилия за вкус към бъдещия сироп.
6. След това поставете получената смес на огън. След като заври, варете масата още 5 минути.
7. В готовия сироп добавете растително масло, след това добавете сухата ядкова смес. Разбъркайте всичко добре.
8. На финалния етап на приготвяне изсипете масата във формички и леко притиснете.

Когато халвата изстине, можете да се насладите на вкуса ѝ.

Рецепта за узбекска халва

Сладкото лакомство, приготвено по тази рецепта, напълно заслужава званието на най-безопасния продукт. Ако започвате запознанството със сладки десерти, то трябва непременно да приготвите за първи опит именно узбекска халва.

Ще ви трябва следният набор от продукти:

• мляко (в идеален случай козе) – 0,5 л;
• захар – 50 г;
• брашно – 3 с.л.;
• разтопено масло – 1 с.л.

Начин на приготвяне:

1. Първо запържете брашното с маслото в тиган. Трябва да се получи маса с кафяв цвят. Топеното масло може да се замени с маслен продукт.
2. След това кипнете млякото и разтворете захарта в него.
3. Сега съединете двете части на узбекската халва. Поставете сместа на слаб огън.
4. Варете масата до пълно сгъстяване, като непрекъснато разбърквате.
5. Добавете всякакви ядки, ако вече ги има в диетата.
6. Излейте горещата маса в намазнена с масло форма.
7. След като изстине, разделете на парчета.

Слънчогледова халва без добавена захар

В основата на този диетичен вариант на лакомството са слънчогледовите семена. Качествени семки можете да купите във всеки магазин. Вярно е, че ще трябва да отделите време за почистването им, защото не си струва да купувате обелени семена.

И така, за най-безопасната халва ще ви трябва:

• семки – 1 чаша;
• стафиди – 3/4 чаша;
• слънчогледово олио – 3 с.л.

Алгоритъм на действие:

1. В блендер смелете семките.
2. Предварително измитите и подсушени стафиди добавете след семената.
3. Към получената маса добавете олио. Отново разбъркайте.
4. Сега от получената маса оформете топчета, но можете да придадете всякаква друга форма.

Може да поставите лакомството в хладилник за няколко часа.

Готовият десерт има приятен вкус и наситен аромат на слънчоглед.

Много вкусна се получава халвата, приготвена с фруктоза. За разнообразие на спартанската диета можете да приготвите лакомство в шоколадова глазура или домашни вафли с халва. Има много варианти на кулинарни изкушения, които отговарят на всички изисквания на диетичното хранене. Но всеки продукт трябва предварително да се оцени за риск от развитие на алергия.

Заключение
Ние се постарахме да разкрием всички тайни на едно от най-древните източни лакомства. При рационална употреба по време на кърмене, халвата ще донесе огромна полза на младата майка. Съставките на лакомството ще помогнат за бързо възстановяване след раждане и за попълване на ресурсите от хранителни вещества. Освен това, уникалният състав на халвата ще се погрижи за външния вид на жената: ще подобри състоянието на кожата, ще върне на косата жизнен блясък и сила, ще укрепи ноктите. Бебето, получавайки с млякото ценни хранителни елементи, също ще радва майката с първите си успехи, защото в халвата има толкова много полезно за малкия човек.