Сладолед при кърмене: полза и вреда

Ограниченията в храненето, които жената е била принудена да спазва по време на бременността, за да не навреди на здравето на бъдещото бебе, не приключват и след раждането на детето. Докато майката го кърми, тя също трябва ясно да разграничава: кои храни ще са от полза за бебето, а следователно може да ги яде, като спазва правилата на балансираното хранене, и кои са неподходящи за консумация в този период поради опасност за малкото.

Но понякога толкова много ѝ се иска да се поглези с нещо вкусно! Сладоледът често е в списъка на продуктите, желани от кърмещата майка. И тя понякога се оказва в затруднение: може ли да изяде брикетче пломбир или не?

Може ли да се яде сладолед по време на кърмене

На някои им се струва, че сладоледът е млечен продукт, който се различава малко от подквасеното мляко или например от киселото мляко – освен че е по-сладък. Затова у кърмещата майка може да възникне убеждението, че този десерт е абсолютно безопасен за бебето. Но не всичко е толкова еднозначно.

Разбира се, майката по време на кърмене трябва да спазва диета и да консумира само храни, които са безопасни за бебето. Все пак неговият все още слаб стомашно-чревен тракт трябва да се адаптира към храненето, да се научи да се приспособява към различните компоненти на кърмата.

Ако сладоледът е натурален, кърмещата жена може да го яде – но при условие на постепенно въвеждане в менюто. Той ще помогне да се охлади в жегата и няма да навреди на бебето. Особено полезно е да се яде малко от този десерт за тези, които са склонни към следродилна депресия: той прекрасно подобрява настроението.

Най-добре е да не бягате за сладолед в магазина, а да го приготвите сами, у дома. Това е гаранция, че със здравето на бебето всичко ще бъде наред.

През първия месец

Веднага след раждането изискванията към диетата на кърмещата майка са най-строги. От трудно смилаемите или алергизиращите храни е по-добре да се откажете.

Сладоледът може да направи кърмата прекалено маслена, поради което при бебето ще се появят колики, проблеми с коремчето и промени в изпражненията. Затова през първия месец от живота на детето охлаждащият сладък десерт е забранен за кърмачката.

През втория месец

От втория месец от живота на кърмачето, към неговия край и началото на третия, може да се допусне първото приемане на сладолед. Първоначално е разрешено само да се опита – да се изяде само една чаена лъжичка, при това с най-ниска масленост – не повече от 3,5%. Сладоледът трябва да бъде приготвен в домашни условия, от продукти, които не предизвикват алергия у бебето.

Млякото може да се използва козе, но най-добре за първата употреба да се направи лакомство изобщо без мляко – от типа „плодов лед“, като за основа се вземат хипоалергенни плодове или горски плодове – жълти ябълки или круши, бяла череша и касис, боровинки. Голямо значение има и количеството на консумирания от майката сладолед – през втория месец от живота на бебето не се препоръчва да се яде лакомство повече от две чаени лъжички по-често от два пъти седмично.

Плодовият сладолед от супермаркета не е подходящ през този период от живота на бебето; той е позволен едва в началото на четвъртия му месец. Сред готовите, произведени по индустриален начин, трябва да се избират млечни сортове.

През третия месец

И през третия месец от живота на бебето все още не е позволено да се употребява какъвто и да е сладолед, който кърмачката пожелае. Трябва да се изключат лакомства с добавки като ядки или плодови пълнежи и да се яде само чисто бял продукт. Единственото облекчение е крем-брюле. Тъй като основата му е обикновена захарна карамела, към края на третия месец от живота на бебето може да се опита въвеждането на крем-брюле в менюто. При липса на негативна реакция у детето към лакомството, то може да се консумира наред с бялото, но в ограничено количество.

Как правилно да консумирате сладолед

За да не донесе сладоледът вреда нито на майката, нито на бебето, е необходимо да се спазват някои правила при консумацията му. Това означава – да не се яде безконтролно, да се спазва стриктно препоръчителното количество.

Колко може да се ядат на ден

Ако майката купува сладолед от магазина, а не го приготвя у дома, то в началото ѝ е разрешен само чисто бял – известният пломбир, както и сметанов и млечен. При определянето на количеството, допустимо за консумация през деня, трябва да се ориентира по маслеността на продукта. Например, ако млечният продукт с масленост 3,5–4% може да се изяде до 70 г, то нормата на лакомството с масленост 10 или дори 20% трябва да се намали наполовина или дори повече, като не се допуска консумация над 30 г.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Сладоледът се препоръчва на кърмачките да го консумират през първата половина на деня, тъй като той повишава маслеността на кърмата, поради което натоварването на храносмилателния тракт на бебето ще се увеличи. Ако майката изяде лакомството преди сън, на бебето ще се наложи да смила тежка храна цяла нощ, а такава сложна работа през нощта не е нужна на неокрепналия организъм.

Освен това и на стомашно-чревния тракт на самата майка ще му бъде тежко: поради това, че продуктът е студен, това ще се отрази на кръвоносните съдове, които неизбежно ще се свият, следствието ще бъде забавяне на кръвообращението и храносмилането. Затова сладоледът неизбежно ще започне да се отлага в хълбоците под формата на мазнини и излишно тегло.

Изяденото рано сутрин, на гладно, малко количество от лакомството ще помогне на майката да се събуди, ще подобри настроението, ще намали психическото раздразнение и ще повиши активността на главния мозък. Единственото условие е лакомството да не бъде направо от фризера. Ако се окаже твърде студено, на още не напълно събудения организъм ще му се наложи да изразходва много енергия, за да го стопи. Затова е по-добре да се държи сладоледът на стайна температура и едва след това да се яде, в този случай той ще се окаже полезен.

Полза от сладоледа при кърмене

Сладоледът не е просто вкусен сладък продукт, в него се съдържа комплекс от витамини и набор от минерали, полезни както за възрастни, така и за деца. Основно това са компоненти, които постъпват в лакомството от млякото.

Витаминният състав е представен от витамини А, D, Е, РР, както и от група В.

1. Витамин А е задължителен не само за майката, но и за детето, тъй като е необходим за здравето на костите и доброто зрение, подобряване на имунитета и нормалното състояние на косата и кожата. Благодарение на него при малките деца се формират здрави зъби, активно растат нови клетки, а с тях – и самото дете. Това вещество е участник в обменните процеси, способно е да ускори заздравяването на рани и да забави стареенето на организма. Освен това е общоизвестно положителното влияние на витамин А върху половата сфера на човека – както на мъжа, така и на жената.
2. Витамин D за кърмачетата е едно от най-важните вещества: когато не му достига, на детето го заплашва развитие на рахит – заболяване, което много трудно се лекува. Затова за профилактика на децата до една година дават витамин D под формата на аптечни препарати, в сладоледа той се съдържа в натурален вид. Той способства за това организмът да усвоява нормално фосфор и калций. За майката е полезен, тъй като стимулира по-бързото възстановяване на менструалния цикъл след раждане, нормализира съсирваемостта на кръвта, а също така помага да се приведат в ред нервите.
3. Още един компонент на сладоледа – витамин Е (другото му име е токоферол). Това е най-доброто средство за защита от свободните радикали, които постъпват в организма на човека отвън, например, заедно с цигарения дим, отработените газове, радиационното излъчване, средствата за битова химия и с други вредни съединения, способни да нанесат непоправима вреда – до разрушаване на ДНК. Очевидно е, че този витамин е необходим и на майката, и на кърмачето.
4. Витамин РР (другото му наименование е никотинова киселина) може дори в минимални дози да подкрепя организма и да предотвратява развитието на атеросклероза, да подобрява скоростта на кръвотока и да нормализира количеството на захарта в кръвта. Благодарение на него организмът на майката и детето по-бързо ще се очисти от вредни или токсични вещества и ще подобри способността си да се противопоставя на възпаления. Освен това никотиновата киселина нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и повишава умствената и физическата работоспособност.
5. Витамините от група В, съдържащи се в сладоледа, също са от важно значение за обмяната на веществата. Всеки от тях има множество предимства; по-специално те спомагат за нормализирането на работата на кръвоносните съдове, сърцето и червата, повишават имунните сили на организма и способността му да се съпротивлява срещу инфекции. Благодарение на достатъчния прием на витамини от група В нервната система се нормализира, депресиите изчезват и на кърмещата майка ѝ е по-лесно да се справя с високите натоварвания – физически и емоционални. За бебето тези вещества са полезни, защото стимулират растежа на клетките и активно участват в развитието на мускулната система.

Минералите в сладоледа са представени от калий, калций, магнезий и желязо.

1. Калият оказва пряко влияние върху дейността на основните и най-важни органи на майката – сърцето и бъбреците, като осигурява тяхната прецизна и безпроблемна работа, и стимулира в организма процесите, насочени към насищането на мозъка с кислород. От него зависи по-ефективното намаляване на отоците и качественото освобождаване от шлаките.
2. Калцият е необходим не само за майката, но и за бебето, тъй като именно за децата той е изключително полезен за формирането на зъбите и костите, за активирането на нервните импулси, които отговарят за свиването на мускулите. Ролята на калция е огромна и за нормализирането на артериалното налягане, за понижаването на нивата на холестерола в кръвта и за профилактиката на атеросклерозата. Това вещество стимулира също работата на органите на вътрешната секреция, които от своя страна „подтикват“ храносмилателната дейност.
3. Магнезият, който също е компонент на сладоледа, е необходим на организма на майката в малки количества, но точно по време на кърмене запасите от него се изчерпват и затова те трябва да се възстановяват. Магнезият, съдържащ се в сладоледа, ще помогне да се устои на стреса и на следродилните депресии, ще контролира нормалното съдържание на захар в кръвта и ще предотврати разрушаването на зъбната и костната тъкан.
4. Желязото, като част от хемоглобина, отговаря за доставянето на кислород до органите и тъканите, като осигурява ефективността на дихателния процес, регулира обменните процеси и помага на имунитета да се справя с бактерии, вируси и други враждебни микроорганизми. Освен това желязото помага на кърмещата майка и на бебето да поддържат добър апетит и жизнен тонус.

Сладоледът също е ценен източник на голям комплекс от аминокиселини – левцин, триптофан, лизин, валин и други. Те фактически осигуряват непрекъснатостта на работата на цели системи на майчиния организъм, и тяхната полза заедно с кърмата се предава на бебето. В резултат на това у него в оптимално състояние функционира имунната система, формират се мускулни и съединителни тъкани, регулира се концентрацията на глюкоза в кръвта, а също така се синтезират адреналин, ензими, хормони, фосфолипиди, серотонин и други необходими за поддържане на жизнедеятелността вещества.

Освен това, сладоледът е питателен, тъй като съдържа много протеин, а също така е богат на лесно усвояеми животински мазнини и въглехидрати.

Аминокиселините в състава на сладоледа са способни да подобрят състоянието и структурата на черния дроб, да активизират работата на мозъка, храносмилателната система, щитовидната жлеза.

Благодарение на наличието на тези полезни компоненти, сладоледът е истински източник на хормона на радостта, който ще помогне на кърмещата майка да повдигне настроението, да преодолее стреса и депресивното състояние. Педиатрите твърдят, че при спокойна, уравновесена и радостна жена количеството на кърмата се увеличава, а качеството ѝ могат да подобрят съдържащите се в сладоледа мазнини.

За кърмещата жена и нейното бебе в еднаква степен сладоледът е полезен със способността си да повиши имунните сили на организма, да укрепи зъбите и костите, да ускори обменните процеси, да установи ясна работа на сърцето, нервната система, стомашно-чревния тракт. За майката, освен това, изяденият сладолед ще помогне да се установи сънят и да се премахне безсънието, ще придаде сили и енергия в този непрост за нея жизнен период. Продуктът ще помогне да се възстановят изтощените по време на бременността и загубилите предишната си привлекателност кожа, коса, нокти и по-бързо да се установи менструалният цикъл.

Освен това, редица УНГ лекари препоръчват сладоледа като средство за профилактика на ангина, фарингит или тонзилит, тъй като той е способен добре да закалява гърлото и да го прави по-малко податливо на ниски температури.

С какво е опасен сладоледът по време на кърмене

И все пак такъв полезен продукт като сладоледа има свойства, поради които не е полезен за всички. Така, поради това, че този сладкиш е сладък и калоричен, може да пострада фигурата на кърмещата майка, особено ако тя е склонна към пълнота. А ако при нея е диагностиран и захарен диабет – сладоледът изобщо ѝ е забранен, с изключение на сортове, в които за придаване на сладост на продукта се използват подсладители. Освен това, поради голямото съдържание на захар, могат да пострадат зъбите на жената, която яде сладолед често и много.

Опаковката на студеното лакомство, което се продава в магазините, трябва да се изследва много внимателно от кърмещата жена. Днес е много трудно да се намери напълно натурален продукт. Производителите го пълнят с консерванти, емулгатори, стабилизатори и други добавки, които могат да навредят не само на бебето, но и на самата майка. Заради икономия, вместо естествени мазнини се използват синтетични заместители или например естествената млечна мазнина се заменя с растителна – като палмово масло или твърда кондитерска мазнина, която принадлежи към трансмазнините. Те не се усвояват напълно и се отлагат в организма, което може да доведе до атеросклероза и дори до новообразувания.

Друга доста често разпространена подмяна е, когато производителите вместо прясно мляко използват продукт, възстановен от сухо мляко на прах. Той може да не е вреден, но не е и полезен – това е сигурно.

Освен това, има голяма вероятност сладоледът да причини алергия у бебето. Един от алергените е кравешкият или млечният белтък, от който бебетата доста често развиват негативни реакции. Голямото количество захар в лакомството усложнява ситуацията, повишавайки опасността от алергични прояви. В цветния сладолед, като правило, се добавят оцветители – синтетични или натурални, но и те, независимо от произхода си, могат да предизвикат алергия у бебето. Затова шоколадовият или плодовият сладолед са забранени за кърмещата майка.

Млечният белтък, освен алергия, доста често причинява при децата лактазна недостатъчност – така се нарича индивидуалната непоносимост към този компонент, която се изразява в нарушения на стомашно-чревния тракт: подуване на коремчето и нарушения на изпражненията. Причината е, че организмът не усвоява млечните продукти. Ако при бебето се появят подобни симптоми, след като майката е яла сладолед, трябва да се покаже на специалист за консултация – може би детето страда от непоносимост към лактоза.

Освен това, млечните мазнини от сладоледа, когато попаднат в кърмата, повишават нейната масленост, а това води до разстройство на коремчето на бебето и безпокойство. Затова за консумация от кърмещата жена са по-подходящи не най-мазните сортове лакомство. Така че от сметановия сладолед е по-добре да се откаже и да го замени с млечен.

Как правилно да включите сладоледа в менюто на кърмещата майка

И така, през първия месец от живота на бебето кърмещата майка не трябва да яде сладолед. През втория месец, и то по-добре от втората му половина, може постепенно да опитва лакомството. Може да започне с млечен сладолед, съдържащ около 3,5% мазнини, сметановият или пломбирът са твърде мазни.

Първото „запознаване“ на бебето със сладолед трябва да бъде изключително ограничено: на Вас се позволява да изяждате две чаени лъжички от лакомството не повече от два пъти седмично. Ако бебето не развие алергия и коремчето му приеме сладкия продукт нормално, без негативни реакции, можете постепенно внимателно да увеличавате количеството, като с течение на времето го доведете до няколко малки (70-грамови) пакетчета седмично. Не трябва да изяждате цялото пакетче наведнъж, а да го разделите на две-три части и да го изядете през деня, преди кърменетата.

Не забравяйте правилата, по които в менюто на кърмещата майка се въвеждат нови продукти. За първи път опитайте сладоледа преди сутрешното кърмене на бебето, за да имате възможност след това през целия ден внимателно да наблюдавате каква реакция ще последва от неговия организъм. Ако се появят колики, подуване на коремчето, течни изпражнения, обрив, повиши се температурата, бебето се безпокои и плаче – засега не яжте повече сладолед. Ако организмът на малкото прие изядения от Вас сладолед приятелски и не даде негативна реакция, можете постепенно, в рамките на няколко дни, да увеличавате порцията.

Важно е също така да не консумирате други нови, непознати за бебето продукти в един и същи ден със сладоледа, иначе ще Ви бъде трудно да определите какво е причинило алергията или например подуването и коликите.

Трябва да започнете да консумирате сладолед само с чист бял продукт без добавки. Единственото изключение е крем-брюле. Той се произвежда на карамелена основа, която не е забранена за Вас. Затова можете да го ядете още на третия месец от живота на бебето и като правило той се понася спокойно от организма на малкото, без негативни реакции. Шоколадовият, шамфъстъченият и ягодовият сладолед е по-добре да не ги ядете, докато детето не навърши шест месеца, тъй като и ядките, и шоколадът, и ягодите са много силни алергени. А още по-добре изобщо не опитвайте такъв сладолед, докато бебето е на кърма.

Как да изберете истински сладолед

Когато купувате сладолед в магазина, трябва внимателно да четете всичко, което е написано на етикета. На първо място, обърнете внимание на срока на годност. При качествен продукт той не може да бъде повече от три месеца. Колкото по-дълго може да се съхранява продуктът, толкова повече консерванти съдържа.

Не купувайте готов плодов сладолед, тъй като видовете, произведени в промишлени условия, съдържат ароматизатори и оцветители. Шоколадовият също е по-добре да оставите на рафта в магазина: кофеинът, който се съдържа в него, действа зле на бебето – то започва да капризничи и спи лошо.

Затова е по-добре да избирате бял продукт, който е по-свободен от консерванти, ароматизатори и други химически съставки в сравнение с останалите.

Рецепта за домашен сладолед

Домашният сладолед е натурален продукт, без консерванти и химически добавки. Ето защо той е подходящ за консумация от Вас още на втория месец от живота на бебето.

Сладолед от козе мляко

За да получите вкусен, полезен и безопасен домашен сладолед, трябва да го приготвите с козе мляко, което е значително по-полезно от кравешкото. Но това, което е особено важно за кърмачката – то е хипоалергенно, следователно няма да предизвика обрив при бебето.

За един литър мляко ще ви трябват три жълтъка, по-добре да са яйца не от магазина, а от домашни кокошки. Разбъркайте старателно жълтъците със 150 г захар и 10 г ванилова захар, добавете към сместа една супена лъжица брашно, отново разбъркайте също толкова старателно, за да избегнете образуването на бучки, и разредете получената смес с малко количество мляко.

Загрейте основната част от млякото до топло състояние, внимателно добавете сладката яйчено-брашнена смес и разбъркайте добре, за да получите хомогенна смес, която започнете да загрявате на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.

Масата за сладолед е готова! Можете да я охладите в сладоледена машина или да я поставите във фризера, като я вадите на всеки половин час и разбивате с тел. Когато сладоледът се охлади напълно, можете да го консумирате.

Сметанов сладолед

Вземете 500 г сметана с масленост над 35%, добавете към нея 100 мл мляко, 5 яйчни жълтъка, 150 г захар и една чаена лъжичка нишесте.

В тенджера загрейте млякото до топло състояние и разтворете в него захарта. Свалете от огъня и, като разбивате непрекъснато, добавете жълтъците, след което върнете получената маса обратно на котлона. Разтворете нишестето с малко мляко, излейте го в основната смес, разбъркайте и, след като свалите тенджерата от огъня, я поставете в леген със студена вода. Добавете сметаната, разбита на твърд сняг, внимателно разбъркайте, за да не се утаи.

Охладете получената маса или в сладоледена машина, или във фризера, като разбивате ръчно на всеки половин час или 40 минути до пълна готовност на продукта.

Пломбир с банани

Намачкайте с вилица 3–4 банана, излейте в полученото пюре по една и половина чаши мляко и сметана, добавете 100 г захар, разбъркайте масата и я сложете да се вари на слаб огън. Не довеждайте до кипене, за да не се пресече сместа.

Свалете тенджерата с масата за сладолед от огъня и оставете за около 40–50 минути, за да се настои. Щом леко изстине, разпределете на порции в малки силиконови формички, поставете във всяка дървена пръчица и приберете във фризера. Охлаждайте сладоледа до готовност не по-малко от три часа.

Класически пломбир

Смесете 90 г захар, 10 г ванилова захар и 35 г сухо мляко, след което ги разтворете в 200 мл обикновено пастьоризирано мляко. Поставете сместа на котлона и при непрекъснато бъркане доведете до кипене.

В друг съд смесете 100 мл мляко с 10 г нишесте, излейте ги във врящата основна маса, варете докато започне да се сгъстява и поставете да се охлади в леген със студена вода.

Междувременно разбийте 250 мл студена сметана (масленост не по-малко от 30%). Разбивайте, докато от масата не се образуват връхчета.

Смесете разбитата сметана с охладената основна маса и я поставете във фризера. Замръзването на готовия сладолед ще отнеме около 6 часа, но през това време трябва да го разбивате на всеки половин час, за да не се кристализира.