Може ли да се яде леща при отслабване

Бобовите се смятат за едни от първите, опитомени от човека видове растения. Тяхното разнообразие впечатлява въображението, като сред тях няма нито един откровено вреден. Всичко това са натурални, много полезни продукти. В различните страни има свой фаворит. За Мала Азия и част от Южна Европа това е лещата. Измислени са множество начини за приготвянето ѝ, включително и за диетично хранене, където основната цел е намаляване на телесното тегло.

Състав и ползи от лещата

В състава има голямо количество растителен протеин, близък по състав до животинския. По някои свойства лещата прилича на грах, но се усвоява по-лесно и не предизвиква повишено газообразуване.

Растението е топлолюбиво, понася отлично суша, но бързо загива дори и при малки слани. В промишлени мащаби се произвежда в Индия, Турция, Канада, Иран.

Полезните свойства на зърнената култура са били известни още в неолита. На фрески и скални рисунки на древните египтяни е запечатан процесът на приготвяне на хляб и яхния от леща, нейни останки са открити в древни селища на Гърция. Храната се е смятала за ежедневна, ритуално значение са имали лещените питки, поставяни в гробници. Отгледани са много сортове, основата: кафява, червена, сорт «белуга» и пюи.

В състава на бобовата култура при липса на мазнини има голямо количество въглехидрати, които дават дълготрайно чувство на ситост. Желязото и фолиевата киселина, както и микро- и макроелементите, цяла редица витамини, мастните киселини Омега-3 и 6, триптофанът придават на продукта особена стойност. Най-добре веществата се усвояват в комбинация с пресни зеленчуци, домати, сладък и лют пипер. Ястията са нискокалорични, което е особено ценено в диетичната кухня при корекция на теглото. В същото време продуктът запълва дефицита на полезни вещества, поддържайки бодрост на духа, добро настроение и прилив на енергия.

Редовната консумация на леща позволява:

• да се предотврати развитието на онкология на храносмилателната система;
• да се стабилизира работата на ЦНС;
• да се стимулира обмяната на веществата;
• да се повиши устойчивостта на организма;
• да се изведат шлаките;
• да се подобри работата на пикочно-половата система.

По своята хранителна стойност тя не отстъпва на хляба, на зърнените храни, частично може да замести животинския протеин при калоричност в рамките на 125 ккал на 100 г продукт.

Рецепти за отслабване

Постното меню може да бъде много вкусно и питателно, ако разнообразите палитрата от вкусове с лещена супа, приготвите зърнената култура като гарнитура, включите я в състава на салати.

Гарнитура от леща

Отлично се съчетава с месо, постни видове риба и птици. За една чаша леща, за предпочитане от кафяв или зелен сорт, се вземат по 50 г български пипер, моркови и лук, 1 голям домат, 3 скилидки пресен чесън. Зеленчуците се запържват, а след това се задушават под капак за не повече от 5 минути. След това отгоре се разстила равномерно лещата, залива се с чаша вода и се настройва котлонът на максимално ниво. След завиране се намалява огънят на минимум, сместа се покрива с капак и се задушава за 40 минути. В зависимост от сорта леща понякога се налага да се добави още малко вода. Може да се сервира като самостоятелно ястие с кисело-сладки сосове или като гарнитура.

Супа на деня

2 чаши леща се заливат с вода за 10 минути, след което се варят на слаб огън с добавяне на чесън и мащерка. Нарязаната на полумесеци глава лук се запържва в растително масло, след това се добавят парченца пресен домат и накрая се изсипва 1/2 с.л. брашно. Всичко се поставя в тенджерата при сварената леща и се оставя на огъня още 15 минути. За да се разкрие напълно вкусът, наситнените билки се добавят вече в готовото ястие. Супата трябва да престои още 5-10 минути, след което може да се сервира.

Салата «Калейдоскоп»

Към предварително сварената леща се добавят пресни зеленчуци:

• български пипер от червени и жълти сортове;
• домати;
• лук кромид;
• краставица;
• мента, босилек, магданоз, копър.

За дресинг се използва зехтин, настояван на смес от чесън, босилек и черен пипер.

Въвеждането на леща в хранителния режим помага за намаляване на апетита, ускоряване на метаболизма, активиране на извеждането от организма на излишната течност и токсини. А богатият вкус и разнообразието от ястия няма да позволят да се поддадете на изкушение под формата на кифлички, сладка и други нежелани продукти, които се изключват при отслабване. Лещата помага не само да се намали теглото, но и да се запази постигнатият резултат.