Как свинското месо влияе на човешкия организъм

Свинското месо остава спорен продукт сред учените, които изследват влиянието му върху човешкия организъм. Специалистите твърдят, че в месото на свинята се съдържа хормон на растежа, който провокира затлъстяване и поява на злокачествени образувания. Самият продукт от животновъдството е прекомерно мазен, което води до излишно складиране на мазнини в тъканите и при редовна употреба води до бързо наддаване на тегло. Но става въпрос именно за злоупотреба с продукта.

Полза от свинското месо

От гледна точка на положителното влияние върху организма, свинското месо съдържа голямо количество магнезий и цинк, както и лизин, който играе важна роля във формирането на костите. Една порция от продукта осигурява на човека месечен запас от витамин В12. Не трябва да се страхувате от вредното влияние на свинското при умереното му присъствие в диетата. За по-честа консумация по-подходящо е бялото пилешко месо, което е нискомаслен, диетичен продукт и добър източник на животински протеин.

Освен витамин В12, в свинското месо се съдържат и редица други полезни вещества:

1. Тиамин. Свинското месо е особено богато на тиамин – един от витамините от група В, който играе важна роля в процеса на храносмилане на мазнини, протеини и въглехидрати. Известен е още като витамин В1.
2. Селен. Най-добрите източници на този важен минерал са продуктите от животински произход, като месо, морски дарове, яйца и млечни продукти. Този елемент разрежда кръвта и предотвратява появата на тромби, необходим е като профилактика на сърдечно-съдовите заболявания.
3. Цинк. Необходим е за здравето на мозъка и имунната система. Той също така придава на косата, кожата и ноктите здрав и привлекателен външен вид. Недостигът на този елемент в организма провокира проблеми с метаболизма.
4. Витамин В6. Играе важна роля в работата на мозъка, повишава настроението и подобрява паметта.

Препоръки за избор и консумация

Подобно на повечето продукти от животински произход, свинското месо е отличен източник на протеин, който участва в изграждането на мускулите и помага да поддържа тялото в тонус. Важно е да избирате не твърде мазно свинско, а също така преди консумация да го подлагате на интензивна термична обработка.

Употребата на сурово или полусурово месо не само вредно влияе върху работата на стомаха, но и носи риск от заразяване с чревни паразити и различни инфекциозни заболявания. Въпреки това, интензивната термична обработка, както и предварителното замразяване напълно премахват тази възможност.

Вреда от свинското месо за организма

Що се отнася до канцерогенността на продукта, с нея може да се спори. Въпреки че Световната здравна организация класира червеното месо, към което принадлежи свинското, в Група 1 (продукти, които причиняват рак), данните всяка година се променят и много изучени моменти се поставят под съмнение. Така, някои изследвания показаха наличие на връзка между консумацията на свинско и появата на колоректален рак или рак на стомашната жлеза при хората. Въпреки това, всички тези данни не са статистически и изискват допълнителни изследвания.

На официалния сайт на СЗО са изброени причините, поради които си струва да ограничите консумацията на всякакви видове червено месо. Сред тях се посочват: вредни вещества, които се отделят от месото по време на готвене, както и наличието на хемово желязо. Въпреки това, данните, предоставени от сайта на СЗО, казват, че не си струва напълно да изключвате свинското от менюто. Балансираният хранителен режим, в който присъстват протеини от животински и растителен произход, както и мазнини и въглехидрати в необходимите количества, ще помогнат да поддържате работата на организма.