Как солта влияе на човешкия организъм

Чували ли сте нещо за ползата от солта за нашия организъм? Изключение, вероятно, прави само морската сол (и то за външно приложение под формата на горещи вани).

Много спорове се водят около полезното съдържание на натрий. Недостигът му може да предизвика хипонатриемия – сериозно заболяване. Много хора предполагат, че до болестта може да доведе безсолна диета. Но всъщност основната причина за недостиг на натрий в кръвта е излишък на течности в организма.

Готварската сол – вероятно една от най-старите добавки, които усилват вкуса на храната. Привиквайки към солената храна, вече не можете да се наслаждавате на първите и вторите ястия без сол. Техният вкус ви се струва безвкусен, празен. Щом се употребява от древни времена, може би солта не е толкова вредна за нас сега?

Видове готварска сол

Видове готварска сол съществуват повече от десет. Всички те се различават по степен на соленост, на мелене и цвят. Нека разгледаме най-интересните варианти:

Розова

Каменна сол с бледнорозов, нееднороден оттенък. Има едри гранули. Често я наричат хималайска – по находището. Солта е по-малко солена, екологично чиста. Много любители смятат, че тя е изключително полезна за организма.

Черна

Костромската черна сол съдържа в състава си въглерод, който има свойства на сорбент. Такава сол се използва за детоксикация на организма и почистване на кожата.

Сол на люспи

Кулинарна сол за ресторанти. Благодарение на текстурата, тя се добавя в по-малко количество в ястията, поради което консумацията значително намалява. Люспите се образуват в процеса на добив и специална обработка на солта чрез кипене.

Въздействие на солта върху организма

Препоръчителното количество сол на ден, което можем да консумираме, е 5 грама. При това трябва да се вземат предвид не само солта в чист вид, но и различни сосове, кетчупи и майонези, както и полуфабрикати и готови за консумация продукти. Количеството сол в тях всъщност не винаги е точно посочено на етикета, така че не може да се контролира.

Всъщност ние ядем 2–3 пъти повече, без да се замисляме за последствията от такова хранене. Добавете към това ежедневните стресове, умората, вредните навици и опасния холестерол. Твърде много фактори влошават нашето здраве, съкращавайки средната продължителност на живота.

В адекватно количество солта:

• поддържа водно-солевия баланс;
• попълва запаса от електролити;
• насища с натрий.

При злоупотреба със сол и солени продукти се наблюдава:

Натрупване в организма

Досега учените смятаха, че солта се извежда напълно от организма. Но последни изследвания доказаха, че тя се натрупва с възрастта и влияе върху имунната ни система.

Вреда за сърдечно-съдовата система

Връзката на солта с кръвното налягане е неопровержима. Прекомерната употреба на солено се отразява зле на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Такива заболявания могат да доведат до инсулти и инфаркти. В рисковата група са мъжете, които консумират малко растителна храна, хранят се с мазни, люти и солени продукти, а също така имат вредни навици.

Задържане на вода

Това е отдавна известен факт, че поради злоупотребата със солена храна се подуваме. Подуват се също и вътрешните ни органи, което пречи на нормалната им дейност.

Привикване

Както и захарта, солта, подобно на наркотик, предизвиква у нас зависимост. Да се откажете от нея става все по-трудно с всеки изминал ден. Много хора дори не забелязват как се стремят да посолят всички ястия в кафе или ресторант.

«Солево изгаряне» на организма

Това е нов термин, често използван сега от диетолозите. «Солево изгаряне» настъпва, когато човек, който употребява голямо количество солени продукти, с времето престава да чувства мярката. Храната му изглежда недосолена или изобщо несолена.

Пълен отказ от консумацията на сол просто не може да има. Практически всички продукти, освен тези от растителен произход, съдържат натриев хлорид. Хлебни изделия, царевични люспи, пица, както и готови месни продукти са наситени с това вещество. Към нашите традиционни ястия, богати на сол, можем да отнесем и туршиите. Като резултат, две излишни чаши сол на месец вместо полагащата се половин чаша.