Сладко от шишарки на бор: полезни свойства и противопоказания

През хилядолетната си история човечеството е измислило огромен брой разнообразни рецепти за приготвяне на храна. Броят им е толкова голям, че едва ли ще влезе дори в най-голямата готварска книга. Но не всички рецепти са създадени с цел утоляване на глада. Много ястия на тяхна основа могат не само да заситят, но и да донесат огромна полза за човешкото здраве. Някои изглеждат доста странно: само мочените ябълки и солените дини колко струват! Към такива оригинални ястия спада и сладкото, приготвено от борови шишарки. Тази рецепта е уникална не само защото суровината за приготвяне на сладкия продукт изобщо не прилича на плод или горски плод, но и защото лакомството е способно да лекува човешкия организъм и да поддържа здравето. Това е много полезен и вкусен десерт, чиято популярност расте с всяка година.

За да се определят полезните свойства на сладкото, трябва да се уточни ползата от самите шишарки, които са основният компонент.

Шишарките – това са издънки на известното в северните ширини вечнозелено дърво – бор, които узряват на втората година от живота на растението. Ползата се състои именно в младите шишарки, които са най-богати на полезни вещества. В техния състав влизат:

• етерични масла;
• витамини С, К, Р;
• каротин.

Издънките се използват за направата не само на сладко или мед, но и на различни лечебни тинктури и отвари.

Сладкото пък се ползва с най-голяма популярност сред тези, които обичат сладкото и едновременно се грижат за своето самочувствие.

Състав и калоричност

Боровият мед – прекрасно лакомство, чийто вкус има своя неповторима особеност. Освен това сладкото притежава уникални свойства и се справя с много човешки болести благодарение на полезните вещества, с които щедро го е дарил борът. В състава на десерта могат да се открият:

1. Витамин А. Неговото количество е равно на 3,3% от дневната потребност. Това вещество е естествен антиоксидант, който намалява отрицателното влияние на свободните радикали, укрепва имунната система на организма, а също така предотвратява развитието на очни заболявания, влошаващи зрението на човека.
2. Витамин С. Съдържанието му е малко – само 2,3%. Това е свързано с особеността на елемента, който е способен да се разрушава при високи температури.
3. Витамини от група В. Съдържат се в количество 3% от нормата на прием на ден. Те са способни да възстановяват ЦНС, да влияят на активността на мозъчната дейност, да поддържат здравето на сърдечно-съдовата система, както и да укрепват косата, ноктите и да подобряват външния вид на кожата.
4. Витамин Е е представен с 2%. Той също въздейства на сърдечно-съдовата система, укрепва стените на съдовете и предотвратява процесите на стареене на организма.

Също така в сладкото се съдържат:

• калций;
• калий;
• магнезий;
• фосфор;
• мед;
• цинк;
• желязо;
• йод;
• хром;
• алуминий;
• етерични масла;
• органични киселини;
• танини.

Фитонцидите – това са биологични вещества, способни да премахват и да предотвратяват растежа на вредни бактерии и микроорганизми.

Калорийността на продукта може да варира от 180 до 280 kcal на 100 g продукт. Белтъчини и мазнини не са представени, а въглехидратите са 70 g. Такъв състав прави сладкото доста съмнителен продукт за отслабване, но полезните вещества все пак говорят за неговото безценно влияние върху здравето на човека.

Полезни свойства на сладкото от шишарки на бор

Обща полза

Богатият състав от микро- и макроелементи е способен да насити човешкия организм с необходимите и най-важните хранителни вещества. Сладкото е способно да поддържа основните функции на жизнедейността на човешкия организм. Ползата от десерта се състои в следното:

1. Лечение и профилактика на заболявания на дихателните пътища. Това свойство се основава на способностите на стягащите масла, които влизат в състава на сладкото. Те притежават антибактериален и отхрачващ ефект, поради което облекчават кашлицата и помагат за извеждане на храчки от белите дробове. Освен това сладкото може да се справи с такива заболявания като астма и туберкулоза. В този случай цялата отговорност „пада“ върху фитонцидите, витамините В и С, които намаляват възпалението, почистват кръвта от болестотворни бактерии и токсини и възстановяват организма като цяло.
2. Лечение на заболявания на носоглътката и намаляване на болката в гърлото. Тази способност се появи благодарение на същите етерични масла, които минимизират болезнените симптоми и намаляват отока, като по този начин допринасят за бързото оздравяване.
3. Активизиране на имунната система. При това ефективността на сладкото „лекарство“ е много по-висока в сравнение с имуностимулиращите препарати от химическо производство.
4. Нормализиране на работата на червата, което зависи от полезната микрофлора и „чистотата“ на органа. Сладкото с помощта на хранителни влакна нежно почиства червата и поддържа здравословната микрофлора на последните. По този начин се нормализират всички обменни процеси в организма.
5. Поддържане на здравето на панкреаса. Това също влиза в списъка на полезните свойства на удивителния десерт, притежаващ жлъчегонно действие. Във връзка с това се нормализира и цялото храносмилане.
6. Извеждане на излишната течност, която създава допълнително натоварване на човешкия организм. С това лакомството също се справя добре. То притежава диуретичен ефект, като по този начин намалява натоварването и намалява отоците.
7. Профилактика и лечение на анемия. Желязото, което влиза в състава на продукта, повишава хемоглобина, поради което сладкото предотвратява появата и развитието на анемия.
8. Профилактика на заболяванията на устната кухина, а именно кариес и пародонтоза. Обикновено тези заболявания се причиняват от болестотворни бактерии и отслабване на зъбния емайл. Конфитюрът от борови шишарки помага да се укрепи зъбният емайл, да се укрепят венците и да се подобри общото състояние на устната кухина.
9. Профилактика на онкологични заболявания. Това е напълно възможно, тъй като в конфитюра присъстват антиоксиданти, които се борят със свободните радикали, като по този начин предотвратяват появата и развитието на злокачествени новообразувания.
10. Укрепване и нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система. Тази „функция“ конфитюрът дължи на танина, който укрепва съдовете и предотвратява развитието на опасни болести като инсулт и инфаркт.
11. Болкоуспокояващ ефект. Конфитюрът е способен да намали и премахне главоболие или зъбобол, както и да премахне дискомфорта в мускулите и ставите.
12. Повишаване на тонуса на организма. Достатъчно е само да вдъхнете аромата на конфитюра, а по-точно на шишарките, от които е сварен, и общият тонус на организма ще се повиши. Работата е там, че миризмата на борови издънки отлично тонизира, придава бодрост и повишава физическата издръжливост.
13. Повишаване на устойчивостта на организма към простудни инфекции. Продуктът помага на организма да се справя по-бързо с вирусите.
14. Активизиране на апетита. Конфитюрът от борови шишарки, за разлика от обикновения конфитюр, който „убива“ апетита, е способен да го възбуди. Цялата тайна е в полезните микроелементи, които влияят на червата, подобрявайки перисталтиката им, а също така се отразяват положително на работата на стомаха.
15. Благоприятно влияние върху работата на стомашно-чревния тракт. Благодарение на богатия списък от хранителни вещества, конфитюрът оказва изключително полезен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Той е не само профилактика, но и средство за лечение на язва.

Всички тези свойства и качества на полезния продукт са насочени към поддържане на здравето на човешкия организъм, който се нуждае преди всичко от естествена природна защита. Конфитюрът е способен да помогне на всички без изключение – и на жени, и на мъже, и на малки деца.

За жени

Жените са крехки същества, затова се нуждаят от допълнителна защита. Такава защита на нежния пол може да даде вълшебният конфитюр. Той е способен да успокои нервната система в период на депресия и сривове, както и да придаде бодрост и да премахне упадъка на силите. Освен това, по време на менструация, конфитюрът може да премахне неприятните болезнени симптоми, тъй като притежава болкоуспокояващо свойство. Също така, женската красота при редовна употреба на продукта ще се запази още по-дълго. Микроелементите на конфитюра, а по-точно на боровите издънки, помагат да се поддържа кожата в здраво състояние и да се предотвратят процесите на стареене. Косата и ноктите ще станат значително по-силни и здрави от приема на десерта.

Също така пикочно-половата и репродуктивната система на жените ще получи сериозна подкрепа. Освен това, употребата на конфитюра допринася за профилактика на ракови заболявания на матката и млечните жлези. Ето защо на жените просто им е необходимо да консумират безценния конфитюр, способен да подкрепи тяхното здраве и красота.

За мъже

За мъжете също е важно да поддържат своето здраве. Боровият мед ще се справи отлично с такива нарушения на мъжкия организъм като стрес и умора. Той ще даде енергия и ще повиши физическата издръжливост, а също така ще възстанови организма след тежък работен ден. На тези представители на силния пол, които се страхуват от простудни заболявания, ще им бъде полезно да консумират по една лъжичка сладко сутрин, за да повишат устойчивостта на организма към инфекции. Също така лакомството ще възстанови и ще поддържа репродуктивните функции на мъжкия организъм и ще предпази от развитие на рак на простатата. Освен това, десертът е отлична профилактика срещу инсулти и инфаркти.

Въз основа на тези полезни свойства на сладкото, специалистите потвърждават неговата полза за мъжете и препоръчват да го консумират ежедневно.

По време на бременност

За съжаление, на бременните жени не се препоръчва консумацията на борово сладко поради високото съдържание на активни елементи, които могат да навредят на бъдещото дете. Но в някои ситуации лекарите все пак разрешават приема на сладкото. Така, в период на респираторно-вирусни заболявания, на бъдещите майки е необходима допълнителна защита от инфекции. Сладкото ще защити организма на жената от вирусни бактерии и ще повиши имунитета. Освен това, то е способно да облекчи главоболия, които често възникват по време на бременност, и ще помогне да се намали температурата, ако изведнъж се появят признаци на заболяване. В подобни случаи лекарят ще предпише доза, която трябва стриктно да се спазва, без да се превишава. Обикновено това е 1 чаена лъжичка от боровия десерт на ден.

В никакъв случай не бива да се взема самостоятелно решение за употребата на това лекарство. Необходимо е задължително да се потърси консултация със специалист.

По време на кърмене

По време на кърмене, както и по време на бременност, жената трябва да се откаже от консумацията на вкусното сладко. Работата е там, че то може да предизвика алергия у бебето. Но ако възникне необходимост да се приеме целебният еликсир с лечебна цел или като профилактика, то не бива да се консумира повече от 1 чаена лъжичка на ден. Също така е необходимо да се консултира със специалист относно възможността за прием на сладкото и определяне на рисковете.

За деца

Повечето родители се стремят да защитят детето си от вирусни инфекции и да повишат устойчивостта на детския имунитет към простудни заболявания. Но възрастните търсят средства от природен произход, за да не навредят на растящия организъм от медикаменти, произведени с помощта на химични съставки. Сладкото от борови шишарки е отличен имуностимулатор от естествен произход. То ще повиши имунитета, работоспособността и общия тонус на организма, ще укрепи костния скелет, ще помогне да се справи с пристъпи на кашлица и бронхит. Но при това лекарите не препоръчват да се консумира десертът преди 5-годишна възраст. Според специалистите, най-подходящата възраст за запознаване със сладкото е 7 години. От този период на децата ще им бъде достатъчно да приемат по 2 чаени лъжички два пъти на ден.

Но ако възникне необходимост да се лекува със сладко по-малко дете, то на възраст до седем години трябва да се дава не повече от 1 чаена лъжичка на ден. При това сладкото трябва да се въвежда постепенно, за да се минимизира рискът от вредни неблагоприятни последици за детския организъм. Такава защита ще помогне за правилното и здравословно израстване на малкия човек.

При отслабване

Изглежда, че великолепният състав от хранителни вещества, способен да насити организма през периода на диета с всички полезни вещества, да успокои нервната система, да повиши работоспособността и физическата издръжливост, подхожда за тези, които се борят с излишното тегло и изпитват недостиг на витамини и минерали. Но това не е така. Причините за натрупване на излишно тегло са, като правило, голямото количество консумирани бързи въглехидрати. Боровият мед се състои само от такива елементи, затова по време на диета не се препоръчва консумацията на този вкусен, полезен, но твърде въглехидратен продукт.

Вреди и противопоказания

Сладкото е също толкова уникално, колкото и самите леторасти. То е способно да прави чудеса и да изцелява човешкия организъм. Но както всеки продукт, плод или зеленчук, то също има своите противопоказания. Боровият десерт може да навреди, затова употребата му не се препоръчва в следните случаи:

• бременност и период на кърмене;
• възрастова категория граждани над 60 години;
• детска възраст до 3 години;
• наличие на хепатит в период на обостряне;
• индивидуална непоносимост;
• алергични реакции;
• бъбречна недостатъчност.

Но все пак в редки случаи е възможна консумацията на лакомството, но само след разрешение от лекуващия лекар, който познава особеностите на организма на пациента и е в състояние да установи всички възможни рискове от такава консумация.

Кога и как да се събират шишарки за сладко

Сладкото от шишарки наистина е полезно, но за да разкрие продуктът всичките си истински възможности, трябва правилно да се събере суровината. Експертите, които изучават и се занимават с приготвянето на десерта, съветват да се възползвате от прости съвети за събиране на борови шишарки, за да стане сладкото вкусно и полезно.

1. За да се събере суровината, трябва да се отиде в борова гора и да се навлезе най-малко на километър от пътя. Боровете трябва да са отдалечени от магистрали и различни предприятия, тъй като всички вредни вещества могат да бъдат попити от младите леторасти и да преминат в буркана с лакомството, причинявайки само вреда, а не полза на организма.
2. Времето за събиране на леторастите зависи от климатичната зона. Така например в южните региони за шишарки може да се отиде още през май, а в централната зона трябва да се отложи събирането на суровината до двадесетите числа на юни.
3. Трябва да се събират не всички борови леторасти подред, а само тези, които имат зелена окраска и са достатъчно лепкави и смолисти. Такива шишарки са достатъчно меки. Те лесно могат да бъдат пробити с нокът или игла. Именно такива леторасти са нужни за боровия мед.
4. Следва да се огледа дървото, на което растат шишарките. То трябва да е без повреди, да няма следи от гниене и плесен. Само здраво растение може да даде плодове, подходящи за по-нататъшна обработка и консумация с полза, а не с опасения за здравето.
5. След като бъде намерено здраво растение, може да се пристъпи към събирането. При това всяка шишарка трябва да се прегледа за следи от повреди. Тя трябва да е равна, без вдлъбнатини и каквито и да е потъмнявания. Цветът на издънката обикновено е нежно зелен, а размерът в идеалния случай трябва да бъде около четири сантиметра.

Именно такива издънки са най-полезни и могат щедро да споделят своята лечебна сила с човека.

Как да сварите сладко от борови шишарки: рецепти

Преди да се пристъпи към процеса на приготвяне на сладкото, трябва да се подготвят самите шишарки. За целта е необходимо да се отрежат останалите клончета с ножица. Също така трябва да се измият. Но по отношение на измиването на издънките експертите се разделят на два лагера: едните са «за» щателно измиване на продукта, а другите съветват да не се прави. Специалистите от втория лагер обясняват това с това, че смолата, с която са покрити младите издънки, е много ценна и носи в себе си цялата полза, а при измиване изчезва и по-голямата част от полезните вещества. Затова да се мие или не – лично дело на всеки готвач, който е решил да приготви сладко.

Съществуват множество рецепти за приготвяне на полезния деликатес. Всички те са оригинални и имат своя чар.

«Слънчево» (без варене)

Съставки:

• Млади борови шишарки.
• Кристална захар.

Количеството на съставките зависи от обема на съда, в който ще се приготвя и съхранява.

Начин на приготвяне:

1. Преди началото на процеса младите издънки се измиват обилно под течаща вода и се нарязват на малки парчета, всяко от които се овалва в захарен пясък.
2. След това парчетата се нареждат в буркан на тънък слой и се поръсват със захар. Тази процедура се повтаря, докато бурканът се напълни напълно.
3. След това съдът се покрива с марля или тънка тъкан и се поставя на място, достъпно за пряка слънчева светлина. През целия процес на накисване съдържанието на буркана се разклаща ежедневно.
4. Когато захарта се разтвори, сладкото се счита за готово за консумация. Да се съхранява такъв продукт в затворен съд на тъмно и хладно място.

«Медово» (без варене)

Съставки:

• 1 кг борови шишарки.
• 1 кг мед.

Начин на приготвяне:

1. Шишарките се измиват и се разрязват на две половини. След това всичко се поставя в буркан и се залива с течен мед.
2. След това бурканът се затваря с капак и се увива с тъмна целофанова обвивка или тъмен плик (това се прави за избягване на контакт с пряка слънчева светлина) и се поставя на перваза на прозореца на слънчево място.
3. В продължение на две седмици съдът се обръща и се разклаща леко, за да се разпредели равномерно съдържанието. Сладкото се съхранява на тъмно и хладно място.

«Кедрово-борова полза»

Съставки:

• 1 кг борови шишарки.
• 350–450 г кедрови ядки.
• 1 кг захарен пясък (при желание може да се замени със същото количество мед).
• 500 мл вода.

Начин на приготвяне:

1. Измитите и подготвени шишарки се поставят в тенджера и се поръсват със захарен пясък или се заливат с мед и се добавя вода.
2. След това тенджерата се поставя на огъня и се готви до завиране, след което процесът продължава в продължение на час и половина, като се разбърква и се отстранява образувалата се пяна.
3. В същото време се вземат кедровите ядки и се запържват без добавяне на олио. Цветът на ядките трябва да бъде златист.
4. След това в самия край на процедурата по приготвяне на сладкото добавете към него ядките, изчакайте да заври и разпределете в буркани. Сладкото трябва да се съхранява на хладно място.

«Витаминно»

Съставки:

• 200 г борови издънки.
• 300 г захар.
• 300 мл вода.
• 1 лимон.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лимона на резенки, а шишарките на половинки и сложете всичко в тенджера.
2. Добавете вода и сложете на огъня.
3. След като заври, добавете захарта, като я прибавяте постепенно и непрекъснато разбърквате сладкото.
4. Процесът на приготвяне след завирането продължава един час. Цветът на масата трябва да стане розово-кафяв.
5. След това разпределете продукта в стерилизирани буркани и затворете с капачки.

Тези прости рецепти ще ви помогнат да приготвите истински боров мед, който ще помогне за поддържане на здравето на цялото семейство.

Как да приемате сладко от борови шишарки

Полезното лакомство от борови издънки – това е преди всичко отлично средство за профилактика на много болести, както и за поддържане на функционирането на всички системи за жизнена дейност на организма. За да се изключи отрицателното влияние на сладкото, трябва да се знае в какви дози и от кого трябва да се приема:

1. За възрастен човек, който няма противопоказания, достатъчно е да яде на ден не повече от 2 супени лъжици от «лековитата смес» за поддържане на здравето и укрепване на имунитета.
2. За малките деца на възраст от три години, в индивидуални случаи е разрешено да приемат по 1 чаена лъжичка веднъж на ден. За деца от седем години дневната норма трябва да бъде 1 чаена лъжичка.
3. Специалистите също съветват да приемате боров продукт на празен стомах и да го запивате или да смесвате вълшебния еликсир с вода и да изпивате лечебната течност.

Тези правила се отнасят за здрави хора, а за пациенти с различни болести и неразположения съществува своя схема, която зависи от протичането на болестта и диагнозата:

1. За премахване на храчките от дихателните пътища и тяхното разреждане трябва да приемате сладкото лекарство по 1 чаена лъжичка на ден в продължение на 14 дни.
2. Ангината с нейните симптоми – повишена температура и болки в гърлото – може да отшуми много по-бързо, ако приемате на ден по 1 супена лъжица с топъл чай. Може да не добавяте цялата доза наведнъж в напитката, а да я разделите на два или три пъти.
3. На хората, които страдат от хелминти, се препоръчва също да приемат по 1 супена лъжица на ден. Ненавистните паразити ще изчезнат в рамките на 14 дни (толкова продължава курсът). Но трябва да се отбележи, че за целия период на лечение от ежедневното меню трябва да се изключат всички продукти, съдържащи захар.
4. При бронхит трябва да приемате полезен десерт три пъти на ден. Една доза трябва да е равна на 1 чаена лъжичка. Такова средство се приема с топла вода или чай. Това ще помогне за спиране на пристъпите на кашлица и ще премахне храчките.
5. На астматиците си струва да ядат на ден 2 супени лъжици от целебната отвара. Но не се препоръчва да консумират всичко наведнъж, а да разделят приема на четири или пет части и да приемат пет минути преди хранене.

Не трябва да забравяте, че повечето диагнози се поставят от лекаря и само той може да предпише правилното лекарство, което да излекува недъга. Затова, преди да започнете да употребявате борово сладко с лечебна цел, е необходимо задължително да се консултирате със специалист, който ще прецени целесъобразността на този нестандартен метод на лечение в зависимост от особеностите на протичането на болестта.

Може ли да се ядат шишарки от боровото сладко

Продуктът, който се състои само от шишарки, ви се иска да опитате заради оригиналността и необичайността. Но още повече привличат вниманието самите издънки. Тях ви се иска да захапете на първо място, тъй като в съзнанието шишарката е нещо твърдо и напълно неядливо. За щастие, шишарките могат да се ядат и дори трябва. Именно те насищат лакомството с всички полезни свойства, които са успели да впият в себе си през краткия си живот в естествена среда. Вкусът им е много оригинален, но на тези, които изпитват наслаждение от самото сладко, издънките също трябва да се харесат.

Противопоказанията за употреба са същите като за самия продукт. И не трябва да се нахвърляте върху необичайния компонент и да го ядете по няколко парчета наведнъж. Първо можете да опитате едно малко парче и да видите реакцията на организма. Ако това не предизвика никакви негативни последици, тогава на ден можете да ядете по няколко малки парчета. Тогава ползата от удивителното сладко ще бъде по-голяма.

Интересни факти за шишарките

1. Шишарките на боровите дървета в зряло състояние са способни да измерват влажността, тъй като при повишена влажност на въздуха те се намират в свито състояние. Когато влажността се понижи, шишарките се отварят.
2. Африканските саговници имат шишарки, чието тегло може да достигне 50 килограма.
3. В рамките на един ден катерицата може да консумира семената от 150 шишарки. Обикновено тази цифра представлява дневната норма за дивото животинче.
4. Думата «шишарка» стана основа за образуването на думата «конус». На гръцки език боровата шишарка звучи като «конос».
5. В Древна Гърция шишарката се смятала за един от символите на плодородието. Така бог Дионис на орнаментите бил изобразяван в компанията на прислужнички с тирси, които били окичени с шишарки.

Лакомството, за приготвянето на което се използват борови шишарки, е много полезен и необичаен продукт, способен да изцелява от множество болести и да съхранява здравето и младостта. Но все пак не трябва да забравяте, че този сладкиш изобщо не е панацея от сериозни недъзи. Не трябва да се лекувате само с десерт, пренебрегвайки медикаментозните средства. Сладкото, разбира се, ще окаже полза и ще повиши имунитета, но все пак консултацията с лекар е необходима. Ако няма противопоказания за употреба и специалистът вижда само полза от такова лакомство, то задължително трябва да опитате чудодейното лакомство не само за профилактика и лечение, но и просто за удоволствие. Защото стоплените от пролетното слънчице шишарки ще ви напомнят за това чудесно време на годината, за боровата гора и чудесния аромат на пролетта, която дарява възраждане и здраве на всичко на тази планета!

Снимка на сладко от борови шишарки