Как пшеничната каша влияе на организма

Въпросът за здравословното хранене днес стои особено остро. Затова много хора отново си спомниха за ползата от пшеничната каша. Наистина, това просто ястие често се появяваше на трапезата на нашите предци. Пшеничната каша и днес влиза в диетичния хранителен режим на пациенти, страдащи от патологии на стомашно-чревния тракт, диабет и някои други заболявания. За да донесе полза питателната каша от пшенична крупа, трябва да научим малко за особеностите на това популярно зърно и правилата за избора му.

Видове пшенична крупа

По рафтовете на нашите магазини традиционно присъстват два сорта пшенична крупа:

1. «Полтавска» (№ от 1 до 4) – това е най-качественият продукт, който оптимално подхожда за приготвянето на вкусна и питателна каша. Номерацията на опаковката указва, ако може така да се изразим, «калибъра» на зърната. Например продукт под №1 – това е най-едрата крупа.
2. Изделието «Артек» представлява натрошено зърно с добра шлифовка. В такъв продукт напълно се запазват всички полезни свойства.
3. Пшеничните люспи също не рядко се появяват в продажба. От такъв продукт кашата може да се приготви много бързо. Но трябва да се има предвид, че при обработката целите зърна губят част от полезните си характеристики.

Не е трудно да се разбере, че качеството на пшеничната крупа зависи от начина на обработка на зърното.

Химичен състав

Тъй като кашата се приготвя от крупа, ползата от ястието трябва да се разглежда през призмата на особеностите на химичния състав на зърното. Както вече беше казано, натрошаването и шлифовката на зърното не влияят на състава на продукта.

В пшеничната крупа се съдържат:

1. Минерални елементи: фосфор, цинк, магнезий, желязо.
2. Витаминен комплекс, включващ аскорбинова и никотинова киселина, както и витамини от група В, А, Е, F.
3. Минерални елементи: фосфор, цинк, магнезий, желязо.

А също така:

• фибри;
• мазнини;
• нишестета;
• пепел;
• аминокиселини;
• белтъци от растителен произход;
• захари.

Всички изброени компоненти представляват идеално балансирана формула.

Що се отнася до калорийността, този показател е пряко свързан с метода на приготвяне на кашата:

• калорийността на ястието на вода е 90 ккал;
• енергийната стойност на кашата на мляко – 130 ккал.

Полза от пшеничната каша

Основното предимство на пшеничната каша се състои в това, че дори малка порция дава добро чувство на ситост. Затова диетолозите препоръчват това просто ястие на тези, които желаят да отслабнат. Освен това, кашата от пшенична крупа:

• регулира водния баланс;
• нормализира нивото на холестерол;
• стимулира мозъчната дейност;
• оказва благоприятно въздействие върху състоянието на нервната система;
• поддържа работата на черния дроб;
• укрепва имунните сили;
• стабилизира артериалното налягане;
• спомага за нормалното храносмилане;
• нормализира обменните процеси;
• помага да се поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта;
• положително влияе на зрението;
• препятства образуването на тромби;
• подобрява състоянието на кожата, ноктите и косата.

Освен това, способства редовното изхождане на червата, което е особено полезно за възрастни хора и за тези, които страдат от запек.

На кого е полезно да яде пшенична каша

Това просто ястие влиза в ежедневното меню при много заболявания.

1. Диетолозите препоръчват бременните жени да включват пшенична каша в менюто си. Тази добавка ще стане за бъдещата майка и детето ценен източник на витамини и минерали. Освен това, чрез ястието може да се подобри работата на червата, ако има склонност към запек.
2. Пшеничната каша трябва задължително да присъства на масата на диабетиците. Тъй като гликемичният индекс на ястието е само 45 единици, такава диета ще забави образуването на мастни запаси и ще балансира нивото на захарта.
3. Кашата е полезна за растящия детски организъм. Но може да се включва в менюто само при липса на склонност към алергични прояви.
4. На кърмещите жени засищащото ястие също ще донесе полза, но поради съдържанието на глутен в зърната, менюто може да се разнообрази с нея само когато бебето навърши три месеца.
5. При панкреатит, язвена болест и гастрит, пшенична каша се разрешава да се консумира само в период на стабилна ремисия.

От всичко казано не е трудно да се направи извод колко полезна е пшеничната каша. Но, както всяко друго ястие, към употребата й трябва да се подхожда разумно.