Как правилно да сушим вишни: 5 начина

В плодородни години от всяко вишнево дърво се събират по няколко кофи красиви апетитни плодове. Добра домакиня от тях ще свари сладко, ще консервира компоти и ще изсуши.

Как да изберем вишни за сушене

За сушене не стават малките вишни – след изпаряване на влагата те окончателно ще се сбръчкат, ще остане кожа и съвсем малко месо. И няма какво да се яде, и няма какво да се гледа. Плодовете трябва да се подбират едри, здрави, неповредени от насекоми, не изгнили, без пукнатини и без петна. Най-добре е да са узрели плодове с наситен вишнев цвят: в тях има най-много сок, еластична месеста част и полезни вещества.

Освен това трябва да се избират такива сортове вишни, чиято костилка е възможно най-малка. Затова най-предпочитани за сушене ще бъдат старите проверени руски сортове Шубинка, Владимирска, Любска и Растуня.

Как да подготвим плодовете за сушене

Плодовете за сушене трябва да се събират, когато те отдавна са узрели и, както казват хората, са престояли на дървото: такава вишна е вече почти черна, възможно е дори леко да е увехнала.

Събраната реколта трябва да се прегледа, като се отстранят дръжките и се изхвърлят развалените, напуканите, кривите и недоразвитите плодове. Ако плодовете не са с еднакъв размер – отделете малките в друг съд. Те трябва да се сушат отделно от големите, тъй като времето за изсъхване е различно.

След това измийте вишните, сложете ги в гевгир и ги облейте с вряла вода от чайника. Това краткотрайно бланширане ще направи кожата по-мека, което ще допринесе за по-бързото изсъхване на плодовете. Може да добавите сода във водата – една чаена лъжичка на 1 литър течност. След горещия „душ“ бързо охладете вишните, като ги облеете или изсипете в леген със студена вода. В края на „водните процедури“ оставете течността да се отцеди, а плодовете разстелете да изсъхнат върху кърпа или памучен плат.

Ако планирате да използвате вишни за пайове, да готвите с тях супи, основни ястия или салати, трябва да сушите вишните без костилки. Отстранете костилките, след като цялата вода от вишните, разстлани върху кърпа, изсъхне. Най-лесно е да направите това със специален кухненски инструмент – някои го наричат вишнечистачка, други – отстранител за костилки. Ако нямате такъв, извадете костилките с фиби. Стиснете плода с пръстите на едната ръка, а с другата подхванете костилката и я извадете. Някои домакини са се научили да изстискват костилките със сламка за коктейли. Но във всички случаи ръчният метод за отстраняване е трудоемък и отнема много време. Освен това трябва да сте готови, че сокът от вишни ще опръска всичко наоколо.

Как да сушим вишни у дома

Всяка домакиня избира начин за сушене на вишни в зависимост от уредите, с които разполага. Трябва да се има предвид, че най-бързо – за няколко минути – вишните се сушат в микровълнова фурна, но този метод има съществен недостатък: в нея няма да се поберат много плодове. Втори по скорост на приготвяне на сушени плодове е аерогрилът, но обемът му също е ограничен – няма да можете да поставите повече от 1 кг плодове.

Фурната ще се справи със задачата за 6–7 часа и няма да изисква допълнително внимание към процеса.

В електрическата сушилня вишните се сушат от 8 до 13 часа, а през това време домакинята може спокойно да се занимава със своите дела.

Най-дълго вишните ще достигнат необходимото състояние на свеж въздух, на слънце. От гледна точка на материални разходи това е най-евтиният начин, тъй като изобщо не изисква разходи за електроенергия. Но в същото време е и най-трудоемък, защото трябва постоянно да следите времето и при най-малък намек за влошаване да приберете вишните под покрив.

Във фурна

Загрейте фурната до 65 градуса. Докато се загрява, разстелете приготвените пресни вишни на един слой върху тава, покрита с хартия за печене.

Поставете тавата с плодовете в горещата фурна, но не затваряйте плътно вратата, за да може въздухът да циркулира безпрепятствено, а влагата – свободно да излиза. Ако фурната има функция за конвекция, не е необходимо да оставяте вратата отворена.

След 2 часа извадете тавата, разбъркайте вишните и ги върнете обратно във фурната, като намалите температурата до 45 градуса. В този режим довеждайте плодовете до готовност.

В електрическа сушилня

Ако в електрическата сушилня приготвяте вишни с костилки, няма да имате никакви проблеми: просто разпръснете плодовете върху тавите на етажите на сушилнята, поставете ги и включете уреда за два часа, като зададете температура 60–65 градуса. Когато процесът приключи, сменете местата на тавите (горните спуснете надолу, долните вдигнете нагоре, за да изсъхват вишните равномерно) и отново стартирайте процеса за 2 часа, но при по-ниска температура: от 35 до 40 градуса.

Когато програмата приключи, отново сменете местата на тавите и стартирайте програмата за 2 часа, като увеличите температурата до 60–65 градуса.

Сушенето трябва да приключи при температура 35–40 градуса. Вишните с костилки ще изсъхнат за около 8 часа. Но това е обща препоръка, точното време е индивидуално и зависи от модела на сушилнята, размера на плодовете и плътността на месото им.

Вишните без костилки се подреждат по подобен начин – на един слой върху тавите на сушилнята. И се сушат както плодовете с костилки – като температурата се сменя от висока на по-ниска на всеки два часа. Но такава вишна ще съхне по-дълго – до 13 часа.

Но ако се вземат плодове без костилки, при желание може да се приготви от тях истински деликатес. За целта прясната вишна, подготвена за сушене, трябва да се поръси със захар: на 1 кг плодове – 5–6 супени лъжици. Нека постои 5–6 часа на топло. Отцедете отделения сок с помощта на цедка и го използвайте после за приготвяне на компот или желе.

Сварете много сладък сироп: на 1 л вода – чаша захар. Изключете огъня и изсипете вишните в сиропа. Когато той изстине, плодовете могат да се извадят, да се разположат върху тавите на електросушилнята и да се пусне уредът. Режимът на работа е аналогичен, предвиждащ смяна на температурата на всеки два часа.

В аерогрил

Върху решетката на аерогрила поставете фолио или пергаментова хартия, за да не пропаднат вишните през клетките, или монтирайте специален тава, но също би било добре да го покриете с хартия, за да се налага по-малко почистване.

Поставете плодовете на един слой. В едно зареждане едва ли ще се поберат повече от 1 кг пресни вишни. Закачете решетката или тавата вътре в аерогрила. Настройте температура не по-висока от 70 градуса, таймера – на 60 минути. Пуснете уреда, като оставите капака леко отворен, за което подложете под него шиш, игла или нещо подобно. Така влагата няма да се задържа вътре в аерогрила, тя ще има възможност да излиза свободно заедно с циркулиращите въздушни потоци.

Когато зададената програма приключи и аерогрилът спре работа, настройте таймера на температура 50–55 градуса и отново пуснете аерогрила – сега за 45 минути. След изтичане на това време преценете дали вишните са изсъхнали. Ако е необходимо, пуснете уреда още за 15–20 минути.

В микровълнова фурна

За да изсушите вишни в микровълнова фурна, ще е необходимо най-малко време, но е нужно известно умение, тъй като времето за приключване на процеса ще трябва да се определя емпирично.

Необходимо е да се приготвят две памучни или ленени салфетки. Едната от тях да се постави върху плоска чиния за микровълнова фурна и отгоре да се сложат на един слой подготвените пресни плодове. Отгоре чинията с вишните да се покрие с втората салфетка.

На панела на микровълновата печка поставете регулатора на мощността на 200 W, а времето за начало програмирайте на 5 минути. Когато цикълът на работа на микровълновата спре, проверете в какво състояние са вишните. Ако плодът не е готов, разбъркайте го и настройте таймера още за половин минута, след което отново преценете степента на изсушаване на продукта. Възможно е да се наложи да включите микровълновата отново – и отново за 30 секунди. Крайното време за сушене зависи както от модела на микровълновата фурна, така и от това какви вишни са взети за изходен материал – с костилки или без. Във втория случай ще е необходимо малко повече време.

На слънце

На слънце сушили вишните още по времето, когато не е имало електрически сушилни и аерогрили. Това е най-простият, но в същото време най-продължителен и трудоемък начин.

Постелете тави, подноси или листове за печене с хартия за печене. Върху тях разположете вишните на един слой, покрийте с марля, за да не стигнат мухите, и изнесете на слънце. Мястото, където планирате да сушите плодовете, трябва да бъде максимално отдалечено от пътя и защитено от прах. Най-добре е слънчевите лъчи да не са директни, а разсеяни – тоест добре е да поставите тавите под клоните на вишневото дърво.

В самото начало на сушенето трябва да изнасяте плодовете от ранна сутрин, веднага щом росата се вдигне, така че още през първото денонощие вишните да получат максимална порция топлина и вятър.

През всички дни, докато плодовете се сушат, трябва внимателно да следите времето и при най-малки признаци на започващ дъжд да прибирате тавите в къщи или под навес, където да не попадат капки върху тях. Всяка вечер също е необходимо да прибирате подносите вътре, навън дори под навеси не трябва да оставяте плодовете: върху тях може да падне сутрешна роса.

Ежедневно вишните в подносите трябва да се разбъркват, за да изсъхват равномерно от всички страни. Обикновено продуктът с костилка изсъхва за минимум 4 дни, а без нея – за 5 дни. Ако след изтичане на този срок плодовете все още не са достигнали необходимото състояние, времето за сушене трябва да се удължи.

Как да определите готовността на продукта

Готовата за съхранение, добре изсушена вишна ще намалее наполовина в сравнение с първоначалния си размер. Цветът на плодовете ще се промени – те ще потъмнеят, ще станат или тъмнобордови, или дори леко кафеникави. По консистенция те трябва да бъдат не твърди, а пластични, да се поддават на огъване.

За да се уверите в готовността на продукта, трябва да стиснете вишната с пръсти. Ако не е отделила нито капка сок – можете да приберете плодовете за съхранение.

Как правилно да съхраняваме сушени вишни

За съхранение на сухи вишни не са подходящи пластмасови контейнери и полиетиленови торбички, в такъв съд продуктът „не диша“ и затова бързо се поти и плесенясва.

За да запазите изсушената реколта за дълго време, най-добре е да използвате памучни торбички, малки хартиени пакети, перфорирани картонени кутии или стъклени буркани със стъклени капаци.

Трябва да приберете вишните на места с най-сух въздух – най-добре антресолите под тавана или горните рафтове на шкафовете. Важно е наблизо да няма чесън и подправки – вишните много бързо попиват тези аромати.

Мястото до отоплителните радиатори не е много добро за съхранение – плодовете стават твърди, непластични и бързо губят своя неповторим черешов вкус с лека киселинност.

Някои домакини съхраняват сушени череши във фризера, но едва ли е разумно да заемат там място, което може да се използва за замразяване на пресни, а не на сушени плодове. Ако се спазват всички описани прости правила, то сушените череши ще запазят хранителната си стойност и полезни вещества за една година – до следващата реколта. Въпреки това съдът с готовия продукт трябва от време на време да се отваря, да се преглежда съдържанието и да се проветрява, за да не се появят мушици или плодов молец.

С какво е полезна сушената вишна

Сушените череши са много вкусни. Този, който често ги използва като лека закуска, постъпва напълно логично, защото в този продукт са концентрирани всички полезни вещества, които има в пресните плодове. Така, в 100 г сушени череши се съдържат 58% от дневната норма на витамин А и 33% аскорбинова киселина.

1. Витамин С е широко известен като средство, повишаващо имунитета и подпомагащо зарастването на рани, както и като антиоксидант, предотвратяващ разрушаването на клетките, и детоксикатор, неутрализиращ и подпомагащ извеждането на токсините от организма.
2. Витамин А също притежава антиоксидантни и имуномодулиращи способности, освен това той е необходим за нормалното зрение, за костите и зъбите.
3. В черешите има още цяла редица необходими за човека витамини. Това е РР, който участва в процеса на поддържане на нормалното ниво на кръвната захар, намалява количеството на холестерола в нея, повишава нейната течливост и предотвратява развитието на атеросклероза.
4. Фолиевата киселина, или витамин В9, участва в образуването и развитието на системите и органите, затова се препоръчва на подрастващите и особено на бременните жени, тъй като предотвратява патологиите в развитието на нервната тръба на бъдещото дете.
5. Пиридоксин, или витамин В6, е много полезен за работата на сърцето, нервната система, както и за преодоляване на депресия, физическа и емоционална умора.
6. Пантотеновата киселина, или витамин В5, оказва благотворно влияние върху състоянието на стомаха, червата и сърдечно-съдовата система, помага за премахване на възпалителните процеси в организма и за борба със стреса.
7. По отношение на набора от микро- и макроелементи малко кои други плодове могат да се сравнят с черешите. Например по количество калий те са истински рекордьори! А калият е изключително необходим за здраво сърце, безупречна работа на мозъка и нервната система.
8. Желязото и медта, съдържащи се в черешите, помагат да се поддържа нормално ниво на хемоглобина в кръвта и подобряват защитните възможности на организма.
9. Фруктозата и захарозата, които в сушените череши са в значително количество, дават много енергия, а благодарение на наличието на пектинови вещества, които контролират работата на храносмилането, тези захари не оказват лошо влияние върху телесната маса.
10. Антоцианите, които се съдържат в сушената вишна, помагат за облекчаване на болката при ставни и мускулни болки. При това, колкото по-кисел е сортът, толкова повече антоциани има. А благодарение на взаимодействието им с витамин С, вишната оказва противовъзпалителен ефект.
11. За подобряване на костната и мускулната система работят също такива компоненти като калций, цинк и бор. Благодарение на способността им да укрепват скелета, сушената вишна се препоръчва на спортисти, които изпитват големи физически натоварвания, и на подрастващи – при тях организмът расте бурно, съответно, също толкова активно се развива костната система.
12. Благодарение на набора от полезни вещества сушената вишна проявява бактерицидни способности и затова може да унищожава стрептокок. При заболявания от простуден характер тя повишава имунните сили на организма, облекчава сухата кашлица. А при възпаления в устната кухина – като пародонтоза, гингивит, стоматит – разсмукването на сушеното зрънце оказва целебно действие.
13. Вишната е полезна и за профилактика на атеросклероза и различни новообразувания, затова би било добре да се консумира от възрастните хора. На хората в напреднала възраст това зрънце ще помогне да нормализират съня, ще им даде сили и енергия, ще подобри работата на органите на зрението и паметта. Освен това не трябва да забравяме, че вишната забавя като цяло стареенето на организма.
14. За бременните сушената вишна е необходима по няколко причини – като средство за повишаване на хемоглобина, укрепване на косата и ноктите, а също и защото съдържа фолиева киселина.
15. Сушената вишна е полезна за тези, които се смятат за запалени пушачи, но искат да спрат да бъдат приятели с цигарата. Никотиновата зависимост намаляват както закуските с вишна, така и компотът, сварен от тези плодове.
16. На жените, които са претърпели операции, свързани с ендометриоза и миома на матката, сушените плодове ще помогнат по-бързо да възстановят силите и да се оправят.
17. За хипертониците в периоди на резки пристъпи на главоболие поради повишаване на кръвното налягане е полезно да ядат сушена вишна. Това ще помогне малко да намалят налягането и да облекчат болката, но не трябва да заместват плодовете с приема на лекарства, предписани от лекаря.
18. Сушената вишна оказва върху човешкия организм релаксиращо и успокоително въздействие. В случай на стресови ситуации трябва да се пие чай с плода, това ще помогне по-бързо да заспите. По този начин може по-бързо да се успокои и дете, което трудно заспива. Между другото, и на често боледуващите деца като профилактика на простудни заболявания и ОРВИ се препоръчва по-често да се вари компот от сушена вишна.

При цялата си полезност тези сушени плодове не са подходящи за всички. Тъй като в тях се съдържа много витамин С (или аскорбинова киселина), те не трябва да се консумират от хора, при които е повишена киселинността на стомашния сок.

За тези, които имат захарен диабет, сушената вишна може да се консумира, но с повишено внимание, като се помни, че в нея в значително количество се намира фруктоза.

И не трябва да забравяме, че макар и рядко, но се среща и индивидуална непоносимост към вишната.

Какво може да се приготви от сушена вишна

Сушената череша ще помогне да направи всяко ястие красиво, вкусно и почти празнично – дори обикновената каша. Достатъчно е да добавите няколко плодчета – и всяко дете ще престане да се капризира и да отказва традиционната сутрешна купа овесена каша.

Сушената череша е отличен компаньон на други продукти в салати, кексове и пайове, в ястия от месо, риба и зеленчуци. Освен това това зрънце е подходящо за приготвяне на красив, вкусен и ароматен мармалад или желе. А легендарната черешова настойка, която още бабите правеха, и от сушена череша е добра!

Тинктура от сушена вишна

За такава настойка ще е необходима череша, изсушена с костилки.

1. Трябва да се изсипят зрънцата в стъкленица до три четвърти от обема и да се напълни съдът догоре с водка. На качеството на алкохола е по-добре да не се пести.
2. След това да се постави стъкленицата за поне 30 дни в тъмно хладно помещение за настойване, но не бива да се забравя: за да протича процесът на взаимопроникване на водката и зрънцата по-активно, всеки ден съдът трябва да се разклаща.
3. След един месец да се прецеди настойката и отново да се залеят зрънцата с водка. Да се настойва сега в продължение на 2 месеца.
4. След 8–9 седмици да се отцеди втората порция настойка и да се смеси с първата порция. И отново да се постави в хладно помещение за дозряване, вече без зрънца. Вкусната алкохолна напитка ще бъде готова не по-рано от шест месеца.

Приготвянето на наливка не е сложно, важно е да се въоръжите с търпение. Пък ще се получи напитка, която прадедите смятаха за лечебна.

Пияна вишна

Сушената череша и сама по себе си е вкусна, с нея, например, може да се пие чай назалък. А може на нейна основа да се направят шоколадови бонбони «Пияна череша».

1. Да се накисне шепа сушена череша без костилки в 250 мл коняк, нека полежи няколко часове – и ще омекне, и ще се напои с алкохол.
2. След 2 часа да се натрошат в купа 3 плочки шоколад (няма значение – млечен или тъмен, важното е да бъде без добавки под формата на ядки, стафиди и прочее).
3. Да се постави купата на водна баня и, докато шоколадът се топи, да се приготвят форми за бонбони. Може да се използват формички за печене или за малки кексчета, но е по-добре предварително да се сдобиете със специална силиконова форма за шоколадови бонбони – те се предлагат в много онлайн магазини.
4. Във всяка формичка да се постави по една черешка, да се залеят с топъл течен шоколад и да се поставят в хладилника, за да се втвърдят бонбоните.

Свинско със сушена вишна

1. Да се приготви смес от 2 чаени лъжици семена от копър, същото количество сол и стрити в хаванче зърна черен пипер (половин чаена лъжица) и да се натърка с нея 1 кг свинско филе (ако месото не е на едно парче, а на две или три, ще се маринова и изпържи по-добре). Да се постави свинското в купа и да се прибере в хладилника.
2. След час и половина да се разрежат надлъж 7 стръка лук шалот и, след като се загреят в тиган 2 лъжици растително масло, да се постави в него месото и лукът. Да се запържва свинското от всички страни поне половин час, като от време на време се обръща и разбърква лукът. След това месото да се извади от тигана, да се постави на дървена дъска за рязане и да се покрие с фолио.
3. В тигана, където остана лукът, налейте 2,5 чаши червено сухо вино, като разбърквате, доведете до кипене и пресипете в тенджера с дебело дъно. Сложете във виното чаша сушени вишни без костилки, половин чаша захар и продължете да ври още 20–25 минути. След това време течността трябва да намалее приблизително с една четвърт.
4. Свалете тенджерата от огъня и с помощта на блендер пасирайте виното с вишните и лука. Ще получите сос от вино и вишни.
5. Свинското месо нарежете на порционни парчета с дебелина около 1 см и при сервиране залейте всяка порция с горещ сос от вино и вишни.

Ако нарежете свинското на тънки филийки, можете от тях да навиете конуси, да ги закрепите със стръкове розмарин и да сложите във всеки конус по една лъжичка от охладения сос. В такъв случай свинското ще се сервира като студено предястие.

Патица със сос от сушена вишна

1. Натъркайте патицата отвътре и отвън със смес от една чаена лъжичка черен пипер, 2 чаени лъжици сол и една добра щипка суха мащерка, намажете със счукан чесън (2 скилидки), сложете още няколко цели скилидки и вътре в трупа. Надупчете кожата на патицата няколко пъти с вилица.
2. Поставете трупа с гърдите нагоре върху дълбока тава и го сложете във фурната за два часа и половина. Настройте фурната на температура 190 градуса.
3. Разтопената мазнина от патицата внимателно, като се пазите да не се изгорите, събирайте от тавата на всеки половин час.
4. Едновременно се заемете с приготвянето на соса. За него запечете леко в тиган с една супена лъжица растително олио 300 г пилешки дреболии (най-добре вземете черен дроб). Извадете дреболиите в чиния, а в тигана задушете настърганите моркови (2 бр.) и нарязания лук (2 глави).
5. Когато зеленчуците са полуготови, добавете 2 супени лъжици доматено пюре и запечете още малко. Налейте в тигана 1 л пилешки бульон, посолете на вкус и поръсете с по щипка черен пипер и кимион. Когато съдържанието на тигана заври, намалете огъня и оставете да къкри под капак 40–45 минути. Ще получите полуфабрикат за соса. Прецедете го и засега го оставете настрана.
6. Извадете готовата патица от фурната и ѝ дайте 20 минути да си почине и да престои.
7. Загрейте добре тигана, налейте в него 150 мл портвайн и когато започне да кипи, изсипете запържените дреболии. Задушете ги в портвайна няколко минути, налейте полуфабриката за соса и добавете чаша сушени вишни. Варете соса още около 3–4 минути, след това внимателно по цялата му повърхност, като постоянно бъркате, за да не се образуват бучки, изсипете 2 супени лъжици царевично нишесте. Когато сосът се сгъсти, налейте една супена лъжица балсамов оцет. И готово, сложният сос е готов!
8. Разделете патицата на порционни парчета и сервирайте, като поливате всяка порция със соса с вишни.

Сирници с вишна

1. Залийте със съвсем топла вода по 70 г сушени вишни без костилки и стафиди.
2. Междувременно започнете да приготвяте тестото. Разбийте до хомогенна маса 500 г извара с едно яйце, 2 лъжици кристална захар, щипка ванилия и една четвърт чаена лъжичка сол. Добавете 100 г брашно и добре омесете тестото.
3. Извадете вишните и стафидите от водата, добавете към плодовете 3–4 супени лъжици сладко (от всякакви плодове) – ще получите плънка. От тестото оформете питки с диаметър около 5–6 см, сложете плънката в средата им, покрийте с втора питка и защипете краищата, за да не изтече нищо.
4. Оваляйте всеки сирник в панировъчни галета и изпържете от двете страни, за да се образува златиста коричка.

При сервиране можете да сложите върху сирниците заквасена сметана, да поръсите с пудра захар и отгоре за красота да поставите по една вишна.

Сладолед с вишна

1. Шепа сухи вишни без костилки накиснете за половин час в леко топла вода (или в сироп, като на 200 мл преварена вода вземете 2–3 супени лъжици захар).
2. Извадете от сиропа, поръсете с пудра захар.
3. Поставете сладоледа в купички, отгоре украсете с вишни с пудра захар и поръсете с настърган шоколад (млечен или тъмен).

Бисквити с вишна

1. Извадете от хладилника 100 г краве масло и изчакайте да омекне. Смесете в купа с 50 г захар и едно яйце. Добавете 200 г сушени вишни и отново разбъркайте.
2. В друг съд смесете 100 г брашно и една чаена лъжичка бакпулвер и ги добавете към първата смес. От полученото тесто направете топка и, увийте в хранително фолио, поставете в хладилника за един час.
3. След указаното време включете фурната, като зададете температура 180 градуса. Докато се загрява, поставете върху тавата хартия за печене. От топката откъсвайте малки парчета, оформете ги на топчета и, леко сплескайте, подредете върху хартията.
4. Печете бисквитите 30 минути.

Суп от сушени вишни

Рецепта за супа от сушени вишни има дори в известната готварска книга на младата домакиня Елена Молоховец.

1. Изплакнете една чаша сушени вишни, леко смачкайте плодовете в хаванче, залейте ги с 1 л вода и сварете, като добавите кора от четвърт лимон. Сега претрийте сварените вишни през сито (въпреки че това не е задължително).
2. Поставете тенджерата с претритите вишни и вишневия отвар на огъня. Когато заври, при непрекъснато бъркане налейте разтворената в една чаша вода супена лъжица нишесте, добавете 300 г захар, половин пръчка канела и червено вино (от 1 до 3 чаши – по вкус и желание).
3. Щом супата отново започне да кипи, изключете котлона.
4. При сервиране наливайте супата в порционни чинии, на дъното на които са поставени крутони.