Китайско зеле: полезни свойства и противопоказания

Днес нито един супермаркет или пазар не може да мине без пекинското зеле. Потребителят отдавна е оценил качествата му, затова то се радва на широко търсене.

Как изглежда пекинското зеле

То привлича вниманието с удължената си форма и забавните си къдрави листа, тънки и нежни. Главата с продълговата форма, с размер 30–50 сантиметра, е съставена от нежни жълтозелени сочни листа.

Този зеленчук произхожда от Китай. Местните жители са обичали това зеле не само заради необичайната му форма и вкус. Те са вярвали, че пекинското зеле носи в дома богатство и късмет. Миниатюрната порцеланова глава и днес се смята за амулет за домашното огнище.

Разлики между пекинското и китайското зеле

За обикновения човек названията «пекинско зеле» и «китайско зеле» се смятат за синоними, въпреки че това са два напълно различни зеленчука. За пекинското зеле са характерни глави с обемна плътна форма и къдрави по краищата листа. Върху светложълтата сърцевина са разположени листа със светлозелени краища. При китайското листно зеле, наричано още бок чой, липсва сърцевина.

За разлика от пекинското зеле, листата на бок чой са гладки. Те не образуват плътна глава. Горната част на листата на китайското листно зеле е с наситен зелен цвят, а в основата те стават белезникави.

Състав и калоричност

Пекинското зеле е надарено с полезни свойства благодарение на съдържащите се в него витамини, хранителни влакнини и минерални вещества.

Бялата част на листата на зелето е богата на голямо количество несмилаеми хранителни влакнини. Тези груби вещества, като четки в буркан, почистват стените на червата от слуз и ненужни отпадъци. Най-много място за витамин С е отделено в зелената част на листата на този зеленчук, докато в бялата им част най-високо е съдържанието на витамини А и К. Витамин А помага за изработването на веществото родопсин, което подобрява зрението през тъмната част на денонощието. Ролята на витамин К се състои в нормализиране на съсирването на кръвта.

Наличието в сочните хрупкави листа на витамин Е, рибофлавин, фолиева и никотинова киселина, каротин, тиамин превръща пекинското зеле във витаминизиран коктейл, особено полезен за целия организъм. Не по-малка стойност придава наличието на лимонена киселина в него, което се смята за много рядко явление в царството на растенията.

Особен вкус на пекинското зеле придават белтъците, аминокиселините, антиоксидантите, макро- и микроелементите. С йод, калий, магнезий, кобалт, желязо, фосфор, селен са обогатени нежните листа на тази глава. В 100 грама пекинско зеле се съдържат 16 kcal, затова то е необходим компонент на ястията за тези, които се борят със затлъстяването и мечтаят за красива фигура.

С какво е полезно пекинското зеле

Полезността на всеки продукт се оценява по положителното му въздействие върху организма, по-специално върху вътрешните органи.

Обща полза

Пекинското зеле е незаменимо при лечение на анемия, авитаминоза. За да се укрепи имунитетът или да се подобри производството на антитела в борбата с инфекцията, в диетата възможно най-често трябва да присъства пекинско зеле във всичките му видове: сурово или варено.

Списъкът на полезните свойства на този зеленчук е доста обширен:

• освобождаване на кръвоносните съдове от холестерол;
• нормализиране на артериалното налягане;
• усилване на метаболизма;
• подобряване на перисталтиката на червата;
• пречистване на кръвта;
• защита от свободните радикали.

Това не е целият списък от полезни въздействия на пекинското зеле върху човешкия организъм. При хипертония, регулиране на нивото на захар в кръвта, необходимост от подобряване на производството на храносмилателни ензими или диуретични процеси, пекинското зеле е един от най-добрите зеленчукови продукти за човека.

Освен това, то благотворно въздейства на нервната система, възстановявайки я, особено след стресови ситуации. Главоболието също може да изчезне след консумация на листата на този зеленчук. Обогатяването на диетата с ястия от пекинско зеле подобрява качеството на съня, допринася за профилактика на анемия. Специалистите препоръчват консумация на зеленчука при прояви на старческо слабоумие и жълтеница. Ако има проблеми със състоянието на венците и устната кухина, полезни са изплаквания със сок от прясно пекинско зеле.

За жени

1. Прекрасната половина на човечеството в пекинското зеле ще намери верен съюзник в борбата с преждевременното стареене. Благодарение на съдържанието на полезни вещества зеленчукът влиза в редицата на природните антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на клетките.
2. Богатото съдържание на фибри в зелето го прави нискокалорично. Това свойство привлича жени, които имат проблеми с наднорменото тегло.
3. Не по-малко важно за жените е състоянието на кожата. Съдържащите се в пекинското зеле фитохормони благотворно влияят на кожата, правейки я еластична. Лицето придобива здрав цвят.
4. Проблемите с пикочно-половата система на жената също могат да се разрешат, ако освен препоръчаните от специалистите методи на лечение, се включва пекинско зеле в храната.

За мъже

Мъжката част от човечеството не е във възторг от постоянното консумиране на зеленчуци. Няма съмнение, че те ще променят отношението си към тях, след като оценят ползата от пекинското зеле, което помага за увеличаване на чувствителността по време на полов акт. Голям плюс на пекинското зеле за мъжете е неговата помощ за предотвратяване на преждевременна еякулация.

Общо както за жени, така и за мъже, благотворното влияние на пекинското зеле при заболявания на пикочно-половата система ще подпомогне възстановяването на функциите на пикочния мехур и бъбреците, премахването на болезнените усещания и спирането на възпалителните процеси.

По време на бременност

По време на бременността най-важното за жената е състоянието на нейното здраве и развитието на плода. Наличието на голямо количество витамини и микроелементи в пекинското зеле го прави един от най-полезните продукти за бременни.

1. То решава проблемите с отоците и нормализира теглото.
2. Желязото, съдържащо се в пекинското зеле, предотвратява появата на анемия при бъдещата майка. Подобрява се процесът на кръвообразуване.
3. Сънливостта, депресията и отпадналостта, които често съпътстват бременната жена, ще изчезнат, ако в нейния хранителен режим редовно присъстват ястия с пекинско зеле.
4. Фолиевата киселина, която се съдържа в този зеленчук, помага да се избегнат вродени аномалии при детето.

Но консумацията на пекинско зеле може да бъде противопоказана за някои категории хора. Преди да го включите в хранителния си режим, е необходимо да се консултирате със специалисти.

По време на кърмене

Консумацията на пекинско зеле по време на кърмене има своите особености. За да се предотврати повишеното газообразуване при бебето, зеленчукът трябва да се вари, задушава или приготвя на пара. Още повече, че такава обработка по никакъв начин не влияе на запазването на полезните вещества в зелето. Консумацията на пекинско зеле на малки порции допринася за увеличаване не само на количеството на кърмата няколко пъти, но и на нейното качество. След навършване на 7–10 месеца на бебето, кърмещата майка може да включи в хранителния си режим пекинско зеле в свеж вид, но на малки порции и след консултация със специалист.

За деца

Педиатрите смятат, че въвеждането на пекинско зеле в детското хранене е оптимално от двегодишна възраст: от тази възраст рискът от повишено газообразуване при детето намалява. Ползата от пекинското зеле за детския организъм се обяснява, първо, с липсата на каквито и да било противопоказания за включването му в детското хранене. Второ, то не предизвиква алергии. Трето, имунитетът на детето се укрепва благодарение на съдържанието на множество витамини и минерали в пекинското зеле. Четвърто, антиоксидантите, които заемат значително място сред полезните вещества на зелето, допринасят за укрепването на сърцето и кръвоносните съдове на децата.

Ако въвеждането на пекинско зеле в хранителния режим на детето е решено, трябва да се започне със задушено или варено зеле, като постепенно се преминава към суровия зеленчук.

Ползата от пекинското зеле за отслабване

Пекинското зеле всеки човек, който отслабва, може да го нарече продукт на мечтите. Основното обяснение е, че дори най-малкото количество зеле предизвиква усещане за ситост. То притежава много нисък, а по-точно отрицателен показател на калоричност. Пекинското зеле е зеленчук, от който организмът получава много по-малко енергия, отколкото харчи за преработката му. Колкото и зеле да консумира човек, той никога няма да напълнее. Процесът на отслабване ще бъде лесен и безболезнен. При това се подобрява функционирането на храносмилателните органи. При човека ще престанат главоболията, ще изчезнат проблемите, свързани с анемията, нервната система ще се нормализира.

За отслабване с консумация на пекинско зеле съществуват няколко начина. Изборът на вариант зависи от скоростта на постигане на резултати.

Бърз резултат можете да получите, ако през деня консумирате само салати от пекинско зеле, като ги съчетавате с варено говеждо или пилешко. След няколко седмици можете да преминете към обикновен режим на хранене, а салата от зеле да приготвяте за вечеря. Една седмица на такъв режим ще ви помогне да се отървете от около 4 кг.

1. Приготвянето на салати от този зеленчук не изисква много време и специални съставки. За класическата салата към нарязаните листа от зеле е необходимо съвсем малко количество сол. Такава салата трябва да овкусите с лимонов сок и растително масло, взети в равни количества.
2. За салата от пекинско зеле и зеленина ще са ви необходими съставки като зелен лук, кориандър, магданоз, копър. Малко количество йогурт или кефир ще послужи за дресинг.
3. За японска салата от нарязано пекинско зеле са ви необходими нарязана на тънки ленти краставица и сусам за поръсване. Дресингът за салатата се приготвя от приблизително три супени лъжици соев сос, няколко скилидки чесън, прекарани през преса.
4. Настърганото пекинско зеле в питателната салата се допълва с дребно нарязано яйце, овкусено със смес от лимонов сок и растително масло. Пропорциите трябва да са равни. Салатата ще придобие особен вкус, ако замените яйцата с шепа скариди, предварително почистени и сварени.

Тези, които не искат много да се затрудняват с диети, могат в края на деня, по време на вечеря, да консумират само салата от пекинско зеле. Ако желаете да ускорите постигането на идеална фигура, е полезно да добавяте зеле към сутрешните си ястия. Нежеланите килограми ще изчезват в границите от половин до един килограм на седмица. Вярно е, че трябва да имате предвид, че при увлечение по мазни, пържени храни и сладкиши скоростта на отслабване ще бъде бавна. Лекият режим на хранене и диетата с пекинско зеле ще доведат до желания резултат значително по-бързо.

За да получите идеална фигура и да не загубите нейната форма, е необходимо да изработите постоянен режим на правилно хранене. За целта можете да се придържате приблизително към следното ежедневно меню:

1. Да закусвате изключително с ястия от пекинско зеле. Няма да навреди, ако пожелаете бъркани яйца, или няколко варени яйца, или чинийка с някаква каша.
2. За лека закуска подхождат плодове, било то ябълка или портокал.
3. Обяд с порция от всяка супа и салата от пекинско зеле ще бъде напълно достатъчен.
4. Ако ви се прииска да хапнете нещо за следобедна закуска, достатъчно е да изядете творожен десерт, половин пакет извара или който и да е плод.
5. Вечерята може да се състои от варено говеждо или пиле и салата от зеле.
6. Преди да си легнете, ако ви притеснява чувството на глад, чаша обезмаслен кефир ще утоли това усещане.

Спазването на такъв хранителен режим ще доведе не само до желаните промени във фигурата, но и до подобряване на собственото ви здраве.

Пекинското зеле в медицината

От медицинска гледна точка пекинското зеле притежава множество предимства. Наличието на фитонциди в зеленчука води до бактерицидно въздействие върху златистия стафилокок и други микроорганизми, които влияят отрицателно на самочувствието. По време на лечение на гнойни рани е полезно да се консумира този вид зеле. Свежият му сок, смесен с топла вода, се използва за изплакване на устата, ако в нея има възпаления. Сокът от пекинско зеле се използва като ефективно средство за прочистване на организма.

При захарен диабет

Хората, болни от захарен диабет, най-често страдат от отслабен имунитет. В пекинското зеле има голямо съдържание на лизин – аминокиселина, която укрепва организма и повишава имунитета. Освен това, благодарение на съставките в зелето, настъпва разграждане на чужди протеини. По този начин се прочиства кръвта. Богатото съдържание на фибри подобрява функционирането на храносмилателната система, която често страда при болните от диабет.

Важно: гликемичен индекс на пекинското зеле — 15 ед.

При панкреатит

Болните от панкреатит трябва да подхождат към употребата на пекинско зеле с особено внимание. Поради голямото количество на аскорбинова и лимонена киселина, както и на фибри в зеленчука, той може да стане причина за обостряне на болестта, ако се консумира в суров вид. За благотворното влияние на пекинското зеле върху организма, най-добре е да се яде във варен или задушен вид.

Когато отмине опасността от връщане на болестта, можете да започнете постепенно да привиквате организма към сурово зеле. Първите порции сурови листа трябва да са съвсем малки и трябва да се залеят с преварена вода. Ако състоянието на организма е добро, въвеждането на салати от пекинско зеле в менюто е желателно около два пъти седмично. Всички ястия от този зеленчук, приготвени по източни рецепти, както и маринованото зеле, трябва да се изключат от менюто на болния от панкреатит.

При гастрит

Пекинското зеле за болните от гастрит в суров вид не просто е вредно, а дори опасно. Но изобщо да го изключвате от менюто не си струва. Правилно приготвеното задушено пекинско зеле допринася за обогатяване на организма с необходимите вещества. Още в древността хората забелязали, че сокът от прясно пекинско зеле помага на болните от гастрит, като понижава повишената киселинност.

Гастроентеролозите признават, че сокът влияе положително върху стените на стомаха, премахва раздразнението и възпалението. Ако в първите моменти на появата на признаците на болестта се изпие сок от зеле, киселините и гаденето изчезват.

При запек

Пекинското зеле, както и многобройните му роднини, е богато на аскорбинова киселина, която подобрява работата на целия организъм и предотвратява възпаления. Редовната му употреба предотвратява запек.

Употребата на пекинско зеле в суров, задушен или сварен вид, както и в комбинация с други растителни или месни продукти, се отразява благотворно на функционирането на червата. Гаранция за премахване на запека е правилно приготвеното пекинско зеле.

При подагра

Подаграта не е причина за забрана на употребата на пекинско зеле в диетата. Въпреки че за пациенти с тази диагноза повече подхожда бялото зеле. Пекинското зеле допринася за подобряване на общото състояние на организма. За целта могат да се приготвят различни салати от пресните му листа.

При хемороиди

Ястията от пекинско зеле при хемороиди се препоръчват от специалисти поради наличието на фибри, които предотвратяват запека. Именно запекът е противопоказан за такива пациенти.

Освен това, за разлика от другите видове зеле, при пекинското зеле показателят за газообразуване е най-нисък. За салати от пекинско зеле като допълнителни компоненти могат да се добавят краставици, домати, моркови. Варени яйца или пилешко филе ще бъдат полезно допълнение към пекинското зеле. Като дресинги могат да се използват растително масло, кисело мляко, сметана или кефир.

При холецистит

Болните от холецистит трябва да консумират пекинско зеле много внимателно и в малки количества. Злоупотребата с препоръките на специалистите може да доведе до усложнения и обостряне на симптомите на болестта.

Пекинското зеле в козметиката

За козметични цели сокът и листата от пекинско зеле се използват основно за подобряване на състоянието на кожата. Наличието на оптимално количество полезни компоненти го прави незаменимо натурално козметично средство за поддържане на здравето на епидермиса. Лосиони, маски, кремове, приготвени по рецепти на основата на пекинско зеле, отдавна са известни в козметиката.

1. За свиване на порите на лицето се използва сок, изцеден от бялата част на листата. Ежедневното изтриване на лицето помага не само да свие порите, но и да освободи кожата от излишната мазнина.
2. При суха кожа подхожда рецепта, по която попарената с вряла вода и леко начуканата с чук бяла част на зелевия лист се прилага върху лицето. Преди да се постави на лицето, листът трябва да се намаже с масло, за предпочитане зехтин. След 20 минути измийте лицето с отвара, приготвена от аптечна лайка.
3. От лющене на кожата ще спаси маса, приготвена от сварени в мляко и смлени в блендер листа. Получената маса се налага за половин час на лицето. Ексфолиращ ефект ще даде маска от смлени зелеви листа, яйчен жълтък и чаена лъжица зехтин. Сместа се разбърква старателно и се нанася на лицето. Редовното използване на маската поне два пъти седмично дава положителен резултат.
4. Маска, приготвена от две супени лъжици изцеден зелев сок, добре овлажнява кожата на лицето. Към сока се добавя една супена лъжица заквасена сметана с най-ниска масленост.
5. Маска от нарязано зеле, ленено масло в количество около десет капки и витамин А ще помогне за решаване на проблема с пигментните петна по кожата. Сместа се нанася върху чиста кожа в областта на пигментацията поне два пъти седмично.
6. Пекинското зеле може да освободи главата от пърхот. Кожата на главата се намазва с растително масло. След това върху нея се поставят пресни, леко смачкани зелеви листа. Ако една процедура не е достатъчна, тя може да се повтори.

Вреди и противопоказания

Наред с уникалните полезни свойства, пекинското зеле има и противопоказания. В някои случаи то може да нанесе осезаема вреда на организма.

1. Специалистите забраняват консумацията на пекинско зеле на хора с проблеми в областта на стомашно-чревния тракт. Риск от обостряне на холецистит, панкреатит, гастрит съществува при любителите на прекомерна консумация на този зеленчук или ястия от него.
2. Не трябва да се яде пекинско зеле при наличие на диария, метеоризъм и колики. В никакъв случай не трябва да се комбинира с млечни продукти, включително извара, заквасена сметана, сирене. Това ще доведе до поява на диария.

Необходимо е да се проявява предпазливост при покупка на пекинско зеле, защото има опасност от наличие на голямо количество нитрати в закупения продукт. За да се предпазите, се препоръчва да поставите главата в чиста вода за поне час и половина, след което да я изплакнете под течаща вода.

Как да изберете и съхранявате пекинското зеле

Препоръки относно избора:

1. При избора на пекинско зеле е най-добре да се ориентираме към районирани сортове, защото те са отгледани в познати условия и са по-малко податливи на разваляне.
2. При покупка трябва да се даде предпочитание на глави без опаковка. Така по-лесно се оценява качеството на продукта.
3. Не трябва да се купува зеле, при което е започнало гниене на листата. Те задължително трябва да са сухи. Опасност за здравето представляват дори много малки кафяви петна по листата на зеленчука.
4. Качественото зеле трябва да представлява малка плътна глава с бледожълт или наситен зелен цвят. Ако пекинското зеле е с голям размер и при това жълто на цвят, това показва, че е презряло и е загубило сочността си.
5. Не трябва да се купува пекинско зеле със своеобразна химическа миризма. Тя свидетелства за прилагане на стимулатори на растежа или обработка преди изпращане за реализация. В идеалния случай този зеленчук няма мирис.

За разлика от другите сортове зеле, пекинското не е много подходящо за дълготрайно съхранение, но при спазване на някои правила може да се сложат на новогодишната трапеза салати от прясно зеле. Началният етап на съхранение на зеленчука е навременното му прибиране. Най-добре се запазват септемврийските глави, на които няма изсъхнали или повредени листа.

Следващият етап се състои в обвиването на зелето с целофан, а най-добре е да се съхранява в дървена кутия. На всеки две седмици по веднъж е важно да преглеждате пекинското зеле. При откриване на гнили листа те трябва да се отрежат и растението да се увие в нов целофанов филм.

Място за съхранение може да бъде изба или мазе, където е умерено влажно. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 95%, в противен случай по зелето ще се появи конденз. При температури от 0 до +2 градуса пекинското зеле ще се запази по-дълго. Не трябва да забравяте и за съседите. Ако наблизо до него се окажат, например, ябълки, отделяното от тях вещество ще се отрази отрицателно на листата на зеленчука и ще намали срока на съхранението му.

Домашните условия позволяват да съхранявате пекинско зеле в хладилник или на лоджия, остъклена и хладна. Температурният режим не трябва да бъде под 0 градуса. Всяка глава също се увива с филм, периодично се преглежда и се освобождава от появили се гнили листа. При спазване на условията такова зеле може да се съхранява до 4 месеца. При голяма реколта може да го запазите под формата на различни заготовки.

Какво може да се приготви от пекинското зеле

Този зеленчук във всяко отношение се счита за универсален. Той е полезен за човешкия организъм в лечебни цели благодарение на съдържащите се в него компоненти. Сочността и хрускането на листата придават на това зеле особен чар. Няма да останат равнодушни любителите на вкусна и здравословна храна леките салати, приготвени от пекинско зеле с добавка на нарязани скариди, калмари, крабово месо, варено пиле, пуйка, краставици, чери домати, яйца, консервиран грах, царевица. Всичко това може да се овкуси с лимонов сок, заквасена сметана, кефир, кисело мляко, зехтин или слънчогледово олио.

Пекинското зеле е добро не само за салати. Неговите листа подхождат за сарми, в които може да има зеленчуков, месен с ориз пълнеж. Този зеленчук може да се използва в борш вместо бяло зеле. От него се правят заготовки за зимата.

Ястията от пекинско зеле са вкусни и полезни. Тънкият аромат, високата хранителна стойност на пекинското зеле ще се харесат на хора от всички възрасти.

Как да режете правилно пекинското зеле

От начина на рязане на пекинското зеле зависи не само видът на ястието, но и неговият вкус и текстура.

1. За приготвянето на салата кимчи първо зелето се измива под струя вода, така че да не проникне вътре в главата. Преди нарязването на главата трябва да се отърсят останалите капки вода и да се попият със салфетка. След това главата трябва да се раздели на две половини, като листата останат цели на дръжката. Половините също внимателно трябва да се разделят още на две части със същото условие за запазване на листата. За окончателна готовност частите на зелето се поставят в специален саламура, като се добавят там пипер и чесън.
2. Едро нарязване на зелената част на листата от пекинско зеле се използва за приготвяне на салата „Цезар“. За целта листата се нарязват на едри квадратчета. За тази салата може да се нареже директно самата глава. Разделеното наполовина зеле първо се нарязва на дълги ленти с ширина около 2 сантиметра, а след това се разделят на кубчета, като между срезовете се оставя същото разстояние.
3. Нарязването на пекинското зеле може да се извърши под формата на тънки пръчици, като предварително се разреже главата на две части. Нарязването се извършва напречно на листа на зелето.
4. Едро нарязаните листа са по-подходящи за супи и други горещи ястия. За целта е достатъчно половината глава да се раздели още на две равни части и да се нареже на желаната дебелина на едри пръчици. Трябва да се помни, че пекинското зеле трябва да се добавя в горещите ястия малко преди края на варенето.
5. Изключително тънки пръчици ще осигури на готвача кухненско оборудване: зеленчукорезачка, кухненски робот, блендер, месомелачка с приставки за зеленчуци.

Правилно нарязаното пекинско зеле влияе на външния вид на ястието и апетита на човека.

Може ли пекинското зеле да се задушава

Пекинското зеле може да се задушава. За целта е по-подходяща долната част на главата. Освен това може да се готви заедно с различни зеленчуци и месо. Важно е да се помни, че меките листа на зелето могат много да се разварят, ако се добавят твърде рано. Затова е най-добре нарязаните листа от пекинско зеле да се добавят към края на готвенето. Ястието е по-добре да се сервира топло, въпреки че и студено то няма да загуби вкуса и полезните си свойства.

Може ли да се вари борш с пекинско зеле

Вероятно някой ще се учуди, но пекинското зеле е подходящо за борш. Вярно е, че вкусът на такава супа ще бъде необичаен. Трябва да се добавя в бульона само 5–10 минути преди пълна готовност.

Защо пекинското зеле горчи в салатата

Горчивият вкус на пекинското зеле може да бъде резултат от отглеждането му на слънчева страна. Не бива веднага да се отървете от такова растение, а по-скоро да се опитате да възстановите нормалния му вкус. Разделеният на листа зеленчук трябва да се постави в студена солена вода за няколко часа. Ледените кубчета ще помогнат да се запази по-дълго необходимата прохлада. След това може да използвате листата по желание.

Може ли пекинското зеле да се дава на животни

Полезните свойства на пекинското зеле позволяват на любителите на животни да го използват като допълнителна храна за своите любимци. Най-добре е за целта да се вземат меките части на растението. Те ще се харесат особено на хамстери и морски свинчета. Папагалите също няма да откажат сочна храна под формата на хрупкави листа от пекинско зеле, особено през зимата, когато в организма на птицата се усеща недостиг на микроелементи. Зайците с удоволствие ще изядат всички части на този зеленчук, но преяждането му може да доведе до заболявания на храносмилателните органи на животното.

Компонентите, съдържащи се в пекинското зеле, помагат на животните да получават необходимите за организма полезни вещества и укрепват имунитета.

Интересни факти за пекинското зеле

1. Още в пети век от новата ера китайците отглеждали това зеле. Неговата възраст е 5 хиляди години. Наречено е в чест на китайската столица – Пекин.
2. Сама по себе си пекинското зеле е резултат от кръстосване на турнепс и листен зеленчук без глава бок-чой – зеленина от Източна Азия.
3. Европейците научили за нея едва през седемдесетте години на XIX век. Но само следващият век станал за зелето време, когато феновете на здравословния начин на живот я издигнали на пиедестал на честта, като я отличили от голямо количество други полезни за човека растения.
4. Отначало това зеле се отглеждало, освен в Китай, само в Япония, Корея и Източна Азия. Но след селекционни работи и получаване на студоустойчиви сортове пекинско зеле, то се настанило в Канада, САЩ, Европа, Русия и други страни.

Пекинското зеле, което външно наподобява обикновена салата, е зеленчук, станал незаменим продукт за хора от различна възраст, живеещи в най-различни краища на света.

Снимка на пекинско зеле