Как палмовото масло влияе на организма

Дискусиите за ползата и негативното въздействие на палмовото масло върху човешкия организъм се водят от дълго време. Опасенията се подхранват от факта, че редица държави (Италия, Испания, Франция, Германия) са въвели забрана за внос и употреба на продукти, които го съдържат.

В същото време маслото има широко приложение – използва се за приготвяне на полуфабрикати, чипсове, сладкарски изделия, шоколад и други продукти. Неговите свойства (а оттам и влиянието върху организма) пряко зависят от сорта и процеса на обработка.

Разновидности

Палмовото масло се произвежда от плодовете на палмите. Различават се следните видове продукти, които се отличават по състав:

• червено (необработено);
• рафинирано;
• хидрогенизирано;
• техническо.

Червено масло

То е натурално по състав, скъпо, добива се чрез прилагане на щадящ технологичен процес, в резултат на което се запазва цялата полза. Продуктът се отличава с високо съдържание на витамини от група А и Е, каротеноиди, мазнини и други вещества, употребява се в храната в чист вид. Маслото притежава следните качества:

• профилактика на онкологични заболявания (предпазва клетките от разрушаване);
• овлажняване на кожата и укрепване на космените фоликули;
• укрепване на имунитета и защита от вируси;
• помощ при правилното формиране на костната тъкан и ставите;
• намаляване на холестерола в кръвта;
• подобряване на зрителната острота и здравето на очите.

Продуктът се употребява в ограничено количество. В противен случай може да предизвика наддаване на тегло, развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Рафинирано масло

Този вид е много по-евтин от червеното. Използва се за придаване на вкусови качества и увеличаване на срока на годност на хранителните продукти. Продуктът съдържа голямо количество мазнини, по време на обработката губи своите свойства и става опасен (може да причини вреда).

При постъпване в организма той не се усвоява напълно (температура на топене 40°C), поради което се отлага в червата под формата на шлаки и токсини. Този вид е противопоказен при захарен диабет и сърдечно-съдови заболявания, способства бързото наддаване на тегло.

Хидрогенизирано масло

Хидрогенизацията предполага добавяне на въглерод в продукта. Този сорт е опасен и може да нанесе сериозни вреди на здравето. В състава на продуктите, които го съдържат, влизат транс-мазнини. Организмът ги възприема като чужди вещества и увеличава отделянето на холестеролни плаки, които се отлагат по стените на кръвоносните съдове.

Продуктът може да стане причина за хранително отравяне и проблеми с храносмилателния тракт, поради което не се препоръчва за употреба дори в малки дози.

Техническо масло

Това е непригоден за консумация, най-евтиният и нискокачествен вид. Той не притежава никакви полезни свойства и може да провокира развитието на ракови тумори. Продуктът се използва за производство на домакинска химия (сапун, парафинови свещи), медикаменти и козметика, като може да окаже положително влияние върху състоянието на кожата (овлажняване).

Извод

Към днешна дата палмовото масло е достъпно и разпространено. В зависимост от метода на производство и наличието на определени компоненти в състава си, то притежава различни свойства, които могат да окажат влияние върху човешкото здраве.

Продуктът може да се използва в малки количества, но честата консумация е вредна и нанася щети на човешкия организъм. Освен това, за нормалното функциониране на организма, при условие че се консумира палмово масло, е добре да се включат в менюто храни, които подобряват работата на стомашно-чревния тракт и извеждат токсините и шлаките.