Овесени бисквити: полезни свойства и противопоказания

Овесените бисквити са много вкусен десерт, но за да се възползвате и от полезните им свойства, трябва да умеете да ги изберете правилно. За да получите всички витамини от бисквитите, се препоръчва да ги печете сами от най-пресните и полезни продукти.

Състав и калоричност

Както е известно, на 100 г магазински овесени бисквити се падат около 470 kcal поради голямото количество захар и маргарин. Ако вземем калоричността на една бисквита, тя е приблизително 80 kcal, а ако купувате диетична продукция, можете да намалите количеството приети калории до 300. Ако лакомството е приготвено по рецепта, която включва сушени плодове, то ще бъде прекалено калорично, макар и доста полезно. В 100 g бисквити се съдържат 5 g белтъчини, три пъти повече мазнини, а въглехидратите – почти 80 g.

Калоричността на този продукт е доста висока, но овесените бисквити носят голяма полза на организма. Например, консумацията на лакомството повдига настроението, активизира умствената дейност, а също така повишава мускулния тонус. В сладкиша присъстват полезни витамини и минерали, а бисквитите са богати на желязо и каротин.

Съставът на овесените бисквити може да бъде какъвто и да е и да се нагажда към всяка съвременна рецепта. Но, както е установено от самото начало, за приготвянето им задължително ще е необходимо овесено брашно – то е основата. В бисквитите се слагат различни добавки, например захаросани плодове или шоколад.

С какво са полезни овесените бисквити

Обща полза

Овесените бисквити носят доста ползи на организма:

• нормализира работата на червата;
• повишава тонуса на организма;
• активизира умствената дейност;
• подобрява състоянието на кожата;
• помага да се противопоставите на стреса.

За жени

На дамите в напреднала възраст особено се препоръчва да включат в менюто си такъв сладкиш, тъй като с него могат да изведат от организма всички шлаки и токсини, да нормализират работата на кръвоносната система и да предотвратят появата на холестеролни плаки. А овесените бисквити са особено полезни за поддържане на имунитета и репродуктивната функция.

За мъже

На мъжете бисквитите помагат да подобрят работата на репродуктивната функция и да нормализират нервната система. Особено полезно е за силния пол да консумира овесени бисквити за подобряване на когнитивните функции.

По време на бременност

Полезните свойства на лакомството позволяват да се консумира от бременни жени. Но те трябва да консумират овесени бисквити с повишено внимание и в рамките на установената норма, тъй като наличието на овесено брашно може да се отрази негативно на здравословното състояние. Що се отнася до положителното въздействие, несъмнено съдържащият се в състава манган действа особено добре на мозъчната активност на детето и прави костите му здрави. Тъй като бисквитите помагат за нормализиране на работата на червата, това ще бъде от полза за бременните. Но консумацията на овесени бисквити трябва да става с внимание, тъй като прекомерната им употреба може да се отрази негативно на работата на черния дроб и панкреаса.

По време на кърмене

При започване на кърменето педиатрите препоръчват да се изключат от диетата закупените сладкиши. Те обосновават това с наличието на нежелателни съставки в тях, които могат да предизвикат алергия при новороденото. Най-първият възможен алерген са кокошите яйца. След изтичането на един месец може постепенно да започнете да опитвате бисквити, като при това внимателно следите здравето на детето.

За деца

Купените овесени бисквити, според специалистите, могат да се дават едва от тригодишна възраст, но ако са домашно приготвени, си струва да опитате да почерпите детето с такъв сладкиш още на една година. Ако детето изяде няколко броя на закуска, то зарядът от енергия и бодрост за целия ден му е гарантиран. Ако малкото има доста сериозни умствени и физически натоварвания, може да му дадете да хапне от този сладкиш. Много деца отказват да ядат овесена каша сутрин, така че можете спокойно да я замените с този вкусен вариант.

При отслабване

Много от отслабващите се интересуват от въпроса – може ли да се консумират овесени бисквити при отслабване? Ако това са бисквити, приготвени у дома, без наличието на различни вредни добавки, то те напълно могат да се използват като вид лека закуска и задоволяване на желанието за нещо сладко. Но ако сладкишът е закупен от магазина, то диетолозите разрешават консумацията само на по едно парче седмично. Но и с домашния вариант не бива да се прекалява, може веднъж на няколко дни да замените закуската с него, но не повече от това. За да не си навредите с лош продукт, най-добре е да го приготвяте вкъщи или внимателно да проучвате състава на магазинния десерт. Това трябва да бъде само качествен аналог на домашните бисквити.

Овесените бисквити в медицината

При захарен диабет

Мнозина смятат, че при захарен диабет не могат да се ядат много продукти, включително и сладкишите са забранени. Но ако продуктът има приемлив гликемичен индекс, той спокойно може да бъде включен в хранителния режим на диабетика. От обичайните зеленчуци или месо си струва да се приготви стандартен обяд, а за десерт да се изяде малко овесени бисквити. Специалистите препоръчват сладкишът да се консумира на закуска, като се комбинира с обезмаслен кефир. Но овесените бисквити трябва да бъдат специални – в тях не трябва да се съдържат съставки с висок гликемичен индекс. По правило такива бисквити могат да се намерят в магазина, върху тях трябва да има означение, че са предназначени за диабетици. Но най-добрият вариант ще бъде домашно приготвеният сладкиш.

Важно: гликемичният индекс на овесените бисквити — 80 единици.

При панкреатит

При такова заболяване като панкреатит от диетата на болния се изключват продукти с голямо количество мазнини и въглехидрати. Но е трудно да се откаже човек от удоволствието да се поглези с нещо сладко. И затова, ако панкреатитът не е в остра фаза, се разрешава да се консумира малко количество овесени бисквити, които не съдържат мазни компоненти. Но, както и в първия случай, най-добрият изход от ситуацията ще бъдат домашните бисквити, приготвени в съответствие с всички препоръки и само от пресни и натурални продукти. От рецептата трябва да се изключат захарта и мазнините, а вместо тези компоненти да се добави извара.

При гастрит

Хората, които познават такова заболяване като гастрит, не само от слухове знаят колко трудно е да се сдържа човек и да спазва диета. Особено се разстройват от строгия режим любителите на сладкото. При лечението на такова заболяване пациентът трябва да консумира само онези продукти, които няма да дразнят лигавицата на стомаха. В състава на овесените бисквити се съдържа брашно, а понякога – дори два негови вида. Именно тази съставка причинява тежест в стомаха и може лесно да предизвика възпалителен процес. Бисквитите ще се смилат продължително време, а ако в тях има някакви добавки, накрая ще се получи продукт, който е противопоказан на човек, страдащ от гастрит. Затова при такова заболяване лекарят въвежда строга диета за болния. Не може да се нарушава, и, за съжаление, консумацията на овесени бисквити е строго забранена.

За червата

Най-положително влияние бисквитите от овесено брашно оказват върху червата. При редовна консумация на този сладкиш може да се забележи, че стомахът работи като часовник, а запекът изчезва. Също така тези бисквити извеждат от тялото всички вредни шлаки и токсини и освобождават от холестеролни плаки. Съответно се нормализира работата на кръвоносните съдове. След като работата на червата се нормализира, автоматично се подобрява и състоянието на кожата.

При запек

С такъв проблем като запек се е сблъсквал почти всеки. Да се поправи състоянието на здравето си и да се нормализира работата на червата може с помощта на специални препарати, но не последна роля играе диетата. Може да се консумират овесени бисквити, но не бива да се прекалява с тях. По-добре сладкото да е домашно приготвено.

При подагра

Подаграта е нелеко заболяване, което засяга обмяната на веществата. Същността на проблема се състои в това, че продуктите на обмяната на пикочната киселина не се извеждат, а напротив – се натрупват. За да се облекчи състоянието на организма, могат да се използват медикаментозни средства, но най-явен ефект ще окаже строгата диета. Въпреки това, както смятат специалистите, може да си позволите да ядете нещо сладко. Това се отнася и за овесените бисквити. Най-добре е да се закупи специален вид лакомство за диабетици, а ако времето позволява и има възможност, по-добре е да се изпекат бисквитите самостоятелно. Така от тях ще има повече полза.

При колит

Тъй като колитът има няколко форми на своето изостряне – остра и хронична, то диетата ще се различава на различните етапи. При такова заболяване лекарите препоръчват няколко дни изобщо да не се приема никаква храна, а след гладуването предписват на пациента най-строга диета, при която за магазинните сладкиши може да се забрави. Ето защо купените овесени бисквити трябва да се изключат от обичайния ви хранителен режим, а с домашния вариант на сладкото понякога можете да се поглезите.

За черния дроб

Поради факта, че овесените бисквити съдържат огромно количество фибри, различни витамини и протеини, редовната им консумация в разумни количества влияе благоприятно на работата на черния дроб. Но изборът на такъв продукт в магазина трябва да става с внимание, като се дава предпочитание на варианта с максимално натурален състав.

При хемороиди

При хемороид, който е причинен от запек, човек трябва да спазва строга диета, предписана от лекар. Умело подбраната схема на лечение е предназначена да нормализира работата на червата чрез тяхното прочистване. Медикаментите често не помагат в борбата с такъв недъг и пациентът е принуден да се храни според строг график. Към продуктите, които се усвояват трудно, предизвикват в червата ферментация, метеоризъм и дори могат да провокират запек, лекарите смело отнасят тестените изделия и всякакви печива, включително и овесените бисквити. Ето защо при лечението на хемороиди трябва да се забрави за сладкишите или да се заменят с плодове или ягоди.

При холецистит

Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, при което се нарушава работата на храносмилането. При такова заболяване лекарите препоръчват да се откажете от овесените бисквити поради редица причини:

1. Бисквитите притежават високо ниво на калоричност, а това се отразява крайно негативно на работата на стомаха.
2. Добавянето на различни хранителни добавки, усилители на вкуса, набухватели може да предизвика тежест в стомаха и дискомфорт.
3. Поради присъстващите в сладкото мазнини, десертът е способен да предизвика такива процеси като метеоризъм или ферментация.

Вреди и противопоказания

Освен полезните свойства, овесените бисквити имат редица противопоказания:

1. Поради високата калоричност на овесените бисквити, хората, които имат склонност към напълняване, трябва да се откажат от тях.
2. При производството на бисквити, производителите добавят в сладкиша различни подобрители на вкуса, набухватели и други съставки, които могат да предизвикат алергична реакция.
3. При консумация на десерта в големи количества може да се получат стомашни проблеми (най-често това е разстройство).

Болните от диабет трябва с особено внимание да консумират този продукт, тъй като съдържа много захар, и да избират в магазина само специалния за диабетици, който е приготвен на основа на фруктоза.

При някои заболявания, например при гастрит, е разрешено да се включват в диетата само натурални по състав овесени бисквити. В сладкиша трябва да отсъстват хранителни добавки или пълнители, като сладко или шоколад.

Овесената бисквита е самостоятелен продукт и като правило при консумацията ѝ се допълва с чай, мляко, кефир или кисело мляко. При процеса на отслабване или при различни заболявания не трябва да се злоупотребява с нея, а най-оптималното време за консумация на овесена бисквита е сутринта. За да не се навреди на здравето, най-добре е да се изпече сладкишът у дома. По този начин може да се контролира наборът от продукти, от които ще бъде приготвено печивото.

Как да изберете и съхранявате овесени бисквити

Овесената бисквита е сладкиш, който обичат както възрастните, така и децата. Обикновено лакомството се яде на закуска заедно с чай. В съвременното производство започнаха да се прилагат различни хранителни добавки, които не са много полезни. Тези добавки биват неутрални или могат да окажат негативно влияние върху човешкия организъм. Използват ги нечестни производители с цел да придадат на сладкиша желания цвят, обем и аромат. За да успее чаеното пиене, е необходимо да се избере в магазина по-натурална и качествена бисквита. За правилния избор на лакомството трябва да се ръководим от няколко прости правила.

1. За да изберете добри бисквити на тегло, се препоръчва да ги опитате на вкус. Обикновено при пазарната търговия продавачът разрешава да се направи малка дегустация. Не трябва да се притеснявате и при всяка възможност непременно трябва да опитате лакомството. Бисквитите, приготвени по класическа рецепта, не трябва да имат вкус на добавки под формата на плодове или шоколад. Ако такъв вкус се усеща отчетливо, тогава може да се направи извод, че съставът на бисквитите е далеч от натуралния. При консумация в устата не трябва да има твърде сладък вкус. Най-добре е да спрете избора си на обикновени класически бисквити, без захар. Дори и да са поръсени отгоре с нея – такава опция не си струва да се купува: захарта вреди на зъбите и освен това пребива вкуса.
2. Вторият начин да се оцени овесената бисквита е външният ѝ вид. Първият признак за качество е равната и цяла структура на сладкото, т.е. тя не трябва да се разпада в кутията. Ако става въпрос за пакетиран продукт, то и в такава опаковка не трябва да има парченца и трохи, а тяхното наличие показва, че е прекалено изсушена. Такава бисквита е трудно да се яде без чай или мляко. Според производствените норми, на 1 килограм бисквити трябва да има не повече от 4 счупени парчета. Ако са повече, можете с увереност да кажете, че качеството не е добро. Понякога се случва лакомството да се е разпаднало поради изтичане на срока на годност или нарушаване на условията на съхранение. Такава бисквита също не носи никаква полза, и е по-добре да изберете друга.
3. Истинската качествена овесена бисквита трябва да бъде кръгла, да има тъмен цвят и мека структура. Освен това, при правилно приготвен десерт могат да се видят дори частици от овесената крупа.
4. Ако бисквитата е твърде гладка, трябва да избегнете покупката на такъв продукт. По правило в такива сладкарски изделия се добавят твърде много допълнителни съставки.
5. При избора трябва да обърнете внимание не само на продукта, но и на самата кутия, в която се намира. Ако по нея има подозрителни петна или дупки, това не е добре. Това може да свидетелства, че на мястото за съхранение на бисквитите има гризачи, които са преносители на опасни заболявания.
6. Ако говорим за пакетирана магазинска бисквита, то преди избора на продукта трябва да проучите състава ѝ. В него не трябва да присъстват никакви синтетични добавки. Бисквитата трябва да бъде изготвена само от познати и натурални продукти. Точно затова, ако лакомството съдържа ароматизатори, оцветители, набухватели, по-добре се откажете от такава покупка.

Ако говорим за избора на овесена бисквита, то е трудно да се каже коя ще бъде по-добра – на тегло или вече опакована. Така например, бисквитата на тегло може да се пипне и опита, а опакованата гарантирано не е стигнала до магазина в първоначалното си състояние.

При избора основният пункт ще бъде срокът на годност на овесената бисквита. Ако той е голям и надхвърля два месеца, това свидетелства за наличие на химически добавки, които не са много полезни за човека. Според специалистите най-оптималният срок за съхранение на такова сладкарско изделие е 30 дни. В магазина задължително трябва да се гледа продуктът да не е с изтекъл срок на годност.

Ако не можете да изядете овесените бисквити веднага, препоръчително е да ги съхранявате в херметически затворен контейнер, като поставите вътре парче хляб. Хлябът ще абсорбира отлично влагата, което ще помогне на бисквитите да не овлажняват. Този начин ще осигури на бисквитите мекота за дълго време. Но ако трябва да запазите лакомството свежо за продължително време, трябва да го поставите в плик с цип и да го сложите във фризера. Така то ще остане свежо и вкусно за дълго. Ако бисквитите са приготвени у дома, трябва да ги оставите да изстинат добре, преди да ги поставите във фризера. Поставянето на горещо изделие в контейнера може да го развали – бисквитите могат да овлажнеят. Затова се препоръчва да ги оставите в чиния, докато изстинат напълно, и едва тогава да ги приберете на студено.

Когато поставяте овесените бисквити в херметически затворен плик с цип, можете да сте сигурни, че няма да се разпаднат при съхранение. Желателно е изделията да лежат плътно едно до друго – това ще осигури пълна изолация от въздуха и съответно те ще запазят свежестта си много по-дълго.

Друго важно правило при съхранението на бисквити е да не поставяте различни видове лакомства в един контейнер. Освен това съдът за съхранение трябва да бъде изработен от хранителна пластмаса. За по-добро запазване на бисквитите можете да поставите листове пергамент между всеки слой.

Как да приготвите овесени бисквити: рецепти

Най-добрите овесени бисквити са тези, приготвени у дома със собствените ви ръце.

Рецепта 1

За приготвянето на изделието по първата рецепта ще ви трябват следните компоненти:

• 100 мл прясно мляко.
• 2 супени лъжици захар.
• Малко сол.
• Малко краве масло.
• Овесени люспи – 3 чаши.
• 50 г брашно.
• Малко бакпулвер – не повече от 2 лъжици.

Първо трябва да смесите водата със захарта, докато се разтвори напълно. Към получената течност добавете овесените люспи, маслото, брашното и бакпулвера. След това разбъркайте добре всички съставки, докато станат хомогенни. След това покрийте съда и оставете получената смес за 30 минути в хладилника. След като тестото стегне, оформете бисквитите. За целта първо оваляйте топче, а след това го сплескайте на питка и го поставете върху тава. Върху тавата вече трябва да има хартия за печене, намазана с масло. Последната стъпка е изпичане във фурната за 30 минути при стандартна температура 180–200 градуса.

Рецепта 2

Друг вариант за приготвяне на овесени бисквити е подходящ за тези, които не обичат мляко и масло. Съставките на сместа са приблизително същите като в първия случай, само че кравето масло трябва да се замени с растително, а млякото – с вода. При печенето изберете малко по-висока температура от първия случай – 240 градуса. Времето за приготвяне е само 10 минути.

Рецепта 3

За приготвянето на по-вкусни и калорични бисквити ще ви е необходим малко по-различен списък със съставки:

• Краве масло – 100 г.
• Една чаша захар.
• Едно кокоше яйце.
• Задължителна съставка – овесени люспи в количество 100 г.
• Малко сушени сливи.
• Една супена лъжица заквасена сметана.
• Два вида брашно – и двете се добавят по 100 г.
• Бакпулвер и ванилова захар в равни пропорции – по половин чаена лъжица.

Първоначално трябва добре да загреете фурната на 200 градуса и да нарежете сушените сливи. Маслото, яйцето и двата вида захар смесете, докато станат хомогенни. Към получената смес добавете сметаната и сушените сливи, брашното и бакпулвера. След това изпратете полученото тесто във фурната за 30 минути, като можете да покриете цялата тава с него и след готовност да нарежете бисквитите на квадратчета. Ето такъв необичаен рецепт.

Рецепта 4

Освен обикновените рецепти, можете да добавите в колекцията си следния вариант, който имитира бисквитите, продавани в известното кафе „Старбакс“. За това са необходими следните съставки:

• Масло – 150 г.
• Една чаша захар.
• Едно кокоше яйце.
• Малко сол.
• Половин чаена лъжичка канела.
• Една чаша овесени ядки.
• Шоколад.
• Каквито и да е сушени плодове.
• Два вида брашно – по 100 г.

За да изпечете оригинални и вкусни бисквити, преди готвене трябва задължително да омекотите маслото. След това загрейте фурната на 180 градуса, смесете захарта, маслото и яйцето. Разбъркайте добре. След това към сместа добавете канелата и бакпулвера, овесените ядки. Отново разбъркайте добре. След всички манипулации смесете шоколада, сушените плодове и брашното, добавете към вече готовото тесто. След това върху тава с хартия изпечете оформените топчета. Между другото, не е нужно да ги превръщате в плочици, те сами ще придобият нужната форма. Време за приготвяне – не повече от 15 минути.

Колко овесени бисквити можете да ядете на ден

Препоръчителната порция овесени бисквити на ден зависи от калоричността на продукта. Както смятат специалистите, дори ако човек изяде три броя, няма да му навреди. Основното е да няма някакви заболявания, при които трябва да се ограничава в сладкото. Най-оптималното време за консумация на такава сладост е сутринта. За да бъде закуската балансирана, се препоръчва да се консумират бисквити с кефир.

Може ли да се яде вечер

Ако човек е свикнал да яде бисквити вечер, включително и овесени, приблизително по едно и също време, то съвсем спокойно може да се каже, че това няма да причини никаква вреда, включително и на фигурата. Затова трябва да се консумират такива сладости според предварително начертан график, тогава процесът на метаболизма ще остане същият, а фигурата няма да претърпи промени. Но ако се ядат сладости хаотично, то натрупването на излишно тегло няма да бъде забележимо веднага, килограмите ще бъдат забележими едва след няколко месеца.

Може ли да се яде по време на пост

Овесените бисквити, както и всяко друго печиво, са форма на съществуване на тестото. Както е известно, съставът на тестото зависи пряко от този, който го е приготвил. В него могат да се съдържат продукти от животински произход, които са забранени по време на поста. Но ако сладостта е приготвена без забранените по време на поста съставки, то тя може спокойно да се консумира. Но може да погледнете на това от друга страна. Дори и да е напълно растително, то все пак е сладост. А по време на поста е по-добре да се откажете от такова изкушение, защото храната трябва само да поддържа силите и да утолява глада, а не да глези човека. Ако човек по природа е сладколюбив, то пълният отказ от сладко може да го въведе в тъга или депресия. За да не се случи това, можете умерено да ядете сладко.

Интересни факти за овесените бисквити

1. Първият интересен факт ни казва, че такива бисквити са дошли при нас от Шотландия, тъй като овесът през 17-ти век е бил най-популярната зърнена култура.
2. Първата рецепта на този деликатес беше доста проста: овесът се смесваше с вода и се печеше на открит огън.
3. В съвременния вариант на бисквитите се съдържа доста захар, а по-рано тази печива се използваше дори вместо хляб.
4. Малко хора знаят, но овесените бисквити се ядат не само по време на пиене на чай, те могат да се консумират в най-необичайни комбинации. Например, тази сладост се съчетава отлично със сьомга, сирене и крем супи.

И така, обобщавайки, може да се каже, че овесените бисквити, които са приготвени от натурални продукти и по класическа рецепта, в която няма различни добавки, са много полезен продукт. Най-добрият вариант ще бъдат домашните бисквити, направени със собствени ръце. Но ако нямате възможност сами да изпечете лакомството, то при избора в магазина задължително трябва да проучите състава, той трябва да бъде максимално близък до натуралния. Срокът на годност не трябва да бъде твърде дълъг. При покупката трябва да обърнете внимание на опаковката, в която не трябва да има отчупени парченца и трохи, бисквитите трябва да бъдат равни, красиви, да имат кафяв цвят. И най-важното – изделието трябва да бъде достатъчно меко.

Снимка на овесени бисквити