Колко време да варите ориза и как да разберете, че е готов?
За тези, които рядко приготвят ориз, е по-добре да се съобразяват с времето, необходимо за приготвянето на ястието. Обикновено то е посочено на опаковката. Ако оризът е купен насипно, можете да се ориентирате по следните данни:
В тенджера:
- Дългозърнестият ориз се вари 18–20 минути. Пропорциите на водата могат да бъдат различни в зависимост от сорта. Например, за басмати на 1 част ориз се вземат 1,5 части вода. За сорта жасмин течността вече е 1,7 части.
- За дребнозърнестия ориз пропорциите на водата могат да се различават в зависимост от това, за какво се приготвя. Той се използва за приготвяне на суши, ризото и десерти. От него се варят пилаф и оризова каша. Времето за приготвяне е 20–25 минути.
- Кафявият див ориз, наричан още тъмнокафяв, се вари по-дълго. Той се продава неолющен, затова е по-полезен. Ако го накиснете предварително, приготвянето ще отнеме около 40 минути. Без накисване времето се увеличава с още четвърт час.
Време за приготвяне в мултикукър:
- бял – 30 минути;
- пропарен – 30–40 минути;
- кафяв – 50 минути;
- див – 50–60 минути.
В микровълновата фурна белият и пропареният ориз се приготвят за 15–20 минути. Кафявият и дивият — 25-30 минути.
Важно! Оризът съдържа нишесте, което отговаря за слепването. За да стане ронлив, той се измива със студена вода, докато течността стане прозрачна.
Как да разберете, че оризът е готов
Опитните готвачи могат да определят готовността на ориза по вкус и мирис. Зърното става по-прозрачно и придобива рохкав вид. Ароматът на оризовата каша започва да се усеща около 5–7 минути преди пълната готовност. До този момент в съда почти не остава течност.
За да се убедите окончателно, че ястието е готово, можете да вземете малко от него с върха на лъжичката, да го охладите леко и да опитате.
Какво да направите, ако оризът не е доварен
Недовареният ориз се поставя в чиния, напръсква се с пулверизатор и се слага в микровълновата за няколко минути. Процедурата се повтаря, докато ястието се приготви напълно.
«Важно: цялата информация на сайта е предоставена единствено с информационна цел. Преди да приложите някои от препоръките, се консултирайте с профилен специалист. Нито редакцията, нито авторите носят отговорност за каквато и да е вреда, причинена от материалите.»
