Може ли при захарен диабет да се яде мед

Захарният диабет отдавна не се нарича болест, а начин на живот. По принцип може всичко, но по малко, а диетата помага за контрол на състоянието. Медът се вписва в тази система при условия на умереност и избор на определени видове сладък продукт.

Особености на меда

При съвременното ниво на наука и технологии хората все още не са успели да възпроизведат напълно структурата на меда, идентична на естествената. Има варианти, подобни на вкус, но напълно лишени от неговите уникални свойства. Загадката заслужава Нобелова награда, но засега не е намерено нейното решение. Продуктът се усвоява напълно от организма, почти на 100%.

Основните въглехидрати са монозахаридите: глюкоза и фруктоза. Те се образуват под въздействието на ензима инвертаза. В състава на продукта влизат:

• витамини;
• микро и макроелементи;
• декстрини;
• малтоза;
• алдехиди;
• кетони;
• етерични алкохоли;
• органични и неорганични киселини;
• аминокиселини;
• ензими;
• азотни вещества.

Общо в продукта се наброяват от 187 до 200 компонента, много от които все още не са изучени и не подлежат на синтез в лабораторни условия.

Важно: част от елементите не понася повишени температури и бързо се разпада при нагряване.

Свойства на меда

Пчелните продукти се ценят високо като начин за поддържане на здравето, превенция и лечение на много заболявания. Медът е не само вкусен, но и много полезен. Той притежава противовъзпалителни, антибактерицидни и противомикробни свойства. Той е способен да спре процесите на стареене, да укрепи имунитета, да ускори регенерацията, което е особено важно при диабет. Използва се като дезинфекциращо, обезболяващо и отхрачващо средство.

Малка лъжичка стимулира работата на сърдечно-съдовата система, ускорява мисловните процеси, премахва физическата и емоционална умора. Организмът не може да живее без естествени захари. При диабет тези вещества също са необходими за нормалното функциониране на вътрешните системи и тук медът е много по-предпочитан от захарта.

Свойствата на продукта зависят от мястото и времето на събиране, както и от вида на медоносното растение. При диабет тип 2 особено значение придобиват качеството и количеството на употребявания продукт.

Кой мед е по-полезен при диабет

Много важно е съотношението на глюкоза и фруктоза и колкото по-високо е съдържанието на втория компонент, толкова по-малка е провокацията за скок на показателите на кръвната захар. С най-високо съдържание на фруктоза може да се похвали мед от:

• вереск;
• кестен;
• градински чай;
• бяла акация.

Липа, донник, елда и слънчоглед имат ярък наситен вкус, много са полезни, но при диабет не са желателни.

Също така медът е по-добре да се избира течен, от пролетен сбор, от северни райони. В него съдържанието на фруктоза е по-високо.

Как да се яде правилно мед при диабет

По-добре да не взимате много, а постепенно да докупувате мед според нуждата. При диабет тип 2 може само 1 чаена лъжичка от лакомството на ден, а при инсулиновия вид — не повече от 5 г 1-2 пъти седмично. Това се отнася както за продукта в чист вид, така и за добавянето му към други ястия. Така, чудесна закуска ще бъде овесена каша с лъжичка от пчелния продукт.

Не трябва да се яде мед на гладно. Въпреки ползата, съставът му действа доста агресивно върху лигавицата на стомаха и бързо покачва нивото на захар в кръвта. След обяд и през нощта също не е желателно да се яде. Не се препоръчва да се комбинира мед с други сладкиши, по-добре е да се отдели отделно време за него. Като съпътстващи продукти подхождат каши, хляб от грубо смляно зърно.

Как да изберем и съхраняваме мед

При избора на сорт трябва да се провери, че медът е натурален, не е прегрят и не е получен в резултат на подхранване на пчелите със захар. По-добре е да го купувате от пчелин или от проверен продавач. Можете да проверите качеството на меда още на тезгяха:

1. В капка от продукта се пуска малко парче хляб и се наблюдава в продължение на няколко минути - ако се разпадне, значи има добавена захар, в натуралния той се втвърдява.
2. Нагорещен със запалка фрагмент от тел се потапя в капка мед и ако не се образува налеп или лепкави остатъци, то продуктът е натурален.
3. Понякога е достатъчна обикновена салфетка, върху която се нанася малко от продукта и ако хартията не се намокри, то смело можете да платите за покупката.

Срокът на годност на продукта е 2 години.

Съхранението на меда — особен въпрос. Тъй като при диабет се препоръчва точно течният продукт, но трябва да се задържи възможно най-дълго от процеса на кристализация. Това може да се направи, ако се спазват определени правила, като за всеки сорт те имат свои особености.

Така акациевият мед отначало дълго се задържа в течно състояние. Течливостта се обяснява с много високото съдържание на фруктоза. В такова състояние може да издържи до една година, ако се разлее в малки стъклени бурканчета от тъмно стъкло с херметичен капак и се съхранява далеч от слънчева светлина в тъмно хладно помещение. Не е задължително да се поставя в хладилник, продуктът не е податлив на ферментация.

Недопустимо:

• да се съхранява в железен, пластмасов, меден съд;
• да се оставя в отворено състояние;
• да се излага на пряка слънчева светлина;
• да се смесва с ядки или други добавки, ако се планира продуктът да се съхранява дълго.

Същите правила се отнасят и за другите сортове мед. Основното — да не се замразява и да не се прегрява, да се наслаждавате с удоволствие, като спазвате препоръките на лекуващия лекар и да усещате прилив на сили и здраве от този уникален продукт.