Квас по време на бременност: полза и вреда

За ползата или вредата от кваса по време на бременност съществуват различни мнения. Едни посочват, че в натуралния квас, особено домашния, се съдържат много витамини, минерални вещества и киселини, които оказват благоприятно въздействие върху организма както на майката, така и на детето. Други напомнят, че в тази напитка се съдържа алкохол, макар и в малко количество. Също така тя е продукт на ферментация, поради което може да влоши храносмилателните проблеми, особено ако жената има нарушения в работата на храносмилателните органи.

Лекарите по този въпрос изразяват много еднозначно мнение. Ако липсват медицински противопоказания за консумация на квас, тази напитка може да се пие в малко количество. Тя наистина може да повлияе благоприятно на състоянието, помага да се утоли жаждата, контролира апетита. Алкохолът в нея е нищожно малък, за да навреди на плода. Въпреки това, както и другите напитки, квасът трябва да се употребява умерено.

Може ли да се пие квас по време на бременност

На всички е известно, че по време на бременност вкусовите предпочитания и потребности на жената се променят. Често се появява желание да се пие кисел и леко тръпчив квас. Бременността не е противопоказание за консумацията на тази напитка. Но трябва да се спазват прости правила, които ще помогнат да не се навреди на здравето на майката и детето.

Силното желание да се изпие чаша квас може да говори за дефицит на някакви вещества. Например, може да е намалена киселинността или да липсват микроелементи, витамини. В този случай се допуска да се изпие напитката, но не повече от една чаша на ден.

Също така трябва да се обърне внимание на неговото качество. В това отношение лекарите препоръчват все пак да си приготвите собствен квас. Тогава за неговата безопасност можете да не се притеснявате. Фабричните напитки, наливани в бутилки, често са само имитация, в тях добавят много оцветители, вкусови компоненти, консерванти. Квасът от бъчва също не може да се счита за безопасен, тъй като в този резервоар могат активно да се развиват не само полезни бактерии, но и патогенни.

Задължително трябва да следите количеството изпит квас и собствените си усещания. Ако след няколко глътки или една чаша рязко се влоши състоянието, появят се неприятни усещания, в този случай е по-добре изобщо да се откажете от него и да намерите достойна и безопасна замяна.

През първия триместър

Именно в този период лекарите съветват все пак да се въздържате от употреба на квас и в никакъв случай да не пиете повече от една чаша на ден. Такава категорична позиция е обусловена от определени причини:

1. Често първите месеци на бременността са съпроводени от силна токсикоза. В кваса се съдържат киселини, които могат да увеличат киселинността на стомаха. Затова употребата на продукта може силно да влоши състоянието и да повлияе негативно на самочувствието.
2. В напитката все още протичат процеси на ферментация. През първия триместър жените често изпитват дискомфорт от страна на храносмилателната система, също постъпват оплаквания от подуване на корема и газове. Дрождите и захарта в кваса стават за микрофлората, включително и патогенната, добър източник на храна. Употребата на квас може да усили процеса на газообразуване. Това е особено опасно, когато жената има повишен тонус на матката или е поставена диагноза за възможно прекъсване на бременността.
3. Алкохолът, съдържащ се в напитката, в ранните срокове все пак представлява опасност за плода. По това време се извършва формирането на вътрешните органи. Етиловият алкохол дори в малки количества може да окаже силно влияние върху този процес.

Затова през това време трябва или напълно да се откажете от употребата на квас, или да го пиете в ограничени количества, не повече от 250 мл. При това задължително да следите своето състояние и самочувствие.

През втория триместър

Този период обикновено протича за жените по-спокойно. Плодът вече е формиран, но при това неговите размери все още не ограничават движенията. Ако няма противопоказания, самочувствието позволява, то можете да употребявате квас, за да се освежите и утолите жаждата. Ако през първия триместър се допуска не повече от 200 мл напитка на ден, то сега може да увеличите обема до 2 чаши. Но не трябва да прекалявате, като го пиете всеки ден. Както всеки друг продукт, квасът в големи количества може да повлияе негативно на самочувствието дори на много здрав човек.

Съдържанието на витамини, микроелементи и органични киселини може да бъде от полза за здравето както на майката, така и на детето. През този период плодът расте активно. Той трябва да получава всички необходими елементи, за да се развива правилно. Обикновено хранителните вещества постъпват от тялото на майката, а жената започва да усеща техния недостиг. Попълването на запасите от полезни вещества е важно през втория триместър. Квасът може да бъде един от продуктите, който може да стане техен източник. При нормална работа на вътрешните органи той се превръща в добро средство за профилактика на отоци, което също е много важно през този период.

През третия триместър

На последния етап тялото на майката започва активна подготовка за раждане. Освен това плодът значително нараства по размер и започва да притиска вътрешните органи, което води до някои нарушения в тяхната работа. Отново може да се засили газообразуването, а при жените често се появяват отоци. Поради това квасът се превръща в продукт, при чиято употреба трябва да се проявява предпазливост. Необходимо е да се ограничи обемът на консумация до 250 мл на ден или напълно да се откажете от него, като намерите оптимална алтернатива.

Но квасът има и полезно свойство, което може да помогне на жените в последния период преди раждане. Бъдещите майки често страдат от запек, което се отразява негативно на тяхното състояние и на състоянието на бебето. В организма могат да се натрупват токсини. Квасът пък има лек слабителен ефект, поради което може да помогне за решаването на този проблем.

Въпреки това през третия триместър употребата на квас трябва да бъде изключително внимателна, като се съобразявате със собственото си състояние. Усилването на газообразуването и отоците могат да предизвикат повишаване на тонуса на матката, което е опасно състояние, тъй като се увеличава вероятността от преждевременно раждане.

Как правилно да се консумира квас

Винаги трябва да спазвате мярка. Злоупотребяването с продукта може да се отрази негативно на състоянието. Трябва да се вслушвате в собствения си организъм. Ако състоянието ви не е добро, по-добре се откажете от консумацията на квас този ден.

Колко може да се пие на ден

Не трябва да приемате кваса като заместител на водата. Това е напитка, която може да утоли жаждата, но не трябва да се пие всеки ден и в големи количества. На бременните жени не се препоръчва да пият повече от 1 чаша на ден. През втория триместър понякога може да се изпият и две. Също така трябва да се прави почивка. Ежедневната консумация на квас също не допринася за добро състояние. Освен това тази напитка се пие студена. А честата консумация на студена храна и напитки се отразява негативно на работата на органите от стомашно-чревния тракт.

Може ли квас преди лягане и на гладно

Не се препоръчва да се пие квас вечер. Причина за това е наличието на мая, която предизвиква ферментационни процеси в червата. Консумацията на напитката преди сън може да причини проблеми с червата и да увеличи вероятността от образуване на газове. Освен това квасът има слабителен ефект, поради което през нощта може да се наложи да отидете до тоалетна.

Също така в кваса се съдържат киселини, които предизвикват повишено отделяне на храносмилателни ензими. През нощта организмът, включително стомахът, трябва да почива. Ако редовно пиете квас преди лягане, може да предизвикате повишаване на киселинността, поява на оригване, киселини и обостряне на гастрит. В този случай е по-добре да замените кваса с чаша обикновена питейна вода.

А пиенето на квас преди ядене е напълно допустимо. Чаша от напитката 15 минути преди хранене ще помогне на храносмилателната система да се подготви за приемане на храна, ще повиши апетита. Някои специалисти не препоръчват да се консумира квас заедно с храна, тъй като това предизвиква процеси на ферментация в стомаха и червата. Затова окрошката с квас се счита за не съвсем полезна храна.

Може ли да се опиете от квас

Тъй като квасът е продукт на ферментация, той, разбира се, съдържа малко количество етилов алкохол. Но съдържанието му е толкова ниско, че вероятността да усетите признаци на алкохолно опиянение е нищожно малка. За да се появи леко замайване, е необходимо дневно да изпиете поне 3 литра силен квас. Обикновеният квас съдържа още по-малко алкохол, така че ще трябва да консумирате не по-малко от 6 литра. Да изпиете такова количество по собствено желание е практически невъзможно.

Като се има предвид, че на бременните жени се препоръчва да пият не повече от 1–2 чаши на ден, да се опиете от квас не е възможно. Но усещанията се влияят от много фактори, включително от самочувствието на човека. Умората, напрежението могат да бъдат допълнителни фактори, които в съвкупност с изпитата чаша квас ще предизвикат леко замайване. Но то много бързо преминава и не носи сериозни последствия.

Ползата от кваса по време на бременност

Квасът е уникален продукт. Той съдържа витамини от група B, C и E. Витамин C допринася не само за повишаване на имунитета, което е важно по време на бременност (тъй като всяко прекарано заболяване може да се отрази негативно на здравето на бебето), но също така понякога помага за облекчаване на състоянието при токсикоза. Също така той участва в обменните процеси на извеждане на вредни вещества от организма, спомага за предотвратяване на появата на стрии и хематоми. Витамин E участва в процеса на ембрионално развитие. Той освен това е мощен антиоксидант, което е важно по време на бременност, тъй като има повишена необходимост от извеждане на токсини и свободни радикали от организма на майката.

По време на бременност жените често страдат от резки промени в настроението, тъй като нормалният хормонален фон се нарушава. Витамините от група B и магнезият благотворно влияят върху нервната система. Мамата става по-спокойна, реакцията на стресови ситуации не се проявява толкова силно и активно.

Много бъдещи майки по това време започват да се оплакват от влошаване на състоянието на зъбите, ноктите и косата. В кваса се съдържат калций и магнезий. Те помагат за укрепване на тези тъкани и оказват благотворно влияние върху състоянието на кръвоносните съдове и работата на сърцето.

Квасът съдържа множество хранителни вещества, той е доста калориен, затова неговата консумация ще помогне да се регулира диетата, за да не се напълнее излишно по време на бременността. Но тук трябва да се помни и за ограниченията в обемите на консумация, тъй като превишаването на допустимата норма може да доведе до обратен ефект.

Съдържащите се в него дрожди и лактобактерии могат да подобрят състоянието на микрофлората на червата. Продуктът притежава слабо слабително действие, което е добре за профилактика на запек.

Но полза може да донесе само качествен натурален продукт. Затова трябва да се дава предпочитание на домашния квас. В този случай винаги можете да бъдете сигурни, че в продукта отсъстват вредни вещества, оцветители, подсладители и консерванти.

С какво е полезен цвекловият квас

Цвекловият квас заслужава отделно внимание. Препоръчват да се консумира дори с лечебна цел. Съдържанието на цвекло значително разширява списъка с полезни вещества. Напитката е способна да изведе шлаки и токсини от организма, които са се натрупали в него в продължение на няколко години. Освен съдържанието на обичайния набор витамини, в цвекловия квас присъстват цезий и рубидий. Те помагат да се намали кръвното налягане и да се прочистят кръвоносните съдове. Също така цвеклото е мощен антиоксидант, поддържа имунитета, който играе важна роля по време на бременност, като защитава организма не само на майката, но и на детето. В продукта има много ензими и аминокиселини, които помагат да се поддържа добро самочувствие.

Но също така съществуват ограничения, които трябва да се спазват, за да не се навреди на здравето. Цвеклото съдържа много захар, затова консумацията на такъв квас повишава нивото на глюкоза в кръвта. Това е опасно за жени, страдащи от захарен диабет. Друго ограничение е наличието на алергия към цвекло. Алергичната реакция може да бъде много опасна, също така това може да се отрази на здравето на детето.

Също така не трябва да се консумира цвеклов квас при наличие на стомашно разстройство. Този вид притежава по-силно слабително действие. Диарията е опасна за организма, тъй като провокира обезводняване и развитие на болестотворни бактерии в червата.

Не трябва да се консумира цвеклов квас в големи количества. Нормата не трябва да надвишава 1 чаша на ден. Понякога трябва да се намали и този обем наполовина. Ако се спазват предпазни мерки, цвекловият квас ще стане добър източник на витамини, киселини и микроелементи.

Ползата от овесения квас

Овесът отдавна си е спечелил славата на една от най-полезните зърнени култури. Квасът, приготвен на основата на овес или овесени люспи, придобива всички негови полезни свойства, затова е продукт, който може да повлияе благотворно на състоянието на здравето. Овесеният квас може да се консумира от жени по време на бременност.

В него се съдържа голям списък от витамини и микроелементи. Те помагат да се поддържа нормалната работа на сърдечно-съдовата система и допринасят за понижаване на нивото на кръвната захар. Бременните жени често се чувстват уморени, а овесеният квас е добро тонизиращо средство. Неговата консумация също успокоява нервната система и намалява нивото на тревожност. Както и овесът, напитката на негова основа влияе благоприятно на работата на черния дроб и жлъчния мехур, но не в пика на обостряне на заболяването. При наличие на жлъчнокаменна болест или нарушение на нормалната работа на черния дроб е по-добре да се избягва овесеният квас или да се пие само след консултация с лекар.

Овесеният квас помага да се контролира апетитът – в него се съдържат сложни въглехидрати, които се усвояват бавно от организма, затова усещането за ситост продължава по-дълго. Протеинът и растителната мазнина са източници за изграждане на нови клетки, което е много важно по време на бременност.

Но не бива да се забравят и наличието на противопоказания. Както всеки друг квас, овесеният притежава слабително действие, затова не трябва да се консумира в периоди на стомашно разстройство или възпаление на червата, за да не се провокира обостряне на състоянието и влошаване на здравето. С повишено внимание трябва да приемат този продукт тези, които имат заболявания на черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Ако има съмнения дали продуктът ще окаже благоприятно въздействие върху организма, е по-добре предварително да се консултирате с лекар и да се придържате към неговите препоръки.

Може ли квасът да навреди на бъдещата майка

Колкото и полезен да е даден продукт, той има противопоказания, които трябва да се вземат предвид. По време на бременност този въпрос заслужава особено внимание, тъй като здравословното състояние на майката пряко влияе върху развитието и здравето на бебето. Квас не трябва да консумират тези, които имат следните медицински противопоказания.

1. Повишено газообразуване в червата, метеоризъм. Това състояние не само пречи да се чувствате нормално, но може да бъде много опасно. Подуването на червата оказва натиск върху стените на матката. Това заплашва с повишаване на нейния тонус, което е опасно състояние както в ранните, така и в късните етапи на бременността. При наличие на този проблем консумацията на квас само ще влоши състоянието и ще доведе до допълнителни усложнения. В този случай трябва да се избягва не само магазинният газиран квас, но и приготвеният у дома.
2. Наличието на диагноза повишен тонус на матката и заплаха от прекъсване на бременността изключва консумацията на квас през този период.
3. Обостряване на гастрит, наличие на язва и други заболявания на стомаха и червата в остра форма също изключват кваса от диетата на бъдещата майка. Продуктът съдържа много киселини, които оказват благоприятно въздействие върху храносмилането, ако няма сериозни заболявания във фаза на тяхното обостряне. Квасът повишава киселинността, способства за производството на храносмилателни ензими, което при заболявания на стомашно-чревния тракт е опасно. При наличие на подобно противопоказание употребата на квас може да усили състоянието на токсикоза.
4. Повишено кръвно налягане и отоци. Квасът задържа течност в организма, затова при подобни противопоказания оказва негативно въздействие.
5. Късната токсикоза – опасен симптом, затова храненето на майката се осъществява под строг контрол. От диетата се премахват всички продукти, които могат да предизвикат негативна реакция на организма при тяхната употреба. Квасът тук не прави изключение.

Трябва да се помни, колкото и полезен да е квасът, той не е задължителен продукт. Затова при наличие на здравословни проблеми по време на бременност е по-добре да се употребява с повишено внимание или да се избягва напълно.

Кой квас да избере бъдещата майка

Бъдещата майка винаги трябва да спира избора си на продукти от естествен произход и производство. Затова при избора на квас трябва да се даде приоритет на този, който е направен у дома самостоятелно.

Квас от бъчви

Този вид напитка отдавна е признат за един от най-добрите. Той се радва на доста голяма популярност. Има ценители, които предпочитат да взимат само него. Но реализацията на квас в бъчви не винаги може да отговаря на всички хигиенни и санитарни норми. Има случаи, когато недобросъвестни продавачи не следят за чистотата на бъчвата. Затова вътре могат активно да се размножават опасни микроби, способни да предизвикат тежко отравяне или заболяване. Също така е трудно да се контролира и качеството на самия продукт.

Но ако продавачът заслужава доверие, то може да се употребява и този квас. Той има явно предимство пред този, който наливат в пластмасови бутилки. Обикновено напитката от бъчва е по-естествена, има приятен вкус. При този вид квас срокът на годност е кратък.

Магазинен

Това е вид напитка, към който трябва да се отнасяме с внимание. Редки производители наливат в бутилка наистина квас. Често течността, съдържаща се вътре, е само имитация на естествен квас. Има случаи, когато продуктът дори не преминава етапа на ферментация. Той се състои от ароматизатори, оцветители, консерванти, които помагат да се излъже потребителят. Освен това, напитките в бутилки почти винаги са изкуствено газирани, те не преминават напълно етапа на ферментация. А газираните напитки са противопоказани при бременност, тъй като причиняват подуване на корема и метеоризъм.

Освен това в магазинния продукт често се добавя много захар или подсладители, за да се прикрие не много приятният, горчив вкус. Бременните жени трябва да избягват продукти с голямо съдържание на захар, за да не допускат прекомерно повишаване на глюкозата в кръвта. Също така подобни напитки допринасят за бързо наддаване на тегло.

Домашен

Този вариант е най-приемливият. В този случай човек знае точно какво влиза в състава на кваса. Той може да коригира вкуса и съдържанието на някои вещества, изхождайки от предпочитанията и особеностите на своя организъм. Но това не се отнася до случаите, когато квасът се прави от готови магазинни варианти на закваска. Подобни полуфабрикати често в състава си също имат консерванти, подобрители на вкуса, оцветители. Този продукт ще се различава малко от магазинния.

По-добре е да отделите малко време, но да получите качествена и полезна напитка. Също така можете да изберете рецепта, която точно ще отговаря на вкусовете. Можете да засилите полезните ѝ свойства, като добавите сушени плодове, мед, намалите количеството захар.

Рецепти за домашен квас

Начините за приготвяне на домашен квас са много. Всяка домакиня има свой собствен семеен рецепт, който отговаря на нейните вкусове. Квасът се приготвя с черен хляб, дрождев или бездрождев, свекловен, овесен, с добавка на мед и сушени плодове. Някои добавят в закваската подправки и ароматни билки. Винаги може да се избере рецепта, която ще отговаря на вкусовете и предпочитанията.

Квас с мая

Ще са необходими ръжени крутони. Могат да се купят или приготвят сами. За целта нарежете половината от един ръжен хляб на малки кубчета или пръчици и подсушете във фурна. Полученото количество крутони ще стигне за приготвяне на около 3 л напитка. Изсипете крутоните в буркан, добавете половин чаша захар. Всичко това залейте с гореща преварена вода. Междувременно разтворете 6 г сухи дрожди (обикновено 1 пакетче) в отделен съд с малко топла, но не гореща вода. Когато температурата на течността в буркана спадне до 25 градуса, добавете дрождите. Оставете буркана за 2 дни на топло и слънчево място. Получената напитка прецедете и съхранявайте в хладилник не повече от 5 дни.

Квас без мая

За приготвянето му ще е необходимо малко повече време, но той ще бъде по-полезен, тъй като процесът на ферментация протича по естествен начин. Крутоните, получени от половината ръжен хляб, залейте с 3 л гореща вода. Също така в буркана изсипете 1 чаша захар. Оставете течността да изстине до 25 градуса. След това добавете шепа стафиди. Оставете кваса да ферментира 4 дни, като поддържате температура 25 градуса. След това прецедете получената напитка, добавете още захар на вкус и оставете да престои 10–12 часа. Съхранявайте в хладилник не повече от 4 дни.

Цвеклов квас

Съставки:

• 1 кг цвекло;
• 1 скилидка чесън;
• 2 л вода;
• 30–40 г черен хляб;
• 1 с.л. захар;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Обеленото цвекло нарежете. Може да го настържете, нарежете на ивици или да го прекарате през месомелачка. Чесъна настържете или прекарайте през преса.
2. Поставете подготвените цвекло и чесън в стъклен буркан.
3. Сварете водата и залейте с нея приготвените продукти.
4. Добавете хляб, захар, посолете. Разбъркайте.
5. Покрийте с марля или сито, поставете на топло и тъмно място за 6–7 дни.

Готовото питие прецедете, съхранявайте в хладилник не повече от 5 денонощия.

Квас от пълнозърнест овес

Съставки:

• 400 г овес;
• 3 л вода;
• 2 с.л. мед;
• 3 с.л. захар.

Приготвяне:

1. Първо направете закваска. За целта измийте овеса и го изсипете в буркан, добавете към него захарта. Напълнете буркана до 2/3 с топла вода, чиято температура не трябва да надвишава 30 градуса. Останалия обем запълнете с вряла вода.
2. Разбъркайте съставките, затворете буркана плътно. На закваската ще ѝ трябват денонощие, за да се настои.
3. За определеното време в съда трябва да започне процес на ферментация. Появяват се мехури, пяна, водата помътнява. Необходимо е да я излеете, за да не изплескате зърната, по-добре използвайте марля или сито.
4. Отново налейте в буркана прясна топла вода, добавете меда, разбъркайте. Покрийте гърлото с марля. Оставете напитката да се настои първо две денонощия при стайна температура. След това я прецедете и я оставете за още толкова време в хладилника.

Квас от овесени ядки

Съставки:

• 300 г люспи;
• 5 л вода;
• 100 г мед;
• 50 г стафиди.

Приготвяне:

1. Сварете малко вода и залейте с нея овесените люспи, оставете да постои.
2. На дъното на трилитров буркан сложете люспите, 2 с.л. мед, 1 с.л. стафиди.
3. Сварете 2,5 л вода, охладете я малко и я изсипете в буркана. Покрийте гърлото с марля или сито, оставете да ферментира за две денонощия на тъмно място при стайна температура.
4. Закваската ще започне да ферментира, водата ще стане мътна, ще се появи пяна на повърхността. Излейте по-голямата част от мътната течност, към останалата смес добавете останалия мед и стафиди. Залейте с 2,5 л гореща, но не вряла вода. Отново оставете да се настои в продължение на две денонощия на тъмно място, като покриете буркана с марля.
5. След това прецедете кваса, съхранявайте в хладилник не повече от 48 часа.

Закваската трябва да се използва не повече от два пъти. Тя бързо губи свойствата си.