Колко време да варите картофите и как да разберете, че са готови?

Най-простото нещо, което може да се свари, са картофите. Но множеството сортове правят времето за приготвяне различно. Превареният картоф започва да се рони и не изглежда естетично в чинията. Да се използва такъв продукт за приготвяне на салати е напълно невъзможно.

Какво трябва да знаете за варенето на картофи

Средно продуктът е готов 15–20 минути след началото на варенето. Но при това трябва да се има предвид:

1. Младите картофи ще бъдат готови много по-бързо от старите.
2. Целите клубени се варят много по-дълго от нарязания на парчета картоф.

Важно! Не бива да готвите в една тенджера картофи от различни сортове. Докато едни клубени се сварят, други вече може да се преварят.

Ако в съда, в който се вари кореноплодът, добавите парче краве масло, клубените ще се сварят много по-бързо. Тънка ципа на повърхността ще пречи на изпарението на водата, което ще увеличи скоростта на загряване на картофите. Така можете да спестите около 5 минути време.

Особено при варене трябва да следите за онези сортове от зеленчука, които имат високо съдържание на нишесте. Те лесно се преваряват и започват да се ронят. Опитните домакини, за да използват такъв картоф за салата, предварително го накисват във вода. За целта клубените се мият, обелват и нарязват на кубчета. След това се слагат в тенджера и се заливат със студена вода за едно денонощие. След 12 часа течността може да се смени с нова. Преди да се сложи да се вари, нарязаният картоф се изсипва в гевгир и се измива под течаща вода. Тогава сварените картофи ще запазят формата си.

Колко време се варят картофите

Този познат продукт може да се свари не само на огън, но и в пароварка, микровълнова фурна или мултикукър. Различават се и няколко начина на приготвяне.

1. За да сварите необелени картофи, средно ще са необходими около 25 минути. Става дума за едри клубени. По-дребните ще бъдат готови след 20 мин.
2. Обеленият зеленчук, поставен цял в тенджерата, ще бъде готов след 20–25 минути. Всичко зависи от сорта и размера на клубените. Младите картофи ще се сварят за около 15–20 минути.
3. В супата картофите, нарязани на сламки, се варят 13–14 минути.
4. Микровълновата фурна ще помогне да спестите малко време. За да доведете кореноплода до готовност, ще са необходими 10–13 минути.
5. Пароварката ще помогне да запазите в картофите по-голямата част от ценните витамини и микроелементи. След 20–23 минути ястието може да се поднесе на масата.

Как да разберете, че картофите са сварени

Достатъчно е да промушите клубена приблизително до центъра с вилица, нож, клечка за зъби или кибритена клечка. Ако предметът минава без усилие, можете да излеете водата.

Други начини:

1. Извадете най-горния картоф от тенджерата и го разрежете наполовина. Опитайте средата; ако не хруска на зъбите — зеленчукът е готов!
2. Ако пъхнете кухненски термометър в картофа и той покаже 82°C или повече — това е сигурен знак, че кореноплодът е готов за консумация.

Какво да правите, ако картофите не са се сварили докрай

Ако сте излели водата и сте открили, че картофите не са се сварили докрай — няма проблем! Сложете кореноплода в чиния и го поставете в микровълновата фурна за 4-5 минути.

Съвет: недоварените картофи може да се нарежат на тънки пръчици и да се изпържат в тиган със слънчогледово олио.