Може ли при захарен диабет да се ядат фурми?

Вкусните сушени плодове особено ги харесват хората, които спазват диета или страдат от захарен диабет. В крайна сметка това е вкусна и полезна алтернатива на празните въглехидрати, какъвто е белият сладък прах. Най-сладкият от тях е фурмата – удивителният плод на финиковата палма. Именно с нея някои привърженици на здравословното хранене препоръчват на диабетиците и на отслабващите да заменят захарта. Но консумацията на фурми може да бъде опасна за хора, страдащи от такова заболяване като захарен диабет.

Полза и вреда от фурмите за болните от диабет

Фурмите наистина могат да се окажат полезни. В тях се съдържат:

• Витамини В2 (рибофлавин);
• В3 (ниацин);
• В5 (пантотенова киселина);
• Различни аминокиселини (23 вида);
• Мед;
• Желязо;
• Магнезий;
• Цинк;
• Калий и други минерали;
• Витамини А и С.

Смята се, че в 10 фурми се съдържа дневната норма магний, мед и сяра. Също така в състава има хранителни влакна и пектин, които влияят положително на стомашно-чревния тракт. Но ползата от фурмите лесно може да бъде оспорена, тъй като те могат да бъдат опасни за диабетиците. И ето защо.

Първо, те съдържат голямо количество лесноусвояеми въглехидрати. В 100 г продукт въглехидратите са приблизително 72 г. Второ, плодът е калоричен: в зависимост от сорта 300-350 kcal на 100 г. Тези два пункта са от полза, ако е необходимо да се овладее хипогликемия (понижаване на нивото на кръвната захар) или бързо да се възстанови енергията. Но за хората със захарен диабет това са много опасни особености.

Трето, повечето сушени плодове, предлагани в магазините и на пазара, са некачествен продукт, обработен с парафин или захарен сироп за блясък и с серен диоксид за дълго съхранение и привлекателен вид. Всичко това не носи никаква полза на организма и, за съжаление, прави вкусните фурми опасен продукт.

Очевидно е, че максимална полза може да се получи само от пресни плодове от проверени доставчици, които не обработват продукцията си с вредни вещества. Човек, страдащ от такова заболяване като захарен диабет, трябва максимално съзнателно да подхожда към избора на хранителни продукти.

Гликемичен индекс на продукта

Гликемичният индекс (ГИ) е много важен за хората с диабет. Този показател определя скоростта на повишаване на нивото на кръвната захар при консумация на въглехидрати. Има 3 нива на ГИ:

• Нисък – до 45.
• Среден – от 45 до 70.
• Висок – от 70 и нагоре.

Хората със захарен диабет трябва да се придържат към диета, съдържаща предимно продукти с нисък и среден ГИ. А гликемичният индекс на фурмите е 140! В таблицата на ГИ това е най-високият показател. Въглехидратите от сушените плодове ще се усвояват бързо и ще повишават рязко нивото на кръвната захар.

Защо повишеният ГИ е опасен за диабетиците?
При бързо повишаване на нивото на глюкозата в кръвта инсулинът няма да успее да се произведе, което допринася за задържане на високи нива на захар и след това за рязкото им падане. Такива колебания са много вредни за кръвоносните съдове.

Гликемично натоварване

Още един важен показател, който трябва да знаете, когато консумирате фурми. Различава се от ГИ по това, че отчита и количеството въглехидрати в конкретния продукт. В същото време за изчисляване на ГИ винаги се използва порция, съдържаща 50 грама въглехидрати. Гликемичното натоварване (ГН) също има 3 нива:

• Ниска – до 10.
• Средна – от 11 до 19.
• Висока – от 20 и нагоре.

Гликемичното натоварване на фурмите е 80,1. Това е изключително висок показател.

ГИ и ГН не е нужно да се изчисляват самостоятелно – в интернет могат да се намерят таблици с тези показатели. Можете да ги запазите и да ги използвате като помощен материал по всяко време. Също така съществуват много приложения за мобилни устройства, които опростяват изчисленията. Всеки човек, страдащ от захарен диабет, трябва да разбере, че без задълбочен анализ на диетата, броене на грамовете въглехидрати и отчитане на гликемичния индекс и гликемичното натоварване, подобряване на хода на болестта е невъзможно.

Като се вземат предвид всички фактори, не може да се каже, че фурмите могат да се консумират при захарен диабет като самостоятелно хранене или закуска. Но не е задължително да се отказвате от този продукт! Основното е да включите фурмите в диетата така, че да се неутрализира тяхното негативно влияние.

Как правилно да се ядат фурми при захарен диабет?

Ето няколко правила, които ще ви позволят да получавате само полза от фурмите:

1. Консумирайте сушените плодове само след основното хранене, съдържащо фибри и протеин. Ако изядете купа салата преди фурмите, нивото на кръвната захар ще се повишава плавно и инсулинът ще успее да изпълни своята функция навреме.
2. Не комбинирайте фурмите с мазни храни, тъй като това може да предизвика хипергликемия (повишено ниво на кръвната захар) за продължителен период.
3. Преди да изядете сушените плодове, задължително ги накиснете в топла вода за поне час, а след това ги изплакнете добре под течаща вода.
4. Когато избирате фурми, трябва да се ориентирате по липсата на ярък блясък, лепкавост и потъмнявания по кората.
5. Не е желателно да консумирате този плод по-често от 1-2 пъти седмично.
6. Необходимо е да се избере правилното време за ядене на фурми. Най-добре организмът се справя с гликемичното натоварване през първата половина на деня, затова сушеният плод може да се изяде на закуска или обяд.

Тези препоръки намаляват рисковете от негативни последици от фурмите върху организма. На хората с диабет, които имат тежки усложнения или лоша компенсация, е по-добре да изключат този продукт от менюто до стабилизиране на здравословното състояние. На тези, при които протичането на болестта не е обременено с усложнения, могат да ядат фурми, но по определени правила! В този въпрос, както и навсякъде, важни са балансът и мярката. Всъщност отровата не е вещество, а количеството му.