Може ли при захарен диабет да се ядат домати?

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система. Нарушението е свързано с липса на инсулин в организма и на този фон балансираното хранене придобива особено значение. Продуктите се оценяват според гликемичния индекс и се разделят на такива, които могат да се ядат, и такива, които не трябва да се ядат, и се допускат рядко, ако много се желае. При това изобщо не е важно дали продуктът е плод, зърнена култура или зеленчук, всеки се оценява поотделно. Доматите получават «зелена светлина» в храненето на диабетиците, освен това притежават цял списък от полезни свойства, много важни при ендокринни нарушения.

Състав и ползи

В зеленчуците има високо съдържание на вода и доматите не са изключение. Това отлично знаят домакините, които предпочитат да приготвят домашна доматена паста. Полезните вещества са разтворени в сока и в този вид много лесно се усвояват от организма. В състава:

• витамини;
• аминокиселини;
• ензими;
• фибри;
• пектини;
• плодови захари;
• мед;
• кобалт;
• бета-каротин;
• високомолекулярни мастни и фенолкарбоксилни киселини;
• каротеноиди.

Едно от най-полезните вещества е ликопенът. Той не се произвежда от организма, неговите запаси могат да се попълнят само отвън, с храните. Ценността на веществото е в способността му да свързва и извежда свободните радикали, да спира развитието на атеросклероза и патологии на сърдечно-съдовата система. При това гликемичният индекс на домата е равен на 10 при допустима стойност от 55 единици, а калорийната му стойност е 18 kcal. Не напразно го наричат „златни ябълки“, по благотворното въздействие върху организма доматът е сред лидерите сред зеленчуците. Не в тройката на призьорите, но несъмнено в първата десетка. При това количеството на плодовете може да не се ограничава, организмът сам ще подскаже кога се е наситил с необходимите елементи.

Зеленчуците се препоръчват в свеж вид или като сок, когато:

1. Има риск от хроничен запек.
2. Перисталтиката е отпусната, няма апетит.
3. Отслабен имунитет.
4. Има риск от развитие на анемия.
5. Наблюдава се склонност към покачване на телесното тегло.
6. Скачат артериалното налягане и настроението.

Защо доматите са необходими при диабет?

Нарушението в работата на ендокринната система верижно задейства редица смущения в други системи:

• забавя се регенерацията;
• съдовете стават крехки;
• увеличава се рискът от развитие на очни болести;
• нараства вероятността от поява на онкологични заболявания.

Всички тези проблеми стават по-малко сериозни, ако постоянно включвате домати в хранителния режим, ръководейки се от поговорката, че „ние сме това, което ядем“. И този продукт е много по-полезен от чипсовете и близалките „Чупа Чупс“, тъй като веществата в състава му не само ускоряват метаболизма, но и повишават устойчивостта на организма към вируси и бактерии. Освен това забавят мастната дегенерация на черния дроб, намаляват апетита, като помагат да контролирате теглото, и подобряват състоянието на кожата и косата.

Малка порция салата от пресни домати със зелени подправки и зехтин или със заливка от лимонов сок активизира храносмилането, намалява вискозитета на кръвта и предпазва съдовата система от образуване на холестеролови плаки. Пикочогонният ефект ще позволи успешно да се борите с отоците.

Важно: доматът, благодарение на наличието на серотонин в състава си, е способен да предотврати развитието на депресия.

Да се приготвят правилно и да се ядат с удоволствие.

Пресните домати са особено полезни, но и добавянето им към ястия не намалява ползата им за организма, тъй като много вещества, особено ликопенът, не се разграждат при краткотрайна термична обработка. Страдат само витамините от група В, но в състава им не са чак толкова много. В 100 г пресен продукт има само 18 ккал, при 2,6 г въглехидрати. Този зеленчук не съдържа холестерол и не повишава нивото на кръвната захар. Не се препоръчва да се консумира с кофи. Приблизително 2–4 плода със средна големина са оптималната дозировка. Също така е добре да се има предвид, че при цялото разнообразие от сортове именно яркоалените и тъмночервените са най-полезни при диабет, тъй като съдържат максимално количество ликопен. Жълтите, кафявите и почти черните са естетически привлекателни, но ползата от тях е малко по-малка.

Диетолозите препоръчват именно пресни домати, леко подправени с растително масло. Те се съчетават отлично с покълнали зърна пшеница и овес, което неколкократно ще повиши съдържанието на витамини в такава ярка и вкусна салата.

Сред лидерите в менюто при диабет се посочват следните ястия:

• доматена крем супа;
• спагети с доматен сос;
• птица, запечена с домати.

Ако много Ви се яде солен домат, това също не е проблем, но е добре да предпочетете домашно приготвени туршии и маринати с минимално количество оцет.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на качеството на продукта. На здравето могат да навредят вносни зеленчуци, купени извън сезона, неузрели плодове с кафяв или „млечен“ цвят, оранжерийни. Да, понякога през зимата човек иска да се поглези с аромата на лятото, но е добре да помните, че повишеното съдържание на консерванти и нитрати при диабет се извежда от организма много дълго и трудно, затова не си струва да рискувате. Ако денят е немислим без домат, то за зимния период отлично решение е приготвянето на доматен сок без сол, като той не се вари, а се стерилизира при температура 85 градуса. Пие се като отделно ястие, без да се съчетава с други продукти. Така той ще донесе максимална полза.

При диабет можете и трябва да си похапвате домати, като спазвате препоръките на лекаря и си знаете мярката.