Колко време да варим боб и как да разберем, че е готов?

Бобът, като ценен хранителен продукт, е открит от човечеството преди много хиляди години. Особено популярен е сред тези, които се придържат към правилното хранене, са вегетарианци или постят. Да се вари не е сложно, но все пак си струва да се придържаме към технологията на приготвяне. Недовареният продукт може да окаже вредно въздействие върху организма.

Колко време се вари бобът?

Времето за приготвяне на този представител на бобовите зависи пряко от сорта, времето, за което е бил предварително накиснат, и метода на варене.

1. Най-бързо се приготвя пресният зелен боб. Целият процес ще отнеме не повече от 5 минути. За замразения ще е необходимо два пъти повече време.
2. Опитните готвачи съветват червеният боб да се накисне предварително за около 12 часа. Това ще позволи значително да се съкрати времето за топлинна обработка. Бобът се вари в тенджера след накисване — 1,5 ч. Ако бобът е твърд, тогава трябва да се остави да ври още около двадесет минути.
3. Времето, за което трябва да се накисва белият боб, е два пъти по-малко. Още след 6 часа може да се вари. Той се готви половин час до час, затова си струва да се контролира процесът, за да не се превари продуктът.
4. Без накисване бобовите също могат да се готвят. За целта във водата за варене на боба се добавят листа от морско зеле. Успешно я замества щипка сода или лимонов сок. Това съкращава времето за готвене, но променя вкуса на готовия продукт. Голям плюс е, че при този метод бобът не се разварява.
5. В мултиварка бобовите се приготвят на режим «задушаване». За приготвянето на червения боб ще са необходими 1,5 часа, а белият ще се свари още след 1 час.
6. В микровълнова фурна не препоръчват да се готви боб, тъй като процесът е труден за контролиране. Но, ако няма друг изход, трябва да се знае, че предварително накиснатият червен боб се вари около 30-35 минути, а белият – 20-25. Уредът се включва на максимална мощност.

Как да разберем, че бобът се е сварил

Технологията за приготвяне на боб не изисква специални кулинарни умения. Може да се разбере, че продуктът е готов, визуално. По зърната се появяват забележими пукнатини. След това е достатъчно да се държи на огъня още около десет минути и ястието е готово.

Ако в семейството не харесват спукания боб, то след определено време може да се опита на вкус. Готовият боб ще бъде мек.

Не на всички им харесва да пробват готвещите се ястия. В такъв случай прободете боба с вилица или клечка за зъби. В сготвения продукт те ще влязат лесно.

Може да се духне върху горещия боб. Ако люспата се набръчка, тогава е време да се изключи огънят.