Колко авокадо можете да ядете на ден

Необикновен, екзотичен и много полезен плод, авокадото не прави особено впечатление на пръв поглед. А също и на втори. По установения навик от тропическите плодове се очаква ярък цвят, форма или размер. Авокадото прилича повече на леко набръчкана тъмнозелена незабележителна круша. Но вътре се крие истински източник на полезни вещества, а за тези, които са запознати с кулинарните тънкости, тропическият плод се превръща в отлично допълнение към много ястия, благодарение на наситения си вкус и висока хранителна стойност.

Екзотичен гост

Авокадото биологично принадлежи към семейството на лавровите, за което пряко сочат цветът и формата на листата. Дървото е вечнозелено, достига височина 20 метра, клоните са разперени. Дървесината се цени като обработваем и много ефектен материал за производство на мебели. Листата, кората на плодовете и костилката са отровни. За човека такава дегустация ще доведе до силно стомашно разстройство, а за животните растението е смъртоносно опасно. Но те дори не се стремят да го опитат, следвайки инстинктите си. Реколтата е обилна, от възрастно дърво се получават 150-200 кг плодове. Те се ценят изключително много от местните жители. Поради хранителната си стойност и ниската цена ги наричат „мляко за бедните“. За някои страни износът на авокадо представлява значителен дял от държавния доход. Лидери по отглеждане и продажба на продукта в чужбина се смятат Мексико, Чили, Индонезия, Колумбия. Растението е типично за повечето тропически и субтропични райони.

Малко история

Култивирането на авокадо е започнало много отдавна, през 3-то хилядолетие преди новата ера. Ацтеките точно нарекли плодовете ауакатъл, което означава „горско масло“. Месото на зрелия плод наистина съдържа много маслени елементи и на вкус прилича на сметанов крем с лек нюанс на свежа зеленина и орехов послевкус. При неузрелите плодове вкусът наподобява полузелена круша или тиква. Изведени са почти 400 сорта, които се различават по вкусови качества и размери. Срещат се плодове от 50 гр до 1,8 кг. Те се ценят еднакво в кулинарията и козметологията. В първия случай се използва месото, а във втория — маслото от него.

Интересно: още в древни времена е било установено, че не трябва да се дават пресни плодове на кърмещи майки, тъй като те причиняват стомашно разстройство и колики при новородените.

Състав и ползи

Плодът съдържа редица важни за здравето елементи. Сред тях:

• фитостероли;
• антиоксиданти;
• витамини К, С, D, група В;
• кампестерол;
• мазно масло;
• органични киселини;
• пурини;
• карнитин;
• биотин;
• ниацин;
• глутатион;
• плодови захари;
• фибри;
• никел;
• калций;
• бор;
• магнезий;
• мед;
• манган;
• кобалт.

Калоричността на продукта е висока, от 160 до 201 ккал на 100 г продукт. Показателят се променя в зависимост от начина на приготвяне.

Имайте предвид: Поради повишеното съдържание на фитостероли авокадото се нарича женски продукт. Неумерената му употреба от представители на силния пол може да предизвика намаляване на производството на тестостерон и намаляване на половото желание.

За двата пола безспорно предимство на включването на плода в менюто е:

1. Активизиране на мозъчната дейност.
2. Повишаване на работоспособността.
3. Концентрация на вниманието.
4. Намаляване на синдрома на хроничната умора.
5. Нормализиране на дейността на стомашно-чревния тракт.
6. Намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, онкологични заболявания и съдови патологии.
7. Забавяне на процесите на стареене, благодарение на високата концентрация на витамин Е.
8. Защита от стрес, укрепване на нервната система.

Продуктът се препоръчва на мъжете за предотвратяване на развитието на аденом на простатата, поддържане на физическата форма и като източник на растителни мазнини.

За жените по-важно е високото съдържание на фолиева киселина, която е необходима в периода на зачеване и износване на детето. Също така тя ще бъде полезна и на дамите в зряла възраст за поддържане на младостта и красотата. В комбинация с магнезий се получава отлично средство за стабилизиране на работата на нервната система и намаляване на остротата на емоционалните реакции, както и за повишаване на устойчивостта на стрес.

Приложение в козметологията

Използва се масло, което съставлява почти 40% от месото на плода. То се отнася към базовите масла, прилага се в чист вид или като основа за масажни смеси. Получава се чрез метод на студено пресоване и продуктът запазва мек ненатрапчив аромат на зеленина с нотка на орех, както и витамини, минерали и други биологично активни вещества. Счита се за превъзходно средство за грижа за кожата и за силен афродизиак.

Приложение в кулинарията

Рафинираното масло струва много по-евтино от натуралното от първо пресоване, но се съхранява по-дълго и придобива отлични вкусови характеристики. Използва се наравно с останалите растителни масла, съдържа много лесноусвоими мазнини и незаменими витамини, а по хранителна стойност може да замени месото и яйцата. Същото се отнася и за плодовете на авокадото в суров вид.

В много страни, в които се отглежда плодът, го използват за приготвяне на студени супи, салати, гарнитури към месо, сосове, десерти и дори млечни шейкове. Във всеки регион има свои тайни за приготвяне на продукта.

Мексикански сос

Сосът гуакамоле се смята за най-известния рецепт. Основата му е пюре от зряло месо на авокадо, към което се добавя сок от лайм, сол, подправки и ситно нарязани зеленчуци. Начините за приготвяне на това ястие са няколко, допускат се свободни допълнения в зависимост от вкуса на готвача. Подава се с царевични чипсове, леко препечен лаваш или пита.

Салата със скариди

Благодарение на това, че плодовете не са сладки, но с наситен вкус, те се съчетават отлично с месо и морски дарове. Леко и питателно ястие с пикантен вкус ще получите, ако смесите нарязано на малки кубчета авокадо, 2 скилидки чесън и стрък босилек, 1 краставица, 300 г почистени и леко запържени скариди. Сместа се залива с лимонов сок, може да добавите няколко капки растително масло, оставя се да престои 5-10 минути и се сервира на маса с парченца препечен бял хляб.

Бутерброди

Готви се бързо, изглежда ефектно на празничната маса, не носи излишни калории и сантиметри по проблемните зони. Процес на приготвяне:

• Леко подсушете тънките филийки хляб;
• Смесете чесъна, месото на авокадото, нарязания магданоз и сока от 1/4 лимон;
• Добавете сол и малко люти подправки;
• Разбийте сместа с пасатор;
• Намажете върху хляба и се насладете на вкуса.

Отлично подходящо за закуска или като студено предястие на приятелско парти.

Как да изберете зряло авокадо в магазина

Плодът трябва да бъде умерено мек, лесно да се натиска при натискане. Предпочитание се дава на плодове с равномерен цвят и неповредена кора. При разклащане костилката трябва да потреперва, това лесно се усеща с пръсти. Също така трябва леко да натиснете областта на дръжката. Трябва да се отдели капка маслен сок.

За съжаление, да се срещне в магазина напълно узрял плод е практически нереално. Транспортирането им е по-изгодно в незряло състояние. А такова авокадо не разкрива напълно своите вкусови тънкости. За да доведете плода до кондиция, може:

1. Поставете го в хартиен плик заедно с узряла ябълка или банан, отделяният от тях газ етилен е абсолютно безопасен за здравето, но забележимо ускорява процеса на узряване.
2. Увит във фолио, плодът се поставя във фурна на 200 градуса за 7-10 минути.
3. Чиния с покрито със салфетка авокадо се поставя в микровълнова фурна за половин минута.

Тези трикове ще помогнат да се омекоти вътрешното съдържание и да се разкрие вкусът.

Как правилно да се почиства

От плода ядлива е само месото, а кората и костилката съдържат отровно вещество, което може да предизвика стомашно разстройство. За да обелите красиво и бързо плода, разрязвате го по дължина и обръщате половинките в противоположни посоки. Те се отварят лесно, в една от тях остава костилката. По нея трябва да ударите с върха на острието на ножа, леко да завъртите настрани и да извадите от месото. Кожата може да се отреже на тънки ленти, но е по-удобно да извадите месото със супена лъжица.

Не се препоръчва да държите обелените половинки дълго на открито, те бързо потъмняват като банан или ябълка. За да запазите привлекателен вид, достатъчно е леко да поръсите месото с лимонов сок.

Колко авокадо можете да изядете на ден

Продуктът е много калориен, почти равен на месо и яйце, съдържа висок процент протеин и растителни мазнини. Ако няма цел да натрупате бързо тегло, тогава е добре да се ограничите с половинка или 1 малък плод на ден. Оптимална доза — 100 г пресен продукт на ден.

Трябва да се има предвид: за жителите на Европейския континент продуктът се смята за необичаен и при големи порции може да предизвика алергия.

При повишени физически натоварвания на възрастен човек може да увеличи количеството авокадо до 2 неедри плода на ден.

Може ли да се ядат вечер и на гладно

Месото на плода е много нежно, без агресивни киселини и не е способно да навреди на лигавицата, затова като закуска то не просто е допустимо, а е препоръчано от диетолозите под формата на паста, в състава на сандвичи или лека салата с пилешки гърди и зеленчуци.

През нощта също може да се насладите на екзотичен плод, тъй като мазнините в него са много, но те лесно се усвояват и нямат лошия навик да се отлагат под формата на валици на хълбоците и бедрата.

Може ли да се яде потъмняло авокадо

Зависи за какво става дума. Ако е потъмняла повърхността на разрязания плод, това е нормално, тя просто се е окислила. Ако процесът е засегнал цялото месо, има шанс то да се е развалило и е по-добре да не се рискува.

Може ли да се яде костилката и кората

Тези части на плода са негодни за ядене. Те могат да се използват за приготвяне на лечебни отвари за външно приложение. Така, натрошената костилка влиза в състава на народни противоракови средства, помага за борба с пърхота, ефективна е като болкоуспокояващо в състава на мехлем за стави. В нейния състав има фунгициден токсин, който предизвиква храносмилателно разстройство. Отравяне с костилката, както и с кората, не е възможно, но да получите няколко неприятни часа — е възможно.

Може ли да се пържи авокадо

Това е много вкусно и малко необичайно за тези, които не са свикнали с вкуса на тропическия плод. При пържене месото става кремообразно, затова е желателно да се използва панировка. Ястието се съчетава великолепно с люти сосове на основата на чили пипер. Парченцата в панировка от яйце и галета се пържат във врящо масло не повече от 2-3 минути. След това се прехвърлят върху салфетка, за да се отстранят излишните мазнини и се покриват с фолио. Подават се в топъл вид.

С какво се яде авокадо

Несладкият вкус на плода отваря маса от възможности в съчетаването на продукти. Той прекрасно хармонира с месо, риба, морски дарове, други зеленчуци. Отлично се съчетава с подправки, хляб, зеленчукови и плодови сокове при приготвянето на смутита. Класически добавки към месото на плода се смятат чесънът, сокът от лайм и зеленината.

Какво ще се случи, ако ядете авокадо всеки ден

Това е един от продуктите, който се допуска да се включва в ежедневното меню без вреда за здравето. Ако се придържате към препоръчаните 100 гр. на ден, то ползата от неговата употреба ще се види доста бързо:

• ще се укрепи нервната и сърдечно-съдовата система;
• ще се повиши имунитетът и работоспособността;
• ще се подобри настроението;
• ще отстъпи подаграта;
• ще изчезнат отоците;
• ще се усили устойчивостта на организма към онкология;
• ще се повиши сексуалното влечение.

При това плодът е богат на витамини и микроелементи, а значи техният дефицит при ежедневното включване на продукта в режима не заплашва.

Противопоказания за употреба

Те са много малко, но ги има. Така, плодът веднага се изключва от режима при най-малки признаци на алергия или индивидуална непоносимост, при хронична диария, остра реакция към цитрусовите плодове. Ако се изяде твърде голяма порция авокадо в какъвто и да е вид, то е възможно стомашно разстройство.

Вкусното и полезно тропическо авокадо постепенно завоюва позиции не само сред привържениците на здравословния начин на живот. Познават го и го търсят по рафтовете преди празника и от любопитство, а след като опитат няколко от най-сполучливите рецепти, оставят авокадото в ежедневното си меню, като с удоволствие отдават почит на ползата и на необичайния привлекателен вкус.