Какви зеленчуци може да се ядат вечер

В идеята «да се остави вечерята на врага» има много противоречия, още повече когато може да се направи това хранене максимално полезно за здравето, поддържането на силите и осигуряването на наистина добро утро на следващия ден. Отказът от вечерното хранене е оправдан само при лечебно гладуване. В останалите случаи дългата пауза в приема на храна ще се отрази на организма не по най-добрия начин. Той ще я приеме като потенциална заплаха и ще започне да прави запаси с ускорени темпове, които скоро ще се отложат по хълбоците и в други стратегически важни места като неестетични валици. Справянето с подобен проблем е доста просто, ако се знае на кои продукти да се даде предпочитание през втората половина на деня. Водещи позиции при това ще заемат зеленчуците.

Вечерен режим за здраве и фигура

Понякога е много трудно да се откажем от нощна закуска или късна вечеря. В такъв случай трябва да изберем нещо неутрално, което няма да прогони съня и ще помогне да се утоли гладът без вреда за талията. В това ще помогнат няколко вида зеленчуци, и то не само като гарнитура, но и като самостоятелно ястие. Всички органи от храносмилателната система продължават да функционират и през нощта, но не бива да им добавяме работа, като избираме тежки продукти, изискващи допълнителни енергийни разходи. Ако не успеем да издържим пауза от 2-2,5 часа между вечеря и сън, то поне можем да не претоварваме стомаха, като изберем най-бързоусвояемите видове.

Как да приготвим вкусна и питателна закуска

Най-голяма полза носят суровите зеленчуци, но те могат да предизвикат пристъп на гастрит или повишено газообразуване, което едва ли ще осигури здрав сън. Препоръчва се да се изберат неутрални зеленчуци или кореноплодни, а още по-добре — да се сварят или задушат с минимално количество растително масло. Това ще ускори усвояването, запазвайки по-голямата част от полезните вещества. Най-подходящи за целта са:

• морков;
• зеле;
• цвекло;
• тиква;
• краставица;
• зелени подправки;
• аспержи;
• батат;
• зелен фасул.

В тях има голямо количество вода и фибри, засищането настъпва бързо дори от малка порция.

Важно: При варени или пържени зеленчуци, особено в комбинация с масло, калорийността е по-висока, затова при корекция на теглото се предпочитат ястия на пара.

Картофът е по-добре да се отложи за сутрешното или обедното време поради високото съдържание на нишесте. Също така не си струва да рискувате вечер с царевица, бобови култури. За сметка на това на зеленчуците от зелен цвят можете смело да дадете предпочитание, като ги комбинирате в различни варианти. Ако червата са наред, диетолозите препоръчват да приложите хитрост и да се справите с глада, като нарежете на тънки ивици прясно цвекло и моркови. Този вариант е подходящ и за диабетици включително. Суровите зеленчуци имат нисък ГИ и няма да предизвикат скок на показателите на захарта. А можете да подходите към задачата отговорно и да запазите за вечерното време няколко засищащи, но леки и вкусни рецепти на основата на зеленчуци.

Кулинарни изкушения за нощта

Вечер не ви се иска да се занимавате с висша кухня. По-добре е ястията да се приготвят бързо и да имат ниска калорийност. В петицата на лидерите са рецепти от няколко държави.

1. Капрезе. За това необичайно име се крие прост салат от нарязани на кръгчета домати, поръсени с настърган безсолен твърд кашкавал и напръскани с балсамов оцет с капка зехтин. За естетика отгоре можете да украсите всичко с зеленина.
2. Зелен микс — това също е салат. Приготвя се от салатни листа от няколко вида, краставица и зеленина с добавка на сусамово семе, стрелки от лук и чесън. Като дресинг е подходящо няколко капки лимонов сок.
3. Йогуртова мечта се състои от равни части целина, морков и зелена ябълка. Съставките се нарязват на кубчета и се подправят с 2 с.л. натурално кисело мляко.
4. Цветно зеле в кокосово мляко се приготвя бързо, има ниска калорийност и необичаен деликатен вкус. Нужни са минимум усилия. Зелето се разделя на съцветия, след това във форма се нарежда червен лук, нарязан на кръгчета, отгоре зелето, добавя се сол и черен пипер, залива се с кокосово мляко. На 600 гр. зеленчуци се взема 300 гр. течност. Ястието се поставя във фурната за 25 минути.
5. Тиквичова юфка. Ястието е наречено така заради особената форма на рязане на зеленчуците — дълги тънки ивици. Ако имате специално ренде за корейски морков, можете да го използвате, като настържете на дълги ленти тиквичка и морков. 3 нарязани скилидки чесън се задушават леко в горещ тиган с малко вода. След това се добавя нарязан домат, след 5 минути можете да добавите настърганите зеленчуци и клонче босилек. Задушава се под капак за 10 минути, сервира се горещо.

Ако си помислите менюто за вечерта предварително, то никога няма да има проблеми с преяждането, още повече, че изборът на ястия от зеленчуци е огромен, стига да има желание да намерите за себе си нещо не само вкусно, но и полезно.