Зелен боб за отслабване: ползи и рецепти

Зеленият боб се ползва със заслужено уважение в различните кухни по света. Той е вкусен и полезен, приготвя се лесно, съдържа незначително количество калории. В диетичното хранене му е отредено почетно място, тъй като бързо утолява глада, създавайки усещане за ситост. Рецептите за приготвянето му са много, разнообразието на вкусовите усещания при това не оставя място за изкушения и помага да се удържи в рамките на избраната програма за контрол на теглото.

Ползи от зеления боб

Това е универсален продукт, може да се вари, задушава, пържи, да се включва в състава на зеленчукови яхнии и да се използва като самостоятелен гарнир. В суров вид се яде, но само в ограничени количества поради високото съдържание на лектини. Лидер в отглеждането на зелен боб е Китай, той изнася до 70% от целия промишлен обем на продукта. Но ако има възможност, е по-добре да отглеждате този вид боб самостоятелно в градината или да купувате от фермерските пазари местен продукт. Той ще бъде много по-полезен и по-чист екологично.

Състав:

• витамини A, C, E, PP, K, група B;
• магнезий;
• калций;
• желязо;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• сяра;
• антиоксиданти;
• аргинин;
• Омега-3 полиненаситени мазнини.

Калорийността на 100 g продукт е не повече от 30 kcal. Може да се повиши в зависимост от начина на приготвяне. Богатият витаминен и минерален състав прави зеления боб практически незаменим при намаляване на теглото, тъй като не позволява да възникне дефицит на полезни вещества на фона на ограниченията в употребата на някои продукти.

Редовното включване на боб в менюто укрепва имунитета, ускорява извеждането на токсините и стимулира общото прочистване на организма, стабилизира работата на стомашно-чревния тракт, потиска развитието на инфекции в червата, ускорява метаболизма и обменните процеси, укрепва нервната система. А също така възстановява силите след повишени физически и емоционални натоварвания.

За да се ускори процесът на изгаряне на мазнините, се препоръчва продуктът да бъде основен за 7-14 дни или да се провеждат разтоварващи дни. При това от менюто напълно се изключват печива, сладкиши, мазни храни, алкохол, колбасни изделия. След приготвяне зеленият боб запазва до 80% от полезните вещества, но трябва да се готви с минимално количество олио или съвсем без него.

Рецепти за диетични ястия със зелен боб

За да бъде калорийността близка до първоначалната, бобът се задушава или вари. Той се съчетава отлично с постни видове месо, птици и риба, също така се приготвят първи, втори ястия и салати.

Зелен боб по индийски

Идеално съчетание на минимум продукти с максимална полза за организма. Както в повечето ястия на индийската кухня, на подправките се отдава почетно място, а те не само намаляват апетита, но и ускоряват обмяната на веществата, извеждат излишната течност от организма и регулират процеса на изгаряне на мазнини. Приготвянето е изключително просто. Фасулът се задушава с парченца морков в собствения си сок, 5 минути преди готовност се добавя натрошен чесън, смлян джинджифил и куркума.

Зеленчукова яхния

За 400 гр. зелен фасул ще са необходими:

• по 50 гр. моркови и глава лук;
• 300 гр. млади тиквички;
• 2 едри зрели домата;
• 30 гр. млади стрели от чесън;
• сол на вкус;
• 2 с. л. трапезен оцет.

Лукът и морковът се нарязват на кубчета, леко се запържват в растително масло, след което се добавят останалите зеленчуци. Накрая се слага фасулът. Всичко се задушава под капак за 10 минути. За вкус 3-4 минути преди готовност може да се добави малко лют доматен сос и черен пипер. Има вариант на яхния с гъби и пилешки гърди.

Диетична супа

Времето за приготвяне е не повече от 30 минути, не са необходими специални кулинарни умения и таланти. В състава на ястието:

• зелен фасул — 250 гр;
• картофи и яйца — по 3 бр;
• лук и морков със среден размер — по 1 бр;
• пресен копър;
• сол;
• черен пипер на зърна — 5 бр;
• дафинов лист.

Във вряща вода се слага нарязан на кубчета картоф, вари се 5-7 минути. Към него се добавят шушулките фасул. Лукът и морковът предварително се задушават и се поставят в зеленчуковия бульон, ястието трябва да ври 5-6 минути на среден огън, след което се добавят пиперът, дафиновият лист и копърът. Варените яйца се добавят в размер на 1/2 част директно във всяка порция.

Витаминен салат

Пресните зеленчуци задължително се включват в режима при отслабване. Но едно е да гризеш отделно морковче, докато гледаш любимия сериал, и съвсем друго — да приготвиш ястие, което радва с външен вид, вкус и аромат. За приготвянето ще са необходими:

• кокоше яйце;
• 150 гр. зелен фасул;
• 8 домата чери или 2 обикновени;
• половин глава лук от червен или виолетов сорт;
• щипка сух риган;
• сол и пипер на върха на ножа;
• растително масло за дресинг.

Фасулът предварително се сварява, достатъчни са 2-3 минути след завиране, черито се разрязва наполовина, яйцето — на кубчета. Всички съставки се смесват, поставят се в дълбока чиния или купа за салата, заливат се с 2 с. л. масло, смесено с подправки и сол.

При въвеждането на зелен фасул в режима при отслабване трябва да се има предвид, че съществува редица противопоказания, при които количеството трябва да се намали или напълно да се откаже от продукта, ако се наблюдава индивидуална непоносимост, алергия, обострение на заболявания на храносмилателния тракт, повишена киселинност.

Ако няма противопоказания, тогава спокойно можете да използвате всички предимства на зеления фасул, а за засилване на ефекта да спазвате питеен режим от не по-малко от 2,5 литра чиста вода на ден.