Яйчена черупка: полезни свойства и противопоказания

Яйцата са много популярен продукт, който се използва навсякъде и постоянно. Дори децата могат да приготвят различни елементарни ястия от тях. В същото време множество професионални рецепти от висшата кухня не могат без яйца. Всеки ден по целия свят хората изхвърлят яйчените черупки, без дори да се замислят, че тази съставка може да се използва полезно. Например черупката може да се включва в храната на домашни птици и други животни, тъй като подобрява растежа им и укрепва здравето. Използва се като тор, а понякога дори като избелител.

Състав и калоричност

• Калории – 0 ккал.
• Протеини – 0 г.
• Мазнини – 0 г.
• Въглехидрати – 0.

Черупката на всяко птиче яйце се състои на 90% от калциев карбонат. В нея присъстват също манган, молибден, мед, флуор, желязо, силиций, селен, фосфор, сяра, цинк и други важни за човека елементи — общо 27. В черупката се съдържат също вода, азотни и неорганични вещества.

С какво е полезна яйчената черупка

Яйчената черупка е полезна не само като тор за почвата или храна за животни, но може също да подобри здравето на човека. Тази съставка се използва доста широко в нетрадиционната медицина, в рецепти, много от които днес вече са дори забравени.

По своето време древните лекари са знаели добре за свойствата, които притежава яйчената черупка. Голяма част от знанията са почерпили от наблюдения върху животни. Някои животни консумират яйца, като ги изяждат заедно с черупките. С течение на времето, когато хората вече са опитомили птиците, те забелязват, че куниците, които успяват да проникнат в кокошарниците, изяждат яйцата заедно с черупката. Днес специалистите отбелязват, че животните понякога дори може да не доядат вътрешното съдържание на яйцата, но черупката изяждат напълно. Особено я харесват женските, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, поддържат организма по време на износване на потомството.

Ползи от черупката на кокоши яйца

1. Източник е на калций. Калцият е необходим на организма за поддържане здравето на костите. Човешкият организм сам не произвежда този елемент, затова в диетата трябва да се включат храни, които го съдържат. Това е особено важно за деца и хора над 50 години, тъй като тези възрастови групи са по-податливи на риск от увреждане на костната тъкан. Проучвания показват, че включването на прах от смлени черупки в диетата може да предотврати остеопороза при жени в постменопауза. Високото ниво на диетичен калций в този продукт допринася за по-добра плътност на костите и предотвратява загуба на костна маса.
2. Насища зъбите с необходими минерали. Редовната консумация на сладки храни може да доведе до деминерализация на зъбния емайл. Когато в устната кухина попадне голямо количество захар, на бактериите е много по-лесно да въздействат върху зъбите. Тъй като прахът от яйчени черупки е богат на калций, той може да се използва за реминерализация на зъбите.
3. Облекчава болката в ставите. Активната физическа дейност в младостта често се отразява на ставите в по-зряла възраст. На 35–40 години човек може да започне да изпитва болезнени усещания именно в ставите. В този случай би било полезно да включите в диетата си смлени черупки, които могат да облекчат това състояние. Например можете да приготвите средство, в което освен смлени черупки ще присъства и ябълков оцет. Той ще помогне за доброто разтваряне на черупките и ще придаде на сместа еднородна консистенция. Такава смес трябва периодично да се нанася върху болезнените области – това ще помогне за успокояване на възпаленията.
4. Бори се с раздразненията на кожата. Разтвор от смлени яйчени черупки и ябълков оцет също може да помогне да се отървете от раздразнения на кожата, да намали сърбежа и зачервяванията. Нанасяйте разтвора върху раздразнената област, като е важно да изчакате сместа да изсъхне напълно и едва след това да я измиете.
5. Омекотява кожата. Смлените черупки помагат за омекотяване на кожата, тъй като са в състояние да ексфолират сухите и мъртви клетки. Освен това калцият активно допринася за тяхната регенерация.
6. Намалява киселинността в кафето. Кафето е напитка, която зарежда организма с енергия за целия ден. Въпреки това върху някои хора то може да окаже прекалено силно въздействие поради високата си киселинност, особено ако се консумира на гладно. В този случай за намаляване на киселинността на кафето можете да използвате смлени черупки. При добавянето им към напитката вкусовите ѝ качества ще станат по-изразени, като горчивината ще изчезне, тъй като калцият е неутрализатор на киселината.

Ползи от черупката на пъдпъдъчи яйца

1. Предотвратява хипертонията. Калцият, както вече беше споменато, е основа на костната структура. Но освен това този минерал спомага за извеждането на натрий от организма, като по този начин предотвратява хипертонията.
2. Нормализира работата на кръвоносните съдове. Взаимодействието на калция с магния нормализира работата на кръвоносните съдове и влияе върху функционирането на мускулатурата. Магният, съдържащ се в този продукт, участва в процесите на усвояване на тиамин и различни киселини, а също така възстановява клетките.
3. Укрепва кръвоносните съдове и подпомага усвояването на полезни вещества. Продуктът е богат и на силиций, който поддържа здравето и здравината на съдовете, а също така влияе върху костната тъкан. Той помага за усвояването на флуор и магнезий и за извеждането на хлор от организма.
4. Подпомага обменните процеси. Молибденът, присъстващ в черупката, поддържа нормалното протичане на процесите, свързани с образуването на химични вещества. Той участва в обмяната на въглехидрати и мазнини и в процеса на извеждане на свободните радикали от организма. Също така това влияе върху образуването на червени кръвни клетки и здравината на зъбния емайл.
5. Укрепва имунитета. Консумацията на черупка ще помогне за поддържане на нормалната работа на нервната и ендокринната система. Манганът, който укрепва съдовете, и желязото, което осигурява насищане на съдовете с кислород, се съдържат в оптимални количества именно в този продукт. Също така черупката ще помогне за укрепване здравето на хрущялите и ще повиши имунитета.
6. Подобрява мозъчната дейност. Черупката е богата на селен, цинк и фосфор. Затова при консумация на този продукт се подобрява работата на мозъка, нормализират се храносмилателните процеси. Също така това стимулира производството на енергия и увеличава количеството колаген.
7. Насища с аминокиселини. Те допринасят за забавяне на стареенето, подобряват настроението, укрепват костите, нормализират съдържанието на холестерол в кръвта и поддържат имунитета.

Как да се дава яйчена черупка на деца

Преди консумация яйцата трябва да се измият в топла вода със сапун и да се изплакнат обилно. Черупката може също специално да се стерилизира, но това не е задължително, ако използвате продукт от собствените си здрави кокошки.

Ако черупката се използва за приготвяне на витаминно средство за деца, тя трябва да се постави във вряща вода за 5 минути. Може да се използва черупка от варени яйца, тъй като тя вече е преминала процедура на стерилизация по време на варенето. Допустимата дневна доза е 1,5–3 g (в зависимост от възрастта). До 1 година черупката се дава под формата на прах на върха на ножа.

За стриване на прах се препоръчва използването на хаванче, тъй като поради използването на електрически уреди, например кафемелачка, съставката губи част от активните си свойства. Най-добре е продуктът да се консумира сутрин в състава на каша или със сирене.

Може ли бременните да приемат яйчена черупка

За бременните жени ще бъде много полезно да включат яйчените черупки в своя режим, тъй като именно през този период женският организъм се нуждае от допълнителен калций. Недостигът на този елемент може да провокира отслабване на мускулатурата на матката и да доведе до усложнения по време на раждане. Калцият ще окаже положително въздействие върху организма както на бъдещата майка, така и на детето, тъй като поддържа нормалното развитие на костната тъкан.

Как да се приема яйчена черупка като източник на калций

Нека разгледаме как се използва яйчената черупка като източник на калций:

1. Към праха (една трета от супена лъжица) добавете лимонов сок в същото количество. Изчакайте да се образува пухкава пяна.
2. Консумирайте сместа и изпийте чиста топла вода.

Препоръчителна дневна доза:

• деца под 7 години – до 1/4 ч.л.;
• от 7 до 13 години – 1/2 ч.л.;
• от 13 години се разрешава до 1 ч.л. на ден.

Препоръчва се средството да се приема сутрин по време на хранене.

Приложение на яйчената черупка в медицината

90% от яйчените черупки се състоят от калций, при това висококачествен. Този елемент се приема и усвоява много добре от организма, много по-добре от предназначените за това препарати. За лечебните свойства на този продукт хората знаят от дълго време.

Изследвания на учени от различни страни показаха, че по състав черупката има огромна прилика с човешките кости и зъби. Затова при редовна консумация на този продукт може да се избегне появата на остеопороза и дефицит на калций. Освен това той може да действа като профилактика на кариес, проблеми с гръбначния стълб и венците, премахва раздразнителността и алергиите. Яйчената черупка може значително да облекчи или напълно да премахне пристъпите на астма. В областта на народната медицина съществуват немалко рецепти с използване на черупката, с помощта на които може да се отървете от язва, изгаряния, диария и гастрит.

Яйчената черупка в козметологията

Козметичните средства на основа на яйчена черупка оказват положително въздействие върху кожата, като ефектът по нищо не отстъпва на магазинната козметика. По правило яйчените черупки се използват в 2 направления. Първо, за поддържане на красотата и здравето на кожата се използва хиалуронова киселина, съдържаща се в черупките. Второ, продуктът се стрива на прах и се добавя в състава на маски.

За лицето

Маска за суха кожа

Съставки:

• жълтък (суров) – 1 бр.;
• прах от черупки – 1 ч.л.;
• растително масло (нерафинирано) – 1 ч.л.;
• лимонов сок – 1 ч.л.;
• лимонова кора (ситно настъргана) – 1 ч.л.

Как да приготвите и използвате:

1. Смесете жълтъка с кората и оставете сместа да престои около половин час.
2. Добавете към сместа праха, маслото, лимоновия сок и разбъркайте добре.
3. Нанесете маската върху лицето.
4. Изчакайте 30 минути. Измийте лицето си с вода.

Маската може да се прави до 3 пъти месечно.

Маска против бръчки
Съставки:

• прах от черупки – 1 ч.л.;
• банан – 1 бр.;
• натурална сметана – 2 ч.л.;
• мазна сметана – 2 ч.л.;
• нишесте (картофено) – 1/2 ч.ч.

Как да приготвите и използвате:

1. Като натискате банана с вилица, го пасирайте до хомогенна маса. След това смесете масата с нишесте и сметана. След това добавете заквасена сметана.
2. Разделете получената смес на 2 части.
3. Към първата порция добавете праха и разбъркайте добре.
4. На почистеното лице нанесете маската с прах.
5. Когато изсъхне, нанесете втората порция смес върху лицето. Лицето може да се покрие и с марлена кърпа.
6. Изчакайте 30 минути. Измийте лицето си с вода.

За коса

Маска за укрепване на косата
Съставки:

• яйце – 1 бр.;
• прах от черупки – 1 ч.л.;
• краставица – 1 бр.;
• зехтин – 2 с.л.

Как да приготвите и използвате:

1. Смелете краставицата до консистенция на фина каша.
2. Към масата добавете праха, яйцето и зехтина.
3. Втрийте маската в косата.
4. Изчакайте 15–20 минути.
5. Измийте косата с лек шампоан.

Като профилактика този продукт може да се използва до 2 пъти месечно.

Вреди и противопоказания

Важен факт е, че при нарушаване на правилата за приготвяне на продукта, той може да навреди на организма. В същото време може да възникне цяла редица от странични ефекти или дори заболявания.

Едри парчета черупка при попадане в храносмилателната система могат да увредят вътрешните органи, като по този начин да провокират язви или гастрит. Затова при смилането на тази съставка е много важно да се следи да не остават едри частици.

Освен това винаги съществува вероятност от заразяване със салмонела. Затова е необходимо старателно да се почистват и измиват яйцата, за да се избегне тази опасна инфекция.

Също така си струва да се обърне внимание на противопоказанията. Продуктът е противопоказан:

• при излишък на витамин D;
• при камъни в пикочните пътища и жлъчката;
• при чревна непроходимост;
• при сърдечна аритмия;
• при язва или гастрит;
• при хипертония.

Яйчената черупка не е панацея. Разбира се, при правилна обработка тя може да обогати организма с висококачествен калций. Но не бива да се фокусираме само върху този продукт, тъй като съществуват и други, не по-малко качествени източници на полезни вещества.

Как правилно да се съхранява яйчената черупка

При съхранение на яйчена черупка понякога се случва така, че след известно време продуктът се разваля и от него започва да се излъчва доста неприятна миризма. За да избегнете този проблем, черупката трябва да се измие старателно, като това трябва да се направи преди изсъхване на остатъците от белтъка. Също така при натрупване на продукта трябва да се калцинират суровините във фурна.

В зависимост от състоянието на черупката се променят и условията за съхранение на продукта. Цялата, калцинирана черупка трябва да се съхранява на сухо място без достъп на светлина. Продуктът трябва да се постави в кутия (картонена) или в платнена торбичка. Ако говорим за праха, се препоръчва да се съхранява в стъклени херметични бурканчета, на хладно място без достъп на светлина. Цялата черупка може да се съхранява до 12 месеца, а прахът – до 6.

Освен това продуктът може да се съхранява в хладилник. При такива условия той може да се съхранява много дълго, но само при нормална влажност и ако няма температурни промени. Черупката може да се постави във фризера – това ще позволи да се съхранява неограничено време.

Важно е да знаете, че прахът може бързо да овлажнее, дори ако го поставите в буркан.

Как да се смила яйчената черупка на прах

За това се препоръчва да използвате сурови яйца, тъй като топлинното въздействие върху черупката ще доведе до загуба на някои важни микроелементи и ползата от продукта значително ще намалее.

Как да приготвите:

1. Измийте добре яйцата в гореща вода със сапун.
2. Излейте вътрешността и изплакнете обстойно вътрешната част.
3. Потопете черупките в разтвор (сода – 1 с.л., топла вода – 1 л) за 10 минути. Това ще помогне да се почистят по-добре.
4. От вътрешната страна отстранете меката ципа.
5. Поставете черупките в тиган или във фурна (температура до 100°C) за 5–6 минути. Това ще предпази от инфекции.
6. Смелете черупките с помощта на хаванче.

Прахът трябва да се съхранява в непрозрачен съд (стъклен) на добре проветриво и хладно място (до 6 месеца).

Яйчената черупка като тор за градината

Наборът от полезни елементи, съдържащи се в черупките, участва активно в жизнената дейност на всички живи същества. За растенията те също са много полезни, особено по време на активното им развитие, поради което прилагането на подобни торове оказва благоприятно въздействие върху нивото на добива, а също така подобрява общото състояние на културата. Своята ефективност средствата на основа на черупки демонстрират и на примера на стайните растения, още повече че в този случай няма да са необходими стандартни химически добавки.

Ето няколко предимства на торовете на основа на яйчени черупки:

• голямо количество калций;
• оптимална концентрация;
• отличен начин за понижаване на киселинността на почвата;
• много евтин метод за подхранване;
• екологично безопасен метод, тъй като черупката е натурален продукт.

Този набор от качества прави торовете с черупки отлична органична добавка, която освен това е достъпна целогодишно.

Нека разгледаме как да подготвим правилно тора, още повече че в това има някои съществени нюанси. Преди началото трябва да се събере достатъчно количество яйчени черупки. На 1 кв.м. следва да се внасят черупки от 30 яйца, поради тази причина подготовката трябва да започне предварително. Оптималният вариант е използването на черупки от домашни яйца, но това не е задължително (при липса на такива, те могат да бъдат закупени в магазин). Черупките, които са с кафяв цвят, обикновено са по-дебели, затова те могат да се вземат в по-малко количество.

Не се препоръчва използването на черупки от варени яйца, тъй като някои полезни компоненти може да не се запазят в тях. За да избегнете нежелани ефекти, трябва да ги подсушите на печката или да ги препечете във фурната. Когато черупката изсъхне и стане максимално чуплива, можете да я оставите на място за съхранение за известно време.

Подготвените черупки могат да се съхраняват около 12 месеца. Заготовката може да започне по всяко време, като трябва да се отбележи, че най-добрият вариант е да се използват черупки от зимно носене, тъй като през този период яйцата са особено здрави. Строшената суровина се използва не само за торене на растения. Този продукт може също да бъде включен в менюто на животните, особено полезен ще бъде за птиците, тъй като ще помогне за укрепване на костната им структура.

Черупките могат да се прилагат по различни начини. За най-прост се счита разпръскването на строшената суровина около растението. Но този метод има своите недостатъци. Например, във влажните черупки могат да се заселят различни същества. Освен това, може да се порежете при обработка на земята или прибиране на реколтата. Черупката има остри ръбове, които могат да навредят на стъпалата, затова този начин не се препоръчва за използване. При всичко това усвояемостта на веществата ще бъде на ниско ниво. Трябва да се отбележи, че за да получат растенията пълноценно хранене, на 1 кв.м. трябва да се внесат около сто яйца, което ограничава използването на такъв тор в големи мащаби.

Вторият метод за прилагане на черупките за подхранване е създаването на специален разтвор. Този метод е по-скъп, но е по-ефективен. Процесът на приготвяне на запарката:

1. Натрошете черупката на ситно.
2. Залийте черупките с вода (3 л вода на 30 черупки).
3. Оставете разтвора да престои (3–4 дни), като през това време трябва периодично да се разклаща и разбърква.
4. Прецедете запарката (тази процедура не е задължителна).

Ако говорим строго за градинските култури, то като правило яйчените черупки започват да се внасят в периода на прекопаване на почвата. Препоръчва се да се съчетават подхранванията с минерални торове. За да се понижи киселинността на почвата, трябва да се внесе определено количество прах. На 1 кв.м. ще са достатъчни 50 черупки (50 яйца). Не трябва да се внася цялото количество наведнъж, а по-добре да се раздели на 3 порции.

Оригинален начин е и отглеждането на разсад директно в черупки. За целта се използва долната част на чистата обвивка, в която отдолу с помощта на игла се правят отвори. По този начин разсадът може да се отглежда само за кратко време. Този метод е подходящ за зелени култури. Засаждането на растението се извършва направо в съда, за да не страдат корените.

Културите, които могат да се подхранват по този начин, са домати, патладжани, картофи, пипер (български), репичка и карфиол.

Може ли да се дава яйчена черупка на животни

Що се отнася до кучетата, на тях е разрешено да се дава черупка. Въпреки това, животното може да се храни само с прах. Не се препоръчва да се изготвя собствен прах, а по-добре да се закупи готов витаминно-минерален комплекс, тъй като той съдържа нужните вещества в оптимално съотношение. Специалистите препоръчват да се използват препарати, продавани в зоомагазини и ветеринарни аптеки.

Ако говорим за котките, черупката също не им е противопоказана. Но продуктът може да се включва в диетата на домашния любимец само след разрешение от ветеринарен лекар. При камъни в бъбреците или склонност към тях не трябва да давате яйчена черупка на котката, в противен случай това може да доведе до влошаване на състоянието. Както и при кучетата, черупките могат да се предлагат на домашния любимец в натрошен вид. На котките можете да добавяте по щипка прах в храната до 3 пъти седмично.

Интересни факти за яйчената черупка

1. Черупката може да се използва за отстраняване на багрила от промишлени отпадъци. Те са отлични средства за адсорбция, могат да абсорбират хлорфенолни багрила от отпадъчни води, създавани от текстилната промишленост, и да пречистват водата.
2. Изпечените яйчени черупки са по-ефективни катализатори за синтеза на биодизел, отколкото натриевият или калиевият хидроксид.
3. Яйчените черупки могат да се използват за производство на воластонит. Той се използва за производство на керамика, бои и специални цименти. Освен това воластонитът се прилага при създаването на зъбни протези.

Снимка на яйчена черупка