Може ли да се яде морски зърнастец с костилки?

Въпреки киселия си вкус, морският зърнастец е любим на мнозина. Освен това той отдавна се използва в народната медицина, тъй като е много полезен плод с множество уникални свойства и характеристики. Въпреки това съществува мнение, че морският зърнастец, а именно неговата костилка, се отразява негативно на работата на стомашно-чревния тракт и може да провокира възпаление на апендикса. Наистина ли е така и как правилно да се яде морски зърнастец – с костилка или без?

Във всички ли сортове морски зърнастец има костилки?

Съществува голямо количество сортове морски зърнастец, но разновидности на такова растение, което би давало плодове без костилки, за съжаление, няма. Въпреки това, за любителите на такъв продукт това е добре, защото именно в костилките се съдържа огромно количество полезни компоненти за човешкия организъм. Самите семена са много дребни, така че дори и с желание да почистите плода от тях е доста трудно. За щастие, те не развалят вкуса, така че определено не си струва да се притеснявате за това.

Полза от костилките на морския зърнастец

В повечето случаи костилките на морския зърнастец се използват за производство на масло, което е изключително богато на следните компоненти:

1. Витамин F, който представлява съкровищница от различни мастни киселини, които са незаменими за човешкия организъм.
2. Токоферол. Уникално вещество, което оказва благоприятно въздействие върху обмяната на веществата.
3. Рибофлавин. Оказва благоприятно въздействие върху централната нервна система на човека, както и върху кръвоносната система.
4. Линоленова мастна киселина. Подобрява състоянието на кожата, нормализира работата на храносмилателния тракт.

Маслото от морски зърнастец се произвежда не само в промишлени мащаби. Може да го приготвите и у дома.

Как да приготвите масло от морски зърнастец

Като за начало, кюспето от плодовете трябва да се пусне през сокоизстисквачка. Получената маса се разбива добре с блендер. Ако нямате такъв у дома, всичко може да се направи на ръка. Най-важното е да се запасите с вилица и търпение. След това към кашицата добавете всяко растително масло. Няма специални препоръки тук. Може да използвате както зехтин, така и слънчогледово.

Избраното масло трябва добре да се загрее (приблизително до 50 градуса), след което да се прелее в предварително приготвената каша от морски зърнастец. По-добре да не пестите маслото. Трябва то да покрива кашата с около 1–2 сантиметра. Отново всичко добре да се разбърка и сместа да се остави да се накисва на тъмно и хладно място за една седмица.

За да бъде маслото от морски зърнастец качествено, то трябва редовно да се разбърква – 1–2 пъти на ден. След седмица на очакване сместа трябва да се прецеди през марля или фино сито. Всичко, което се окаже в подготвения съд след изстискване на готовата смес, ще представлява най-голямата ценност. Приготвеното в домашни условия масло от морски зърнастец трябва да се съхранява на хладно място, като се избягва попадането на пряка слънчева светлина върху него.

Кога и как да берете морски зърнастец

В началото на есента първите плодове вече узряват. Вярно е, че по това време те са все още много кисели и горчиви, затова такова лакомство ще бъде изключително за ценители. Съвсем не е задължително да събирате морски зърнастец в началото на есента. Можете да изчакате, докато настъпят студовете и плодовете станат твърди. Тогава събирането на реколтата ще бъде много по-лесно. Не трябва да се страхувате, че птиците ще изядат плодовете – и това не е проблем. Морският зърнастец дори не ги привлича. Най-лесно е да разпънете брезент под дървото и да започнете внимателно да разклащате клоните. Да събирате плодовете директно от дървото е доста опасно, тъй като храстът има огромен брой бодли, с които много лесно можете да се нараните.

Съществува и алтернативен начин за събиране на реколтата. В края на есента клоните с плодове могат да се отрежат и да се внесат в помещение с покрив. Когато настъпят студовете, плодовете се втвърдяват и събирането им става много по-лесно. Иглите предварително трябва да се премахнат с градинска ножица, а самите плодове да се веят на вятъра, след което да се изсипят в чувал.

Може ли да се яде морски зърнастец с костилки?

Въпреки многобройните твърдения, плодовете на морския зърнастец не са отровни и не оказват вредно влияние. Напротив, те са много полезни и притежават уникални свойства, което се отразява положително на състоянието на човешкия организъм.

Полза

Има няколко причини, поради които си струва да консумирате плодовете на морския зърнастец заедно с костилките:

1. В семената се съдържа огромно количество витамини и минерали, които са жизненоважни за човешкия организъм.
2. Активните компоненти, които се съдържат в костилките на морския зърнастец, спомагат за пречистване от шлаки и токсини.
3. Маслото от морски зърнастец, което се изготвя от костилките, се използва активно в медицината и козметологията, тъй като притежава голям брой лечебни свойства. Ето защо изобщо не е необходимо да се отказвате от консумацията на костилките на морския зърнастец.
4. Активните компоненти на маслото от морски зърнастец подобряват състоянието на кожата, ноктите и косата. Морският зърнастец често може да се срещне като един от компонентите в много козметични продукти, които се използват от представителките на нежния пол за грижа за себе си.

Също така морски зърнастец с костилки се предписва на пациенти, които страдат от следните заболявания:

• безплодие;
• патологии на кръвоносните съдове;
• новообразувания в организма (както доброкачествени, така и злокачествени);
• нарушения на изпражненията;
• заболявания на панкреаса;
• патологична слабост в мускулите.

Вреда

Въпреки всички уникални свойства на морския зърнастец и неговите семки, съществуват редица противопоказания, при които употребата на такова зрънце не се препоръчва:

1. Индивидуална непоносимост на организма към отделни компоненти, които влизат в състава на плодовете и семките. Трябва да се помни, че морският зърнастец се състои от огромно количество биологично активни компоненти, които при неконтролирана дозировка в организма могат да предизвикат прояви на алергични реакции.
2. Заболявания на черния дроб и панкреаса.
3. Възпаление на жлъчния мехур.
4. Патологии на дванадесетопръстника.
5. Заболявания на пикочно-половата система.

В отделни случаи е възможно да се употребява зрънцето дори при горепосочените неразположения, но да се експериментира с това, без предварително да се консултирате с лекуващия си лекар, определено не си струва.

Алергичните прояви след употреба на морски зърнастец и неговите семки – далеч не са рядкост. Подобна реакция на организма може да бъде разпозната по следните симптоми:

• Зачервявания по кожата.
• Сърбеж.
• Парене в устната кухина.
• Гадене и дори позиви за повръщане.
• Затруднено дишане.
• Обилно отделяне на слюнка.
• Подуване около очите.

Може ли да се яде морски зърнастец по време на бременност и кърмене?

Витамините и активните вещества, които влизат в състава на морския зърнастец и неговите семки, оказват благоприятно въздействие върху организма на бъдещата майка и нейното бебе. Специалистите препоръчват на жените по време на бременност да включат морски зърнастец в своето меню. Може да се яде и в периода на кърмене. Все пак трябва да се помни, че такова зрънце има лек слабителен ефект.

При неконтролирани дозировки на консумирания от майката морски зърнастец, при детето може да се наруши работата на храносмилателния тракт и да възникне диария. Също така зрънцето може да стане причина за проява на алергични реакции у малкото, затова не бива да се прекалява. Ако при нормални условия може да се консумират не повече от 150 г, то по време на бременност и кърмене тази норма трябва да се намали наполовина, а самите плодове да се ядат с прекъсване от няколко дни.

Допустима норма на консумация

Плодовете на морския зърнастец, които могат да се купят в супермаркета или на пазара, често се отличават с кисел вкус с лека горчивина. Сладък става едва след замръзвания, но да се намери такъв морски зърнастец в продажба – е голяма рядкост. Поради специфичния вкус изяждането на много плодове просто няма да се получи. Въпреки това, трябва да се придържате към средна норма на такъв продукт – не повече от 100–150 г на ден. Отличен чай се получава и от тези зрънца. В такъв вид той ще дразни по-малко лигавиците на стомаха, така че няма да се налага да се страхувате от странични ефекти. Основното е да се помни, че чаят от морски зърнастец не трябва да се използва като традиционна и ежедневна напитка. По-добре да се правят малки паузи, което ще позволи да се предпазите от проява на странични ефекти.

Важно! Съществува мнение, че облепихата и нейните костилки могат да провокират развитие на апендицит. Последните изследвания в тази област доказват, че сляпото черво се възпалява поради различни заболявания на храносмилателната система, а семето на облепихата не оказва никакво влияние върху този процес.

Как правилно да съхранявате морски зърнастец

Поради тънката си кора такава ягода не се съхранява дълго. За да се запазят полезните свойства, струва си да се смели със захар или да се замрази. Смляната облепиха със захар представлява не само полезен десерт, но и отлична плънка за различни пайове, на които близките ще се радват особено през студеното време на годината.

За да съхраните правилно облепихата, можете да използвате един от следните начини:

1. Замразяване. Ягодите трябва да се измият под студена вода, да се отстранят повредените ягодки, а след това да се разпръснат върху хартиени кърпи и да се оставят да изсъхнат добре. Обикновените кърпи за тези цели е по-добре да не се използват, тъй като облепихата е качествен естествен оцветител и ще остави големи жълти петна, от които ще бъде трудно да се отървете. След изсушаване ягодите се изсипват в пластмасов контейнер или обикновен плик, след което се поставят в хладилника.
2. Смелете ягодите със захар. Подгответе суровината по същия принцип, както в първия случай. След това изсушените ягоди се разбъркват добре и внимателно със захарта. За 1 кг облепиха е прието да се използват около 1,3 кг захар, но всичко зависи от личните предпочитания. Смлените ягоди внимателно се поставят в чист буркан и се прибират в хладилника.
3. Направете сладко от облепиха. Ягодите са отлични за приготвяне на сладко. Получава се много вкусно, сладко и невероятно полезно. На първо място трябва да се измият ягодите, да се изсушат, а след това да се поставят в горещ сироп. Ягодите трябва да престоят в него поне 2,5 часа. След това сиропът се отцежда, поставя се на бавен огън и се довежда до кипене. Щом сиропът заври, ягодите се връщат в него и всичко се вари, докато станат прозрачни. След това се консервира сладкото по класическия начин. За 1 кг ягоди се използват около 500 мл вода и 1,5 кг захар. Готовото сладко се препоръчва да се консумира като вкусен десерт и уникално средство за укрепване на имунитета по време на респираторни заболявания.

Приложение на костилките от морски зърнастец в козметологията

Както вече беше отбелязано, облепихата и нейните костилки намират своето приложение в най-различни области, включително и в козметологията:

1. Маслото, получено от ягодите, се добавя към шампоани и маски за коса. То подхранва кожата, а също така предпазва косата от агресивното въздействие на ултравиолетовите лъчи и химическите реагенти, които влизат в състава на боите.
2. Облепиховото масло се добавя към релаксиращи ванички за крака. Такива ванички, поради голямото съдържание на витамини и биотин в костилките, ще тонизират кожата, укрепват нокътните плочки и предотвратяват тяхната деформация.
3. На основата на маслото се правят компреси за очи. Те не само правят кожата еластична, но и предотвратяват образуването на ранни бръчки.

Маслото от облепиха ефективно се бори с възпалителни процеси по кожата, както и с обриви и други лезии по кожата. То притежава успокояващ и тонизиращ ефект, ускорява и нормализира обменните процеси.