Може ли да се яде кората на лимона?

Лимонът е уникален цитрусов плод, който може да се консумира изцяло. Може да се яде не само месестата част или да се пие лимонов сок, но и да се яде кората му. Известно е, че кората съдържа същите полезни вещества и витамини като месестата част, но концентрацията им е значително по-висока. Консумирането на кората помага за нормализиране на работата на всички системи в организма. Малко количество лимонова кора ще ароматизира всяка напитка или продукт, без да го прави кисел.

За да получите максимален ефект от консумацията на кората и да не навредите на здравето си, е необходимо да знаете как правилно да изберете плода в магазина.

Как правилно да изберете лимон

При покупка на лимони първо трябва да проверите страната на произход. Колкото по-далеч е страната на отглеждане, толкова повече време събраната реколта трябва да се съхранява и да не се разваля. Затова производителите и превозвачите обработват цитрусовите плодове със специални разтвори, които съдържат химически активни вещества. Те създават плътен филм на повърхността, предотвратяват размножаването на микроби и паразити и забавят процеса на узряване.

Тази обработка не причинява вреда, ако се използва само месестата част на цитруса. Но консумацията на кората може да нанесе сериозна вреда на организма. Вредните вещества постепенно ще се натрупват и могат да станат причина за системни смущения и заболявания. Затова, когато е възможно, е по-добре да се предпочитат продукти, събрани наблизо. Добре е, ако са отгледани самостоятелно или от хора, на които може да се доверите. Ако няма възможност да се консумират плодове, току-що откъснати от дървото, преди ядене е необходимо да се измият добре с гореща вода, сапун и четка, за да се минимизира възможността за попадане на вредни вещества в организма.

След това трябва да се обърне внимание на сорта на цитруса и неговия външен вид. Кората на лимоните бива гладка и тънка или дебела, пореста с малки неравности. При втория вариант кората ще съдържа по-малко влага и по-малко полезни флавоноиди. Затова трябва да се избират малки лимони с тънка кора.

Степента на зрялост на продукта е важен фактор при избора. Необходимо е да се откажете от покупката, ако лимоните при натискане са много меки и не пружинят. Това показва, че плодът е презрял и вече е загубил част от вкуса, аромата и полезните вещества. Зрелият лимон остава доста твърд, но се поддава на натиск, а след това формата се връща в предишното състояние. Може да вземете леко недозрели плодове, те ще узреят до нужната зрялост у дома.

При покупка на кората не трябва да има тъмни точки, петна и повреди. Наличието им показва, че на повърхността има благоприятни условия за развитие на микроорганизми. Месото на такъв продукт може да се яде, но кората ще трябва да се изхвърли.

Може ли да се яде кората на лимона

При използване на лимоновата кора в храната трябва да помните, че всеки, дори и най-полезният продукт, е добър в умерени количества. Прекаленото количество неизбежно ще доведе до появата на неблагоприятни последици. Ако имате здравословни проблеми или съмнения, по-добре се консултирайте с лекар и се уверете, че консумацията на лимонова кора няма да навреди.

Полза

За ползата от лимоните се знае още от древността. Тяхната кора е доста популярно народно средство, което са използвали за лечение на много неразположения.

В състава на кората влизат витамини A, C, P, от група B. Освен това тя е богата на фибри, калий, каротин, фолиева киселина, етерични масла и флавоноиди. Витамин C активно участва във формирането и функционирането на имунитета, също така той е антиоксидант, поради което спомага за извеждането на свободните радикали от клетките. Употребата на лимонови кори помага в борбата с образуването на ракови клетки, намалява риска от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Калият и витамин P укрепват стените на кръвоносните съдове. Витамините от група B оказват благоприятно въздействие върху нервната система, помагат да се противопоставяте на стресови ситуации. Етеричните масла ефективно убиват микробите и обеззаразяват средата. Кората се използва за профилактика на заболявания на устната кухина. Маслата заздравяват малки пукнатини и премахват гнойничета.

Флавоноидите лимонен и хесперидин притежават невропротективно действие, защитават клетките на главния мозък от вредно въздействие, като помагат да се борите със старческата деменция.

Кората се използва:

1. За профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система.
2. Подобряване на работата на стомашно-чревния тракт.
3. Повишаване еластичността на кръвоносните съдове чрез подобряване на кръвообращението.
4. Профилактика на ставни заболявания и премахване на възпалителни процеси в тях.
5. Нормализиране на работата на черния дроб.
6. Борба с наднорменото тегло.
7. Подобряване състоянието на кожата.
8. Профилактика на възпаления и патологии на горните дихателни пътища.

По-подробно за въздействието върху организма:

1. Профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система. Веществата, съдържащи се в лимоновата кора, подобряват кръвообращението, спомагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове и разсейване на холестериновите плаки.
2. Благоприятно въздействие върху работата на стомашно-чревния тракт. Етеричните масла, витамините и микроелементите повишават апетита, карат да се активизира отделянето на храносмилателни ензими, което ускорява процеса на смилане на храната. Също така кората съдържа много полезни фибри, които ефективно премахват токсините и шлаките, помагат при запек.
3. Борба с наднорменото тегло. Съдържащият се в кората витамин C ускорява обменните процеси, разграждането на мазнините. Това допринася за отслабване.

Но трябва да се подхожда към употребата на лимонови кори в храната с внимание и по препоръка на лекар.

Вреда

Въпреки широкия набор от положителни характеристики за човешкото здраве, употребата на лимонови кори има противопоказания и ограничения.

Категорично е забранено да се употребява кора от хора, страдащи от язвена болест, повишена киселинност, хипертония, панкреатит, алергия, остри възпалителни патологии на горните дихателни пътища. В този случай трябва или напълно да се откажете от употребата на този продукт, за да не предизвикате обостряне на състоянието, или значително да ограничите употребата му, след консултация с лекуващия лекар.

Също така не се препоръчва да се експериментира с употребата на лимонова кора и продукти на нейна основа, ако има обострени заболявания на зъбите и венците. Лимонената киселина може да причини силен дискомфорт и да навреди, като влоши съществуващото заболяване.

Също така трябва да се следи дозировката на употребявания продукт. Неговият излишък може да се отрази неблагоприятно на здравето. Ако се появят киселини, гадене, повръщане, алергична реакция под формата на обриви по кожата, трябва незабавно да се прекрати употребата на този продукт. По-добре е да се направи почивка, за да може организмът да се възстанови. Ако няма противопоказания, може да се продължи, но да се следи количеството на консумираната кора.

Приложение на кората на лимона

Лимоновата кора има доста широк спектър на приложение:

• народна медицина;
• козметични цели;
• помощ в дома;
• кулинария.

Народна медицина

На основата на пресни или сушени лимонови кори могат да се приготвят напитки, отвари и смеси, които помагат за решаването на различни здравословни проблеми. За да се подобри апетитът и да се помогне на храносмилателния процес, корите трябва да се натрошат, да се залеят с топла вода и да се пият на гладно 30 минути преди хранене. За тези, които искат да отслабнат, се препоръчва да настържат кората и да поръсят с нея всяко ястие. То ще се усвои по-бързо и вкусът ще стане много по-добър.

Козметични цели

Веществата и витамините, съдържащи се в лимоновата кора, се използват активно в грижата за кожата. Изтриването с кора ще помогне за изсветляване на пигментни петна, заздравяване на малки увреждания, подмладяване.

За да се направи маска за лице, която свива порите и изсушава малките пъпки, е необходимо да се смели кората в блендер и да се смеси с разбит на пяна яйчен белтък. Получената смес се нанася върху кожата. След една трета от час се измива. Процедурата се повтаря 2–3 пъти седмично.

Помощ в бита

Лимоновите кори помагат да се отървете от петна по дрехи, съдове и домашен текстил, неутрализират неприятната миризма в хладилната камера и отблъскват насекомите – достатъчно е да поставите парченце зад перваза. Корите се справят добре с мазните петна в микровълновата и фурната, почистват налепа от вода по санитарния фаянс и металните съдове.

Кулинария

Разбира се, прясната и сушената кора активно се използва при приготвянето на разнообразни ястия. От нея можете да приготвяте ароматни десерти, вкусни и полезни напитки, да я използвате като подправка в месни и рибни ястия, салати, сосове и дресинги.

Пита с лимонова кора
Съставки:

• 1 лимон;
• 1 портокал;
• 0,5 л кефир;
• 2 яйца;
• 400 г брашно;
• 1 чаша слънчогледово рафинирано олио;
• 0,5 ч.л. сода.

Приготвяне:

1. Обелете портокала и го смелете в блендер.
2. Отстранете кората на лимона. Настържете или нарежете на ситно.
3. В купа смесете яйцата, кефира, слънчогледовото олио, портокаловото пюре, настърганата кора на лимона. Разбъркайте.
4. Смесете брашното със содата и пресейте. Добавете към останалите съставки. Разбийте всичко с миксер до еднородна маса.
5. Намажете формата с масло и изсипете тестото в нея. Изпечете питата за 25 минути при температура 200 градуса.

При сервиране можете да поръсите с пудра захар.

Сирници с лимонова кора
Съставки:

• 200 г 9%-на извара;
• 1 яйце;
• 50 г брашно;
• 2 с.л. заквасена сметана;
• една трета от лимон;
• 2 с.л. захар;
• 1 ч.л. растително масло без мирис;
• 0,5 ч.л. бакпулвер.

Приготвяне:

1. Натрошете изварата на ситни трохи, като я претриете през сито.
2. В отделна купа смесете яйцето със захарта, докато се разтвори напълно.
3. Изсипете яйчено-захарната смес в изварата и разбъркайте.
4. Смесете брашното с бакпулвера и пресейте в купата с останалите съставки. Добавете сметаната и настърганата кора на лимона. Разбъркайте.
5. Намажете тава с масло. Разделете тестото на 6 части и оформете сирниците. Подредете ги във формата.
6. Печете във фурна при температура 230 градуса първо четвърт час – до образуване на коричка, след това обърнете и допечете още 10 минути. Сервирайте топли.