Колко време да варите царевица и как да разберете, че е готова?

Варената царевица — любимо лакомство за мнозина. Приготвянето му не е сложно, но често възниква въпросът — колко време отнема този процес. Отговорите могат да бъдат най-различни. Работата е там, че времето за приготвяне зависи от това дали сте успели да купите хранителна или фуражна царевица. Значение има и степента на зрялост.

Колко време трябва да се вари царевицата, докато стане готова

В магазините най-често се продава хранителна царевица. Тя се вари по-бързо и е по-нежна на вкус. На пазарите пък често се среща фуражна.

1. Най-бързо се приготвя млада царевица от хранителни сортове. Степента на зрялост може да се определи преди покупката по външния вид на зърната. Те са със светлобежов цвят и все още не са придобили обичайния жълт оттенък. Такава царевица ще се свари за около 20 минути.
2. Кочан с яркожълти зърна показва, че царевицата вече е узряла. Такава ще трябва да варите около час.
3. Ако след час варене царевицата остане твърда, най-вероятно това е фуражен сорт. Ще трябва да я варите от три до пет часа. Причината се крие в голямото количество нишесте в зърната.
4. В мултикукър царевицата трябва да се вари на режим „супа“ или „варене“. Всичко зависи от модела на уреда. Времето за приготвяне е малко повече от половин час. Но след края на готвенето не бързайте да изваждате кочаните. По-добре оставете царевицата на режим за поддържане на топлина още около 20 минути. Така зърната ще станат по-меки.
5. В пароварка продуктът ще бъде по-полезен, тъй като запазва всички витамини и микроелементи. Царевицата в млечна зрялост ще бъде готова след 20 минути, а по-зрялата трябва да се вари около половин час.
6. За приготвяне на царевица отлично подхожда тенджера под налягане. Благодарение на високото налягане времето за приготвяне се съкращава, а зърната стават по-сочни, отколкото при другите начини на варене. След като заври, е достатъчно да държите съда на среден огън 15 минути и можете да се наслаждавате на вкусните зърна.
7. Най-бързият начин за приготвяне на царевица — в микровълнова фурна. Увийте кочана в хартиена кърпа, напоена с вода, и го поставете върху чиния. След 5 минути при максимална мощност на микровълновата фурна царевицата ще бъде готова.

Съвет! Преди варене царевицата се залива с вряща вода, която в никакъв случай не трябва да се соли. В противен случай солта ще изтегли от зърната цялата влага. Продуктът ще стане сух. Кочанът се натрива със сол едва след като се свари.

Как да разберете, че царевицата е готова

Опитните готвачи разпознават, че продуктът вече е готов, по цвета на зърното. Той става по-наситен и започва да блести. Но все пак е по-добре да не рискувате и да опитате.

Също така можете да проверите зърното с вилица или клечка за зъби. Готовият продукт трябва лесно да се пробива.