Сушена клюква: полезни свойства и противопоказания

Ягодата е доста разпространена на територията на нашата страна. Събират я есента – през септември или ноември. Червената боровинка е естествен антиоксидант, с нейна помощ можете да се избавите от редица настинки, да укрепите защитните функции на организма. Сушената ягода не отстъпва по никакъв начин на прясната по своите лечебни свойства.

Състав и калоричност

Изсушената кисела ягода съдържа в състава си множество полезни и ценни за организма микроелементи. Калоричността на сушената ягода е многократно по-висока от тази на прясната. На 100 грама продукт се падат 308 ккал.

В сушената клюква се съдържат фибри, наситени мастни киселини, дизахариди и монозахариди, витамини от група В, РР, С, Е, К, както и минерални елементи: калций, манган, мед, фосфор, натрий, цинк, селен, желязо. От консервантите тук присъства само захарта – натурален продукт, чието съдържание е 65%.

В ягодата се съдържат следните важни елементи:

1. Флавоноиди. Те са просто необходими на организма за нормализиране работата на кръвоносните съдове. Правилното кръвообращение препятства развитието на атеросклероза на главния мозък.
2. Пектини. Необходими са за извеждане на вредните токсини от организма. Заедно с пречистването настъпва нормализация на работата на червата.
3. Танини. При постъпване в организма на необходимото количество танини, имунната система на човека се укрепва, намалява рискът от заболявания ОРВИ, особено това е актуално през междусезонията.
4. Тритерпеноиди. Органични вещества оказват противовъзпалително действие върху човешкия организъм. Благодарение на тяхното съдържание, сушената ягода се прилага за сваляне на възпаление в различни органи.

С какво е полезна сушената червена боровинка

Обща полза

Ценните изсушени плодове са отлично средство срещу преждевременното стареене на организма. С тяхна помощ може да се излекува цистит дори в хронична форма. Отвари от сушена клюква бързо ще ви отърват от симптомите на простуда, ще помогнат при заболявания на бъбреците. Преди време клюквата беше основното лекарство в борбата срещу скорбут.

Сред важните лечебни въздействия върху организма трябва да се отбележат следните:

1. Укрепване на защитните функции на организма.
2. Благоприятно влияние върху физическата работоспособност и умствената активност.
3. Нормализация на водно-солевия баланс в организма и на артериалното налягане.
4. Забавяне развитието на патогенната микрофлора.
5. Активиране на нормалната работа на храносмилателната система, бъбреците и черния дроб.
6. Пречистване на клетките. Като естествен антиоксидант, клюквата пречиства клетките от свободните радикали, с което препятства стареенето.
7. Благоприятно влияние върху състоянието на нервната система. Преминават безпокойството и раздразнителността, нормализира се здравият сън.
8. Положително въздействие върху функциите на пикочно-половата система.

Сушените червени боровинки са незаменим продукт, който се включва в програмите за отслабване. Червената боровинка помага да се прочисти червата, извежда излишната вода от организма и се справя отлично с отоците.

За жени

Сушената червена боровинка е еднакво полезна както за мъже, така и за жени. Върху женския организъм сушената ягода оказва следното влияние:

• премахва авитаминоза и укрепва имунитета;
• ускорява метаболизма при храносмилането;
• лекува ревматизъм и болести на ставите;
• благоприятно въздейства на сърцето и нервната система.

Освен това женската красота зависи пряко от храненето. Сушената червена боровинка помага да изглеждате по-млади. При редовна употреба на сушени плодове косата става здрава и силна, ноктите спират да се разслояват, а кожата придобива еластичност и стегнатост.

Женският организъм се нуждае от постоянна грижа. Важно е не само да го насищаме с полезни минерали и витамини, но също така да следим за състоянието на кожата, косата и ноктите. Натуралните растителни продукти действат благоприятно на състоянието на кожата. Червената боровинка обогатява епитела с необходимите вещества.

За мъже

Ползата за мъжкия организъм е огромна. Наличието на голямо количество активни вещества в състава позволява да се отстранят много сериозни нарушения в работата на организма. Благодарение на сушената червена боровинка имунитетът се укрепва, хормоналният фон се нормализира. При редовна употреба на продукта се подобрява работата на нервната система, нормализира се нивото на хемоглобина в кръвта.

Употребата на средства на основата на тази ценна ягода може да нормализира половите функции и да излекува от простатит. Особено полезни са напитките от сушена червена боровинка през зимния период. През това време червената боровинка може да служи като профилактично и лечебно средство срещу простудни заболявания.

Специалистите отдавна установиха способността на червената боровинка да оказва положително действие при онкологични заболявания. Полезните вещества, съдържащи се в продукта, пречат на растежа на раковите клетки, спират развитието на смъртоносната болест.

По време на бременност

Жените в периода на очакване на дете трябва да се отнасят с особено внимание към своето ежедневно хранене. Червената ягода се радва на особено внимание от страна на бременните. Жените в интересно положение трябва задължително да ядат сушена червена боровинка. Тя е богата на микроелементи и витамини, толкова необходими за пълноценното развитие на детето. Също така организмът на жената ще получи допълнителни сили за противостоене на простудни заболявания.

Сушената червена боровинка може да помогне да се отървете или да облекчите протичането на заболяването. Ако бременна жена страда от токсикоза и отоци, сушената ягода ще помогне да се отървете от симптомите за кратък срок. На жените се препоръчва да консумират напитки от червена боровинка, ако е нарушен водно-солевият баланс в организма. Ягодата ще окаже помощ при цистит и пиелонефрит. Може да се консумира на всеки етап от бременността.

По време на кърмене

След раждане не се препоръчва веднага да се яде сушена червена боровинка. Трябва да се изчака около 2–3 месеца. Както всяко зрънце, червената боровинка може да предизвика алергична реакция при малкото дете. Затова по време на кърмене жените трябва да намалят консумацията на сушена червена боровинка до минимум. На ден могат да се изяждат не повече от 4–5 сушени зрънца. Те могат да се консумират като самостоятелен продукт и да се добавят към различни ястия, салати и печива.

Червената боровинка има свойството да разрежда кръвта, затова не трябва да се консумира заедно с лекарствени препарати с медикаментозно предназначение. Преди употреба е задължително да се консултирате с лекар.

За деца

Детският организъм особено се нуждае от редовно постъпване на витамини и минерали. Плодовете на сушената червена боровинка влияят положително върху организма на детето. Повишава се апетитът, засилва се устойчивостта на организма към различни вирусни и инфекциозни заболявания. Ако системно се консумира сушена червена боровинка, може да се отървете от суха и продължителна кашлица. За деца като профилактично средство срещу простудни заболявания се използва специален препарат на основата на червена боровинка и пчелен мед. Полезното и вкусно средство избавя детето от първите симптоми на заболяването, успешно се бори с появата на запек и насища организма с нужните витамини.

На деца сушена червена боровинка може да се дава във всякакъв вид. Добавя се при приготвяне на полезни и тонизиращи напитки, в салати, каши и десерти. На малки деца до 3 години се препоръчва да се дават само неконцентрирани напитки на основата на сушена червена боровинка.

Сушената клюква в медицината

Лечебните и хранителни свойства на зрънцето отдавна са признати в традиционната медицина. От древни времена с помощта на уникалното зрънце са се борили с настинки, ангина и скорбут. Консумацията на сурово зрънце може да помогне да се отървете от хемороиди и разширени вени. Аминокиселините, влизащи в състава на сушената червена боровинка, поддържат кръвоносните съдове в нормално състояние. Стените на съдовете стават по-здрави и еластични. Незаменими са полезните свойства на червената боровинка за хора, страдащи от онкологични заболявания.

Настойка от червена боровинка е отлично средство срещу камъни в бъбреците. Ако сутрин търкате лицето с кубче замразен сок от червена боровинка, кожата постоянно ще изглежда млада и свежа. Компреси от червена боровинка ще помогнат да се отървете от пристъпи на главоболие. Мехлеми, изработени на основата на зрънцето, помагат за по-бързото заздравяване на рани и изгаряния.

Ако редовно се консумират отвари и настойки от сушена червена боровинка, червата ще се прочистят, организмът ще се освободи от шлаки и токсини, както и от холестерол, което ще повлияе благоприятно на кръвното налягане и работата на сърцето.

Вреди и противопоказания

Сушената червена боровинка не може да се консумира от всички без изключение. Зрънцето може да навреди на хора, склонни към поява на алергични реакции. Затова, ако никога не сте опитвали червена боровинка, трябва да започнете с няколко зрънца, за да видите реакцията на организма.

1. На малки деца не се препоръчва да се дават зрънца и сок от червена боровинка. Бременните и кърмещите жени трябва да консумират сушени плодове в ограничени количества.
2. Не трябва да се консумира червена боровинка от хора, които страдат от повишена киселинност на стомашния сок. Забранено е да се яде от болни от гастрит и язва. Киселините, които влизат в състава на червената боровинка, могат да раздразнят и без това слабите стени на стомаха, причинявайки болкови усещания. Ако се смилат плодовете със захар, негативното въздействие върху стомаха донякъде ще се смекчи. Но не трябва да се преяжда.
3. Хората с отслабен зъбен емайл трябва да бъдат предпазливи. Киселините на червената боровинка влияят негативно на състоянието на зъбите и това може да доведе до появата на кариес.

Не трябва да се пие чист сок от червена боровинка, задължително трябва да се разреди с вода и да се добави захар или мед на вкус. След употреба на продукта е желателно да се изплакне устата с чиста вода, за да не се даде възможност на киселините да започнат своето разрушително действие.

Как да сушим клюква в домашни условия

Сушенето на червена боровинка е един от най-добрите начини за запазване на всички витамини и минерали на северното зрънце. Реколтата може да се събира от есента до средата на зимата.

Преди началото на процеса на сушене трябва да се подготви зрънцето. Червената боровинка трябва да се пребере и добре да се измие. За целта тя трябва да се постави в дълбок съд и да се залее с хладна вода. След като се измие добре зрънцето от пръст и отпадъци, трябва да се прехвърли в друг съд с помощта на решетъчна лъжица. Още е рано да се пристъпи към процеса на сушене. Първо зрънцата трябва да се варят в продължение на една минута. Тук е важно да не се прекалява с времето, иначе ще се сготвят. Между другото, зрънцето трябва да се избере зряло, твърдо и без видими повреди.

Червената боровинка може да се изсуши по естествен начин или да се използва един от битовите методи. Естественото изсушаване на зрънцето е най-добрият избор. Червената боровинка трябва да се разпръсне на тънък слой върху тава или поднос и да се постави на хладно, добре проветриво място. Зрънцата трябва редовно да се разбъркват, за да изсъхнат равномерно. По този метод червената боровинка се суши няколко дни.

За сушенето на полезното зрънце може да се използва електрическа сушилня, микровълнова фурна или фурна. Във фурната червената боровинка може да се изсуши за около 7–9 часа. Температурата не трябва да бъде повече от 40–45 градуса, иначе полезното зрънце може да изгори. Щом като се сбръчка цялото, температурата може да се увеличи до 70 градуса. По време на сушенето трябва постоянно да се разбърква червената боровинка и да се отстраняват вече сухите зрънца. Трябва внимателно да се следи крайният продукт да се изсуши добре, само в този случай е гарантирано дългото му съхранение без загуба на ценни и полезни свойства.

Как да съхраняваме сушена клюква

Съхранението на сушена червена боровинка няма особени трудности. Ако зрънцето е изсушено правилно, то може спокойно да се съхранява около година. Ако червената боровинка не е изсушена достатъчно, то с времето зрънцата ще започнат да се покриват с плесен и да се развалят.

Най-добре е сушеното зрънце да се постави в стъклен съд или пластмасов съд. Капаците на съдовете трябва да се затварят плътно. Зрънцето трябва да се постави на тъмно и сухо място; важно е да се изключи всякакъв контакт на готовия продукт с влага. Ако в килера или стаята има повишена влажност, продуктът ще започне да се овлажнява и да се разваля доста бързо.

Какво може да се приготви от сушена клюква: рецепти

Най-полезното зрънце е подходящо за консумация като самостоятелен продукт, но също така често се използва като съставка в много ястия и напитки. От него се правят вкусни напитки и сокове, като се комбинират различни плодове, ягоди и зеленчуци. Червената боровинка се добавя към различни сладкарски изделия, в основни ястия, в зеленчукови салати. Ползата от зрънцето е безгранична, затова целебният продукт е популярен. Най-често хората предпочитат напитки на основата на сушена червена боровинка.

Сок от червени боровинки

За приготвянето на сок (морс) зрънцата трябва предварително да се накиснат във вода, за да омекнат. След това те трябва добре да се намачкат в дълбок съд. Сокът, който ще се отдели, трябва да се изцеди през слой марля в отделен съд. Изцедената маса се поставя в тенджера, залива се с вода и се слага на огъня. След като съдържанието на тенджерата ври 3–5 минути, трябва да се прецеди. В получената отвара се излива сокът от червена боровинка, добавя се захар или мед на вкус. След пълното охлаждане напитката е готова за консумация.

Компот

Полезната напитка може да се приготви по няколко начина. Препоръчва се да се добавят други зрънца, това ще придаде малко по-различен вкус на компота. Напитката се приготвя много лесно. Трябва да вземете сушени зрънца от червена боровинка и да ги поставите в подготвен съд, да налеете вода и да го сложите на печката да заври. Захарта се добавя на вкус. Ако предпочитате по-сладки напитки, трябва да сложите повече захар. След като всичко заври, компотът се вари няколко минути и се сваля от огъня. Зрънцата могат да останат като част от напитката или да се извадят и консумират отделно.

Салата със сушена клюква

Ценното и вкусно зрънце ще направи всяко ястие неповторимо. Може да се приготви огромно разнообразие от салати с червена боровинка. Качествата на зрънцето не само ще подобрят вкуса на готовото ястие, но и ще направят външния вид на салата по-интересен.

Рецепта за салата с ябълки, кедрови ядки и червена боровинка
За приготвянето на салатата са необходими следните продукти:

• кедрови ядки;
• сушена червена боровинка;
• ябълка;
• твърдо сирене или топено сирене;
• мед;
• зехтин;
• готварска сол;
• горчица и смлян пипер.

Сушеното зрънце от червена боровинка трябва добре да се измие. Медът е най-добре да е натурален, с течна консистенция. Ако медът е само втвърден, може да се разтопи на водна баня. За дресинга трябва да се смесят пипер, горчица, мед, сол и зехтин, ябълките да се нарежат на тънки филийки, сиренето – на кубчета. Върху чиния или в купа за салата се поставят листа спанак, отгоре се нареждат ябълките, сиренето, изсипва се червената боровинка и кедровите ядки. Всичко това се залива с медения дресинг.

Рецепта за салата с червена боровинка, зеле и ябълка
За тази питателна витаминна салата са необходими следните компоненти:

• бяло зеле – 400 грама;
• ябълка от сладък сорт – 1 бр.;
• сушена червена боровинка – 100 грама;
• лук – 1 бр.;
• зелен лук – 1 връзка;
• морков – 1 бр.:

За заправката трябва да се вземат следните продукти:

• сметана – 4 с.л.;
• майонеза – 2 с. л.;
• мед – 2 с. л.;
• черен пипер, сол и оцет – на вкус.

Първо трябва да се приготви заправката. За целта смесете приготвените компоненти в отделен дълбок съд. Сега може да се пристъпи към нарязването на зеленчуците. Зелето трябва да се нареже на ситно – колкото по-ситно, толкова по-добре. Ябълките могат да се режат по какъвто и да е начин, но е най-добре да бъдат нарязани в самия край, за да не потъмнеят. Морковът се настъргва на едро ренде, а лукът се нарязва по удобен за вас начин. Всички подготвени зеленчуци се поставят в дълбока купа за салата, към тях се добавя шепа червени боровинки, а отгоре – заправката. След като салатата се разбърка добре, може да опитате кулинарния шедьовър.

Интересни факти за червената боровинка

1. Името на червената боровинка се превежда от латински като „кисело зрънце“, което напълно съответства на истинското описание на северното зрънце.
2. От един малък компактен храст ежегодно могат да се съберат около 200–300 полезни зрънца.
3. За употреба се използват не само зрънцата на червената боровинка, но и листата. Те се добавят в чай, различни целебни настойки и отвари.
4. В Канада и Америка местните жители се занимават с отглеждането на едра червена боровинка, която изобщо не потъва във вода, тъй като в плодовете има въздушни камери. Това е едно от малкото зрънца, които притежават тази уникална способност. Преди да се пристъпи към бране на боровинките, полетата специално се наводняват с вода, за да могат бързо и удобно да се събират плодовете със специална техника.
5. Плодовете на червената боровинка се състоят от почти 90 процента вода.
6. Някои храсти от червена боровинка могат да живеят около сто години, те не израстват повече от 30 см, но се срещат екземпляри с височина до 50 см.
7. В Америка индианците приготвяха специална паста от плодовете на червената боровинка. Правеха я, за да удължат срока на съхранение на сушеното месо.
8. Ако се поставят свежи плодове в дървени бъчви с вода, те могат да останат там до следващата реколта и въобще да не се развалят.
9. Сокът от червена боровинка може да помогне за премахване на инфекция в пикочно-половата система. Зрънцето не позволява на чревните бактерии да се задържат по стените на пикочния мехур, а подпомага извеждането им от организма с урината.
10. Зрялата червена боровинка има свойството да подскача, ако падне върху твърда повърхност.

Северното полезно зрънце не се харесва на всички, но безспорно всички признават лечебните му свойства. Може да се консумира сурово като самостоятелен продукт, да се замразява за зимата, да се суши за в бъдеще, както и да се добавя към различни ястия. Червената боровинка е подходяща както за топли месни ястия, така и за сладки десерти.

Червената боровинка е истински източник на витамини. При редовна употреба на полезното зрънце се укрепва имунитетът, преминава нервното раздразнение, нормализира се работата на сърцето и на храносмилателната система. Простудата и ангината няма да Ви плашат. Ако се спазва дозировката, организмът може да се излекува напълно от множество болести.

Снимка на сушени червени боровинки