Как да спестявате от храна: полезни съвети

Храненето е голяма част от разходите в бюджета на всяко семейство. Често се налага да се намалят разходите за храна, за да се закупи нещо ценно, например голям домакински уред, или да се спести за апартамент. Освен това дори най-осигурените хора използват изпитани съвети, които им помагат да пестят от храна.

Може ли да се прави това?

За никого не е тайна, че основата на здравето е храненето. Особено важно е това за децата.

Преди да се заемете с тайните на икономията, трябва да знаете какво не бива да пренебрегвате:

1. Храненето трябва да бъде разнообразно.
2. Закуската, обядът и вечерята заедно трябва да служат като източник на дневна доза витамини и микроелементи за всеки член на семейството.
3. Допълнителните мазнини в храната не са остра необходимост за организма, но минимално количество трябва да присъства.
4. Повечето компоненти на ястията могат да се заменят с по-евтини компоненти с минимална вреда за вкуса.

Основни правила за пазаруване

Тези правила не бива да се пренебрегват, тъй като стриктното им спазване ще ви предпази от неочаквани разходи:

1. При никакви обстоятелства не трябва да отивате на пазар с празен стомах. Непременно трябва да хапнете, а по-добре да обядвате обилно. Елементарната статистика показва, че гладните, дори леко, хора харчат за храна с 30% повече от ситите при еднакви искания.
2. Преди да отидете на пазар, трябва да се потрудите да съставите списък с продукти. Идеално е, ако в такъв списък бъде посочено примерното тегло на всеки продукт, както и цената, която не трябва да се надвишава. Така приблизително можете да пресметнете колко ще похарчите за храна. А някои напреднали купувачи се придържат само към сумата, която се е получила при изчислението, и дори успяват да похарчат малко по-малко.
3. При съставянето на списък с продукти помага предварително изготвено седмично меню. Когато имате представа какво да готвите, списъкът се формира органично, без излишества.
4. Дисконтните карти също са предназначени да пестят семейния бюджет.

Поведение при пазаруване

Съществуват някои трикове, които опитните домакини знаят. Тази информация позволява да пазарувате храна в супермаркетите икономично.

И така, трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Най-евтините стоки обикновено се намират на долните рафтове. Това не означава, че те отстъпват по вкусови качества или качество на по-скъпите продукти. Струва си да им обърнете внимание.
2. Когато купувате насипни продукти, трябва да изучавате опаковката. Често цената не съответства на теглото. Често срещани хватки на производителите – тегло 800 или 940 г вместо 1 кг, като цената е същата.
3. Изгодно е да купувате продукти на тегло. Това се отнася както за зърнени храни, брашно, захар, варива, така и за зеленчуци. Често обикновената картонена кутия за опаковка на няколко единици се отразява в допълнителни цифри на етикета.
4. Предварително опакованите колбаси и сирена обикновено струват повече. Освен това, когато ги купувате, ще трябва да доплатите за опаковката. Дори най-тънката тавичка за нарязване има своя цена.
5. Едрото закупуване на продукти е изгодно. Ако в семейството е прието да се приготвя много печива, има смисъл да купувате брашно и захар на чували. Това ще излезе по-евтино, отколкото на тегло с отделни килограми. Струва си да анализирате своя хранителен режим, за да откроите продуктите, на които се дава предпочитание. Изгодно е да купувате от едро търговски бази. Освен това в много големи хипермаркети за покупка на големи количества от една позиция се предлагат добри отстъпки.
6. Много хора са виждали по рафтовете стоки с червени или жълти етикети, които показват изтичащ срок на годност. Такива продукти също могат да се купуват, но трябва да се консумират първо. Изключение правят само ферментиралите млечни продукти – този вид стоки не търпи експерименти със сроковете, тъй като това крие риск от чревни разстройства.
7. Плодовете и зеленчуците е по-добре да купувате по сезон. В зависимост от обема на домашния фризер, можете да замразявате най-евтините в момента продукти, а след това да ги приготвяте извън сезона.
8. Някои стоки можете да купувате икономично на фермерски пазари. Но това е изгодно само ако продавачите са дребни фермери, които отглеждат малки количества зеленчуци и плодове.
9. Вместо да купувате найлонов плик при всяко ходене до магазина, можете да носите със себе си пазарска чанта. Еднократната икономия не е много осезаема. Но ако пресметнете колко се спестява например за шест месеца от пликовете, излиза прилична сума.
10. Децата са най-настойчивите и взискателни купувачи. Ако имате възможност, по-добре е да правите едрите покупки на продукти без тяхно участие.
11. За ясно разпределение на бюджета за храна можете да се придържате към правилото: една голяма покупка на седмица. Така в един от избраните дни от седмицата ще се купуват продукти за изхранване на цялото семейство през седмицата. През останалите дни се допуска да правите малки покупки, за които можете да отделите строго определена сума.
12. Когато пазарувате, не трябва да надвишавате количеството стоки. Закупуването „на склад“ е оправдано само ако продуктът е фаворит на обедната трапеза.

Икономия в кухнята

Доста често срещана ситуация е храната да се развали в хладилника, преди да стигне до трапезата. В боклука отиват пари, похарчени за продукти със съмнителна необходимост, които просто се съхраняват до изтичане на срока на годност. За да се избегне такова разхищение, трябва да се купува само необходимото, за което трябва да се помисли преди пазаруването.

Освен това може да се готви икономично. Обикновено този подход към храненето води до по-голямо разнообразие от ястия, така че ограничаването на бюджета за храна не се отразява по никакъв начин на засищането на домакинството.

Ето някои препоръки, които могат да се използват за спестяване на храна:

1. Магазинните сладкиши следва да се заменят с домашни. Също така може да се експериментира със съставките, като вместо пшенично брашно се използва елдово или ръжено. Такива лакомства ще струват не само по-евтино от тези в пекарната или супермаркета, но и ще бъдат по-полезни.
2. Модните десерти от натурални съставки също могат лесно да се приготвят сами. Най-популярни днес са натуралните мармалади и бонбони от плодово пюре с добавка от различни ядки и сушени плодове. А домашният карамел винаги е бил ценен от сладкарите. Много десерти могат да се приготвят от домашно сладко.
3. Струва си да се откажете от полуфабрикатите. Това се отнася за купените продукти. Домашните вареници и пелмени ще струват по-евтино. А домакинята ще бъде сигурна, че храни семейството си с качествени продукти. Приготвянето на полуфабрикати може да стане семейна традиция, ако се включат децата и съпругът.
4. Не трябва да се отказвате от месните продукти с цел икономия. Има изгоден вариант – да разнообразите менюто с карантия. Съществуват много рецепти как да се приготви най-нежният черен дроб, а супата от пилешки сърца в някои страни е ресторантско ястие.
5. Зелените подправки са незаменим помощник за създаване на ароматни, разнообразни ястия. Има смисъл да си приготвите подправки сами, като ги купите пресни през сезона, когато цената им е ниска. Магданоз, босилек, риган и други могат да се изсушат за зимата или да се нарежат с нож и замразят под формата на порционни брикетчета.
6. Месото от различни части на трупа се различава по цена. При това по-евтиното парче почти не се различава по хранителна стойност от скъпото. Това също може да се вземе предвид.
7. Различните туршии са своеобразна помощ в кухнята. Не напразно много поколения са използвали този опит в домашното стопанство. Различни сладка, туршии, салатни и супени заготовки позволяват да се намали бюджетът за храна през зимния сезон.
8. Ясно разписаното меню за седмицата предпазва от импулсивни покупки и позволява интересно комбиниране на обичайните продукти.
9. Различните каши могат да съставят отлична основа за менюто, както и да разнообразят обичайните гарнитури. Така могат да се редуват видове пшенична каша с елдова, оризова, както и да се приготви нежна царевична каша. Асортиментът е огромен.
10. Може да подходите комплексно към приготвянето на ястия с цел икономия. Така например, от бульона, останал след варенето на пилешките бедра, можете да приготвите отлична супа, а свареното месо да използвате за приготвяне на плов.
11. Сортирането на продуктите в хладилника помага на мнозина да водят разумно домакинството. Допълнително можете да въведете маркировка за бързоразвалящите се ястия. По този начин няма да се допусне разваляне на продуктите.
12. За да поглезите домашните с оригинално и вкусно ястие, не е задължително да купувате скъпи продукти. Съществуват множество рецепти, по които можете да приготвите изискани бюджетни ястия от продукти, достъпни за всяко семейство.

Бюджетни рецепти

Вкусно – не означава скъпо. Както и икономично – не означава постно. Много домакини, които са решили да намалят бюджета за храна, отбелязват, че тяхното хранене е станало по-разнообразно и при това здравословно.

Икономичен плов

За приготвянето на това ястие ще са необходими следните съставки (изчислено за 6 порции):

• ориз (пълна чаша или 230 г);
• пилешки бедра (500–600 г);
• моркови (2 бр.);
• лук (1 бр.);
• чесън (1 глава);
• сол (1 ч.л.), подправки на вкус;
• растително масло (2 с.л.).

За приготвянето на това ястие идеално подхожда казан, но можете да използвате и дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. За начало трябва да нарежете и запържите зеленчуците до златисто. Пилешките бедра нарежете на едри парчета и ги поставете при лука и морковите. След това добавете подправките, солта и запържете пилето. Чесъна го сложете като скилидки в момента, когато пилешките бедра са почти готови. След това изсипете ориза в съда и го покрийте с вода, така че нивото на течността да е 2 пръста над нивото на зърната. Гответе на слаб огън, като при необходимост разбърквате. Ако пловът се готви в казан, не е необходимо да го разбърквате.

Зелев пирог с риба

За приготвяне трябва да вземете:

• зеле (0,5 кг);
• брашно (1 чаша);
• сода и сол (по 0,5 ч.л.);
• растително масло (1,5 с.л.);
• кефир (2 чаши);
• яйца (2 бр.)
• рибни консерви (1 кутия).

За приготвянето на този залив пай ще ви трябва фурна, загрята до 180°C.

1. Нарежете зелето възможно най-ситно, след което го запържете в масло. Оставете малко количество масло за намазване на формата за печене.
2. В задушеното зеле изсипете консервираната риба – тази смес ще служи като плънка. Отделно пригответе тесто, като смесите содата и брашното с кефира и разбитите със сол яйца. Идеалното тесто трябва да бъде умерено лепкаво, почти течно.
3. В тавата излейте част от тестото, след това разпределете плънката. Покрийте зелето с риба с останалото тесто и го поставете във фурната за 40 минути.

От посоченото количество съставки се получават 4 порции.

Паста с кюфтенца

За приготвяне на 1 порция от ястието ще са необходими:

• макарони (60 г);
• пилешко филе (130 г);
• консервирани домати (смачкани или под формата на сос – 2 с.л.);
• лук (четвърт);
• сол (на вкус);
• вода (0,5 чаша);
• растително масло (1 с.л.).

Процес:

1. Пилешкото филе се смила на кайма, след което към него се добавят сол, подправки и ситно нарязан лук. От месната смес се оформят малки кюфтенца, които се изпържват в тиган до готовност.
2. Месните топчета, покрити със златиста коричка след пържене, се заливат с намачкани домати и вода и се задушават около 10 минути под затворен капак.
3. Едновременно в подсолена вода се сваряват макарони с желаната форма.
4. При сервиране кюфтенцата се поставят върху макароните и пастата задължително се полива с подливка.

Съвет! Ако за кюфтенцата купите гръдна част на кост, това ще излезе по-евтино. А ако използвате макарони във формата на тръби, плочи или едри юфка, ястието ще изглежда наистина италианско.

Печени картофи с пиле

За приготвянето на 1 порция са необходими следните продукти:

• картофи (2 бр.);
• пилешки бутчета (2 бр.);
• сол (0,5 ч.л.);
• чесън (1 скилидка);
• олио (1 с.л.);
• ръкав за печене.

Ястието се приготвя доста лесно, но изисква фурна, която трябва да се загрее до 200°C. Подправките се смесват с олиото и с тази смес се натриват пилешките бутчета. След това те се поставят в ръкава заедно с нарязаните картофи. Времето за приготвяне е около 40 минути.

Гювеч с гъби и елда

За пълнене на 1 гювеч са необходими следните продукти:

• елда (80 г);
• шампиньони (100 г);
• лук (0,5 бр.);
• сол (0,5 ч.л.);
• растително масло (1 с.л.).

Първо трябва да се нарежат гъбите и да се изпържат. След като придобият златиста коричка, те могат да се посолят, а след това се добавя лук.

Елдата се измива с вода, поставя се в гювеча и се добавят задушените гъби. Преди да поставите съда във фурната, загрята до 180°C, съдържанието се залива с вряла вода на 1 см над зърната и се разбърква.

Ястието ще бъде готово след 45–50 минути.

Съвет! Съдържанието на гювеча без водата трябва да заема не повече от 50% от обема му.

Минтай със зеленчуци

За приготвянето на това ястие, което представлява пълноценно рибно ястие с гарнитура, са необходими следните съставки:

• минтай – цяла риба (200 г);
• картофи и моркови (по 1 бр.);
• лук (0,5 бр.);
• растително масло (1 с.л.).

Рибата се нарязва на едри парчета. Лукът и морковът се нарязват на ситно. Минтаят се задушава в тиган заедно със зеленчуците. Картофите се сваряват отделно, нарязват се на кубчета и се поднасят като гарнитура.

Ароматна картофена запеканка

Съставки на ястието:

• картофи (700 г);
• яйца (2 бр.);
• сметана (200 г);
• чесън (3 скилидки);
• сол (1 ч.л.);
• растително масло (1 с.л.).

Предварително свареният в кората картоф се нарязва на кръгчета. Поставя се в намазнена с олио форма.

За заливката чесънът се нарязва на ситно и се смесва с останалите съставки. Картофите се заливат със сместа и се поставят в загрята фурна (180–200°C). Ястието се приготвя около 20 минути.

Рецептата е за 6 порции.

Зелеви кюфтета

За 8 порции са необходими следните продукти:

• бял ориз (200 г);
• пилешко филе (700 г);
• бяло зеле (600 г);
• доматено пюре (2 с.л.);
• растително олио (1 с.л.);
• сол (1 ч.л.);
• подправки (на вкус).

От пилешко месо пригответе кайма, посолете я и подправете с черен пипер. След това добавете предварително сварен и охладен ориз. Разбъркайте. От получената маса оформете месни топчета.

Нарежете ситно зелето и поставете част от него на намазаното с масло дъно на казан или тенджера с дебело дъно. След това редувайте кюфтетата и зелето на пластове. След като ги подредите, залейте целия обем с доматено пюре, разредено в чаша преварена вода. Задушете около час под затворен капак.

Драники с черен дроб

За приготвяне на ястието за двама са необходими следните съставки:

• картофи (2 бр.);
• пилешки дроб (300 г);
• яйце (1 бр.);
• брашно (20 г);
• сметана (80 г);
• олио (2 с.л.);
• лук (четвърт);
• сол (1 ч.л.).

Първата част от приготвянето на ястието е задушаването на дроба. Нарежете го на кубчета, запържете в тиган, след това залейте със сметана и, като покриете с капак, гответе на слаб огън.

През това време настържете клубените на картофите, изцедете излишната вода, след това добавете нарязания лук, яйцето и сухите съставки и омесете тестото. Запържете драниките в олио. Сервирайте, поръсени отгоре със задушен в сметана дроб.

Рецептата е за 6 порции.

Съвет! За приготвянето на това ястие можете да използвате и телешки дроб. Той е по-твърд от пилешкия, но ако преди пърженето го накиснете в мляко или сметана, които по-късно можете да използвате за задушаване, ястието ще стане нежно и сочно.

Рибни пръчици с гарнитура от зелен грах

За приготвяне на порция за 1 човек са необходими следните продукти:

• минтай (1 бр. филе);
• овесени люспи (30 г);
• яйце (1 бр.);
• замразен зелен грах (150 г);
• подправки и сол (на вкус);
• масло (5 г).

Размразеното рибно филе нарежете на парчета с желана форма. Най-популярният вариант е под формата на дебели ивици. Тестото за рибата се състои от суха част – смлени в блендер овесени люспи, и течна – яйце, разбито със сол.

Върху силно загрят тиган, намазан с масло, поставете ивиците рибно филе, предварително потопени в разбитото яйце и след това оваляни в овесените люспи. Пържете от двете страни, като внимателно обръщате след образуване на златиста коричка.

Зеленият грах, използван като гарнитура, размразете, а след това запържете в тиган. Масло може да се добавя по желание.

Съвет! Ако пържите зеления грах в масло, вкусът ще бъде по-наситен, а готовото ястие – ароматно.

Още няколко съвета за икономия

Нашият хранителен живот не се ограничава само до една кухня, затова е добре да се погрижим и за разумното разпределение на средствата за хранене извън дома. В това ще помогнат следните съвети:

1. Обядът за работа може да се носи със себе си. Приготвен предварително у дома, той не само ще ви спести излишни разходи, но и ще ви позволи да получите пълноценно подхранване по време на обедната почивка.
2. Кафе автоматите сериозно изяждат бюджета. Когато отивате на работа, си струва да вземете със себе си отделен буркан с кафе, както и няколко порции захар и чай. Това ще ви позволи да се насладите на чаша ароматна напитка, без да се отдалечавате от работното си място.
3. Когато се отправяте на дълга разходка или във фитнес клуба, трябва предварително да се погрижите за лека закуска. Можете да вземете със себе си нарязана на лентички морков, ябълка или дори котлети. Можете да спрете за малък обяд в най-близкия парк. Има шанс едновременно да получите естетическо удоволствие от храненето. Освен това, такава планирана закуска извън дома ще ви помогне по-добре да устоите на желанието да се отбиете в най-близката пекарна или заведение, където приготвят бърза храна със съмнително качество.

Икономията на хранителни продукти не задължително означава строги ограничения. Често се случва така, че със съкращаването на семейния бюджет за храна започва пътят към по-здравословно и рационално хранене. Но не бива стриктно да следвате ограниченията, тъй като строгите рамки често се отразяват негативно на хранителното поведение. Понякога можете да се поглезите с любимо лакомство или да отидете в интересен ресторант.