Колко време да варите скаридите и как да разберете, че са готови?

Скаридите стават все по-популярни. Обикновено в магазина могат да се купят замразени. Затова, преди да пристъпите директно към готвене, е необходимо да ги размразите. В никакъв случай не използвайте за това микровълнова фурна или гореща вода. Месото ще стане твърдо. „Гумените“ морски дарове едва ли ще се харесат на близките или гостите. Не чакайте те сами да се размразят на стайна температура. По-добре ги сложете в гевгир и ги поставете под студена вода.

Колко време трябва да варите скаридите

Най-важното — да не развалите продукта с продължително готвене. За да ги доведете до готовност, ще са необходими само няколко минути. В противен случай те ще станат напълно безвкусни. Ще бъде трудно да ги сдъвчете.

1. Варенето на неедри атлантически скариди ще отнеме само 4–5 минути.
2. Кралските или тигровите ще се готвят с две минути по-дълго.
3. Ако замразените скариди са били обелени, не е добре да ги държите във вряща вода повече от 5 минути. А необелените е по-добре да се варят около осем минути.

Важно! След размразяване на сварените замразени скариди е достатъчно да се залеят с вряла вода. Водата може да се отцеди след минута.

Как да разберете, че скаридите са сварени

Може да разберете, че скаридите са сварени, по цвета на черупката. Той трябва да стане прозрачен. Ако пък са купени обелени продукти, трябва да се ориентирате по цвета на месото. При суровите то е сиво, а при готовите – бяло-розово.

Още един признак за готовността на скаридите — те изплуват на повърхността в тенджерата.

Обърнете внимание! По време на варенето телцето на скаридите остава изправено, в готовия продукт придобива формата на буквата „С“, а в преварено състояние се свива на кръг.