Синият лук: полезни свойства и противопоказания

В природата лук с истински син цвят не се среща. Към сините се отнасят сортовете, които имат оцветяване от светловиолетово до почти черно с лилави и синкави нюанси. Вкусът е леко сладникав. Но сортовете, отгледани на влажна почва при недостатъчна слънчева светлина, са по-люти от жълтия кромид. Сладки сортове: „Ялтински“, „Албина“. Последният поради ниския добив е скъп и се среща изключително рядко.

С какво се различава синият лук от обикновения

Основните разлики се дължат на разликата в химичния състав:

1. Сините сортове съдържат по-малко калий, рубидий липсва, което леко забавя сърдечния ритъм, докато кромидът в големи количества може да доведе до брадикардия.
2. Сините сортове съдържат флуор, който укрепва зъбния емайл, но е противопоказан при излишък на този химичен елемент в питейната вода.
3. В сините сортове действието на сярата е по-меко, затова има по-малко дразнещо действие върху стомашно-чревния тракт.
4. Лилавият лук съдържа повече лутеин – намаляването на дразнещото действие върху лигавицата на стомашно-чревния тракт леко сгъстява кръвта в сравнение с кромида.
5. В лилавите сортове има повече желязо, което спомага за транспортирането на кислород в кръвта.
6. В тъмните сортове има по-малко витамин B4, затова диуретичният ефект е по-слаб, отколкото при светлите.

Други разлики:

1. При варене придобива неприятен синкав оттенък.
2. Вкусовата гама е по-наситена от тази на обикновения, затова е възможно да се използва в пикантни нелюти сосове, идеално подхожда на морски дарове и сандвичи.
3. Синият лук е по-взискателен към условията на съхранение; при недостиг на топлина ще бъде дребен, лют с лека горчивина.
4. За разлика от обикновения, характерният дъх от устата се задържа не повече от 20 минути.

Кое е по-полезно

Степента на полезност зависи от целта на приложението:

1. При вирусни заболявания е по-полезен кромидът. Изключение прави гнойната ангина със значително увреждане на лигавицата. В този случай се прилага само светлолилавият сладък сорт – 1 към 1 с масло и мед.
2. Заболявания на черния дроб с инфекциозен произход, стеатоза – всеки сорт син лук в съотношение 1 част лук и 3 части мед. Използвайте сладки сортове. Горчивите ускоряват извеждането на течност от хепатоцитите.
3. Профилактика на вирусни заболявания, нарушения на функцията на стомашно-чревния тракт (гнилостни процеси, понижаване на киселинността на храносмилателните секрети) – за предпочитане е синият лук. Той укрепва имунитета по естествен път, а не замества действието му. Действието на кромида е подобно на антибиотик – локално въздействие плюс ускоряване на извеждането на умрелите фагоцити от организма.
4. Аритмия, скокове на артериалното налягане, нарушения в дейността на ЦНС – само син лук. В него е по-ниска концентрацията на метали от първата колона на таблицата на Менделеев, няма силен йонизиращ ефект, както при употреба на репчат лук.
5. Гелминтоза, кожни инфекции – репчат лук. Той също е по-ефективен при висока температура или ако тя периодично се повишава в продължение на 3 дни и повече, тъй като вероятността от ферментация в стомашно-чревния тракт е по-ниска. Стоматити, гингивити, херпес – 1 към 1 с мед плюс 1/3 спирт от общото количество.
6. Слабост, замайвания и други симптоми на заболявания, свързани с нарушение на дейността на сърдечно-съдовата система и недостиг на желязо – син лук. За повишаване на ефективността да се употребява с постно месо, свински или телешки черен дроб, риба.

Състав и калоричност

Калоричността на синия лук зависи от съдържанието на захариди в луковицата. Средната калоричност е 40 kcal/100 g. При сладките и нелютящи сортове калоричността може да надвишава средната стойност с 20–30%. При сладките лютящи фитонцидите разграждат въглехидратите по време на усвояването, като намаляват калоричността с 30–40%.

В сините сортове лук влизат следните химични елементи и биологично активни вещества.

Витамини:

1. B4: ускоряване на отделянето на течност в тънкото черво, незначително понижаване на киселинността в стомашно-чревния тракт (свойствата се проявяват при консумация на зеленчука в суров вид).
2. B9: повишаване на вероятността за зачеване, забавяне на синтеза на хистамин, простагландини – премахване на възпалението (съдържа се в големи количества, концентрацията се повишава при пържене, сушене).
3. C: укрепване на имунитета, повишаване на ефективността на усвояване на желязото, ускоряване на течния обмен.
4. E: силен антиоксидант, забавяне на процесите на стареене на клетките (висока концентрация).
5. H: ускоряване на белтъчния обмен, натрупване на мускулна маса, повишаване на плътността на мускулните влакна на миофибрилите (ниска концентрация).
6. K: повишаване на нивото на съсирваемост на кръвта, стимулиране на кръвотворната функция на костния мозък (ниска концентрация).
7. PP: ускоряване на преминаването на нервните импулси в кората на главния мозък, заедно с фосфор и магнезий, укрепване на стените на кръвоносните съдове (съдържа се в малки количества).

Минерали:

1. Калий: забавяне на ритъма на сърцебиенето, ускоряване на обменните процеси, равномерно разпределение на веществата в кръвта (висока концентрация).
2. Калций: ускоряване на ритъма на сърцебиенето и окислителните процеси, укрепване на костната тъкан (съдържа се в малки количества).
3. Желязо: влиза в състава на молекулите, транспортиращи кислород в кръвта (трансферин, хемоглобин), в големи количества разрушава костната тъкан (ниска концентрация).
4. Магнезий: укрепване на стените на кръвоносните съдове, ускоряване на течния обмен, нормализиране на окислително-редукционните процеси (съдържа се в малки количества).
5. Сяра: стимулиране на усвояването на аминокиселини, омекотяване или стабилизиране на алергичните прояви (в малки количества).
6. Флуор: укрепване на зъбния емайл, неутрализиране на йонизиращото действие на калия, рубидия (ниска концентрация).
7. Хром: понижаване на локалната температура в участъците на възпаление, незначителна стабилизация на нивото на кръвната захар, образува с калий и рубидий токсични бихромати (ниска концентрация).
8. Цинк: в малки количества нормализиране на фосфолипидния обмен, подобряване на кръвообращението в капилярите (ниска концентрация).

Сините сортове лук са богати на лутеин, който осигурява бактерицидно и тонизиращо действие.

С какво е полезен синият лук

Обща полза

Синият лук има следните полезни свойства:

1. Имуномодулиращо действие, което изключва появата на автоимунно заболяване.
2. Меко очистване на лигавиците – гнойта се събира в рехави бучки, които се извеждат от организма чрез изпражненията, лигавицата не се разводнява.
3. Повишаване на еластичността на кожата и кръвоносните съдове.
4. Грижа за лицето. При външно приложение не изсушава кожата – може да се прилага за почистване на лицето, маските не стягат кожната повърхност, бръчките са изключени.
5. Защита от паразити. При напреднала хелминтоза се осигурява равномерно извеждане на възрастните екземпляри и техните ларви, свежда се до минимум вероятността от асфиксия.
6. Повишаване на апетита.
7. Ускоряване на усвояването на животинските мазнини.
8. Премахване на застоите на храносмилателни секрети, които не са причинени от обструкция на каналите.
9. Подобряване на самочувствието.
10. Нормализиране на изпотяването.
11. Стимулиране на равномерното разпределение на кислорода по кръвта и тъканите.
12. Лек седативен ефект, който се засилва многократно в комбинация с мед.
13. Повишаване на здравината и еластичността на зъбния емайл, намаляване на неговата уязвимост към въздействието на органични киселини.
14. Намаляване на вредното действие на млечната киселина върху мускулните влакна след тяхното пренапрежение.
15. Нормализиране на телесното тегло.
16. Разрушаване на малките холестеролови плаки с последващото им извеждане с урината.
17. Ускоряване на регенерацията на чернодробните клетки.

За жени

Синият лук повишава либидото и репродуктивната функция благодарение на съчетанието от фолиева киселина, сяра и хром.

Други полезни свойства за женския организъм:

1. Нормализиране на телесното тегло по време на цикличните хормонални промени.
2. Облекчаване на симптомите на менопаузата благодарение на системната употреба.
3. Повишаване на стегнатостта и еластичността на кожата, нормализиране на киселинно-алкалния ѝ баланс както при външна, така и при вътрешна употреба.
4. Забавяне на образуването на целулитни отлагания.
5. Ускоряване на растежа на косата и ноктите.
6. Намаляване на интензивността на болковите усещания по време на менструация.
7. Поддържане на еластичността на гласните връзки (лутеин).

За мъже

Основната полза от синия лук за мъжете е укрепването на костната тъкан. При ежедневна употреба и дозирани физически натоварвания следва натрупване на мускулна маса. Системната употреба намалява вероятността от възникване на заболявания на простатната жлеза. При липса на противопоказания, като приемате по 1–2 луковици на ден, можете да се отървете от уретрит в началния стадий.

Сините сортове косвено подобряват потенцията, облекчават възпалението, укрепват съдовете, подобряват притока на кръв в кавернозните тела. За подобряване на еректилната функция трябва да се приемат не по-малко от 2 средни сурови луковици дневно.

По време на бременност

Основната функция на синия лук по време на бременност е нормализиране на баланса на естрадиол и прогестерон. Комбинацията от калий, калций и витамин B9 поддържа матката в оптимален тонус за съответния триместър.

Други свойства:

• укрепване на скелета на плода;
• минимизиране на отоците на крайниците и лицето на майката;
• поддържане на течния баланс;
• отстраняване на диспептичните явления, характерни за този период;
• предотвратяване на появата на следродилни стрии.

По време на кърмене

Компонентите проникват в майчиното мляко. Следователно, имунитетът на бебето се укрепва. Естественият апетит позволява по-бързо да се премине на допълнителни храни и да се осигури физическото и умственото развитие на детето без закъснения.

Сините сортове лук осигуряват своевременното получаване на всички необходими хранителни вещества чрез майчиното мляко, което е полезно за минимизиране на риска от поява на диатеза, за навременния растеж на млечните зъби с минимум болезнени усещания.

За деца

На децата може да се добавя в храната лук от сини сортове в суров вид, от 3-годишна възраст, във варен вид – от 1 година. Основният ефект е устойчивост към заболявания или бързото им протичане в лека форма. Фитонцидите адаптират лигавиците към въздействието на външни дразнители, усилват защитните функции.

Систематичната употреба на син лук в малки количества свежда до минимум вероятността от детски запек. Настъпва стабилизация на чревната микрофлора от ранна възраст, осигурявайки висока ефективност на усвояване на полезните вещества от хранителните продукти, ниска вероятност от хранителни отравяния.

Децата, които от ранно детство употребяват лук в суров вид, не са податливи на хелминтози, гайморит. Изключение – извънчревни хелминти: дирофилария, сибирска двуустка, анкилостома, токсокара. При тези хелминтози употребата на лук е показана само след провеждане на комплексно лечение.

Настърганият лук със суров жълтък премахва проявите на слабост при авитаминоза. Ако се вслушвате в желанията на детето, витаминният баланс се възстановява в рамките на една седмица, а последствията от авитаминоза се отстраняват за 7–10 дни.

При отслабване

Синият лук ускорява протичането на обменните процеси в организма, вследствие на което се повишава апетитът. Ефектът на отслабване се наблюдава поради изгарянето на мазнините. За да не доведете организма до изтощение, трябва да се храните балансирано. В менюто трябва да има риба, пиле, цвекло, моркови, ананас, елда, нискомаслени млечни продукти. Ръженият хляб и лукът не трябва да се комбинират с млечни продукти, тъй като ще се появят киселини. Задължително трябва да се прибягва до дозирани физически натоварвания и да не се стремите към бързо отслабване. Това носи със себе си разрушаване на лигавицата на стомашно-чревния тракт, стрии по кожата, непропорционално развитие на мускулите.

На проблемните участъци може да се прави антицелулитен масаж. 1 средна глава лук се настъргва на ситно ренде. Добавете 1 ч.л. мед, загрят на водна баня. Разбийте 1 жълтък на пяна. Постепенно го добавяйте към сместа, като бързо разбърквате. Освен че антицелулитният крем за масаж равномерно разрушава отлаганията, той също обогатява кожата с витамини, премахва «портокаловата, гъшата кожа». Масажирайте с кръгови движения не повече от 2 мин. Измийте с топла преварена вода. При суха кожа добавете към сместа пълна супена лъжица вазелин. Кремът се съхранява в хладилник. За бедра с обем 90 см стига за 4 сеанса. При масажиране кожата трябва напълно да поеме сместа. По ръцете могат да останат тъмни отлагания – това е мъртъв епител. Преди нанасяне разтрийте добре участъка с длани. Кожата сама ще «подсказва» колко крем да нанесете. След масажиране с показалците, отново разтрийте с длани.

Ястията трябва да са вкусни, не тежки за стомаха. На 1 л студена вода вземете чаша елда, 200 г пилешко филе, 300 г ракови пръчици, 2 големи глави лук. Елдата и месото, нарязано на произволни парчета, се довеждат до кипене, поставят се на минимална температура, довеждат се до полуготовност, добавя се нарязаният лук. Варете до готовност. Осолете. Добавете раковите пръчици и оставете да заври. Добавете 1 с.л. ситно нарязан магданоз, 1 ч.л. копър. Изключете.

Приложение в народната медицина

Синият лук се използва в народната медицина за премахване на мазоли и гнойници, за освобождаване от кашлица, за облекчаване на протичането на простудно заболяване.

1. Една чаша мед се довежда до кипене на водна баня. 1 кг обелен лук се смила на кашица, залива се с врящия мед. Оставете да изстине. Сместа се употребява в продължение на 2 денонощия при ангина и/или суха кашлица. Също така ефективно премахва фурункули. Поставете върху памучен тампон, фиксирайте с лейкопласт.
2. 1 към 1 смесете луковата кашица и размекнатото краве масло. Нанесете върху стъпалата за 5–7 мин. Сместа е ефективна при втвърдена кожа на стъпалата, мазоли. Не използвайте повече от веднъж на ден. Измийте с топла вода без сапун. След нанасяне не трябва да остава мазен филм.
3. 3 с.л. лукова кашица се смесват с 1 с.л. кашица от алое. Оставете да престои 6–8 часа, като разбърквате на всеки час. След това добавете по 1 ч.л. смляна лимонова кора и захаросан мед. Настоявайте 2 денонощия, като разбърквате на всеки 6 часа. Сместа се нанася на много тънък слой. Да не се прилага при вътрешни гнойници, заразяване на кръвта. Внимателно да се използва за лице, тъй като могат да се появят изгаряния.

Инхалация
На 3 л студена вода вземете 1 кг необелен лук. Оставете да престои 10–12 часа. Доведете до кипене. Добавете 4–6 дафинови листа, 5 с.л. живовляк. Използвайте при кашлица с инфекциозен произход. Дишайте не повече от 30 сек. Сместа може да се използва за вани за стъпала като силно противогъбично средство.

За компрес при простуда
Изпечете необелен лук във фурната. Горещ, го изсипете в съд. Намачкайте го и добавете 2 с.л. горчица на 1 кг. Прехвърлете в найлонов плик, увийте в 2–3 ленени кърпи и поставете на гърба. Да не се прилага при деца под 12 години – възможна е асфиксия. Изстиналата смес може да се използва за лечение на инфекциозни кожни заболявания. При нагнояване добавете 6 с.л. мед, 4 с.л. вазелиново масло и разбъркайте.

Вреди и противопоказания

Сините сортове, за разлика от жълтите, не дразнят толкова силно лигавицата. Този ефект може да се постигне само при ежедневна консумация на по 2 и повече глави лук, без да се включват в менюто мазни и месни продукти. Виолетовите сортове също повишават киселинността на кръвта и стомашно-чревния тракт. Ако се злоупотребява със салати от лук и зеле, се увеличава вероятността от ферментация на трудно разградими фибри, което води до дисбактериоза 2-ра и 4-та степен. Тъмните сортове причиняват метеоризъм, затова не ги комбинирайте с бобови храни.

Не трябва да се консумира син лук при следните състояния на организма и заболявания:

• язви, гастрити, спастични колити;
• частична или пълна непроходимост на червата;
• камъни в жлъчния мехур, бъбреците;
• неинфекциозни заболявания на бъбреците;
• остър стадий на заболяване на черния дроб, панкреаса;
• извънчревни хелминти;
• сърдечна и бъбречна недостатъчност;
• висока чувствителност на лигавицата;
• алергия.

Важно! Сушеният лук е противопоказан при забавен пулс, ниско кръвно налягане, чупливост на костите. За намаляване на концентрацията на калий в кръвта трябва да се добавят в ястията лимонена киселина, да се консумира повече морска риба, морско зеле. Последното се комбинира отлично със сините сортове.

Как да изберете и съхранявате

Ако от партидата лук се издава лоша миризма, дори не трябва да я разглеждате като вариант за избор. В кутията трябва да има сух лук. Ципата трябва да се отделя лесно, да издава еднороден шум. Под нея не трябва да излиза влага.

По-добре да вземате луковици със средна плътност. Твърде плътните и сухите показват, че това е миналогодишна реколта, а едрите и влажните – че постепенно са поливани с вода. Опашките трябва да са абсолютно сухи. Между опашката и луковицата не трябва да има пружиниране. Опашката трябва плавно да преминава в луковицата. Ако при корена и опашката има значително уплътнение, тогава лукът е бил засаден за семена. Това означава, че ще има вдървеняла сърцевина.

Дребният лук, идеално изсушен, с леко остра миризма, ще се съхранява дълго, но в него присъства горчивина. Дребният, отлично изсушен, с пикантна миризма, има висока концентрация на фруктоза. Сладкият лук е идеален за консервиране, за деца, за сандвичи с риба. Трябва да се съхранява окачен. Противно на всички уверения, на сухо място при температура 18–25°C ще се запази до пролетта. Сладкият лук със среден размер е по-добре да се съхранява или във венец, или в картонен кашон до конвектора. Ако започне да изсъхва, на конвектора да се поставя през нощта 200 мл вода, която се сменя всеки ден. Подреждайте само отлично изсушен лук, иначе средните и долните слоеве ще покълнат.

Не трябва да се съхранява суровината близо до източници на влажна топлина. Сладкият лук обича самостоятелно съхранение. Не трябва да се съхранява с чесън, тъй като бързо покълва. Сладкият лук започва да гние от средата, горните слоеве стават твърди. В хладилника зеленчукът губи сладостта си и става твърд. Лукът се е представил отлично в замразени сосове със сливи и домати. Той поема горчивината в състава на зеленчукови смеси, в които влиза български пипер.

Какво може да се приготви от син лук: рецепти

Синият лук влиза в първи ястия, сосове, салати, задушено месо, ако трябва да се омекоти.

Рибно ястие

Ако херингата не е първа свежест, нейният специфичен вкус може да се замаскира по следния начин. Сварената или консервирана царевица се прекарва през месомелачка. Лукът се смила на каша. В съд се нареждат неплътно филета от херинга, лук, царевица, сварени яйца, нарязани на тънки кръгчета, настърган кашкавал, като всички слоеве се намазват с майонеза. И така последователно, докато свърши херингата. Може 1 кг сварено цвекло да се настърже на едро ренде. 0,5 кг филе от херинга се нарязва на ивици, 200–300 г лук – на едри ивици. Не соляйте, херингата ще отдаде сол. Добавете майонеза.

Паста за сандвичи

На 200 г извара се взема каша от 1 средна глава лук, 1 с.л. дребно нарязан копър, 2 с.л. майонеза, сол на вкус. Пастата се намазва върху парчета хляб. Поставете кръгчета домат и резени сладък пипер. С тази паста може да се пече хляб. Хлябът се разрязва като за хот-дог. Долу – паста, след това ловджийски наденици или пушени кренвирши, паста, български пипер, паста, крабови пръчици. Отгоре се залива обилно с паста и се пече. За печенето е по-добре да се настърже твърдо сирене. Масата с извара се топи лошо. Ако сиренето е нискомаслено, добавете (на 200 г настъргано сирене 4 с.л. майонеза и каша от 2 глави лук). Ако е с настъргано сирене, хлябът се пече във фурна, увит в 1 слой алуминиево фолио. Горната част на хляба се намазва равномерно с тънък слой масло.

Парче говеждо месо 3 на 4 см, дебелина 1,5 см се отбива. След отбиване размерите трябва да се увеличат 2 пъти. 1 кг тлъста рибна кайма се смесва с 1 ч.л. сол, 2 с.л. грис. Намажете отбитото говеждо. 0,5 кг обелен лук се нарязва на едри ивици, поръсва се каймата. Навийте на плътно руло и закрепете с клечки за зъби. Увийте в 3–4 слоя фолио. Печете 40–50 минути при температура не по-висока от 140. Трябва да се получи сочно руло. Развивайте след пълното охлаждане. Ако каймата е много тлъста, на 1 кг се настъргват 400 г нетвърдо сирене. Такова руло може да се развива топло.

Сос към картофени котлети

1 кг обелен лук се нарязва на кръгчета. Задушава се в голямо количество масло (около 400 г). Към полуготовия лук се добавят 300 г нарязан български пипер и 0,5 кг гъби. Задушава се до готовност и се посолява. Бланшираните гъби предварително се държат в гевгир, в противен случай остатъците от вода ще омекотят зеленчуците.

Как да мариновате син лук

За мариноване е по-добре да се вземе малък лук, като се внимава средата да не е твърда. Между пластинките не трябва да има значително пространство.

1. Луковиците да се почистят, измият и наредят плътно в чиста банка. Оптималният вариант е съд от 1 л. За 1 л лук вземете 100 мл оцет, 4 с.л. захар, 1 с.л. сол (непълна). Залейте с вряла вода. Стерилизирайте 5 минути от момента на завиране на сиропа в банката. След 12–16 часа изнесете на хладно тъмно място. В хладилника маринованите луковици губят изтънчеността на вкусовите си качества. Срок на съхранение – 2 години. Консумирайте след 2–2,5 месеца.
2. Измитият и почистен лук да се нареже на едри кръгчета. На дъното на банката – листа от касис и вишна (по 5–7 бр.). В банката да се редят слой лук, вишни без костилки, лук и плодове от касис. Най-горният слой – вишни. За 1 л вземете 5 с.л. захар, 50 мл оцет. Ако е предвидено за салати от цвекло, не добавяйте сол. За сандвичи е достатъчна 1 с.л. сол (непълна). Стерилизирайте 10 минути от момента на завиране на сиропа. Срок на съхранение – 1 година. Готово за консумация след 1,5 месеца.

Може ли да се пържи син лук

В пържен вид той е по-вкусен от кромида и донякъде напомня на пънчушки. Лукът трябва да се пържи на слаб огън с малко мазнина. Тиганът да се изсуши. Налейте слънчогледово масло или зехтин и изчакайте да се нагрее. Сложете ситно нарязания лук. Животинските мазнини не са подходящи за червените сортове лук. Много вкусно става с краве масло.

Ако срокът на съхранение на луковиците изтича, те могат да се задушат допълнително в голямо количество краве масло или спред. Охладете, изсипете в съд и замразете. За замразяване е по-добре да използвате съдове от неръждаема стомана и спред. Кравето масло с времето придава специфичен привкус. Ако задушеният или пържен лук се замразява с растителни мазнини, към него може да се добави много нарязана зеленина. Така отлично се запазват свежестта на аромата и вкуса. За пържене с растителни мазнини лукът е по-добре да се реже на едри парчета – така не загаря, образува се коричка, запазва се сочността; с краве масло – на много ситно.

Интересни факти за лука

1. Най-много полезни вещества има в горния слой. Дори и да е леко твърд, не го изхвърляйте! Твърдостта се премахва с бланширане.
2. Сладостта и лютивостта зависят не толкова от сорта, колкото от почвата, на която е отглеждан, от количеството валежи през сезона и от средноденонощната амплитуда на температурните колебания.
3. Тъмните сортове са резултат от кръстосването на испански и португалски лук. За максимално проявление на всички вкусови и лечебни свойства той трябва да се отглежда на камениста почва с плодороден слой не повече от 30 см. През нощта камъните отдават топлина, което осигурява денонощна равномерна вегетация.
4. Почвата трябва да се наторява с птичи тор, слама и тор от едър рогат добитък, като всички съставки се вземат в равни части. Такъв тор се разлага бавно, което предотвратява гниенето на луковиците и задържа добре топлината в почвата.
5. За консервиране е по-добре да не използвате горчиви сортове. След накисване ароматът на лука се засилва, а букетът от специфични вкусове изчезва. Ако това се случи, за маринатата вземете по 0,5 л вишнев и сливов сок, чаша захар, 150 мл оцет, 1 с.л. сол. Маринатата стига за 3-4 литрови буркана в зависимост от това колко ще я попие лукът. Доведете маринатата до кипене на слаб огън, като я разбърквате периодично. Не пълнете бурканите твърде много. Лукът може силно да попие маринатата и да увеличи обема си. Стерилизирайте за 10-12 минути, консумирайте след месец. Срок на съхранение – една година.

Снимка на червен лук