Шамфъстъкови ядки: полезни свойства и противопоказания

Има немалко продукти, които помагат на човека да се чувства по-бодър и весел. Например това са шамфъстъците, наречени „щастлива ядка“ заради особените им свойства, които въздействат положително на организма. Ядките са съвсем малки, със сивкав цвят, зеленикаво ядро, покрити са с твърда черупка и притежават неповторими вкусови качества.

Как и къде растат шамфъстъците

Шамфъстъкът е най-близкият роднина на кашуто, расте в райони с висока температура на въздуха и обича сухия климат. Растенията са разпространени в северозападната част на африканския континент, в Близкия изток, в Сирия и Иран. Шамфъстъци могат да се срещнат също в Централна Америка, в някои райони на Таджикистан, Туркменистан, Узбекистан и Киргизстан. Ядките се отглеждат в западната и южната част на Европа, както и в Турция. В дивата природа растението се размножава чрез семена или издънки; ако говорим за изкуствена среда, шамфъстъците се отглеждат от резници.

Дърветата се чувстват добре в богата на калций почва, която стимулира растежа им. Височината на растенията средно не надвишава 6 м, те имат гъста и доста ниска корона. Цветовете започват да се появяват в средата на пролетта, а реколтата може да се събира в началото на есента. Шамфъстъкът е дълготрайна култура, дърветата могат да живеят до 400 години. Например в град Самарканд расте дърво, което вече е на 500 години. Въпреки че шамфъстъците предпочитат топлина и светлина, те могат да издържат на доста ниски температури, достигащи до –25°C. По времето, когато реколтата от дърветата трябваше да се събира на ръка, процедурата по събирането се извършваше през нощта. Причината за това е, че под въздействието на слънцето от листата се отделят токсични етерични масла. Днес, разбира се, тези проблеми не пречат да се събират плодовете през деня, тъй като има специални машини за тази цел.

Видове

Съществуват около 20 вида шамфъстъци, ето някои от тях:

1. Настояща. Един от най-популярните видове шамфъстък. Притежава вкусни едри плодове и добра урожайност. Местообитание – Средна Азия, Афганистан, Иран, Кавказ, Средиземноморие, САЩ.
2. Тъполистна. Още я наричат див шамфъстък, кево и терпентиново дърво, или фалшив бакаут. Местообитание – Крим, Кавказ, Закавказие, Мала Азия. Дървото издържа добре на ниски температури, но предпочита горещ климат.
3. Китайска. Местообитание – северен Китай. Мразоустойчивият вид често се използва като подложка за капризни видове шамфъстък.
4. Американска. Също така я наричат мексиканска. Място на произрастване – САЩ и Мексико.
5. Мастикова. Друго наименование – мастична. Место на произрастване – Средиземноморие. Използва се за добиване на смола, която се прилага широко в областта на народната медицина и производството на лакове и бои.
6. Терпентинна. Место на произрастване – Средиземноморие. Малките плодове с червен цвят по време на узряване придобиват черен цвят. Растението се използва за добиване на терпентин, от ядките се приготвят различни ястия.

Състав и калоричност

Шамфъстъкът е много питателен продукт, който съдържа голямо количество важни витамини и минерали, поддържащи здравето на целия организъм, от кожата до червата. В същото време трябва да се отбележи, че шамфъстъкът е доста калориен и може да добави няколко излишни килограма, затова при консумация трябва да сте внимателни, особено ако се притеснявате за теглото си. Но въпреки това предимствата на продукта значително надвишават всички потенциални неблагоприятни последици.

В 100 г от продукта се съдържат:

• Калории – 572.
• Протеини – 21,1 г.
• Мазнини – 45,8 г.
• Въглехидрати – 18 г.
• Фибри – 10,3 г.
• Витамин A – 260 МЕ.
• Витамин E – 1,8 мг.
• Витамин K – 3,2 мкг.
• Тиамин – 0,8 мг.
• Витамин B6 – 1,5 мг.
• Холин – 70 мг.
• Калций – 110 мг.
• Желязо – 4 мг.
• Фосфор – 480 мг.
• Магнезий – 120 мг.
• Калий – 1040 мг.
• Цинк – 2,5 мг.
• Мед – 1,5 мг.
• Манган – 1,3 мг.
• Селен – 9 мкг.

С какво са полезни шамфъстъците

Обща полза

1. Поддържат здравето на кръвоносните съдове. Причините за високо кръвно налягане могат да бъдат много. Една от тях е загубата на еластичност на кръвоносните съдове. Шамфъстъците помагат за контролиране на кръвното налягане, като намаляват сковаността на кръвоносните съдове, което им позволява да се разширяват по-добре и да бъдат по-еластични. В състава на шамфъстъците се съдържа аминокиселината L-аргинин, която способства за вазодилатацията на кръвоносните съдове, както и други вещества, които укрепват тяхното здраве. Шамфъстъците намаляват риска от развитие на атеросклероза.
2. Стабилизират нивото на глюкозата в кръвта. Въпреки че в шамфъстъците се съдържа умерено количество въглехидрати, това е достатъчно, за да повлияе на усвояването на глюкозата. В продукта се съдържат доста протеини, мазнини и фибри, вещества, които забавят процеса на абсорбция на глюкозата и реакцията на организма към инсулина. Освен това в шамфъстъците има много антиоксиданти, които поддържат работата на клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин.
3. Подсилват здравето на сърцето. Не всеки знае, но мазнините могат да поддържат здравето на сърцето, особено когато става въпрос за ненаситени мазнини. Шамфъстъкът е богат както на мононенаситени, така и на полиненаситени мазнини, които помагат за регулиране на нивата на LDL холестерола и подобряване на общото състояние. Наличието на растителни стерини и множество антиоксиданти в продукта също допринася за поддържане здравето на сърцето.
4. Поддържат здравето на очите. Свързаната с възрастта дегенерация на макулата засяга милиони хора по света, а в някои случаи води до пълна слепота. Лутеинът и зеаксантинът са каротеноидни антиоксиданти, които могат значително да намалят риска от възникване и развитие на този недъг. Шамфъстъкът е богат на тези антиоксиданти, затова редовната му консумация ще помогне да запазите здравето на очите за максимално дълго време.
5. Помагат за работата на червата. Шамфъстъкът е богат на разтворими фибри, които помагат на червата да се справят с работата си, което от своя страна намалява рисковите фактори за развитие на заболявания като рак, стомашна язва и други.
6. Поддържат здравето на кожата. Много честа причина за преждевременно стареене на кожата е прекомерното излагане на ултравиолетова радиация. Шамфъстъкът съдържа витамин Е, който е един от най-добрите за запазване здравето на кожата. Витамин Е отразява част от ултравиолетовата радиация, като помага също за намаляване на уврежданията на кожната покривка.
7. Поддържат здравето на нервната система. Шамфъстъкът е богат на витамин B6, който помага на организма да поддържа белтъчния обмен. Белтъчният метаболизъм влияе върху формирането на миелиновата обвивка, която взаимодейства с нервните влакна. Тази обвивка осигурява преминаването на електрически импулси по нервите.
8. Повишават сексуалното желание. Понякога причина за ниското сексуално желание може да бъде липсата на мазнини в диетата. Тестостеронът е основен определящ фактор за сексуалното желание, а за неговото производство в организма трябва да има достатъчно количество мазнини и холестерол. Струва си да се отбележи, че селенът и цинкът, вещества, които също се съдържат в шамфъстъка, помагат за произвеждане на тестостерон.
9. Намаляват риска от развитие на рак на кожата. В много случаи причина за рак на кожата е прекомерното стоене на слънце, което предизвиква мутации в кожните клетки. Шамфъстъкът съдържа витамин Е, който блокира проникването на вредните ултравиолетови лъчи в кожата. Той също така помага за защита на клетъчните мембрани от ултравиолетовото лъчение и дехидратация, като укрепва здравето на клетките.
10. Поддържат здравето на косата. За поддържане здравето на косата организмът се нуждае от постоянно снабдяване с витамини и минерали. Най-важни се смятат витамин Е и биотинът. Шамфъстъкът съдържа и двете тези хранителни вещества, както и аминокиселината L-аргинин, която подобрява кръвообращението, включително и в областта на главата. Честа причина за косопад е лошото кръвоснабдяване на космените фоликули, което може да доведе до недостиг на хранителни вещества за косата.
11. Богати на антиоксиданти. Антиоксидантите играят много важна роля в живота на човека, тъй като предпазват организма от вредни вещества, с които той ежедневно взаимодейства. Шам-фъстъците са отличен естествен източник на антиоксиданти, заедно с други фитохимични вещества като витамин Е или каротени, които помагат в борбата със свободните радикали и свързаните с тях странични ефекти. Като премахват токсичните кислородни радикали от организма, шам-фъстъците намаляват риска от развитие на рак, а също така укрепват имунната система.

За жени

Въпреки че шам-фъстъците са висококалорични, те се препоръчват за консумация от жени, които искат да се отърват от излишните килограми. Ядките също укрепват сърдечния мускул и нормализират работата на кръвоносната система, което допринася за подмладяване на организма. Шам-фъстъците поддържат здравето на ноктите и косата и дори изглаждат плитките бръчки. Маслото от шам-фъстък притежава противовъзпалителни, ранозаздравяващи и избелващи свойства. То се използва в областта на козметологията, помага за премахване на пигментни петна, лунички и се бори с бръчките.

За мъже

Много специалисти казват, че шам-фъстъците трябва да влизат в ежедневния хранителен режим на всеки мъж. Основната причина е, че този продукт оказва благоприятно въздействие върху мъжката сила. Намаляването на хормоните в организма още в млада възраст води до нарушаване на работата на половата система. Причините за това състояние могат да бъдат различни, като се започне от заседналия начин на живот и се стигне до неправилното хранене. Често това води до намаляване на сексуалното желание, като малко хора се решават да се консултират по този въпрос със специалист, а се занимават със самолечение. Разбира се, шам-фъстъците не са панацея и не могат напълно да решат този проблем, но ще помогнат за възстановяване на мъжката сила, ще окажат благотворно влияние върху потентността и сексуалната активност.

Също така е важно да се отбележи, че ядките подобряват качеството на сперматозоидите, повишавайки тяхната жизнеспособност, поради което шансовете за потенциално бащинство значително ще се увеличат.

По време на бременност

Шам-фъстъците са полезни за бъдещата майка, тъй като насищат организма ѝ с желязо и го обогатяват с калций. Най-полезни се смятат суровите плодове, тъй като те най-ефективно подобряват показателите за здраве на майката и детето.

Друго предимство на консумацията на шам-фъстъци по време на бременност е, че продуктът помага за намаляване на проявата на токсикоза, която може да причини сериозен дискомфорт на жената. Също така шам-фъстъците облекчават общото състояние на организма и поддържат нормалното функциониране на черния дроб. Единственото, на което трябва да се обърне внимание, е високата калоричност на продукта, което може да повлияе на теглото на тялото. По време на бременност могат да се ядат до 15 ядки на ден.

По време на кърмене

Еднозначен отговор на въпроса – може ли да се консумират шамфъстъци по време на кърмене – няма. Едни казват, че този продукт оказва благотворно влияние върху кърмата, а също така укрепва и тонизира организма. Други твърдят, че шамфъстъците могат да предизвикат алергия, затова са забранени за консумация в следродилния период. Във всеки случай трябва да помните, че стомахът на новороденото все още не е адаптиран към тежка храна и не е в състояние да усвои някои вещества, поради което се проявяват алергични реакции. Обикновено в такива случаи при бебето се появява обрив по бузите.

В същото време специалистите съветват да не се отказвате напълно от шамфъстъците, основното е да ограничите консумацията им до момента, в който детето навърши 7–8 месеца. На тази възраст детският организъм вече ще може нормално да усвои този продукт. Трябва да започнете с малки порции. Продуктът трябва да се въвежда постепенно, като внимателно следите реакцията на детето. При обрив или зачервяване – трябва да изключите шамфъстъците от менюто си и да се консултирате с лекар по този въпрос.

За деца

Шамфъстъците са полезни и за деца, но само ако се спазва мярката на консумация и се вземе предвид възрастта на детето. Най-подходящото време за включване на ядките в детското меню е 3 години. До този момент органите, отговорни за храносмилането, вече ще съдържат ензими, предназначени за смилане на ядките.

При първия прием трябва да се дава не повече от четвърт шамфъстък, като е най-добре продуктът да бъде съставка в някакъв десерт. Продуктът трябва да се консумира преди обяд, за да могат да се забележат симптомите, ако се проявят. При проява дори на леки странични ефекти трябва да се обърнете към специалист. Ако детето има склонност към алергия, не се препоръчва да го привиквате към шамфъстъци, докато не навърши 5 години.

При отслабване

Въпреки че шамфъстъците са богати на растителни мазнини, по-голямата част от тях са ненаситени. В същото време те съдържат не по-малко количество белтъчини и фибри. Този продукт оказва благотворно влияние върху организма, като при това не предизвиква инсулинови реакции и не превръща излишните калории в подкожни мазнини. Шамфъстъците имат нисък гликемичен индекс.

Ядките на шамфъстъковото дърво са добър източник на сложни въглехидрати, които са необходими на организма за възстановяване, особено в период на изтощителна диета. Сложните въглехидрати имат свойството да се разграждат доста бавно, затова запазват усещането за ситост много по-дълго, като премахват пристъпите на глад през целия ден. Шамфъстъците са отлична алтернатива на бисквити, шоколад и слънчогледови семки, тоест на онези храни, които често стават най-привлекателни по време на строг пост. Ядките се препоръчват на всички, които спазват строга диета. Те ще ви помогнат да издържите на оскъдното меню много по-дълго, а също така ще ви заситят с енергия и ще ви предпазят от депресивни състояния.

Полезни ли са солените и печените шамфъстъци

Степента на полезност на шамфъстъка зависи до голяма степен от вида, в който се консумират, като най-полезни се считат пресните и необработените ядки. По-вкусни, но по-малко полезни са солените и печените шамфъстъци. Всъщност всяка обработка на продукта премахва част от полезните му свойства. Например, ако продуктът съдържа много сол, това може да окаже негативно влияние върху артериалното налягане. При прекомерна консумация може да се появят гадене и замайване. При печене намалява достъпността на полезните аминокиселини и мастни киселини, затова се препоръчва да се ядат сурови ядки, а не печени.

Шамфъстъково масло: свойства и приложение

Шамфъстъченото масло е едно от най-полезните растителни масла, които съществуват. Продуктът е не само богат на полезни аминокиселини, но и притежава много силен орехов аромат и изключителни омекотяващи свойства.

Шамфъстъченото масло допринася за подобряване на общото здравословно състояние, а също така е особено полезно за кожата, тъй като може да помогне за запазване на необходимото количество влага в кожата, предотвратявайки изсушаването. Шамфъстъченото масло се използва не само в кулинарията, но и във фармацевтичната и козметичната промишленост, както и в арома- и масажната терапия благодарение на приятния, интензивен и релаксиращ ефект.

Шамфъстъци в медицината

Шамфъстъкът се използва и в областта на медицината. Например, обработените плодове могат да се консумират при храносмилателни разстройства или да се приготвят запарки от тях, които помагат да се избегне заразяване при ухапване от змия. Отварите също помагат за премахване на повръщане, астения, заболявания на стомашно-чревния тракт и анемия. Шамфъстъкът има противокашлично действие, поради което може да помогне при бронхит.

При захарен диабет

При редовна консумация на шамфъстък значително се намалява рискът от поява и прогресиране на захарен диабет. Продуктът е богат на протеини, фибри и мононенаситени мазнини, които помагат за извеждане на токсините и шлаките от организма, пречистват кръвта и по този начин предотвратяват появата на захарен диабет.

На хората, които вече страдат от това заболяване (особено в начален стадий), се препоръчва да консумират до една шепа шамфъстък на ден. Още в най-скоро време може да се усети подобрение на състоянието и болестта почти ще престане да напомня за себе си. Естествено, шамфъстъкът няма да излекува напълно захарния диабет, но ще играе важна роля в комбинация с други ефективни средства.

Важно: Гликемичният индекс на шамфъстъка е — 15 единици.

При панкреатит

Включването на шамфъстък в менюто при панкреатит е възможно само в период на ремисия, който трябва да продължи поне 6 месеца. От 6-ия месец нататък можете постепенно да добавяте ядки в хранителния си режим, като се препоръчва да се ядат по 2 с.л. 2–3 пъти седмично. На първия етап е необходимо да се следи реакцията на организма към продукта.

При панкреатит е разрешено да се консумират само несолени ядки. В период на обостряне на панкреатита консумацията на фисташки е категорично забранена, дори и при леко отслабване на симптоматиката. Трябва да се помни, че този продукт може да предизвика раздразнение на лигавицата, в резултат на което ефектът от лечебната диета и медикаментозната терапия ще се сведе до нула.

Забранено е да се ядат фисташки в големи количества, тъй като съдържат много фибри, които стимулират перисталтиката на червата и ускоряват обменните процеси. При панкреатит много зависи от състоянието на пациента и особеностите на протичане на болестта. Ако заболяването е в стадий на ремисия за продължителен период, е позволено да се смекчат ограниченията и да се включат фисташки в диетата, като е важно да не се злоупотребява. Силно се препоръчва ядките да се смелят, тъй като това улеснява работата на храносмилателния тракт.

При гастрит

Поради прекалено твърдата консистенция и трудната смилаемост, фисташките се считат за недопустима храна при гастрит. Наистина, ядките могат да увредят възпалената лигавица на стомаха, но това показва само, че продуктът не може да се консумира в цял вид. Ако фисташките се сервират смлени или пасирани, те могат да се ядат. За обработка на продукта е подходящ блендер или дори обикновена мелничка за кафе. Дребните трохи, получени чрез смилане на ядките, са напълно подходящи за консумация при гастрит.

При това е важно да се отбележи, че все пак съществуват някои ограничения за употребата на този продукт при възпаление на стомаха. Забранено е фисташките да се ядат на гладно, като също така е важно да се спазва умереност. Като цяло, при гастрит е позволено да се консумират фисташки, но единствено в смлян вид и при липса на обостряне на болестта.

При запек

Фисташките са позволени за консумация при запек, но се препоръчва да се акцентира не върху ядките, а върху маслото от тях. Маслото, което се получава от плодовете, може да помогне да се отървете от запек и други стомашно-чревни заболявания. Фисташковото масло ще допринесе за по-ефективното извеждане на токсините от организма.

При подагра

Фисташките не се препоръчват при подагра. В състава на ядките присъстват пурини, но дори те не са основната причина за забраната на този продукт. Фисташките могат да предизвикат поява на отоци чрез задържане на течности в организма, особено ако става дума за солени ядки. Те могат да причинят отоци на засегнатите стави и да влошат работата на бъбреците, в резултат на което пикочната киселина няма да може да напуска организма нормално.

За черния дроб

Фисташките оказват благоприятно въздействие върху черния дроб, като нормализират неговата работа и прочистват жлъчните канали от запушвания. Дори малко количество ядки може да ви отърве от чернодробни колики.

Рецепти от народната медицина с шамфъстъци

Отвара при отслабен организъм

1. Фисташкови плодове (20 г) се заливат с вряла вода (1 чаша) и се поставят да врят на слаб огън.
2. След завиране се оставят да врят още няколко минути.
3. Прецедете отварата.
4. Изпийте напитката (можете да изядете и шамфъстъците) на 2–3 приема в рамките на един ден. Трябва да го правите половин час преди хранене.

При запек, за нормализиране на храносмилането

Всяка сутрин в продължение на 30 дни приемайте по 1–2 ч.л. шамфъстъково масло (на гладно).

При заболявания на кожната покривка

Много хора страдат от прекомерно лющене на кожата. За целта трябва 3–4 пъти на ден да мажете проблемните участъци с шамфъстъково масло. Лекувайте се до оздравяване.

За повишаване на потентността

В продължение на 25–30 дни ежедневно консумирайте шамфъстък (вид – истински). Дневна норма – 100 г.

Профилактика на атеросклерозата и захарния диабет

Ежедневно яжте порция шамфъстък. Дневна норма – 50 г.

При бъбречна колика

Шамфъстъкът ще помогне в този случай да облекчи бъбречната колика. Дневна норма – 1 шепа шамфъстък.

Шамфъстъци в козметологията

В областта на козметиката широко се използва масло от шамфъстък. То съдържа фитостероли и витамин E – вещества, които оказват овлажняващо и омекотяващо действие. Този продукт често присъства в състава на различни смеси за масаж. Той спомага за подобряване на хлъзгащите свойства и поради това е отличен за масажни процедури. Маслото се разпределя лесно по кожата и бързо се абсорбира, придавайки ѝ гладкост. Фитостеролите активират процесите на възстановяване на кожата, укрепват нейните бариерни функции. Те оказват влияние върху процеса на синтез на колаген, а също така спомагат за възстановяване на еластичността.

Маслото притежава противовъзпалителни свойства, лекува и успокоява раздразнената кожа. Може да се срещне и в състава на различни антивъзрастови продукти. Маслото се използва за грижа за суха кожа и суха коса.

Маска за суха кожа

1. Към шамфъстъковото масло (1 с.л.) добавете етерични масла (от роза, лайка и сандалово дърво – по 1 капка) и разбъркайте.
2. Нанесете маската върху салфетка и я поставете върху проблемните зони.
3. Изчакайте 20 минути. Измийте лицето си.

Маска за блясък и коприненост на косата

1. Към жълтъка добавете шамфъстъково (1 с.л.) и зехтин (1 с.л.) масла.
2. Разпределете сместа по цялата дължина на косата и увийте главата си.
3. Изчакайте 2 часа.
4. Изплакнете с лимонова вода или използвайте отвара от лайка.

Приложение на шамфъстъците в кулинарията

Шамфъстъкът може да се използва както като самостоятелна закуска, така и като част от ястие. Например, незаменим е при приготвянето на бонбони, бисквити, шоколад. Без тези ядки не могат и източните сладкиши – халва, пастила и казинаци.

Шамфъстъкът се съчетава отлично с месни ястия и пастети. В прахообразен вид този продукт се използва заедно с риба. В някои национални кухни с ядките се пълни птица. Те могат да влизат в състава на сосове както за солени, така и за сладки ястия. Доста популярен е шамфъстъковият сладолед, който има зеленикав оттенък и орехов вкус. Освен това някои любители на бирата използват шамфъстъковите плодове като самостоятелна закуска към напитката.

Вреди и противопоказания

Противопоказанията зависят от състава на продукта, особеностите на неговото производство и съхранение:

1. Прекомерната консумация на ядки може да се отрази негативно на бъбреците.
2. Съществува риск от заразяване с афлатоксин. Това е канцероген, който отслабва имунитета и провокира развитието на рак на черния дроб.
3. Солените шамфъстъци могат да провокират образуването на отоци.
4. Шамфъстъците могат да станат преносител на салмонела – опасна хранителна бактерия.

Освен това, този продукт може да предизвика алергия.

Симптоми на алергия към шамфъстъци:

• кашлица или кихане;
• подуване на лигавицата на дихателните пътища или езика;
• усещане за изтръпване в устата;
• сърбеж.

Важно е да се отбележи, че децата са много чувствителни към алергени, поради което проявата на алергични реакции към продукта при тях може да бъде в особено остра форма. Шамфъстъците могат да провокират задушаване, силна хрема и кожни обриви. При някои деца може да възникне диария, гадене, да се повиши температурата.

Как да изберете и съхранявате шамфъстъци

При избора на шамфъстъци трябва да се обърне внимание на черупката на ядките. Тя трябва да има или кремав, или бял (леко мръсноват) цвят. Недопустими са пукнатини или петна. Ядките на шамфъстъците трябва да са със зелен цвят. Не трябва да има странични миризми, например на плесен, излъчвани от продукта. Също така трябва да се обръща внимание на срока на годност на продукта, обикновено той е посочен на опаковката.

Ядките се съхраняват отделно от други продукти, за да не попиват странични миризми. Те трябва да се държат в херметичен съд. Ако става въпрос за неосолени ядки, те могат да се съхраняват в хладилник около 3 месеца, във фризер – до 1 година.

Как правилно да консумирате шамфъстъци

Преди консумация шамфъстъците трябва да се обелят от черупката и да се накиснат в хладка вода за няколко часа. Тази процедура ще помогне да се премахне кожата от ядките или значително да я омекоти, ще направи ядките максимално полезни и ще подобри тяхната смилаемост.

Колко ананас може да се яде на ден

Препоръчителната дневна доза е 30 г шамфъстъци, това са около 50 ядки.

Може ли да се яде вечер

Шамфъстъците са отличен избор за лека закуска преди лягане, тъй като съдържат оптимално количество мазнини и калории, което ще позволи да се уталожи вечерният глад.

Как да отворите затворени шамфъстъци

Можете да отворите шамфъстък, който няма пукнатина, с помощта на специални щипци. Ако нямате такива, можете да използвате клещи или преса за чесън. Черупката може да се разбие и с чук. Ако шамфъстъкът има дори малка пукнатина, удобно е да го отворите с обикновена монета или с черупка от вече счупен орех. За целта трябва да я вкарате в пукнатината и да завъртите – така че черупката да се отвори напълно.

Шамфъстъка, разбира се, можете да отворите с ръце, например с нокти, но това може да ги повреди. Също така за разчупване можете да използвате промишлени машини, да приложите метода на накисване и сушене. Можете дори да използвате лед, за да разцепите обвивката.

Може ли да се ядат шамфъстъци по време на пост

По време на пост е разрешено да се консумират семки и ядки, поради което шамфъстъците също могат да се ядат.

Как да изпечете шамфъстъци

Шамфъстъците трябва да се прегледат и да се изхвърлят негодните ядки. След това е нужно:

• Изсипете ядките в един слой върху дебел тиган;
• Поставете да се пекат, като през цялото време трябва да разбърквате шамфъстъка (до половин час);
• Пресипете ядките в чиния и ги оставете да изстинат.

Може ли да се дават шамфъстъци на животни

Шамфъстъците са противопоказани за кучета, тъй като са токсични. Не трябва да ги давате на вашия домашен любимец, в противен случай животното може да развие уролитиаза. Също така е по-добре да не храните котките с ядки, тъй като това може да предизвика диария, повръщане или дори панкреатит.

Интересни факти за шамфъстъците

1. Изследване, проведено от държавния университет на Пенсилвания, установи, че при редовна консумация на шамфъстък въздействието на стреса върху организма се минимизира.
2. Това е забавен факт, за който малко хора знаят, че всъщност шамфъстъците не са ядки. Всъщност шамфъстъците са семена. Причината, поради която този продукт се смята за ядки, е, че изглеждат като ядки и също така са част от семейството на кашуто. Важно е да се отбележи, че в семейството на кашуто има не само ядки, така че да се приема цялото семейство за ядки не е съвсем правилно.
3. В миналото шамфъстъците са се смятали за много ценен и питателен продукт, особено се харесали на царицата на Сава. Тя обявила този продукт за изключително кралска храна и затова само на благородниците било позволено да консумират ядките. Всъщност царицата се отнесла толкова сериозно към шамфъстъците, че дори забранила на простолюдините да се занимават с отглеждането им. Но царицата на Сава не била единствената, чиято страст към шамфъстъците е запечатана в историята, тъй като е известно, че и вавилонските царе са почитали този продукт. В древен Вавилон шамфъстъците били толкова ценени, че цар Навуходоносор дори наредил тази култура да бъде засадена в известните Висящи градини.
4. Малцина знаят, че естественият цвят на шамфъстъците е зелен, и че често ги оцветяват, за да направят ядките по-привлекателни за потребителя.
5. В продължение на векове хората са употребявали шамфъстъци не само за поддържане на общото здравословно състояние или заради вкуса, но и поради това, че дъвченето на смола от шамфъстъковото дърво избелва зъбите и освежава дъха.
6. Една от многобройните области на приложение на шамфъстъците в древността беше именно народната медицина, където те се използваха широко в състава на народни средства, предназначени за лечение на различни заболявания – от зъбобол до склероза на черния дроб.
7. Шамфъстъците бяха любима храна на първите пътешественици и търговци. Обикновено мореплавателите, които пътували на дълги разстояния, ги вземали със себе си на кораба, тъй като смятали, че ядките имат висока хранителна стойност и дълъг срок на съхранение.

Снимка на шамфъстъци