Мускатен орех: полезни свойства и противопоказания

Отношението към мускатния орех е нееднозначно. Някои са убедени, че това е една от подправките за ястия с месо и риба. Някои го използват като подправка за десерти. Но има и такива, които са убедени в отровните свойства на мускатния орех, за които се твърди, че предизвикват халюцинации.

Всяко растение може да притежава както полезни, така и вредни свойства. Не прави изключение и мускатният орех. Нека разгледаме основните свойства на този продукт.

Как изглежда и къде расте

Мускатният орех, въпреки това име, е просто семе от плода на мускатното дърво. На дървото с височина около 12 метра след цъфтежа се появяват плодове, наподобяващи праскови или кайсии. След пълното узряване плодът сам се разделя на две половини и разкрива костилката. Вътре в тази костилка се намира семе, което има неправилна набръчкана овална форма. То се нарича мускатен орех с характерен мраморен рисунък на линията на разреза. Диаметърът на кафеникавия орех е приблизително 3 сантиметра.

Бразилия, Индия, Шри Ланка, Индонезия – най-благоприятните места за растеж на вечнозеленото мускатно дърво. То може да достигне стогодишна възраст, но дава плодове само първите четиридесет години, като за сезон дава около 2000 плода.

Състав и калоричност

Наличието на жизненоважни компоненти в продукта определя неговата полезност. В мускатния орех най-много са представени витамините В1, РР и Е, които осигуряват дневната потребност в 100 грама продукт в съотношение 66,7%; 66,5% и 40%. Макроелементите са представени от магнезий, фосфор и калций. Мускатният орех е богат на микроелементи, включително ванадий, чието съдържание в 100 грама продукт е цели 425%. Малко по-нисък е показателят за желязо – 333,3% и манган – 190% от дневната норма.

Калоричността на продукта е 556 ккал. Хранителната стойност на мускатния орех на 100 грама продукт е представена от 20 грама протеини, 50 г мазнини и 7 г въглехидрати.

Изхождайки от показателите на компонентите, представени в мускатния орех, неговата полезност за човешкия организъм е неоспорима.

Колко мускатни ореха може да се ядат на ден

Мускатният орех е един от видовете подправки, притежаващ не само специфичен вкус, но и полезни лечебни свойства. Но прекомерната му употреба може да се отрази отрицателно на самочувствието на човека.

Благоприятното въздействие върху организма се осигурява от норма от 0,33 грама на един килограм телесно тегло на човека. Масата на един орех е приблизително 5 грама.

Постоянната употреба на мускатен орех може да доведе до привикване, което е недопустимо. В такъв случай е необходимо да се откажете от използването на подправката във всякакви форми за три месеца. Спазването на правилата за употреба на мускатен орех ще подобри общото състояние на организма на човека.

Полезни свойства на мускатния орех

Полезността на мускатния орех се обяснява с полезните вещества, които се съдържат в него. Той отдавна е известен като продукт, стимулиращ дейността на мозъка. Той е способен да концентрира вниманието на човека и да го съсредоточи върху работата. Изяден веднъж на ден, орехът ще излекува човека от депресия и апатия. Той способства за изработването в организма на хормона на щастието – ендорфин. В резултат на такова приятно лечение човек става активен, жизнерадостен, с повишено настроение.

За жени

1. Едно от показанията за употреба на подправката от мускатен орех е голямото съдържание на желязо в него. То помага за възпроизвеждането на червените кръвни клетки по време на менструация. Тези дни понякога са болезнени. От болките ще помогне съдържащият се в мускатния орех евгенол, който дава обезболяващ ефект.
2. Полезно е да приемате подправката от този орех по време на лечение или профилактика на мастопатия.
3. На жените ще им хареса неговото свойство, което помага за разкриването на сексуалността и повишаването на половото желание.
4. Мускатният орех е полезен за женския организъм по време на менопауза, тъй като намалява броя на приливите.

За мъже

1. За мъжкия организъм мускатът не е безполезен, ако има проблеми в интимния живот. Той е способен да нормализира еякулацията и да помогне при лечение на импотентност. Благодарение на муската се повишава мъжката потенция и се предотвратява преждевременната еякулация.
2. Подправката, според специалистите, може да окаже съдействие за зачеване и да увеличи броя на активните сперматозоиди.
3. Младите плодове на мускатното дърво могат да помогнат за усилване на сексуалното желание и за довеждане до състояние на възбуда.

По време на бременност

Въпреки положителните характеристики на мускатния орех, той може да стане опасен за бременните жени. Според специалистите, от употребата му през това време е по-добре напълно да се откажете. По-полезни за самата жена и за бъдещето бебе ще бъдат орехите, кедровите ядки и лешниците.

По време на кърмене

Кърмещите майки също не трябва да рискуват със своето здраве и със състоянието на организма на бебето. Затова жената в периода на кърмене трябва да се откаже от приема на подправката от мускатен орех, дори и като подправка за някое ястие.

За деца

В детското меню е най-добре да се откажете от употребата на индийско орехче. Първо, то не притежава необходимите за детския организъм полезни свойства. Второ, неговият вкус не е привлекателен за децата. За дете, ненавършило три години, този продукт е категорично забранен. Но на децата в по-напреднала възраст се препоръчва употребата му много дозирано, например в сладкарски изделия. Въпреки че рискът от нанасяне на вреда на детския организъм остава.

С какво е полезен мускатният орех за отслабване

Индийското орехче не притежава обширни функции за въздействие върху организма за отслабване. То е подходящо за ускоряване на метаболизма, повишаване на кръвотока, който способства за разграждането на мастните плаки. При общоприетите начини за отслабване подправката може да се използва като подправка към зеленчукови салати, диетични супи, каши. Използва се от мнозина за подобряване на усвояемостта на храната, намаляване на броя на пристъпите на глад. Орехът оказва благотворно въздействие върху любителите на сладко, решили да се заемат с правилно хранене. Магнезият, който заема едно от първите места сред полезните компоненти на ореха, намалява влечението към сладкиши.

Мускатният орех в медицината

В древни времена лекарите в Рим и Гърция са знаели за индийското орехче като за полезен продукт за лечение на различни недъзи. Съвременната медицина широко използва препарати, приготвени с прилагането на този продукт, в най-различни свои области.

1. В борбата с различни болести помагат съдържащите се в него сапонини, нишестета, протеини, многобройни пигменти. Водещи специалисти в областта на медицината в някои страни препоръчват употребата на препарати, чиято основа е индийското орехче. Добавянето към тях на малки количества чесън предпазва от някои болести и дори ги лекува.
2. С препарати, които съдържат индийско орехче, се лекува безсъние. Индийското орехче в малки дози е способно да приведе в ред нервната система, да нормализира съня.
3. Орехите се прилагат за лечение на мастопатия при жени, на болезнени усещания по време на менструация.
4. Лекарствените средства с индийско орехче в основата помагат в избавянето от доброкачествени тумори, хорея. Някои изследвания говорят за това, че индийското орехче може да способства за самоунищожаването на ракови новообразувания. Това се дължи на способността на ореха да прекъсва достъпа на кръв до злокачествените тъкани. По този начин може да се предотврати появата на онкология в резултат на периодичен прием на индийско орехче.
5. На хората, страдащи от множествена склероза, мигрена или главоболие, се препоръчва да приемат лекарства с този компонент в състава. Паста, състояща се от добро краве мляко и смляно индийско орехче, може да помогне при лечението на мигрена. Сместа трябва да се нанесе на челото и да се държи до изчезване на болката.
6. Препаратите със същото индийско орехче в състава помагат за стабилизиране и повишаване на функциите на имунната система и за провеждане на курс на лечение на автоимунни заболявания.
7. Ако добавите в горещ чай или масажно масло малко прах от индийско орехче, ще изчезнат първите признаци на настинка и ще се укрепи имунитетът.
8. Същият компонент в лекарственото средство ще помогне на мъжете при възстановяване на ерекцията, ако има подобен проблем. Към всичко изброено следва да се добавят варикозното разширение на вените и тромбофлебитът, проблеми с паметта, в борбата с които също могат да имат положително действие препарати, приготвени с индийско орехче. То нормализира артериалното налягане.
9. Полезността на индийското орехче е била известна на хората от далечното минало при избавяне от зъбни и мускулни болки.
10. Черният дроб и бъбреците ще се очистят, ако индийското орехче се употребява от човека редовно и в умерени дози. То също спомага за извеждането от тялото на всякакви нежелани за него отрови и токсини.
11. Стимулира и тонизира работата на сърцето и кръвообращението.

Рецепти на народната медицина на основата на мускатния орех

В народната медицина продуктът се смята за един от най-известните компоненти на лечебни смеси, пасти, добавки към напитки.

1. При болки, причинени от артрит, миозит, остеохондроза, ревмокардит, ревматичен полиартрит, може да помогне гъста паста от слънчогледово масло с индийско орехче. Топлият компрес се поставя на проблемното място и се държи до пълното му изстиване, около 20 минути.
2. При лечение на заболявания на хранопровода, лошо храносмилане, диария специалистите също използват препарати, в състава на които има индийско орехче. Може да се приготви смес от 1/3 чаена лъжичка индийско орехче, 125 г вода, нискомаслено кисело мляко, сух джинджифил и да се изпие наведнъж. Такова средство може да помогне при проблеми със стомаха и червата, както и при прекомерно газообразуване, загуба на апетит. Последното е особено важно за страдащите от дистрофия и анорексия. Подправката, благодарение на химичния си състав, спомага за появата на желание за ядене. При това се нормализира храносмилането, смазват се стените на хранопровода.
3. Тази подправка е необходимо средство при лечение на полова слабост у мъжете. Положителен ефект дава индийското орехче, когато служи като подправка към ястия и когато се употребява отделно, разредено или запито с вода. Само редовният и ежедневен прием на орехчето води до решаване на проблема с импотентността.
4. За болките при невралгия може да помогне смес от индийско орехче, крем, мехлем, пчелен восък или обикновено растително масло, предварително загрята и нанесена на проблемното място.
5. Настинка, бронхит, кашлица, грип или признаци на простудно заболяване могат да започнат да се лекуват, като се добавя подправката в топла напитка.
6. Напитка с подправка от индийско орехче може да подобри дейността на бъбреците, да изведе излишната урина, да отстрани отоците и да понижи киселинността на урината.
7. На вените може да помогне настойка, приготвена в чаша вряла вода с 20 грама подправка от индийско орехче и 100 грама мед. Добре разбърканата и охладена течност се приема преди хранене три пъти дневно.
8. На добрия сън спомага топлото мляко, изпито вечер, с лъжица мед и щипка подправка.

Мускатовият орех е полезен при лечението на заболявания вътре в организма и по тялото като антисептик. Имаше случаи на разтваряне на жлъчни камъни под неговото въздействие. Средствата на народната медицина, в които присъства подправка от мускат, са широко популярни не само в страните на Изтока, но и в много държави по света.

Мускатният орех в козметиката

Полезността на този продукт за козметични цели е отдавна позната на специалистите. В тази област са популярни етеричните масла, извлечени от ядките на ореха чрез парна дестилация.

За лицето

Кожата под благотворното влияние на растителните компоненти получава допълнителен приток на кръв. Подобряват се обменните процеси, от което състоянието на кожната покривка се нормализира. Кожата на лицето придобива младост след прилагане на скрабове и маски, в чийто състав присъства мускатов орех. Например скраб, приготвен от прах от мускат, кефир и овесени ядки, ще прояви своята ефективност още след няколко приложения. Проблемната кожа може да се лекува, като се добавя настърган мускат към крем и скраб.

1. Пъпките ще изчезнат, ако се нанася на лицето маска, приготвена от равни части подправка и сметана, например една чаена лъжица. Нанесеният на дебел слой смес трябва да се измие след четвърт час.
2. Сместа, състояща се от равни пропорции затоплен мед и мускатово масло, нанесена на кожата на лицето за 20 минути, ще го стегне, ще намали броя на бръчките. Тя е приложима също за масаж. Благодарение на мускатовия орех изчезва лъскавият блясък от кожата на лицето, нормализира се работата на мастните жлези.

За коса

В състава на много средства за коса присъства мускатов орех, който помага за ефективното възстановяване на структурата на кичурите, подобрявайки техния вид и здраве. Използването на домашни маски подобрява кръвотока към кожата на главата, подпомага растежа на косата. Ако има проблеми с пърхот, оплешивяване и повишена мазнина на главата, средството за коса с мускат е най-необходимото.

За възстановяване на косата може да помогне маска, в чийто състав по 20 грама мускатов орех, прах от канела и овесено брашно са смесени в 110 мл минерална вода. Добре разбърканата смес се нанася върху кожата на главата, а след изтичане на четиридесет минути се измива с шампоан. Изплакването с ябълков оцет ще затвърди действието на маската.

Освен всичко друго, крем с мускат може да помогне при лечението на лющеща се кожа на лактите и петите.

Ползи от мускатния орех с мляко

Слабо затоплено или охладено мляко с добавен към него настърган мускатов орех ще премахне дневната умора. След прием на напитката човек ще почувства релаксация на тялото, ще изчезне чувството на тревога, ще премине главоболието, ще настъпи спокоен и добър сън.

Благотворно влияе млякото с мускатов орех на храносмилателната система, помага при разстройства на съня.

Ефект от употребата на мускатен орех с кефир

Комбинацията от мускатов орех и кефир може да изиграе лоша услуга на човека. Нехармониращите помежду си продукти могат да нарушат функциите на черния дроб и да предизвикат паническо състояние у човека, тоест да повлияят на неговото психично здраве.

Масло от мускатен орех: свойства и приложение

Плодовете и самото дърво са суровина за получаването на уникален продукт – масло от индийско орехче. То представлява бледожълта течност с остър, пикантен и сладък аромат, с мускусни и дървесни нотки. За получаване на маслото се избират само узрели и вече напукани плодове на индийското орехче. Самото масло се произвежда от ядките на плодовете. Но могат да се закупят масла, приготвени от цветовете на индийското орехче или от меката обвивка (мацис), която покрива семето на плода. Разликата на маслото от мацис е само по-мекият аромат.

За получаване на маслото от индийско орехче първо орехчетата се смилат, обработват се с пара или вода. След това чрез дестилация се извлича крайният продукт – масло от индийско орехче. Маслото от индийско орехче не губи първоначалните си свойства в продължение на пет години при спазване на всички правила за съхранение. Използването му в концентриран вид е опасно поради токсичност.

Приложение

1. Маслото от индийско орехче идеално се съчетава с етерични масла от пикантен, дървесен и цветен тип, създавайки заедно с тях неповторими аромати.
2. Голямо е въздействието на маслото от индийско орехче върху емоционалната сфера. Благодарение на затоплящия ефект бързо се премахват нервните и студените тръпки, настъпва успокоение след конфликтни или стресови ситуации, спират се проявите на истерия.
3. Маслото от индийско орехче притежава свойство, което позволява да се види красотата на околния свят. Човек под негово въздействие изпитва удоволствие и щастие от живота. Известно е положителното влияние на маслото върху паметта. То се използва в медитации, размишления, дава сили за постигане на целите, спомага за засилване на интуицията.
4. В областта на еротиката маслото играе ролята на най-силния афродизиак, усилващ усещанията, стимулиращ кръвообращението, носещ ярки и неповторими чувства.
5. Като лечебно, маслото от индийско орехче стимулира работата на сърцето и кръвоносната система. Тонизиращият и затоплящ ефект го прави незаменимо, ако е необходимо да се противостои на студа. Функционирането на бронхите се подобрява под въздействието на маслото от индийско орехче. Те придобиват по-голяма еластичност, засилва се дълбочината на процесите в дихателните органи.
6. Маслото стимулира дейността на храносмилателните органи, защото под негово влияние се засилва производството на ензими. Те помагат да се отървете от тежест в стомаха, чувство на гадене, предотвратяват разпространението на инфекциозни процеси. Средството благотворно влияе върху мускулите и ставите, подложени на болки, отоци поради невралгия, остеохондроза, артрит.
7. Маслото от индийско орехче се прилага в ситуации, когато е необходимо да се спре кръвотечение, например при аномално кървене по време на менструация.
8. В козметологичната област маслото от индийско орехче най-често се прилага като средство, спиращо косопада. То също така стимулира растежа им. Маслото лекува кожата от гъбични поражения.
9. Битовата сфера използва масло от индийско орехче, когато трябва да се съставят персонални аромати или да се ароматизират силни и други напитки само с една – две капки от средството върху стандартна опаковка или вместимост.

Вреда и противопоказания на мускатното масло
Мускатното масло е вредно, ако се използва в концентрирано състояние поради високата си токсичност. За намаляване на концентрацията го разреждат с базови растителни масла или други носители.

Поради влиянието на маслото върху менструалните процеси, категорично е забранено използването му от жени по време на бременност. То е противопоказано на хора, които под влияние на аромата на маслото могат бързо да преминат в състояние на нервно възбуждане. Епилепсията, маниакалните и депресивните разстройства, нервните сривове също трябва да бъдат основание за отказ от употреба на мускатно масло.

Маслото притежава свойството да предизвиква състояние на еуфория. Продължителността на контакт с него трябва да бъде ограничена до 4 часа на ден.

Ако човек нанася маслото директно върху кожата, известно време ще усеща парене или изтръпване. Важно е да се помни, че чистото масло, нанесено върху кожата за продължително време, може да доведе до изгаряне, затова трябва да се разрежда с базови масла – зехтин, прасковено масло, ленено масло, масло от гроздови семки.

Вреди и противопоказания

Лекарите посочват следната оптимална дозировка – 1 орехче на всеки 10 килограма тегло на човека. Ако става въпрос за подправка, то е достатъчно щипка на върха на ножа, тъй като тя е много ароматна и концентрирана.

Превишаването на дозировката води до странични ефекти:

1. Остра алергична реакция (включително оток на Квинке или анафилактичен шок).
2. Повишена киселинност, която може да провокира киселини, обостряне на гастрит или язва.
3. Нарушаване на координацията на движенията.
4. Нарушаване на работата на централната нервна система и главния мозък, включително до халюциногенен ефект.
5. Токсична еуфория и съпътстващият я абстинентен синдром (махмурлук).
6. Сънливост, отпадналост и слабост.
7. Конвулсии, гадене и повръщане.

В редки случаи при остра индивидуална непоносимост е възможен летален изход.

Категорично противопоказано е индийското орехче на деца в предучилищна възраст, бременни жени и кърмачки, възрастни хора, пациенти с язва, повишена киселинност, гастрит, колит и други нарушения на работата на стомашно-чревния тракт. Също така не е препоръчително орехчето да се консумира в чист вид от шофьори преди дълго и напрегнато пътуване.

Както се казва, доброто трябва да бъде в мярка, особено когато става въпрос за пикантен продукт.

Как да изберем и съхраняваме мускатния орех

Потребителят вижда в магазините два вида индийско орехче: цяло и смляно на прах. Вторият често представлява фалшифициран продукт от нискокачествени орехи. Затова е по-изгодно да се закупят цели орехи.

Те трябва да се намират в добре запечатана опаковка, на която трябва да се чете датата на изтичане на срока на годност. Изтеклият срок на годност лишава подправките от аромата на съдържащите се в тях етерични масла.

За съхранение на цели орехи и на прах е важно използването на съд с плътно затварящ се капак.

Подправката трябва да се съхранява на хладно място, далеч от газовата печка, радиатора, нагревателния уред, водата и слънцето. Всички тези обстоятелства унищожават аромата на индийското орехче. Правилното съхранение ще запази вкусовите качества на индийското орехче за дълго време. Още по-изгодно е да се купуват цели орехи и да се смилат на прах преди употреба.

Приложение на мускатния орех в кулинарията

Индийското орехче придава особен аромат на сладки и пикантни ястия, десерти и пайове, кремове, меденки, сосове със сирене, супи, макарони, зеленчуци. Готвачите го използват за придаване на шафранов цвят на светлите ястия, тоест ярко оранжев. Месото, рибата, ябълковият пай, лазанята, картофеното пюре ще имат особен вкус, ако се подправят с тази подправка.

Важно е да се помни: нагряването може да промени вкуса на индийското орехче до горчив. Затова се препоръчва да се подправя храната с него непосредствено преди края на готвенето.

Как да настържем мускатния орех

Той вече е обелен при покупка. За получаване на прах от него има специално ренде. При липса на такова може да се използва ренде с малки и чести отвори. Блендерът и месомелачката също се справят добре с тази работа. Прясно смляното индийско орехче трябва да се добавя в по-малки количества, отколкото изисква рецептата, защото ароматът му ще бъде по-силен.

С какво може да се замени мускатният орех

Всеки продукт притежава само присъщите му характеристики и е невъзможно да се замени с нещо напълно идентично. Най-финият аромат на индийското орехче създава трудности за замяна, но е възможно да се доближи друга подправка до идеала.

1. Най-добрият заместител може да бъде мацис – обвивката, която обгражда индийското орехче. Ароматът му е малко по-слаб от този на самия плод, но използването му не изисква промяна на пропорциите, посочени в рецептата.
2. Ефективен заместител на индийското орехче може да бъде сместа от подправки, наречена «гарам масала». Нейните обичайни компоненти са бахар, канела, кимион, индийско орехче и мацис.
3. Канелата, която има аромат с топли дървесни нотки, може да замени индийското орехче в някои ситуации, както и джинджифилът, подходящ за някои ястия благодарение на по-пикантния от индийското орехче и в същото време пряен вкус.
4. Карамфилът вместо индийското орехче може да се използва при приготвянето на пикантни и сладки ястия, напитки.
5. При липса на индийско орехче е добър японският или бахарът, който ще придаде подобен аромат на сосове, солени ястия, печива. Освен това няма да има проблем с промяна на пропорциите на подправката.
6. Сходството в приложението на куркума и шафран вместо подправката от индийско орехче се състои не само в общите нюанси на аромата, но и в това, че с тяхна помощ може да се промени цветът на печива и напитки.
7. Ако кардамонът може да изпълнява заместителна функция във всякакви ястия, то анасонът се избира за приготвяне на сладки ястия.
8. Кимионът и горчицата се използват, ако няма индийско орехче, при приготвяне на месни и рибни ястия.

Вкусът, цветът на всяко ястие зависи не само от основните му компоненти, но и от особеностите на подправката. Особените качества на индийското орехче са неповторими. Но при необходимост може да бъде заменен с други подправки, които донякъде напомнят неговия пикантен аромат.

Интересни факти за мускатния орех

1. Мястото на произход на дървото – Молукските острови, които носят името „острови на подправките“. Те се намират между Нова Гвинея и Сулавеси и са известни с това, че на тях освен индийско орехче, виреят ориз, саго, карамфил и много различни полезни растения.
2. При височина до 20 метра листата му могат да достигнат дължина от 5 метра. Това дърво е дълголетно: живее 100 години, но първите плодове дава след навършване на десетгодишна възраст. Формата му наподобява пирамида.
3. Първи оцениха особената стойност на индийското орехче европейците, а именно португалците и холандците. Съществува легенда, според която великият Магелан на своите кредитори вместо пари продал семена от орехче и карамфил от този остров.
4. Гренада се счита за втория производител на индийско орехче в света – остров, на който през XVIII век англичаните засадили дървета от индийско орехче.
5. Французите се прославиха с това, че откраднаха семената на това дърво от родината му и го размножиха на Мавриций.
6. С появата на плантации от индийско орехче на териториите на Бразилия, Индия, Африка, островите на Индонезия цената на индийското орехче спадна. Тази подправка стана достъпна не само за ястия на избрани особи. Някога за фунт от този орех (454 грама) англичаните плащали с три възрастни овце или с крава.

Индийското орехче се ползва със слава на лечител, отлична подправка за най-разнообразни ястия, гозби и напитки. Освен всичко друго, индийското орехче се смята за носител на магически сили.

Снимка на индийско орехче