Може ли да се ядат почернели банани?

Бананите, закупени от магазина и престояли няколко дни у дома, обикновено започват да се покриват с тъмни петна. Много хора ядат такъв продукт, без да се замислят дали е годен за консумация. Нека да разберем дали тъмните банани носят вреда за организма.

Защо почерняват бананите

Бананите са истинско „съкровище“ по отношение на съдържанието на сложни въглехидрати. Именно в тях има голямо количество нишесте. Благодарение на това вещество бананите имат толкова приятен, мек и неповторим вкус. След кратък период от време под действие на кислорода сложните въглехидрати, които се съдържат в плодовете, имат свойството да се разпадат на различни елементи. Например, това може да бъде захароза. По време на целия процес банановото месо и кора започват да потъмняват, а също така се променя вкусът на плода. Освен това, той става много мек.

Когато бананът е презрял и е подсладен, той започва да се усвоява в човешкия организъм много бързо. Освен това плодът „отдава“ на организма в голямо количество всички витамини и микроелементи, които се намират в него. Благодарение на това се счита, че презрелите плодове стават добра „подкрепа“ за имунитета. Несъмнено, такива банани много мощно укрепват защитните способности на организма.

Забележка! Този плод постъпва на рафтовете на супермаркетите от доста топли страни, например Еквадор или Колумбия. Според специалисти, един от най-големите доставчици все пак е Индия.

Как да съхраняваме правилно бананите, за да не почерняват

По отношение на съхранението бананите са много капризни. За тях не са приемливи резки промени в температурата, силен студ и престой под преки слънчеви лъчи. Поради неправилни условия на съхранение плодовете бързо потъмняват и се развалят. За да останат бананите дълго време свежи, е необходимо да се вземе предвид степента на зрялост и да се спазват прости правила.

За съхранение на плода са необходими следните условия:

1. Температура в помещението – от 13 до 16 градуса.
2. Тъмнина. Добро такова място ще бъде килер или изба. Ако бананите се поставят на светлина, ще започне процес на фотосинтеза. Поради това явление плодът може да пожълтее, а след това да почернее.
3. Добра вентилация. Благодарение на нея по-бавно протича процесът на омекване на плода.
4. Липса на повреди. Ако има такива – значи плодът не подлежи на съхранение.

Срокове за съхранение на бананите са следните:

• при стайна температура – от 5 до 7 дни;
• в сушен вид – продължителността може да бъде от 2 до 5 месеца;
• в хладилник – приблизително от 11 до 15 дни;
• във фризер – приблизително от 1 до 2 месеца.

Ако има необходимост от продължително съхранение, трябва да се направи следното:

1. Първо, обвийте дръжките на плодовете с целофан. В резултат на това етиленът ще се концентрира именно в тях. Това действие забавя естествения процес на разваляне и зреене на плода.
2. Второ, купете неузрели банани. Така ще успеете да запазите вкуса и външния им вид. Такива банани трябва да се съхраняват при температура от 14 градуса и влажност на въздуха 85%. При тези условия е подходящ остъклен балкон (ако е зима) или стъпалата в избата.

Освен това съществуват 2 начина да се запази плодът узрял:

• поставете го в тъмна хартиена торбичка;
• увийте всеки банан поотделно в хартия за печене.

Може ли да се ядат почернели банани

В редица изследвания беше установено, че бананите, покрити с кафяви петна, са много по-полезни от напълно чистите. Именно затова човек трябва да консумира такива екземпляри. Все пак презрелият плод на банана има цял набор от положителни качества.

1. Може да нормализира кръвното налягане.
2. Насища с калий. Презрелите банани го съдържат в голямо количество. Така се регулира кръвното налягане.
3. Помага за облекчаване на болката при девойките по време на менструалния цикъл.
4. Намалява броя на онкологичните заболявания. В тези плодове се съдържа специален елемент, който разрушава раковите клетки.
5. Освобождава от запек.

Но не бива да забравяте, че преди консумация трябва да направите внимателен оглед на плода. Ако има повреден участък, трябва да прецените размера му, да проверите целостта на кората и да се уверите, че няма пукнатини.

Ако тъмните точки и ивици по банана не са особено много, а кората не е повредена, можете смело да го консумирате. Струва си да се отбележи, че голяма опасност представляват пукнатините, тъй като през тях могат активно да проникват микроорганизми. Струва си да се отбележи също, че отравяния с тези плодове в медицинската практика почти не се срещат. Но ако консумирате твърде много развалени банани или напълно изгнил продукт, всичко е възможно.

Какво може да се приготви от почернели банани

Обикновено този плод се преработва. По правило от нарязани на ситно банани можете да приготвите множество различни вкусни десерти. Например, това може да бъде желе, смути или плодово пюре. Освен това бананът може да се използва за приготвяне на сладолед или пай. Струва си да се отбележи, че при печене се запазва голямо количество полезни вещества. Освен това разваленият плод може да е подходящ и в пържен вид. За целта трябва да го нарежете на кръгчета, да го оваляте в овесени ядки и да го запържите до златиста коричка. Някои предпочитат да добавят и мед. Но по правило пулпата на плода е сладка, затова не е нужно да добавяте допълнителни подсладители. По-долу са представени няколко десерта от развалени банани:

1. Банановият хляб е един от тези видове, при които презрелият плод «получава втори живот». Хлябът става много вкусен, нежен и полезен. Той може да бъде за човека както питателна закуска, така и отличен десерт. Времето за приготвяне на такъв сладкиш ще отнеме само около 1 час. Няколко парчета от такъв хляб ще «осигурят» на човека «витаминен заряд» и добро настроение.
2. Банановите палачинки у много хора предизвикват асоциация със закуска в дългоочаквания почивен ден. Несъмнено всеки знае колко бързо и лесно може да се приготви такъв чудесен десерт. Непременно това ястие ще се превърне за домакинята в истинско спасение за бърза закуска или обяд. Освен това, бананите в такъв десерт ще придадат особен аромат и сладост.
3. Банановият пай ще се хареса преди всичко на детето. Пюрето от сладки банани е безспорно идеална основа за тесто за пай благодарение на много нежната консистенция. Именно по тази причина трябва непременно да се изпече от него бананов десерт. Освен това, към този пай могат да се добавят ядки с овесени ядки. В резултат ще се получи вкусно и полезно диетично ястие.
4. Бананите, пържени в тесто, особено ги обичат жителите на Азия и Китай. По тази причина в състава на това ястие се използва оризово брашно. То прави тестото много нежно и леко. Няма да представлява голяма трудност да се приготви у дома такъв десерт.
5. Банановият пудинг е кралят на всички десерти. Пудингът е особено популярен в Англия, тъй като има нежна текстура. Именно презрелите банани ще подходят много добре за включване в това невероятно ястие.